处暑，是二十四节气之中的第14个节气，也是秋季的第2个节气。处暑的意思是炎热离开，凉爽的秋季即将来临。在处暑时节，气温逐渐下降，空气湿度逐渐降低，天气变得干燥，人们常常感到口干舌燥、皮肤干燥、喉咙疼痛等症状。
处暑的来临标志着农作物已经成熟，农民们开始忙碌着收获。同时，处暑也是养生的好时节。在处暑时节，人们应该注意饮食调养、运动保健、精神调养等方面，以保持身体健康。
首先，处暑时节应该注意饮食调养。在高温天气下，人们常常感到食欲不振，而处暑时节的干燥天气也不利于脾胃的消化吸收。因此，在处暑时节，人们应该多吃一些清淡、润肺、滋阴的食物，如百合、莲子、梨子、蜂蜜等。此外，还应该多喝水，保持体内的水分充足。
其次，处暑时节应该注意运动保健。在处暑时节，气温逐渐下降，空气湿度降低， *** 的抵抗力也相应下降。因此，适量的运动可以增强身体的抵抗力，但是要注意不要过度运动，以免身体过度疲劳。可以选择一些轻松的运动方式，如散步、瑜伽、太极等。
最后，处暑时节应该注意精神调养。在处暑时节，人们容易感到烦躁、焦虑、抑郁等 *** 情绪。因此，要注意调节自己的情绪，保持心情平静、愉悦。可以选择一些放松的方式来缓解压力，如听音乐、阅读、旅游等。
总之，处暑是养生的好时节，人们应该注意饮食调养、运动保健、精神调养等方面，以保持身体健康。
民间有“处暑送鸭，无病各家”的说法，吃鸭肉滋阴、生津、润肺，鸭肉营养价值高，蛋白质丰富，也适合“贴秋膘”，分享4种鸭子做法，鲜香美味滋补。
一、红烧鸭块
1、鸭肉切块，焯水去血水备用，青红椒切块，葱切段备用。
2、热锅凉油，下入姜片煸炒出香味，加入焯好水的鸭块，煸炒至金 *** 。
3、加入料酒、生抽、老抽、 *** ，翻炒均匀，加入适量的水，没过鸭块，放八角、桂皮、干辣椒，大火烧开转小火慢炖30分钟。
4、加入青红椒、葱段，继续翻炒5分钟，加盐调味即可，鸭肉鲜嫩多汁，略带一点甜味，配上青红椒和葱段的香辣味，非常开胃下饭。
二、啤酒鸭
1、鸭肉清洗干净后切块，生姜切片，大葱切段，青红辣椒切块。
2、热锅凉油，放入鸭肉煸炒至变色，放豆瓣酱炒出红油，加入姜片、大葱段和炒香。
3、加入生抽、老抽和料酒翻炒均匀，倒入啤酒，加入 *** 、八角、香叶和草果，盖上盖子煮沸后转小火煮30分钟。
4、加入青红辣椒块，继续煮10分钟，最后加盐调味即可，鲜香美味，营养丰富。
三、老鸭汤
1、鸭肉切块，姜切片，葱切段，锅中加水，将鸭肉块放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，煮开后撇去浮沫，将鸭肉捞出备用。
2、锅中重新加入清水，将焯好水的鸭肉放入锅中，放入葱姜段，煮开后转小火慢慢炖煮。
3、炖一个小时左右，炖至鸭肉熟烂，加入香菇和冬瓜，继续煮10分钟即可。
4、这样做出来的老鸭汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合冬天食用。
四、盐水鸭
1、将鸭肉洗净，把盐和花椒小火干炒婴喜爱，均匀涂抹在鸭肉表面，腌制 1 小时。
2.锅中加入水，放入腌制好的鸭子，加入八角、小葱、香叶、姜片和料酒，煮至水开后，继续煮30分钟，关火焖一个小时。
3、将煮好的鸭肉取出，用冷水冲凉，放冰箱冷藏2-3个小时，然后切成薄片，装盘即可食用。
4、按照这个方式做的盐水鸭，口感鲜美，营养丰富，大人孩子都喜欢吃，鲜香美味，滋补养身。
烤鸭
古代处暑这一天，人们会把煮熟的鸭子，给邻居分上一碗，其寓意就是“保平安”，所以才有了这句老话：“处暑送鸭，无病各家”，秋天的鸭子肥美，营养价值高，处暑吃鸭子的习俗，也就慢慢流传了下来。
秋季易被湿热缠身？滋补鸭肉这样煮！我们都知道想要身体健康，饮食的均衡是不能少的。而在众多食材中，肉类是我们需要重视的一点。
一般家庭相对来说还是吃猪肉和 *** 肉比较多。鸭肉吃的还是比较少的。其实鸭肉的健康被很多人忽视了。
首先鸭肉的营养还是非常丰富的，鸭肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。它是一种高蛋白、低脂肪的肉类选择，有助于维持肌肉健康和促进身体发育。
其次鸭肉中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，有利于心血管健康。而且，鸭肉富含维生素B和矿物质如铁、锌、磷等，对于维持身体机能和健康非常重要。
最后就是大家关心的热量问题，鸭肉的热量相对于来说是比较高的，这主要是因为鸭肉中的脂肪是不饱和脂肪酸，所以对于身体健康的人来说，正常食用鸭肉对身体是不会造成很大负担的。
秋冬季节，如果能来上一碗热乎乎的鸭肉汤。这谁能不迷糊啊！今天给大家推荐的就是好吃营养的鸭肉萝卜汤。将切好的鸭肉和白萝卜炖煮在一起，不仅能去掉萝卜的臭腥味，还使得炖好的鸭肉萝卜中有淡淡的鸭 *** 气~这秋冬季节超级适合全家人的鸭肉萝卜汤不就能轻松完成了吗！
材料：
鸭肉150g，白萝卜500g，小葱适量，清水适量
步骤：
1，将白萝卜切成滚刀块，提前焯水去掉萝卜的腥臭味后备用
2，另起一煮锅，锅中放入清水，水开后下入浸泡好的鸭块，炖煮至汤汁变白后下入焯水的萝卜，继续炖煮20-25分钟
3，出锅前加入香葱碎，搅拌均匀即可出锅食用
伴随 *** 热播剧《偷偷藏不住》收官，剧中女主角总是挂在嘴边的“芋泥香酥鸭”登上热搜。“芋泥香酥鸭竟然真的存在”，很多网友从菜名开始就充满好奇，有福建网友说这是闽南地区常见的一道热菜，甜咸可口。
其实，除了芋泥香酥鸭，福建还有很多好听又好吃的美食。
芋泥香酥鸭是什么？
因为电视剧《偷偷藏不住》的热播，芋泥香酥鸭正走红 *** 。剧中，女主角桑稚非常喜欢吃芋泥香酥鸭，无论是在机场痛哭，还是放假回家，哥哥都会排半小时以上的长队买来芋泥香酥鸭，哄她开心。
近期一场活动上，扮演女主角的赵露思透露，台词里本没有频繁出现芋泥香酥鸭，是因为扮演哥哥的马伯骞发现她非常喜欢吃这道菜品，所以加入这一巧思。“原来菜名不是瞎编的”，“我还以为是黑暗料理”，“芋泥香酥鸭究竟有多好吃？”……一时间，芋泥香酥鸭引起 *** 热议。
“芋泥香酥鸭”登上热搜。 微博截图
事实上，芋泥香酥鸭是一道闽南美食，在厦门等城市十分常见。菜如其名，芋泥香酥鸭内部由香甜的芋泥、鲜咸的鸭肉、绵密的蛋黄组成，表层经过油炸，一口下去，外酥里嫩，咸甜相宜，可产生多重味觉 *** ，有爱吃的网友称之为“咸甜永动机”。
芋泥香酥鸭虽然美味，但在闽南地区之外的饭店内并不常见。很多想吃的朋友发现，自己所在的城市买不到这道美食。虽然无法马上吃到地道的芋泥香酥鸭，但喜欢动手的朋友不妨尝试在家中复刻一下。
将鸭子剔骨、芋头去皮，鸭肉中加入盐、姜片、料酒、酱油、蚝油、五香粉等腌制，和切块芋头分别蒸熟，在芋头中加入咸蛋黄、猪油等压成芋泥，结合澄粉或糯米粉等揉成团，盖在鸭肉上，用热油多次淋浇或裹上面包糠送入空气炸锅，切块装盘，一道自制芋泥香酥鸭就出炉了。
姜母鸭、土笋冻……福建还有很多特色美食
除芋泥香酥鸭外，福建还有很多美食，名字独特又好吃。
姜母鸭
姜母鸭用老姜和番鸭 *** ，具有姜味暖、鸭 *** 的特点。厦门人将三年以上的老姜称为“姜母”，认为可以驱寒祛湿。 *** 姜母鸭时，加入酱油、麻油等调料，经过砂锅烹制，成品呈焦糖色，表皮焦脆，内里松软脱骨，味道醇厚鲜嫩，有“厦门一宝，闽台一绝”的美誉。
土笋冻
土笋冻虽然名中有“笋”，但原料里并没有笋，而是一种身长二三寸、形似笋的黑土蚯，学名可口革囊星虫，因为富含胶原蛋白，所以被熬煮 *** 后，会凝固成冻状胶体。土笋冻颜色亮润，味道甘鲜，滑溜爽口，配上好酱油、甜酱、辣酱、蒜蓉等，就是色香味俱全的风味小吃。
闽南地区有一首名叫《哇，土笋冻》的歌曲唱道：“土笋冻呀土笋冻，最更好吃真正港（正宗），天脚（底）下，笼（全）都真稀罕，独独咱家乡出这项”，唱出了当地人对于土笋冻的热爱。
蚵仔煎
蚵仔是闽南语，指牡蛎。有句俗语叫“肥蚵仔肥韭菜”，指韭菜生长更好的时节也是蚵仔最肥硕的时候。蚵仔煎就是把两者结合在一起，和红薯粉、鸡蛋等混合成面饼状煎烤，口感香脆，内馅香滑，是闽南地区家喻户晓的一道小吃。
佛跳墙
佛跳墙又名福寿全，号称“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。佛跳墙用料广泛且讲究，常见的食材有 *** 、海参、鱼翅、蹄筋、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等，配以高汤和绍兴酒文火煨制，成品鲜美浓郁，软嫩柔润，各类食材的味道相互渗透，味中有味。因为滋补、好看又味美，佛跳墙成为福建宴席上的一道压轴大菜。
新京报记者 王思炀
编辑 李严
校对 张彦君
楚燕话食｜“苏拉”过境，解燥名膳冬虫夏草炖水鸭老话经常说，夏季喝点汤，身体倍儿硬朗！
夏季炎热，我们身体的 *** 和能量都用来抵抗热！
但事实上，夏天的脾和胃是比较寒的，不能经常吃凉的，经常喝冷饮，会伤害到脾和胃。
夏天滋补的食物首先是羹汤。接下来就给大家分享5道汤，简单好做，低脂肪又营养，老少皆宜，学会了给家人展示一下吧！
【老式鸡蛋汤】
1.准备食材
准备小盆一个，打入鸡蛋两个，搅拌均匀备用；西红柿一个，切成小块；木耳提前浸泡，切成小片；黄花菜小把，切碎，一起放入盆中。葱，香菜切好备用。
2.开始烹饪
锅中加入清水，倒入切好的配菜，加盐，白胡椒粉，鸡精各适量，用勺子搅拌化开。
汤汁烧开后，加醋，生抽半勺搅拌。勾入适量的水淀粉，搅拌推动。
再次烧开以后，淋入鸡蛋液，等鸡蛋定型以后，加入芝麻油，即可关火。撒上葱花和香菜用来点缀，美味即成。
【三菌豆腐汤】
1.准备食材
金针菇一把，切去根部；白玉菇一小把；平菇两朵，去掉根部；嫩豆腐一块，先切成薄片，再切成长条，放入盆中。
2.开始烹饪
水烧开后，焯水一分钟。另起锅添入适量清水，倒入提前备好的高汤，加入盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开。
汤汁煮沸，倒入焯水后的食材，豆腐条，撇去浮沫。再勾入淀粉。最后淋入香油，就可以上桌食用啦。
【酸汤金针菇】
1.准备食材
金针菇300克，用刀切去根部，加入食盐3克；西红柿一个，去皮切成小块；葱两根，切成葱花；鸡蛋一个，搅散备用。
2.开始烹饪
锅烧热添入油，葱花翻炒，倒入西红柿。加盐2克，再放入金针菇翻炒。加入生抽5克，添水，大火烧开汤汁。
沸腾后，把鸡蛋液倒入锅中，再加入盐3克，鸡精1克提鲜，加入芝麻油5克，陈醋5克。关火起锅，放上香菜点缀。
【疙瘩汤】
1.准备食材
西红柿2个，切成小块；大葱1根，小葱少量切成葱花；取小盆，打入2个鸡蛋。荆菜叶1小把备用，准备小盆，倒入2勺面粉加少许盐。边加水边搅拌，把面粉搅成均匀的面絮。
2.开始烹饪
油热倒入葱花和西红柿，炒出汁水。加入盐3克，适量清水，再加入盐2克，鸡粉2克，十三香2克，胡椒粉1克。汤汁煮沸后，下入搅好的面疙瘩，再加入适量的老抽调色，翻炒均匀。
【萝卜老鸭汤】
1.准备食材
洗净的老鸭一只，剁成小段；青萝卜一个，切成滚动块；葱，姜切好备用。再抓入几粒花椒，两粒八角备用。
2.开始烹饪
凉水下入鸭肉，加入料酒去腥，撇去浮沫，焯水3分钟。另起锅加入油滑锅，加盐，倒入鸭肉，大火翻炒一分钟。
加水，倒入葱姜大料，加盐3克，白糖1克。水沸腾后放入鸭肉，萝卜。大火3分钟，再把鸭肉和鸭汤倒入砂锅中，小火炖45分钟。最后再撒上少许葱花和香菜，即可上桌食用。
编辑：某某
“无鸭不过秋”，5种做法，一上桌就秒光，好吃到可以原地开店“无鸭不过秋”，5种做法，一上桌就秒光，好吃到可以原地开店
秋天空气干燥，吃得不当就易上火。而且，有点生活常识的人都清楚，每年秋季的时候，是吃鸭子更好的季节，鸭子是水中的家禽，鸭肉 *** 凉，鸭肉不温不热，有生津止渴防秋燥上火等作用，吃了不易上火，有很好的滋补效果，鸭肉有很多种吃法，炒制、炖汤等等。
老一辈的有个说法就是：“无鸭不过秋”，5种做法，一上桌就秒光，好吃到可以原地开店
1、推荐食谱：啤酒鸭
材料：鸭子半只，小米椒2个，啤酒2听。
调料：酱油15克，葱1段，姜1块，八角1个，桂皮1块，花椒5克，白糖8克，盐3克，鸡精适量。
做法：1. 鸭子斩块。
2.鸭块冷水下锅，放入花椒，焯水后捞出。
3.锅中放油热后，放入八角、桂皮、葱、姜炒香，下鸭块翻炒1分钟。
4.调入酱油、糖、盐炒匀。
5.倒入啤酒。
6.大火烧开，转小火烧至鸭肉软烂，出锅时撒鸡精即可。
厨房小语：全部用的是啤酒，若是没有这么多，可加些清水。
2、推荐食谱：冻豆腐烧鸭子
材料：鸭子半只、冻豆腐300克、青椒2个
调料：葱末10克、姜末10克、盐2克、生抽10克、甜面酱15克、茅台王子酒10克、八角1个、花椒2克、香叶2片、干辣椒3个
做法：1、鸭子洗净、斩块
2、凉水下锅，放入花椒，焯水
3、锅中放少许油，倒入焯过的鸭块
4、炒至鸭子出油后，放入葱、姜、辣椒炒出香味
5、放入茅台王子酒、盐、生抽、甜面酱调味，放入八角、香叶，再加入清水
6、鸭子炖至八成熟时，放入冻豆腐
7、炖熟后，青椒切块放入锅，翻炒均匀即可出锅
烹饪tips：众所周知，做肉菜放点花椒能去除腥味，鸭子焯水时，放入几粒花椒可去除腥味，所以，去腥味必须掌握这招，炖鸭肉的时候可以加入5-10粒花椒，这样能去除腥味，花椒不仅能消除鸭肉的腥味，还可增香提味。
3、 推荐菜谱：荷叶老鸭汤
材料：老鸭半只，山 *** 200克，荷叶10克。
调料：葱1段，姜3片，盐4克，花椒2克。
做法：1.山 *** 去皮，切滚切块；荷叶温水泡开。
2.老鸭洗净，斩块。
3.锅中加水，放入鸭块、花椒，焯水。
4.砂锅中放入焯过的鸭块，再放入葱、姜、荷叶，大火烧开。
5.转小火，煲1小时。然后放入山 *** 煲30分钟。
6.调入盐，再煲30分钟即可。
4、推荐菜谱：姜母鸭
材料：鸭子半只，红枣5个，枸杞10克。
*** 料包：八角1个、桂皮1块、甘草3克、草果1个、香叶2片、良姜3克、 *** 参1根、山 *** 5克、陈皮2克、黄芪2克、五味子3克。
调料：姜300克，米酒1碗，盐7克、糖8克。
做法：1.准备好八角1个、桂皮1块、甘草3克、草果1个、香叶2片、良姜3克、 *** 参1根、山 *** 5克、陈皮2克、黄芪2克、五味子3克。
2.八角、桂皮、甘草、草果、香叶、良姜、 *** 参、山 *** 、陈皮、黄芪、五味子放入茶包中。
3. 红枣、枸杞用温水泡开。
4.姜洗净，切下两片切成细丝，剩下的全部切成片。
5.鸭洗净，切块，冷水下锅，焯水，捞出。
6.锅中倒入油烧热，放入姜片炒出香味，加入鸭块一起煸炒。
7. 加糖、盐，再加入米酒炒均。
8.再倒入适量清水，放入红枣、枸杞和 *** 料包，大火煮开后转小火煮约1小时。
9.出锅前倒入姜丝，略煮即可。
5、推荐食谱：仔姜鸭子
原料：鸭腿肉1块、仔姜30克，青红椒各1个、洋葱半个
调料：盐4克、白糖8克、料酒10克、生抽15克、水淀粉适量、香油适量
做法： 1、将青红椒、仔姜、洋葱分别切成块
2、鸭肉切焯水腌制备用
3、锅中加少许油，下入鸭块煸炒出油，把鸭块推到一边，放入仔姜煸出香味，再与鸭块一起翻炒
4、加料酒、酱油、白糖、盐和一碗清水，焖到鸭块熟烂
5、依次放入青红椒、洋葱翻炒均匀出锅
家乡菜是每一个漂泊在外打工人的情怀所在，从老北京的烤鸭子，到山东的临沂炒鸡，从四川的辣子鸡到 *** 的莜面鱼鱼，能吃上一口家乡菜是每个外出在人的更大享受，浓浓的香味里都是妈 *** 味道。
今天小编就和大家共同学习几道家乡菜，有味道浓郁的啤酒鸭子，有好吃不腻的卤牛肉，还有清香满屋的蒸桂鱼，可以说是海陆空三大神仙打架了，大家赶紧学习起来吧！
一、农家啤酒鸭
用一只又肥又大的农家鸭子，准备一些小料，生姜给它切成片，一把蒜子拍碎就可以了，半个洋葱切成丝，切好了之后给它放到容器底部。
然后给它抓散用来垫底，两根蒜苗拍一拍切成段，最后起锅的时候放，泡椒给它切碎，然后剁成末，青红螺丝椒切成片，两根小葱万神节。
然后我们再准备一些香料，有八角一个，香叶三片，一小块桂皮，花椒一把，干辣椒一把。
买鸭子的时候呢还买了一小块鸭血，给它切成片，到时候一起放进去，食材都准备好了。
先把鸭子焯下水，冷水下锅，放入料酒，开大火煮开，煮开了之后撇去浮沫捞出备用，锅中再次烧水，烧开了把鸭血液焯一下，水再次沸腾，鸭血就焯好了。
然后我们锅中倒少许的菜籽，焯过水的鸭子下锅煸炒，慢慢的炒把酱油炒出来，炒出的酱油之后呢加入准备好的香料。
还有姜片大蒜，继续煸炒炒出香味，加入少许的黄酒细菌增香，1勺豆瓣酱炒出香味，炒出酱色，再加入泡椒磨煸炒，淋入酱油炒香，焯好的之后倒入啤酒，开大火烧开。
烧开了之后关小火，加入小葱节，盖上盖用小火焖上25分钟，焖好了把里面的葱姜香料剪出来，加入盐白糖胡椒粉调味，放入鸭子，用汤汁把鸭盖住。小火再焖上5分钟，揭开了之后加入青红椒段，开大火收汁，等到汤汁瘦的差不多了再加入鸡精和蒜苗，炒匀就可以出锅了。一道下饭又下酒的啤酒鸭就做好了，这个肉吃完了，用汤汁下面条也是非常的好吃。
二、五香卤牛肉
小腱子先杀下来，小腱子呢就不需要改刀了，大腱子我们从中间，竖着给它切开，牛肉在卤之前清洗干净就可以了。
不需要给它泡着也不需要再焯水，洗好的牛肉用针或者是 *** ，在上面扎孔，这样一会腌制的时候会更好的入味。
下面呢我们来炒一个，用来涂抹在牛肉上面的花椒盐，锅中不用放油，加入盐大概是在50克左右，再加入一把花椒，再加上白芷，八角香叶。
用最小火炒香，煸炒的过程要不断的翻锅，防止盐炒糊了，把盐炒到微微的发黄就可以了，花椒盐放凉了加到牛肉中，再加入葱姜，把盐在牛肉上面涂抹均匀，每块牛肉都要 *** 两三分钟，让味道更好的渗透进，封上保鲜膜腌制 *** 。
腌制好的牛肉，把表面的香料和杂质洗干净，现在，给大家介绍卤牛肉所需要的这些香料，这个是良姜，桂皮香叶，半个草果，草果里面的籽要去掉，八角白蔻，香砂，小茴香还有花椒，然后呢还要准备葱和姜，香料等一会要用温水冲洗干净，然后把它扎到香料包里面。
卤牛肉用的底汤呢，我用的是这个牛大骨，熬出来的这个牛骨头汤，当然，不是每个地方都可以买到牛骨头来熬，买不到的话朋友们可以用猪骨来熬汤，骨头汤已经熬了很久了，把它捞出来。
放上一点白酒，用老抽来给他上个颜色，放上香料包，葱姜把牛肉放进去就可以了，先开大火，等一下烧开了把浮沫撇一下，撇去的浮沫把火调小一点，不要让这个汤铺出来了，用中火一起给它卤上2个小时。
在卤汁的过程中呢，我们这个牛肉放的比较多，我们要经常给它翻动一下，防止底下粘锅，两个小时之后就可以关火了，牛肉现在不要急着捞出来，还要放在卤中给它浸泡2个小时，在卤中泡到2个小时，现在可以捞出来了。
看这个牛肉的颜色是不是非常的好看，捞出来之后现在别急着吃啊，现在一切的话肉就松了，我们要用保鲜膜给它扎紧，然后放到冰箱里面进行一个冷藏，冷藏至一隔两个小时之后呢，等它的肉质变紧再拿出来切。
这个卤牛肉都不用蘸干碟的，直接吃就非常的好吃。
三、清蒸野生桂鱼
买一条野生的桂鱼，我们可以找卖鱼的老板帮忙宰杀。
不过杀掉的鱼要尽快的 *** ，保证它的新鲜度，鱼背上面的肉最后在两面各切一刀，这样能够更快的蒸熟，葱姜拍碎之后用手挤出汁水，把它涂抹在鱼身上腌制5分钟。
用腌鱼的时间，我们来准备小葱叶和姜片，把葱叶破开之后呢，和姜片叠在一起切成细丝，切好之后放到清水中给它泡着，使其打卷，再切点红姜丝用来点缀，切好呢也把它放在水中泡着。
在蒸鱼的叠底，用大葱或者筷子把它垫高，然后放上鱼，这样能够让蒸汽更好的流通，锅中开大火把水烧开上汽了之后呢我们放上鱼这条鱼不到8两周盖上盖蒸上7分钟就好了。
蒸好了之后呢再剪去垫底的大葱再把蒸出来的清水倒掉，上面铺上刚才切好的各种丝，然后浇上热油，最后在鱼的周围，淋上蒸鱼豉油或者生抽。
就可以享用了，鱼肉剥开像是蒜瓣，吃的时候蘸的汁特别的鲜美，喜欢的朋友就收藏起来，有机会就做给家人和朋友品尝一下吧。
四、家乡辣炒鸡
选一只3斤左右的小公鸡热心的老板已经帮忙剁好了，内脏和鸡 *** 干净留着。
下面介绍一下香料，有姜片白芷，八角香叶，青红椒丝，拍碎的大蒜，还有香葱圈，再准备青红花椒和干辣椒。
剁好的鸡肉清洗两遍就可以了，洗干净之后预干水分备用，接着我们在锅中倒入花生油，油温烧热之后呢，我们把姜片放进去煸香，姜片煸到焦黄，下入八角香叶白芷，烧炒一下，我们把青红花椒下锅。
然后鸡块直接下锅，新鲜的鸡肉就不用焯水了，直接生炒才会更鲜，把鸡肉摊开煎上一会，然后我们开大火把鸡肉的水分炒干，炒到鸡肉缩紧就可以了。
再加上一勺黄豆酱，炒出酱香，炒出酱色，然后加入干辣椒段，红烧酱油，把鸡块炒上色，烹入料酒，这一下香味就冲上来，觉得颜色不够深我们再来点老抽上色，然后加入开水或者是高汤。
调味放上盐，白糖白胡椒粉，陈醋然后把内脏和鸡血放进去，内脏里面还有一堆腰子，腰子很容易烧老，我们过一会再放，现在就盖上锅盖用中火焖上18分钟。
焖好了之后我们把腰子放进去，再剪出里面的香料，然后就开大火收汁，低至把汤汁瘦成这样，瘦的很粘稠的，这个时候我们再把青红椒丝，大蒜大葱倒进去，翻炒几下，烫到断生就可以了。
最后在起锅前淋上一点点葱油，好了可以出锅了，这颜色看着就非常的 *** ，在装盘的时候就已经是香气扑鼻了。这道菜一端上桌，那米饭肯定是不够吃的，喜欢的朋友就试试吧。
三丰美食.小岳岳
它是湿气“最怕”的食材，夏天使劲吃！除湿祛寒，和鸭肉是绝配！导语：它是湿气“最怕”的食材，夏天使劲吃，除湿祛寒，解暑热，和鸭肉是绝配。
导言：炎炎夏日，湿气笼罩，人们总是想尽办法寻找解暑消湿的食材。俗语说冬吃萝卜夏吃姜，而姜正是夏季的明星食材之一。姜与鸭肉搭配，更是绝佳组合，不仅能祛湿解暑，还具有丰富的营养价值。本文将为您详细介绍姜与鸭肉的好处，并分享姜片炖鸭肉的 *** 步骤，让您在夏日中享受健康美味。
一、姜的营养价值与多种好处
姜是中国传统的名贵香辛调味品，也是中医常用的 *** 材之一。其营养价值和 *** 用价值不可小觑。姜含有挥发油、姜辣素、姜醇、树脂、淀粉、蛋白质、纤维素等成分。多吃姜对身体有许多好处：1、祛湿除湿：姜具有辛温之 *** ，可以 *** *** 阳气的运动，有温中散寒的功效，对于湿气重的夏季特别有帮助。2、解暑降温：姜中的姜辣素能够 *** 唾液和胃液的分泌，促进热量的散发，有助于降低体温，缓解暑热不适。3、夏季气温高，很多人容易出现食欲不振、消化 *** 等问题，姜具有促进胃肠 *** ，增强胃肠功能的作用。
二、夏天吃鸭肉的好处
与姜搭配的鸭肉，是夏季的另一明星食材。鸭肉营养丰富，含有高蛋白、低脂肪的特点，与姜相结合，更能发挥其独特的功效：1、补益气血：鸭肉富含优质蛋白质和铁元素，有益于补益气血，对于夏季气虚体弱的人群有很好的滋补作用。2、滋润肺燥：夏季容易出现肺燥咳嗽的情况，鸭肉含有滋阴润肺的营养成分，有助于缓解肺部不适。3、补充营养：鸭肉中含有丰富的B族维生素、矿物质等，可以帮助调节新陈代谢，维持身体机能平衡。
三、今天给大家分享一道简单又美味的姜片炖鸭肉的 *** *** ：
所需材料：鸭肉：500克、姜：一大块、葱：适量、料酒：一勺、生抽：两勺、盐：适量、清水：适量
步骤：1、将鸭肉洗净，切成块状，用开水焯一下，去除血水和杂质，沥干备用。2：将姜切成薄片，如果喜欢更辣更香，可以用刀拍姜片，使其更加释放香味。3：取一个炖盅或砂锅，放入葱段和姜片，然后将鸭肉块放入，加入料酒、生抽和适量的盐，拌匀后加入清水，水量要稍微多一些，以确保炖制过程中不会干掉。
4：将炖盅或砂锅置于火炉上，用文火慢慢炖煮，约1.5至2小时，直至鸭肉变得熟烂，入味。5：根据个人口味，可以适量加入调味料进行调整，如鸡精或者胡椒粉增添风味。
结语：姜与鸭肉的完美搭配是夏季餐桌上的一道健康佳肴。姜的辛温祛湿和鸭肉的滋补作用相得益彰，不仅能解暑热，还可以帮助我们调理身体，增强抵抗力。在享受美食的同时，也要记得合理搭配其他食材，保持饮食多样化，均衡营养。夏季气温高，饮食过量容易消化 *** ，建议适量进食，避免暴饮暴食，保持饮食规律，同时多喝水，保持身体水分平衡。
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大雪后周末一日三餐，看看吃的啥？炖鱼配面食，好吃又暖和现在是12月份了，大雪节气都过了，真是冷到极点。每天零下十几度的气温，真是不想出门。没必要好几天都不下楼。在家里就做一些好吃的吧，尤其是周末，哪儿都都不想去，就在家做好吃的吧。我家周末都是习惯 *** 的做一些想吃的饭菜，这周就炖鱼了，一天新鲜的草鱼，用酸汤鱼底料炖出来，酸爽可口，鲜美好吃得很，汤汁都可以泡米饭，吃完全是暖烘烘的，真是太开了，看看你家这样炖鱼吗？
周末早餐
主食：芹菜叶鸡蛋饼
流食：玉米面糊糊
菜：上海青炒豆皮
芹菜叶鸡蛋饼，真的很好吃，芹香味浓，做法和其它鸡蛋饼一样，就是把芹菜叶子洗净切末，加进面糊里，切的越小越好，搅拌均匀，用平底锅煎出来，香喷喷的真好吃。
上海青炒豆皮，也是做法很简单，先炒出上海青的香味，变软以后，下豆皮一起翻炒，加盐和生抽继续翻炒，等上海青和豆皮味道融合在一起了，加点鸡精翻炒出锅就好了。搭配一边灶熬制出来的玉米面糊糊，简单的早餐就可上桌了，好吗？
周末午餐
主食：新疆汤饭
这是我们冬季很爱吃的面食，加羊肉和西红柿，芹菜一起煮出来，真是爽口又开胃，看着就食欲大增，做法超级简单，就是用拉条子的面团，揪成小片子，出锅前加点大蒜末和香醋提香提味，爽口开胃又暖和。
周末晚餐
主食：米饭
菜：酸汤鱼+香酥鸭
一条一公斤的新鲜草鱼，用酸汤鱼底料炖出来，真是酸爽好吃，里面加了黄豆芽一起的，爽口脆嫩的很，这样搭配不油腻无腥味又好吃。3个多月没吃香酥鸭了，解封以后就去买了一只解解馋。虽然都是荤菜，但不太油腻也不麻辣，这样做晚餐行吗？
酸汤鱼做法：先把草鱼洗净切块，加少许的盐和底料带的腌制鱼料包，拌均匀腌制一会，这是懒人做法，鱼没切薄片，鱼骨没有分开
热锅凉油，先把葱姜切薄片，下锅炒出香味
加少许花椒粒，加清水大火烧开
加两个辣皮子和酸汤鱼底料
加入鱼块，大火烧开，转中小火慢慢炖煮
多炖十几分钟，等鱼味浓郁了，香味出来了，加盐搅拌均匀，再煮一会
把黄豆芽洗净，下开水里焯煮2分钟左右
捞出来，铺在盆里面
等鱼炖好了，撒上鸡精和香菜段，搅拌一下就可以出锅了，鱼肉鲜美又鲜嫩，汤汁爽口开胃
我家吃啥都不行，一条草鱼，加点黄豆芽，还剩下这么多
买了一只香酥鸭，已经3个多月没吃了，结果买回家一只，还是剩下这么多，味道还是不错的，21元一只，撒上孜然粉和辣椒粉香喷喷的真不错
这就是我家周末晚餐，剩下一半哟，三口之家真是吃的不多。还是自己做的比较划算，这顿晚餐，花费：香酥 21元+草鱼38元+黄豆芽3元+酸汤鱼底料15=77元，划算吗？
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
寒露| |二十四节气第17个节气The 17th solar term in solar term
寒露是二十四节气中的第17个节气，是干支历酉月的结束以及戌月的起始；时间点在公历每年10月8日或9日视太阳到达黄经195°(处于室女座)时。
《月令七十二候集解》说："九月节，露气寒冷，将凝结也。
"寒露的意思是气 *** 白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。
寒露时节，南岭及以北的广大地区均已进入秋季，东北和西北地区已进入或即将进入冬季。
寒露
寒露时节，气温开始下降，寒生而露凝，故为寒露。
*** 在这个时候已经要开始“藏”了，要把夏天挥霍掉的能量收回来储存好，再经过漫长寒冬的滋养，来年才会有充沛的精力。
潜藏阳气
寒露节气
养生关键词
寒露节气特点
早晚会凉，中午比较热，这个本身也是阳气还没有完全收回来的一种表现。
在这个时候，一些有高血压、焦虑、抑郁等状况的朋友，比如说平时会头晕、头痛、头重脚轻、入睡困难等这类人，他/她的阳气不太容易收。
建议他/她在这个节气不要吃辛辣 *** 的食物，晚上早点睡，要保持合理的情绪宣泄，比如选择用 *** 的方式做锻炼。
还可以弄一点中 *** 比如肉桂、牛膝两个 *** 打粉，敷在脚底心的涌泉穴，可以把火往下引。
另外，给大家介绍一道 *** 膳：玉竹石斛老鸭煲。
玉竹养胃生津
石斛滋阴润肺
鸭子甘凉安五脏之阴
这道 *** 膳可以滋养肺胃，以降五脏之气。
肺和胃都属于降的，把肺气跟胃气降下来，那么整个五气也就降下来了。
所需食材如下：
*** *** 如下：
来源：养生大国医
