饭店108元的麻辣香锅，自己在家做25元全家吃饱，做法特简单。
前几天和闺蜜在饭店吃了一个麻辣香锅，3个人花费 108元，贵是贵了点，但是味道确实不错，里面有大虾，土豆，玉米这几种食材搭配在一起烩一锅，麻辣鲜香，特别好吃。尤其是里面的鲜虾，外焦里嫩，香香脆脆的，吃起来特别香，再搭配粉粉糯糯的土豆和咸甜可口的玉米，好吃极了！
对于一个喜欢下厨做饭的吃货来说，每次在外面吃一顿好吃的饭菜，我都会细细品味，回家我也会学着把它“复刻”出来。趁着今天下班早，回家的路上去市场上买来食材，自己在家做了一锅麻辣香锅，这菜一端上桌，香到流口水，孩子 *** 都爱吃。
很多朋友可能不知道，饭店里的菜，大部分都会过油炸，这样不仅可以节省烹饪时间，而且炒出来的菜又香又好吃，尤其是麻辣香锅这道菜，里面的每一种食材都是要先油炸一遍再来烹饪的，经常吃这种高油高热量的食物，势必对身体健康不利。
为了家人吃得健康有营养，今天我做的这道麻辣香锅没有用油炸，而是先焯水，再煎香，这样做出来的麻辣香锅，大虾外焦里嫩滋味鲜美好吃不长胖，土豆和玉米，一个粉粉糯糯的，一个脆脆甜甜的，既能当菜又能主食，晚餐做一锅麻辣香锅，连米饭都省了，营养又好吃。
饭店108元的麻辣香锅，咱自己在家做，25元全家人吃饱，简直太划算了。做法特别简单，所有的食材先焯个水，再煎一煎，放入调味料，拌匀就可以出锅了，比饭店吃到的麻辣香锅还好吃，喜欢的朋友快来一起学做起来吧！
----【麻辣香锅】----
食材：土豆2个 玉米1根 大虾1小碗 葱 姜 小米椒
1，土豆去皮切成滚刀块，玉米切成长条状。
2，大虾剪掉虾枪和触须，挑出沙线。葱白切粒，葱绿切段，姜切末，小米椒切圈。
3，锅里水烧开，下入玉米和土豆焯水，煮至土豆变成半透明色，把土豆连同玉米一起捞起来沥干水分。
4，倒入大虾焯水3分钟，捞起来沥干水分。
5，不粘锅里放少许油，下入土豆和玉米，中小火煎至土豆和玉米两面焦黄。注意：更好用不粘锅来煎哦，防止土豆粘锅糊锅，影响口感。我用的是前几天入手的《中餐厅》里同款的三禾锅具，今天煎土豆，特意用这款不粘锅煎的，不粘效果杠杠滴，导热也很均匀，马上就要到中秋节了，有了这口锅，煎鱼，牛排，煎饼，煎饺子得心应手，真是太方便了。#中餐厅同款锅具#
6，把玉米，土豆推向锅边，加入大虾煎至表面焦脆，下入姜末，葱白，小米椒炒香。然后调入少许盐，生抽，1勺辣椒油，1勺烧烤料，1勺孜然粉，1勺椒盐粉。
7，翻炒均匀，撒上葱段，起锅。
8，香喷喷的麻辣香锅就做好了，麻辣鲜香，好吃得停不下嘴。晚餐做一锅，既是主食又是菜，好吃又营养，比炒菜煮饭省事多了，喜欢的朋友赶紧试试吧！#美食测评团#
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这么好吃的料很足夏日麻辣香锅做法，现在知道还不晚By 米露Mole
用料- 海底捞麻辣香锅调料 4分之一
- 明虾 10只
- 鱿鱼 1小个
- *** 小香肠 随意
- 五花肉 100g
- 白芝麻 1小撮
- 花菜 200g
- 金针菇 300g
- 藕 半节
- 香菜 50g
- 干辣椒 少量
- 大葱 1根
- 蒜头 5瓣
- 花椒 1小撮
- 小鲜椒 3根
- 土豆 1个
- 姜 少量
1、处理所有食材，整道最费时的就是这个洗菜切菜
2、都切段或者片
3、土豆和藕片切完后一定要泡水，如果氧化发黑。提前过油炸土豆条和藕片，定型。花菜提前焯水。
4、里面有2包和干辣椒。用了半包，个人觉得还是有点辣了，下次可以再少放点。
5、准备工作完成后，开始起油锅，丢入蒜头，姜片，花椒，干辣椒，爆香。丢入五花肉，煎香，尽量把油熬出来，盛出来。放入小香肠，8成熟，捞出。放金针菇，和酱。
6、金针菇8成熟，加入虾。加入鲜辣椒，就可以加所有食材。5分钟翻炒上色。加香菜，加盐1勺酱油3勺糖1大勺。翻炒2分钟。撒上熟白芝麻！ 出锅啦！奇香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道麻辣香锅连续吃了3碗，全家人都一致好评炒一大锅第二天带饭更入味
By xinyu灿若星辰 【豆果美食官方认证达人】
用料- 香肠、午餐肉 根据自己喜好
- 鱼豆腐、腐竹 根据自己喜好
- 木耳、海带 适量
- 金针菇，娃娃菜 适量
- 姜片 3片
- 葱段 5个
- 蒜 5瓣
- 干辣椒 6个
- 花椒，大料 适量
- 火锅底料 适量
- 香菜 2根
1、准备好食材
2、配料
3、先将葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料放入锅中炸香
4、加入香肠、午餐肉
5、腐竹，鱼豆腐
6、木耳，海带
7、麻辣香锅底料
8、娃娃菜
9、金针菇
10、香菜
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家常版麻辣香锅，鲜香麻辣，食材多样，好吃又下饭大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
麻辣香锅味道独特，集麻、辣、香、纯、鲜为一锅，秘制酱料及油料借鉴火锅与干锅精髓，配料灵活，吃法新颖，可以 *** 搭配各种原料，如蔬菜、肉类、海河鲜等，内容丰富，荤素搭配，适宜餐厅经营与 *** 作。同时它也是一款蕴含民族文化的乡土菜品， 已被越来越多的都市人喜爱。
喜欢吃辣的朋友们可千万别错过了！这道色香味俱全的麻辣香锅，鲜香味美，辣到过瘾，配着米饭吃，一大锅都不够吃！下面就给大家介绍具体的 *** *** 。
【麻辣香锅】
1.首先，我们准备一下食材，大虾300克，用 *** 挑出虾线，剪掉虾须、虾枪、虾腿，这些部位容易烧糊，影响卖相和口感，清洗干净以后备用。
2.花菜半棵，切成均匀小块，香菇几朵，先把根切掉，再切成块，芦笋几根，斜刀切成段，莲藕半个，切成片，放在一起备用，洋葱一个，切成块抓散。
3.接着，我们准备小料，生姜一块，切成丁，大蒜几粒，切成小块，再抓入一把干辣椒备用。
4.小葱几根，切成段，放入装有清水的盆中，浸泡10分钟。
5.食材准备好以后，我们开始烹饪，首先把食材焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，大火把水烧开，倒入切好的食材，焯水1分钟左右。食材断生后倒出，用清水冲洗 *** 备用，清水能更快速降温，保持菜品清脆的口感。
小技巧：焯水的时候，加入植物油和食盐，为食材提底味的同时，色泽也会更加鲜亮。
6.然后，我们把虾炸一下，锅内烧油，油温5成热时（轻微冒烟），放入大虾炸40秒钟，大虾表面呈金 *** 时倒出控油。
7.锅内再烧油，油烧热后，放入一小把青麻椒，倒入准备好的小料，开小火爆出香辣味，加入火锅底料10克，快速翻炒，化开底料。
8.倒入大虾和其它食材，颠锅翻炒均匀，从锅边淋入料酒10克、生抽10克，料酒遇热挥发能带走腥味，倒入准备好的洋葱，开大火把洋葱炒断生后起锅调味。
9.加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许，再淋入少许红油提亮色泽，翻炒入味以后，即可出锅装盘。
10.最后放上葱段，撒上白芝麻，就能上桌食用了。
好了，这道香辣可口的麻辣香锅就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
文案编辑：温小暖
厨师长分享家常麻辣香锅做法，配方独特口味地道，全是干货请收藏大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常下饭菜“麻辣香锅”的家常做法，麻辣香锅是一种发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。
虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，加上烹饪时间短，所以是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。
下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【麻辣香锅】
1.首先，我们把鹌鹑蛋放入锅中煮一下，大概煮6分钟就熟了。
趁着这个时间，我们准备其他配菜，吃麻辣香锅肯定少不了丸子，蟹排、鱼豆腐、鱼丸、牛肉丸，小香肠，这些在超市很容易就能买到，选自己喜欢吃的多准备一些，蟹排比较大我们把它切一下，豆腐皮切成宽条，挽上结和丸子放在一起。
2.这个时候，鹌鹑蛋也煮熟了，我们把它捞出来过一下凉水，煮熟的鹌鹑蛋很容易就能转起来，鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳剥干净备用。
再准备一把泡软的川粉放入盆中，一根面筋、斜刀切成片，莲藕一节把外皮刮干净，从中间切开，再切成藕片用清水泡上，以免氧化变黑，大火腿一个切成薄片，再准备一些生菜和金针菇洗干净备用。
3.大葱斜刀切成片，生姜切成菱形片，大蒜拍扁、切成末全部放在一起，再抓入一把干辣椒，一小把麻椒，火锅底料30克切成小块放在一起备用，火锅底料是做此类菜品最简单出味的 *** 。
4.下面，我们把食材焯一下水，锅中水烧开以后，加入三勺食盐，需要焯水的食材比较多，食盐可以多放一些。
5.先把藕片放入锅中焯水20秒钟，再放入川粉和面筋，继续焯水30秒钟捞出来，快速用清水冲洗降温，以免食材发粘回软，余温会使川粉发黏，粘在一起口感不筋道。
然后把生菜和金针菇放入锅中，稍微烫一下，烫软以后捞出来控水备用。
6.最后把丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋倒入锅中进行焯水，去一下腥味煮2分钟左右，把丸子倒出来，用清水冲洗干净备用。
7.锅内烧油，油烧热以后，倒入热油加入凉油，把火腿倒入锅中煎一下，火腿煎香、煎成金 *** 时倒出来备用。
8.接着，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后转小火，倒入葱姜蒜、辣椒、麻椒、火锅底料一起翻炒，注意观察辣椒的颜色以免炒糊，再加入麻辣香锅底料20克继续翻炒，充分炒出酱料的香味和红油。
9.加入生抽10克，把丸子、藕片等食材倒入锅中翻炒几下，加入食盐3克，白糖少许提鲜，翻炒化开调料，食材入味以后，倒入青菜和金针菇继续翻炒，再放入鸡粉3克，翻匀后即可出锅装盘，最后撒上熟的白芝麻、香菜和葱花，美味即成。
技术要点：
1.配菜可以根据自己的口味选择，大虾、鱿鱼、鸭血都可以；
2.食材提前焯水，一是去腥；二是更容易炒熟，生熟一致；
3.酱料一定要充分炒香、炒出红油，成菜麻辣味更足。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
香锅可以做成麻辣口味，也可以做成酱香味的，因为家里有孩子，所以做成了酱香鲜咸味道的，非常好吃哦
By 大口吃肉小口喝酒
用料- 鱼豆腐 150g
- 娃娃菜 一颗
- 菜花 150g
- 豆瓣酱 50g
- 红太阳麻辣香锅 20g
- 盐 2g
- 鸡翅 10个
- 大虾 12只
- 香菇 8朵
- 血豆腐 400g
- 菜 200g
- 白玉木耳 200g
- 腐竹 200g
- 油豆皮儿 200g
- 芹菜 1根
- 魔芋丝 3盒
- 圆生菜 1稞
- 料：
- 葱姜蒜 200g
- 豆瓣酱，辣椒粉，干辣椒 适量
- 花椒大料香叶，陈皮 适量
- 香菜，白芝麻 适量
- 生抽老抽料酒盐糖 适量
- 鲜香火锅底料 鲜半块
1、备菜1，需要焯水
2、备菜2，需要焯水
3、备菜3，需要焯水
4、备菜4
5、备菜5
6、备菜6
7、备菜7，需要焯水
8、热锅凉油下入葱姜蒜八角，陈皮香叶，大料干辣椒，豆瓣酱，辣椒粉一起翻炒，加入火锅底料，一起翻炒
9、根据食物先后的顺序，先下入虾和鸡翅翻炒均匀，以后放入生抽，老抽料酒，蚝油加入适量的水，开锅后盖上盖子炖煮5到8分钟
10、锅开以后拧小火盖上盖子， 炖煮鸡翅和大虾五分钟， 之后加入白木耳，鸭血，魔芋丝，香菇，油豆皮儿，腐竹，盖上盖子小火继续炖煮五分钟， 最后加入芹菜娃娃菜，菜花翻炒一分钟后关火出锅，加入香菜，白芝麻拌匀即可，超级香开吃。
11、如果大人喜欢吃辣，可以先把孩子的盛出来一点，最后再加入一些豆瓣酱和辣椒粉
12、只是最后在出锅的时候把汤汁收一下即可
小贴士一，就是调料把味道调好。 二，根据食材的生熟程度，选择放入锅中的先后顺序，这样口感才会协调，味道才会更好，根据自己喜欢吃的东西，可以适当的更换里的食材，最后只差一碗米饭了，配上啤酒，绝了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这就是麻辣香锅的家常做法，麻辣过瘾，香酥解馋，吃一次忘不了大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
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下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【麻辣香锅】
1.首先我们准备一下食材，大虾300克，用 *** 挑出虾线，剪掉虾须、虾枪、虾腿、这些部位容易烧糊，影响卖相和口感，清洗干净以后备用。
2.花菜半棵，切成均匀小块，香菇几朵，先把根切掉，再切成块，芦笋几根，斜刀切成段，莲藕半个，切成片，放在一起备用，洋葱一个，切成块抓散。
3.接着，我们准备小料，生姜一块切成丁，大蒜几粒切成小块，再抓入一把干辣椒备用。
小葱几根，切成段放入装有清水的盆中浸泡10分钟。
4.食材准备好以后，我们开始烹饪，首先把食材焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，大火把水烧开，倒入切好的食材，焯水1分钟左右，食材断生后倒出，用清水冲洗 *** 备用，清水能更快速降温，保持菜品清脆的口感。
5.然后我们把虾炸一下，锅内烧油，油温5成热时（轻微冒烟）放入大虾炸40秒钟，大虾表面呈金 *** 时倒出控油。
6.锅内再烧油，油烧热后放入一小把青麻椒，倒入准备好的小料，开小火爆出香辣味，加入火锅底料10克，快速翻炒化开底料。
7.倒入大虾和其它食材，颠锅翻炒均匀，从锅边淋入料酒10克，生抽10克，料酒遇热挥发能带走腥味，倒入准备好的洋葱，开大火把洋葱炒断生后起锅调味。
8.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，再淋入少许红油提亮色泽，翻炒入味以后即可出锅装盘。最后放上葱段、撒上白芝麻，就能上桌食用了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
吃麻辣香锅，你都必点什么配菜？
今天来晒晒我和多多两个人的晚餐，母女二人只做了一道菜，家常做法的麻辣香锅，味道还挺不错的。
本来我是挺能吃辣的，麻辣香锅以前也经常吃。但是这几年在家带孩子，对辣味的菜基本都回避了。现在孩子越来越大，多少也能吃点辣味菜了，今天就我们母女二人， 做了一份家常版的麻辣香锅，味道还不错呢。
【麻辣香锅】
【准备食材】：麻辣香锅半成品菜一份、虾半斤、金针菇1小把、鹌鹑蛋适量、 *** 适量、土豆半个、芦笋4根、洋葱、香菜、盐、食用油适量；
麻辣香锅的详细做法：
1、准备各种食材，我买的麻辣香锅半成品菜里少量的菜，根本不够吃，所以我又准备了一些。 *** 提前泡发煮熟备用，土豆切粗条，煮或煎至半熟备用；芦笋焯水备用；虾去头去虾线备用；金针菇去根洗净备用；半成品菜里的素菜包和荤菜包也用开水焯至半熟备用；
2、炒锅上火烧热，放少量食用油，放红辣椒碎、花椒粒、麻椒粒翻炒出香味，将这三种食材捞出撇去，再倒入芝麻辣油炒出香味；
3、将处理过的半熟土豆条和虾放进锅里，翻炒至虾身变红，再加入焯过水的菜包，有鸡肉片、小丸子、海带片、莲藕片、木耳等常见食材；
4、翻炒均匀后，再将焯过水的 *** 、洋葱、鹌鹑蛋、金针菇、芦笋等食材依次放进去，翻炒断生，如果锅里没有水了，可以少量加一些热水，放一些盐，继续翻炒至食材入味，即可出锅装盘。
装盘后撒上切碎的香菜装饰一下，一盘好吃的家常版麻辣香锅就做好了。简单易做又好吃，这样的晚餐够省事吧！
家里平时都会备着一些火锅底料，如果不想搭配的话，用火锅底料炒香，再放进各种半熟或易熟的食材，翻炒入味，这样的麻辣香锅做起来又简单又好吃，还是挺受欢迎的。
虽然麻辣香锅减了辣度，但还是有辣味的，所以我特意准备了一些小番茄，酸酸甜甜，清爽开胃。我比较喜欢这种又是蔬菜又是水果的食材，每天都会准备一份。
豆包，发面主食，里面是红豆馅，不怎么甜，我们家每顿都要有点主食，孩子们喜欢吃豆包，基本每周都会安排一到两次。
二米粥，放了小米和大米的粥，熬煮至米烂开花，浓度刚刚好，我和女儿都喜欢这样的二米粥，小米可以多放点，颜色也好看。
这就是我们母女二人的晚餐，家常做法简单又好吃，花钱不多还实惠。有人说我的麻辣香锅看起来料很足，那是必须的啊。在家里吃饭就是这点儿好，想吃什么放什么，家的味道总是最适合自己的，您说呢？
有了这些麻辣香锅，实力下酒您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！
By 小柠檬?
用料- 食用油 1勺
- 香葱 3根
- 火锅底料 一个
- 大蒜头 2瓣
- 素菜 适量
- 荤菜 适量
1、准备火锅底料
2、准备荤菜切好备用
3、素菜切好备用
4、香菜，蒜
5、油热下火锅底料，蒜爆香
6、把荤菜放锅里煮熟
7、把素菜放锅里煮熟
8、锅里爆香后放入煮熟的荤菜素菜翻炒均匀
9、加入适量酱油翻炒出锅
10、美味的麻辣香锅就做好了。喜欢的朋友可以做。
食用油的营养功效花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于 *** 消化吸收。花生油可以促进宝宝的大脑发育，宝宝如果缺锌，就会出现发育 *** ，智力 *** 等症状，而花生油中所含有的脑磷脂、卵磷脂和胆碱也可以有效地改善记忆力，对宝宝的智力开发益处多多。食用芝麻油可调节毛细血管的功能，增强组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进 *** 腺发育，延缓衰老。所以芝麻油是食用品质好、营养价值高的优良食用油。
食用油的饮食禁忌暂无
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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