#头条创作挑战赛#这几天不方便外出，在吃冰箱里的存货，翻了翻冷冻室，发现还有一袋鸡心，好几天没动荤腥了，今天就 *** 心吧，解解馋。
鸡心这种食物，营养丰富，很多人都喜欢吃，是一种家常菜。
那么，鸡心怎么做好吃呢？
它的做法有很多，可以爆炒，可以卤，可以烤，可以红烧，可以炖，哪种做法都很好吃。
今天做的 *** 心炖土豆，鲜香美味 ，非常有滋味 ，味道好极了。
从冰箱里拿出来一坨冻鸡心，放到微波炉中解冻，解冻后用清水冲洗，浸泡，再反复冲洗，直到水变清再捞出来。
锅中加水烧开 ，把鸡心放进去焯水，加入料酒可以去除鸡心的腥味，边煮边撇去表面的浮沫 。
辣椒蒜姜葱头去皮洗净，用刀把它们切成小段 。
锅热加油，油热 后先放入葱辣椒姜蒜炒，这些材料都可以去腥，炒香后，加入鸡心一起翻炒。
加入生抽蚝油13香调味，正好还有一袋红烧料，就也加了进去。
加入切好的土豆块，再加水没过土豆 ，盖上锅盖开始炖，十分钟左右就炖熟了。
最后加入盐味精调味。
非常美味的鸡心炖土豆就做好了，吃起来有滋有味，特别下饭。
如果喜欢鸡心的这种做法的话，就赶快做起来吧。
鸡心鸡胗不炖不炒，“空气炸”8分钟，筋道入味，三伏天下酒好菜。当我还是小孩子时，爸 *** 收入不高，一分钱恨不得分成8瓣花，即使当时的物价很便宜，也舍不得经常买肉吃。那时受欢迎的不是排骨和瘦肉，而是能炼出油的肥肉和板油，花几块钱熬一大罐油，能吃上一两月。但是孩子们想吃肉怎么办呢？看不上眼的那些“下水”就被拎上来了。
现在的鸡翅、鸡爪子、猪皮、猪蹄儿、猪头、猪耳朵、大肠、猪肝啥的都是抢手货，而在我小时候这些都是富人看不上眼的 *** 美食。花几块钱能买来十多斤。鸡头鸡脖子是我小时候的营养供给和美味零食，以至于练就了我一口“剔骨”神功，甭管那骨头有多难啃，但经过我的嘴，都能啃得一点儿肉丝都不剩。我老妈都说我这功夫了得，狗见了都得哭。
所以，时常的，我都要弄点“下水”吃，尽管它们富含胆固醇，但依然不能挡信我这颗吃货的心。
以往的鸡心鸡胗我多是炖着吃、切片炒着吃，自从有了烤箱之后，我又多了烤的吃法。随着技术的发展，烤箱居然有了“空气炸”的功能。相比于传统的油炸，“空气炸”不用油也能达到近似油炸食物的口感，这样就比油炸健康了很多；空气炸是利用热风循环的原理，使食物均匀受热，因此又比传统的上下烤功能节约了时间，省了能源。
今天我就开开荤、解解馋，“空气炸”一盘鸡心鸡胗，再配上冰镇啤酒，哎呀，很美啊！
------【空气炸孜然味鸡心鸡胗】------
【材料】 鸡心、鸡胗
【调料】 姜1块，大蒜3瓣，孜然粉1勺，孜然粒1勺，蚝油20克，酱油10克，盐少许，料酒20克
【时间】 空气炸190度 8钟
【 *** 】
1. 鸡胗鸡心清洗干净；鸡胗内侧的 *** “内金”去除干净，其味苦，晾干后具有消积食的效果，此处不做过多赘述；
2. 将鸡胗一分两半，再把每半纵切成两块，这样做是为了能和鸡心的体积大小相一致，受热均匀，能同时成熟；鸡心的处理更要精心：将表面的“护心油”撕掉，再纵剖两半，将残存在血管中的血块挤出来；从图中可看到，不到20个鸡心居然被剔除出这么多的不能食用的部分；
3. 将鸡胗鸡心放入盘中，把姜末、蒜末、孜然粉、孜然粒、蚝油、酱油、料酒同入盘中，蚝油酱油有咸味，所以盐适量加；
4. 充分将这些材料混合均匀，腌制至少1小时，如果能隔夜冷藏更入味；
5. 将腌好的鸡胗鸡心铺在空气炸篮内，彼此间留出一些空隙；
6. 将空气炸篮推入烤箱内，无需预热，直接用“空气炸”功能，190度，8钟；如果烤箱没有“空气炸”功能，可以用上下烤功能，190度10-15钟，根据烤箱的实际情况来调整；
7. 炸好的鸡心鸡胗表面 *** ，一点儿多余的汤汁都没有，捡入盘中，慢慢品尝吧！
【苹果 *** 话】
1. 鸡心的胆固醇含量有点高，一次不宜食用过多；也因此更要把“护心油”撕掉，减少油脂的摄入；血管中的污血也要挤净；鸡心也可以整颗“空炸”，但要适当延长时间，以免内部不熟；
2. 鸡胗的个头比鸡心大，且有一定的厚度，如果单独“空炸”可根据喜欢来决定整颗或者切花刀处理；与鸡心同炸，为了能同时成熟，要将其分割成小块；
3. 调料不局限于这些，可根据口味进行调整，可咸可辣可麻。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
爆炒孜然鸡心滑嫩美味，去腥又能增香，这步非常关键一看就学会
夏天就要离我们而去了，现在外面的烧烤店已经开始减少了，因为最近的晚上实在是非常的冷，吃烧烤什么的已经不是很合适了。我个人还是非常喜欢吃烧烤的，像是什么羊肉串，烤金针菇，烤鸡胗，烤鸡心等等。我是个不吃羊肉的人，但是羊肉串我就非常喜欢吃了。
如果大家跟我一样非常喜欢吃烧烤摊上的烤鸡心的话，那就一定要不要错过这个鸡心的做法。非常的下饭，用家常的普通做法做出来烧烤味的鸡心，味道简直棒极了，我 *** 的更爱。你家人有喜欢吃鸡杂的吗？那么这个菜就一定会俘获你的味蕾。
今天来给大家分享的就 *** 心的做法，鸡心是属于鸡杂之一，俗话说得好"吃什么补什么"，鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，可以补血益气，滋补心脏等功效。常吃鸡心可以提高免疫力，降低血压。但是大家有没有这样一种情况，炒出来的鸡心难吃又腥，那是你没有多加这一步，关键的很，让我们一起看下去。
【爆炒孜然鸡心】
——所需食材——
鸡心1斤，大蒜4瓣，青辣椒适量，生姜片4片，小葱2根，红辣椒适量，料酒4勺，老抽半勺，白糖1很勺，生抽4勺，蚝油1勺，五香粉适量，盐适量，孜然粉适量，白芝麻适量。
*** 步骤：
1、先准备好1斤鸡心，鸡心的 *** 非常便宜，我买这些10块钱差不多。
2、鸡心要用剪刀给剪开，剪成两半但是不用剪断，剪开以后就能看见鸡心里面有黑色的血块，挤出去，不然炒出来的鸡心就会发腥，这一步非常的重要，也很关键。挤好以后抓洗几遍，把水控干，放进小盆里面放入2勺生抽，2勺料酒，和适量的盐抓拌均匀，腌制15分钟。
3、锅里面倒入适量的水，鸡心凉水下锅焯熟，然后捞出来再用清水洗干净备用。
4、大蒜和生姜切成片，青红辣椒切成小段备用，小葱切末。
5、炒锅里面烧油，把葱姜蒜放进去炒出来香味。
6、随后下入鸡心开始翻炒，这时候火候就要调成大火了，开始大火爆炒。倒入2勺料酒，老抽，蚝油，白糖，2勺生抽，五香粉翻炒均匀。
7、待汤汁稍微的收一收了，把青红辣椒放进锅中开始翻炒。汤汁炒的收干一点了。快出锅之前放入孜然粉，适量的盐，再撒点白芝麻就可以了。就这样鸡心就炒好了，非常的简单。有一些人不喜欢吃鸡心的一个原因就是因为鸡心吃起来比较的腥，下次大家记住炒鸡心之前将鸡心里面的血块挤出来就不会很腥了。
【小贴士】：
1、有喜欢吃辣的小伙伴还可以多放一点辣椒，孜然粉也可以多放一点，这样炒出来的鸡心才够味，下饭。当然也有不能吃辣的伙伴，少放辣椒就行。
2、鸡心更好也要用调料来腌制一下，这样也能起到去腥味的作用。
3、给鸡心去血块的时候要耐心一点，去除的越干净就没有腥味。
【文案编辑】：目海食吃货日记
芹菜炒鸡心这样简单炒好吃，你想学做吗？鸡心含有丰富的蛋白质，可以为 *** 提供大量的蛋白质和氨基酸，还可以促进体内蛋白质的合成，增强机体的免疫力；鸡心还含有丰富的维生素A，可以促进视紫红质的再生，有助于维持正常的视力，预防夜盲症的发生；而且，鸡心还可以补益气血。配菜里的芹菜富含蛋白质,胡萝卜素,碳水化合物等营养成分,具有健脑镇静,降低血压,健脾利血,解毒宣肺等功效。因此这道鸡心炒芹菜是一道健康又好吃的菜肴。
1、姜切片，葱切成葱花后放在一旁备用。
2、鸡心洗干净去掉多余的油渍后切开但不要切段。（图略）
3、冷水里加入鸡心后，加入姜片和料酒煮开后捞起备用。
4、锅里加入适量的油，把姜葱蒜炒香后，倒入鸡心翻炒，然后加入调料，生抽、鸡精和蚝油翻炒均匀，待快出锅前，把芹菜放入翻炒至芹菜断生即可。
谢谢大家观看这篇文章，以下是 *** 链接，如果大家在 *** 过程中有什么不懂的地方，可以留言给我或者拍图上传哟，我会回复的。
10分钟出锅的宫保鸭心，鲜嫩又爽口鸭心是一种含铁量极高的营养滋补菜肴，对养心安神、补血补虚、孕期保健等，有着非常理想的食疗保健功效，烹饪鸭心的方式 *** 多种多样，烹饪出的美味也各有千秋，今天和大家分享一盘宫保鸭心。
By 静妈de厨房
用料- 鸭心 350克
- 姜 1小块
- 花生 1小碗
- 红葱头 10余根
- 生抽 1勺
- 白酒 2勺
- 干花椒 10余粒
- 白糖 半小勺
- 干淀粉 半小勺
- 色拉油 适量
- 盐 适量
1、准备好食材
2、先将红葱头去除根须，撕去外层，洗净切成段，红椒去蒂后洗净切碎，姜去皮后洗净切片，鸭心洗净后沥干水份，全部切成粗条状。
3、把切好的鸭心装入碗中，撒入干淀粉
4、倒入白酒，用筷子拌匀后腌制5一10分钟。
5、锅中放入色拉油，把花生倒入冷油中，小火翻炒至花生表皮出现明显裂纹，锅中不时发出劈劈 *** 的响声时，起锅装入到小碗中。
6、把干花椒放入到锅中的余油中
7、炸香后快速倒入切好的碎红椒，葱段和姜片也同时一起放入，翻炒几铲后起锅装入到小碗中备用。
8、把腌制好的鸭心顺碗边捞出放入到锅中(去除腌过的汁液)，大火爆炒至熟
9、倒入炒香的花生
10、放入炒好的葱段姜片和碎红椒，撒入白糖，撒入盐，倒入生抽
11、将全部配料在锅中拌匀后，起锅装盘上桌享用。
鸭心的营养功效鸭心的营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效，适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。以鸭心入菜，可用来卤水、油炸或爆炒，尤其做成麻辣鸡心后，不但味道鲜美，而且麻辣味浓，口感也十分鲜嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
青蒜苗的经典做法之一，与鸡心一起爆炒，鲜香滑嫩，越吃越爱大家好！我是爱美食、爱分享的阿苷！每天都会定时更新美食，喜欢美食的朋友不妨也跟着做一做。请关注我！这样就能轻松找到我！
今天给大家推荐一种青蒜苗的经典做法，搭配有嚼劲的鸡心一起爆炒。鲜香又嫩滑，越吃越想吃！
青蒜苗，实际上就是大蒜发芽长出来的幼苗，也就是“蒜苗”。但是，有一些地区却习惯把蒜薹称为蒜苗。所以，为了加以区别，这里就称为“青蒜苗”。蒜苗既具有蒜的香辣味道，又含有丰富的维生素C等元素。是一种既有味道，又有营养的好食材。
青蒜苗作为大蒜的衍生品，归根究底是一种调味品。但是其独特的形态，也可以当成是一种蔬菜，供人们食用。因此，与肉类搭配最合适。
今天要搭配的就是一种比较特殊的肉类——鸡心。鸡心属于动物内脏，因为一直处于跳动的状态。因此，与其它内脏相比，肉质紧密又有弹 *** ，最适合短时间快速爆炒。所以，搭配同样需要快炒的蒜苗，一切都刚刚好。
【青蒜苗炒鸡心】
所需材料：鸡心，青蒜苗，生姜，食用油，玉米淀粉，郫县豆瓣酱，生抽，食盐，鸡精
*** *** 如下：
1.首先准备1斤左右的鸡心，以及半斤左右的青蒜苗。（蒜苗尽量选细一点的）
2.先将蒜苗的根须及老叶去掉，再用清水漂洗干净，最后切成合适的小段；鸡心改刀切成稍厚的片；把准备好的生姜切成姜丝备用。
3.鸡心中一般都含有血块，所以切好的鸡心需要用水反复清洗几遍，清洗的时候还需要不停的 *** ，这样才能把血块全部弄出来。最后把洗好的鸡心，控干水分。
4.将鸡心放入一只稍大的碗中，加入一些生抽搅拌。再加入少量的玉米淀粉，用筷子翻拌均匀。
5.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油。等油温烧热之后，放入姜丝和郫县豆瓣酱，炒出香味。
6.将鸡心倒入锅中，稍微等一会儿。等底部的鸡心变色成型之后，再用锅铲轻轻地翻炒，直至所有的鸡心都均匀变色。
7.把青蒜苗放入锅中，再倒入一点生 *** 味。
8.青蒜苗微微变色之后，加入适量的食盐和鸡精调味，再翻炒均匀之后就可以关火了。
9.最后把炒好的菜，盛出装盘即可。
一道蒜香扑鼻的青蒜苗炒鸡心，就做好了！真的非常香，光是闻着就能让人食欲大开，还不赶紧做起来！
今天的分享就到这里，您还喜欢吗？喜欢就点个赞。请关注我！我会给大家带来更多的美食分享，不知道吃什么的时候可以看看我的文章，也许就会有灵感。分享美食是一种美德，如果您有什么好的食谱，也欢迎大家能够给我留言，我们一起共同探讨，一起开启美食之旅。谢谢大家！
夏天，少吃鸡鸭鱼肉，多吃鸡心！营养好吃易消化，5块钱做一大盘导语：夏天，少吃鸡鸭鱼肉，多吃它！蛋白质含量极高，营养好吃易消化，5块钱能做一大盘！
大家好我是傻姐，天气炎热大鱼大肉吃起来比较油腻，热量也比较高，还不好消化，使人很容易发胖，因此每到夏天人们对它很反感。但是天热， *** 内的能量消耗比较快，更需要的是营养物质，所以 *** 内的蛋白质是不可缺少的。很多人担心吃了肉会长胖，小编推荐大家多吃它，低脂高蛋白，比鸡鸭鱼肉都便宜！
鸡肉是餐桌上常吃的肉食，营养鲜美又好吃，鸡全身都是宝贝，大家有没有吃过鸡心？鸡心 *** 的心脏部分， *** 的重要 *** ，它就和人的心脏一样。鸡心也是一种美味菜肴，深受大家的喜爱，它吃起来的口感非常的特别，鲜美又劲道，尤其是烹饪后的鸡心十分入味好吃。而且它所含的营养物质也比较高，含有丰富的维生素A、蛋白质、硒、钾等微量元素，适当的吃一些鸡心可以补血益气、镇定神经及增强体质。下面小编就和大家分享辣炒鸡心的做法，一起来看看是怎么做的吧！
【辣炒鸡心】 所准备的食材有：1斤鸡心、香菜、洋葱、生姜、大蒜、干辣椒、辣椒面、孜然面、盐、味极鲜、料酒、食用油
具体做法：1、鸡心比鸡肉便宜很多，才5块钱一斤，准备一斤新鲜的鸡心，超市或者是菜市场都有卖的。买回来的鸡心血水特别的多，先把它充分的清洗几遍，然后再用剪刀把它在中间剪开，里面会有血块，把它挤出来，它的背部也有很多的肥油和呼吸道的气管 *** ，也用剪刀把它剪掉，一定要处理干净，它带有的细菌比较多，最后再次把它充分的清洗即可。取一个锅倒入适量的清水，加入少许的料酒搅动一下，再把处理好的鸡心放进去，将鸡心煮熟后捞出控水即可。
2、准备一个洋葱剥掉外面一层的干皮，改刀切成细长条，香菜也择洗干净后切成适量的小段，最后准备适量的葱姜蒜、干辣椒都放入碗内备用。
3、锅中倒入适量的食用油，把沥水后的鸡心全部倒进去，大火不停的翻炒，炒至鸡心微黄后放入葱姜蒜、干辣椒继续翻炒出香味。
4、炒出香味后，撒上一些孜然粉、辣椒面、少许味极鲜和少许的盐，最后把洋葱和香葱段也放进去，大火翻炒洋葱断生关火出锅即可。
鸡心这样做更好吃，香辣入味不腥不柴，好吃有嚼劲，天热不知道吃什么的朋友，一定要给老 *** 排一盘辣炒鸡心，一盘只需5块钱，营养好吃又消化！
小贴士：1、鸡心不仅血水多，腥味也特别的大，处理的时候一定要要剪开，把里面的血块挤干净，同时把鸡心背面的呼吸气管和多余的油脂去掉，吃起来不腥也不油！
2、如果不喜欢吃辣或者是孩子吃，可以不放干辣椒，只放不辣的辣椒面即可。
欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
自制洋葱炒鸡心，再也不用买了先把鸡心切半洗干净后、锅里放入水料酒煮沸后加入鸡心、把鸡心的血水煮出来洋葱切成这样就行锅里放入少许油、放姜洋葱炒加入、十三香、红烧酱油、蚝油、盐、少放点水、炒差不多后加入鸡心炒差不多就放自然、鸡精。这样就好了，我最喜吃的一道菜。
教你营养解馋的鸡心辣炒芋荷，香辣过瘾超下饭，不愁孩子没胃口欢迎大家，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦。
让一个人心安的独门秘诀，是就这么跟着味觉找到最熟悉的归途。酸甜苦辣咸这五味中，我是非常钟情于辣，辣得过瘾，让人越吃越馋。作为一个爱尝试各类美食的小吃货，我自然是不会错过美味过瘾的鸡心辣炒芋荷了，吃一口就不想放下手里的筷子啦。
鸡心辣炒芋荷这道美食 *** 起来不是很麻烦，在味道好的同时，也有着很高的营养价值。做好之后的鸡心辣炒芋荷搭配上米饭，让人越吃越想吃。接下来，我们就简单地跟大家说一说教你营养解馋的鸡心辣炒芋荷，嗨辣过瘾超下饭，不愁孩子没胃口。
美味的鸡心辣炒芋荷
食材：鸡心、辣椒、芋荷、桃园建民牛肉耗辣椒、葱姜、香菜、酱油、胡椒粉、白糖、盐
做法：1、先把食材都处理好，把鸡心仔细冲洗干净，去掉油脂，切成块，再次洗净，去掉血水；
2、往锅里面倒入适量的水，烧开后，放入鸡心，焯煮一会儿后，捞出来，放凉一下，加入适量的酱油和盐，腌制一下；
3、接下来，把葱姜洗净，去掉杂质之后，切成葱花和姜丝；把香菜摘洗好，切成香菜碎；
4、接着，把买来的芋荷冲洗干净，去掉杂质，切成小块；把辣椒洗净后，用刀切开，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；
5、然后热锅烧油，放入葱姜炒香，放入腌制好的鸡心，煸炒一会儿，再放入芋荷，翻炒一下；
6、再放入辣椒，加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、酱油、胡椒粉、白糖、盐，翻炒到食材成熟入味后，盛出来，撒些香菜碎，点缀一下；即可；
如果大家不知道每天该吃什么，欢迎关注我们，我们每天都会给大家分享美食。欢迎大家前来评论、点赞、收藏和转发哦，非常感谢您的支持！
#硬核菜谱 *** 人#五香炒鸡心鸡心洗净用剪刀剪开这样 没有血水（现在卖的都没大有）油，葱爆锅下五香粉炒香下鸡心翻炒均匀下孜然粒翻炒快速翻炒后出锅装盘撒芝麻开吃
