鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋，哪种营养价值更高？本文告诉你，看完涨知识了

引言

蛋白质是 *** 必需的营养物质，而提起蛋白质含量高的食物，人们之一想到的应该就是蛋类，毕竟蛋类富含的蛋白质确实很高。

市面上蛋的种类很多，比如鸡蛋、鹅蛋等，但关于营养成分方面，蛋的种类不同，营养又会有何差距？

鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋，哪种蛋类营养价值更高一些？

1、鸭蛋

鸭蛋在生活中也比较常见，一般鸭子的口感相对好一些，所以在生活中，人们很喜欢吃鸭肉，比如各种烤鸭等。鸭肉很受人们欢迎，而鸭蛋也同样如此，因为每只鸭子每年的产蛋量都非常高，一般会在180个左右。

鸭蛋富含的营养物质非常丰富，其中主要以蛋白质和脂肪为主，长期服用还具备滋阴清肺的疗效。虽然鸭蛋也相对美味，但市面上常见的鸭蛋大都是咸鸭蛋，是通过某些方式进行腌制而产生的，长期使用很容易对 *** 健康产生危害，所以腌制类的鸭蛋还应适当摄入为好。

2、鸡蛋

鸡蛋是生活中最为常见的蛋类，因为除了养鸡的数量比较多之外，母鸡下蛋的频率非常高，基本上一次就能有几个鸡蛋产生，所以鸡蛋的数量在蛋类中算是最多的。

虽然鸡蛋的下蛋频率高，但这并不影响鸡蛋富含的营养物质，鸡蛋中蛋白质和类脂物质含量最为丰富，即便有人会担心蛋黄中胆固醇高，但这并不会影响 *** 健康。

3、鹅蛋

相较于鸡蛋和鸭蛋，鹅蛋在生活中算是比较少见的蛋类，除了生活中人们对鹅的养殖较少外，鹅本身的产蛋量是没有其他蛋类频繁的，以至于鹅蛋在市面上相对少见。通常相较于鸡蛋和鸭蛋，鹅蛋会相对价值昂贵，但从营养方面来看，3种蛋类的营养价值是相当的，只不过鹅蛋中可能维生素会相对高一些。

其实不论 *** 蛋，鸭蛋还是鹅蛋，这本身都属于蛋类，其富含的营养价值也差不多，并没有太独特的价值区别。蛋类虽然富含的营养物质非常高，但其中有些物质如果摄入过量的话，也很容易对 *** 健康造成影响，所以平时对蛋类食物的摄入一定要控制，切不可过量摄入，否则很容易造成 *** 症状的发生。

如何食用蛋类，才能更好地获得营养？

一般对于鸡蛋的食用，可能煮鸡蛋更好，因为这样鸡蛋不会添加其他成分，同时，对于老人或者儿童来说，热水煮鸡蛋会更容易被肠胃所吸收。

而对于生活中比较常见的茶叶蛋或咸鸭蛋，这些蛋类在 *** 时都有过量盐分添加，长期使用很容易导致体内钠元素过高，严重的还可能导致高血压或心血管疾病，所以鸡蛋营养虽高，但使用 *** 也应正确选择。

结语：

其实对于我们正常人来说，一般每日食用一个鸡蛋即可，首先 *** 蛋最为常见且廉价，再有 *** 蛋富含的营养物质很高，能有效满足 *** 对营养的需要。

而在食用方面，鸡蛋更好用蒸或煮的方式，这样更有利于身体吸收，也能避免出现消化 *** 情况。不过在吃蛋黄时，一定要注意备好水，否则很容易噎着。

鹅蛋的功效与作用

【导读】平日里，在餐桌上，常见的 *** 蛋、鸭蛋，但是我们却不经常吃到鹅蛋。其实这鹅蛋里也包 *** 大秘密。要说这鹅蛋的功效与作用，那是一句话说不完的。鹅蛋含有丰富的蛋白质和各种矿物质，对孩子的生长发育和 *** 营养的需要十分有益。下面一起来看看吧！

鹅蛋的功效与作用

鹅蛋成椭圆形，个体很大，一般可达80-100g，表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋，脂肪含量高于其他蛋类。鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。那么，鹅蛋的功效与作用究竟有哪些呢？下面一起来看看吧！

1、补中益气。鹅蛋甘温，可补中益气，故可在寒冷的节气里多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对 *** 的侵袭。

2、清脑益智。对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是更好的食疗用品。其做法是：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天。

3、鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。其中蛋白质富含较多的卵磷脂，易于 *** 消化，对人脑及神经组织的发育有着重大作用。

4、鹅蛋富含维生素A、D、E、核黄素以及尼克酸，营养价值比鸡蛋、鸭蛋高出许多倍。

鹅蛋的营养价值

鸡蛋是营养价值十分高的食物，这我们都知道。那么鹅蛋的营养价值又是怎样的呢？下面一起来看看吧！

1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；

2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有 *** 所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于 *** 消化吸收；

3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；

4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被 *** 吸收利用；

5. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是 *** 所必须的维生素。

鹅蛋的吃法

吃腻了水煮鹅蛋？下面来看看新潮的鹅蛋吃法吧！

一、鹅蛋蒜苗厚蛋烧

材料：鹅蛋、油、盐、蒜苗

1.准备好鹅蛋。

2.蒜苗切碎。

3.蛋打入碗中，加盐。

4.调匀后加入蒜苗。

5.电饼铛烧热加入适量油，倒入一部分蛋液。

6.待蛋液凝固后卷起，再倒入剩余的蛋液。

7.凝固后卷起，煎至熟透。

8.取出，切段即可。

二、胡萝卜鹅蛋馅蒸饺

材料：胡萝卜、鹅蛋、海米、盐、葱花、油

1.面粉中加入开水，用筷子搅拌

2.再放入捣碎的胡萝卜泥

3.和成胡萝卜面团，饧20分钟

4.选用胡萝卜清洗干净

5. *** 成丝后用刀稍微切几下

6.鹅蛋煎好后备用

7.海米用热水稍微泡一下，备用

8.锅内放少许油，倒入胡萝卜丝煸炒

9.放入泡好的海米继续煸炒

10.把晾凉后的胡萝卜，鹅蛋，葱花倒入一个盆中，和成馅

11.面团下好剂子

12.擀成圆片，可以清晰地看到胡萝卜泥

13.放入馅料，包成喜欢的花型

14.放入蒸锅蒸8到10分钟即可

怎么辨别真假鹅蛋

目前市面上的鹅蛋质量参差不齐，甚至出现了蛋清和蛋黄的主要成分是海藻酸钠的假鹅蛋。万一一不小心买到了假鹅蛋怎么办？

下面一起来学习一下怎么辨别真假鹅蛋吧！

1、假鹅蛋的蛋壳一般比较亮，因为里面一般会添加石蜡；

2、用鼻子闻，如果是真鹅蛋，会有淡淡的腥味儿；如果是假鹅蛋，则会有一股化学试剂的味道。

3、假鹅蛋摇晃时可能有轻微的水响声，而真鹅蛋摇晃起来一般没有声音。

4、假鹅蛋打开后不久，蛋黄、蛋清会融到一起，因为蛋黄与蛋清是同质原料制成的；

5、打荷包蛋时，假鹅蛋的蛋清、蛋黄在锅里会散黄。

6、 鹅蛋的双黄蛋是很非常少见的，远远低于鸡蛋的几率。而假鹅蛋基本都是双黄的。

鹅蛋去胎毒吗

鹅蛋去胎毒吗？对此，有关专家表示：这种说法没有任何科学依据，鹅蛋并没有去除湿毒的作用，广大妈妈们切忌盲目跟风。

事实上，医学中并无“胎毒”一说，所谓“胎毒”其实就是指婴儿 *** ，症状表现为婴儿皮肤上的皮疹现象，这种病症可能与母亲的内热体质有关。如果孕妇在孕期大鱼大肉大吃大补，吃过多的孕妇奶粉，食用过量的辛辣和煎炸食物，就会加重身体内的热气，导致宝宝湿疹。

既然吃鹅蛋去胎毒的说法已经被否定，那么有哪些食物能够帮助准妈妈们排毒呢？下面一起来看看吧！

排毒食物一：绿豆煲老鸽汤

原料：绿豆100克，老鸽4只，猪腱200克，陈皮适量，精盐少许

做法：

1、先将老鸽剖洗干净，去毛，掏内脏，放滚水煮5分钟。再将绿豆、陈皮和猪腱洗净。

2、然后在瓦煲内倒入适量清水，用猛火煲至水滚后，放入材料，改用中火继续煲3小时，加精盐调味即成。

排毒食物二：绿豆猪肝粥

原料：粳米100克，猪肝150克，绿豆50克，大葱3克，料酒5克，香油4克

做法：

1、处理鲜猪肝前先滴一勺白醋，用水浸泡两三小时，其间要换水几次，泡去血水后，猪肝切片，淋少许料酒、生抽酱油，加入姜丝、葱丝抓匀，盖上保鲜膜腌一会儿。

2、绿豆淘洗干净，用冷水浸泡3小时，粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，各自捞出，沥干水分。

关于鸡蛋的这些冷知识你知道吗？

鸡蛋是很常见的食物，但是你知道关于鸡蛋的这些冷知识吗？一起来了解一下吧。

1.鸡蛋放的时间久了，会散发异味，这些异味是如何产生的？

将 *** 蛋敲碎后，在锥形瓶中微微加热，然后将瓶内产生的气体分别导入 *** 铜和醋酸铅溶液中，二者都有黑色沉淀生成，这说明鸡蛋在 *** 过程中生成了 *** 。 *** 是一种无色有毒气体，具有强烈的 *** *** 气味，而这种气味便 *** 蛋发臭的味道。

2. 刚买回来的鸡蛋能不能清洗？

鸡蛋虽然看上去脆弱，但结构复杂，仅是蛋壳就包含了五层不同的物质。

从内到外来讲，蛋壳的之一层是蛋壳内膜，也就是我们有时剥鸡蛋能看到的那层膜。之后分别是蛋壳外膜、 *** 状锥形层、栅状层和蛋壳膜。蛋壳的外表看上去很紧密，但它其实是多孔的结构。蛋壳表面有一层胶状物质构成的保护膜，它可以使细菌不易侵入，同时保护蛋内的水分不易蒸发。而用水清洗鸡蛋，会 *** 保护膜，容易导致细菌侵入，水分蒸发，使鸡蛋变质。所以在买回鸡蛋后，存储之前并不用清洗，当准备食用时，可以清洗干净再下锅煮熟。

3.成年人每周吃多少鸡蛋为宜？

目前医学研究人员发现，鸡蛋摄入量与心血管疾病及总死亡风险间的关联呈现U型关系，吃鸡蛋过多或过少均不利于心血管健康。研究发现，每周吃3至6个鸡蛋的人，心血管疾病及总死亡风险更低。相比较，每周吃鸡蛋不足1个的人，心血管疾病及总死亡风险分别升高22%和29%;而每周吃10个或以上鸡蛋的人，相应的风险则分别升高39%和13%。

4.鸡蛋与其他蛋类的营养有何区别？

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋的营养价值差别不大。

从蛋白质分析：无论 *** 蛋还是鸭蛋，再或是鹌鹑蛋，不同品种蛋类之间的蛋白质含量差异很小，一般情况下蛋白质含量都在13克/100克左右。其中，鸡蛋的蛋白质含量在12克/100克左右，含量更低；而蛋白质含量更高的蛋是鹅蛋，含量在14克/100克左右。

从脂肪分析：不同蛋品间稍有差异，鸭蛋中所含脂肪最多，约为14克/100克；鸡蛋相对更低，约为8.8克/100克。

从矿物质分析：鸡蛋中所含的铁元素不多，只有1.8毫克/100克，与瘦肉中铁元素的含量差不多，而其他蛋的铁含量也几乎都在这个水平。除了火鸡蛋，鸡蛋中所含的锌元素与其他蛋的差距也不大。对于大家很关注的钙含量，鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋这些蛋的钙含量都在60毫克/100克左右，与牛奶中的钙含量比较接近。

本文由江西省九江市柴桑区二中高级教师黄少华进行科学 *** 把关。

本作品为“科普中国-科学原理一点通”原创，转载时务请注明出处。

婆婆买100个鹅蛋，为去胎毒孕妇每天吃，孩子出生后妈妈很失望

文|菁妈

《验方新编》：初生数月或一两岁内，头面忽生热疮，甚至延至全身，此胎毒也。

《红楼梦》宝钗：我这是从胎里带出来的一股热毒。

在中医上觉得胎毒是由于，孕母饮食起居调摄失宜，情志不畅等，使体内热毒偏盛传于胎儿引起胎黄，游赤丹，鹅口疮等疮疔痘疹之类的病症。故孕母要注意养胎，护胎，要“避其毒气”。#谣零零计划#

也就是孩子出生后，黄疸，红斑，蒙古斑，湿疹，鹅口疮，乳痂，极有可能是妈妈 *** 时候的饮食起居，情绪不当导致的。

*** 的时候妈妈饮食要注意，起居要小心，不能发脾气。

甚至建议妈妈在孕晚期的时候，为了防止胎儿出现胎毒，而吃一些可以去胎毒的食物。

我在 *** 期的时候就听过各种去胎毒的食物，玉米须煮水，绿豆煲鸽子，橄榄煲猪肚，莲蓬煮鸭蛋，听得最多的就是要吃鹅蛋，蒸的煮的煎的都可以。

怀着菁菁的时候，领着一份吃不饱饿不死的工资，还住在城中村的出租屋里，但听别人说橄榄煲猪肚有助于去胎毒，当时猪肚橄榄都不便宜，煲一只猪肚，我们就可以买两天的菜了。

到了孕晚期，回老家待产，到亲戚家里面拿了将近30个鹅蛋，每天吃一个。

但孩子出生第三天，出现了黄疸，而且是母乳 *** 黄疸，一直到42天之后才慢慢的消退。

每次吃鹅蛋都在心里面默念：鹅蛋对孩子好，以后孩子皮肤好，不会有胎毒，再难吃也要吃。

因为鹅蛋口感确实不好，不够嫩滑，而且很腥。

加上鹅蛋的个头比较大，吃了一个鹅蛋，其他的菜都吃不下了，甚至连饭都不想吃了。

我在网上看到另一个妈 *** 亲身经历，突然感觉坦然了，还有人比我吃得更多。

为了去胎毒，婆婆买100个鹅蛋让孕妈吃，孩子出生后妈妈失望了

秀依从 *** 27周开始，婆婆就托人在老家给她买了100个鹅蛋，叮嘱她一定要每天都吃，这个是可以去胎毒的，孩子出生之后，皮肤会很干净很白。

邻居王大婶的表妹的媳妇，就是在孕晚期的时候每天吃鹅蛋，孩子生下来白 *** 嫩的，就像刚剥了壳的蛋一样，皮肤没有一点瑕疵，连蒙古斑都没有。

之后没有湿疹，没有黄疸，省事很多。

秀依听婆婆讲得有鼻子有眼的，也信以为真。坚持每天都煮一个来吃，100个鹅蛋变着花样，水煮蛋，蒸蛋，炒蛋，吃得自己看到蛋都害怕，但想到孩子以后肤白赛雪，完美无瑕的皮肤，立马又有力量吃那又腥又大个的鹅蛋了。

因为每天吃鹅蛋，秀依孕27周的时候只有105斤，到了孕37周的时候就长到了125斤。

秀依觉得只要孩子皮肤好，一切都是值得的，结果孩子生出来的时候，皮肤看起来白 *** 粉的确实不错，但是满月之后，孩子脸上却长满了湿疹。

带去医院看的时候，秀依还跟医生抱怨： *** 的时候吃了100个鹅蛋，应该是没有胎毒了，为啥孩子还长湿疹呢？

医生说：孩子的湿疹主要由过敏导致的，专业医学书籍上也没有胎毒一说。

所以吃鹅蛋去胎毒也是无稽之谈，孩子的湿疹主要和肠道功能差，免疫力差有关系。

所以孕晚期多吃鹅蛋去胎毒，孩子不容易皮肤变黄，不容易有乳痂，不容易有湿疹，不容易鹅口疮都是谣言。

今天菁妈来跟大家辟辟谣

我们先来看看所谓胎毒引起孩子的问题，究竟是什么回事？

孩子皮肤变黄：主要是体内胆红素堆积过多，没有及时排出体外所导致，所以妈妈要让孩子多喝母乳，多 *** ， *** 的时候让胆红素跟着排出体外，孩子的黄疸就会慢慢的下降。

孩子乳痂：也叫摇篮帽，孩子的头上会经常起类似头皮的东西，主要是因为妊娠期激素水平波动，影响到孩子的皮脂腺功能。

建议用维生素E或者橄榄油，慢慢地 *** 清洗，就会慢慢的消退掉。

孩子湿疹：湿疹跟孩子肠道功能不完善，对食物中的蛋白质，或者其他成分过敏有关。

建议母乳喂养的妈妈，每天记录一下自己的饮食，看是不是自己吃某种食物孩子的湿疹会更严重，如果是这样的话，建议妈妈停止吃这类食物。

孩子的皮肤注意保湿，皮肤保湿好，皮肤的屏障作用会更强，孩子的湿疹也不容易发作。

孩子鹅口疮：主要是因为真菌感染引起，有可能顺产过程中，妈妈产道中的念珠菌感染导致。

也跟孩子免疫力下降有关。治疗好之后要多注意孩子的 *** 。

以上这些情况都跟胎毒扯不上关系，在现代医学中并没有胎毒这个词。

孩子有问题都怪妈 *** 胎毒，就跟生的孩子是男孩还是女孩怪妈妈，生不出孩子就说妈妈是不下蛋的母鸡一样的荒谬。

没有胎毒之说，自然也没有说吃鹅蛋能去胎毒的说法。

从营养学来看，鹅蛋跟其他的蛋营养有啥区别呢？

以100克的营养来计算，100克鹅蛋含有热量，一百九十六千卡，比鸡蛋鸭蛋甚至皮蛋都要高。

蛋白质只有11.1克，却比鸡蛋鸭蛋要低，脂肪含量就比较高了有15.6克，比鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋都要高。

钙和锌的含量也不如鸡蛋鸭蛋，铁含量稍微比鸡蛋鸭蛋高一点点。

一天吃一个鹅蛋，并不是一件好事，对孕妈可能会产生这些 *** 影响

1、营养不均衡

鹅蛋个头要比鸡蛋鸭蛋大不少，一个鹅蛋大概有 *** 克，相当于三个鸡蛋这么重。

《中国居民膳食指南》建议每天摄入50克的蛋类就可以了，因为我们还要吃鸡鸭鹅猪 *** 的肉，还要吃海鱼或者淡水鱼。

孕晚期建议鱼禽蛋肉类加起来不要超过 *** 克，孕妈妈一个鹅蛋就把这些量全完成了。

所以很多孕妈妈说，吃下一个鹅蛋就吃不下其他食物了，不吃鱼没有办法摄入充足DHA，不利于宝宝大脑的发育。

不吃禽肉类容易出现缺铁 *** 贫血，容易缺乏B族维生素。

所以会导致营养不均衡，影响妈 *** 身体健康，也会影响胎宝的身体健康。

2、导致胎儿变成巨大儿

鹅蛋中的胆固醇和脂肪含量比较高，一个鹅蛋就有将近38克的脂肪，再加上其他的食物，很容易导致妈妈脂肪摄入过多，而脂肪摄入过多直接会导致胎儿生长发育过快，容易变成巨大儿。

3、容易导致孕妈缺钙

鹅蛋钙的含量不是很高，吃一个鸡蛋还能喝得下一杯牛奶，吃了鹅蛋肚子已经撑了，再也喝不下牛奶了，钙不足妈妈容易腰酸背疼。

总结：

孩子皮肤的问题怪妈妈 *** 时有胎毒，是一种错误的观念。

胎毒只是古代中医的一种看法，现代医学中并没有胎毒这个名词。

吃鹅蛋不会让孩子皮肤变得很光滑，只会让胎儿变成巨大儿。

会让妈妈更加容易腰酸背疼，让妈妈体重飙升，让妈妈营养不均衡。

所以别相信吃鹅蛋可以去胎毒，防止孩子皮肤问题的 *** 话了。

参考资料：《美国儿科学会育儿百科》

（ *** 均来源于 *** ，如有侵权请联系删除）

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鹅蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋比鸡蛋有营养？ *** 在这里

嗨，大家好我是家有小佩奇一只的六儿妈妈，又见面啦~

最近这两天我和六儿爸爸，因为吃鸡蛋的问题发生了争执。事情是这样的，六儿爸爸买了一小箱儿鹌鹑蛋，说以后要给六儿每天早上煮一个当早饭吃，跟我说什么：“鹌鹑蛋可比鸡蛋有营养多了，别看个儿这么小都是精华……”

What？！鸡蛋招你了？你吃了这么多年的鸡蛋，现在说人家比别的蛋差……

面对这个愚蠢的猪队友，我真是懒得和他废话，决定直接整篇科普文用事实证明，鸡蛋不比任何蛋差！

我查阅了《中国食物成分表（第2版）》中对于鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋这4种蛋的成分分析。

从下图可以看出，它们所含的营养成分其实并没有显著 *** 差异。但鸡蛋中优质蛋白的含量是更高的，优质蛋白更利于 *** 消化吸收。

并且那些所谓的土鸡蛋、红皮鸡蛋更有营养的说法也是毫无依据，下图同样可以看出，不管什么样的鸡蛋营养成同样没啥区别。

再者说，相比起其他蛋，鸡蛋做到了物美价廉营养高，简直是完胜！

夸完鸡蛋的好处，我也要在这儿和各位家长聊聊给宝宝吃鸡蛋要注意的事儿：

1、 宝宝多大可以吃鸡蛋？

宝宝满8月龄就可以在辅食中添加蛋黄了，可以先从四分之一个蛋黄加起。

2、 给宝宝添加鸡蛋要注意什么？

给宝宝添加鸡蛋的前2~3天，要格外注意观察有没有过敏的表现。

比如口周、面部、全身出皮疹，或者有异常的哭闹，腹泻等，如果没有这些表现，可以逐步添加全部蛋黄，一岁以后再过渡到添加蛋白，直至吃全蛋。

3、 蛋黄真的能补铁吗？

这是很多家长都会陷入的一个误区，觉得给宝宝先吃鸡蛋黄是因为蛋黄中富含铁，可以补铁。但其实蛋黄中含有一种高呤脂肪蛋白，它会抑制铁的吸收。

4、 感冒了还能吃鸡蛋么？

宝宝感冒了之后，如果食欲并没有受到影响，且宝宝本身对鸡蛋并不过敏，那么是可以保持正常饮食的，鸡蛋当然也可以正常吃。

好啦，以上就是今天的小科普啦~总结一句话，鸡蛋物美又价廉，只要对它不过敏，更好全家每人每天一个蛋~

鸡蛋经常吃，鹅蛋却很少吃，鹅蛋的两大功效，你都知道吗？

鸡蛋是生活中最常见的一种禽蛋类，虽然也有鸭蛋鹅蛋，但是却很少吃，不如鸡蛋那么长，尤其是鹅蛋，直接鹅蛋的 *** 比较高，再加上鹅蛋的味道腥味比较重，很多人都难以接受。

不过大部分女 *** 在 *** 期间可能都吃过鹅蛋，因为在民间有吃鹅蛋去胎毒的说法，在很多人的眼中觉得鹅蛋鸡蛋鸭蛋其实都一样，里面都含有蛋白质，毕竟里面的构造都是一样的，都是蛋白和蛋黄，说是一样，其实也差不多，但是也会有一些区别。

下面就带大家一起了解一下鹅蛋的营养价值都有哪些？

鸡蛋经常吃，鹅蛋却很少吃，鹅蛋的两大功效，你都知道吗？

1、首先从体积上来看，我们能够知道鹅蛋 *** 蛋鸭蛋当中体积更大的一种禽蛋类，里面的营养成分自然会更高一些，吃一个鹅蛋基本上要顶吃两个鸡蛋。

此外鹅蛋里面的蛋白质矿物质含量也比较丰富，但是有一点是他的缺点，因为我在里面的脂肪含量比较高，如果你想要减肥或者是胆固醇含量比较高的话，尽量不要吃鹅蛋的蛋黄。

当然对于正常人来说可以适当吃蛋黄，因为鹅蛋蛋黄里面也含有磷脂，也能够促进大脑的发育。

鹅蛋里面的蛋白质最主要的就是卵白蛋白和蛋黄里面的卵黄磷蛋白，这种蛋白质可以给身体补充所需要的氨基酸，特别适合 *** 消化吸收，另外罗丹当中还含有维生素，a维生素d以及维生素e的微量元素。

鹅蛋里面的微量元素含量也比鸡蛋和鸭蛋高出很多，如果想要多补充维生素的话，不妨适当吃一些鹅蛋，贵有贵的道理里面营养价值也是高。

2、另外鹅蛋属于温 *** 食物，无论在什么季节都可以适当吃鹅蛋，在寒冷的季节吃鹅蛋还能起到温补的功效，可以帮助身体抵御寒冷的天气，经常适合，但还能提高 *** 智力发育，特别是对于记忆力较差，或者是正处于大脑发育期的人来说，可以适当多吃鹅蛋。

鹅蛋还有比较好的食疗作用，如果每天坚持吃一个鹅蛋，在吃的时候在鹅蛋中放入适量白糖，蒸熟之后在吃，鹅蛋加白糖蒸食是一道传统食疗偏方，具有清脑益智、增强记忆的作用。

以上就是鹅蛋的一些功效，大家不妨提前了解一下，当然在做鹅蛋的时候，也可以根据自己的口味选择适合的烹饪方式，建议大家选择健康的烹饪方式，既能保留鹅蛋的更大营养，还不会浪费这些营养物质。

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吃鹅蛋可以祛“胎毒”么？事实并非这样

2019-10-23 15:41

民间流传着一种说法——“鹅蛋祛胎毒”，一些人会千叮万嘱让家里的孕妇多吃鹅蛋，认为 *** 晚期吃鹅蛋可以排胎毒，将来孩子出生不容易得湿疹，而且还能快速祛除黄疸。事实真的是这样吗？

胎毒到底是什么呢？在现代医学的理念中，并没有“胎毒”这一名词，其主要是民间的传统说法，大家认为的“胎毒”是婴儿出生后出现的一些皮肤问题，其实，这些症状用现代医学的知识解释，无非是新生儿容易出现的乳痂、湿疹、鹅口疮、红斑、黄疸等等。新生儿出现的这些皮肤状况既会受到孕期孕妇饮食及生活习惯的影响，也是受到遗传、激素水平及外界环境等多种因素的影响，并不是所谓的“毒”。

那么，吃鹅蛋真的可以祛“胎毒”吗？鹅蛋的主要成分是蛋白质、脂肪以及一些矿物元素，虽然营养价值较高，但是鹅蛋在营养素含量及种类中并没有比鸡蛋、鸭蛋有更突出的优势，营养作用大同小异，鹅蛋的氨基酸的种类反而还少了两种，并不具有祛“胎毒”的功效。由于鹅蛋中富含多种蛋白质，在孕期过度食用鹅蛋，可能会导致孕妇尿酸增多，还会增加孕妇的 *** 负担。因此，“鹅蛋祛胎毒”这一说法没有科学依据，孕晚期可以吃鹅蛋，但不宜多吃。

不过，孕妇在孕期确实在很多方面都需要注意。首先，均衡合理膳食。应通过瓜果蔬菜、豆制品、肉类等不同类型的食物来丰富膳食，保证营养的摄取，同时少吃辛辣、油炸、油腻的食物，多吃青菜及当季的水果。其次，需摄入定量的水。孕妇更好每天多喝水，此外还可以喝一些莲子粥 、银耳汤等清火的汤水。再次，注意生活规律。劳逸结合，适当休息，保持肌体的平衡，做一些小运动，提高身体素质，增强免疫力。最后，筛查过敏源。如果孕妈们是过敏体质，需要到医院进行过敏源筛查，避免宝宝从母乳中获得过敏源，从而引发疾病。

由此可见鹅蛋祛“胎毒”是没有任何科学依据的，过度食用既折腾孕妈妈也折腾胎儿。每个妈妈都希望腹中胎儿健健康康的，千万不要被那些没有科学依据的说法所忽悠了。

本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学 *** 把关。

责编：李昔诺

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，营养差别这么大，不知道亏大了

蛋类是更佳蛋白质来源，可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，哪种蛋类最适合你吃？

五花八门，哪种蛋类最营养

不同蛋类，营养不同

1、鸡蛋

最适合人类食用的食品之一

鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适 *** 生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被 *** 吸收。鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒！

2、鸭蛋

*** 凉，清热去火

鸭蛋是常见蛋类中唯一 *** 凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋，此外食用鸭蛋还能保养心血管。

鸭蛋中的维生素B2十分丰富，蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高，能有效预防贫血，促进骨骼发育。

3、鹅蛋

*** 温，最适合秋冬食用

鹅蛋 *** 温，因此体寒的朋友可以适量食用。其外久病体虚、慢 *** 肾炎、肝炎的朋友，食用鹅蛋更能补养身体，防止病痛、寒邪伤害身体。

鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的，能降血脂、强健心脏，促进脑部发育，因此经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋。

4、鸽子蛋

营养价值不如鸡蛋

鸽子蛋十分珍贵，因而 *** 较高，但实际上其 *** 用价值和营养价值还不如鸡蛋。

因此卖的贵的不一定营养就高，若非强调一定口感，出于经济考虑不如食用鸡蛋。

5、鹌鹑蛋

防治肺病、哮喘，预防中风

相比于鸡蛋，鹌鹑蛋更为滋补，不仅能防治肺病、哮喘、神经衰弱等疾病，还能护肤、养颜，越吃越年轻！

别说蛋类，鸡蛋也五花八门。许多朋友在购买鸡蛋时，喜欢买价钱较高的“土鸡蛋”，而不愿意选择便宜的“洋鸡蛋”可这种做法有时却大错特错了！

吃洋鸡蛋，还是土鸡蛋？

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洋鸡蛋

更适合老年人、三高、冠心病朋友

“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”的区别除了口感外，主要体现在胆固醇含量。土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍，而洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量较低。

养鸡场中鸡所吃得饲料符合科学配比，因此洋鸡蛋营养最全面均衡，其中的钙、铁、镁等矿物质含量也高于土鸡蛋。

由于洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量远低于土鸡蛋，因此更适合老年人食用。

此外，每日摄入1个鸡蛋黄并不会引起血脂的上升，因此高血脂、高血压、冠心病的朋友，选用洋鸡蛋不仅更合适，也更经济。

土鸡蛋

更适合儿童食用

土鸡蛋是纯天然环境下饲养的鸡所产下的蛋，鸡所摄入的营养并不均衡。

因此土鸡蛋个头小，但蛋黄更大，颜色更深，其中的类胡萝卜素和维生素B2含量较高。

土鸡蛋胆固醇和脂肪含量较高。由于胆固醇是细胞膜主要成分，是类固醇激素、维生素D、胆汁酸的前体，具有极为重要的生理功能。

因此更适合儿童食用，中老年人还是选择低胆固醇的洋鸡蛋较好。

鸡蛋这么好，购买保存很重要！

挑选新鲜鸡蛋

一看：色泽鲜亮则新鲜，斑点较多则不新鲜。

二摸：新鲜鸡蛋往往手感毛糙，表 *** 有颗粒感。

三听：摇晃鸡蛋，新鲜的鸡蛋摇晃起来听起来没有动感。

四沉：新鲜鸡蛋入水能沉底，若是浮于水面则说明已经变质。

保存鸡蛋

一放

大头朝上

鸡蛋一定要大头朝上，以固定蛋清。此外冰箱4度时鸡蛋可保鲜30~40天，因此一次也不要购买过多鸡蛋。

二存

存放时不要清洗

鸡蛋被冲洗后，不仅容易导致细菌入侵，还会使得蛋内水分蒸发，加速变质。因此每次食用前清洗即可。

三封

密封保存

更好用食品袋或保鲜盒将鸡蛋密封后，再放入冰箱保存，避免鸡蛋上的细菌污染其他食材。

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