准备好鸭血。豆腐。豆腐和鸭血分别切成小块。生菜也切成小段备用。锅里放适量高汤，烧开。放入豆腐和鸭血，再次烧开。煮几分钟。然后放入豆腐和鸭血，加入适量盐调味即可出锅。成品图。成品图。
鸭血豆腐别直接炖，多做一步，滑嫩不易碎，鲜香多汁儿倍儿下饭鸭血豆腐别直接炖，多做一步，滑嫩不易碎，鲜香多汁儿倍儿下饭！
豆腐一直是既平民又健康的营养食品，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、钾、B族维生素等，豆腐含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，有“植物肉”的美称，减肥也是可以吃的。而俗话说：“每天一碗豆腐汤，不劳医生开 *** 方；每天一口豆腐块，十年老病好得快！”可见，看似平常不过的豆腐其实就是我身边最廉价的养生食品。
豆腐的做法多种多样，锅塌豆腐、麻婆豆腐、肉末豆腐、家常豆腐等等，而在徐州，豆腐的一种吃法却尤其受欢迎，那就是鸭血豆腐！鸭血平时我们通常会在毛血旺或者火锅中见到，口感滑嫩，鲜而不腥，而鸭血用来跟豆腐一起炖，清热润燥、补中益气、清洁肠胃、既补血又补钙，口感鲜香滑嫩，适合各年龄层食用。在徐州的大街小巷，不管是大饭店，还是小酒馆都会有这样一道菜，好吃不贵，下酒下饭！
鸭血豆腐的做法很简单，但是一定不能直接下锅炖，豆腐和鸭血都比较鲜嫩，容易碎，所以在炖之前更好用盐水焯水，这样既可以取出豆腐的豆腥味和鸭血的腥味，还能让豆腐和鸭血更加紧致有韧 *** ，不易碎。具体做法一起来看看！
【鸭血豆腐】
食材：豆腐1块，鸭血1盒，豆瓣酱1大勺，葱姜、花椒、大蒜头适量。生抽1勺，蚝油1勺，白糖0.5勺，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量。
【步骤】1、豆腐和鸭血都切块。锅中烧水，水开加入少量食盐，放入豆腐焯水，锅中水开后捞出豆腐过凉水，再倒入鸭血焯水2分钟，捞出过凉水备用。葱姜切好，准备一勺花椒、几个大蒜和一勺豆瓣酱。如果能吃辣的直接用红油豆瓣酱。
2、锅中倒油，油热放入花椒、葱姜、大蒜炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味。
3、倒入豆腐和鸭血稍微煸炒，焯水后的鸭血和豆腐就不易碎了。
4、倒入刚好没过鸭血豆腐的清水，入生抽、蚝油、白糖大火煮开，转小火炖20分钟。虽说豆腐和鸭血都好熟，但是炖至入味才好吃。
5、一勺淀粉加入少量清水搅匀，锅中倒入淀粉水，大火收汁。根据口味再添加适量盐和鸡精调味。
我家孩子不吃辣，所以这道菜口感偏于清淡，而饭店做的正宗的鸭血豆腐需要用红油豆瓣酱炒出红油，出锅前撒上一些胡椒粉，麻辣鲜香才过瘾。几块钱的菜，炖出一锅美味，豆腐这种做法，减肥也能任 *** 吃！快试试吧
关注若愚妈妈在厨房，更多美食菜谱与您分享！你的关注、留言和转发将是对我更大的帮助与动力，也欢迎您提出宝贵的意见和建议，我们美食天天见！
最近整理发布了一个0-2岁宝宝辅食食谱手册，里面的食谱都是我自己拍摄 *** 的，每个食谱都是经过调整和简化的，确保食材常见，做法简单，新手妈妈也能很快上手。
食谱可能不够精美，但我的理念，是始终坚持把宝宝的营养健康放在之一位，确保我做的辅食都是真正适合宝宝的，而不会为了流量，去刻意增加一些东西。
这是之一版的辅食手册，已经更新150+的食谱，内容还在持续更新中，可以免费领取。
以下是之前更新的一些宝宝辅食食谱合集，很多妈妈反馈这些食谱简单好上手，讲解细致能把握重点，很实用，成功率也高。
前几天发的合集，有几个链接没有加上，这里重新再发一次。
食谱比较多，建议先收藏，用到的时候可以随时翻看。
和上面的食谱手册内容不重复，都可以参考。
01
1岁以上宝宝辅食食谱做法大全
这些都是基础食谱，每一个食谱都可以 *** 一类食物的 *** *** ，里面涉及到的基础辅食 *** 技巧，也讲解的非常详细，可以在这些食谱的基础上，做出适合宝宝的各种辅食。
这里主要展示做法，具体的食用月龄，食用量，需要根据宝宝情况自行调整。
菠萝炒饭
虾仁 ***
山 *** 排骨汤
鸭血豆腐羹
红薯奶酪饼
牛奶小方
排骨焖饭
宝宝蛋饺
自制海苔
三文鱼蔬菜饭团
红枣银耳羹
杂蔬虾仁饼
芒果布丁
宝宝披萨
三文鱼生菜三明治
西葫芦蛋饼
虾仁豆腐菌菇汤
洋葱牛肉披萨蛋饼
其他食谱可以点击下方链接查看
怎么快速 *** 大人和宝宝的饭菜，3个小 *** ，省下一半时间！
02
10-11个月宝宝辅食食谱做法大全
这些都是基础食谱，每一个食谱都可以 *** 一类食物的 *** *** ，里面涉及到的基础辅食 *** 技巧，也讲解的非常详细，可以在这些食谱的基础上，做出适合宝宝的各种辅食。
这里主要展示做法，具体的食用月龄，食用量，需要根据宝宝情况自行调整。
紫薯馒头
紫薯包（一发 *** ）
馄饨
水饺
菜肉包（二发 *** ）
懒人版蒸蛋
炒菜万能公式
饭团
鸡蛋面
意面
烩饭
其他食谱可以点击下方链接查看
03
8-9个月宝宝辅食食谱做法大全
这些都是基础食谱，每一个食谱都可以 *** 一类食物的 *** *** ，里面涉及到的基础辅食 *** 技巧，也讲解的非常详细，可以在这些食谱的基础上，做出适合宝宝的各种辅食。
这里主要展示做法，具体的食用月龄，食用量，需要根据宝宝情况自行调整。
南瓜发糕
鳕鱼肠
杂蔬蒸糕
玉米蒸糕
蒸糕失败原因
辅食“糕”点
蔬菜蒸糕
蔬菜蛋羹
南瓜蒸糕
香蕉松饼
杂蔬猪肉蛋饼
杂蔬鱼糕
时蔬瘦肉粥
蒸牛肉丸
杂蔬牛肉饼
香菇山 *** 鸡肉糕
山 *** 红枣糕
胡萝卜牛肉肠
香菇胡萝卜猪肉丸
土豆胡萝卜鸡蛋饼
圣诞曲奇
紫薯米糕
其他食谱可以点击下方链接查看
简易版鸡蛋牛奶小馒头，简单好做不失败的宝宝辅食馒头家常做法~
04
6-7个月宝宝辅食食谱做法大全
这些都是基础食谱，每一个食谱都可以 *** 一类食物的 *** *** ，里面涉及到的基础辅食 *** 技巧，也讲解的非常详细，可以在这些食谱的基础上，做出适合宝宝的各种辅食。
这里主要展示做法，具体的食用月龄，食用量，需要根据宝宝情况自行调整。
米糊
蛋黄泥米糊
肉泥
菜泥
土豆泥米糊
胡萝卜泥米糊
西蓝花泥米糊
红薯泥米糊
果泥
猪肝粉
蛋羹
猪肝泥米糊
肉松
西兰花山 *** 牛肉泥米糊
紫薯山 *** 泥
宝宝月饼
绿豆糕
磨牙棒
05
其他辅食做法合集
鸭血含有丰富的蛋白质及多种 *** 不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是 *** 造血过程中不可缺少的物质。
在市面上鸭血还是有真假之分的，因为鸭血的售卖 *** 一般比较高，所以很多商贩会用猪血或其他化学品来代替鸭血 *** ，所以我们在选购鸭血的时候，首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。
其次新鲜鸭血会有一点腥味，但是真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有 *** 味，而是飘着一股鸭香；假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧 *** ，可以拉伸。
豆腐被誉为“植物肉”，鸭血加豆腐简直是绝配，记得小时候，大人们一起吃大锅饭的时候，所有人干完活后，不论做的是馒头还是米饭团，每张桌子上总会有一大碗的鸭血豆腐汤，大家每个人舀一小碗，不仅补充了营养，而且搭配馒头的主食吃起来也更香了，值得推荐?。
鸭血豆腐汤
食材?：
豆腐 50克 / 鸭血 50克 / 玉米 淀粉 一汤匙 / 姜 3片
葱 一棵 / 上海青 2棵 / 盐 少许 / 香油 少许
【烹饪步骤】
- step1 -
青菜洗净切碎，豆腐切丁，鸭血切丁
- step2 -
鸭血焯水一分钟捞出
- step3 -
豆腐下锅焯水一分钟捞出
- step4 -
锅里加800毫升清水烧开，放入鸭血和葱段，姜片
- step5 -
豆腐下锅
- step6 -
下青菜碎搅动均匀
- step7 -
调入少许盐
- step8 -
淀粉加入30毫升清水稀释
- step9 -
倒入水淀粉搅拌均匀
- step10 -
最后滴几滴香油就可以盛出享用啦
- step11 -
美味又简单的鸭血豆腐汤可以开喝了咯
【美味呈现】
这碗鸭血豆腐汤成本其实不是很高，但是给人的感觉确实平平淡淡中有一股 *** 的香味，无论是豆腐和鸭血，都是非常营养的食材，周末学起来在家做吧
【菊子物语】
鸭血豆腐汤是菊子姐姐Cooking美味的第439道美食，今日份家常美味鸭血豆腐汤真的很简单，豆腐和鸭血经过焯水后，口感细嫩爽滑，并且没有异味，不仅仅是大人，小朋友都很喜欢喝?。可以说是非常不错的秋季养生汤品，一起来尝尝吧。?美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行
本图文作品系菊子美食记原创，每一张 *** 每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健 *** 活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁 *** 自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利
入秋后，就要多喝汤，这6道好喝易做，滋润不上火，要懂得喝哦
转眼秋天已经过去两个节气，再有几天就迎来了秋天的第三个节气，也就是白露。白露节气天气转凉干燥，很多人会出现喉咙痛、口干舌燥等上火症状，这段时间的饮食以滋阴润燥为主，就要多喝粥和汤，补充水分和营养，以缓解上火的症状。
整理了6道汤水，好喝易做适合秋天喝，滋润不上火，要懂得喝哦。有需要的就收藏吧，每天换着给家人做，家人常喝身体棒。
一【蟹肉豆腐羹】
“秋风起蟹脚痒”又到了吃螃蟹的季节，这道用蟹肉、豆腐、玉米和胡萝卜做的汤羹，既是菜又是汤，味道特别的鲜美，营养丰富。
食材：螃蟹2只，甜玉米一截，胡萝卜少许，内酯豆腐1盒
调料：盐，白胡椒粉，小葱，植物油，淀粉
*** 步骤：
1、螃蟹刷洗干净，肚子朝上放入电饭煲中蒸熟。
2、内酯豆腐去包装纸，倒扣在菜板上切成小块。
3、蒸熟的螃蟹将蟹肉拆出来，1小截甜玉米搓玉 *** ，少许胡萝卜切成碎末。
4、炒锅烧热加植物油，下入葱花爆香，加清水，放入玉 *** 和胡萝卜碎，煮10分钟。
5、放入豆腐和适量盐，继续煮2分钟。
6、加水淀粉勾芡，使汤水略粘稠一些，最后加入蟹肉、白胡椒粉煮半分钟关火。
二【酸辣鸭血豆腐汤】
秋季润燥要吃鸭，鸭血和鸭肉一样，有很好的滋阴效果，而且鸭血含铁特别高，可预防缺铁 *** 贫血。这道汤用鸭血和豆腐搭配，做成酸辣口味，开胃又下饭。
食材：鸭血，老豆腐， ***
调料：盐，生抽，老抽，料酒，香醋，白糖，白胡椒粉，葱姜，小米椒，植物油，淀粉
*** 步骤：
1、鸭血切成粗一点的条状，老豆腐也切成条状。
2、锅内加水烧开，放入豆腐焯水一会捞出。
3、接着把鸭血放入锅中，焯水半分钟。
4、 *** 提前冷水泡发，切成条状。
5、炒锅烧热加植物油，下入葱姜末、小米椒爆出香味。
6、加入一些水、生抽和老抽各1汤匙、料酒1汤匙、盐2小勺、白糖少许搅拌均匀，加入三样食材大火烧开，煮大约5分钟左右。
7、用水淀粉略勾芡，根据自己口味加一些香醋、白胡椒粉，搅拌均匀，出锅再撒上一些香菜即可。
三【老黄瓜丸子汤】
老黄瓜是秋天特有的蔬菜，也就是黄瓜变老了，老黄瓜口感酸溜溜的，用来煮汤开胃又润燥。
食材：老黄瓜1/2根，猪肉约 *** 克，鸡蛋1个，莲藕少许
调料：盐，生抽，料酒，白胡椒粉，姜，淀粉，植物油，葱，香菜
*** 步骤：
1、梅花肉用菜刀剁成细腻的猪肉馅。
2、我还加了点莲藕，将其剁碎。
3、把肉馅、莲藕都放入碗中，加1/2个鸡蛋清，加少许白胡椒粉、姜末、生抽、料酒和适量盐，再分3次加入适量淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌，直至上劲。
4、汤匙沾点清水，舀一些肉馅，用手团成一个个小丸子。
5、煮锅加水烧至温热，下入肉丸子，烧开后看见肉丸子浮起，再煮1分钟捞出。
6、老黄瓜刮去外皮，切成两半去除瓜瓤切薄片。
7、炒锅烧热加植物油，下入葱花爆香，下老黄瓜煸炒几下，加适量清水，加1汤匙生抽和适量盐，大火烧开煮一会。
8、待老黄瓜熟透，加肉丸子再煮半分钟关火。
四【鸽子海鲜菇汤】
“一鸽胜九鸡”，就是说鸽子的营养价值要比鸡高出许多，用鸽子搭配蘑菇煲汤，汤鲜味美，有滋补益气、强肾健脾等作用，
食材：鸽子1只 ，海鲜菇适量，枸杞少许
调料：盐，姜，小葱，料酒，香菜
*** 步骤：
1、鸽子去掉头部和 *** ，斩成小块。
2、海鲜菇清洗干净，切成小段。
3、煮锅加清水，加几片姜片和少许料酒，放入鸽子，大火烧开后煮1分钟，控水捞出。
4、将鸽子放入砂锅中，加入足够的热水，姜片和小葱段、料酒，大火烧开后转小火煲50分钟。
5、放入海鲜菇继续煮10分钟，最后加清洗干净的枸杞、适量盐煮半分钟关火。
五【海带老鸭汤】
秋天的餐桌上，鸭肉是必不可少的美味，鸭肉 *** 微寒，可滋补润燥，养五脏、消水肿、补虚劳，搭配海带煮汤，不但好喝更滋补，秋天要常喝。
食材：老鸭半只，海带结约 *** 克
调料：盐，料酒，大葱，姜
*** 步骤：
1、老鸭半只剁成小块，把毛毛清理干净。
2、煮锅加适量清水，加几片姜片和少许料酒，放入鸭肉大火烧开煮一分钟，控水捞出。
3、鸭肉放入砂锅中，注入适量热水，加姜片和葱段，烧开后转小火煲一个半小时。
4、海带放入砂锅中，再煮半小时至海带软烂，加少许盐调味即可。
六【排骨萝卜汤】
秋天萝卜大量上市了，搭配排骨煲汤鲜甜滋润，有帮助消化、润肺止咳、降燥生津等作用，适合秋天喝。
食材：肋排1根，白萝卜1/2根，虾皮1小把
调料：盐，料酒，姜，香菜，小葱，白醋
*** 步骤：
1、排骨斩成小块，煮锅加清水，加少许料酒和几片姜片，大火烧开煮1分钟，控水捞出。
2、白萝卜用刮皮刀刮去外皮，切成小方块。
3、炒锅烧热加油，下入姜片和1小把虾皮煸炒几下。
4、放入排骨煎一会，煎至表面微微发焦，这一步不能省，是汤色浓白的关键所在。
5、加适量热水，大火烧开一直保持大火，煮10分钟，煮至5分钟的时候就看见汤变白色了，随着时间增长汤色更浓白。
6、这时候将汤倒入砂锅中，加入1根小葱、少许白醋继续大火煮一会，然后转小火慢慢煲上1小时。
7、加入白萝卜再煮半小时，煮至萝卜软烂熟透，加盐调味即可。
低热量口感好，补血佳品——鸭血豆腐汤原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。
豆腐汤是很多人喜爱的一种汤，它的营养价值很高。豆腐汤的种类也有很多，这也是因为它在食材搭配上有着很多方式，可以和蔬菜、肉、鱼进行 *** ，所以对豆腐汤在选择的时候完全可以根据自己的喜好进行，那鸭血豆腐汤就是其中的一种。民间一直有这样的说法，贫血了吃红枣或者喝红糖水来补血，其实红糖和红枣的补血效果很差，真正能起到补血作用的是红肉和动物肝脏、动物血。其中动物血中铁元素的含量又远高于红肉，所以被称之为“补血圣品”，只要做法得当，搭配合理，就能达到美味与营养二者兼得。 秋季，补血佳品。分享做法：
鸭血豆腐汤的做法
豆腐切成1.5厘米见方的小块，市面上的豆腐有南豆腐与北豆腐之分，建议选择用卤水点出来的北豆腐，虽然在口感上要比南豆腐差那么一点点，但可以忽略不计，相比之下北豆腐营养价值要高一些。
鸭血同样切成一厘米见方的块，小白菜清洗干净切成段，洋葱切成丁。
锅中加清水，加料酒进去，放入血块，烧开中小火煮二分钟捞出。这一步很关键不能少，鸭血本身有一股腥味，不焯水会影响到整个汤的味道。
锅烧热放入油, 放入洋葱丁爆炒出香味，洋葱丁也可以用小葱或者大葱来代替。
倒入一碗水，加入豆腐块和血块，放入胡椒粉，大火烧开，转中小火煮5分钟。
放入小白菜段，放盐放入蔬之鲜，搅拌均匀，盛出即可。
低热量口感好，补血佳品的鸭血豆腐汤就做好啦。这就是分享的全部内容，你学会了吗？如果你喜欢我，请点赞关注我吧。
十分钟鸭血豆腐羹，鲜香爽滑味道好 豆腐鸭血羹1.准备一盒豆腐，一盒鸭血，超市、菜场都有买的
2.将鸭 *** 净热水泡一下，切成小块
3.锅内倒油倒入鸭血翻炒后倒入料酒放适量盐
4.锅内加入一大碗清水至水开
5.放入豆腐至水开，用淀粉沟芡
6.豆腐鸭血羹就做好了，盛至碗中撒上葱花，淋上香油即可
美味需要自己动手哦！喜欢的朋友请给我点赞，谢谢！
鸭血豆腐羹 *** *** 和醋意的食材一道鸭血豆腐羹，营养丰富，色泽鲜艳，口味微酸开胃，鲜美适口，是一款老少皆宜的家常营养汤羹哦。
时间与份量
准备时间：
10-20分钟
*** 时间：
10-20分钟
用餐人数：
1-2人
食材
主料
鸭血
100g
内脂豆腐
300g
水发木耳
30g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
香醋
15ml
酱油
10ml
香菜
2颗
麻油
适量
水淀粉
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.我们今天要准备的食材有鸭血100克、内酯豆腐300克、水发木耳30克、葱、香菜、鸡蛋两个、酱油、香醋、胡椒粉、盐、水淀粉、麻油适量。
2.首先将鸭血切小块、内酯豆腐切小块、水发木耳切碎、葱白切葱花、香菜切段。
3.准备好碗，磕入鸡蛋，搅打散。
4.锅中放入油，倒入鸡蛋液，小火煎成鸡蛋皮，再将蛋皮切成菱形块。
5.锅中放入油，下入葱花煸香，再将鸭血、木耳倒入锅中，翻炒片刻后，倒入小半锅清水，淋入适量酱油、香醋，撒上胡椒粉，加一勺盐调味，待水开后，继续煮三分钟入味。
6.随后淋入适量水淀粉，拌匀勾芡，水开后，下入豆腐、鸡蛋皮，淋入适量麻油，加入香菜，即可享用。
小贴士
鸭血煮上3分钟可去除血水和异味。
内酯豆腐很容易碎，所以要先用水淀粉勾芡，使汤浓稠再放入豆腐稍煮即好，这样豆腐不容易碎烂。
老话说：“一夏无病三分虚”，酷热的夏日，导致 *** 出汗特别多， *** 消耗也非常大，身体经常会感到疲惫乏力，趁着秋季好好补补。
立秋后，天气比较干燥，一定要注意补充水分，可以多煲些汤汤水水给家人喝，它们和胃补脾，润养肺燥，且易于消化，还能增强我们的提抗力。下面，和大家分享5道汤的做法，有喜欢的赶紧学起来吧，预防秋季干燥的天气。
冬瓜木耳汤
1.准备适量的木耳放入清水中，浸泡1个小时，泡软以后捞出来切碎。冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤，切成细丝。
2.准备胡萝卜半根，切成细丝；火腿一根，同样切成细丝；再切点葱花、姜末、香菜备用。
3.准备一个小盆，放入一勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅拌成细腻的面糊。碗中打入2个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。
4.锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜，煮至断生大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。
5.把锅烧热，加入少许底油，把葱花、姜末放进去翻炒出香味，我们沿锅边加入适量的清水，再倒入焯过水的配菜和食材，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡汁5克，没有鸡汁的朋友可以用鸡精代替。
6.大火烧开以后打去锅中的浮沫，边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至汤汁沸腾，然后转为小火把蛋液倒入锅中，蛋花全部飘起来以后 ，再加入一点芝麻香油，撒上香菜，美味即成。
7.好了，这道脆嫩可口的冬瓜木耳汤就做好了。
鸭血豆腐汤
1.准备鸭血一块，切成均匀小块，嫩豆腐200克，也切成相同的小块，放在同一个盆中，加入清水没过鸭血，浸泡10分钟，浸泡更容易去除鸭血和豆腐中的杂质。
2.准备上海青一把，切成丝放入盆中，生姜一块切成末，葱白一段，破开后切成葱花，再准备淀粉20克，加入一勺清水，搅拌成淀粉糊备用。
3.锅内烧水，加入少许食盐入底味，料酒10克去腥，水烧开以后把豆腐和鸭血放入锅中，轻轻地推动让其均匀受热，焯水2分钟左右倒出，用清水冲洗干净备用，这一步主要是为了去除鸭血和豆腐的腥味。
4.锅内烧油，倒入切好的葱姜，开小火爆出香味，从锅边淋入适量清水，加入食盐3克，鸡精2克，搅拌化开调料，水烧开以后把豆腐和鸭血倒入锅中，加入料酒5克去腥，盖上锅盖转小火炖3分钟。
5.3分钟以后把锅中的浮沫打干净，这样汤汁会更加清澈，缓缓地倒入调好的水淀粉，边倒边搅拌，让其均匀分布，水淀粉能使汤汁更加浓郁，不至于寡淡，汤汁烧开以后倒入上海青，稍微烫一下即可关火起锅。
6.把鸭血豆腐汤倒入盘中，均匀淋上香油就能上桌食用了，这道清淡营养的鸭血豆腐汤就做好了。
金针菇鸡丝汤
1.准备鸡胸肉一块，先切成薄片再切成细丝，切好以后放入盆中，加入一勺食盐，一点料酒去腥，搅拌均匀，打入一个蛋清，剩余的用来漂蛋花，让蛋清均匀裹在肉丝上面，再抓入一点淀粉，用手拌匀腌制10分钟。
2.准备金针菇一小把，清洗干净，把根切掉用手打散；上海青一颗，清洗干净，切成细丝；木耳一小把，提前泡发好；大葱一段切成葱花。
3.锅中水烧开以后，放入腌好的鸡丝，快速用勺子搅散让鸡丝均匀受热，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸡丝倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用，这一步主要是为了去除鸡丝上的杂质，以免煮出来的汤不够清澈。
4.锅内烧油，油烧热以后放入葱花爆香，倒入适量的开水，家里有鸡汤的话放鸡汤味道更加鲜美，把鸡丝放入锅中，加入食盐3克，鸡粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后把金针菇、上海青、木耳放入锅中，煮至汤汁再次沸腾，把锅中的浮沫撇干净。
5.勾入一点水淀粉增加汤的浓度，把蛋液淋入锅中，鸡蛋全部飘起来时就说明熟了，把汤羹倒出来，撒上葱花，美味即成，这道清淡营养的鸡肉金针菇汤就做好了。
西红柿鸡蛋汤
1.准备适量的木耳和黄花菜，放入清水中泡发；准备豆腐皮一张，划成长条叠放在一起， 切成菱形片。
2.把泡发好的黄花菜切成小段，木耳切成小块，金针菇洗干净后打散，从中间切开。再准备几根菠菜切成段；牛肉一小块切成牛肉丁。
3.番茄切成碎粒，大葱破开切成葱花，和番茄丁放在一起。另外准备两个鸡蛋、一点葱花和香菜段备用。
4.锅内烧水，水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来，快速用凉水冲洗几下，控干水分备用。
5.锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会儿，番茄炒碎、炒出沙后，加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉，汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫。
6.把鸡蛋搅散淋入锅中，蛋花全部飘起来后倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段，稍微烫一下即可出锅，这道酸甜开胃的西红柿鸡蛋汤就做好了。
炖小黄鱼汤
1.准备几条新鲜的黄骨鱼，已经提前处理好了，在黄骨鱼背上打上一字连刀，这样更容易入味，放入清水中清洗干净备用。切点生姜片、大蒜片；剁椒酱50克备用。
2.切点小葱段、生姜丝放入碗中，倒入适量的料酒，抓揉出葱姜汁倒入盆中，均匀撒上食盐，再倒入适量的料酒，用手抓匀腌制10分钟。
3.10分钟以后把腌好的黄骨鱼取出来，挤干净上面的料汁再裹一层淀粉。平底锅烧热，倒入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油多加一些凉油，油温四成热时把黄骨鱼依次放入锅中，开小火慢慢煎，大约煎制5分钟，黄骨鱼煎香煎酥以后取出来备用。
4.准备一个砂锅烧热，倒入菜籽油，油温五成热时放入姜蒜片爆香，倒入剁椒炒出里面的水分，剁椒炒香以后放入黄骨鱼，淋入一些高度白酒，焖煮10秒钟去除腥味，倒入适量的开水没过黄骨鱼，加入胡椒粉2克，盖上锅盖转小火煨10分钟。
5.10分钟以后加入少许鸡精，撒上葱花，这道鲜嫩可口的炖小黄鱼汤就做好了。
（编辑：夏天）
