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今天有位糖尿病患者问福大夫，黑米有没有降血糖的作用？经常吃有没有好处？这已经不是之一次有人问类似的问题了，今天就聊聊黑米。
中国传统的养生文化当中，黑色属水，入肾，黑色食物被认为能够补肾水，民间有“逢黑必补”之说。因此，黑米一直被认为有非常好的养生作用， *** 食两用。古代医 *** 载：黑米有滋阴补肾、健身暖胃、明目活血、清肝润肠、滑湿益精、补肺缓筋等功效，长期食用可延年益寿。因此，人们称黑米为” *** 米“、”长寿米“、”补血米“。
黑米是一种特殊的糯米，也不是新品种，早在汉朝就已经开始种植了。黑米的种皮为黑色或黑紫色，为了保持这种颜色，加工的时候不会磨掉黑米的种皮，因此，黑米属于糙米。那么，黑米是否真的有那么好的养生作用呢？能不能降血糖呢？作用一定离不开成分，咱们来看看黑米的营养成分。为了更加客观，咱们用糙米和黑米比较。
发现了吗？ *** 昂贵的据说有非常好的养生作用的黑米，营养成分居然和廉价的糙米差不多？确实如此，黑米的营养价值和糙米差不多。其实这非常好理解，黑米毕竟是米，和糙米是同一类的。无论如何，黑米的营养成分也脱不开米的范畴。
实际上，黑米的一些功效更多的存在于传说之中。例如，古代中医认为黑米能够补血，用于气血不足、产后病后体虚。但是黑米的蛋白质含量一般，而且属于不完全蛋白，质量一般。含铁量也不多，植物 *** 铁的吸收率也非常低，补铁效果非常不好。用黑米纠正贫血和体虚，效果完全赶不上瘦肉、猪肝。
可能有人会说，黑米富含花青素，那可是非常强大的抗氧化剂，能够降血脂降血压降血糖抗衰老等等等等。这话不错，黑米之所以发黑，是因为种皮当中含有比较多的色素，其中包括花青素。花青素也确实是非常强的抗氧化剂。但是，没有任何证据表明花青素这类抗氧化剂在 *** 有明确的健康益处。我这话和主流的养生观念不符合，但却是事实，不信去MedLine医学文献库检索一下。广为传播的花青素的养生作用，其实都是在细胞培养和动物实验当中发现的，但是在 *** 并没有发现明确的作用。
那么，黑米就一无是处吗？那倒不是。黑米就非常适合糖尿病人吃。倒不是说黑米能够降血糖，黑米毕竟富含淀粉，吃了之后会升高血糖。只是黑米种皮坚韧，碳水化合物结构复杂，消化吸收速度比较慢，因此升高血糖的能力不高。黑米的血糖生成指数只有42，比糙米的66低，比白米的80以上低很多。因此，黑米非常适合作为糖尿病人的主食。
糖尿病人吃黑米的更佳方式是煮黑米饭。当然，黑米比较糙，如果胃肠道不适应纯的黑米饭，可以和白米按照一定比例混合后一起煮饭吃。黑米粥也可以，不过黑米煮粥之后血糖生成指数会升高，煮得越烂，血糖生成指数越高。所以糖尿病人用黑米煮粥不要煮得太烂。
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买黑米，挑“黑糯米”还是“黑米”？营养差别大，学会可别买错了黑米营养丰富，老少皆宜，自打越来越多人讲究养生以后，这糙米、三色米、黑米的地位也是越来越高，各大超市里也是越来越好卖。而大多数人买黑米都是直接挑黑色的买，压根也没想过其实黑米也分黑糯米和普通黑米，二者大致上一看都是黑的，但营养和口感差别上却都很大，所以大家一定别乱买了，下面麟大大就为大家来一一解答。
黑糯米和黑米的区别？
1、品种区别。黑米是一种 *** 食兼用的大米，又分黑粳米和黑籼米，属于稻米类，而黑糯米又叫紫米、血糯米，是水稻的另一个品种，属于糯米类，与黑米品种不同；
2、颜 *** 别。黑米的颜色一般呈黑色或黑褐色，乌黑发亮，有色泽，而黑糯米的颜色呈紫黑色，并非纯黑色，二者颜色不同；
3、外形不同。黑米外表乌黑发亮，大小均匀，形状略微扁形，比普通大米更扁，而黑糯米外形则比较饱满，颗粒大，比普通大米略大一些，与黑米区别明显；
4、口感不同。黑米质地坚硬，入口咀嚼微甜，无任何气味，烹饪后颗粒分明，无粘 *** ，而黑糯米质地较硬脆，入口咀嚼清香，比黑米更甜，但甜而不腻，烹饪后颗粒粘连，粘 *** 较强；
5、营养成分不同。黑米自古以来就有寿米之称，因此其含有很高的营养价值，黑米富含蛋白质、碳水、B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、钾、锌等营养元素，还同时含有18种氨基酸，营养可谓相当全面，而黑糯米营养成分也很不错，除了富含蛋白质、脂肪、碳水以外，还含有较多的钙、铁、磷以及维生素B1、B2等，二者营养成分略有不同。
黑糯米和黑米在烹饪方式上有何区别？
二者因为口感不同所以烹饪方式上有较大区别：
1、黑米适合煮饭。因为黑米本身质地坚硬，并且粘 *** 较低，所以直接用来煮饭是再适合不过了，成品黑米口感香甜有嚼劲，比普通米饭更为鲜香好吃，营养丰富；
2、黑糯米适合熬粥。因为黑糯米质地硬脆，粘 *** 较强，直接煮饭容易粘连成坨，食用口感偏软，无嚼劲，所以黑糯米应该更合适熬粥喝，这样黑糯米的营养成分可以更加充足的释放到粥水内，并且因为黑糯米较粘所以熬粥后喝着也顺滑润喉，特别好喝。
黑糯米和黑米谁更有营养？
黑糯米和黑米其实都比较有营养，但是因为二者的营养成分和食用价值都有一定区别，所以大家在选购时也需要按照以下方式进行购买：
1、健身减脂的人，吃黑米更好。因为黑米具有较多的膳食纤维，多吃可以很好地帮助排便排油，所以非常适合健身减脂的人吃，另外黑米属于糙米，其糖分含量少，吸收速度也慢，所以即使是胖的人吃也是可以的，只要少量多餐可以长久控制不饿；
2、肠胃不好的人，吃黑糯米更好。因为黑糯米本身具有较高的膳食纤维，而膳食纤维吃入过多会严重影响消化，对肠胃 *** 大，所以不适合这类人吃，而黑糯米则膳食纤维较少，口感软糯易消化，因此黑糯米则更适合；
3、老人小孩更适合吃黑糯米。因为黑糯米口感更为香甜软糯，所以熬粥喝是更好吸收的，非常适合老人小孩这样消化能力不强的人食用，同时因为黑糯米的营养成分也很高，所以经常熬粥喝的话黑糯米会更适合家中常备。
结语
这样大家应该就都知道该如何选择黑米了吧，其实二者的区别确实还蛮大的，建议大家看完收藏本文并认真选购一次，相信很快会找到更适合自己的黑米！美食道路上一起加油鸭！！我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食知识、美食技巧和美食开箱测评 *** ，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！
今日养生方 | 健康才是真的甜！乌发补 *** ，润肠又通便，新年大餐后别忘了来一碗（本文头条首发，由“麟大官人”原创 *** ，未经授权严禁搬运抄袭）
新年寒冷，有什么暖心甜品，健康又甜心？
广东省人民医院中医科副主任医师林举择表示，根据中医“天人相应”的观点，寒气内应于 *** 的 *** ，其均属五行的“水”行，在颜色上与黑色相应。黑色入肾经，能够益肾强肾，用黑色食物来补肾，正是“顺应天时”。
冬天可多吃黑色食品
大家不妨在冬季可多吃些黑豆、黑米、黑芝麻、 *** 、乌鸡等食物。以黑芝麻为主要食材，就有一款很适合新年大餐后作为甜品的养生汤羹。
儿时味道，还可养生
手磨芝麻糊，这道传统的甜品，几乎就是许多广东人儿时的记忆。现在，这道汤羹（广东人俗称为“糊”）还可以有更养生的吃法。
广东人儿时味道
黑芝麻是一味 *** 食两用的 *** 物，功效为补 *** 、益精血，润肠燥。用于 *** 精血不足的头晕眼花，须发早白，脱发，腰膝酸软等症，还用于血虚导致的肠燥的 *** 秘结。可用于老年 *** 虚的习惯 *** 便秘，长期服用具有乌发补 *** 的作用。
花生又名长生果， *** 平味甘，有补脾益气，养血润燥的食疗功效。如《本草备要》所说它有“补脾润肺”的作用。花生能扶正补虚、润肺化痰、滋养补气、生乳滑肠以及延缓脑功能衰退、滋润皮肤，适合于消化 *** 者，老少皆宜。
花生芝麻糊
杏仁，归肺、脾、大肠经，分南杏、北杏。南杏又名甜杏仁，质松化，有轻微的甜味，肥厚饱满，常作为老广煲汤的必备汤料，有润燥补肺滋养肌肤的作用；北杏即苦杏仁，质坚实，有些微苦味，形削略干，主要功能是平喘止咳，多用于配 *** 。
注意，在本羹中所选取的的杏仁为南杏仁，因南杏味甜，口感更好，且食疗功效偏于宣肺润燥，润肠通便。
本羹中，选用补 *** 的黑芝麻和花生仁两者结合，使得健脾补肾、润肠通便的功效加倍，对于脾肾不足便秘者有不错的调理作用；再搭配上南杏仁在润肺益肺之余，还能润肠通便助排毒。今期推介的黑芝麻花生杏仁羹既是冬季大众化的食疗保健羹汤，且对冬季便秘人士是很好的辅助治疗 *** 膳。
黑芝麻花生杏仁糊
【材料】黑芝麻100克，花生仁300克，南杏仁60克，红糖适量。
【 *** 】把黑芝麻、花生仁炒熟，加适量水与南杏仁一起用料理机打成糊后，放入锅中煮沸，进食前根据个人口味调以红糖食用。这是3-4人份量。
【功效】健脾补肾，润肠通便。
文/羊城晚报记者 林清清
图/视觉中国
为啥不能随便吃黑米呢？再次提醒：4类人不宜多吃，建议了解一下李大叔今年55岁，对于形象十分在意的他最近特别苦恼，因为他发现自己头上的白头发越来越多了。一次在和邻居聊天时提到这事，邻居推荐他吃黑米，不仅可以黑发，还能帮助降血糖。
当天他就去超市买了很多黑米，一日三餐都吃黑米，不 *** 米白面。连续吃了3个月后，头上的白发不仅没变白，还时不时会腹痛、腹胀。
去医院检查后，医生告知他是由于黑米摄入过多导致胃肠道负担过重引起。这让李大叔觉得诧异，不是说黑米可黑发、降血糖吗？自己怎么还吃出胃肠道异常来了，这到底怎么回事？
一、常吃黑米，可以补肾黑发？
“黑色入肾”这个说法相信很多人都听过，不少人在日常会大量吃黑色食物，想要通过该行为来起到补肾、黑发的作用，然而黑色食物真的这么神奇吗？
*** 是否定的，从营养学角度来看，黑米不具有直接补肾作用，任何食物都起不到这样的作用。食疗最多是起到辅助作用，不能作为治疗的主要手段，这点一定要明确。
至于黑色食物可以让白发变黑的说法，其实也不可信。黑色食物之所以为黑色，是因为其内里有花青素，该物质与让头发呈现黑色的黑色素完全不是同一个物质，也不能转换成黑色素，自然无法让头发变黑。
虽然黑米不可以直接补肾黑发，但是吃黑米还是有很多好处的，比如：
养肝护脾：山西中医 *** 大学附属医院治未病中心主任陈燕清指出，肝火旺盛的人很容易出现脾胃虚弱的问题。而黑米 *** 平、味甘，可归脾胃经，具有滋阴补肾、健身暖胃以及明目活血等作用，对于养肝护脾有好处。
保护心血管：黑米皮内含有大量花青素类色素，该物质具有很好的抗氧化作用，可帮助起到一定降血脂、保护心血管作用。
控制血糖：黑米内的膳食纤维含量丰富，进入体内后不会导致血糖快速上升，可帮助维持血糖稳定。
二、黑米虽好，但不能随便吃
我国膳食指南推荐成年人每日谷类摄入量应保持在200~300g为宜，其中应包括全谷物/杂豆50~150g，薯类50~100g。而黑米就属于谷物/粗粮的一种，很多人为了健康会选择只吃粗粮，其实这个行为并不可取。
江苏省连云港市妇幼保健院营养科原主任张晓燕指出，粗粮内膳食纤维丰富，长期只吃粗粮容易导致腹胀、消化 *** 发生，甚至会影响到胃肠道正常功能。
特别是这几类人，千万别随便吃黑米等粗粮
1、消化 *** 的人
上文多次提到，黑米内的膳食纤维丰富，对于消化功能要求较高。本身胃肠道功能不好，容易消化 *** 的人群，不建议食用，否则容易加重自身的症状。
2、大手术后恢复期的病人
大病初愈的患者身体较为虚弱，需要大量优质蛋白摄入来帮助身体恢复免疫力。盲目摄入粗粮容易导致胃肠道不适，且会干扰蛋白质的吸收，不利于患者病情的恢复。
3、肝豆状核变 *** 患者
肝豆状核变 *** 是一种遗传代谢病，目前没有根治的 *** ，患者对于铜元素无 *** 常代谢，摄入大量含铜的食物可能会让铜沉积在组织、脏器内，诱发异常症状出现。而黑米是个铜元素较为丰富的食物，显然不适合肝豆状核变 *** 患者。
4、正在服用四环素类抗生素的人
四环素类抗生素与黑米内的金属离子结合后会生成不溶 *** 螯合物，导致 *** 物的正常疗效受影响，还可能会给身体健康带来一些不必要的威胁。
三、世卫组织最新指南：碳水化合物，最该吃这4种！
黑米属于碳水化合物的一种，是身体能量的主要来源。如何健康吃碳水化合物呢？7月，世卫组织更新了碳水化合物的摄入建议，指南推荐2岁以上的人群应多摄入4种碳水化合物，多摄入这些碳水化合物与2型糖尿病、心血管疾病、癌症等多种非传染 *** 疾病的患病风险降低相关。
- 全谷物
全谷物的碳水化合物占比在60~80%左右，燕麦、玉米、薏米等均属于谷物，这类食物内有丰富的淀粉、蛋白质、维生素、膳食纤维成分。
- 杂豆类
如绿豆、花豆、蚕豆以及红小豆等，这些杂豆的碳水化合物占比在40~60%左右，食用后可帮助身体补充B族维生素、钙、镁、钾等元素，与其他主食联合食用还可以增加蛋白质的利用率。
- 蔬菜
蔬菜内含有丰富的维生素、抗氧化物质以及对健康有益的多糖成分，建议每日蔬菜摄入量保持在300~500g为宜，可适当多吃深色蔬菜。
- 水果
水果内的碳水化合物以果糖、膳食纤维以及葡萄糖为主，除了这些元素外，还有丰富的维生素、微量元素。
主食对于健康而言非常重要，但日常也不能盲目只吃粗粮，正确的方式应该是粗细粮搭配，保证身体可摄入充足膳食纤维的同时，还不给胃肠道带来过大负担。
参考资料：
<1>《主食吃不对，寿命长不了！这6种主食的错误吃法，赶紧改！》.健康时报.2023-07-24
<2>《不是人人都适合，四类人不要把它当主食，适量即可》.家庭医生报.2022-10-24
<3>《【辟谣】主食吃太多易长胖？世界卫生组织更新指南：碳水化合物，最该吃这4种！》.南京科普.2023-08-30
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黑米和此物配着煮，每天喝一碗，头发乌黑，皱纹消失，肌肤紧致黑米和此物配着煮，每天喝一碗，头发乌黑，皱纹消失，肌肤紧致！
黑米营养美食推荐：【黑米红豆红枣粥】
黑米红豆红枣粥常吃可以健脾开胃、补中益气、能很好改善贫血以及神经衰弱的状况，还是很好的瘦脸 *** 佳品。多喝红豆黑米粥可以补血，可以使头发黑亮，同时还养颜又美容。黑米红豆红枣一起煮粥喝，能够使肌肤紧致，还可以清理肠道垃圾，滋养头发，让头发变得乌黑又发亮。
做法：
1）黑米淘洗一下沥干，如果不是用高压锅煮更好提前泡三个小时以上；
2）红枣洗净，去核；红豆洗净沥干；将备好的黑米，红豆，红枣，以及洗净的陈皮一起入高压锅；加入适量的清水；
3） 盖好盖子，高压锅压20-25分钟左右即可！
你学会怎么做黑米红豆红枣粥了吗？早上可以喝点它当早餐哦！养颜又开胃！
很多人可能都知道黑米是大米中的一种，相比较大米，黑米的米质更好且更香纯。现代医学更是证实，黑米具有滋阴补肾，明目活血的疗效。那么，具体来讲，黑米到底是一种怎样的大米呢?
1.黑米具有丰富的营养
黑米作为五谷杂粮中常见的一种，含有的蛋白质、碳水化合物、B族维生素等营养物质都比较多。相关研究发现，黑米中含有的锰、锌、铜要比普通大米高出1-3倍，更是含有大米所缺乏的花青素以及胡萝卜素等成分。
2.黑米有利于降低心脑血管疾病的几率
黑米中所含有的钾、镁等矿物质对于降低机体心脑血管疾病的患病率也有一定的作用。另外，黑米中的B族维生素和蛋白质的含量是普通大米的好几倍，因此，食用黑米比食用普通大米更具有补益作用。
3.自身消化功能较弱的人不适合吃黑米
虽然黑米营养丰富，但是也并不是所有人都适宜食用。由于黑米 *** 外部有一坚韧的种皮包裹，且往往不易煮烂。如果黑米粥没有煮烂，人们过多食用后，容易引起急 *** 肠胃炎疾病，因而，是不建议自身消化功能较弱的人进食黑米的。
并且，中医认为黑米 *** 平味甘，那些火盛热燥者也是不宜进行食用的。
黑米益处多，那与什么食物搭配着吃更好呢？
黑米的确有很高的营养价值，甚至有很高的 *** 用价值，可是想要将黑尼的价值充分的体现出来，需要其他食物的辅助。
1.黑米搭配猪肾可以补肾 *** ，补益气血。因为黑米具有补脾、补血和抗癌的功效，而猪肾可以强腰益气、养阴补肾，这两种食物相结合便可以更好的做到补肾 *** 、补益气血。
2.黑米和红糖搭配可以滋补 *** 、美容乌发。因为红糖本身是止痛益气、益气补血的，将这两种食物相搭配便可以达到滋补 *** 、美容乌发的目的。
由此可见，黑米所具有的营养价值还是比较高的。但是凡事都有两面 *** ，并不是人人都适合食用黑米的。在选择食用时，要注意考虑自身身体情况。
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肾为人的先天之本，要想益寿延年，养肾是之一位的。《内经》里说，年过四十，肾气自半，可见，40岁以上的人更需要学习养肾的常识。养肾的秘诀总结起来，可归纳为以下“三字经”。
护好脚
肾经起始于足底，而足部很容易受到寒气的侵袭，因此要特别注意足部保暖。袜子更好包住脚腕，不要赤脚在潮湿的地方长期行走。睡觉时，别把脚晾在外面，盖被一定要下过脚底，上超肩膀；不要将双脚正对着空调或电扇吹。足底有许 *** 位，睡前按揉脚心的涌泉穴，可起到养肾固精的功效。
*** 畅
*** 不畅，宿便停积，浊气上攻，不仅使人心烦气躁、胸闷气促，而且会伤及 *** ，导致腰酸疲惫、恶心呕吐。因此，保持 *** 通畅，也是养肾的 *** 。要做到 *** 通畅，需要根据自身的实际情况调整饮食结构，多做运动。 *** 难解时，可用双手背贴住双肾区，用力按揉，能激发肾气，加速排便。
喝够水
水是生命之源，定时饮水是很重要的养肾 *** 。饮水过少可能引起浊毒的滞留，加重 *** 负担，所以要养成多喝水的习惯。每天应至少喝8大杯开水（注意：不要以饮料代替），以冲淡尿液，预防结石等 *** 疾病。
睡好觉
充足的睡眠对于气血的化生、肾精的保养有着重要作用，睡眠能养精气、健脾益胃、坚骨强筋、美容养颜。临床发现，许多肾功能衰竭的患者有长期熬夜、过度疲劳、睡眠不足的经历。因此，要养成良好的作息习惯，早睡早起，不纵欲，以利于肾精的养护。
别憋尿
*** 中贮存的尿液达到一定程度，就会 *** 神经产生排尿反射，这时一定要及时上厕所。否则，憋尿过久会导致 *** 压力升高、 *** 压力反射紊乱和逼尿肌功能下降，或者影响输尿管— *** 抗反流机制，导致尿液反流，容易诱发肾盂肾炎，甚至造成肾功能损害。
吞津液
我国古代养生之道特别重视唾液的价值，认为吞津能“润五官、悦肌肤、固牙齿、强筋骨、通气血、延寿命”。口腔中的唾液，清稀的为涎，由脾所主；稠厚的为唾，由肾所主。人的唾液含有多种有益物质，具有助消化、中和胃酸、抗菌、增强免疫等功能。平时多用舌尖舔动上颚，或者含个枣核都能生津。
*** 腰
腰部有很 *** 位，如命门穴、肾俞穴、腰阳关穴、腰眼穴等，平时可经常按揉或叩击腰骶部，摩擦腰部两侧，活动腰 *** ，每天早晚各一次，能温肾阳、利腰脊、通经络。平时散步时，用双手背按揉肾区，可缓解腰酸症状。
慎用 ***
是 *** 三分毒，具有肾毒 *** 的 *** 物主要有氨基糖甙类、万古霉素、造影剂、重金属、顺铂、非甾体抗炎 *** 、 *** 菌素等，一些中草 *** 如关木通、马兜铃等也可引起肾损害。使用 *** 物时要提高警惕，防止滥用或用 *** 种类过多，对具有潜在肾毒 *** 的 *** 物，要严格掌握用 *** 指征与 *** 、剂量、疗程。
多吃黑
中医学认为，黑色食物具有补益肾精、增强体质、预防疾病、延缓衰老等作用。现代医学研究认为，黑色食物的颜色主要来自于其中的花青素，这种植物色素有助于降低患糖尿病、心脏病和癌症的风险。此外，黑色食物中所含的抗氧化成分也比浅色食物要高。平时可以多吃一些黑芝麻、 *** 、黑米、黑莓、黑豆，多饮红茶，以达到补益肾气、延缓衰老的作用。吃黑色食物的时候也要注意，千万不要过量食用，以免增加胃肠道负担，反而影响健康。（赵艳）
黑米和紫米的不同及功效黑米是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。市场上的黑米 *** 较高，由于营养丰富，受到很多朋友的喜爱，那么黑米一斤多少钱？黑米和紫米有什么区别
<导读>黑米是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。市场上的黑米 *** 较高，由于营养丰富，受到很多朋友的喜爱，那么黑米一斤多少钱？黑米和紫米有什么区别
黑米是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。市场上的黑米 *** 较高，由于营养丰富，受到很多朋友的喜爱，那么黑米一斤多少钱？黑米和紫米有什么区别？下面就和小编一起来看看。
二、黑米和紫米有什么区别？
1、颜色不同
黑米和紫米虽然颜色比较相似，但是也有不同，紫米是因碾出 *** 细长呈紫色而得此名，颗粒均匀，颜色紫黑，而黑米稻粒外观呈长椭圆形，是呈黑色或是黑褐色。
2、品种不同
黑米是黑稻加工产品，是属于粳米类，粒型有籼、粳两种，非糯 *** 稻米。而紫米是属于糯米类，分紫粳、紫糯两种。
3、营养成分不同
黑米中主要的营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维，叶绿素、维生素C、花青素、胡萝卜素、强心苷等。而紫米中主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B族、叶酸、纯天然营养色素和色氨酸。
功效与作用
滋阴补肾、健脾养胃、补肝明目
黑米具有滋阴补肾的功效，对腰膝酸软、头晕耳鸣、神疲乏力、 *** *** 等病症有一定的调理效果。黑米归脾经、胃经，适量食用能够增强脾胃功能，促进肠道 *** ，缓解食欲不振、 *** 秘结的症状。黑米有补血的作用，由于肝藏血，且肝开窍于目，因此适量食用黑米不仅能滋养肝脏，还能改善肝气血不足引起的视物不清、头目昏花等症。
注意事项
适宜人群
肾虚患者、脾胃虚弱者、须发早白者
禁忌人群
消化 *** 者、火盛热燥者、肝豆状核变 *** 患者
不宜同食
四环素类 *** 物
黑米中含有丰富的铜，不宜与四环素类 *** 物同食，以免形成不溶 *** 物质，增加肠胃负担，影响 *** 物的吸收。
食用 ***
煮粥
准备适量的黑米、红枣。将黑米清洗干净，浸泡 *** 后放入锅中，加入适量的红枣和清水，煮四十分钟左右即可食用。
*** 面食
准备适量的黑米，浸泡 *** 后放入搅拌机中，加入适量的面粉和酵母粉，揉成光滑的面团，醒发两小时，继续揉面排气，搓成长条，擀成剂子，揉成椭圆状，上屉蒸十五分钟左右即可食用。
榨汁
准备适量的红枣、黑米、黑豆、黑芝麻。将红枣清洗干净后去核备用。将黑豆和黑米清洗干净后浸泡 *** ，放入榨汁机中，加入黑芝麻、红枣和适量的清水，榨汁后饮用。
中医认为黑米有显著的 *** 用价值，古农医 *** 载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效;可入 *** 入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。
因此，人们俗称 ：“ *** 米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。
现代医学也证实，经常食用黑米，也有利于防治眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、 *** 秘结、 *** 不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多 *** 在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。
黑米的营养价值
1、黑米有抗癌作用。
黑米中的蛋白质和氨基酸含量多，还含有多种维生素、铁、硒等多种微量元素，其中硒还具有抗癌、防癌的功效。黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。
2、黑米具有清除 *** 基、改善缺铁 *** 贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
黑米中富含铁元素，食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果，现代研究也证实了这一点：黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆 *** ，防止血管破裂和止血。
3、黑米有抗衰老作用。
黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。科学家最新发现，普通的黑米是抗氧化剂的更佳来源。
4、黑米可以控制血压、减少患心脑血管疾病。
黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。此外，这种色素中还富含黄酮类活 *** 物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
食用黑米要注意什么?
一般人群均可食用，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。孕期食用黑米是很好的。黑米与大米配伍，有开胃益中、缓脾明目的作用，用于须发早白、产后体虚者。
脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。火盛热燥者忌食黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，黑米不宜食用未煮烂的黑米，主要是因为没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解消化，会引起急 *** 肠胃炎及消化 *** 。
以上就是小编对黑米有什么营养价值以及食用黑米要注意什么的介绍，虽然黑米营养价值高是好东西，但也要适度食用，以免食用不当造成损害身体的后果。
来源：人民健康网
如今，市场上大米的品种越来越多，有时实在不知道该选哪种。这里给大家几个原则，购买时不妨参考。
按品种选。稻米按品种分为三大类：籼米、粳米和糯米。籼米颗粒修长，黏 *** 较差，煮熟之后 *** 颗颗松散。粳米属于短粒米，颗粒呈长圆形，半透明，黏 *** 适中，煮熟之后 *** 有点黏 *** 但仍能分开。糯米颗粒有长圆形和长形之分，分别称为“粳糯”或“籼糯”。它的特点是 *** 白色不透明，黏 *** 大， *** 煮后无法分开，通常用来 *** 粽子、汤圆等。
按颜色选。市场上有白、紫、黑等颜色的米，其中白米的营养价值更低，黑米的营养价值更高。营养分析表明，与精白大米相比，黑米中的B族维生素含量是大米的4倍左右，钾、镁、铁、锌、锰等微量元素分别是大米的4.4倍、6.0倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍，赖氨酸含量是普通大米的2~2.5倍。米的颜色主要来自花青素类物质，这类植物化学物具有强大的抗氧化作用，对于保护心血管、预防癌症都有帮助。颜色越深，抗氧化活 *** 越强，所以紫米、黑米都是不错的选择。
按加工程度选。脱壳之后没有经过精磨的大米叫做糙米；经过精磨加工，去掉了比较“粗”的35%左右外层组织，只剩下中间的“胚乳”部分，变得白细的大米叫做精白米。在碾压过程当中，维生素和多种矿物质损失惨重，如维生素B1的损失接近80％。精制过程中，还损失了绝大部分膳食纤维。所以，糙米口感虽然粗糙，营养价值却要比精白米高得多。
