麻辣小龙虾是谁发明的，麻辣小龙虾是谁发明

看过这些奇葩做法，才知道这么多年小龙虾都白吃了

在全国各地的吃货们心中，要说谁是“深夜放毒”的佼佼者、当之无愧的“夜宵之王”，小龙虾要认第二，估计就没什么网红食品敢称之一了。

从2015年麻辣小龙虾掀起的红色风暴席卷全国大小城市的餐厅、夜市、大排档，至今小龙虾在食品界的超级网红地位仍无可撼动。对小龙虾的热爱，激发了虾友们无限的创造力，麻辣、油焖、蒜蓉、十三香，甚至冰镇、火锅都不足为奇了，在小龙虾身上，虾友们还发明了N种超出想象的奇葩做法。看看下面这几种，有哪些是你吃过的？

1、小龙虾蛋糕

什么奶油蛋糕、水果蛋糕、冰淇淋蛋糕都弱爆了，送生 *** 糕，就得送小龙虾蛋糕！还得是麻辣味的！蛋糕烤好后，上面放上即食小龙虾和水果切块，红彤彤的看着就很喜庆。要知道，颜值这方面，小龙虾可一直都是在线的。比美，wuli小龙虾会输给谁？生日蜡烛也不用费事了，有几岁就在蛋糕上面放几只小龙虾，到时边吃边数是不是更酷？

2、小龙虾雪糕/冰激凌

双蛋黄雪糕已经OUT了，现在流行的是小龙虾雪糕。做起来也非常简便，将蛋黄液加白砂糖搅拌均匀，加入牛奶一起煮 *** 凉，倒入模具。再将煮熟的小龙虾肉放入其中，一起放入冰箱冷冻30分钟，拿出来就是一根小龙虾雪糕。

想想看，炎炎夏日，冰凉爽口，一口咬下去全是小龙虾肉……更重要的是，对于小龙虾狂热粉来说，无论是火锅还是油焖小龙虾，都不能举在手里到处溜达，只有小龙虾雪糕才可以实现他们“随时随地吃小龙虾”的愿望，真正的“我的小龙虾我做主，想在哪儿吃就在哪儿吃”。

3、芝士年糕小龙虾

无论是万千韩剧迷心心念念经典的《来自星星的你》、《太阳的后裔》，还是现在正爆火的《女神降临》和《顶楼》，里面的主角除了帅哥靓女，还少不了一味炒年糕。理所当然的，对于酷爱小龙虾的韩剧迷来说，还有什么比一味芝士年糕小龙虾更下饭的？

做法是热锅姜葱爆香，加入线上购买的即食小龙虾煸炒变色，把炒好的年糕加入其中，撒上芝士和葱花，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟。这款菜式稍有些复杂，不过味道也不负所望的美味。小龙虾和年糕你侬我侬海誓山盟，醇香的芝士环绕周围不离不弃，眼看一场激烈的情场战役就要上演，还是……赶紧吃吧。

4、榴莲小龙虾

有人说，虽说“万物皆可小龙虾”，但在小龙虾的100种吃法中，还是要属榴莲小龙虾最惊艳。

这道菜需选用线上购买的即食小龙虾一盒，下油锅过油；榴莲去核切小块用榨汁机搅拌成榴莲泥。做的时候，先用洋葱炒香，倒入一半的榴莲泥，炒出奶香味后倒入足量清水，沸腾后倒入小龙虾，加盐煮至汤汁渐浓捞出；剩下的一半榴莲泥倒入锅中炒至浓稠，淋到小龙虾表面。端上桌的榴莲小龙虾，龙虾的鲜甜无可阻挡，配上扑鼻奶香锦上添花，吃起来只能用一句话形容：一发不可收拾。

5、老坛酸菜小龙虾拌面

老坛酸菜面地球人都知道了，老坛酸菜小龙虾拌面您听说过吗？可以说，这道拌面再次验证了小龙虾“百无禁忌”的网红属 *** 。对于懒人来说，也是上佳的美味了。

做法是葱姜油锅爆香，把老坛酸菜方便面中的酱包、油包倒入翻炒，放入即食小龙虾翻炒，倒入一罐啤酒炖10分钟，倒入粉包调味，转小火焖20分钟后起锅。剩下的汤汁拿来煮面条，再将小龙虾拌入其中。若说之前有人觉得吃方便面有些“因陋就简”，此番可谓是小龙虾一出，谁与争锋，连方便面也身价倍增了。

6、蛋黄小龙虾

如果是喜欢蛋黄焗南瓜的人，这款蛋黄小龙虾必会成为至爱。

做法是选择线上购买回来的小龙虾一盒，炒至焦黄后，放入碎咸蛋黄和锅巴，待蛋黄沙充分包裹住了小龙虾和锅巴，香味四溢时出锅。小龙虾表面是满满的蛋黄碎，黄澄澄的泛着油香，连带虾肉都有浓浓蛋黄香。蛋黄小龙虾的美味胜在虾壳都被炸得酥脆，虾肉更是弹 *** 十足满口余香，配着蛋黄碎嚼起来口味厚重，十分尽兴。

7、酸菜小龙虾

酸菜鱼风靡各地的时候，真的是随便到哪家川菜馆子都能闻到酸而浓香的鱼汤味。其实，酸菜小龙虾也不遑多让。好吃的酸菜鱼底汤呈奶白色，用来烧小龙虾，不但能大大提升小龙虾的鲜香，色泽也很漂亮。

至于吃到口中，爽脆酸辣的酸菜配上小龙虾的嫩滑鲜甜，除了让 *** 呼酸辣过瘾，恐怕还得多多准备纸巾了。

种种小龙虾的做法都让 *** 罢不能，但作为网红食品的顶流担当，小龙虾的 *** 却也不容忽视。曾经有人估算过，以一辆奥迪车的重量计算，每500克只需53-63元，而500克小龙虾卖出88元的例子数不胜数。显然，继“ *** 吃不起车厘子”之后，如何实现“小龙虾 *** ”也成了吃货们急于解决的头等大事。

不过，目前倒是有一个大好的实现“小龙虾 *** ”的机会——那就是继数码3C、美妆、日用百货等等之后，聚划算百亿补贴终于听到了无数小龙虾铁粉们的强烈呼声，把小龙虾纳入了其中。

这件事对于虾友们来说之所以值得喜大普奔，首先自然是因为聚划算百亿补贴的都是品牌正品尖货，小龙虾的品质能得到保障；更重要的是，真的是全网底价。以文和友300克虾尾为例，3盒日常更低价是147元，聚划算百亿补贴价只有 *** 元，而且这个 *** 只有百亿补贴产品能享受到；再如信良记的1盒整虾+2盒虾尾，日常更低价129元，百亿补贴价是79元。

讲真，聚划算百亿补贴也算是把正品实惠进行到底了。所选择的标的物，无不是民众最关注、最想要、却又常因 *** 止步的 *** 之选。聚划算百亿补贴真金白银的让利，让原本无力担负的好物成为更多人理想生活的一部分，让小龙虾不再是只能暗戳戳放到收藏夹的心头好。不知道继“小龙虾 *** ”之后，聚划算百亿补贴还会带来什么“好物 *** ”，但在那之前，还是尽情享用我们的网红小龙虾吧。

花雕冰醉小龙虾：Q弹爆黄，虾与酒香的绝妙化学反应

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周末去哪儿丨是哪个天才发明的自助餐，我再也不用 *** 心“今天吃什么”了

文丨团妈

“本世纪更大的难题是什么？”

“今天吃什么”

不知道团粉们有没有，反正团妈每天临近饭点，就要面对这样一个问题：今天吃什么？

特别是有娃的家庭，在选择吃什么的时候，更是难上加难。老妈想吃重口味的火锅串串麻辣烫；老爸满口“随便”，正儿八经问他，又只会说中餐；孩子不能吃辣，对汉堡薯条披萨情有独钟。

商场里的餐厅琳琅满目、口味众多，可最后选来选去，要么是去常光顾的一家馆子，要么打道回府，回家随便应付应付。

但是！不晓得是哪位天才发明了“自助餐”，解决了无数选择困难症患者“今天吃什么”的难题，也让万千家庭各自心满意足地吃完大餐再回家。

今天，团妈就来给大家盘点几家成都比较靠谱的自助餐，菜品新鲜又丰富、就餐环境超赞、服务态度好、体验一流。

香格里拉大酒店的蓉咖啡龙虾海鲜自助餐，一直是很多自助餐爱好者心中的“白月光”。这家开了13年的五星级酒店，位置就在廊桥的对面，周围吃的耍的配套设施也齐全，可以说是非常方便了。

门市 *** 300+一个 *** 不是没道理，一进门就能看见比巴掌还大的MSC（海洋管理协会）认证的超 *** 士顿龙虾，食客们排着长龙在等候，吃个3-4整只基本就能回本。

同时这个档口还提供无 *** 供应的牛排、羊排、鹅肝，2-3名厨师手里没闲着过，煎好就能拿走，工作效率和流水线有得一比。

整个场地很大，是团妈这次去到的三家自助餐里面积更大的，能够容纳3-400人同时就餐。色彩搭配以鲜艳的红蓝色为主，有2人桌、4人桌、8人桌、圆桌等不同类型的桌子，满足不同就餐人数的需要。

蓉咖啡龙虾海鲜自助餐打造的是荟萃全球美食的10+ *** 式档口，每个档口是 *** 分开的，但又巧妙地“连”在一起。如拥有20余种生猛海鲜的环球海鲜档口，对面就是刺身、寿司居多的精品日料店；早餐时更受欢迎的面档，旁边就是光糕点就有好多种的粤式点心档口；孩子们更爱的精致甜品档口，紧挨着的就是进口冰淇淋档口。

看似没关系但又环环紧扣，所有档口顺着一条路就来到了餐厅的尽头，让食客们无论坐在哪个位置，都有能够“触手可及”的美食可以拿取。

餐厅的尽头除了是厨师们的备餐区，同时还有一个儿童乐园。孩子们出门吃饭，一般吃的并不多，大多时候在“捣乱”，让爸爸妈妈没办法好好享受美食。一个能够让孩子们放电玩耍的地方就显得尤为重要。

儿童乐园里可以玩耍的东西自然没有正经游乐园的多，但也足够。摇摇马、海洋球池、积木玩具等等，这些基础款的游乐设施都有。每逢周六日，香格里拉大酒店还会在自助餐厅外的空地，专门为孩子们设置一个熊出没的充气 *** ，就餐的孩子都可以免费玩耍，家长透过餐厅的玻璃窗就能随时掌控孩子的实时情况。

不止这些，蓉咖啡每周还会安排儿童烘焙课，由香格里拉大酒店的厨师亲自授课！是的，你没有听错，吃了东西不说，还能让娃学做饭（简单的面点）！

课程免费，材料由餐厅提供，一般安排在下午的2-3点，中午吃完自助餐，想上课的孩子，直接跟服务员报名即可。

听说最近搞了个夜市——“香市”，由酒店行政总厨王志军厨师团队推出各式烧烤和啤酒，这让一向喜欢“ *** 饮食”的团妈有些许期待，此次探店也特意找了一个周末的晚上。

香市和自助餐厅是 *** 分开的两部分，收费也是分开的， *** 在300元左右一个人，全场随便吃随便喝。

浓浓的成都烟火气，菜品丰富，各类海鲜应有尽有，特别为成都好吃嘴们准备了各式的卤菜、冷吃系列，更是让 *** 罢不能。夜市将持续到今年的10月31日，和团妈一样好吃“ *** 饮食”的团粉儿可以去试一试哈。

希尔顿酒店的自助餐也是成都比较老牌的自助餐，相较于其他2家自助餐厅，要说输，也就输在了地理位置。毕竟市中心的话，周边配套还是更齐全。

进入酒店一楼大厅，顺着指示牌就能找到自助餐厅的门口。

希尔顿酒店聚全日制餐厅的就餐环境，绝对是三家店里更好的，无论是灯光，还是桌椅的质感、各种装饰，都比较上档次。整个大厅可以容纳2-300人同时用餐，有几个小包间，朋友聚会更注重私密 *** 的话，可以提前订座位。带低龄孩子来吃饭，服务员会主动上前询问是否需要儿童餐椅。

各种菜品区域很多，有海鲜区、甜品区、热菜区、凉菜区、牛排区、面档区、卤菜区、小火锅区等等，由于场地 *** ，主要分为三个大的板块。

一个是餐厅门口的日料板块，提供刺身、寿司；一个是需要现场烹饪的板块，提供不同种类的牛排、不同风味的面条、四川人最离不开的美食火锅等等；另一个则是不停“补货”的菜品区域，海鲜、甜品、各式热菜凉菜、沙拉等等。

先说说给团妈印象最深刻的一些菜品。牛排分得很细，有T骨牛排、西冷牛排、菲力牛排、肉眼牛排，特别是T骨牛排，厚实多汁，个头比团 *** 巴掌还大，吃一块就能有7分饱。

甜品档口除了精致的各式糕点，还有自制绵绵冰、夏日限定 *** 、现磨咖啡、巧克力喷泉、颜色招人喜欢的软糖棉花糖、口感顺滑的酸奶，简直就是孩子们的天地。

小火锅分红锅和白锅，红锅辣得很正宗，是地道的四川口味；白锅不是白开水，是每天现熬的骨头汤，味道浓郁。

可选的菜品有2-30种，都是吃火锅时候常点的菜品，基本保证大多食客的需求。有现烤的生蚝、扇贝、香肠，新鲜的海鲜裹上一圈粉丝，放在烤炉上，清晰可见的 *** 作流程，吃得放心又安心。

喜欢喝点小酒的家长（喝酒不开车，开车不喝酒）注意了，这里还有不容错过的香槟畅饮，夏天，餐厅会准备一些冰镇啤酒，据说非常受欢迎，一天几百听不是问题。

带小朋友出来吃自助餐，自然也要关注一下他们吃的东西。

希尔顿酒店聚全日制餐厅每个周末的午餐，都会特别推出儿童套餐，有小朋友们更爱的小汉堡、薯条、鸡翅、意面、披萨等等。小汉堡个头小小的，很精致，里面夹的是纯牛肉饼，好吃又顶饿；薯条炸得金黄酥脆，撒了一层薄薄的盐和黑胡椒粉；鸡翅是烤的，没有奥尔良鸡翅那么甜、辣，带着一股炭火香气。

小朋友吃了都说好！

另外，团妈要夸一夸希尔顿酒店的服务员。收盘的速度是三家店里最快的，场内会有几位服务员来回“巡逻”，随时为客人提供帮助，当看到客人桌面上的盘子较多，会马上主动上前收走盘子。服务态度之好，客人走的时候会贴心地问觉得今日菜品如何，有没有意见建议。

200元左右的 *** ，吃到那么多菜品，体验如此优质的服务， *** 价比高高高！

成都的万豪酒店有2家，团妈这次去到的是位于盐市口的成都茂业JW万豪酒店·Table·味全日制餐厅。位置很好找，紧挨着茂业百货。

进了酒店上8楼，顺着右手边一直往里走，就来到了自助餐厅。餐厅不大，但很精致，能够容纳100余人同时用餐。

菜品区域集中，一眼就能看到有哪些。首先看到的是甜品档口，万豪的甜品应该算是最出彩的一部分，全部都是法式甜品，出自多次在国际上获甜品类大奖的行政总厨团队，每一款都值得一试。

饮料区域可选 *** 多，推荐尝一尝夏日限定的莫吉托，有三种口味可选，1种无酒精，2种有酒精，容器里装着满满的水果，喝起来清爽不甜腻。冰淇淋是雀巢公司旗下的瑞士冰激凌品牌，Movenpick莫凡彼，推荐巧克力味浓郁可口、薄荷口味清新独特。

接着是战斧牛排和海鲜档口，战斧牛排一个就有几斤重，厨师会切成小块分给食客，搭配的黑胡椒酱也是由厨师亲自熬制的，和外面买到的黑胡椒酱的口味不一样。

海鲜档口有2种不同的吃法，一种是直接蘸料吃，另一种是泰式酸辣口味，扇贝、青口、花蛤泡在厨师调制的酸辣汤汁里，一口咬下去再嘬一下壳儿，味道相当巴适。

因为是四川的餐厅，万豪还准备了一些四川的特色菜品，一方面满足当地人的口味，另一方面也是将四川的美食展示给其他城市、其他国家的游客，让他们从口味上记住四川。如麻辣和藤椒两种口味的钵钵鸡、正值季节的麻辣小龙虾。

紧挨着的是小火锅档口，有三种口味可以选，红汤、白汤、冬阴功汤。热菜区域的品种不多，有10余种，中式的西式的都有，灯光一打，感觉很有食欲。日料档口提供刺身、寿司，中规中矩，比较有特色的是，这里还提供现炒海鲜。

牛排、羊排、鹅肝无 *** 供应，食客可以将自己桌上的号码牌交给厨师，厨师做好了，会有服务员端到桌子上，不需要在旁边等候。与其他两家自助餐厅不同，万豪的水果是切成大块，放在冰箱里冷藏的，吃的时候会更爽。

另外悄悄给大家透露一下，如果预定的时候跟服务员沟通，提到用餐当天有人过生日，餐厅会为过生日的人准备一份特别的生日惊喜。菜品、蛋糕不限，全看主厨当天的想法和创意。

总的来说，万豪作为团妈此次探店中， *** 更便宜的一家自助餐厅，菜品中规中矩，贵在有创新意识。但娃娃能吃的菜品除了甜品，其他的就没什么了，儿童友好度和体验感还有待提升。

网红“陈三废”人设再翻车？造完龙虾造帝王蟹，网友：孩子不要了

相信很多网友对“陈三废”这个网红并不陌生，“陈三废”并不是指一个网红，而是一家网红。“陈三废”账号主要是“陈三废”的妻子、姐姐和 *** 在运营，家里的其他 *** 经常出镜，温馨的风格，深受网友们的喜爱，短短今年平台网上拥有了三千多万粉丝。

近日，“陈三废”妻子在社交平台发布 *** ， *** 中可以看到，“陈三废”妻子已经到了临盆之际，很快就要生产了。这个时候更应该注意自己的身体，饮食上面进行合理控制，以免生产时发生意外。

但是“陈三废”妻子却反其道而行之，在临近生产的时候，对着海鲜大快朵颐。前段时间，“陈三废”妻子花费一千五百块钱，买了五十只螃蟹，做了一锅美味的香辣蟹，一个人全部吃得出来。

之后“陈三废”妻子又买了两筐小龙虾，做了一锅香辣小龙虾，之后一家人一起，将两筐小龙虾全部吃了出来，“陈三废”妻子还觉得意犹未尽。

其实孕妇是不适合吃海鲜的，海鲜中含有嘌呤，吃多了可能会导致流产。如今“陈三废”妻子即将临盆，在这个时候对着海鲜大快朵颐，毫无疑问是对孩子的不负责，出了事算谁的呢？

除了不能吃海鲜之外，孕妇也不适合吃重油重盐的东西，饮食更好以清淡为主。“陈三废”妻子同样反其道而行之，无论是做香辣蟹还是麻辣小龙虾，都是重油重盐，吃饭会加重对孕妇的身体负担。

我想“陈三废”妻子不会不知道吃这些东西会有什么后果，毕竟他已经生过两胎，但即使如此，为了贪嘴，还是不计后果的大快朵颐，抱着一种侥幸心理。其有没有想过，如果孩子出了事怎么办？

本以为遭到网友吐槽之后，“陈三废”妻子能够收敛一下，却没想到其变本加厉，继续买海鲜大快朵颐。

近日，“陈三废”妻子又在社交平台发布 *** ， *** 中，“陈三废”妻子买了一只帝王蟹。这只帝王蟹足足花了三千元，看上去个头不小。

看到自己的妻子吃帝王蟹，“陈三废”非常的不满，站出来表示：“孕妇是不能吃海鲜的。”

“陈三废”妻子狡辩道：“自己做出来又不是给自己吃的，而是给你吃的。”之后做了一道盐焗帝王蟹，做完之后，开始对着帝王蟹大快朵颐。

不是说不给自己做的吗？为什么还一个人吃的这么高兴呢？难道在“陈三废”妻子眼中，孩子就如此不值一提吗？为了孩子，连几个月的时间都无法忍耐吗？天下哪有这样当父母的。

个人认为，“陈三废”的妻子实在不应该拿自己的孩子大做文章，在 *** 期间吃海鲜，如今“陈三废”账号有三千多万粉丝，无论做什么 *** ，网友们都会体谅，实在没有必要为了博人眼球，故意糟蹋自己的身体，不为自己着想，也应该为孩子着想。

对“陈三废”这一家网红，你又有什么看法呢？欢迎在评论区留言讨论。

小龙虾是生物 *** ？

20世纪60年代，之一只小龙虾进入了中国人的消化 *** ，光荣地成为首位被剿灭的入侵者。

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此后的半个世纪里，中国人发明了无数种烹饪小龙虾的 *** 。在盱眙，更受欢迎的是加入十三香；在湖北，潜江油焖大虾远近驰名；而到了湖南，麻辣小龙虾成为当地一绝。

此外，还有白灼、盐水、蒜蓉、椒盐……无论哪种吃法，都有不少忠实拥护者，小龙虾也真正地在中国“红”了起来。

然而，虾红是非多。

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“小龙虾生活在污水中，重金属含量超标！”这种报道随着小龙虾走红也渐渐多了起来。

事实上，吃小龙虾很难让 *** 重金属超标。

重金属污染物一旦进入生物体内就很难排出，但小龙虾却有解决 *** ，它能将重金属富集于外壳之中——作为一种不断蜕壳的动物，小龙虾可通过甩掉外壳有效地将摄入的?重金属排出。

何况，小龙虾并非真心喜欢受污染的水体，而更愿意生活在清洁的水体中。中国人对小龙虾的狂热需求，更让一度泛滥的入侵物种小龙虾供不应求，需要大规模人工养殖才能满足这巨量的需要。

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人工养殖必然有质量检查，重金属超标的可能 *** 恐怕很小，再除去外壳、鳃和虾线，仅食用虾肉发生重金属摄入过量的可能 *** 小之又小。

另一种传言是“吃小龙虾会让人患横纹肌溶解症”！

在上海、深圳、绍兴等地，都几乎原样复刻般出现了一系列同类事件：个别食客吃小?龙虾后患了“肌溶症”，这是一种肌细胞被 *** 、分解而造成的肾功能损伤，严重情况下会有生命危险。

事实上，任何对横纹肌（也称骨骼肌）造成严重 *** 的情况都可引发肌溶症。多种水产都可能引发肌溶症。而相 *** 产品的摄入，过量运动、挤压伤、缺血、高烧、感染、代谢紊乱都是肌溶症的主要病因。

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这锅由小龙虾独背，可真是有点儿冤。

来源：尹烨《生命密码》第二章

中国小龙虾之一大省，“嘬虾”究竟有多猛？

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大江大湖大湖北，激荡着一只虾的魅力。

湖北小龙虾产量占全国四成多，成为中国小龙虾的主要产区之一，产值和产量均居全国之一。湖北，被誉为中国小龙虾的故乡，每两只养殖小龙虾中就有一只来自湖北。

小龙虾是湖北美食宇宙中的明星，各种口味和烹饪方式让人垂涎欲滴。江苏的十三香，长沙的口味虾，都在湖北面前黯然失色。清蒸、油焖、蒜蓉一直是经典，而现代创新的芝士、咖喱、咸蛋黄等各种风味也在湖北小龙虾舞台上大放异彩。

湖北人对小龙虾的热爱无疑是一场美食 *** ，将小龙虾变成了一种鲜美的红色。

湖北养虾大户们，更爱怎么吃虾？

在上世纪九十年代，潜江的小餐馆开始尝试用刀剪开小龙虾的头、中、尾，使用“四剪刀”技法，使虾更容易剥开和入味。

而对于油的大胆使用，让湖北小龙虾的味道独具特色。重油下锅，香料调味，再加入啤酒焖烧半小时以上，加以独头蒜的助力，制造了“酒香蒜浓”的独特滋味，再用不锈钢盆装盘——一盆麻辣鲜香、红艳 *** 的“油焖大虾”，横空出世。

油焖的手法，从此成为湖北小龙虾的传统，不受其他风味的冲击。

湖北人吃小龙虾，穿着拖鞋，光着膀子，坐在橙 *** 的塑料凳子上，享受着社交的愉悦。武 *** 更是嗑虾的高手，以武汉话中的“嘬”虾动作成为一种享受，早起吃虾，晚睡吃虾，小龙虾成了武 *** 生活的一部分。

湖北小龙虾的食法多种多样，油焖、麻辣、蒜蓉等经典做法依然广受欢迎。油焖虾的酱汁是一种万能酱汁，可以用来搭配各种食物，甚至拌入凉面，都能创造出独特的美味。

清蒸小龙虾是另一种经典的吃法，选用幼年虾 *** ，保持虾肉的鲜嫩和弹 *** ，突出了虾的原汁原味。

湖北小龙虾的创新不止于此，还有麻辣虾球、卤虾等特色吃法。武汉的麻辣虾球以小龙虾肉为主料， *** 工艺独特，口感麻辣鲜香，成为武汉夜宵的经典之一。卤虾则是以精心研制的卤水浸泡小龙虾，制造出特

小龙虾，在中国的食用历史非常短暂，也正是这种短暂，赋予了这种“非中国传统食材”在中国茁壮成长的机会。正是在这片湖光山色的土地上，小龙虾逐渐变得越来越红火。

这种美味的传奇并非一蹴而就，它的火爆不是偶然。湖北的水资源丰富，河湖纵横，为小龙虾提供了理想的生长环境。而湖北人的独特饮食文化，勇于尝试不同的烹饪 *** 和调味品，使小龙虾成为了美食界的宠儿。

在湖北，小龙虾的 *** 工艺多种多样，每一种都有着独特的风味。其中，油焖、麻辣、蒜蓉三大经典最常见，最能考验师傅的身手和虾的品质。湖北人对虾的烹饪热情不减，甚至走出了一些创新的道路。

湖北不仅有着小龙虾 *** 的传统技艺，还有对小龙虾的独特热情。不管是潜江的稻虾共作，荆州的花式养虾，监利的水稻与虾共生，还是洪湖的清水虾，每个地方都有着自己的小龙虾养殖技巧和食用习惯。

在湖北，小龙虾已经不仅仅是一道美食，更是一种文化的象征。每到夏天，湖北的街头巷尾都弥漫着小龙虾的香气，人们聚在一起，享受着美食，畅谈着生活。湖北人的热情和好客，使得小龙虾成为了美食与社交的完美结合。

从湖北传入全国的小龙虾文化，已经超越了地域的界限。无论是在北方还是南方，无论是在城市还是乡村，小龙虾已经成为了中国人生活中不可或缺的一部分。

湖北小龙虾之所以能够成为全国美食的 *** ，不仅仅是因为它的美味，更是因为它背后蕴藏着丰富的文化和情感。小龙虾已经不仅仅是一种食物，它更是一种生活方式，一种情感的表达，一种文化的传承。

在湖北，小龙虾是美食的代名词，也是友情、亲情、爱情的象征。人们常常在享受小龙虾的时候，畅谈人生，分享快乐，拉近彼此的距离。小龙虾的火爆，不仅仅是胃口的火爆，更是人情的火爆。

总的来说，湖北小龙虾不仅仅是一种美食，更是一种文化，一种情感，一种生活方式。它在湖北扎根，但已经传遍了整个中国。它的火爆不仅仅是口味的火爆，更是人情的火爆。湖北小龙虾的美味和独特文化，让人们在品味美食的同时，也品味着生

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军营美食丨麻辣小龙虾

每年这个时候

就是小龙虾的天下

不管是夜市摊上、烧烤店里

还是外卖小哥后备箱里

都有小龙虾的一席之地！

尤其是麻辣小龙虾

简直是神一般的存在！

酥脆的外壳里

是无比鲜嫩的虾肉

麻辣汁水浸润到每一丝虾肉里！

再嘬上一口浓郁的酱汁

美味直击味蕾！

这么 *** 的美食

炊事班长怎么可能不会做呢

下面就让我们一起跟炊事班长

学习如何 *** 麻辣小龙虾吧

*** 步骤

步骤一：食材准备

小龙虾、火锅底料、干辣椒段、小米椒、花椒、麻椒、豆瓣酱、姜片、洋葱、蒜仔、八角、香叶、香菜

步骤二：炸制小龙虾

将小龙虾放入油锅中，炸熟后捞出备用

步骤三：炒制底料

在热锅中加入底油，待油热后加入辅料，简单翻炒后加入适量清水

步骤四：炖煮入味

开锅后，加入炸制的小龙虾，炖煮至汤汁粘稠

步骤五：收汁出锅

汤汁粘稠后，加入适量胡麻油和油辣椒，简单翻炒后便可出锅

大家看到这里

是不是已经忍不住流口水了

那就赶紧行动起来

一起get同款麻辣小龙虾！

END

作 者：马 平　熊 健　陈 志

热销超千万只的小龙虾！麻辣Q弹，锁汁入味，这才是夏天的正确打开方式

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手把手教你做“麻辣小龙虾”，配啤酒提香增鲜去腥，做法一学就会

大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

麻辣小龙虾又名口味虾，是湖南的一道著名小吃，以小龙虾为主要主材，配上辣椒、花椒和其他香辛料 *** 而成。成菜色泽红亮，口味麻辣鲜香。

今天就给大家分享一道麻辣小龙虾的做法，食材和做法都比较简单，现在夏天到了，吃着麻辣小龙虾，配上冰镇啤酒，吃着就是爽。

<麻辣小龙虾>

首先准备一下食材：

1.准备新鲜的小龙虾二斤左右，放入盆中，倒入清水，用手拉住小龙虾的尾部，扭动两下，去掉虾线。

2.再用刷子把小龙虾的腹部刷洗干净，剪掉头部里面的黑囊，全部处理好以后，放入盆中备用。

3.生姜一块拍扁，切成姜末，蒜子切成蒜末，和姜末放在一起,再放入一小把花椒，一小把红干椒和一小撮麻椒备用，准备小葱几根切成段，放入小盆里面。

食材准备好以后 我们开始下一步 *** 作：

4.起锅倒入食用油，等油温至五成热时，先把小龙虾倒入漏勺中控去水分，再下入油锅中，用勺子连续翻动，使小龙虾受热均匀。

5.开中火炸2分钟左右，即可倒入勺中控油。

6.锅内再添入少许食用油，倒入辅料炒香。

7.加入麻辣火锅料30克，开小火炒化，炒出里面的红油。

8.淋入一勺清水，再倒入一罐啤酒，去腥增香。

9.煮沸以后，倒入小龙虾，加入味极鲜10克，白糖2克提鲜，胡椒粉1克，搅拌化开调料，加入辣鲜露3克，改小火盖上锅盖，煨5分钟，使小龙虾慢慢入味。

10.5分钟过后，掀开锅盖，倒入小葱段，快速翻炒几下，即可关火起锅装盘。

11.好了，这道色香味俱全的麻辣小龙虾就做好了，学回来就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：小龙虾，大蒜，生姜，花椒，红干椒，麻椒，小葱

调料：麻辣火锅料，啤酒，白糖，味极鲜，辣鲜露

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为什么小龙虾是预制菜的之一品类，哪些公司从中受益？

本文来自35斗微信公众号，作者张玉洁。

近几年受“懒人经济”、“单身经济“和 *** 防控的影响，预制菜从B端火到了C端，频繁出现在消费者的视野之中，小龙虾、酸菜鱼、宫保鸡丁等品类的预制菜在 *** 、叮咚买菜和盒马鲜生这些电商平台上已成为重要的销售品类之一。据预制社数据统计显示，在预制菜的品类中，酸菜鱼、小龙虾、佛跳墙占据前三名，肥肠、烤鱼、牛腩煲、水煮牛肉、梅菜扣肉、螺蛳粉和盆菜分别位列第四至第十名。

本文希望从品类解读的角度出发，解析小龙虾为什么能够成为预制菜的之一品类，其将带火产业链上下的哪些产业机会？小龙虾之外，还有哪些菜品有机会成为爆款？

多方涌入小龙虾预制菜赛道，叮咚平台销售额同比增长200%

据中商产业研究院统计，我国2021年预制菜行业规模预计在3400亿元左右，同比增加了18%，未来6-7年内有望冲击万亿市场，各路玩家纷纷进场。

2019年，国联水产、大希地等品牌打造自有的电商渠道，大力推广小龙虾预制菜；2022年3月，安井食品宣布拟投资10亿元，在湖北省洪湖经济开发区建立预制菜肴生产项目，该项目与其主营淡水小龙虾、淡水鱼糜的子公司形成了战略呼应，有意推进小龙虾预制菜的品类开发。除此之外，海底捞、西贝、必胜客等一众餐饮品牌也均推出自家的小龙虾预制菜。预制菜的几千亿产值中，小龙虾这个品类能掀起多大风浪？

我国小龙虾的发展路径大致可以分为三个阶段，之一个阶段是作为大排档、夜市的高点单率商品，以非 *** 的形态出现；第二个阶段是形成了产业规模和品牌效应，进而出现小龙虾专卖店或注册公司；第三个阶段则是向休闲食品转型，通过预制菜的实现形式将其应用场景转至家中或办公室。

一直被誉为夏日夜宵“顶流“的小龙虾受此前 *** 的影响，线下产业发展受阻，而2020年小龙虾预制菜进入罗永浩直播间后，其线上产业伴随预制菜行业进入了快速成长期，线上消费的需求成功解决了小龙虾滞销问题。

据平安证券数据显示，截至2022年7月6日，叮咚买菜平台上小龙虾预制菜的销售额为1亿元左右，同比增长了200%；近段时间海底捞小龙虾预制菜的日销量也达2.5万份；信良记麻辣小龙虾在天猫的7月总销售数量也已超4000。由此可见，小龙虾预制菜的产业基本面较好，其火热程度我们有目共睹，预计未来总产值将持续稳定增长。

图1：小龙虾品牌企业汇总（按成立时间排序）

（数据来源：公开资料收集 如有遗漏，可联系作者进行补充）

图2：小龙虾相关产业园汇总 （按成立时间排序）

（数据来源：公开资料收集 如有遗漏，可联系作者进行补充）

小龙虾预制菜成为“爆品”从来不是 *** 爆红，而是有迹可循

通过电商平台的销售额数据可以看出，酸菜鱼、小龙虾、烤鱼等“爆品”的走红均具有相似 *** ，它们大多都是对餐饮端的爆款产品进行了改良和创新，从而进行大规模标准化生产，使预制菜品类更具备特色，也拥有了特定的消费群体。

同时我们可以发现，若干款爆品预制菜大多都属于水产品，水产品的走红逻辑离不开从业者对产业链的深度掌握。养殖地域、方式、季节、成本、食品安全以及成熟产品的口感、色泽和保鲜等，都需要身处该产业链的从业者对其有一定了解。同样，“爆品”的开发也离不开对目标消费人群喜好的洞察，需求导向型的市场往往更能产生奇迹。

此前，艾媒咨询发布了《2022-2023年中国水产类预制菜产业研究及竞争格局监测报告》，该报告显示，2021年我国水产预制菜行业规模为856亿元，同比增长16.8%，占预制菜行业规模总体的25%左右，预计2026中国年水产预制菜市场规模将达2576亿元。其中C端消费者对水产预制菜的消费需求提升，烤鱼、小龙虾、酸菜鱼等产品比较受欢迎，水产预制菜需求得到了进一步的释放。

同时，该报告显示，我国水产类预制菜消费者最常购买的水产品有虾、鱼、蟹、贝壳类，其中分别占总体的82.2%、75.2%、50.7%、50.5%。除此之外，水产品预制菜的走红也离不开冷链运输技术的开发，完善的冷链物流技术和设备是预制菜行业迈向标准化、产业化的基本发展要求。2021年我国冷链物流市场规模达5699亿元，冷库总容量达5224万吨，2020年冷藏车保有量达28万辆，冷链物流及仓储体系稳步发展，成功助力预制菜产业扩大市场规模。

图3：2022年水产预制菜消费者购买产品的类别

（数据来源：艾媒咨询）

小龙虾预制菜为何在C端广受欢迎？

1、市场接受度高，拥有规模 *** 的消费基础

在购买预制菜时，消费者往往会选择他们熟悉的、有良好印象的菜品。而小龙虾作为家喻户晓的“顶流”宵夜产品，已突破了地域 *** ，成为了大众接受度较高的夜宵之一，这为小龙虾预制菜提供了广阔的消费市场。

2、小龙虾预制菜加热即食，无需前期处理

洗刷小龙虾、去虾线等一系列前期清理工作是小龙虾大范围融入家庭消费场景的阻碍之一，而预制菜的出现很好地解决了这一难题。它可以省去刷小龙虾虾身、剪虾头、尾部去虾线、去虾腮等繁琐的清洗工作，节约时间，因此开袋加热即时也是广大消费者接受小龙虾预制菜的重要原因之一。

3、小龙虾口味众多，易形成味觉记忆

通过预制社统计的数据我们可以发现，市面上销量靠前的预制菜产品中有不少都是重口味的食物，如酸菜鱼、小龙虾、肥肠和烤鱼等。小龙虾口味众多，麻辣、蒜蓉、十三香等口味容易给消费者留下深刻印象，进而形成味觉记忆和消费习惯，从而提高小龙虾预制菜的销量。

4、小龙虾预制菜 *** 合理，易被消费者接受

在新冠 *** 的大背景之下，小龙虾预制菜相比堂食，其接受度就更高，并且 *** 相对经济实惠。以盒马自有品牌——盒马加油虾为例，一盒4-6钱的小龙虾有720克，做活动时能够以99元3盒的 *** 入手，这相当于99元能买4.32斤的小龙虾，人均50元的消费场景使得消费者决策成本低，从而增加了小龙虾复购率。

5、原料端供应稳定，标准化程度高

近年来我国小龙虾养殖面积不断增长，目前已从2016年的900万亩增至2021年的2600万亩，其中2021年小龙虾产量为263.36万吨，原料供应端稳定，能够有效支撑预制菜单品的开发。与此同时，小龙虾预制菜加工程序并不复杂，相比其他品类，小龙虾预制菜更容易实现标准化生产，在降低成本的同时也更加安全健康。

据《中国小龙虾产业发展报告（2021）》数据显示，2020年湖北、安徽、湖南、江苏、江西5个小龙虾传统养殖大省的总产量为218.69万吨，占全国总产量的91.36%；第6到10位依次为河南、山东、四川、浙江、重庆，其养殖总产量为19.32万吨，占全国小龙虾养殖总产量的8.07%。

图4：2020年排名前10的省份小龙虾养殖产量（单位：万吨）

（数据来源：《中国小龙虾产业发展报告（2021）》）

除了以上五点原因，我国冷链技术的不断提高也推动了小龙虾预制菜在C端的产业发展。

下一个爆品预制菜会是谁？

2022年以来，各大资本瞄准预制菜市场，与此同时线下的预制菜加盟店数量也在不断增多，继酸菜鱼、小龙虾、烤鱼之后，下一个爆品预制菜又会是谁？预制菜产业研究分析表示，预处理的肥肠有机会成为继水产品类之后的爆品预制菜。

在我国，肥肠具有广泛的消费基础，各大菜系都有它的身影，但其处理 *** 却劝退了多数人，为了提高便捷度，肥肠预制菜也在悄然崛起。此前，福建省亚明食品有限公司发布了新品——白水大肠，它主打去油、免洗和免切，其大肠饱满肥糯，做法简单，省时省力。除此之外，许昌尚上鲜食品有限公司也推出了3-9成熟的大肠生产和定制业务，其产品主要有白烧、红烧、麻辣、预煮、火锅肥肠等类型。

除了上述的肥肠预制菜，笔者认为功能 *** 预制菜和高端定制系列的预制菜或许也将成为未来巨星。

从预制菜发展史来看，欧美和日本的发展路径较为成熟，目前我国预制菜产业仍处于初级阶段。功能 *** 是日本预制菜产品的重要特色之一，他们将各类功能 *** 成分添加到预制菜中，目的已不仅仅是满足食欲，而是希望能通过预制菜帮助用餐者减肥、降压降脂和美容。吉野家的牛肉系列预制菜就属于功能 *** 食品，分别针对血糖、血压和血脂有不同功效。除日本之外，澳大利亚也注重功能 *** 预制菜的研发。Youfoods、B&E Real food、Muscle chef等企业都在健康餐、健身餐的预制菜中大放异彩。

放眼国内， *** 地区的魔膳、Misoro、原味时代和全品月子餐等品牌也聚焦于功能 *** 预制菜。2022年7月6日，国联水产的副总裁赵红梅在第五届中越巴沙鱼产业峰会上发表了演讲，她表示集团正在积累预制菜发展的势能，未来将以菜品的普适 *** 为切入点，将消费者和渠道按照菜品的功能 *** 进行细分，推出减肥餐、老人餐和孕妇餐等。

除了功能 *** 预制菜，高端菜品或许也会是突破口，法餐、日料等类型的预制菜在我国也具有一定的消费基础。相比于中餐的八大菜系来说，西餐的 *** 过程更容易标准化，这也为其走向预制菜的发展之路提供了必要条件。

今年年初，佳沃食品的 *** 辞去总裁一职，在北京创立了花花食界，该公司的 *** 是国内首家西餐预制菜企业，主打B端市场渠道。目前花花食界的菜系包括泰餐、意餐、日料和创意西餐，涉及西餐的头盘、汤品、主菜、主食、酱料等，并分为开袋即食、加热即食和简烹即食三大类型。 *** 表示，花花食界在2023年会逐渐打开C端市场，主要的目标对象是家庭用户，现阶段已完成了数千万级人民币的天使轮融资。

预制菜是当下国内食品行业最强劲的风口之一，尽管现阶段预制菜的主力军还是聚焦于B端市场。但通过小龙虾、酸菜鱼的爆火我们可以发现，针对C端消费场景，预制菜的品类正在踏上创新之路，未来预制菜又将如何发展，我们拭目以待。

参考资料

1.36氪：《4000亿产值中，小龙虾预制菜能掀起多大风浪？》

2.新城事：《小龙虾靠预制菜翻红》

3.一味研究：《靠“小龙虾”打天下，这条预制菜的路还走得通吗？》

4.财联社：《小龙虾里有大生意？水产品预制菜蓝海市场前景可期》

5.餐饮O2O：《酸菜鱼，为何能成为预制菜“超级爆品”呢？》

6.预制菜产业：《未来谁会成为预制菜的爆款产品？》

7.食研汇：《国外预制菜行业市场趋势及新品盘点，能给我们哪些启发？》

8.老罗谈冷链：《【食品加工】中国水产类预制菜产业报告发布！规模将达2576亿元！烤鱼、小龙虾最畅销！》

9.餐一谋：《佳沃食品总裁辞职做预制菜，获数千万天使轮投资》

10.海产专业媒体：《从来没有“ *** 爆红”！万亿风口预制菜，水产企业如何打造鱼片、烤鱼爆品？》

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