相信很多朋友都有吃早餐的习惯吧。你们居住的城市里，早餐是什么样的呢？走进早市里，路边热气腾腾的也许是馒头包子，也许是油条豆浆，也许是豆花、热干面，也许是熬得软糯的白粥……
要说在海南，街边的小摊小店里，最多的可就是“粉面大家族”了。在一堆本地粉面专有名词中间，有一个会让本地人相视一笑，又让外地人一知半解的菜名——腌海南粉。
初听这个名字，可能会叫人误会——“腌”粉，怎么“腌”？难道粉还能压进腌菜罐子，做成下饭菜不成？
要是这么想，那可就大错特错了。海南所说的“腌粉”，实际上是一种“拌粉”。而腌粉又与出名的南昌拌粉不同，它的做法是往干捞的细粉里倒入特殊的调料，再往上头挨个码放上猪肉丝（换作牛肉丝或是猪杂，口味也很好）、煮熟的豆芽、炸花生米、竹笋、酸菜、脆面片和切好的香菜，最后撒上芝麻，再用筷子从下往上一翻，将料拌匀。如此这般 *** 作下来，得到一碗料汁均匀、色泽 *** 的腌粉，就可以开吃了。
放料
拌匀
腌海南粉之所以用细粉，是因为细粉在经过搅拌后更容易均匀裹上料汁。略有些柔韧而又爽口的细粉携着料汁，吃上一口就是回味无穷。
别看腌海南粉要用这么多调料，其实每一样都有讲究。
加入肉干的海南粉
用猪肉丝或是牛肉丝，更方便肉的入味；加入猪杂则是丰富口感；有些店家放的是自制的牛肉干或猪肉干切丝，南方特色的咸甜交织的肉干也给整碗粉的口味带来了新的特质。
加入豆芽是为了脆爽口感，而炸花生米是为了增加油香。脆面片尚未浸泡汤汁时香脆可口，与腌粉形成鲜明对比，而被汤沾湿时又变得软中有酥，颇有些油条蘸豆浆的“美感”。
竹笋和酸菜是为了解腻，芝麻是调皮点缀。至于香菜——
“不吃香菜，吃腌粉有什么意思嘛！”
这是我曾经要求不放香菜时，粉店店主从厨房里喊出的一句话。
听到这句话，店内的服务员和客人们都笑了起来，早餐店顿时充满了欢快与活泼。
有一段时间喜欢在家门口吃粉
现在想起来，还是忍不住会心一笑：这，就是一碗粉，在一个早晨为素不相识的人们带来的生机。
腌海南粉便宜又饱腹，料汁浓香，细粉爽口，夹一筷子放入口中，或许就会发出满足的啧啧声。现在也有不少当地人会将之当作早餐首选，有些人还能品出不同店家的风味呢。
海南的粉面实在太多，而我最喜欢的，就是这碗腌粉。
关于粉和面，你们又有什么故事和心得呢？欢迎评论，讲讲自己家乡的各色粉面吧。
太下饭了，这才是香菜更好吃的做法，上桌比肉还抢手，开胃又解馋三餐美味，四季幸福，大家好! 说起香菜，肯定没有人说不认识的，在做菜的时候，香菜一边作为配菜，不是起到香料的作用，就是起到点缀的作用，总之，也是家家户户必备的调料了。其实，香菜也可以做成美味的食物，今天，我要给大家分享一个香菜的好吃做法，赶紧来看看吧！
【腌香菜】
【基本材料】香菜，小米椒，大蒜，花椒，香叶，八角，桂皮，生抽，香醋，食盐， *** ，
【基本步骤】
1.首先，准备一些香菜，先放进清水中，将香菜好好地淘洗干净。香菜需要多清洗几遍，一定要把香菜表面的脏东西给淘洗干净。洗净之后，将香菜从水中取出来，甩两下水之后，将它们摆放在篮子上面，散 *** 置，要将香菜晾干。
2.准备一口干净的炒锅，开小火加热。等锅底热了，给里面放进去5克的香料，还要放进去5克的花椒颗粒，用铲子不停地翻炒，要将它们给炒出香味来。香料要提前准备好，这次是两个八角，两片桂皮，两三片香叶。
3. 等香味飘出来了，给里面倒进去400克生抽，100克香醋，还要加入3克食盐和3克 *** ，然后，用铲子不停地翻炒，帮助 *** 融化。等锅里的料汁煮开了，继续再煮6分钟，要将调料的香味煮出来。等时间到了，就可以关火了。将锅里的料汁倒进大碗中，备用。
4.检查一下，香菜如果已经晾干了，就全部拿到案板上，摆放整齐。取出菜刀，将香菜切段，要切成长度为2厘米左右的小段，这个长度比较好装进容器中。全部切完之后，将香菜段放进小碗里，待用。
5.准备一把小米椒，先放进清水中，把每一个辣椒都给清洗干净。洗净之后，将小米椒捞出来控干水，然后放在案板上。先将小米椒的辣椒蒂给切掉，再把剩下的部分切成辣椒颗粒。
6.准备一把大蒜，先给掰成单个的，然后再把每一个大蒜的蒜皮给剥下来。接着，把去了皮的大蒜放在案板上，用菜刀切成大蒜片。切好之后，将大蒜片和小米椒粒全部放进香菜里面，用手将它们给抓拌均匀。
7.准备两个带盖子的容器，先用清水将容器内壁清洗干净，然后用厨房纸巾把水给擦干，再放置在一边晾一下水汽。接着，将抓拌好的香菜段装进容器中，再把晾凉的料汁倒进容器中，要淹过香菜。最后，把容器盖上盖子密封好，腌制一个小时。
8.1个小时后，香菜就腌制好了，可以直接食用了。用这个 *** 腌制出来的香菜，不仅翠绿清爽，香辣过瘾，而且开胃下饭， *** 简便，无论是配米饭还是白粥，都非常不错。赶紧来做一个吧！
【爱心小贴士】
1.如果觉得自己吃辣椒不太在行，可以不加小米椒，或者少加小米椒。
2.腌制香菜的容器必须是无水无油的，否则会变味的，而且保存时间也就不长了。
今天的腌香菜就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
爱吃香菜的赶紧动手做起来吧～拒绝点外卖的第八天，今天吃...今天是拒绝外卖的第八天，我尝试了一道香菜炒牛肉。
在碗中加入胡椒粉、料酒、蚝油、生抽和香油，搅拌均匀备用。
热锅凉油，加入切碎的酸辣椒、蒜末和姜丝煸炒出香味。
倒入腌制好的牛肉快速翻炒，直到牛肉变色。
加入盐、味精和生抽调味，翻炒均匀。最后加入切好的香菜，翻炒均匀即可出锅。
这道菜实在是太好吃了，米饭也瞬间被一扫而空。
牛肉号称“肉中娇子”，是非常好吃营养的肉类，牛肉富含丰富的蛋白质，氨基酸的组成比猪肉更加适合 *** 吸收，维生素B6、锌、镁等含量很高，这些营养物质可以增强体质，让人身体变得强壮。
牛肉之所以受欢迎，不仅仅是因为营养健康，更大原因还是牛肉口感好，肉富有嚼头，越嚼越有滋味，是老少皆宜的美味。牛肉和其他肉类一样，每一个部位都有不同的烹饪方式，今天就给大家分享一道牛里脊的做法。
牛里脊是脊骨里面的一条瘦肉，在西餐里面它也通常做成牛排，比如西冷、沙朗、菲力，适合煎烤或者爆炒的方式。很多人觉得牛肉不好熟，那是因为 *** 错了，其实牛里脊非常好熟，下面就教大家一道“香菜牛肉”，香辣过瘾，肉嫩好吃，5分钟就能出锅。
【香菜炒牛肉】
主要食材：牛里脊、香菜、小米椒、大蒜、泡椒、生姜
之一步、首先准备一块牛里脊洗净后切成薄片，牛肉要逆着纹路切，这样切的牛肉才会嫩，如果顺着纹路切，怎么炒都老，因为牛肉筋膜比较粗，不把它切段，就会影响口感。
第二步、切好的牛肉我们加入盐，白糖、生抽、蚝油，一勺淀粉、一勺食用油，然后把牛肉抓拌均匀，多抓一会儿，让牛肉完全吸收料汁和油，这样吃起来入味，也能增加嫩滑的口感。
第三步、趁着腌牛肉的时候，咱们切点配料，大蒜切成蒜片，生姜切片，葱白切小段。
第四步、做香菜炒牛肉少不了泡椒，它可以让牛肉吃起来更加开胃，所以这个一定不能省略，将泡椒和小米椒分别切成圈备用。
第五步、稍微多一些的香菜切成段备用。
第六步、，锅里多倒一些食用油，油热后下入腌好的牛肉，开大火翻炒，把牛肉炒至变色，炒好后盛出备用。
第七步、重新起锅倒入食用油，油热放入切好的配料，大火爆出香味，然后下入牛肉，翻炒几秒钟。
第八步、接着加入鸡精、生抽、香菜，大火翻炒七八下就可以出锅了
这道香喷喷的香菜炒牛肉就做好了，香菜泡椒大蒜的味道融合在一起，令口感富有层次，牛肉入味嫩滑，但又不失嚼头，唯一的缺点就是太费米饭。学会这样的一道菜，相信家人都爱吃，以后吃米饭这一道菜就足够了。
小贴士：
大家在选牛肉的时候一定要用新鲜的，新鲜的牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或者淡 *** ，不会粘手，有鲜肉的味道。如果牛肉表面已经微干或者有风干膜，那么这样的牛肉已经放时间久了，不建议购买。
腌菜必加这3样！健康腌小菜，吃得又香又安心用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
腌菜是很多中国家庭，在秋冬季节特有的一份仪式感。
在生活水平相对落后的年代，腌制的 *** 使蔬菜可以长时间储存，跨越季节和空间的障碍，成为餐桌上的佳肴。
时至今日，新鲜蔬菜的储藏和运输早已不成问题，但腌菜那份独特的色、香、味，仍旧深受许许多多人的喜爱。
然而很多人在吃腌制食品时，心里都会有顾虑：腌制食品含有的亚硝酸盐会致癌，究竟事实如何？
亚硝酸盐的真面目
1亚硝酸盐：由硝酸盐转变而来
亚硝酸盐的前身其实是硝酸盐，而硝酸盐是自然界中广泛存在的一种无机盐，在人们的日常食品与水源中均含有。在还原菌的作用下，硝酸盐可以被还原为亚硝酸盐；在高温蒸煮或者长期置于有氧环境下，硝酸盐也会转化成亚硝酸盐。
2亚硝酸盐本身并不致癌
亚硝酸盐本身并没有致癌 *** ，是全世界范围内允许在食品中存在的防腐剂，只要在国家范围标准内是没有中毒风险的。
那既然亚硝酸盐本身并不致癌，为何又与癌症有关？
3亚硝酸盐+胺类：致癌物
当亚硝酸盐进入胃里，遇到蛋白质的分解产物胺类，胃中的酸 *** 环境会促使两者发生反应，亚硝酸盐就会转变成有致癌 *** 的亚硝胺。
而亚硝胺是包括胃癌、肠癌在内的多种癌症的罪魁祸首！
幸运的是，我们并不是拿它没办法了，只要掌握 *** ，就可以将亚硝酸盐控制在一个低位了！那么腌菜该如何正确处理？今天小二就来教教大家。
四个诀窍，帮您阻断致癌物
1
足量加盐
腌菜加盐，不仅是为了调味，也是为了杀菌，防止食物腐坏，如果盐的量不够，则腌菜的时候，细菌不能被完全抑制，则很容易使腌菜中的硝酸盐转化成有害的亚硝酸盐。
通常腌制咸菜用食盐量的基本标准为：更大不可以超出蔬菜水果的25%；最小的食盐用量，不可以小于蔬菜水果净重的10%。通常，腌渍果蔬、地下茎菜的用盐量要高于腌渍叶菜的用盐量。
2
充分渗水
如果没有将食材本身的水分充分地挤压出去，则很容易稀释盐分，导致腌菜容易变质。
正确的做法应该是：将食材切好后，撒上精盐拌匀，腌制上个半小时，使其渗出水分，然后再用清水洗干净盐分，接着用力地攥干水分，这样腌出的腌菜，口感既脆，还不容易变质。
3
掌握腌菜时间
腌菜时，烟硝酸盐的含量会呈现一个变化的过程，腌菜中的亚硝酸盐在24小时至第8天会持续升高，在4-8天的腌制时间内含量达到高峰。
而从第9天之后，便会开始下降，下降到20天之后亚硝酸盐会达到更低水平。所以腌菜至少要到20天之后才可食用。
不过在腌制时间内，腌制的温度和盐度也会影响亚硝酸盐高峰的出现。
温度高、盐度低，亚硝酸盐高峰会出现得早；温度低、盐度高，高峰就会出现得晚，所以冬季腌菜一个月之后再吃是最为安全的。
4
腌菜时必加这3样
①法宝一：维生素C，有利于阻断硝酸盐变成亚硝酸盐
维生素C是一种非常强的抗氧化剂，能够阻断亚硝酸盐形成亚硝胺，并且降低亚硝酸盐含量。
可以在腌菜的同时放入维生素C片剂，由于维生素C有阻止亚硝酸盐的合成，从而也降低了亚硝酸盐的含量，大约每公斤的腌菜中加入400毫克维生素C。
②法宝二：醪糟，增加甜味更爽口
在贵州、川渝等地，常常都会用醪糟来做腌菜，醪糟是自带酒香和发酵菌种的，取醪糟中的米酒，加入腌菜里，其中的发酵菌可以帮助蔬菜中的微生物发酵，还会增加一些甜味，味道会更加爽口绵甜。
③法宝三：高度白酒，不易生花，延长保质期
做好的腌菜，很多朋友经常封上保鲜膜，或者盖上盖子，直接放在干净阴凉处腌制了，这样的腌菜会很容易“生花”。
在封保鲜膜或盖盖子之前，滴上适量的高度白酒，能去除掉腌菜中所含的细菌杂质，腌菜就不容易生花了，而且能增加腌菜的保存时间，吃起来的香味也更加浓郁。
④法宝四：腌菜和它天生一对
大家在吃腌菜时更好同食新鲜的蔬菜水果，如辣椒、菜花、香菜、鲜橘、柚子等。这是因为这些果蔬中的维生素C能与亚硝酸盐发生还原反应，帮助阻止致癌物质生成。
新鲜的蔬果中含有的纤维素，能促进排便，从而减少 *** 对有害物质的吸收。
来源： *** 回家吃饭
世界讨厌香菜日，来聊聊你对香菜是爱还是恨？生命时报微信公众号
对于一部分人来说，今天是一个值得庆祝的节日——世界讨厌香菜日。
火锅、香锅、烤鱼、牛肉面……面对种种美食，有些人少了香菜总觉得不够味道，而另外一群人满脑子只有一句话：不要香菜！千万不要香菜啊！
同样是香菜，为什么人类的口味不相通，爱的人，爱得彻底；厌的人，厌得决绝。
香菜，远方来的异香菜
香菜又名芫荽（yánsuī）、胡荽，是伞形科植物芫荽的带根全草，因茎叶中含有一种特殊的芳香味，又俗称香菜。
它原产地是地中海，埃及人早在公元前5000年就开始使用这种香料植物了。在圣经 *** 埃及记16章31节中，就有芫荽籽做比喻的描述，可见当时芫荽籽已经是很常见的一种香料了。
据晋代《博物志》里的记载，香菜是由公元前开辟了丝绸之路的张骞带回中国，在我国也有非常悠久的食用历史。
每个人闻到的香菜味不一样
香菜与香芹、胡萝卜、小茴香等同属伞形科植物，大多都含有挥发油物质，因此这类蔬菜大多都有“特殊”气味。
香菜的“香味”是由甘露糖醇、正癸醇、壬醇和芳樟醇等多种挥发油物质融合而成，这种味道对不爱吃香菜的人来说是一种“折磨”，而对于爱吃的人来说，则是一种美味。
同样的香菜，为什么每个人闻到的“香”不一样？
可能是天生注定
美国一家著名基因检测公司研究人员发现，不爱吃香菜可能与体内基因有关。
研究人员对近5万人的DNA进行研究比较发现，那些吃了香菜觉得有肥皂味的人都携带一种名为“OR6A2”的特殊基因。这类基因参与 *** 的嗅觉味觉功能，并且对醛分子特别敏感，这种化学物质具有香菜的气味，即所谓肥皂味。
他们还发现：约一半的欧洲人染色体中有两个“OR6A2”基因，但只有15%的人说香菜有肥皂味，另有11%不携带“OR6A2”基因的 *** 说香菜有肥皂味。
研究人员表示，遗传变异在对香菜的味觉感受中占有了一定的比例，不仅如此，另一种与气味相关的基因和两种与苦味相关的基因也会影响对香菜的味觉。
也有后天习惯的潜移默化
一篇发表在英国《Fl *** o *** 》期刊上的 *** 显示，根据地区和种族差异，约有3%~21%不爱吃香菜。
其中， *** 人占21%，远高于占比17%的欧洲人和占比14%的非洲人。
对此专家猜想，或许是因为 *** 国家更常在料理中添加香菜，人们能频繁吃到它，所以讨厌者比例也高。
还有营养学家认为，生活环境使然，有的人从小家人就不喜欢吃香菜，在家人的饮食习惯下，莫名出现不爱吃香菜的理由，自然也会疏远这种蔬菜。
相反，即便有不爱吃香菜基因的群体，但家里人都喜欢吃香菜，那么在后期因为环境的因素也可能变成爱上香菜。
香菜有5个意想不到的优势
不管是否爱吃香菜，它的营养价值不能被否认。
1、富含多种营养素
从常见营养素分析，其维生素C含量丰富，同时还富含膳食纤维、胡萝卜素和钾等营养素。
2、适合生食
香菜的气味除了对口感产生影响，还有个巨大优势：很少有虫害，一般不需要喷洒 *** 。因此，它更适合生食、泡茶和做菜用。
3、开胃消食
香菜有散热解表、健胃健脾等功效，为温中、健胃的食品，脾胃虚弱的 *** 可食用。虽然香菜常处于配菜的地位，但它开胃消食的能力丝毫不亚于许多大牌主菜。
4、一道暖胃良 ***
从中医的角度看，香菜 *** 味辛、温，入肺、脾、胃经，《本草纲目》言其辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生的食品。冬天寒冷时吃，能促进血液循环，暖胃驱寒。
5、提神抗疲劳
香菜含有丰富的多酚类、黄酮类及芳樟醇、二氢芫荽香豆精、香柑内酯等有特殊挥发 *** 芳香味道的植物化学物，具备较好的清除 *** 基以及抗氧化活 *** 作用；馥郁芳香的特殊风味还能 *** 食欲、增进消化，有助于提振精神、缓解疲劳。
对于实在无法接受香菜味道的人来说，不妨试试以下 *** ：
◎将其焯水或多炒、多煮一会儿，可去掉挥发油成分，使味道变淡。但注意，长时间高温烹煮会 *** 香菜中一些营养素，损失一部分营养物质。
◎香菜根比叶口感老，在处理味道重的牛肉或海鲜时，可提前将香菜根捣碎，用于腌制食材，菜肴味道会更自然，也有助去除肉或海鲜异味。
当然，香菜并非适合每个人。《医林纂要》云，香菜“多食昏目耗气”，即多食或久食香菜，易耗伤气血，进而引发或加重气虚，容易感到乏力、倦怠的气虚人群不宜多吃。
此外，患有胃溃疡、口腔溃疡、牙龈肿痛、口臭的 *** 要少吃。
小日子过得有滋有味儿：小菜儿吃起来今天给大家分享几道家常小菜腌制 *** ，酸辣脆爽的开胃小菜，好吃又下饭，快快收藏做给家里人吃吧，都会夸你好手艺，哈哈哈
1. 脆爽黄瓜：
食材：黄瓜、蒜、姜、香菜、小米辣、花椒，各种调料
做法：
1黄瓜洗净去掉头尾，对半切开，挖掉黄瓜籽
2切成小细条，放入两勺盐腌制10分钟
3盆中放入4勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、4勺陈醋、2勺糖，搅拌均匀
4切蒜瓣、姜丝，小米辣切段，香菜只留根茎
5锅中热油，倒入材料，炒出香味关火，倒入刚刚调好的料汁中，搅拌均匀
6用筷子把黄瓜条夹到腌料汁中，拌均，腌制4小时以上，中间翻动几次
2.腌香菜:
食材
香菜，蒜片，小米椒，胡萝卜，芝麻，辣椒面，五香面。
做法与步骤
1：香菜洗干净，一定要控干水分（根本不用去掉）。
2：2大勺辣椒面2大勺芝麻1勺五香面，热油浇在上面。
3：香菜切段，胡萝卜擦成丝100克味极鲜酱油30克醋油辣子1大勺白糖1大勺盐1大勺香油蒜片小米椒，拌均匀即可。
4：找一个无水无油的玻璃瓶，把拌好的香菜放入盖上盖子能保存一个月以上
3.脆爽萝卜小咸菜：
食材
1白萝卜一根洗净(不用去皮)切成薄片,切好的萝卜片放入盆中，加入2调味勺的盐，用手抓拌均匀腌制20分钟。
2萝卜腌出水后，用清水冲洗干净盐分，攥干水分，放入盆中备用。
准备配料
香菜2两洗净切段(香菜根也要)，洋葱半个去皮切丝，小米辣3根切圈(根据自己喜欢辣度调节，不喜欢吃辣的就不放)，一头蒜扒皮切片
做法
1洗好攥干水分的萝卜片放入盆中，加入香菜 洋葱 小米辣 蒜片。
2加入半碗白糖，1调味勺的鸡精，1碗生抽，1碗老醋，如果喜欢吃酸的，再加1-2勺的白醋。搅拌均匀就可以开吃了
腌菜越来越受欢迎了，现在的人为了事业忙碌，有时候饭都没时间煮，只能快速煮个面，煮个饭将就一下，那么学会这几种泡腌菜，早歺煮个白粥配上腌菜。可以让你胃口大开。
一泡豆角:
配料:鲜豆五斤，盐200克，姜蒜各50克，花椒8克（不喜欢麻的可以不放，），大料（八角香叶桂皮）10克，酒25克，糖25克
1将盐，姜蒜，花椒，大料，糖放入凉开水中泡20天备用
2将豆角放入料汤，放入白酒，密封坛口，10天后可食用
二泡腌白菜花
白菜花五斤，老盐水1斤，糖10克，酒10克，干红辣椒，盐各十五克，醪糟汁，大料包一个
1将白菜花撕成小央去掉茎，在沸水中烫五分钟，捞出摊开晾干。
2把全部料装进坛中，盖上盖压紧，坛沿放水，五天后可食用
三，五香花色萝卜丝
青萝卜，胡萝卜，白萝卜，紫菜头，心里美萝卜，香菜梗共五斤，盐适量，大料，小茴香，陈皮，桂皮，花椒各3克，醋20克，糖10克
1将各种萝卜切成条，香菜梗切三厘米的段，把萝卜条加盐拌匀，装缸先腌两天
2装各种调料放入纱布袋封好口，放锅中，加醋，水60克熬出香味，凉后加糖搅融化
3浇入坛内和萝卜丝拌匀，用厚纸糊住坛口压紧，用黏土封住坛口，放在五度在的空间里，五天后食用
四酱蒜薹
蒜薹五斤，盐半斤，面酱三斤
1将蒜薹放入坛中，用盐泡一天后取出，切四厘米段，放清水泡两小时（中间换2-3次水）捞起放阴凉处晾干，然后装进布袋
2将面酱放入缸中，把蒜薹布袋缸中酱渍，每天搅动两次，十天后可食用
五酱萝卜
白萝卜五斤，粗盐二十五克，甜面酱四百克
萝卜切成长条入缸，加粗盐搅拌均匀，盖上盖子，压紧缸口，腌两三天
捞出萝卜条，沥干盐水，缸洗净（必须把缸洗干净，擦干，一定要保持干燥）
重新倒入萝卜条加甜面酱搅拌均匀，十天后可食用
小雪已至，在家做上一盆“酱萝卜”，口感脆爽，好吃到停不下来小雪，传统二十四节气第二十节气，同时也是进入冬天的第二个节气，进入小雪之后万物收藏，北方大地就极少再见到绿色了，天气也将慢慢转入严冬！很多地方也都迎来了之一场雪。
对于南方朋友来说，冬天可能并不是那么的寒冷，但对于北方部分地区来说，11月就已经是寒冬了，很多人家早早就忙完了农活，现在在家的主要任务就是享用美食。
而这个时候腌菜就成了人们餐桌上必不可少的一道美味，腌榨菜、腌酸菜，以及我从小就喜欢吃的酱萝卜，不仅 *** *** 简单，而且味道极其的鲜美！ *** 分享一下，有兴趣的可以试试。
【酱萝卜】
所需食材：萝卜、大蒜、小米椒、香菜
腌制料：酱油（生抽）200毫升、香醋100毫升、八角2-3个、香叶2片、肉桂（桂皮）2小块、花椒适量、清水400毫升、 *** 50克
之一步：准备萝卜3斤，清洗干净后切成小片，建议使用白萝卜口感会更好（我用的是绿的，自己种的不吃浪费），然后将其放入大碗中放入适量食用盐抓拌均匀腌制半个小时左右，这一步目的是为了杀出多余的水分。
第二步：烧上一小盆开水，放凉后用其把腌制好的萝卜清洗干净，然后控干水分待用。
第三步：锅中加入生抽200毫升、香醋100毫升、八角3个、香叶2片、桂皮2小块、花椒、清水400毫升、 *** 50克，开大火烧开后转小火熬煮3-5分钟，直到 *** 全部融化为止，关火晾凉待用。
第四步：大蒜切成薄片、香菜切段、小米椒切小段，如果有洋葱来上一些也很好。
第五步：将晾凉的调料汁倒入萝卜中，放入切好的大蒜、香菜、小米椒拌匀，最后封上保鲜膜放入冰箱冷藏6小时以上即可。
*** 细节
萝卜建议用白萝卜，辣味小、口感脆，能吃出腌萝卜的更佳风味；绿萝卜的水分没有白萝卜多，用盐杀出水分之后一定要清洗干净，否则腌出来之后可能会很咸；八角、香叶、桂皮不能太多，要不然就没萝卜味了；酱油更好选用黄豆酱油，没有可以用味极鲜代替，老抽禁用。
小料除了大蒜、香菜、小米椒，还可以放些洋葱增加风味；同样的腌制 *** 可以用来腌制黄瓜、线椒、芹菜都非常的不错。
用这 *** 腌出来的小菜味道鲜美，非常适合小酌的时候来上一份，特别是现在已经进入冬季了，无论是从季节还是生活氛围上来说，都比较适合吃腌菜。
阳后更好用的食疗：咳嗽鼻塞，痰多，嗓子疼一举拿下，避免复阳！本文由约翰饭特稀编辑/原创，欢迎关注，带你一起涨知识！如果您有不懂的地方，期待您在下方留言区提出。如果您也喜欢我的文章，记得“点赞”+“关注”+“转发”。
一家四口陆陆续续被“阳”，各种难受的症状一一出现，刚开始是反复高烧，连续两天退烧以后，嗓子疼痛症状才是最折磨人，咳嗽痰多、鼻子不通气、嗓子干哑直冒烟，尤其是喝水吃饭的时候难熬，自从喝了这两个食疗小方子，三天轻松解决所有不适症状，一起来看一下具体做法吧。
推荐食谱：【酸辣汤】
准备食材：香菜、木耳、鸡蛋、火腿、醋
*** 步骤：
香菜洗净切成段，切好后放入碗中。
大葱一根，切成丝，放入碗中。
火腿汤切成丝，切好同样放在碗中，适量紫菜撕成小块备用，再放入一把虾皮。
生姜切成姜末，大葱切成葱花，干辣椒剪成小段，全部放在碗中。
空碗中打入一个鸡蛋，用筷子搅散开备用。
锅中倒入食用油，油热后下入葱姜干辣椒，大火炒出香味，把葱花炒至微黄，倒入一勺陈醋，激发出酸味，再加入适量的清水。
开始调味加入一勺胡椒粉，一勺食盐，少许鸡精，一勺生 *** 鲜，搅拌均匀，大火烧开，煮制两分钟，充分激发调料的香味。
两分钟后用漏勺捞出，加入水淀粉勾芡，小火煮2分钟，把汤汁收至浓稠，再倒入鸡蛋液，不要着急搅动，静止五秒钟，再用勺子推动。
再倒入所有食材，小火煮5分钟，把食材煮熟，搅拌均匀。
关火出锅，倒入大碗中，简单美味的酸辣汤做好了，营养丰富，酸爽开胃，鲜香好喝。
二、排骨
推荐食谱：【排骨汤】
准备食材：排骨、葱、姜、白萝卜
*** 步骤：
排骨放入盘中，加入一勺食盐，少许的面粉，倒入一点清水，下手抓一抓，面粉吸附排骨表面的灰尘和血水，大约抓两分钟，把排骨倒入水池里，用流动的清水清洗干净，先浸泡一个小时，泡出里面的血水。
泡好后控干水分，把清洗干净的排骨倒入锅中，加入少许葱姜，再倒入一点高度白酒去腥，倒入清水末过排骨，开小火焯水，水烧开后，再用勺子把浮末打干净，打干净后再煮三分钟，用漏勺控水捞出，放入温水中，清洗干净捞出来，空干水分备用。
锅烧热加入一勺猪油，猪油融化把排骨放进来翻炒，开小火煸炒排骨，炒制表面微微发黄。
倒入开水，开大火烧开，煮五分钟左右，汤已经很白了，用勺子把上面油打出去，油打干净后，倒入一个砂锅里。
水要一次 *** 加足，中途不要加水，再加入几片姜片，盖上盖子，开大火把水烧开，水烧开后转小火慢炖50分钟。
白萝卜用刮皮刀刮去外皮，从中间切开，一分为二，切成滚刀块，全部切好后，装入一个大碗中。
往里面加入少许食盐，下手抓一抓，抓匀后先放一旁腌制五分钟，五分钟后，腌制出了很多水，再加入清水，清洗干净，空水捞出装入盘中备用。
时间到，汤也炖得奶白，排骨也炖得非常软烂，把白萝卜倒入锅中，加入一勺食盐，用勺子搅拌均匀，再盖上盖子炖15分钟，把萝卜炖熟。
15分钟后，萝卜就炖得差不多，放上红枣和枸杞，加少许的鸡精和胡椒粉，搅拌均匀后，煮两分钟左右，
时间到再撒上一些香菜，关火出锅，非常好喝的排骨汤就做好了，喝起来清甜好喝，一点不油腻。
总结：
“阳”各种难受的症状一一出现，刚开始是反复高烧，连续两天退烧以后，嗓子疼痛症状才是最折磨人，咳嗽痰多、鼻子不通气、嗓子干哑直冒烟，尤其是喝水吃饭的时候难熬，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。
