花甲怎么做才好吃？教你10种家常花甲做法，鲜香味美，下酒又下饭

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享花甲怎么做才好吃？教你10种家常花甲做法，鲜香味美，下酒又下饭，快快收藏吧！

爆炒花甲

食材

花蛤1斤半，葱 姜 蒜适量

做法

1、调个酱汁：料酒一勺?生抽三勺?半勺老抽?蚝油两勺?糖一小勺?淀粉一勺?半碗水搅拌均匀

2、凉水下入洗净的花蛤煮2分钟后捞出沥干水份

3、锅中热油炒香葱姜蒜末，放一勺豆瓣酱炒出红油，加入花蛤翻炒均匀，倒入酱汁大火翻炒入味，倒入小米辣、葱花翻炒均匀即可出锅～

泰式凉拌花甲

所需食材

花甲500克，青尖椒1个，红尖椒1个，蒜5瓣，生抽三勺，鱼露半勺，醋两勺，糖一勺，青柠檬5个，料酒1勺。

烹饪步骤

1准备好所有食材，青柠檬切片，辣椒切圈，香菜切段，蒜剁成蒜末。

2所有的配料放入大碗中＋生抽3勺+醋2勺+糖1小勺+鱼露半勺搅拌均匀。

3锅中加水放花甲，加少许料酒，煮至开口捞出。

4把调好的碗汁倒入花甲上搅拌均匀即可开动。

秘制柠檬花甲螺

食材：

花甲、花螺、香茅1根、香菜、芝麻、金桔、柠檬、大蒜、小米辣、白芝麻

调料：

生抽2勺、蚝油1勺、香醋2勺、白糖少许、芥末适量、盐 少许

做法：

1清水+盐+香油混合均匀，放入花甲，让花甲快速吐沙。

2柠檬切片、金桔对半切开、香茅切小片、香菜切段。

3调酱汁：生抽2勺、蚝油1勺、香醋2勺、白糖少许、芥末适量、盐 少许搅拌均匀备用。

4锅中水烧开，加入姜片、料酒放入花螺煮5分钟，再放入花甲煮1-2分钟开口后捞出，放入冰块中浸泡一会。

5花甲螺放入碗中+蒜末+小米辣+香茅+调好的酱汁+金桔+柠檬+香菜拌匀。

6放冰箱冷藏30-40分钟，更入味更好吃。

香辣蚝油花甲

食材

花甲一斤，多力小榨浓香菜籽油，葱姜蒜，小米辣，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油

1首先准备食材，花甲凉水入锅，加入料酒煮至花甲开口，捞出用流动的清水冲洗三遍。

2热锅放入菜籽油，加入葱姜蒜炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入花甲。

3加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，加入小米辣，翻炒均匀，撒上葱花即可。

4花甲煮的时候，水烧开，烫一下就开口了，关火，不能煮太久，不然冲洗的时候，肉会脱落，只剩壳子了。多用清水冲洗几遍，洗去泥沙。全程不用再放盐。

爆炒蒜香花甲

食材：花甲600克，葱,姜,蒜适量，小米辣3个

做法：

1：调料汁：碗里加1勺料酒+1勺蚝油+1勺生抽+1勺老抽+半勺盐+1勺淀粉搅拌均匀备用??

2：花甲加点盐浸泡一会吐沙，烧开水倒入花甲焯水捞出控干水份

3：热油加入葱姜蒜+豆瓣酱炒出红油,+花甲,倒入料汁翻炒均匀,撒上葱花小米辣即可出锅啦??

捞汁花甲

食材：

花甲、蒜末、小米辣、辣椒粉、熟芝麻、香菜、姜片、料酒、生抽3勺、陈醋2勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐少许、凉白开适量

做法：

1调料汁：碗中加入蒜末、小米辣、辣椒粉、熟芝麻，淋上热油，加入3勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐，倒入适量凉白开拌匀

2吐好沙的花甲加入姜片、料酒，煮至开口，捞出去点没肉的壳放入盘中，加入香菜，淋上料汁拌匀，放入冰箱冷藏入味

香辣蒜蓉花甲

食材

花甲500克，葱、姜、蒜，青红椒各2个，生抽、老抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、玉米淀粉、葱花

做法

1花甲加盐十香油十清水浸泡2小时吐沙洗干净，凉水入锅煮2分钟捞出

2调个酱汁:料酒1勺十生抽2勺十1半勺老抽十1勺蚝油+ 1勺玉米淀粉十2勺清水搅拌均匀

3锅中热油炒香葱姜蒜末，放入豆瓣酱炒出红油,加入花甲翻炒均匀，倒入酱汁大火翻炒入味，倒入青红辣椒、葱花翻炒均匀即可出锅

韩式孜然花甲

食材：花甲500克，蒜末2勺，蚝油1勺，韩式辣酱2勺，雪碧2勺，料酒1勺，生抽2勺，孜然粉1勺，孜然粒2勺

做法：

1花甲（我买的是吐过沙的）冷水下锅，加料酒煮开煮出浮末，撇去浮末后，捞出备用

2炒锅油热，下入蒜末炒香，倒入花甲?1勺料酒翻炒几下，接着?韩式辣酱?孜然粒?孜然粉?生抽?雪碧翻炒1分钟即可

酱香花甲

材料

花甲、蒜、姜、小米辣、葱

做法

1花甲用料酒?盐泡水

2放入锅中煮开，冲冷水备用

3锅中刷油?姜、蒜、葱、小米辣炒香?花甲翻炒

4一勺料酒?一勺生抽?半勺蚝油?少许酱油?淀粉水勾芡一下＝翻炒均匀撒上葱花就可以啦~

锡纸花甲

食材：

花甲1斤，粉丝1把，洋葱少许，金针菇适量，小米辣适量，葱花少许，大蒜少许

做法：

1准备好食材，碗里放入蒜末?小米辣?白芝麻?辣椒粉倒入热油拌匀?4勺生抽?3勺蚝油?3勺蒜蓉辣椒酱?1勺白糖?适量水，拌匀备用。

2锡纸盒中依次放入洋葱、金针菇、泡软的粉丝、花甲，淋入调好的酱料。

3烤箱200度预热，烤30分钟，出炉撒葱花即可~

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好吃的香辣花甲，是不是很有食欲呀

准备食材，花甲买回来用清水泡了半天让花甲吐沙锅中备水烧开锅中放一块姜片待水开后把洗净的花甲倒入沸水中煮至花甲开口开口后关火捞出用冷水反复冲洗（壳内沙子多）洗净装碗备用锅中放油小火炒花椒然后放入干辣椒一起翻炒出香味。开中火放入配料一起翻炒加入半勺豆瓣酱翻炒均匀倒入冲洗干净的花甲爆炒，放少量盐（因为豆瓣酱很咸），生抽，料酒，耗油翻炒均匀倒入半碗开水后盖锅盖闷至汤汁变少时放鸡精，然后关火出锅。摆盘装饰完成无水印,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,热菜,荤菜,下酒菜,下饭菜

让你停不下筷子的香辣花甲

花甲买回家泡水，水里我放了几片生姜，让它尽量的吐出沙来。上午买的，晚上弄。姜蒜怎么切没有特定要求，随自己喜好！大葱切段！泡生姜、海椒切段。。大家可以根据自己吃辣程度对辣椒进行取舍。郫县豆瓣酱！干辣椒和汉源花椒提味。本还有一步倒进纯正菜籽油，等油温上来后，先倒去泡生姜海椒扁香。倒入花甲，这步忘记拍照，加入花椒和干辣椒，同时加入啤酒能恰好淹到花甲。尽量多翻炒让每颗花甲都能得到 *** 的滋润。开中火直到花甲张开它的壳。最后大火收汁前，加入大葱。能盖上锅盖闷一会，吃起来超入味！

馋人的·香辣花甲

今日份·香辣花甲

香辣花甲：

我来做，您来说

您想吃，跟着做

走起

走起

上得了酒店、下的了夜市、进的了万家

今日份，柴胡带您走入

花甲的选材很重要??

我们要选择鲜活、饱满、少沙或无沙的花甲

敬请跟着 *** 走

一般不选开口大或者闭合的

开口大又闭合不了的为死花甲

完全闭合的有部分是全泥沙

有部分是瘦弱的甲

选下面的微微开口，碰一下就闭合

这种花甲鲜活，并且都是饱满甲

采购花甲同时顺便采购配菜

青、红辣椒、红皮香葱、姜、蒜、朝天椒

青辣椒一般选用湖南·泡(pao 一声）椒

皮肉多，鲜嫩；红辣椒配色

葱白调味，葱叶点缀

姜，可切丝切片，根据个人喜好

蒜切片，

朝天椒切滚刀小块，根据个人吃辣程度准备

接下来准备把买回家的花甲再用清水清洗一遍外壳赃物后取出待焯水

准备水烧开后下锅焯水

如上清洗完成后呈盘备用

这样清洗的花甲无沙

选择的鲜活花甲肥美

准备起锅烧油

<玫瑰>入花椒，食用油

<玫瑰>爆出花椒味加入姜丝或姜片

<玫瑰>同时加入朝天椒

<玫瑰>待出香辣味加入青红椒翻炒

<玫瑰>入主角花甲

接下来只加生抽、料酒

切记，不要加盐、不要加盐、不要加盐！

煸炒至飘香时加入五香粉调味

出锅前加入葱白葱叶点缀

香辣花甲出锅喽

下期

《椒盐皮皮虾》

敬请期待

这道辣炒花甲，炒出来味道鲜辣，肉质紧缩，做法简单易学

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道曾经火遍大街小巷的一道快手菜“香辣花甲”的做法，花甲是很多在吃夜市的时候的必点菜，花甲可以说在海鲜中是 *** 最亲民，鲜味最丰富的一种，而且吃法非常多，不仅是炖汤、蒸蛋、蒜蓉都是很好的吃的方式。下面就为大家详细的分享一下这道“香辣花甲”的详细做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【香辣花甲】

1.首先我们准备花甲500克放入清水中，加入一勺食盐和少许植物油浸泡20分钟，浸泡期间不停用筷子搅动，方便花贝吐沙。

2.小葱几根切成段，香菜一小把切成小段，大蒜几粒拍散后切成蒜末，生姜一块拍散后切成姜末，再抓入一把干辣椒，一小把青花椒备用。

3.20分钟以后花贝的壳已经泡开，我们把花贝逐个掰开，洗净里面的泥沙，然后换清水多淘洗几次，充分去除花贝中的泥沙以免影响口感。

4.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油温五成热时倒入准备好的小料，开小火炒出香辣味，把花贝倒入锅中，加入料酒10克去腥，颠锅翻炒均匀，让花贝吸收小料的香味。

5.加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克从锅边淋入，开大火快速翻炒均匀给花贝入味，再勾入少许水淀粉，让料汁吸附在花贝表面，放入小葱、香菜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

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学会这道#豪吉川香美味#捞汁花甲，让冬日美味加倍

巨鲜美的捞汁花甲，在家自己做吃着太过瘾啦！豪吉麻辣川香汁，地道真川味，让你在家就能方便快捷吃到正宗地道的川式美味！

By 不负筱食光

用料

• 花蛤 500克
• 豪吉麻辣川香汁 3大勺
• 姜片 3片
• 小葱 2根
• 小米辣 3个
• 大蒜 6瓣
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 香醋 1勺
• 白芝麻 10克
• 香菜 2根
• 盐 2克
• 豪吉鸡精 1勺

做法步骤

1、准备好食材。

2、花蛤冲洗干净，冷水放入锅中，加入料酒姜片和小葱，煮熟捞出。

3、捞出后过冷水，再次冲洗干净，把没有肉的另一半空壳掰去，放入碗里。

4、碗中放入蒜末、小米椒、白芝麻和小葱，热油爆香。再加入生抽、蚝油、香醋、豪吉麻辣川香汁、豪吉鸡精、盐和适量清水、香菜搅拌均匀混合成料汁。

5、把调好的料汁淋入花甲上，拌均匀。

6、鲜嫩入味，酸辣可口的捞汁花甲就好了。

7、看着就有满满的食欲有没有！

8、下酒又下饭，鲜嫩爽口，辣而不燥！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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厨师长分享香辣花蛤家常做法，泥沙吐得干净有技巧，肉质鲜嫩不老

今天和大家分享一道“香辣花蛤”的家常做法，花蛤不仅肉质细嫩，味道鲜美，营养价值也十分丰富，搭配辣椒烹饪，香辣爽口，有喜欢的赶紧学一下。

食材：花蛤

辅料：大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒

调料：料酒、辣椒酱、香辣酱、食盐、鸡粉、白糖、辣鲜露、香油、辣椒红油

【香辣花蛤】—— 香辣入味

1.下面开始准备食材

准备花蛤500克，清洗干净以后，浸泡在清水中，家庭没有海盐就放入半勺植物油隔绝空气，便于花蛤吐出里面的泥沙。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段，切成葱圈。

准备生姜一块，切成菱形片。

准备大蒜几粒，切成薄片。

全部放在一起，再抓入一小把干辣椒，一小撮花椒备用。

3.下面把花蛤焯一下水

锅内烧水，花蛤冷水下锅，加入一点料酒去腥味，水开即可关火，因为内地的花蛤比较脏，所以一定要充分去除里面的杂质，撇去锅中的浮沫，如果担心里面有寄生虫，就多煮一会儿，最后把花蛤倒出来，用清水冲洗干净，控水备用。

4.下面开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后，倒入葱、姜、蒜等小料一起翻炒，炒出香味以后，加入一勺辣椒酱、一勺香辣酱，把酱料炒散、炒出红油。

把花蛤倒入锅中，从锅边淋入一些料酒去腥 ，开大火翻炒均匀后，开始调味：加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜。

内地的花蛤泥沙味太重，还要再倒入一点辣鲜露，淋入一点香油和辣椒红油，开大火快速翻炒几下，调料炒匀以后即可出锅装盘。

好了，一道简单又好吃的香辣花蛤就做好了。

厨师长做道香辣花甲，一个 *** ，泥沙吐的倍干净，肉质紧缩无腥味

口感轻盈最适合神仙 *** 姐的香辣花甲

1 使用清水将花甲洗干净 。2 将大蒜 红椒 切成片备用3 起锅放清水倒入花甲 待水开後花甲一个个裂开停火起锅将花甲放入清水中用手一个个将花甲放水龙头开流水状冲洗里面的沙子4 热锅倒油 放入蒜爆炒 爆香後将花甲倒入锅中翻炒30秒 放适量蒜蓉酱翻炒数秒5 再放大蒜入锅翻炒 数秒6 再将红椒倒入锅中一起翻炒数秒 放适量盐 和酱油 喜欢多汁德话就多放点水 卟用盖锅盖 翻炒两三分钟 即可装盘。7。最後装盘即可中国菜,家常菜,爆,午餐,朋友聚餐

爱的表白 *** 辣~酱爆花甲你这么做，比买的还好吃

无论岁月怎样激荡~爱不相离 *** 是海边长大纯朴的农村孩子，他不是一个特别会表达的人，但是他会记住家里所有人的生日，悄悄的买下礼物……我妈妈总说他是个温暖的人！ 结婚前不会做饭的我~为了爱而改变，我会记住家里人的嗜好和口味，每餐总会有新花样小惊喜~婆婆说我是个可爱的人！ 世界那么大我们相遇不容易~彼此珍惜！！ 今天做了 *** 更爱的花甲~向他表达我 *** 辣的爱！！！ *** 说：今天的酱爆花甲有独特的味道~哈哈哈因为有爱和太太乐来帮忙啦~ 愿我们的生活开心快乐！！愿我们爱的人和爱我们的人都健康！平安！喜乐！ 感谢豆果平台！！感谢太太乐爱妻节活动！！

By 馋嘴二丫

用料

• 花甲 750克
• 太太乐原味鲜酱油 4勺
• 太太乐鲍汁蚝油 2勺
• 太太乐鸡精 1勺
• 姜 少许
• 蒜 4瓣
• 小米辣 2个
• 干红辣椒 3个
• 香菜 1根
• 淀粉 1勺
• 辣豆瓣酱 1勺

做法步骤

1、锅中添入适量的清水+花甲+姜片+一勺料酒，煮两分钟至开口即可

2、捞出花甲备用，煮花甲的汤不要扔了，可煮面或者做汤底，非常鲜美

3、调个料汁： 4勺原味鲜酱油+2勺鲍汁蚝油+1勺鸡精+1勺淀粉+1勺料酒+半碗清水，搅拌均匀备用

4、起锅热油放入辣椒段+姜末+蒜末，爆香

5、放入一勺辣豆瓣酱小火炒出红油

6、放入花甲翻炒均匀，倒入调好的料汁，大火翻炒入味

7、待汤汁浓稠时关火，放入小米辣和香菜段，翻炒均匀出锅即可

8、裹满酱汁的花甲香辣入味~超级好吃~ 你一定要试一试！

小贴士

煮花甲一定不要煮时间长了，否则肉就缩了硬了！ 喜欢吃辣的朋友还可以多放辣椒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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