杭州吃什�?/h3>

去发�?/p>

3款超火的盖浇饭！肯定�?款你吃过，其中两款大家都爱，人气爆棚

3款超火爆的盖浇饭！肯定有1款你吃过，图2我的更爱，超级下饭高先生的厨房，每天给大家带来新鲜不同的菜品，分享给大家最实用技巧，最美味的美食，今天高先生在这里给大家带�?款超火爆的盖浇饭，大家看看，都吃过几样吧�?/p>

3款人人都爱的盖浇�?/h1>

说起盖浇饭，相信大家都不会陌生，那么小编今天就给大家带来三款很火的盖浇饭，这三款分别是，鱼香肉丝盖浇饭，台式卤肉盖浇饭，咖喱鸡块盖浇饭�?/p>

这三款盖浇饭，相信大家肯定吃过一样的，其中鱼香肉丝可是小编的更爱啊�?strong>如果吃盖浇饭，肯定首选就是鱼香肉丝，好吃又下饭。但台式卤肉喜欢的 *** 不少，适合大部分人的口味，最后就是咖喱鸡盖浇饭了！这道盖浇饭，可谓是满大街餐馆都有的�?/strong>�?/p>

这三道盖浇饭都非常的下饭，而且过了这么多年，依旧长盛不衰，排在必吃盖浇饭的前几名！下面小编就来教大家，怎么在家里自己 *** 鱼香肉丝盖浇饭和卤肉盖浇饭吧！

鱼香肉丝盖浇�?/h1>

主料：肉�?/p>

辅料：木耳，青笋，胡萝卜

调料：泡椒，盐，白糖，醋，生抽，淀粉，姜蒜

步骤

首先辅料全部切丝，备用。然后肉丝加盐加水码好备�?strong>（关于码肉丝，小编也说过很多遍了，吃水一定要吃够，这样码出来的肉丝才最嫩）�?/strong>

然后取一小碗加入白糖，醋，生抽，水淀粉，调好糖醋�?strong>（白糖和醋的比例�?:1左右，让醋完全淹没白糖为止）。然后辅料全部入锅焯水捞沥，肉丝滑散备用，锅中烧热油下入泡椒炒香出色，然后在下入姜蒜米炒香，下入肉丝和辅料，倒入调好的糖醋汁翻炒均匀等锅中的汁水成薄芡状态了即可起锅倒在饭上面�?strong>（盖浇饭的汁水一定要充足，要多，这样才能更下饭）

台式卤肉盖浇�?/h1>

主料：五花肉

辅料：干香菇，熟鸡蛋，红葱头，小�?/p>

调料：盐，姜蒜，八角，生成器，甜面酱， *** ，料酒，五香粉，胡椒粉

步骤

首先姜蒜切米，香菇泡发切粒，红葱头切粒，然后将五花肉去皮凉水下锅煮熟捞出切丁（肉丁要切大一点，不然在锅中一炒就没多少肉了）

锅中烧油下入红葱头炸制微黄捞出控油，然后锅中下入葱姜蒜爆香再下入切好的肉粒，煸炒制微微上 *** 出多余的油脂，这时候再下入八角，生抽，盐，甜面酱， *** 料酒，胡椒粉，五香粉，炒匀�?/p>

最后再放入炸好的红葱头，香菇丁，和纯净水，烧开转小火，下入鸡蛋盖上去锅盖，�?5分钟左右即可�?strong>（但是要记着，水不要收太干，如果最后收完，汤汁不粘稠的话，可以勾一点芡粉进去）

叨叨两句

盖浇饭的汤汁一定要多，而且还要有一定的浓稠度，不能太清了。好了，高先生今天跟大家分享的盖浇饭就到这里了，大家明天再见咯！

省时省力的“香菇肉片盖饭”做法，一个 *** 要吃好

我们以往吃的 *** 之类的，大多都是结合的鸡蛋和炒饭，今天要介绍一道省时又省力的“香菇肉片盖饭”做法，就算是是一个 *** 要吃好哦！做法简单，一学就会！一起来看下吧：

步骤简单，省时省力，关键还很好吃，喜欢的朋友可以试试做下哦�?br>

返京隔离，轻松几步做盖浇饭，你也可以为国家做贡献

2020年，度过了一个与众不同春节，为了抵抗 *** ，我们一起宅在家里。随着时间的推移，我们终将为了生计而开始奔波，不得已，我返回了京城。为了响应国家的号召，返京后我迅速进入自我隔离的阶段�?/p>

隔离期间，最难的 *** 作其实是吃饭，因为外卖实在太紧张了。为了不给国家添乱，我决定自己做饭，回来后之一天就全副武装去超市购买了大米、面粉、土豆、蘑菇、猪肉，平时爱吃的零食到没什么买。都说患难见真情，这些最容易让人忽略的食物，反而是最有价值的�?/p>

之一顿饭，我选择做双菇（香菇、口菇）炒肉盖饭，为什么用蘑菇，除了营养丰富之外，还因为蘑菇的烹饪无需太多技巧，普通小白都可以快速做成功。所以我把这款盖浇饭推荐给广大的隔离 *** 们�?/p>

具体 *** 如下�?/p>

1、蘑菇洗净、切片，肉洗净、切片，想更嫩一些的可以加点淀�?/p>

新鲜猪肉，肥瘦搭�?/p>

蘑菇洗净、切�?/p>

肉洗净切片

2、葱姜切段，大蒜剥瓣，喜好辣椒的可以加几朵干辣椒

大蒜剥皮

葱姜洗净切片

3、喜欢更多食材的还可以加一个鸡蛋，打散炒出备用

炒一个鸡蛋就够了

4、热锅凉油，下葱姜爆至香味溢�?/p>

葱姜爆香

5、下肉片，中火煸炒，加入少许料酒

中火翻炒

6、待肉面炒制金 *** ，加入蘑菇，继续中火翻炒几分，钟待蘑菇充分变色加入酱油、大蒜翻炒片刻，喜欢口重的可以加点盐

下蘑菇，切记中火翻炒

7、起锅，盖饭，美味的双菇盖浇饭就完成了，不输任何外卖和大厨�?/p>

营养足够，快手简单，你也可以�?/p>

隔离但不隔离爱和心灵，动起手来，你可以做更多事的�?/p>

8款家常盖浇饭，料足又好做，彻底 *** 你的胃

作为日常生活中绝对少不了的主食，米饭的做法可是千变万化，炒饭、焖饭、饭团、焗�?..当然，还有深受吃货们喜爱的——盖浇饭！将肉、菜、汤汁一口气浇在米饭上，拌匀了来上一大口，有饭、有肉还有菜，料足又好味，不知不觉就吃完一大碗啦～我给大家带来了各种盖浇饭的做法，好吃的搭配，家常的做法，绝对满足一个吃货的胃！想吃完饭只洗一个碗，就来做这些美味的盖浇饭吧～

西红柿鸡蛋盖浇饭

西红�?个鸡�?个葱10克香�?0克油1勺盐2匙味�?.2匙米�?�?/p>

1. 准备原材料西红柿、鸡蛋、葱、香菜、米饭备用�?/p>

2. 葱和香菜切好�?/p>

3. 西红柿切成小块备用�?/p>

4. 锅中倒入底油加热倒入打散的蛋液�?/p>

5. 鸡蛋炒成七分熟先盛出装入容器中�?/p>

6. 锅中另起油加热放入葱花爆香再放入西红柿大火翻炒�?/p>

7. 西红柿炒至汤汁放入炒好的鸡蛋一起翻炒�?/p>

8. 放入盐和味精调味均匀最后撒上香菜提鲜即可出锅享用�?/p>

9. 米饭在碗中压成型倒扣在盘中�?/p>

10. 炒好的西红柿鸡蛋盖在米饭上面撒上黑芝麻就大功告成啦�?/p>

11. 搭配牛奶、水果和小麻花就是标配早餐�?/p>

12. 早餐是一天中最重要的一餐一定要吃好吃饱�?/p>

小窍门：

西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调 *** 简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，番茄红素具有独特的抗氧化能力。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类等，对神经 *** 和身体发育有非常好的作用，非常受孩子和老人的喜爱�?/p>

�?�?�?/p>

青椒肉丝盖浇�?/h1>

里脊�?00g青椒3个米饭一碗料酒适量草果粉适量老抽适量生抽适量盐适量干淀粉适量水淀粉适量

1. 准备好食材，有点扭着的这种青椒不怎么辣，肉质比较嫩，我觉得炒青椒肉丝最合适�?/p>

2. 里脊肉去掉筋膜，切成丝�?/p>

3. 里脊肉中加适量的料酒，一点点草果粉，适量的生抽和干淀粉充分抓匀腌制十分钟，下锅之前再放适量的食用油抓匀。我个人喜欢草果粉，你可以放五香粉，白胡椒粉都可以�?/p>

4. 青椒洗净，去掉辣椒籽，切成丝备用�?/p>

5. 调一小碗水淀粉备用�?/p>

6. 起锅，热锅凉油，油热后下入肉丝划炒至变色�?/p>

7. 加入适量的老抽翻炒上色，再加适量的生 *** 味�?/p>

8. 放入青椒丝翻炒至断生�?/p>

9. 加适量的盐，调一下咸淡，翻炒均匀�?/p>

10. 倒入水淀粉翻炒均匀�?/p>

11. 取一个小碗，盛一碗米饭，压实，倒扣在盘中，放上青椒肉丝就是一碗美味盖浇饭啦�?/p>

�?�?�?/p>

炸猪排盖�?/h1>

猪排3片鸡�?个洋葱半个米饭一碗又伊鲜寿喜锅调味汁50ml面包糠适量面粉适量黑胡椒适量盐适量牛奶适量

1. 准备食材�?/p>

2. 将猪排边缘的筋膜切断�?/p>

3. 用刀背将猪排正反两面拍松�?/p>

4. 撒上盐和黑胡椒腌制�?/p>

5. 这时候将鸡蛋、面粉、牛奶放入碗中搅拌均匀�?/p>

6. 调成稀糊状�?/p>

7. 将腌制好的猪排正反两面挂浆�?/p>

8. 再放入面包糠中�?/p>

9. 同样两面都需要包裹上面包糠并用手轻压固定�?/p>

10. 锅中倒入适量的植物油�?/p>

11. 油温升高�?70度左右放入猪排炸2-3分钟�?/p>

12. 翻面再炸2-3分钟�?/p>

13. 用厨房纸吸附多余的油�?/p>

14. 将猪排切�?-6小份�?/p>

15. 洋葱切碎�?/p>

16. 打入鸡蛋搅拌10次留有蛋白�?/p>

17. 将洋葱、又伊鲜寿喜锅调味汁、水放入锅中开火煮5-6分钟�?/p>

18. 再放入猪排�?/p>

19. 蛋液倒一半至猪排边缘�?/p>

20. 盖上锅盖�?-2分钟�?/p>

21. 再放入剩余全部蛋液焖1分钟�?/p>

22. 装碗盛出，撒上葱花开吃啦�?/p>

�?�?�?/p>

时蔬猪肉盖浇�?/h1>

猪肉一小块胡萝卜半根芦笋三根香�?朵盐适量生姜两片大葱适量生抽半勺老抽小半勺蚝油一茶匙玉米淀粉适量花生油适量

1. 将两杯米淘洗干净后，放入蒸米脱糖电饭煲中，加入适量的清水，清水的用量不超过米面一厘米�?/p>

2. 两杯米放入锅中，加入适量的清水，清水的用量不超过米面一厘米。二十几分钟后米饭就煮好用了。米饭颗粒分明，松散而不粘牙�?/p>

3. 首先将铁锅烧热，放入适量的花生油，将猪肉丁放入锅中，炒到颜色发白�?/p>

4. 放入姜丝和葱段炒出香味，接着将胡萝卜丁放入锅中，炒到胡萝卜丁变软�?/p>

5. 接着将香菇丁和芦笋丁一同放入锅中，开大火翻炒�?/p>

6. 6、往锅中放入少许清水，盖上锅盖，大火煮两分钟�?/p>

7. 炒到锅中的水还剩一半的时候，可以根据个人的口味调入适量的盐，翻炒均匀�?/p>

8. 调一碗料汁：小碗中放入三勺清水，放入半勺生抽，半勺老抽，一小勺蚝油，半勺玉米淀粉，少许白砂糖，用筷子搅拌均匀。将调好的料汁淋入锅中，小火煮到汤汁收浓稠即可出锅�?/p>

9. 将煮好的米饭盛出来倒扣在盘中，再将炒好的菜浇到米饭上，趁热吃吧�?/p>

10. 鲜香可口，汤汁用来泡米饭也是一绝�?/p>

�?�?�?/p>

香菇胡萝卜盖浇饭

大米150克胡萝卜200克原味香菇酱一大勺小葱一棵水适量水淀粉少�?/p>

1. 准备材料，胡萝卜洗净刨掉外皮，小葱洗净�?/p>

2. 胡萝卜切滚刀块，葱切段�?/p>

3. 大米淘洗干净放入电饭煲中�?/p>

4. *** 一键式喷香米饭�?/p>

5. 焖米饭的空挡做菜，锅中放入香菇酱、小葱，炒出香味，不用放油，香菇酱中自带油，放入胡萝卜块翻炒2分钟左右�?/p>

6. 加入适量清水，大火烧开，转小火炖�?/p>

7. 十五分钟左右，胡萝卜炖至软烂，少许的水淀粉勾芡即可�?/p>

8. 新米做出的米饭口感软糯，香味浓郁，做好的米饭放入模具中压实�?/p>

9. 模具扣在盘子中�?/p>

10. 在米饭中间盛上胡萝卜，撒点葱末即可开吃�?/p>

小窍门：

香菇酱中有油，先炒香菇酱、再炒胡萝卜，就无需用油�?/p>

来源�?美食天下

米饭的N种做法—第244课：香菇肉丝盖浇�?/strong>

食材�?/strong>

猪肉、香菇、大葱、蒜、料酒、酱油、盐、味精、五常稻花香米饭

做法�?/strong>

1、将香菇洗净后切成丝备用�?/p>

2、将猪肉冲洗干净后切成丝备用�?/p>

3、将大葱剥好后切成葱花备用；

4、将大蒜剥好后剁碎备用；

5、起锅烧油，下入葱花、蒜末开始爆香；

6、然后将切好的肉丝倒入锅中开始翻炒；

7、加入少量料酒，待肉丝变色后，倒入香菇丝；

8、再加入少量酱油、盐、味精继续翻炒；

9、翻炒均匀后即可出锅；

10、将准备好的东方米道五常稻花香米饭盛入盘中；

11、将炒好的香菇肉丝浇在米饭上即可�?/p>

宝宝辅食——香菇牛肉盖浇饭

今天的辅食是香菇牛肉盖浇饭�?/p>

各位姨妈好。我自己拿着水瓶喝水，感觉好开心。最后，这水没有被我喝进肚子，而是被衣服吸收了。我来摸摸自己弄皱的衣服。妈妈开始给我做饭了�?/p>

·将牛肉切成条，再切成丁，放入小碗中，加入宝宝酱油、辅食油和淀粉，抓拌均匀后腌制一会儿，这样可以让肉更嫩。接着加入香菇和土豆丁�?/p>

·准备好后，起锅烧油，待油温热后，加入牛肉炒散，待变色后加入配菜、香菇和土豆，加入适量的水淀粉、宝宝酱油、松鲜鲜、少量食盐，熬至粘稠即可出锅�?/p>

·今天的辅食是香菇牛肉盖浇饭，加入小葱后即可上桌，配米饭非常美味。我迫不及待地开始吃饭，等不及妈妈，我已经自己先吃起来了。我指着镜头，里面有我自己。我吃饱了，假装生气地逗妈妈，看我的表情。现在我吃饱后，每次都会主动把盘子递给妈妈。吃完饭后，我不想再坐在餐椅上了。给姨妈们看看，我生气的时候可凶了�?/p>

超好吃的17款盖浇饭做法，简单易学，十分钟搞定！

简单的香煎鸡腿盖浇�?/strong>

用料

鸡腿1只；米饭1碗；青菜两根；鸡�?个；炸鸡腿料适量；酱油，白糖，盐适量；鸡精，葱姜，生粉少许；清水1勺；芝麻几粒可不�?/p>

做法

• 鸡腿洗净，去掉骨头，对半切 *** 铺在菜板上，用刀背用力均匀敲几下鸡腿肉或者用叉子扎一些小洞洞，这样方便腌制入�?/li>
• 把所有调料拌匀腌制鸡腿�?0分钟，腌制时间越长越入味
• 锅中倒入少许油加热，放入腌制好的鸡腿肉，小火煎制带皮的一�?/li>
• 煎至鸡皮变成金 *** 时，翻面把另一面也小火煎至金 *** 。倒入腌制鸡腿的料汁一起煎，用铲子扎一下鸡腿肉检查熟透了就可以出锅了
• 另起一小锅烧开水，滴入几滴植物油和少许盐，放入洗净的青菜烫熟捞出，顺便再煮鸡蛋
• 米饭盛到盘子里，将煎好的鸡腿肉切成块，放在米饭上面，摆上青菜和鸡蛋，淋上煎鸡腿的汤汁，撒几粒芝麻装饰即可�?/li>
• 美味的香煎鸡腿盖浇饭做好了！
• *** 吗？享用美味的鸡腿饭吧！想不想挖一勺米�?/li>

親子丼～低卡增肌的快手亲子盖�?/strong>

用料

鸡蛋6个；鸡胸�?块；白洋葱大半个；日本酱�?大勺；味�?大勺；白糖两大勺；水适量；米�?�?/p>

做法

• 鸡胸肉切�?/li>
• �?勺日本酱油腌15分钟以上。洋葱切好，直接放鸡肉上就好，等下一起下锅的�?/li>
• 将味霖、酱油、糖加入碗中调成酱汁～其实可以直接加进锅里，拍 *** 为了好看点才先在碗里调的～
• 开火，酱汁倒入锅中，加入腌好的鸡肉跟洋葱，稍微翻搅一�?/li>
• 加淹没食材一半量的水
• 开着盖就行，煮到汤汁下去一半的的时候，可以把火调小一�?/li>
• 碗里�?个鸡蛋，稍微挑挑�?/li>
• 均匀倒入锅中，稍微推搅让蛋液更均匀
• 加热到鸡�?成熟就可以了不要煮太久～
• 趁热连汤汁一同盖在米饭上，撒上喜欢的料做装饰葱花、海苔碎、木鱼花、芝麻、都可以�?/li>
• 趁热吃喔�?/li>

番茄土豆盖浇�?/strong>

用料

番茄两个；土豆一个（成 *** 头大小）；香肠三根（我用的是双汇的 *** 香肠）；番茄酱适量；青�?-2个；水适量；盐适量

做法

• 番茄，土豆，香肠，青椒，统统切丁备用
• 锅里倒油，下蒜爆香，下番茄不断滴翻炒（这个过程中可以加入一点水，以免胡锅）
• 把番茄炒成酱后下土豆，香肠翻炒，加番茄酱和水炖，炖至汤汁粘稠加盐调味，最后下青椒翻炒几下出锅，浇在已经盛好的饭上�?/li>

肥牛盖饭

用料

肥牛100�?50克；西兰花随意；花椰菜随意；洋葱1个；胡萝卜随意；西芹1/2棵；生抽15克；蚝油10克；味噌5克（可选）；白�?0克；料酒5克；胡椒粉少�?/p>

做法

• 用洋�?/2个、西�?/2棵和胡萝�?/2根切 *** 入锅中，加水没过原料大火烧开，小火熬�?5�?0分钟�?/li>
• 捞出锅里的蔬菜原料，煮开汤汁放入肥牛，涮至变色捞出；过滤掉涮牛肉产生的浮沫，调入生抽、蚝油、味噌、白糖和胡椒粉搅匀烧开，即成肥牛盖饭浇汁；
• 将配菜西兰花、花椰菜和胡萝卜改刀修整，放入开水锅里焯1�?分钟捞出控干备用；焯水时放一些盐，使蔬菜有个基本味；焯完水的蔬菜一定要控干�?/li>
• 炒锅放少许油�?/2个洋葱丝煸炒一下，加入2勺浇汁调味略滚，然后把洋葱丝盖在盛好的米饭上；再将涮好的肥牛放入炒锅里，淋几勺浇汁拌匀略加热，盖在洋葱丝上；摆上配菜，淋上浇汁即可�?/li>

番茄鸡蛋盖浇�?/strong>

用料

鸡蛋3个；番茄两个；米饭适量；葱1根；盐适量；鸡�?小匙；胡�?小匙；糖1小匙；生�?小匙

做法

• 备食材：鸡蛋搅散，番茄切小丁，葱切末
• 锅入油，油热，关火，倒入鸡蛋�?/li>
• 油温会使鸡蛋呈半熟状态，开火，稍微翻炒一下鸡蛋，有点点没熟的时候，最嫩，搅碎，倒入番茄�?/li>
• 加一小碗水，调味：盐，糖，胡椒，鸡粉。加盖小火约5分钟
• 舀两小匙淀粉，加少许水，调�?/li>
• 勾芡，待水开后，撒葱�?/li>
• 在盘子里摆好米饭，将番茄鸡蛋浇在米饭上即�?/li>

媲美餐厅的盖浇饭

用料

鸡肉200g左右；小个土豆两三个；洋葱一个；胡萝卜半个；咖喱�?小块

做法

• 准备好所有材料�?/li>
• 鸡肉洗净切块，我买的是斩好的冷鲜鸡肉，大概四分之一只。土豆洋葱胡萝卜都洗净去皮之后切成跟鸡肉大小差不多的小块�?/li>
• 锅烧热，放适量油，略微能铺满锅底比较好，因为这个菜要烧10-20分钟，会比较粘稠，更好选择不沾的锅具，或者做的时候要时不时的搅动以防粘锅�?/li>
• 先放入洋葱炒出香味�?/li>
• 加入鸡块略炒�?/li>
• 加入胡萝卜，胡萝卜要遇油才能释放胡萝卜素，适当炒下也会增加胡萝卜的香味�?/li>
• 加入土豆�?/li>
• 加水至能没过所有食材，比较喜欢咖喱汁的话可以稍微多加一点�?/li>
• 煮开后加入咖喱块，搅拌均匀，然后转中火炖煮�?/li>
• 中途时不时的翻搅以防粘锅，�?0-20分钟至汤汁粘稠即可，我切的土豆块比较小，要土豆块切的大可以用筷子戳一下，如果软烂即可起锅�?/li>
• 浇在提前蒸好的米饭上，开动吧~

滑蛋牛肉盖饭

用料

牛里�?00克；鸡蛋3个；淀�?小勺；蛋�?小勺；盐1�?1克；小苏�?克；生抽1/2小勺；白�?/4小勺；芹菜叶碎少�?/p>

做法

• 牛里脊逆纹理切成薄片，加小苏打、蛋�?小勺、盐1克、生抽、白糖和1/2小勺淀粉拌匀，再封上1大勺油，上浆30分钟�?/li>
• 鸡蛋打散，加�?克，�?/2小勺淀�?1小勺清水调成水淀粉，加入蛋液中混合均匀�?/li>
• 热锅冷油滑炒牛肉片至断生变色捞出，沥净油稍稍放凉，与准备好的蛋液混合；
• 炒锅必须洗净，同样热锅冷油，倒入蛋液后，用铲子将凝固的蛋液向上推，让未凝固的蛋液流下来再向上推，至大部分蛋液半凝固成布状便可出锅，盖在盛好的米饭上，撒上芹菜叶碎即可�?/li>

上海风味茄子盖饭�?/strong>

用料

长条茄子四根；蒜瓣两瓣；葱适量；干红辣椒一个；生抽适量；老抽适量；糖适量；盐少许；淀粉少许；水适量

做法

• 茄子洗净切成条状沥干水分待用�?/li>
• 锅中多放些油，大火油锅热后倒入茄子炸至变软，表皮皱了立刻捞出备用。锅中留一点底油备用�?/li>
• 接下来做酱汁，准备一个小碗，加入蒜泥，葱和干红椒，糖：生抽：老抽的比例是4�?�?（我个人口味偏甜，酱汁可根据个人口味调整）最后加入适量水和少许淀粉拌匀待用�?/li>
• 锅中的底油烧热，放入炸软的茄子和一点点盐，加入酱汁，翻炒几下，煮至汤汁变浓稠即可出锅。表面撒上葱花�?/li>

香菇肉末盖饭

用料

香菇6朵；胡萝卜半个；彩椒1个；五花肉一小块；姜粉适量；五香粉适量；蚝油适量；鸡精适量；米饭一�?/p>

做法

• 锅内放油，煸炒五花肉�?/li>
• 放入事先切好的香菇丁、胡萝卜丁、彩椒丁翻炒
• 放入调料
• 勾芡出锅
• 浇在米饭�?/li>

番茄炒蛋盖饭

用料

大番�?个；鸡蛋2个；饭；�?大匙；盐；白�?/2�?/p>

做法

• 将鸡蛋打在无水的空碗里，撒入少许盐，充分搅打均匀至散，蛋液有无数细致的小泡沫，用筷子不能提起的程度。番茄切小块呈月牙形
• 锅内放油，烧热后，晃一晃锅子，让锅壁挂上一圈油
• 倒入蛋液，晃一下锅，让蛋液平铺在锅底及锅壁，至底部颜色呈金黄后翻面，继续煎至金黄后用铲子铲�?/li>
• 将鸡蛋盛出备用，锅内留少许油
• 烧热后，放入番茄，煎至出水后，用铲子捣烂，加�?/2勺白糖，少许�?/li>
• 烧至番茄呈半烂糊但还有些块状的状态时，倒入鸡蛋，充分的搅拌均匀，直到鸡蛋将茄汁吸收即可

蚝油牛肉盖饭

用料

牛里�?0克；小苏�?�?克；生抽1小勺；淀�?/2小勺；蚝�?大勺；白�?/4小勺；白米饭1�?/p>

做法

• 牛里脊切成薄片，用清�?小苏打浸出血水，冲洗一下沥干（更好用厨房纸挤干），调入生抽、干淀粉拌匀，封油上浆备用；
• 热锅冷油滑散牛肉片，断生后盛出，控出余油；倒入1勺清水、蚝油和白糖，开大火炒匀，下牛肉片快速颠翻出锅；盖在新鲜的米饭上即可�?/li>

亲子番茄丸子盖饭

用料

热米饭；猪肉馅（三肥七瘦）三四两；番茄两个；香葱几根；蒜头一个；姜片两三片；鸡蛋一个；淀粉适量；胡椒粉；盐；糖；料酒；鸡精（味精）

做法

• 在猪肉馅中加入蛋清、葱末、蒜末、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、鸡精；
• 将蛋黄留置待用；
• 将肉馅儿用筷子向一个方向搅打上劲，也就是筷子感到有阻力，整碗肉馅显得有弹 *** 、有黏 *** 为止；
• 到此肉馅儿准备完毕待用；
• 准备好姜片；
• 将番茄去蒂切成小块儿�?/li>
• 更好不怕麻烦将番茄去皮，便于孩子食用；
• 锅中下油，油热后下姜片炒出香味儿�?/li>
• 然后下入番茄块儿�?/li>
• 番茄块儿下入后，放入足够的盐，促使番茄出汁；
• 番茄出汁后，加入两碗清水、加入适量糖；
• 开大火，水开后把火调小点儿，准备下丸子；
• 下丸子的手法是：用手抓一大把肉馅儿，从虎口处稍微用力即可挤出直径大约3公分的圆润的丸子了；
• 不要着急，左手挤丸子，右手辅助将丸子放进锅里；
• 每一个丸子放进锅里时要有一定间隙；
• 等全部丸子放入时，记得把刚才留着的蛋黄也放入锅内；全程保持中火；
• 等到丸子底部比较固定了，就用筷子轻轻挨个翻面，蛋黄也是；
• 我个人煮制时间大约是：先煮三分钟后，用筷子翻面后再来两三分钟，看见丸子体积变大，颜色发白，蛋黄两面都变色，就 *** 可以了；
• 出锅前放点胡椒很提鲜�?/li>
• 味精鸡精想放就放，也完全可以不放�?/li>
• 将番茄丸子汤盖在已经准备好的热米饭上，再加一些新鲜的葱花，就可以享用了�?/li>

肉末豆腐盖饭

用料

老豆�?00克；肉馅100克；米饭一小碗；豆瓣酱，剁椒酱适量；青红辣椒可选可不�?/p>

做法

• 把豆腐用勺子压碎，我用料理机打了一下，就成泥了。不要泥状，要大颗粒状哦
• 把压碎的豆腐，放进烧开的水里煮两分钟，
• 煮的过程中，加一点点香油，盐，调味。然后加入大�?0毫升的水淀粉。关火，滤出豆腐，备�?/li>
• 另起油锅，葱花煸香，放入豆瓣酱和剁椒酱，我放油放的少。如果油放的多，就可以炒出 *** 的红油�?/li>
• 放入肉馅，炒熟即可。不需要放任何调味�?/li>
• 最后，把米饭装在碗底，再把刚才煮好的豆腐盖在米饭上，最后再把肉馅浇淋在最上层，开�?/li>

酱爆鸡丁盖浇�?/strong>

用料(【主料�?

鸡脯�?块；米饭；胡萝卜1根；黄瓜1根；青椒1个；花生米；甜面酱；葱白；蒜头；鸡蛋（取蛋清�?/p>

做法

• 黄瓜胡萝卜去皮切丁（大小随意），青椒去蒂切小块，蒜和葱白均切末，备用
• 鸡脯肉切丁后，取蛋清，用蛋清�?勺料酒，少许盐，拌均匀，腌�?分钟
• 锅中倒适量油，烧热后，下胡萝卜丁，蒜末葱末煸炒2分钟，然后下入黄瓜和青椒�?分钟
• 将腌制过的鸡丁下入，不停翻炒以防粘锅，至鸡丁变色，粒粒分�?/li>
• 将鸡丁等食材用锅铲推至一旁，�?勺甜面酱�?勺豆瓣酱倒入锅 *** ，稍稍加热后，和食材一起翻炒均匀，再倒入花生米，略炒1分钟左右就行了，盛起浇在热米饭上即可

亲子盖饭

用料1

鸡腿�?00克；大米饭适量；洋�?0克；鸡蛋4个；香菜5克；开水适量；五香粉1/2勺；盐适量；鸡�?/4勺；白糖1.5小勺；生�?小勺；老抽1/2�?/p>

做法

• 将鸡腿洗净，去皮去肥油，剔去骨头及�?/li>
• 将鸡腿肉切成小块
• 放入腌料中的盐、五香粉、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌30分钟左右
• 鸡蛋打入碗中，用筷子捅破蛋黄，略搅两下，不要搅得过散
• 洋葱洗净，切�?/li>
• 碗中放入调料中的盐、鸡精、白糖、生抽、老抽，加入少半碗开水，搅匀成调料汁
• 炒锅中倒少许油，放入腌好的鸡腿肉，翻炒几下，肉色变白即可盛�?/li>
• 煎锅中倒入少许油，放入三分之一的五香粉、三分之一的洋葱，翻炒几下至洋葱略�?/li>
• 放入三分之一的鸡腿肉，略炒，倒入三分之一的调料汁，大火煮1�?分钟至鸡腿肉熟透无血�?/li>
• 倒入三分之一的鸡蛋液
• 再煮1分钟左右，视蛋液呈基本凝固略带流动的状态即�?/li>
• 用大碗盛适量米饭，将煎好的鸡腿肉蛋用铲子轻轻推落入碗中，再点缀少许香菜即可。重�?-12步骤，再�?碗同样的

日式金针菇肥牛盖浇饭

用料

雪花肥牛200g；金针菇100g；胡萝卜适量；酱油一勺；蚝油一勺；白糖一勺；料酒一勺；水淀粉适量

做法

• 酱油，蚝油，白糖，料酒，水淀粉调匀备用
• 金针菇切去根部洗净，胡萝卜切片
• 肥牛片用热水焯一�?/li>
• 锅中倒入调味汁，金针菇和胡萝卜，煮至软烂，再加入肥牛片略煮即�?/li>
• 出锅，浇在米饭上，开动~~

【温泉蛋牛肉盖饭�?/strong>

用料

肥牛片适量；大米适量；鸡蛋一个；油适量；洋葱适量；味淋适量；米酒适量；白糖适量；酱油适量；清水适量；姜片适量；蒜瓣适量

做法

• 热锅冷油，放入洋葱丝，味淋、米酒、白糖、酱油、清水、姜片、蒜瓣，小火翻炒�?分钟�?/li>
• 加入肥牛片，用锅铲铺平肉片，继续小火�?分钟�?/li>
• 肥牛片盛出铺在米饭上，淋汤汁，撒海苔碎，敲一个温泉蛋，完成！
• 简易版温泉蛋做法：在保温杯里倒入水温70度左右的水，将蛋放入拧紧盖子，约40分钟后取出。完成�?/li>

本文来源于 *** ，版权归原作者所有，如有侵权请联系删除�?/p>

简单美味又适合懒人的做饭方�?/strong>

1、鸡肉饭

主料：鸡翅中、米�?/p>

辅料：姜、胡椒粉、盐、酱油、花生食用油、蚝油、料酒、嫩肉粉

做法�?/p>

原料洗净备用。鸡中翅砍成小块，姜切碎，放在盘中；

加入姜碎、酱油、料酒、盐、嫩肉粉、胡椒粉、蚝油、花生油拌匀，腌�?0分钟�?/p>

洗米，倒入电饭锅胆内，水量就和平时煮饭一样即可；

腌制好的鸡肉平铺在米面上，盖上锅盖，按下煮饭键；

待饭煮好了，打开拌匀，香喷喷的鸡肉饭就做好啦�?如果喜欢吃辣的，可以加点辣椒�?

2、番茄火腿饭

主料：番茄、豌豆、火腿、胡萝卜(也可不放)

辅料：玉�?也可不放)、花生油、盐、胡椒粉、大米、香�?/p>

做法�?/p>

大米洗净加水，比平时少加一点水，放入一只洗净的番茄，少许豌豆、火腿丁、胡萝卜丁、玉米，几滴花生油，再撒些盐、胡椒粉就行了；

盖锅煮熟后的样子，可以先把番茄去皮后再搅拌，最后再加点香菜(不喜欢吃也可不加)，就可以开吃了。特简单�?/p>

3、我最喜欢的——南瓜饭

主料：大米、南瓜、五花肉、腊�?/p>

辅料：葱、花生油、蒜�?/p>

做法�?/p>

先把米洗好，然后把南瓜切片放上去加点油，水跟南瓜平就好；

趁饭在煮，把肉、腊肠、葱切小切细�?/p>

热锅放油，放蒜，把肉丁和腊肠偏炒到出油，加点盐；

炒好看全部倒在电饭煲里面，用铲子把南瓜和饭融合在一起，变成金 *** 。吃的时候如果配点小菜更是完美了�?/p>

4、香菇肉沫饭

主料：大米、香菇、胡萝卜、肉沫、玉 ***

辅料：老抽、盐少许、香油、花生油

做法�?/p>

在电饭锅内放好米、洗好米、放好水�?/p>

香菇、葱切小，胡萝卜切丁，热锅炒葱花。葱花爆香后加入肉沫，翻炒至肉沫变色。加入胡萝卜炒�?/p>

下入其他配料，放入适量的食盐和老抽。再加入香油，翻炒均匀�?/p>

把炒好的菜，倒入蒸到一半的米饭内。把菜铺放匀，距离饭出锅控制�?-8分钟�?/p>

出锅后，拌匀即可�?/p>

注：如果想更简单，可以省去炒的那部分，等米饭蒸到一半时，把所有的主料辅料都放下去一起蒸就好了，不过就是没有上面的做法好吃�?/p>

5、腊肠油菜煲仔饭

主料：腊肠、油菜、大�?/p>

辅料：生抽、香油、姜丝、葱

做法�?/p>

准备好各种材料，腊肠更好买广东的。腊肠切片，越薄越好。油菜洗净，去掉尾部�?/p>

在电饭锅的内胆面上涂抹一层油。大米事先淘洗好，水量就和平时煮饭一样即可。注意水不要太多，这样煲仔饭的口感才会硬一点，粒粒分明�?/p>

锅中放清水，烧开后加入一小勺盐。这样做可以保持焯水后的油菜仍然是绿色。焯好的油菜，用筷子取出，放一旁备用�?/p>

待米饭蒸好了，趁热在米饭上码放切好的腊肠片。盖上盖子，继续�?0分钟。让腊肠的味道充分融合到米饭里�?/p>

趁此时调料汁。将姜丝、酱油、盐、香油和凉开水放在一起搅拌均匀。打开盖子，倒入调料汁。用饭勺搅拌均匀，就可以开吃了�?/p>

6、虾仁猪肉饭

主料：白米饭、虾仁、猪肉丁

辅料：洋葱、青�?/p>

做法�?/p>

猪肉切成丁，洋葱也切成丁，备用；

电饭锅里放少许香油，按下煮饭键�?/p>

放入洋葱丁、猪肉丁翻炒一下，翻炒均匀后盖上盖子闷2分钟�?/p>

再放入虾仁和青豆，盐、白胡椒粉翻炒均匀�?/p>

放入洗净的大米，和菜一起拌匀；倒入清水，合上电饭锅盖子焖煮，等到电饭锅跳至保温键后再闷5分钟即可�?/p>

注：其实电饭锅也可以用来简单地炒菜的，不过锅的质量又好些。其实也是我懒，不想再另起锅�?/p>

7、土豆焖�?/p>

主料：猪�?腊肠也可)、土豆、大�?/p>

辅料：酱油、香油、葱、盐

做法�?/p>

土豆切小丁，猪肉切得越小越好，葱切末�?/p>

大米淘干净，平时煮饭的水量即可，放进土豆一起煮�?/p>

快蒸好饭时，把切好的午餐肉丁放在饭上，加入少量酱油、一点盐、葱末、香油，焖两分钟，拌匀就可以吃了�?/p>

8、金针菇腊肠�?/p>

主料：腊肠、金针菇、大�?/p>

辅料：青豆、四季豆、干辣椒、花生油、生�?/p>

做法�?/p>

将金针菇的老根去掉、洗净，青豆剥皮洗净，四季豆切丁，腊肠切片，红干椒切段备�?不会吃辣可放些许胡椒)�?/p>

米洗净，加入平时煮饭的水量即可。倒入少量的花生油(也可不放,因为腊肠本身就有�?，再倒少量的生抽�?/p>

再将所有的食材铺在大米的上面，盖上锅盖，按下煮饭键。跳闸后再等十五分钟就可以吃啦！

9、排骨焖�?/p>

主料：排骨、胡萝卜、香菇、圆糯米、大�?/p>

做法�?/p>

材料备齐，排骨焯水去血水，胡萝卜和香菇切成丁；

热锅放入少量花生油，放入姜片八角爆香后，加入焯水后的排骨，放 *** 炒至表面微微发黄。再加入酱油和老抽继续翻炒让排骨上色，再调入料酒和盐；

东北大米和圆糯米放在一起淘洗干净后，放入香菇丁儿和胡萝卜丁儿。再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里，加适量水，按下煮饭键，煮好后再焖十分钟，打 *** 入葱花搅拌均匀即可�?/p>

10、西兰花香肠�?/p>

主料：西兰花、腊�?猪肉也可)、大米、香菇、洋�?/p>

辅料：蒜、酱油、盐、花生油

做法�?/p>

腊肠切薄片再切小，西兰花、香菇、洋葱切好；

热锅下油，放蒜头、洋葱爆香，腊肠下锅炒一会，再放西兰花、香菇一起炒�?/p>

倒入适量盐和酱油搅拌均匀�?/p>

米洗净，加入平时煮饭的水量，按煮饭键。快煮好时加入炒好的食材，再焖一会下葱花就可以开吃了(焖太久西兰花会变�?�?/p>

盖浇饭相比用电饭锅会麻烦一点点，特别是要再洗一个锅。但是盖浇饭要以弥补电饭锅办不到的事做不了的饭。有时候我心血来潮，吃腻了电饭锅煮的懒人饭，也会捣鼓一下盖浇饭，更是别有一番滋味�?/p>

1、鱿鱼盖浇饭

主料�?条鱿鱼、胡萝卜、黄�?/p>

辅料：蒜头、花生油、盐、海鲜酱油、糖、香�?/p>

做法�?/p>

将胡萝卜、黄瓜洗净切成小粒；鱿鱼处理干净，切成粒备用�?/p>

热锅，倒入花生油烧热，下葱蒜末炒香，倒入鱿鱼粒和胡萝卜粒翻炒均匀�?/p>

然后倒入适量清水(约半小碗),加入盐、海鲜酱油、糖大火煮滚�?/p>

煮约1分钟，将黄瓜粒倒入锅中搅匀，然后加入淀粉搅拌，最后再淋入香油提味�?/p>

更好，将做好的鱿鱼菜汁浇在热气腾腾的米饭上，就可以开吃啦�?/p>

2、牛肉豆腐盖浇饭——超好吃，超 ***

主料：牛肉、豆�?买比较有韧 *** 的)

辅料：蒜瓣、姜蓉、姜、洋葱、葱、干红椒、香�?/p>

做法�?/p>

烧沸水，放入两片姜片和盐，将切块的豆腐焯透，再将豆腐捞出在冷水中 *** �?/p>

牛肉切片再切小切�?更好剁成肉�?。热锅，将大葱绿、姜蓉、蒜放入翻炒一小会，放入牛肉翻炒至略有焦糖色；

倒入酱油、黑胡椒、盐、香料和切小圈的干红椒，加水炖煮一会；

最后放入淀粉，配合切碎的小葱绿，浇在煮好的饭上即可享用�?/p>

3、番茄炒蛋盖浇饭

主料：番茄、鸡�?/p>

辅料：香葱、生粉、盐

做法�?/p>

鸡蛋磕进碗里，倒进水淀粉，1小勺盐，用筷子搅打均匀�?/p>

热油锅，倒进鸡蛋液，鸡蛋快速打散，全部凝固后盛起备�?其实就是煎蛋)�?/p>

番茄清洗干净切成小丁。热锅倒进番茄丁翻炒均匀�?/p>

盖上锅盖�?分钟，待番茄煮软以后，倒进炒好的鸡蛋翻炒均匀，放盐、放葱花后浇在米饭上�?/p>

4、虾仁滑蛋盖浇饭

主料：虾仁、香菇、油菜、鸡蛋、白�?/p>

辅料：水淀粉、葱、姜、胡椒粉、盐、香�?/p>

做法�?/p>

一般买剥好壳的�?虾仁)，油菜切开，香菇、姜切片，葱切小段；

热锅加少许油，爆香葱姜，放入虾仁、香菇片，翻炒至虾仁变色�?/p>

加入开水煮至沸腾，放入油菜芯，再加入胡椒粉、盐调味�?/p>

关小火后将打散的鸡蛋液淋入锅中，记得不要马上搅拌，静置一会儿再略微搅拌。最后再淋上少许香油，起锅浇在热的白饭上就ok啦�?/p>

5、香菇肉片盖浇饭

主料：米饭、香菇、猪瘦肉

辅料：大葱、姜、淀粉、入酱油、香油、盐

做法�?/p>

将香菇洗净去根，切成小块。猪瘦肉切薄片，葱姜切成小段�?/p>

热锅，放蒜头炒出蒜香，放入猪肉，再放入香菇翻炒；

待有九分熟时放入酱油、香油、盐�?/p>

放入调好的水淀粉，大火收汁，最后倒在米饭上就可以大吃特吃咯~~

6、咖喱盖浇饭

(这顿超素超便宜超容易做，嫌太素可以加猪肉、鸡肉下去也很好�?

主料：胡萝卜、土豆、鸡蛋、米�?/p>

辅料：食盐、香葱、咖喱粉、花生油

做法�?/p>

胡萝卜去皮清洗干净后切成小块，土豆去皮后洗净，切成小块后在水里冲去粘液防止炒的时候沾锅；

热锅放油，加入胡萝卜翻炒一会，再放入土豆继续翻炒一会后，倒入适量水没过食材；

煮开�?分钟加入些咖喱粉，继续中火煮3分钟左右，最后加入盐调味后撒上香葱，把菜浇在饭上，盖浇饭就妥妥地完成啦！

7、盖浇饭终极攻略�?懒的看分步教程，可以看这�?

在等饭煮好的时间段，处理好配菜配肉，热锅下油，放蒜头爆香，先放肉再放菜炒熟，再放盐或酱油，最后加点葱花。当然，这是一般菜的做法，像有些特殊点�?像鸡蛋、豆腐啥�?是不适用的�?/p>

标签： 盖浇饭 肉片 香菇 商用 ***

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