学会蒸南瓜，生活有滋有味儿

南瓜切丁。泡发的红枣，葡萄干，枸杞放在南瓜上，放在蒸笼上蒸，可以拿筷子戳南瓜看熟了木有。西点,蒸

忙里偷个懒，轻松来一碗奶香鸡蛋蒸贝贝南瓜

炎热的夏天，来上一口粉棉棉的奶香鸡蛋贝贝南瓜不香吗，孩子老人再喜欢不过了

By 罗罗的解锁模式

用料

• 贝贝小南瓜 1个
• 鸡蛋 2个
• 纯牛奶 100毫升
• 白糖 1勺

做法步骤

1、以此准备食材，家里没有纯牛奶了，用奶粉替代

2、根据南瓜大小决定其他辅料的量

3、切开，这个有点费力，还要小心再小心哦

4、去掉瓜瓤，尽量刮干净内壁

5、考虑燃气比较费劲，先用微波炉高火“叮咚”5分钟

6、趁着蒸南瓜的时间，鸡蛋加糖搅拌均匀

7、将牛奶加入蛋液

8、准备另外一个碗过滤蛋液

9、将蛋液的泡沫和渣过滤出来

10、过滤后的蛋液成镜面

11、分别倒入已经蒸熟9成的南瓜里，这里一定要等南瓜稍微凉了后再倒。

12、蒸锅烧开水后，摆好南瓜

13、加盖大火蒸15分钟，时间根据南瓜的大小缩短和延迟

14、可爱的熊宝宝爪印出现了哦

15、一道美食，更要有个笑脸搭配啊

16、萌萌哒

17、来一勺，粉粉棉棉，甜甜哒

18、眨眼眼见底了

小贴士

鸡蛋甜咸口味，视个人口味加糖或者盐，为了让南瓜摆放不歪斜，记得在背面用刀切掉一小块皮，就可以立稳了，再次提醒，切瓜瓜时，一定一定要注意抓好瓜，握住好刀，瓜太硬了，不是一般的难切。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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蒸南瓜

尽量选圆圆一点椭圆的瓜开盖子,挖心.这是孩子唯一能做的.因为南瓜本身很硬.小孩弄不动画好希望的样子.开始用刀子挖型成型准备蜡烛,这顿是视觉盛宴

蒸南瓜的家常做法 一看就会 孩子大人都特别喜欢吃

南瓜最简单的做法，加一把芝士，只需4步，金黄丝滑，上桌就光盘

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

现在正是南瓜收获的季节，所以我们“南瓜先生”的出镜率比较高。趁着南瓜新鲜，多做几道南瓜美食，也算没有辜负大自然赐予我们的美味。今天小易跟大家分享的是芝士焗南瓜的做法，黄灿灿的颜值，配上丝滑的口感，看着都满足。

所需食材：

南瓜、芝士、糖粉

*** 步骤：

之一步：南瓜洗净，去皮去瓤后改刀切成薄片，放入盘中。然后上锅蒸15分钟，蒸至南瓜软烂

第二步：取出蒸好的南瓜，用铲子压成细腻的南瓜泥，然后倒入烤碗中并抹平

第三步：在表面撒上均匀地撒上一层糖粉和芝士碎

第四步：烤箱上下火150度预热5分钟，然后把烤碗放入放入烤箱中层，上下火150度，烤约10分钟即可出炉（时间和温度可以根据各家烤箱的脾气稍作调整，请随时观察芝士的状态）

*** 关键点：

1. *** 过程中使用的碗，必须是能够放进烤箱的碗

2. 烤箱温度较高，使用过程中请小心，防止烫伤

这道美食做法很简单，吃起来芝士味香浓，南瓜顺滑香糯，口感真是让人念念不忘。如果你也感兴趣，跟着小易一起来试试看吧！

本期芝士焗南瓜做法的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年8月16日的 *** *** ，我们下期见。

糯米蒸南瓜

故事有点伤感， *** 奸商，不知道是哪一年的陈米了，糯米蒸出来居然还没有我家普通大米黏...........简直了

By 回哥肉锅锅

用料

• 南瓜 500克
• 糯米 50克
• 红糖 20克
• 火腿 适量
• 大枣 2个
• 青豆 10颗
• 香菇 1小瓣
• 枸杞 10颗

做法步骤

1、南瓜横着切成两半，掏空内部瓜瓤，削去外皮。火腿切成小块，香菇切成小颗粒，糯米提前用清水泡2小时。

2、糯米下锅煮成半熟（10分钟左右），在这期间可以做步骤3、步骤4。

3、将南瓜切米子刀

4、一定注意不要全部切开，底部留0.5厘米不切开。

5、盛出半熟糯米，倒入提前备好的青豆、大枣，枸杞，火腿，香菇，倒入适量红糖，增加甜味的同时使颜色更红亮。

6、搅拌均匀

7、将南瓜如图所示放入碗中（碗的大小刚好放下南瓜，南瓜底部还能触碰到碗底更好），将拌好的糯米用勺子放入南瓜，放到9分满就好。然后放入锅中大火蒸30分钟左右。

8、蒸好后，待放南瓜的碗稍微 *** 后再翻盘。左手拿盘子盖着南瓜顶部，右手端着放南瓜的碗，快速！逆时针旋转180度，一定要快！翻完后用小刀将南瓜未切开的部分切开，用筷子将南瓜扒开。完美！开动！

小贴士

糯米需要提前泡，充分吸水后更易熟透，不然容易夹生。判断南瓜是否熟透可以用筷子 *** ，轻易 *** 穿就熟透了。 翻盘的时候一定要快，不然掉地上就没得造了.........

南瓜的营养功效

中医认为南瓜 *** 温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解 *** 毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。

1.防癌治癌

预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

2.保护胃粘膜

促进胆汁分泌，免受粗糙食品 *** ，加强胃肠 *** ，帮助食物消化。

3.降血糖降血压

调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品。

4.预防前列腺

南瓜 *** 中的脂类物质对泌尿 *** 疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。

5.常吃南瓜，可使 *** 通畅，肌肤丰美，尤其对女 *** ，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。

6.南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等 *** 酸，均为良质油脂。

南瓜的饮食禁忌

南瓜 *** 温，素体胃热炽盛者少食；南瓜 *** 偏雍滞，气滞中满者，慎食。

发物之一，服用中 *** 期间不宜食用。

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手残 *** 必学菜谱之蒸南瓜

南瓜洗净切瓣用饭勺挖去瓜瓤摆盘准备50克白糖撒在南瓜上锅里加水（稍微多点儿）水里可以同时煮芋头，土豆，地瓜，上面放一帘子，把南瓜盘放上，加盖，大火烧开转中火，蒸15分钟。蒸好了，淋上蜂蜜，出锅。喜欢甜口的可以带着汤一起吃，不喜欢太甜的，就把蒸出来的糖水倒出来

南瓜更好蒸着吃

广东省科技计划项目——“潮州菜传承与创新基地”项目中一项关于不同烹调 *** 对南瓜营养成分的研究显示，炒、蒸、煮3 种 *** 都会让南瓜瓜肉变软。蒸和煮的南瓜味道清淡，而炒南瓜香气较浓。炒出来的南瓜色泽保存程度比蒸和煮的好，容易诱发食欲。

而就营养程度比较，3 种烹调 *** 均使南瓜的胡萝卜素、维生素C、蛋白质含量下降；炒和蒸均使南瓜的可溶 *** 固形物即糖、酸、维生素和矿物质等含量保持较高，而煮却会使之降低。

烹饪方式的选择因人而异。如果考虑容易咀嚼，便于消化，特别是老人和小孩，则煮法和蒸法较合适；如果考虑菜品的色、香、味，则以炒法为佳；而从保存菜品品质及营养成分综合考虑，南瓜的烹调 *** 以蒸法更好。

鲜肉片蒸南瓜这样吃，换个口味换种心情

这道鲜肉片蒸南瓜，肉片嫩滑爽口多汁，南瓜绵软

By 静香爱下厨和追剧

用料

• 南瓜（去皮后） 350g
• 瘦肉 400g
• 蒜末 适量
• 葱花 少许

做法步骤

1、将南瓜切成稍微薄一点的片

2、瘦肉切成片

3、剁点蒜末

4、肉片里加入蒜末

5、腌制肉片：加入一勺柱侯酱，2勺酱油，一勺蚝油，适量胡椒粉，一小勺白糖，一大勺淀粉，搅拌均匀

6、然后加入适量花生油锁住水分，腌制15分钟

7、将南瓜铺到盘底

8、肉片铺在上面

9、大火蒸10分钟

10、最后撒上葱花点缀

11、好吃的鲜肉片蒸南瓜就做好啦

小贴士

肉要挑猪颈肉，夹层肉等比较嫩的肉，可以让卖肉的老板挑；调料用量大家根据自己口味酌情增减哦

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南瓜更好吃的6种做法，简单易学，香甜可口，学会快给家人们做

冬天正是吃南瓜的季节，南瓜富含蛋白质、钙、磷、胡萝卜素等营养成分，而且南瓜含糖量不是很多，所以减肥人士也可以食用，南瓜粥常作为早餐出现在大街小巷中，冬季喝上一碗暖胃又营养，南瓜除了做粥之外还有很多种做法，今天就和大家分享6种南瓜的家常做法，下面我们一起学起来吧！

红枣南瓜露

1.首先，准备几粒红枣，清洗干净，先把核剔除再切成丝。

准备南瓜一段，去除瓜瓤和外皮，切成均匀的薄片，这样更容易煮熟，减少烹饪时间。

再准备一把 *** 备用。

2.在高压锅内加入适量的清水，把准备好的食材全部放在锅中，盖上锅盖上气以后炖5分钟。

5分钟以后关火，先取下气压阀放气再打开锅盖，把锅重新放在火上，开大火煮1分钟，煮制期间要不停地搅拌防止糊底，再勾入少许水淀粉把汤汁收浓，搅拌均匀后即可出锅，一道滋补养颜的红枣南瓜露就做好了。

酸辣南瓜丝

1.准备一节嫩南瓜，先切成薄片再切成细丝，切好以后用清水浸泡干净，去除表层的黏液，再切一点青红椒丝用来搭配颜色。

做酸辣类的东西，自然少不了葱、姜、干辣椒，一样都来点。

2.调料：碗中放入适量的食盐、味精、白醋、香油，少许白糖和水淀粉，搅拌化开调料，像这种快炒菜碗料一定要提前备好，方便后面快速出锅，保持清香脆嫩的口感。

3.锅内烧水，水烧开以后淋入少许白醋便于保持脆嫩，把南瓜丝倒进去快速焯烫3秒钟，立即倒出来并速用清水冲洗过凉，南瓜丝切记不能烫太久，以免煮面。

4.锅内烧油，放入葱、姜爆香，放入辣椒段继续炒出香味，辣椒微微发黄以后倒入碗料炒出香味，立即倒入南瓜丝猛火快速翻匀，再撒入青红椒丝，稍微翻炒几下立即出锅，一道清脆爽口的酸辣南瓜丝就做好了。

椰香南瓜条

1.主料我选用的是板栗小南瓜条，口感更加的香甜软糯，准备南瓜半个，削去外皮，先切成厚片再切成南瓜条放入盆中，加入白糖10克用手抓匀，淋入植物油5克，植物油能在南瓜条表面形成油膜，防止其大量出水，再倒入适量的椰蓉拌匀，让南瓜条均匀裹上椰蓉备用。

2.在烤盘中铺上锡箔纸，这样热力更加均匀，把南瓜条整齐地摆放在里面，烤箱预热3分钟以后把南瓜条放进去，用180度烤35分钟就可以了。

35分钟以后南瓜已经烤熟，非常的清新香甜，把南瓜条取出来，一道金黄软糯的椰香南瓜条就做好了。

百合炒南瓜

1.准备新鲜的百合100克，去除根部，用手掰 *** 入盆中，加入适量的清水浸泡备用。

准备南瓜400克，削去外皮，切成菱形片放在盆中备用。

2.把南瓜焯一下水：锅内烧水，加入一勺食盐，水接近沸腾时倒入南瓜条，大概焯水4分钟左右倒入百合再焯水几秒钟，一起倒出控干水分备用。

3.锅中加入植物油，油烧热后滑一下锅，倒出热油，加入适量的清水，加入一勺食盐、鸡粉和白糖，不停地搅动锅把调料化开后淋入适量的水淀粉，汤汁粘稠以后倒入南瓜和百合迅速翻炒均匀，淋入一点明油提亮色泽，一道简单好吃的百合炒南瓜就做好了。

南瓜烙

1.准备南瓜一小块，削去外皮切成小片，把南瓜片放入蒸锅内蒸8分钟即可，蒸熟以后放入盆中，加入白糖10克增加南瓜的甜度，用勺子按压成南瓜泥化开白糖，打入两个鸡蛋搅拌均匀，温度稍微凉一点倒入酵母3克，用筷子搅拌化开酵母粉。

再加入普通面粉，面粉要分次添加，用筷子搅动成比较粘稠的糊状，盖住发酵1小时。

1小时以后南瓜糊已经发酵成满满一面盆，用锅铲扒一下能看出里面全是蜂窝眼，说明已经发酵好了。

2.把电饼铛烧热，用小刷子刷上一层植物油，把发酵好的面粉糊全部倒在电饼铛内，用锅铲把南瓜糊铺平摊园，撒上黑芝麻，盖上锅盖。

煎1分钟掀开锅盖再翻一次，来回多翻几次，烙至南瓜饼熟透，把南瓜饼取出来切成小方块，一道暄软甜口的南瓜饼就做好了。

南瓜玫瑰卷

1.准备一节南瓜，切成均匀小块放入蒸锅里面，大火烧开以后转中火蒸10分钟即可。

把蒸熟的南瓜取出来放入小盆里，趁热加入10克白糖增加甜味，用勺子摁压成南瓜泥，放在一边晾一会儿，晾凉以后加入3克酵母拌匀，再分次加入适量的面粉，揉成一个软一点的光滑面团，用锅盖盖住密封发酵一个小时。

一个小时以后，面团已经发酵至原来的两倍大，扒开看一下里面都是蜂窝眼，说明面团已经发好了。

2.在案板上撒一层面粉，拿出面团反复 *** ，排出里面的空气，面团揉光滑以后切成大小均匀的面剂子，把面剂子揉成圆面坯，揉好以后用擀面杖，擀成椭圆形的面皮。

把面皮从一头卷起来，更好卷得实一点，然后从中间切开，把最外层的面皮压在下面，照这个 *** 把所有的花卷都卷出来。

用剪刀在每个花卷上面剪四下，这样蒸出来的花卷会更加好看。

3.水烧开以后把花卷放入锅中，花卷之间要留一些空隙，在加热过程中花卷会膨胀变大，以免得粘在一起，盖上锅盖蒸15分钟左右，花卷就熟了。

蒸熟以后再焖一会儿，热气散尽以后再打开锅盖，一道金黄柔软的南瓜玫瑰卷就做好了。

标签： 南瓜 贝贝 做法