今天去了一家蛋糕店，发现一款蛋糕特别像奶奶小时候给我做的一款蛋糕，蓬松的底座，表层撒了一层芝士屑，美味可口！记得那时候谈女友的时候，大晚上女友发生病在床上，什么都不想吃，就想吃蛋糕，我晚上起来给他买，但是只有KFC开门，还买不到她喜欢吃的，所以我感觉还是要学会自己做！
凭着对小时的印象，我摸索着做了这款奶奶小时候做的烤面包，下面给大家演示下吧！
【配料】鸡蛋黄4个，白砂糖15g，油40g，奶油40g，低筋面粉80g，芝士丝
之一：4个鸡蛋，蛋清蛋液分离开，蛋黄4个倒入盆中，浇灌40g白砂糖
第二：搅拌成粘稠状，倒入油40g，奶油40g，搅拌
第三：搅拌成粘稠糊糊状，往勺中筛选低筋面粉80g，筛选成细腻状
第四：搅拌均匀成糊糊状，抬起来成粘稠挂壁状
第五：4个蛋清打蛋器搅拌成粘稠的泡发状
第六：三分次倒入10g白砂糖打泡发，打到成拔尖状即可
第七：蛋清液挖入蛋黄液中，用铲子翻拌均匀，出来才有形状
第八：翻拌均匀，继续倒入蛋清液翻拌，不要一次挖进去，出来不均匀，如果你搅拌了，他出来不会成型，就很麻烦
第九：准备烤盘盒，里面刷一层油，铺垫吸油纸在底座，这样方便取出的时候容易出来
第十：在面包表层刷撒一层芝士丝，方便蒸的时候出来更加喷香美味。放入烤箱160度烤20-30分钟后出锅
第十一：拷出来后，不要着急取出，放凉后静置10分钟，等膨胀的气体都排空，蛋糕会稍微潜下去一点
第十二：拷出来的面包切成等份的片状，这样做的面包蓬松软糯，柔软拉丝
第十三：鸡蛋糕这样做，美味香甜，喷香好吃
【 为了方便大家，我总结了一张图，方便大家 *** 】
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道蒸水蛋的创新吃法，蒸水蛋是用鸡蛋 *** 的一道老少皆宜的家常菜品，细腻滑嫩。南方人喜欢称之为"蒸水蛋"，北方人则称为鸡蛋羹。在日常生活中，也是家长经常做给孩子吃的一道美食，其实这可不只适合小孩食用，只要稍加改良，搭配一些食材，就能瞬间升级成一道美味的下饭菜。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【鸡蛋菠菜羹】
1.首先我们准备洗净的菠菜一把，锅内烧水，放入少许食盐和植物油，食盐入底味，植物油保持菠菜的翠绿，营养不流失，待水烧开把洗净的菠菜下锅。
2.焯水20秒钟，菠菜变软后倒出用清水冲凉，把菠菜焯水，可以去除一部分草酸，把菠菜控水后切成段备用。
3.盆中打入5个鸡蛋，加入适量凉开水和少许淀粉，凉开水氧气含量极少，能有效避免气孔产生，而且加水鸡蛋口感更嫩，淀粉能增加鸡蛋的韧 *** ，更易成型，搅拌打散成蛋液，再加入食盐2克入底味，搅拌均匀。
4.然后把准备好的蛋液倒入菠菜中，倒的时候把蛋液过一下滤网，筛出气泡和没有打碎的蛋清，使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。
5.食材全部准备好以后，我们开始蒸蛋羹，锅内烧水放上篦子，先把水烧开，再把蛋液放入锅中，蛋液下锅一定要密封，防止空气进入，开中小火蒸10分钟。
6.期间我们准备料汁，准备大蒜几粒，拍散剁成蒜蓉，红椒一片切成颗粒，和蒜放在一起，加入食盐2克，味精1克，白糖少许，生抽10克，陈醋5克，明油5克，香油5克，把所有调料搅拌均匀。
7.10分钟以后把蛋羹取出，倒扣在案板上，切成均匀的方块，摆放在盘中，浇上准备好的料汁即可。
好了，这道细腻光滑有营养的蒜泥鸡蛋菠菜羹就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
大家好，今天笔者为您分享一款鸡蛋糕的家常做法。在笔者的小时候，鸡蛋糕可是一个新奇玩意儿，蓬松香甜的口感让笔者一直念念不忘。虽然现在也长大了，但好像对鸡蛋糕的需求却淡忘了不少，倒不是说不想吃，只是发现有更多好吃的了。而对于今天这道美食，就是笔者的美好回忆。其实在家中 *** 蛋糕很简单，无需烤箱就能完成，虽然很多人都怕在家自己做不好，但在笔者看来， *** 蛋糕只要记住四个诀窍，即便你是小白也能做出蓬松香甜的鸡蛋糕的。那么接下来笔者就把这道美食的详细烹饪 *** 分享给你，还望喜欢。
准备原料：鸡蛋4-5个，低筋面粉120克，白砂糖30克，玉米油20克，牛奶80毫升。
诀窍一：准备两个无水无油的干净碗，分别把蛋清蛋黄分开打好。我们先在装有蛋黄的碗中加入牛奶和玉米油，然后用打蛋器均匀打制成奶 *** 的牛奶鸡蛋糊。
诀窍二：准备一个网筛，把低筋面粉筛入牛奶鸡蛋糊内，不停搅拌至无颗粒状的面糊。这样做能使鸡蛋糕做出来更加的细腻。
诀窍三：把白糖分成等分的三份，依次加入装有蛋清的碗中，然后用打蛋器顺序打发。
对于蛋白霜的打发步骤而言，之一次加入白砂糖打发至出现众多泡沫即可，时限2分钟；第二次加入白砂糖打发至出现纹路，时限3分钟；第三次加入白砂糖，打发制如下图这种出现能立起不下坠的模样就可以了。基本上此时的蛋白霜即使把碗倒扣也不会掉下来了。如果能掉下来就说明蛋白霜打的不完美。
诀窍四：把蛋白霜分成两份，分次加入蛋奶糊中，均匀搅拌。基本上只要搅拌成二者均匀融合即可，过程大概三分钟左右，搅拌的越均匀，做出来的鸡蛋糕就越蓬松好吃。
诀窍五：在电饭锅的底部和锅身刷上一层食用油，把准备好的鸡蛋糊倒入锅中，适当轻震几下排出气体，然后打开煮饭键煮制即可。食用油的作用就是为了方便鸡蛋糕做好之后的脱模。
成品效果图：按照以上五个诀窍做出来的鸡蛋糕，笔者敢保证相当的蓬松香甜，即便你是小白也能轻松完成，相信这样做出来的鸡蛋糕一定比买的还好吃哦。
那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
鸡蛋是生活中兼具营养与美味的食材了，吃法也很多，水煮蛋、蒸蛋、茶叶蛋、鸡蛋羹、炖蛋……吃法太多，数不过来。而今天小易要和大家分享的 *** 蛋的新吃法，做好后色香味俱全，来看看，鸡蛋还能吃出什么花样吧！
所需食材：
土豆淀粉100克、清水200克、鸡蛋3个、食用油、白糖
*** 步骤：
之一步：大碗里加入100克土豆淀粉，再加入约200毫升清水，用筷子充分搅拌均匀后静置15分钟，使土豆淀粉沉淀；沉淀至表面的水变得清澈、淀粉一挖一大块即可。
第二步：往已经沉淀好的土豆淀粉碗中打入三个鸡蛋，充分搅拌均匀备用；如果没能完全搅开，可以把糊糊再过滤一下。
第三步：平底锅刷薄薄一层食用油，再把搅拌均匀的糊糊舀入锅中，然后转动锅子把皮子整圆；待皮子定型就翻面对折，用锅铲粘合好；按照同样的 *** ，继续做几块饼，只要留下少许糊备用。
第四步：把做好的饼取出放到案板上，切成条后再切成小一点的菱形片；然后放到糊糊中拌匀，使每一块饼都均匀地裹上面糊。
第五步：在锅里加入足量食用油，把裹好面糊的菱形片冷油下入锅中，然后开中火慢炸；油温逐渐升高，菱形片会浮起变大，接着用勺子不断翻动，使其受热均匀，继续炸至金黄即可出锅，沥干油后装盘即可。
第六步：倒出锅内多余的油，再加入一勺白糖和大半勺清水，开小火把糖煮至融化，先不要搅动，待锅中熬出了密集的泡泡，颜色开始发黄就是可以了。
第七步：把炸好的鸡蛋泡泡迅速倒入锅中拌匀，此时会出现拉丝效果，出锅装盘即可开吃。
*** 关键点：
1.土豆淀粉很容易沉淀，糊糊每次下锅前都要再次搅拌均匀才行。
2.炸完一锅后，需要把油温 *** 下来再炸第二锅。
把鸡蛋做成这样的鸡蛋泡泡，入口酥脆又甜蜜，是不可多得的解馋小零食。闲暇的时候，自己动手试试吧！
想吃鸡蛋糕不要上街买了，4个鸡蛋可以做16个，干净卫生好吃实惠4个鸡蛋，1碗面粉，教你做老式鸡蛋糕，记住3点，不开裂不塌陷！
最近大家玩面食都玩上瘾了，跟以往不同，这次全网竟然都在挑战难度比较大的，就拿着电饭锅蒸蛋糕来说，单单是打发蛋白就是技术活儿，大家看到小 *** 里面又是用饮料瓶，又是用漏勺的，又是用筷子的，其实这三样要想把蛋白打发成能做蛋糕的程度还是挺难的，而一旦蛋白打发不到位，做出来的肯定是大蛋饼了。而且每个人用的电饭锅不同，功能不同，做出来的效果也是不同的，所以不要死磕电饭锅蒸蛋糕了，来试试这道老式鸡蛋糕吧！
承载了80后童年回忆的老式蒸蛋糕，不用一滴水，完全靠全蛋打发裹入空气，让蛋糕变得蓬松宣软，外面卖的老式鸡蛋糕 *** 虽然不高，但是吃起来过于甜腻，自己做可以适当降低白糖的用量，而且自己做不需要任何添加剂，吃起来也更加干净卫生。
老式鸡蛋糕食材简单，鸡蛋、面粉、白糖、食用油，做法比戚风蛋糕省事，只要记住3点，做出来的蛋糕不开裂、不塌陷、不干硬，具体做法认真看步骤。
【老式鸡蛋糕】
主要食材：鸡蛋4个，面粉110克，白砂糖80克，食用油60克。
【具体做法】
1、准备4个普通鸡蛋，如果用草鸡蛋就用5个，面粉更好用低筋面粉，没有的话就用普通面粉与玉米淀粉4:1的比例去代替，称好白砂糖和食用油，食用油可以是玉米油、葵花籽油、色拉油，不要用菜籽油和大豆油。
2、鸡蛋打在无水无油的盆中，加入白砂糖，用打蛋器打发，打好的鸡蛋液呈蓬松的浅 *** ，可以在表面划出明显的纹路，保持1分钟不消失，这个程度就可以了。
3、将面粉分3次筛入蛋液中。这一步不要偷懒，过筛后的面粉更加细腻，拌面糊的时候才不会出现疙瘩。
4、拌面糊的时候不要转圈搅拌，像炒菜一样翻拌均匀。拌好的面糊是蓬松的状态。
5、沿着刮刀倒入食用油，继续翻拌均匀。不加食用油也可以，但是口感略微干硬。
6、烤箱开始预热，170℃预热10分钟。将拌好的面糊倒入垫好纸杯的模具中。
7、蛋糕糊表面撒上一些芝麻，送入烤箱中层，将温度调至150℃，烤25分钟。注意观察，蛋糕糊会很快升起，然后慢慢回落，回落之后基本上就熟了，用 *** *** 一下， *** 上没有湿 *** 蛋糕糊就说明熟了。
烤好的蛋糕组织细腻，不干硬也不开裂，如果没有烤箱可以将面糊倒入纸杯中，或者倒入抹了油的碗中，放入蒸锅蒸熟也是可以的。这些量可以做16个图中的小蛋糕，比外面卖的要实惠太多。
【零失败小技巧】
1、打鸡蛋的盆要保证无水无油，如果鸡蛋是放在冰箱里的，那么拿出来回温之后再打发，一定要打发到位。
2、不管是拌面粉，还是拌食用油，不要转圈搅拌，这样会消泡，像炒菜一样翻拌即可。
3、要想表面不开裂，可以用高温预热，然后低温烘烤。但是开裂的鸡蛋糕并不 *** 就失败了，开裂的老式鸡蛋糕一样好吃。
网红年菜必备｜玉子豆腐鸡蛋羹，简单快手超美味我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
By 带你吃喝玩乐
用料- 鸡蛋 1个
- 玉子豆腐 1个
- 猪肉馅 60克
- 黑胡椒粉 5克
1、备料
2、按步骤摆好
3、100度10分钟
4、出锅
5、很好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道水嫩蒸蛋羹，超级简单，绝对下饭早晨醒来吃完滑嫩嫩的蛋羹会不会很幸福，加上豌豆玉 *** 营养丰富！
By Ann小叶子 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡蛋 3个
- 玉 *** 50克
- 豌豆粒 50克
- 胡萝卜 25克
- 温开水：鸡蛋 1.5：1
- 酱油 1.5匙
- 葱花 适量
- 香油 1勺
1、准备三个鸡蛋打入碗中，搅打均匀，留一个鸡蛋壳
2、加入温开水搅打均匀，用鸡蛋壳量，3个鸡蛋放9个半鸡蛋壳的温开水。温开水和鸡蛋的比例1.5：1
3、将鸡蛋液过筛一遍更细腻嫩滑
4、鸡蛋液上盖个盘子，防止水蒸气流入鸡蛋液中，锅中加入适量清水煮开，放入鸡蛋液，转中小火蒸10分钟，关火焖5分钟
5、蒸鸡蛋的时间我们准备好玉 *** ，豌豆粒，胡萝卜去皮清洗干净切成胡萝卜丁
6、小葱切葱花
7、小锅中加入适量清水煮开，倒入玉 *** ，豌豆粒，胡萝卜丁焯水1分钟捞出
8、锅中加入适量花生油烧热，放入葱花煸炒出香味
9、放入玉 *** ，豌豆粒，胡萝卜丁翻炒均匀
10、加入六月鲜10克轻盐特级原汁酱油翻炒片刻
11、出锅前加着香油翻拌均匀
12、蒸好的鸡蛋羹取出
13、将炒好的杂蔬倒入鸡蛋羹上
14、成品图
15、太好吃了
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经 *** 和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高 *** 血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在 *** 起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁 *** 贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含 *** 所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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鸡蛋糕走起，简单又好吃，吃货来收藏哦1.准备好食材和器皿将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清用打蛋器打成泡沫状(之一次做没经验，加了糖，打好的泡沫又回去了)蛋黄打散，根据口味加适量糖，我没有加很多，加了两勺，加点盐可以使糖的甜味更明显。搅拌均匀加入面粉，面粉量差不多即可，调成糊状，加入打发的蛋白，翻匀就可以了。将面糊倒入蛋糕机的凹槽里，烤5分钟左右就可以了，可以加一些自己喜欢的材料，我加了一些红枣。开吃！烤,宝宝辅食,10-11个月,12-23个月,4-5岁,2-3岁,8-9个月,6-7个月,烘焙,学龄前儿童
手把手教你做超好吃的鸡蛋糕材料大 *** 模具刷黄油，筛粉鸡蛋打入无油无水的碗中加入糖鸡蛋坐入温水中打发高速3分钟，低速2分钟，蛋液画8字不消失筛入低粉搅拌均匀后加入油，搅拌倒入模具8分满即可烤箱180度，15分钟婴幼儿,10-12个月,1-2岁,2-3岁,3岁以上,6-7个月,8-9个月,不爱吃蔬菜,蛋糕,早餐
5个鸡蛋，1碗面粉，教学老式鸡蛋糕，蓬松暄软无添加，金黄美味童年记忆中，对于我们70后，80后的人来说，鸡蛋糕应该是我们感觉很洋气很气派的甜品，尤其小时候，我们能吃的时候，都是奶奶住院的时候，我们去医院，看到病床前有鸡蛋糕，我还清晰的记得，问妈妈，我可以吃一口吗？但是妈妈告诉我说这个是给老人补充身体能量的，所以我还是感觉我们需要在条件好的情况下，尽可能给孩子多一点的陪伴，多给孩子一点物质生活条件！之一让孩子知道什么样的东西好吃，要通过自己努力去获取这么好吃的东西，第二我们也可以积极地给孩子一个正确的价值观！
老式脆皮蛋糕 老式鸡蛋糕在中国已经做了很多年了。最简单的三种原料，做出比较有口感的蛋糕，得到了很多人的喜爱。无水无油更加健康，既节省成本而且也好吃，皮脆脆的，太棒了！。小时候最喜欢用鸡蛋糕泡牛奶吃，把一整个松软香甜的鸡蛋糕一下子浸泡在牛奶中，马上会涨得很大，吸收掉全部的牛奶，如同果冻般爽滑，用勺子挖着吃，一口口全是幸福的味道。
【材料】：低筋面粉300克，鸡蛋5个，白砂糖，香草精5克去腥味，玉米油9克
【做法】
之一：盆中倒入鸡蛋5个，蛋清和蛋黄分离开，盆中倒入蛋黄液搅拌均匀，蛋清液5个挖15克白砂糖打蛋器搅拌！搅拌成泡发状，继续倒入15克白砂糖搅拌！搅拌到抬起来成拔尖状即可！
第二：蛋黄液中挖入150ml纯牛奶，倒入蜂蜜5克，倒入一勺香草精搅拌，网勺筛选细腻的低筋面粉30克搅拌！
第三：搅拌成粘稠的蛋黄液状，挖入蛋清液中，翻拌均匀成粘稠糊糊状
第四：翻拌均匀，记得不能搅拌，搅拌出来的鸡蛋糕不会成型，所以我们要翻拌，均匀后倒入铺满吸油纸的烤盘中！浇灌满
第五：倒满后蹲2下蹲瓷实，排空里面的空气，放入烤箱160度烤20分钟后出锅，美味的鸡蛋糕就做好了，特好吃！
这样做的鸡蛋糕蓬松软糯，柔软香甜特好吃，1，全蛋打发相对慢一些，稍微耐心些，一般3~4分钟就可以打发好，不要半途放弃哦。2，芝麻可放可不放，白糖的用量也可以根据自己的喜好在40~80克之间随意调整。
