大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于年糕怎么保存时间长一点，年糕保质期这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、怎么样保存年糕不会变质
新鲜的年糕在做好的一个星期内，由于是在气 *** 较低的冬季做的，一般只需要将保存时间短的年糕分开一块块的依次排列摆放好放在阴凉无风的地方就可以了，不要放在袋子里以免不透气出现水蒸气加速腐烂，也不要放在密封的塑料桶里盖上塑料袋这样也很容易烂掉。
将年糕用水浸泡这个 *** 是老一辈传下来的，这个 *** 不仅成本低，效果也是非常不错的，对于冬天温度低的时候能保存较长的时间。用水浸泡年糕的 *** 要注意及时更换浸年糕的水，不然浸年糕的水放久了水质变坏，年糕很容易出现酸臭味，一般更换水的频率是一两天换一次水，跟换一次清洗年糕一次，还要保证更换的水质干净并且量要足够的多，这样才能保证年糕浸泡在水里是新鲜的。
年糕如果是自家买来食用的话，一般不需要保存很长的时间，通常我们将年糕放入冰箱保存即可，这样的保存 *** 可以使年糕十天半个月都不会坏。但需要注意的是买来的年糕一般口味品种多样，不同的年糕种类需要分别用保鲜袋分开保存，保证多种口味的年糕之间不会串味。
如果年糕需要保存较长的时间，这时候就得冷冻保存了，冷冻保存同样也需要将年糕按照不同口味分类包装好，这样可以防止年糕出现变味的情况。每次根据食用的量随取随放，可以使年糕保存更久的时间。冷冻后的年糕会变得很硬，只要放在清水中一段时间后便会软化，等到年糕硬度合适时从清水中取出就可以用来煮、煎、炸制食用了。
年糕是熟食食品，保质期是有限的，一般气温在15度以 *** 凉保存可以放3到5天，15度以上只能放2天左右，及时放到冰箱冷藏也就是5到10天的保质期，需要长时间的保存的人可以用水浸泡或冰箱冷冻起来，有的人说冷冻久了年糕的口味会变，其实只要年糕表面没有出现霉变或是酸臭味，年糕通过再次烹制都是可以食用的。
二、年糕冷冻后怎么保证不开裂
1、年糕是用糯米做成的一种黏黏的食物，非常有弹 *** 。可以用来下火锅，也可以做成其他好吃的甜品等食物。年糕平时不吃的话，我们要把它冷冻起来，这样它才不会变的软趴趴的，并互相粘在一起糊成一坨。那么冷冻年糕怎么可以让它不会开裂呢？
2、年糕冷冻时间过长，会逐渐失去水分，造成冻裂现象，水分流失后的年糕口感会变差。对于冻裂的年糕，可以在吃之前先用水泡一下，然后再泡着煮，可以保持比较松软的口感。
3、因为年糕富含水分和糖分，很容易产生细菌和霉菌，冷冻在冰箱里可以抑制细菌的生长繁殖，从而延长年糕的保存时间。
4、要用常温冷水，浸泡就一点即可，不要用热水。充分浸入水中后即可燃烧。浸泡时间以完全除冰为准，也可以临时浸泡。如果之一天晚上提前泡水，第二天早上烹饪，味道特别好。如果已经冻裂了，将年糕放入锅中蒸至熟透。年糕会恢复粘 *** ，裂缝自然会消失。
5、
年糕是熟食，保质期有限。一般15度以下可存放3-5天，15度以上只能存放2天左右。及时将它们放入冰箱，保质期为5至10天。长时间存放的人可以将其浸泡在水中或放入冰箱冷冻。有人说年糕冷冻久了味道会变。其实，只要年糕表面没有霉味或酸味，再次加热就可以吃了。
6、年糕是熟食，保质期有限。一般15度以下可存放3-5天，15度以上只能存放2天左右。及时将它们放入冰箱，保质期为5至10天。长时间存放的人可以将其浸泡在水中或放入冰箱冷冻。有人说年糕冷冻久了味道会变。其实，只要年糕表面没有霉味或酸味，再次加热就可以吃了。
三、炒年糕太硬是怎么回事 炒年糕太辣了怎么补救
炒年糕是超级好吃的食物，特别是过年，是必吃的小吃。不过自己的炒年糕，总感觉太硬，无法下嘴，真的超级难吃。这是怎么回事呢？下面我将为大家解答！
一般刚买的年糕，经过风干后保存，本来就比较硬。建议大家用水泡一会，或者上锅蒸一小会，这样就会变软。
炒年糕火候和时间非常重要，记住不要用大火，用小火慢慢炒，时间过长也会太硬，就不好吃了。
年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片
1、把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用；
2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用；
3、锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油~翻炒出锅。
如果大家炒年糕已经做好了，味道特别辣，只能加点醋，中和一下。实在不行，喝点酸奶之类的，缓和一下。糖水有缓解辣味的功效，大家可以试试。
1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许；
2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）；
3、番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下；
6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。
四、年糕太硬切不动怎么办简单3招将年糕变软
放在水里浸泡,时间的话视硬的情况而定。先接一碗水,然后把年糕放进去，过几个小时它就会变软再切它。如果觉得太滑可以在年糕上包一层保鲜膜，就着保鲜膜一起切，切片或切条皆可，切完将保鲜膜撕掉就可以了。
注意：这种中间可能还是会硬,切的时候要准备好一点的刀跟砧板。
如果年糕特别硬，又急着要，毕竟很硬的放水里泡有点慢，这时就可采取蒸的 *** 。
将年糕放在深盘子或平底蒸碗里，加适量的水，一般不超过年糕厚度的1/3，不低于1/4；锅底加适量的水，将装年糕的器皿放在蒸饭的格子上；大火蒸到看见蒸汽后，改为中小火，继续蒸十到十五分钟。注意时间，要看蒸汽越来越少的时候，确定时间熄火，以免烧干锅底。
如果年糕特别硬，还可用微波炉解决。稍微在年糕表面加点水湿润一下，放微波炉里,打高火,一分钟,"叮"年糕变软了，爱怎么切就怎么切。
1、把年糕准备好，三等分刀切下去的位置弄准。
2、按三等分把年糕切成三块，要平均。
6、这样全部切完后，出来的就可以是薯条状的年糕了。
为了避免出现年糕很硬后再切的问题，其实可以选择年糕蒸好后就切成自己想要的片状或条状。之后分成小份保存，随取随用，烹饪之前很硬的话，泡软或微波炉"叮"一分钟即可。
做法：蒸制好，看状态，全部变色就是熟了。放凉后就可以切。切割年糕是件麻烦事，粘手。准备棉线一根，往下看。把棉线当刀子用，找好切割点，交叉一拉即可。
可大块浸在盆子里，水要盖过年糕。
如果是室温则要定期换水，大概是水有点浑浊时就换，如果长时不换水年糕会发酸影响口味，甚至不能食用；
如果是放冰箱里，可切碎后放（这样能减少开箱次数比较环保），同样水盖过年糕。因水温较室内常温要低，所以换水次数较常温时要少。
五、烧烤年糕怎么存放
1、放到冰箱冷藏，把年糕的表面清洗干净，平铺放置在冰箱干净的格子里冷藏放置即可。
2、用冷水浸泡，准备一只大碗倒入冷水，年糕清洗干净后放入冷水中，保持一定的时间后换水。
3、晒干保存，把年糕清洗干净后擦干水分，挂到通风口处晾晒至干硬，等到要用的时候再泡发就行啦~
4、冷冻保存，把年糕的封面撕开，放到冰箱里面，直接冷冻就行。
5、加工成年糕制品，把年糕融化， *** 成年糕糊放到模具里然后放到干燥阴凉的地方即可~
6、炸年糕，把年糕裹上淀粉放入油锅中炸熟，炸过的年糕保质期会变得更长一点。
7、把年糕切成年糕片，埋到食用盐里，等到要用的时候拿出来清洗，浸泡干净就可以啦~
六、年糕如何保存
1、新鲜年糕做好一个星期内，不用下水保存，只需将年糕分开一块块的依次排列，摆放在阴凉无风就可以。
2、一个星期后，年糕就需要泡在水里，水要盖过年糕，每天清洗就可以，用水泡年糕的话需要一个星期换一次水，这样年糕就不会坏。
如果年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，甚至已经出现酸味，就不要再吃了。
3、如果年糕是放冰箱里，可切碎后放，同样水盖过年糕，建议间隔两三天换一次水。
1、对于消化功能衰退的老人和机能尚未完备的儿童，应 *** 食用，还要随时警惕食用时发生哽噎的问题。老年人吞咽和咀嚼功能减退，咽部反射不灵敏，饮酒后咽部反射会更加迟钝。
2、在进食年糕、汤圆等食物时，如果说话、大笑、吃得太快或进餐时生气，都可能引起食管痉挛而致噎食。噎食者往往来不及送医院抢救，死亡率很高。所以，在吃年糕、汤圆等食物时，要细嚼慢咽，更不能饮酒或少饮酒。
3、老人因为咀嚼能力和唾液分泌量减少，在吃年糕被噎住喉咙时，喉咙对食物噎住的反应相对较缓慢。因此提醒老人在吃年糕时，一定要将年糕切成小块，或者吃之前一定要喝水或者是茶。
参考资料来源：凤凰网-保存年糕，要多久换一次水
参考资料来源：人民网-老年人吃年糕的注意事项
文章分享结束，年糕怎么保存时间长一点和年糕保质期的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
