配方看抖音整的但�?.....失败�?最里面芯不熟。又改成烤箱150�?0分钟，才熟�?个蛋黄，6个蛋白打发后拌匀做出来的口感像纯蛋白那种绵密的口感。不知道那里出错了有没有 *** ，指点一下笔�?/p> 鲜香下饭的戚风蛋�?你喜欢吗?

蛋白蛋黄分开。我是一股脑打到一个无油无水的盆里，洗净手，厨房纸仔细擦干手，用手捞蛋黄。蛋白打发至鱼眼泡状，加入三分之一糖，继续打，打到没有气泡状态，再加入三分之一糖，继续打，打到提起打蛋头，蛋白霜成一个大弯钩，加剩下的糖，一直打到提起打蛋头，蛋白霜成小尖角的状态。这个状态的参考是往下震落打蛋头上挂着的蛋白霜时，蛋白霜是块状一起滑落，这就打好了。如果感觉蛋白霜滑落是稀的黏的，那还需要继续打一打。这一步要耐心观察。蛋白霜打好之后可以放冰箱冷藏�?0g糖加入蛋黄，刮刀划散，加入牛奶拌匀。拌匀后加入植物油，拌匀。没加一样都要拌匀。低粉筛入拌好的蛋黄液，翻拌或Z字切拌，尽量不转圈拌。拌匀至没有颗粒的光滑面糊。在这个过程中，把有蛋糕功能的高压锅胆底加一点油，按煮饭键。只锅底有油，四周不刷油。蛋黄糊拌好后，取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，像炒菜那样，从中间捞起，轻轻拌匀，不要转圈搅拌。拌匀后的糊倒入蛋白霜拌匀。可以看见拌好的糊充满气泡。这一步切忌犹豫，捞拌切拌，不要搅拌。拌匀后立即倒入锅胆。台面放个毛巾，装好蛋糕糊的锅胆在上面用力震两下，震出气泡（实话说我没看见气泡），用刮刀或刮板轻轻把蛋糕糊的表面刮平（没有强迫症的可以不刮），放锅里，盖好，按蛋糕键。电高压锅表示做好后，待�?-10分钟开盖，开盖后会发现爬升得不错，这时候倒扣在类似晾架的地方，等待晾凉。有的人在倒扣之前会震一下锅胆，震出热气，我震过也忘记过，并没太多差别。用一个薄的东西脱模，我用过拌饺子馅的小片片的把手，薄的不锈钢勺子的把手，（用不锈钢锅胆时直接上了水果刀），什么都不方便的时候也直接上手扒拉过，四周和锅胆分离后，就很容易出锅。得到的蛋糕除了没有烤箱版表面漂亮的烤色，其他真的没啥差别。过程中没顾拍照…成品发一个。成品配方乘�?.6得到的小蛋糕，用打蛋盆做模具。成品。超绵软。（这个记得是用杯酸代替牛奶，使用前要把杯酸摇匀）以上配方乘�?.6（普通个头鸡蛋是3个），就�?寸的方子，适合给小孩做个下午茶，两人三人一顿分吃完。我直接倒入16cm的不锈钢打蛋盆，锅胆里加1cm热水，打蛋盆放在锅胆内，出来这个效果也还不错�?/p> 我是有多无聊，才会选择用高压锅做蛋糕！

人家最多就是电饭煲版的蛋糕，我就不一样了，看到家里电压力锅有“蛋糕”功能，然后花了一早上研究，搞了个高压锅版的蛋糕�?/p>

家里还有之前来给宝宝做辅食的蛋糕粉，于是今天心血来潮的，想做个电饭煲蛋糕，然后在小红书搜了一个大概的教程，然后就开始了我的电饭煲蛋糕 *** 之旅�?/p>

鸡蛋五个，黄�?0克，面粉120克，牛奶80克，以下便是我用来 *** 蛋糕的材料�?/h1>

蛋糕材料

按着教程找到两个无水无油的盆，蛋清蛋白分离，蛋清滴几滴白醋放冰箱冷冻一会（为了更容易打发），然后利用时间把黄油融化，然后鸡蛋黄油面粉牛奶搅拌均匀，充分和在一起，变成这个糊糊状（大概是因为我这个放黄油的时候油有点热了，还是什么原因？反正就是感觉它挺硬，然后我又放了牛奶，最后我也不知道我放了多少，最后就变成这个样子了）�?/h1>

未加蛋清的蛋糕糊

然后这边蛋黄面粉啥的搅拌均匀了之后，把电饭锅刷油预热�?/h1>

电饭锅刷油预热，由于是不粘锅，油全滑到锅底了

然后这个时候再从冰箱里面把刚才放进去冷藏的蛋清拿出来打发，打发过程中放入适量白糖，根据自己的口味来放，喜欢甜就多放糖，糖要分三次加入，最后打发成这个样子�?/h1>

冰箱拿出来的蛋清

最后打发好的蛋�?/p>

然后将蛋清和蛋黄一起搅拌均匀，像炒菜那样翻拌均匀，最后翻成这个样子，我问我 *** 说你觉得可以了吗？他说这都含有颗粒，应该还不行，然后我说这是泡泡，然后我又再翻了一会，就这样了，太累了，不想翻了，下锅吧�?/h1>

蛋糕糊下锅准备加热了

然后这个蛋糕液下锅啦，再放上一点葡萄干，因为这个有点稀了，葡萄干都沉下去了�?放好之后按上蛋糕键煮40分钟�?0分钟后开锅了，新鲜的蛋糕就出来了�?/h1>

这个蛋糕切开来看着这个样子还行，是让我 *** 尝了一口，�?span style="color: #222222; --tt-darkmode-color: #C1C1C1;" class="ab1c-b0a1-9abd-09bb data-color--tt-darkmode-c1c1c1">不够甜，最后我自己尝了一下，确实不怎么好吃，但是不能浪费呀，于是继续把那一小块吃完，然后我边吃边说，要是两个女儿在这边就有人吃了，都不够吃的，然后我 *** 说这大了，以后要做的不好吃，也不会吃�?/p>

蛋糕出锅和切开后的样子

为了以后他们能有好吃的零食，我得时常更努力尝试着做点小零食了�?/p>

我是一位三年抱两的宝妈（两女儿），我们宝宝是奶奶帮忙带，有苦有乐，在头条记录我的小日常�?/span>

这样的电压力锅蛋糕你能吃多少�?/strong>

准备好所有材料首先把鸡蛋分离出蛋黄和蛋清，装蛋清的盆一定要无油无水，蛋黄和牛奶混合一起蛋黄和牛奶混合一起搅拌均匀在加入低筋面粉和适量的糖（我是加了一汤匙多一点，喜欢甜的就多一点，）搅拌成像这样无颗粒的流动的液体就可以啦现在来打蛋白，首先放适量白醋用电动打蛋器打出粗泡，在分三次加入糖打发成硬 *** 发泡即盆子倒抠不会掉下来（原谅我没空拍照，腾不出手又要加糖又要打发）取一半打发好的蛋白放入面糊里十字划开，千万不能划圈哦在把剩下的一起倒进去十字划开电压力锅内胆放入适量食用油四周均匀的润下油，以防粘锅在把拌好的面糊倒进去，稍微的震下锅放进电压力锅里，按蛋糕键开始烹饪一小时后，叮叮叮，好了，漂亮吧，蛋香十足哦内部组织很松软哦

用电压力锅做蛋糕�?次实验终于成功，把握这些，美味其实很简�?/strong>

*** 加载�?..

切开后断面效�?电压力锅做蛋�?/p>

正面效果-电压力锅做蛋�?/p>

反面效果-电压力锅做蛋�?/p>

想吃蛋糕电饭锅也能做！记住这2点，不回缩，不塌陷，比买的好�?/strong>

导语：想吃蛋糕电饭锅也能做！记住�?点，不回缩，不塌陷，比买的好�?/strong>

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。香软细腻的蛋糕深受大人孩子的喜爱，不管是当早餐、夜宵还是零食，好吃又方便。以前每次经过蛋糕店都会买块儿蛋糕留着当早餐，现在自己会做了，隔三差五就会做一个，家里的老人孩子都超爱吃。今天就把详细做法和步骤分享给大家，保证一看就会，零厨艺也不会失败，比面包店做得好吃百倍，再也不用买着吃了�?/p>

家庭蛋糕需要准备的食材也很简单，低筋面粉85克，没有的就用普通面粉，鸡蛋6个，白糖75克，牛奶60克，玉米淀�?0克（一定要是玉米的哦），玉米油70克，都是家庭中常用的食材，就算没有，现买都来得及。很多人听到做蛋糕头就大，以为过程很复杂，还需要专业烤箱，这些念头都统统打消，家里有电饭锅就能做，比烤箱做得还好吃，别不信，一起来看看�?/p>

想吃蛋糕电饭锅就能做！记住这2点，新手一学就成功，好吃看得见�?strong>之一点：先把6枚鸡蛋蛋清和蛋黄分离，这一步很关键哦，蛋黄一定不能破碎流入蛋清中，否则怎样做都会失败，用漏勺或者矿泉水瓶就能轻松分离�?/strong>

玉米油先加热一下，这样更香，把油趁热倒入面粉中，再倒入玉米淀粉和蛋黄，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，搅至没有颗粒状为止，有颗粒会影响蛋糕的细腻和松软度�?/p>

第二点：重中之重来了，打发蛋清，有打蛋器的就比较轻松啦，一�?0分钟左右就搞定，像我家没有打蛋器就用4根筷子打发，只是胳膊比较疼，顺着一个方向快速搅拌，把蛋清打发到奶油状，盆子倒扣也不会掉或者筷子能直立就是打发好了。很多人以为这一步很简单，其实不然，因为有人打发的蛋清会越来越稀，根本变不成奶油状，这时就要重新�?枚蛋清继续做了，反正我是没遇到过打发不成功的，大家应该也没问题�?/strong>

打发好的蛋清要分三次倒入蛋黄面粉中，每倒一次都要用铲子翻拌均匀，上下翻拌，蛋清完全融入蛋黄中再倒第二次、第三次，全部倒入后，用铲子挑起，呈稀奶油状就可以了�?/p>

内胆刷一层油，这是防粘连的，底部要垫一块儿吸油纸，用剪刀剪成和锅底弧度差不多即可，高处倒入蛋糕液，倒完后端起内胆轻震几下，震出气泡，就可以下锅蒸了�?/p>

放入电饭锅中，按下蛋糕键即可，这款电饭锅的功能非常齐全，蛋糕、炖肉、炖猪蹄、煲汤等等，一锅在手，秒变厨房神手，做啥啥好吃， *** 孩子直夸赞。这就是我家做蛋糕的神器，漂亮的白色，智能按键，既是电饭煲又是高压锅，一锅两用，不占多余空间，送 *** 礼物首选�?/p>

见证奇迹的时刻到了，打开锅盖，蛋糕做得绝了，看着就超级细腻，可别沉浸在这喜悦中无法自拔了，抓紧把蛋糕倒出来，千万别等凉了再倒，否则就塌陷了�?/p>

找个镂空的架子，趁热把蛋糕倒出来，吸油纸也要趁热揭掉了，凉了不好揭，这香味馋得我直流口水�?/p>

不烫手就可以切开吃了，看到这里是不是内心有股立马要做蛋糕的冲动了？没想到会如此简单吧，快点试试，绝对会吃上瘾�?/p>

掰开看下，肉眼都能看到的细腻，入口即化，这是什么神仙蛋糕啊，不光 *** 了家人的胃，楼上楼下的邻居也被我 *** ，都来我家学手艺了，您还等什么呢�?/p>

再看看这弹 *** ，松软细腻，香软可口，家家必备美食，电饭锅蛋糕就分享到这里了，喜欢的朋友转发分享给家人知道吧，如果您也有更多电饭锅美食做法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧�?/p>

生活小常识：电压力锅蛋糕的 *** 方�?详细步骤介绍

蛋糕是我们日常生活中一种美味，受人欢迎的甜品。很多人都会学着去做。像是用烤箱做蛋糕，电饭煲做蛋糕等等。可是很少人用电压力锅做蛋糕。所以今天小编就来给大家介绍一下电压力锅蛋糕的 *** *** ，详细步骤帮助迅速学会�?/p>

电压力锅蛋糕的 *** 方�?/strong>

首先得准备材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油

接下来就是电压力锅蛋糕的 *** *** 步骤了：

1、按量打蛋，一般来说是�?个为标准的，之后将蛋清分离了�?/p>

2、用打蛋器打蛋清，开始加一点点盐，为了突出甜味，放入一勺糖，继续打。当蛋清被打成下图浓度时，加入第二勺糖，继续打�?/p>

3、没有准确记时，大该4�?分钟，蛋清浓度基本上达到要求时，用筷子顺时针在搅�?�?分钟，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下�?/p>

4、在蛋黄里加�?勺糖�?勺面粉，6勺牛奶�?/p>

5、搅动一会儿，成为糊�?/p>

6、将奶油状蛋清放入，上下搅动，使蛋清与蛋黄充分融�?/p>

7、电压力锅底部放少许油，将搅动好的糊糊倒入电压力锅，抖动锅，使气泡散出。按下煮饭键�?5分钟后，我的没有自动跳到保温，于是手动关掉电源，等了4�?分钟后打开�?/p>

以上就是电压力锅蛋糕的 *** *** ，步骤介绍。是不是感觉很简单啊，大家可以照着上面的步骤学着做一个美味的电压力锅蛋糕�?/p>

电压力锅蛋糕

作者：博乐厨坊

用料

低粉 �?20左右

玉米淀�?80�?/p>

鸡蛋 5�?/p>

纯牛�?200ml一�?/p>

�?适量

细砂�?80�?/p>

�?3�?/p>

�?3--4�?/p>

做法步骤

1、先�?个鸡蛋分蛋清和蛋黄装两个盆里，注意盛蛋清的盆要无油无�?/p>

2、把玉米淀粉和低粉混合筛到盆里备用

3、蛋黄盆里加盐，油，糖和牛奶适量加入混合用筷子搅拌均匀

4、再把筛好的面粉倒入蛋黄液里搅拌均匀无颗粒状，浓稠更好，放一边备�?/p>

5、蛋清盆里加醋和三分之一的糖用搅拌机打发

6、打发起泡了再加剩下二分之一的糖继续打发

7、十几秒后加剩下的糖加入接着打发到奶油状

8、继续打发到提起有小尖的感觉，小尖立不起来就再打发，打到有小尖为止，这是重要的一�?/p>

9、然后把打发好的蛋清分三次加入蛋黄面糊里用搅拌勺左右前后的搅拌均匀无颗粒状，转圈搅拌是不对的，要前后左右翻动，这时电压锅 *** 电空烧预�?分钟

10、最后把蛋黄面糊倒入剩下一点的蛋白盆子里继续左右翻�?/p>

11、这是搅拌好的效果，浓稠就行了，搅拌太硬太稀影响口感，所以要自己掌握�?/p>

12、把预热好的锅端出来，用脱模纸垫锅底，再把面糊全倒入锅里，端起锅震出气泡再放入电压锅里盖好盖子，电压力筏要打开，然后按蛋糕键默�?0分钟

13、时间到了再�?-8分钟打开盖，准备好平底的盆子，把锅里的蛋糕倒扣到平底盆子里，然后撕掉脱模纸，蛋糕就完成�?/p>

14、量了下整个蛋糕直径20厘米，厚�?厘米，就�?寸的

15、切开后尝了下口感蓬松，甜度也适中，你们看完后有没有心动，赶快自己动手做起来吧

（观看 *** 教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱�?�?“xiangha100”）

电饭煲蛋糕做法，加红糖玫瑰，柔软轻盈有弹 *** ，步骤多动图超详细

#美食战疫##一份绝对不会失手的菜谱##这就是爆�?

电饭煲蛋�?/h1>

条友们大家好，我是烘焙帮阿涛�?/p>

最近几天，阿涛在圈里晒了几款电饭煲蛋糕，留言瞬间就一百多，还有好多人私下问我方子是什么。我很纳闷，你们平时都烤箱做蛋糕，问电饭煲蛋糕干嘛呢？谁知大家都一致回答：我没做呢，可朋友问我电饭煲方子，但我也不知道啊！

其实呢，上周六阿涛发了一�?a class="a19b-3cd8-5a2a-715d pgc-link" data-content="mp" href="https:// *** toutiao *** /i6793482150126551559/?group_id=6793482150126551559" target="_blank">烤箱版的橘子碗蛋糕方�?/a>，就有很多帮友留言呼唤，说都这时候了，阿涛你还在发烤箱蛋糕方子呀？我们不是不想用烤箱做蛋糕，而是没有烤箱呀！好啦，我知我知，烘焙帮一直以来都有很多没烤箱，在远处观望的小伙伴，这次就满足大家用电饭煲入坑的愿望吧�?/p>

其实电饭煲蛋糕跟烤箱蛋糕几乎没有区别，注意容器无水无油、蛋白干净不掺杂蛋黄，学会判断蛋白打发状态、翻拌和切拌手法，注意油水乳化、不要擅改配方，那么人人都可以做出成功的电饭煲蛋糕！

材料

份量�?升电饭煲

蛋白 200g

蛋黄 90g

柠檬�?5g

玫瑰�?20g

纯牛�?80g

葵花籽油 60g

低筋面粉 100g

红糖 100g

过程

1、先分离鸡蛋�?00g蛋白�?0g蛋黄，如果大一点的鸡蛋就是五个，小一点的鸡蛋就是六个，更好用电子秤精确称量。分离时注意不要弄破蛋黄，如果蛋黄混入蛋白，蛋白就难以打发了。同时要注意打发蛋白的盆子要干净，保�?strong>无水无油，更好用专用打蛋盆，因为专用打蛋盆底部窄，聚拢效应可以提高打发效率�?/p>

2、蛋黄里加入20g红糖粉。如果使用的是颗粒较粗的红糖，一定要过筛一遍，否则大颗粒是无法溶解的，蛋糕里就会产生窟窿�?/p>

3、用蛋抽搅拌至红糖溶解�?/p>

4�?0g纯牛奶加60葵花籽油。葵花籽油也可以用大豆油、玉米油这类淡色无味的油代替，这种油不会掩盖鸡蛋的清香，千万不要使用调和油、菜籽油、花生油�?/p>

5、用蛋抽将纯牛奶和葵花籽油搅拌至油水乳化，所谓油水乳化，就是油分子和水分子结合后，看不到油沫的乳液状�?/p>

6、将乳化液一边倒入蛋黄中，一边搅拌均匀�?/p>

7、再加入20g玫瑰酱搅拌均匀�?/p>

8、过筛加�?00g低筋面粉。过筛可以让面粉消除结块，并携带更多空气，使面糊更加轻盈。如果没有低筋面粉，可以�?:2将玉米淀粉和中筋面粉（即普通面粉）混合使用�?/p>

9、用蛋抽左右横向 *** ，直到面糊看不到干粉，细腻顺滑充满光泽。达到这个状态后，就可以停手，不要过度搅拌，也不要画圈搅拌，否则面糊容易起筋，影响蛋糕蓬松度�?/p>

10、分离后蛋白是放入冰箱冷藏的，冷藏的蛋清打发会更加细密稳定。此时取出蛋白，滴入5g柠檬汁。柠檬汁可以去腥，并将蛋白转为偏酸 *** ，提高蛋白霜打发稳定 *** 。没有柠檬汁，可以用白醋代替�?/p>

11、开电动打蛋器高速打发至粗糙泡沫，加�?0g红糖的一半，也就�?0g�?/p>

12、继续保持高速打发，打蛋头轻贴盆壁转圈，打发会更加均匀�?/p>

13、待泡沫变得细腻时，加入剩余�?0g红糖�?/p>

14、为避免过度打发，打蛋器要在接近硬 *** 时转为低速，并注意频繁提起打蛋头进行观察�?/p>

15、直到蛋白霜可以拉出短而坚挺的尖角，就是硬 *** 打发了。硬 *** 打发的蛋白霜，还具有清晰的纹路，搅打时会形成明显的堆积感。做电饭煲蛋糕，一定要打发至硬 *** ，否则蛋糕极易回缩�?/p>

16、这是还没达到硬 *** 状态的蛋白霜，拉出来是一个柔软的鸡尾状，虽然蛋白霜也具有纹路和堆积感，但跟硬 *** 打发相比，还是有些距离的。由于电饭煲蛋糕体积较大，蛋白分量较多，所以打发时间也比平时做6�?寸蛋糕时间要长，大约�?-10分钟左右�?/p>

17、取1/3蛋白霜，放入面糊中，用翻拌加切拌手法将蛋糕糊混合均匀�?/p>

18、如图是翻拌的手法，即由外向内，贴边缘从底部抄起，待蛋糕糊落下后再重复执行这个动作�?/p>

19、如图是切拌的手法，即从相对的方向，横切蛋糕糊。用翻拌加切拌的手法，可以避免蛋糕糊消泡，而画圈搅拌，由于挤压面过大，就容易导致消泡�?/p>

20、然后把蛋糕糊倒回剩余�?/3蛋白霜里�?/p>

21、同样是用翻拌加切拌的手法混合均匀�?/p>

22、混合好的蛋糕糊，是细腻顺滑，充满光泽的�?/p>

23、从高处将蛋糕糊倒入电饭煲内胆中，高处坠入的蛋糕糊可以自然消弭一些大气泡。如果还有大气泡，就轻震几下电饭煲内胆，或者用竹签在蛋糕糊表面划过�?/p>

24、阿涛用的是电压力锅，由于蛋糕没有剧烈的蒸汽升腾，不会将压力阀顶上去，所以跟电饭煲没什么区别。我用的是白米粥功能�?0分钟。由于每个人的电饭煲都不一样，所以没办法像烤箱一样，提供具体的温度时间参考。也许你的电饭煲没有白米粥功能，也可能根本不�?0分钟，总之是因人而异。换句话说，之前的一切步骤，就算你是烘焙老手烂熟于心了，但电饭煲是更大的变数，也可能在此失败�?/p>

25、观察蛋糕表面基本干燥，富有弹 *** ，就是可以出锅的状态了。取出电饭煲内胆，用软刮刀贴着内壁划圈，给蛋糕脱模�?/p>

26、在电饭煲上面盖一张油纸，再扣一块烤网，然后迅速翻转电饭煲内胆，蛋糕就会自然脱模了�?/p>

27、检验蛋糕是否成功的标准就是组织气孔全部打开，并且具有良好支撑 *** 和回弹 *** �?/p>

28、再看看组织，轻盈细腻，气孔全部打开，干燥不湿润�?/p>

TIPS

1、我想做原味配方是什么呢�?/strong>

把玫瑰酱去掉，把红糖等量换成细砂糖�?/p>

2、我可以创新不同的口味吗�?/strong>

你可以在蛋糕糊里加适量蔓越莓碎或红枣碎，如果不放红糖而放细砂糖，还可以在面粉中加4g抹茶粉或可可粉，就是抹茶味或可可味的蛋糕了�?/p>

3、如果我�?升电饭煲�?升电饭煲怎么做？

3升把配方乘以0.75�?升不太建议做，份量太大了，如果你非要�?升电饭煲做较少的配饭，蛋糕成品又瘪瘪的，个人感觉差点意思�?/p>

4、这�?升方子我觉得还是很多呢？

确实很多，相当于9寸圆模的份量了。但用大容量烤小份量的话，蛋糕膨胀率会比较低，而且蛋糕最终瘪瘪的像蛋饼也不好看�?/p>

5、感觉糖真的好多，可以减糖吗�?/strong>

这个方子是不建议减糖的，因为减糖会削弱蛋白霜的支撑 *** ，电饭煲蛋糕本来温度就低，内部湿度也大，如果减糖导致蛋白霜偏软，就更发不起来了�?/p>

6、你说每台电饭煲都不一样，那我怎样确定蛋糕做好没？

首先最少也不要低于40分钟，其次在此之前一定不要开盖，否则蛋糕还没烘透就遇冷，肯定会缩成饼，最后如果你决定死磕电饭煲蛋糕，之一次没烤透，第二次就要延长时间，之一次烤焦了，第二次就要减少时间，总之多次尝试调整是必不可少的�?/p>

烘焙帮，生活应该有点甜！

我是帮主阿涛，热爱烘焙、马拉松和撸铁。这是我做甜点的第九个年头，跟所有烘焙爱好者一样，在这个甜蜜的坑里，永远不撞南墙不回头，愿岁月静好，时光甜美�?/p>

电压力锅同样可以 *** 好吃的蛋�?/strong>

使用的食材：少量面粉（或低筋粉，或是小麦粉）�? 个鸡蛋，牛奶，盐，糖，油

简略的 *** 步骤其实只有 4 步：

1、 *** 蛋清液�?/p>

2、 *** 蛋黄面糊；

3、混合蛋清液和蛋黄面糊；

4、设定电压力锅程序�?

具体实施�?/p>

1、按量打蛋，一般来说是�?4 个鸡蛋为标准的，之后将蛋�?与蛋黄分离�?

2、用打蛋器打蛋清，蛋黄备用。为了突出甜味，开始时需要加一点点盐，然后放入一勺糖，继续打�?

3、蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，这时可以再加入半勺盐、半勺糖。然后继续打，差不多需要再�?0分钟左右，直到蛋清慢慢变成粘稠状，再放一勺糖�?4、差不多十几分钟后，蛋清完全变成奶油状就可以了，一定要 达到粘到筷子上不会掉下来的状态。所以，有条件的话，更好还�?买个打蛋器，确实可以节省很多时间和体力哦�?

5、在刚才分离出的蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺牛奶， 然后轻轻搅拌几下�?

6、把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌 ( 注意是上�?搅拌而不是打�?)，搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀，最�?要使蛋清与蛋黄充分融合�?

7、将电饭锅通电、预热，等电饭锅内水分吸干，有点热后，拿出来�?倒入少许�?( 为了预防蛋糕粘锅 )，把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻 轻震几下，把气泡震出�?( 预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的�?)

8、最后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后它会自动跳到保温档�?然后用毛巾捂住通风处，�?20分钟左右。接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档，再焖一会即可�?/p>

小窍门：

1、蛋糕怎么做才会好�?

首先，要掌握好食材的比例�?

其次，要掌握好加热的时间�?/p>

2、分离蛋清蛋黄，事先一定要将容器擦干净，碗里不能有水�?/p>

3、在蛋清碗里放一点点盐，盐这个东西真的很神奇，不但能提咸味，还能提甜味和香味，所以加一点点盐会更美味。再放入�?勺白糖，具体勺子多大呢，三分之一手掌大小的吧。然后就是拼命地搅拌蛋清，术语应该叫打发吧，一定要用力。如果没有打蛋器，那就用三根筷子来打，需要打到手抽筋 N 多次，大�?0分钟，才能打成蛋白状�?/p>

4、在蛋黄里加入一勺白糖，其实白糖的量可以 *** 掌握。然后放�?勺到4勺面粉，如果有低筋粉是更好的，小麦粉也可以，实在不行就有什么放什么吧，再放入6�?勺牛奶�?/p>

5、其实最难的一步就是最后这一步，火候是最难掌握的，火候掌握不好就容易让蛋糕底部发黑，所以需要加热一段时间后调制�?温焖一段时间再继续加热，这个就要靠实践经验了，如果发现底部 发黑，下次可以适当缩短加热时间�?当然，这只是简单的蛋糕 *** ，也可以根据个人口味 *** 不同 的蛋糕，如加入南瓜、紫薯、巧克力等辅料， *** 出南瓜蛋糕、紫�?蛋糕、巧克力蛋糕等等，美味又健康�?/p>

标签： 高压锅 蛋糕 多长 功能 时间

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