By 斯洛文尼亚
用料- 面粉 2勺（做饭的勺）
- 温开水 一杯
- 韭菜 1小把
- 鸡蛋 3个
- 味极鲜酱油 1勺
- 鸡精 少许
- 香油 2勺
- 橄榄油 1勺
- 虾皮 100克
1、新茬韭菜，鸡蛋，虾皮
2、虾皮炸香
3、韭菜切好
4、放调料拌匀
5、包的过程忘记拍了发个烙的
6、倍香
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘， *** 凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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烙馅饼的家常做法，原来和面才是关键，这样做皮薄馅足不露馅家常烙馅饼又厚又硬？按照步骤做，皮薄馅足好吃好消化，太香了
嗨，大家好，我是阿雅，又到了做面食的时间，我家比较喜欢吃面食，带馅的面食尤其喜欢吃，每到周末都会 *** ，比如包子，饺子，馅饼，肉饼等，这几样我们全家是怎么也吃不够，这不， *** 和孩子都想吃馅饼了，一大早我就去早市采购食材了。
今天我准备了肉馅和圆白菜，今年的圆白菜非常便宜，但是平时炒着吃我家孩子不太愿意吃，这不，今天就烙馅饼放上了，孩子平时不喜欢吃的蔬菜只要做成馅饼就都喜欢吃了。圆白菜又叫卷心菜，含有丰富的维生素C，维生素E，维生素总含量比西红柿多出三倍，常吃能提高免疫力。这些很常见很便宜的蔬菜也是非常有营养的。
【家常馅饼】
【所需食材】五花肉，圆白菜，葱，生抽，老抽，盐，香油，食用油，面粉
【 *** 步骤】
1.馅饼想要又软又好吃，和面是最关键的，面要和的软经过充分的饧发烙出来的馅饼才又软又好吃还不破皮。烙馅饼的面水比例按照一斤面粉六两半水的比例，面团比较软可能比较粘手，可以在手上涂一点食用油再揉，面团一次揉不光滑，可以让面团饧10分钟再揉，这样面很快就能揉光了，而且筋 *** 十足，这样包馅饼才不容易破皮。
2.肉馅我们更好选用二肥八瘦的五花肉，肉馅剁碎后加入葱花，生抽，老抽，盐，香油，再少点热油浇在葱花上面，拌匀腌5分钟就可以了。我今天还加了圆白菜，圆白菜洗干净剁碎，加点盐腌出水分，把水分挤出去就可以加到肉馅中了。
3.面团饧好之后分成大小合适的剂子，把剂子擀薄，包上足够的馅料，像包包子一样收口即可。
4.再把包子按扁，我们主要按有褶子这一面，边按边往边缘推，这样有褶子这一面就变得薄了，烙出来的馅饼两面播后一致。
5.电饼铛预热，刷一层油，把馅饼放进去烙。
6.烙馅饼要多翻面，这样馅饼才能均匀受热，熟的也会快，看到饼鼓起来了说明就熟了，想要吃表皮酥脆的口感可以稍微多烙一会，两面烙到金黄就可以出锅，烙的时间太长馅饼水分流失太多也会容易发硬。
小贴士：1.烙馅饼的面一定要和的软一点，经过充分饧发就不会黏手；2.烙制的时间不宜过长，看到饼鼓起来了说明就熟了。
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我是：阿雅小厨，每天一道家常饭，让您一看就懂，一学就会。
大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
早餐别再吃包子油条了，教你一个懒人土豆馅饼的做法，省时省力又省心， *** 吃三天，既营养又美味哦。
今天就给大家分享一道家常土豆馅饼的做法，所谓馅饼，就是中间包裹馅料的饼。皮薄馅多，营养丰富，外酥里软，越吃越香，喜欢的就一起来试试吧。
具体做法请看我们的 *** 作：
准备一个小盆，倒入中筋面粉300克，加入一勺食盐搅拌均匀，一半用开水烫面，一半用凉水和面，搅成面絮以后，加入少许植物油，加入植物油可以使面团柔软细腻。
揉成软一些的面团，刷上一层植物油锁住面团里面的水分，盖上保鲜膜，醒面10分钟。
下面我们开始准备一下馅料
鸡蛋两个，加入一勺食盐入一下鸡蛋的底味，加入少许白醋去腥，搅匀打散，炒锅烧热，淋入少许食用油，油温至4成热时，倒入鸡蛋液，用锅铲连续搅散，把鸡蛋煎熟以后关火备用。
准备削皮的土豆一个，先切成薄片，再切成细丝，放入水盆中浸泡，避免土豆氧化变黑。
锅内烧水，等水烧开后，加入一勺食盐，倒入土豆丝，用筷子翻动几下，使土豆受热均匀，一分钟后即可捞出控水拔凉，再放到菜板上切碎，放入盆中。
红椒半个去瓤，先切成条，再切成红椒粒；泡发的 *** 一小把切碎；小葱一把切成葱花；再倒入放凉的鸡蛋碎。
盆里加入食盐，胡椒粉，十三香，蚝油，香油各适量，用筷子搅拌均匀化开调料。
案板上刷上一层食用油，取出醒好的面团，先揉成长条，再切成5个均等的面剂子，依次揉成圆形的面团，放在案板上摊成薄一些的面皮。
然后挖入馅料，左手按压馅料，右手的食指和拇指向前捏合，做成包子的形状，把封口朝下放在案板上，用手轻轻压平，再把剩余的面皮都按这个 *** 包好备用。
电饼铛烧热，刷上一层食用油，放入做好的馅饼生胚，盖上锅盖，烙1分钟左右翻面，煎至一面微 *** 时，翻过来煎另一面，这样反复翻面几次，把馅饼煎熟，这个过程大概3到5分钟左右。
取出装盘，这道外酥里嫩的土豆馅饼就做好了。刚煎出来的土豆饼，外皮金黄，口感酥脆，皮薄馅多，趁着热气一口一口的送进嘴里，真是吃了一个还想再拿一个。
因为鸡蛋和土豆都是提前已经做熟了，在锅里煎一下，更加绵软细腻，易消化吸收，因此也更加适合老人和孩子吃。
收藏起来给家人做一下吧，让家 *** 尝一下你的手艺，美好的一天就从早餐馅饼开始，配上米粥或豆浆，吃好丰盛的早餐，身体好，工作和生活才能更好。
下面是所用到的食材和调料：
食材：面粉，土豆，红椒， *** ，小葱，鸡蛋
调料：食盐，胡椒粉，十三香，蚝油，香油，白醋
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
1根胡萝卜，2个鸡蛋，做出蓬松酥脆的发面馅饼，家人都说好吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
身为一个地道的北方人，虽在南方生活多年，但是想起各种各样的饼、馒头、包子、饺子，真的是非常怀念那种味道，一整天脑海中都是母亲在厨房蒸馒头的画面。
记得有一次突然想吃烙饼子，说实话想在广州的大街上找到一个烧饼摊，比捡钱还要难，想吃怎么办？只有撸起袖子自己做了。
今天就为大家分享一道“胡萝卜发面馅饼”的做法，也是我母亲小时候经常给我的一道面食，小时候非常讨厌吃馒头，总想吃一些有菜有馅的东西，于是母亲就会在里面包一些各种菜，下面就为大家详细讲解一下这道饼的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【胡萝卜发面馅饼】
1.首先我们准备一下食材：清洗干净的西葫芦一个从中间划开，用小勺子挖去瓜瓤，然后刮成细丝放在盆中。
红萝卜半个刮成细丝和西葫芦丝放在一个盆中，加入食盐3克，先把胡萝卜丝和西葫芦丝腌一下出出水。
准备面粉200克，加入酵母3克，倒入不超过40度的温水，用筷子搅拌，先搅成面絮再揉成面团，和好以后放在温暖的地方发酵2个小时。
2.准备一个小盆，打入三个鸡蛋，加入食盐1克用筷子快速把鸡蛋打散。接下来我们把鸡蛋煎一下，锅内烧油，油烧热以后倒入鸡蛋，煎至鸡蛋成型用木铲把鸡蛋铲碎。
3.我们取出西葫芦和胡萝卜用手挤出水分，然后放在案板上面剁碎以后和鸡蛋放在一起，倒入鸡精1克，蚝油3克，十三香1克，芝麻香油3克，用小勺子搅拌化开调一下味。
4.2个小时左右面团已经发酵好了，面团很柔软在案板上面多撒上点面粉，挖出面团切成几个小剂子，把小剂子 *** 一下，然后按压成一个厚片放入做好的西葫芦馅，像包包子一样包好放在案板上面轻轻按压一下。
5.我们取出电饼铛通电加热，锅热以后刷上植物油，把做好的西葫芦发面饼放在电饼铛上面，在发面饼的上面再刷上一层植物油。
6.发面饼一面煎黄以后翻过来煎另一面，来回多翻几次煎五六分钟以后，把饼立起来放在一起受热，要有耐心一定要把发面饼煎熟，煎到外皮金黄酥脆就可以取出食用。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
烙馅饼，是温水和面还是凉水和面？我这 *** ，大薄皮，馅厚实，凉了也不硬。
作为北方人，面食是我家的大爱，尤其是带馅的，咋吃都不烦。晚餐的时候，本来想焖米饭做炒菜来着，但儿子说吃烦了，要吃馅饼。翻翻冰箱，有韭菜，得嘞，就它了！晚餐不吃太荤，素着点吃吧，吃韭菜还能促进肠 *** ，好消化。
做韭菜鸡蛋馅饼，朋友都夸我做的比外面的好吃，馅厚墩墩的，凉了也不会变塌，大薄皮软乎乎，吃起来就没够。其实，要做成这样也不难，首先是和面，要用什么样的水，其次韭菜拌馅不能让它出汤，再有就是粉条的加入，都掌握了，这馅饼想不好吃都难，且做法很简单，照着 *** 准成功！
【韭菜鸡蛋馅饼】
需要的食材：韭菜260克，普通面粉300克，鸡蛋2个，煮软的红薯粉条半小碗，鲤鱼菜籽油，盐
以上是11张馅饼的量
详细做法：
之一步，面粉入一盆，面粉一分为二，一半用开水烫面絮，另一半用凉水拌面絮，然后混合拌匀，用手揉成软面团饧20分钟备用。小窍门1：这个面团之一次简单揉成团就好，过10分钟左右再揉第二次，很容易就光滑了，此外，半烫面的面团烙饼特别软乎，做成大薄皮更好吃
第二步，这个时间我们来准备做馅。红薯粉条需要提前煮软过凉，韭菜择洗干净，控水备用
第三步，炒锅里放入菜籽油烧至有点冒烟，转最小火，快速磕入鸡蛋，用饭勺搅碎，鸡蛋成型成蛋碎就可以关火了，晾凉备用。 *** 要点：这一步里，把整个拌馅的油量都准备出来，用煎鸡蛋的熟油拌馅最香。此外我还要说一点，我用的是菜籽油，把它烧到微冒烟这油才更香，且没有特殊的味。如果你用普通植物油，摊鸡蛋碎需要温油就可以下锅了，总之灵活掌握就好
第四步，韭菜切末，粉条切碎，都倒入摊鸡蛋碎的锅里，把它拌匀，然后再加盐拌，馅就拌好了，无需太多调味料也非常香。 *** 要点2：不要先放盐，先把韭菜入锅拌匀，封住韭菜切面，这样再和盐接触就不会出汤了；此外，粉条的加入不光是增加口感，还不会出现韭菜熟后馅变瘪变塌，有粉条撑着，依然厚墩墩
第五步，面团无需再揉，直接搓成长条，切剂子，我一共切了11个
第六步，剂子按扁，擀成中间微的大薄皮.馅饼好吃皮要薄
第七步，取一面皮，包入韭菜馅，像捏包子一样给馅饼封口
第八步，包好后不要用擀面杖擀，这一步很重要，也就是要点3：用手轻压就可以，不要过度压，防止烙的时候破皮
第九步，电饼铛预热，加点菜籽油刷匀。用菜籽油烙饼不光是香，颜色也会金黄好看
第十步，码入馅饼的饼坯，上边刷一层植物油，合上电饼铛开始烙制，注意中途要在饼表面微微黄的时候打开盖子，饼在烙制的时候会鼓起，以免压破，饼翻面，烙到两面金黄就可以出锅了
刚烙好的饼，如果趁热吃外皮微酥，如果不着急吃那就摞着放，这样的饼皮非常软乎。瞧这大薄皮，厚墩墩的馅，烫面皮，馅加粉条果然管用，真是好吃极了，爱吃韭菜馅饼的不妨试试哦！
*** 要点宝妈再唠叨几句，总结一下：
一，半烫面做饼软乎，凉了也不硬
二，韭菜馅里加粉条，熟后的饼圆鼓鼓，不塌，馅料也饱满
三，饼坯不要擀，要用手压；饼烙制的时候中途打开饼铛盖烙制，以免压破馅饼皮
馅饼的两种家常做法，好吃又好做三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我更大的支持，如果您觉得还不错，请把它分享出去，谢谢！
家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
今天给大家分享一道简单易学的馅饼做法，无需特别的技巧和工具，自己在家也能搞定！准备好材料和跟着我一起来 *** 吧！馅饼的两种家常做法，好吃又好做！
【材料】
面粉200克、水100克、猪肉馅适量、洋葱适量、盐适量、生抽适量、油适量
【做法】
1.将面粉倒入容器中，加入水搅拌均匀，揉成面团后盖上盖子静置30分钟。
2.将猪肉馅放入碗中，加入切碎的洋葱和少许盐、生抽、油混合搅拌均匀备用。
3.将面团擀成薄片，用模具切出小圆片。
4.将馅料放入面片中间，将面皮对折合拢，揉成圆形成馅饼。
5.将馅饼放入平底锅中，加入少量的油，煎至两面金 *** 即可出锅。
6.完成啦！趁热享用吧！
馅饼做法简单，口感香脆可口，营养又美味，还能够满足大家对口味与需求的不同选择。大家可以根据自己的口感和需求进行调整，加入更多自己喜爱的调料或食材，创造属于自己的特色馅饼！
下面分享这是我家很爱吃的一种家常馅饼做法——《火腿鸡蛋馅饼》
这款最适合不过了，蔬菜、鸡蛋，外加火腿，也算是色香味俱全了，做早餐做主食都是不错的选择。
主料：火腿150克、青菜150克、面粉400克
辅料：植物油、盐、生抽、胡椒粉 、酵母4克、鸡蛋2个
做法：1、 把面粉加酵母拌均匀，加水和成光滑的面团，发酵两倍大以上
2、鸡蛋打散搅拌均匀，加7成的油温的油锅里，煎成块，用锅铲铲成小丁丁捞起晾凉
3、 青菜小开水烫变色捞起，加凉水过凉捞起，挤干水分，切末，火腿切丁丁、香葱洗净切末
4、把青菜末和火腿丁、香葱一起拌均匀加生抽、盐、胡椒粉拌均匀，加鸡蛋丁、熟菜籽油拌均匀
5、把发酵的面团在多揉揉，分成小剂子，擀成小圆片，加馅，包成包子形状，再把褶子多的一面朝下，放在面板上，用手 *** 成小圆饼坯
6、把电饼铛刷一层植物油， 电饼铛通电按下馅饼功能键，预热，加馅饼坯，加盖，等滴滴的声音，翻面继续煎到两面金 *** 即可
跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
在烙饼时，放一点馅料进去，不管是荤还是素，是甜或咸，味道都更上一层楼，今天和大家分享4种馅饼的家常做法，自己做的馅饼，鲜香不油腻，口味正合适，比买的还好吃，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧，想吃哪种，在家就能做。
薄皮小馅饼
1.准备食材：
准备普通面粉400克，加入食盐3克，搅拌均匀，食盐能够增加面的筋 *** ，多次少量地添加温水，搅拌至没有干面粉，淋入植物油10克，使烙出来的饼更加酥脆， *** 5分钟左右，把面絮揉成光滑的面团，用盘子盖住密封饧面1个小时，让面筋松弛，这样面会更加的柔软有延展 *** 。
2.调馅料：
切点莴笋丝、胡萝卜丝、葱花放入盆中，加入食盐3克，用手抓匀腌制5分钟，把胡萝卜和莴笋中的水分腌出来，以免烙制的时候出水。
5分钟以后，胡萝卜和莴笋已经变软了，捞出来攥干水分，淋入一点植物油，加入五香粉2克，生抽5克，翻拌均匀即可。
3.做饼坯
面团发酵好以后，取出直接搓成长条，切成8-10个面剂子，把面剂子用保鲜膜盖住，防止受风变干，案板上刷上植物油，把面剂子取出，在手心处团成圆面坯再摁扁，整理成中间稍厚，边缘稍薄的圆形面片，这样包制的时候不容易露馅。
在面片上放入适量的馅料，像包包子一样把开口捏在一起，把多余的面头揪下来，尽量使饼的两面厚度一致，放在案板上轻轻地压扁，菜饼的生坯就做好了。
做好的生坯用细布盖住再醒10分钟，醒发至生坯微微鼓起即可。
4.开始烙饼：
电饼铛预热两分钟，均匀刷上植物油，把生坯放在锅中，盖上锅盖烙2分钟，饼底面微 *** 翻面再烙2分钟，另一面呈金 *** 时再次翻面，就这样保持小火，勤翻面烙5-6分钟，饼微微鼓起、两面都呈金 *** 即可出锅，一道皮薄酥脆的薄皮小菜饼就做好了。
红薯饼
1.准备食材：
准备大红薯一个，削去外皮，切成滚刀块，放入蒸锅里面，蒸10分钟就可以了。
2.开始和面：
准备面粉300克，加入酵母4克、白糖3克，白糖能为酵母发酵提供营养，搅拌均匀，用清水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，密封发酵1个小时。
红薯蒸熟之后放入盆中，加入两勺白糖，两勺黑芝麻，再淋入一点植物油，用勺子压成细腻的红薯泥备用。
3. *** 饼坯：
1个小时以后，面团已经发酵至原来的两倍大，在案板上撒一些干面粉，把面团取出 *** 排气，面团揉光滑以后搓成长条，分成6-8个面剂子，把面剂子揉圆、揉光滑，用保鲜膜盖住，再次发酵10分钟，这样做出来的饼会更加地蓬松暄软。
10分钟以后面剂子已经发好了，把它摁扁，擀成半厘米厚的圆面饼。
全部擀好以后在面饼上放入适量的红薯馅，像包包子一样把开口收紧，再用手摁扁，整理成圆形的饼坯。
4.开始烙制：
起锅开小火，均匀刷上植物油，油烧热以后把饼坯放进去，盖上锅盖烙2分钟，烙至饼周围变色，底面微黄时翻面，翻过来后再烙两分钟，另一面呈金 *** 时再次翻面，保持经常翻面，大约烙制5分钟，饼两面都呈金 *** 即可出锅，一道简单又好吃的红薯饼就做好了。
韭菜饼
1.开始和面：
盆中放入适量的面粉，用开水烫面，边倒边搅拌，搅成面絮以后下手揉成面团。
再准备一个面盆，放入等量的面粉，用凉水和面，揉成软一点的面团，再把两个面团掺在一起，多揉一会儿，把烫面和凉水面均匀融合，也可以直接一半烫面、一半凉水和面，用半烫面做出来的饼软中带筋，放凉也不会硬，面团揉光滑以后用保鲜膜盖住，放在一边饧上20分钟，让面筋松弛、方便整形。
2.做馅料：
碗中打入几个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，锅内烧油，把蛋液倒进去，用筷子不停地搅拌，这样炒出来的鸡蛋又嫩又碎，蛋液全部定型以后，稍微翻炒几下即可出锅。
把鸡蛋和提前准备好的粉丝、胡萝卜碎倒在一起，加入一把虾皮拌匀。
准备适量的韭菜段，加入少许植物油拌匀，馅料更好什么时候用什么时候调味，否则容易出水。
3.做饼坯：
这时面团也差不多饧好了，案板上撒上底面，把面团取出来，揉光滑一点再搓成长条，切成大小均匀的面剂子，在面剂子上撒上面粉防止粘连，摁压成面饼，用细布或者保鲜膜盖住，防止受风变干。
4.调馅料：
盆中加入适量的十三香、鸡粉、食盐、蚝油、生抽、芝麻香油、葱油，少许白糖，搅拌均匀，再倒入韭菜一起拌匀，馅料就调好了。
把面剂子直接摁压成边缘薄、中间厚的面片，半烫面非常容易整形，不擀也可以，包入适量的馅料，把开口捏在一起，稍微摁压一下，擀成圆形的馅饼即可。
5.开始烙制：
平底锅烧热，加入适量的植物油润锅，倒出热油留少许底油，把饼坯放进去，开小火慢慢煎，边缘微微变色以后翻过来煎另一面，用锅盖盖住，方便里面的馅料快速成熟，大约煎一分钟，馅饼微微鼓起来以后再次翻面，来回多翻几次，韭菜饼煎制两面金黄以后即可出锅，依次把所有的韭菜饼全部煎好，一道皮薄馅多的韭菜饼就做好了。
肉盒子
1.准备食材：
准备粉条一把，倒入刚烧开的热水浸泡40分钟，泡软以后切成小段再剁碎一些。
准备猪肉500克，去除肉片再剁成肉馅，加入食盐2克，胡椒粉1克，花椒粉1克，生抽10克，生姜泥10克，抓拌均匀，再加入老抽2克调色，继续搅拌摔打2分钟，让肉馅出浆。
2.开始和面：
盆中放入面粉200克，酵母3克，食盐2克增筋，把食盐、酵母搅散，准备适量清水，边倒边由里向外搅拌，把面粉搅成粘稠的面糊，继续朝同一方向搅拌至面糊上劲成团，能用筷子挑起来，不快速掉落的状态，用盘子盖住，密封发酵1个小时。
3.调馅料：
盆中加入老抽2克，给粉条上色，取一部分肉馅和粉条放在一起，搅拌均匀备用。
4. *** 饼坯：
1个小时以后开盖，在面团上均匀抹上油，防止沾手的同时也能使饼更加焦酥。
准备一个盘子，也抹上油防止粘连，揪下一个面剂放在盘子里，用手轻轻地捏圆再摁薄，放上调好的馅料，把面皮轻轻拉起，像包包子一样收紧开口，把多余的面抻薄、压实防止露馅，稍微摁一下让饼薄厚一致，更容易烙熟。
5.开始烙制：
起锅烧油，充分润锅后留少许底油，油温5成热时放入生坯，轻轻整理让饼更圆一些，饼周围变色后翻面防止烙糊，把另一面烙成微 *** ，再次翻面，烙制地底面焦黄，多次翻面，大约烙3分钟左右，把饼烙至两面金黄酥脆，摁压不变形即可出锅，一道焦香酥脆的肉盒子就做好了。
之一美食：夏天编辑
一碗面粉，一盆素馅，不用蒸，快速做蓬松柔软发面馅饼，好吃极了大家好，我是之一美食的阿飞 ，关注阿飞，有更多的家常菜及面点供大家参考。
今天分享一个发面馅饼的做法，这个发面馅饼，虽然是素馅的，照样香软可口，非常好吃。
做法也很简单，比包子馒头做起来节省时间，不需要上锅蒸，煎出来的味道更好哟！
我们先把面发上，面粉200克，倒入酵母3克 ，白糖5克，边搅拌边加入30度左右的温水。
先搅成面絮。
再揉成面团，反复 *** 面团,把盆揉光滑，把面团揉好。盖上锅盖， 放在温暖的地方，发酵2个小时。
在等待的这个时间段，我们准备馅料，准备一个小盆， 打入三个鸡蛋，鸡蛋中放入食盐1克。
用筷子快速把鸡蛋打散，锅内烧少许油，油热以后，把鸡蛋炒成鸡蛋块，用木铲铲碎倒出。
韭菜切成韭菜粒，和鸡蛋倒在一起。把粉条提前用温水泡发软，然后剁成粉条段，剁碎一点。和鸡蛋韭菜倒在一起。
放入食盐1克，生抽3克，蚝油3克， 鸡粉1克，芝麻香油3克，搅拌均匀，把调味料调开就行。
2个小时以后，面团已经发酵好了，在案板上撒上一点面粉， 取出面团。
先 *** 挤压，把蜂窝搓实，再搓成长条。
把面团切成一个一个小剂子。
用擀面杖擀成一个薄圆饼，一个一个全部擀好以后。
拿起一个擀好的面片，包好馅料，包成包子的形状以后。再用手轻轻按压一下。
按着这个 *** ，把全部的馅料， 饼皮包完。
盖上保鲜膜再次发酵10分钟。这样做出来的饼口感更松软。醒发的时候，一定要盖好，免的被风吹干。
10分钟以后， 我们取出电饼铛，通电加热以后，刷上一层植物油，把馅饼放在电饼铛内。
一面煎至金黄了，就翻过来煎另一面。
不要把盖锅盖，面饼是发面的， 给面饼加热发酵的空间。多煎一会，这个过程大概持断5分钟左右，边上有煎不到的地方，要把馅饼立起来受热，等馅饼完全熟透。
用木铲把馅饼逐个取出放在盘中就可以食用了。用手掰开看一下，皮薄馅多，香酥好吃，不用菜，一次也能吃三个。
到这里，这个简单的家常发面馅饼就做好了，喜欢吃肉的朋友也可以在里面剁上一点肉馅，味道会更香。
我是之一美食的阿飞，在此谢谢大家观看，喜欢我们做菜风格的朋友可以点一下关注，再次谢谢大家。
家常烙馅饼又厚又硬？按照步骤做，皮薄馅足好吃好消化，太香了
嗨，大家好，我是阿雅，又到了做面食的时间，我家比较喜欢吃面食，带馅的面食尤其喜欢吃，每到周末都会 *** ，比如包子，饺子，馅饼，肉饼等，这几样我们全家是怎么也吃不够，这不， *** 和孩子都想吃馅饼了，一大早我就去早市采购食材了。
今天我准备了肉馅和圆白菜，今年的圆白菜非常便宜，但是平时炒着吃我家孩子不太愿意吃，这不，今天就烙馅饼放上了，孩子平时不喜欢吃的蔬菜只要做成馅饼就都喜欢吃了。圆白菜又叫卷心菜，含有丰富的维生素C，维生素E，维生素总含量比西红柿多出三倍，常吃能提高免疫力。这些很常见很便宜的蔬菜也是非常有营养的。
【家常馅饼】
【所需食材】五花肉，圆白菜，葱，生抽，老抽，盐，香油，食用油，面粉
【 *** 步骤】
1.馅饼想要又软又好吃，和面是最关键的，面要和的软经过充分的饧发烙出来的馅饼才又软又好吃还不破皮。烙馅饼的面水比例按照一斤面粉六两半水的比例，面团比较软可能比较粘手，可以在手上涂一点食用油再揉，面团一次揉不光滑，可以让面团饧10分钟再揉，这样面很快就能揉光了，而且筋 *** 十足，这样包馅饼才不容易破皮。
2.肉馅我们更好选用二肥八瘦的五花肉，肉馅剁碎后加入葱花，生抽，老抽，盐，香油，再少点热油浇在葱花上面，拌匀腌5分钟就可以了。我今天还加了圆白菜，圆白菜洗干净剁碎，加点盐腌出水分，把水分挤出去就可以加到肉馅中了。
3.面团饧好之后分成大小合适的剂子，把剂子擀薄，包上足够的馅料，像包包子一样收口即可。
4.再把包子按扁，我们主要按有褶子这一面，边按边往边缘推，这样有褶子这一面就变得薄了，烙出来的馅饼两面播后一致。
5.电饼铛预热，刷一层油，把馅饼放进去烙。
6.烙馅饼要多翻面，这样馅饼才能均匀受热，熟的也会快，看到饼鼓起来了说明就熟了，想要吃表皮酥脆的口感可以稍微多烙一会，两面烙到金黄就可以出锅，烙的时间太长馅饼水分流失太多也会容易发硬。
小贴士：1.烙馅饼的面一定要和的软一点，经过充分饧发就不会黏手；2.烙制的时间不宜过长，看到饼鼓起来了说明就熟了。
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我是：阿雅小厨，每天一道家常饭，让您一看就懂，一学就会。
家有爱吃面食的主，安排~~
By 爱做饭的蜗牛姐姐
用料- 面粉 500克
- 酵母 小半勺
1、就超市的高筋面粉
2、冷水活面，搅成絮状
3、揉成面团
4、这次做的白糖馅/豆沙馅/雪菜馅，包好擀成面饼
5、少许油，煎两年金黄（面饼蓬松，感觉里面有气体就熟咯！）
6、简单易学，老少皆宜！搭配米糊，一顿完美的晚餐结束啦！
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