春风一过，各种野菜纷纷抬高了身价，荠菜蕨菜马齿苋，苜蓿香椿马兰头，清炒凉拌三月三。要知道在我们伟大的饮食文化里，是没有一种季节不可以吃到嘴里去的。如果是古代的诗人们穿越回来看到这一幕，一定会感慨：太寡淡了，春季食鱼正当时。
唐代诗人张志和留传下来的作品不多，《渔歌子》就是其中一首，里面的“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”算是色香味俱全的一句。词牌名《渔歌子》原题叫《渔父》，“渔父”的“父”读音很多人都会读错，应该读第三声，意思是渔翁，捕鱼的老人。古代陆路交通不如水路交通方便，所以外出的人们难免会借船出行，要是没有客船，渔舟也是一种不错的选择。此外庄子最早塑造了一位与孔子相对立的人物形象——渔父，是隐士的象征。所以后来在诗词里留下了不少渔翁的身影。比如柳宗元的“渔翁夜傍西岩宿，晓汲清湘燃楚竹”；郑板桥的“老渔翁，一钓杆，靠山崖，傍水湾”，有些名作据说也是在渔船上完成，比如李白的《夜泊牛渚怀古》。
有渔翁，自然少不了鱼味。古人在饮食上的选择远不如今天丰富，就连西红柿炒鸡蛋这样的家常菜都要等到明朝以后才能吃上。今天我们吃西红柿炒蛋已经升华到很高境界了，很多去过新疆游玩回来的人动不动就要在家炒一份西辣蛋回味一下，其实这就是升级版的加了青辣椒的西红柿炒鸡蛋。古人在食材选择不多，调味料极度缺乏的情况下，喜欢追求食物的原味。我们一直追求的一种滋味在今天很难用英语来翻译，西方人的思维理解不了这个词。这个滋味我们称之为“鲜”。外人理解不了，我们中国人一拆字就心领神会了，“鱼”“羊”为鲜，这个词可不是一个“delicious”就能表达的。“鱼”为先，“羊”在后。那这“鱼”究竟好在哪里呢？！
张志和说，且看我词！“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。”春天到，鳜鱼肥！这鳜鱼肥美是有原因的。鳜鱼又叫桂花鱼，是我国四大名鱼之一，食 *** 杂又喜欢吃活食，属于肉食 *** 鱼类，因而味道肥美。看看这鳜鱼生长的环境就知道了，“西塞山”在现在的浙江省吴兴县境内的西苕溪上，以前叫道士矶，是一座突出在河边的大石岩。西苕溪则北通太湖，南邻莫干山，完全的活水大湖。“白鹭”喜欢活食，常栖息于水草丰美的河滩湖泊，有白鹭自然就有鱼虾。鳜鱼生活在这样的环境，到了春天自然肥美无比。幸运的是我国从南边的桂林到北方的松花江，都出产鳜鱼。
这里说张志和帮我们点了一道春天里的好菜，而不是教我们做一道好菜，那是因为古人在烹饪 *** 上还没有学全呢。没有对比就没有伤害，就连炒菜的铁锅都是宋代才有，想吃个小炒至少要等到宋太祖宋太宗登基之后才能实现愿望。古人烹鱼，无外乎“蒸”“煮”二法。“蒸鱼”算得上是个不错的保留原有鲜味的好 *** 。今天我们也“蒸”，工序简单，滋味却不凡。
买来鳜鱼剖杀洗净，两面各来上几个花刀，拿葱段、姜片、蒜泥、黄酒、少许盐腌上十分钟。蒸锅中开水煮沸，鳜鱼放入其中，只需要八分钟，一看鱼眼变白即可起锅。但是真正激起鱼鲜的却是后面淋油的一步。炒锅烧热，倒入油烧热，小火下姜丝葱段，等香味被热油激发出来之后，在蒸好的鳜鱼上先淋豉油再淋热油。在滋滋声中，一道清蒸鳜鱼便大功告成了。“清蒸鳜鱼”真的是懒人做法了，虽简单，但也算是一道“硬菜“。
简单不一定不奢华。清代诗人清端曾经写过这样一句诗“扬子江头雪作涛，纤鳞泼泼形如刀”，这是描绘清明时节长江刀鱼的佳句。皖江一带自古就有“清明挂刀，端午品鲥”的说法。据说在皖江一带的渔船上曾经流传着这样一种刀鱼的食法，简单到极致，却又奢华到极致。渔家先将刀鱼洗好收拾干净，接着将一条条刀鱼钉在包裹砂锅木桶的外延，煮粥时蒸气上升，刀鱼肉本就细嫩纷纷掉入砂锅之中，鱼鳞也随着热气化为油脂滴入米汤里，一锅别具风味的刀鱼粥就完成了。只需撒一点点盐，搅拌一下，便是至尊美味。再看锅沿上，一个个完整的鱼身骨架都在整齐地悬在上面……
当然了现在真正的刀鱼我们是吃不上了。“湖刀”就成了这个季节里完美的替代品。“湖刀”的更佳吃法是油炸。炸鱼之前一定要洗净腌制，腌制时就要下好盐口，去腥的葱姜料酒不可少。不能直接下锅，一定要裹一层淀粉再炸，淀粉的炸制口感要好于面粉。等锅里的油烧热开中小火，放入鱼段炸制，等到两面金黄就可以起锅了。有人喜欢在起锅后加点椒盐再提提味，也是吃货真传了。
不食三味，不知开春！范仲淹的爱好就与其他人不同，在《江上渔者》中说道“江上往来人，但爱鲈鱼美”。这真是鳜鱼肥，刀鱼嫩，鲈鱼美！
春天大地刚醒，人们的胃也才醒。适合来点清淡鲜香的滋味。鲈鱼用来烧汤就是个不错的选择！来上一条一斤重的肥鲈鱼，配上一点豆腐葱花，烧上一锅鲈鱼豆腐汤，浇灌一下刚刚醒来的胃。鲈鱼洗净腌制一会，入油锅和生姜蒜瓣一起煎制一会，待到爆出香味两面金黄加入开水和一大勺料酒。待到鱼汤沸腾，下入焯好的豆腐块，都说千滚豆腐万滚鱼，多炖一会总是可以带来更多味觉上的享受的。有的人喜欢喝白白的浓稠的鱼汤，如果在鱼汤之上再撒上一些葱花，就真是珍珠翡翠白玉汤了，调入一点盐，其色正，其味佳！
文人吃货里苏东坡排第二，没人敢说之一，写了《随园食单》的袁枚大概也只能勉强算个前三吧。以往我们都知道东坡居士开创的名菜“东坡肉”，却不知道还有一道“东坡鱼”。
东坡一生爱吃，而且喜欢自己亲自动手烹制。《鱼 *** 》就曾经记录了苏东坡做鲤鱼的步骤。此外东坡还写有《煮鱼法》一文：
子瞻在黄州，好自煮鱼。其法，以鲜鲫鱼或鲤治斫冷水下入盐如常法，以菘菜心芼之，仍入浑葱白数茎，不得搅。半熟，入生姜萝卜汁及酒各少许，三物相等，调匀乃下。临熟，入橘皮片，乃食之。其珍食者自知，不尽谈也。
东坡在黄州时，喜欢吃鱼。以鲜鲫鱼或者鲤鱼剁块片好，冷水下入锅中调入适量的盐，放入配菜。等到半熟时，放入生姜、萝卜汁和少许酒。到鱼快熟的时候，放入橘皮片，不久就可以吃了。这种吃法我们今天叫“水煮鱼”，只是调料和我们今天使用的不一样。
如今在眉山一带的老百姓还称这“水煮鱼”叫“东坡五柳鱼”，又叫“东坡鱼”。
你读过诗吗？
在铺满阳光的窗前，
在遍地梧叶的路边，
轻轻地、高亢地、或者叹息式地
把一首诗，读出声来！
好的，我知道你肯定读过
那么，读诗的时候
你遇到过这样的字眼吗？
看着眼熟，就是拿不准读音
或者压根没意识到
自己一直以来都读错了？！
今天小诗妹就给大家盘点一下
诗词里那些常用的
容易读错的高颜值字词
希望你一定要记好
以免你的语文老师气得去教体育哦~
刬：chǎn
刬却君山好，平铺湘水流。
——李白《陪侍郎叔游洞庭醉后三首》
见客入来，袜刬金钗溜。
——李清照《点绛唇》
刬【chǎn】，通“铲”，意为削、平。
李白在诗中表示，他希望把君山铲去、削平，让洞庭湖水平铺流去，一望无际。果然是浪漫派，服了李白了。
而李清照的这首诗，写她初见赵明诚时，慌忙避走，把鞋子都跑掉了，以袜着地，少女的俏皮可见一斑。
氤：yīn
氲：yūn
灵山多秀色，空水共氤氲。
——张九龄《湖口望庐山瀑布泉》
氤氲【yīn yūn】，烟气、烟云弥漫的样子，气或光混合动荡的样子。
槛：jiàn
云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓。
——李白《清平调》
阁中帝子今何在？槛外长江空自流。
——王勃《滕王阁诗》
槛有两种读音：【jiàn】，【kǎn】。槛【jiàn】是指栏杆的意思，槛【kǎn】是指门槛。
两首诗里的槛都是指栏杆，所以这里的“槛”读【jiàn】。
醅：pēi
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
——白居易《问刘十九》
盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅。
—— 杜甫《客至》
醅读【pēi】，意为没滤过的酒。不读第二声哟！
潋：liàn
滟：yàn
水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。
——苏轼《饮湖上初晴后雨》
潋滟，读音【liàn yàn】，形容水波相连，荡漾闪光，波光闪动的样子。
鳜：guì
西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。
——张志和《渔歌子》
桃花流水什么肥呢？正解：【guì】，鳜鱼肥，鳜鱼是一种鱼，俗名花鲫鱼，亦称“桂鱼”。
谙：ān
江南好，风景旧曾谙。
——白居易《忆江南》
未谙姑食 *** ，先遣小姑尝。
——王建《新嫁娘词》
明月不谙离恨苦，斜光到晓穿朱户。
——晏殊《蝶恋花》
谙【ān】，是熟悉的意思。
有多少人把“谙”读成了“音”的，有的话自己也默默地举起个手。
袅袅：niǎo niǎo
娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。
——杜牧《赠别》
东风袅袅泛崇光，香雾空蒙月转廊。
——苏轼《海棠》
“袅”【niǎo】，形容女子姿态美好。
这样一说，是不是感觉特别好读
簟：diàn
共眠一舸听秋雨，小簟轻衾各自寒。
——朱彝尊《桂殿秋·思往事》
红藕香残玉簟秋。轻解罗裳，独上兰舟。
——李清照《一剪梅》
簟【diàn】，是竹席。玉簟：光滑如玉的竹席。
縠：hú
东城渐觉风光好，縠皱波纹迎客棹。
——宋祁《玉楼春·春景》
縠【hú】，意思是有皱纹的纱。
脉脉：mò mò
过尽千帆皆不是，斜晖脉脉水悠悠。
——温庭筠《望江南·梳洗罢》
脉有两个读音：【mài】 【mò】。此处读【mò】，意为默默地用眼神或行动表达情意。
舴：zé
艋：měng
只恐双溪舴艋舟，载不动，许多愁。
——李清照《武陵春·春晚》
一直将“舴艋”读成“蚱蜢”的掩面逃。
舴艋读【zé měng】，指形似蚱蜢的小船。在古诗词中经常用舴艋舟形容小船。
葳：wēi
蕤：ruí
兰叶春葳蕤，桂华秋皎洁。
——张九龄《感遇》
妾有绣腰襦，葳蕤自生光。
——《孔雀东南飞》
一看这两个字，是不是有点懵？
葳蕤读【wēi ruí】，指草木茂盛，枝叶下垂的样子。
拚：pàn
彩袖殷勤捧玉钟，当年拚却醉颜红。
——晏几道《鹧鸪天》
“拚”这个字不仔细看，还以为是个拼字。
其实，“拚”有三种读音：【pīn】【pàn】【fān】。读【pīn】时，通“拼”。读【fān】时，通“翻”。
在这首诗里，读【pàn】，意为舍弃、不顾惜的意思。
菡：hàn
萏：dàn
镜湖三百里，菡萏发荷花。
——李白《子夜吴歌·夏歌》
惟有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真。
——李商隐《赠荷花》
菡萏【hàn dàn】，古人称未开的荷花为菡萏，即花苞。
哂：shěn
王杨卢骆当时体，轻薄为文哂未休。
——杜甫《戏为六绝句》
哂，读【shěn】，有微笑和讥笑的意思，在这里的意思是讥笑。
潺：chán
湲：yuán
寒山转苍翠，秋水日潺湲。
——王维《辋川闲居赠裴秀才迪》
潺湲【chán yuán】，意思是水慢慢流动的样子。
窅：yǎo
桃花流水窅然去，别有天地非人间。
——李白《山中问答》
窅【yǎo】。窅然：指幽深遥远的样子。
戍：shù
戍鼓断人行，边秋一雁声。
——杜甫《月夜忆舍弟》
僵卧孤村不自哀，尚思为国戍轮台。
——陆游《十一月四日风雨大作》
戍【shù】，指 *** 防守。戍边在唐代的边塞诗中经常出现。
本文由“诗词中国”（shicizg）编辑
诗恋患者 *** ，小诗妹欢迎你。
鳜鱼是中国产的一种淡水鱼，有些地方也叫做“花鲫鱼”，鳜鱼经过腌制，在恒温条件下，自然发酵，散发出一种似臭非臭的特殊气味，因臭而闻名，故而称之为臭鳜鱼。
我们自己腌制臭鳜鱼很多年，面对大大小小的客户也以万计，但是真正之一眼看到这个名字能叫对的人确实不多，我们有时候开玩笑会说，如果这道拼音题在 *** 题目 *** 现，可能真的会有很多很多人失去这一道题的分数，那么到底臭鳜鱼怎么读？臭鳜鱼第二个字念什么？今天我们就来跟大家说一下。
在说之前，先给大家说一下大家普遍认为的读法，很多人看到厥这个字，自然而然会想到，臭鳜鱼的鳜也读jue，其实不然，很多时候，我们会根据字体的其中组成部分的读音来判定整个字的读音，比如说桂，圭字是读gui，而桂谐音也读gui，但是臭鳜鱼的鳜确确实实不能根据厥的读音来判定。
所以臭鳜鱼的鳜不读臭jue鱼，而是读臭鳜鱼，又名臭桂鱼，臭鳜鱼是徽州地区的特色产品之一，也是徽菜品中的主打菜系，在皖南甚至很多地区的徽菜馆中，必有这道臭鳜鱼菜品。臭鳜鱼因臭而闻名，因肉质滑嫩Q弹而深受很多食客的喜爱。
今天呢，也是简单的跟大家介绍了臭鳜鱼的真正读音，希望更多看到这篇文章的朋友能够真正叫对臭鳜鱼的名字，同时也希望更多的朋友能够爱上我们的臭鳜鱼。
我们的臭鳜鱼，全部采用新鲜桂鱼宰杀，净膛去鳞去腮，均匀的抹上一层层盐摆放在樟木桶中，在恒温条件下自然发酵而成，所有腌制好的臭鳜鱼，每条鱼都是一个 *** 包装，而且全部真空保存，在冷冻负10度条件下保存。保质期在10到12个月，我们厂里主推的臭鳜鱼的规格有8两-9两/条，9两-1斤/条，1斤-1.1斤/条，1.1斤-1.2斤/条，1.2斤-1.3斤/条，1.3斤-1.4斤/条，1.4斤-1.5斤/条，1.5斤-1.6斤/条，1.6斤-1.7斤/条，这些规格，零售套餐全部是3条鱼一个套餐，里面含有3条相应规格的臭鳜鱼，都是 *** 包装的，另外有的套餐里面配有秘制臭鳜鱼调料包，如果不会烧臭鳜鱼的，直接加上这个调料包煮熟了就可以，当然了，我们也配有臭鳜鱼的烹 *** 程供大家参考。
下面就是我们的店铺，挂的链接是8-9两/条X3的套餐，3条鱼总重量不低于2.4斤，感谢大家支持！
中 *** 材鳜鱼?
鳜鱼拼音Guì Yú
别名鳜豚、水豚（《日华子本草》），石桂鱼（《开宝本草》），锦鳞鱼（《东医宝鉴》），桂鱼（《本草求真》），鲚鱼（《随息居饮食谱》），鳌花鱼，母猪壳（《中国动物图谱·鱼类》）。
出处《开宝本草》
来源为鮨科动物鳜鱼的肉。
原形态鳜鱼，又名：翘嘴鳜鱼。
体侧扁，呈纺锤形，背部隆起。体长一般25厘米左右。头大，略倾斜，下倾向前突出。上下颌、锄骨、口盖骨上，都有大小不等的小齿，其中上下颌的齿扩大成犬齿状。前鳃盖骨后缘成锯齿状，有4～5个大棘，鳃盖骨后部有2个棘。鳞细小，侧线弯曲，侧线鳞139～144。背鳍Ⅻ13～15，前部12根为硬棘；腹鳍17，位近 *** ；臀鳍Ⅲ9～11；胸鳍、臀鳍、尾鳍均为圆形。体色棕黄，腹部灰白，自吻端通过眼部至背鳍前部，有一黑色条纹，第6～7背棘下通常有一暗棕色的纵带；体侧具有许多不规则的斑块和斑点，各奇鳍上有棕色斑点连成带状。
生境分部分布极广，全国各江河、湖泊中均有。
化学成分肉每100克含水分77克，蛋白质18.5克，脂肪3.5克，灰分1.1克；钙79毫克，磷143毫克，铁0.7毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.10毫克，尼克酸1.9毫克。
*** 味甘，平。
①《食疗本草》："平，稍有毒。"
②《开宝本草》："味甘，平，无毒。"
归经《本草求真》："入脾、胃。"
功能主治补气血，益脾胃。治虚劳羸瘦，肠风泻血。
①《食疗本草》："补劳，益脾胃。"
②《日华子本草》："益气，治肠风泻血。"
③《开宝本草》："主腹内恶血，益气力，令人肥健，去腹内小虫。"
④《随息居饮食谱》："养血，补虚劳，杀劳虫，消恶血，运饮食。"
注意《品汇精要》："患寒湿病人不可食。"
摘录《中 *** 大辞典》
（此图来自 *** ）
三月桃花盛开之际，
鳜鱼最为肥美，
食之当时。
鳜鱼，别称不少，鳜花鱼，雅致；胖鳜，风趣幽默；母猪壳，通俗市井。
有人认字认半边，把鳜念作júe，有趣的是，某种拼音输入法，输入jueyu，真能打出“鳜鱼”二字！餐厅菜单上，更多是写成桂鱼。想来是因鳜字笔画多，有人偷懒，以笔画更简单的桂代替，久而久之，也就约定俗成了。
鳜鱼长相凶恶， *** 凶猛，从它那地包天的大嘴，像锯齿一样的利齿，就知道这家伙不是善茬。
鳜鱼确实是淡水鱼当中的掠食者，常以其他鱼类或小虾为食。不仅如此，它还有发达的背鳍，几乎占居整个背部，背鳍前端有12根锋利的硬刺，不小心被刺中，就会红肿痒痛，因此厨房水台的小弟是不太愿意宰杀鳜鱼的。
鳜鱼端上餐桌，倒是深得老饕推崇，它与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼一起被誉为中国四大淡水名鱼。
鳜鱼无细刺，肉呈蒜瓣状，细嫩鲜美，受宠自在情理当中。
料理鳜鱼， *** 甚多，糖醋、干烧、汆汤皆可，不会 *** 其本味的更佳 *** 是清蒸，这才是对一条鳜鱼的更高礼遇。以麻辣等重口味去烹制，有暴殄天物之嫌。
清蒸鳜鱼
清蒸，突现的是鳜鱼的本味，厨师的技艺却似乎得不到施展。
“那都是很好很好的，可是我偏不喜欢。”《白马啸西风》结尾这句，让多少人心生感慨。
清蒸鳜鱼是很好很好的，但是很多人并不喜欢。煎炸炖炒，人们总喜欢按自己的喜好料理鳜鱼。专业吃喝20年，九吃叔叔吃过的鳜鱼菜可谓是五花八门。
拂晓是成都城西西村别墅群里的一家 *** 菜馆，这家店很特别，不只是卖菜，同时也提供茶饮。不管大厅还是包间，安放的都是长条形的茶桌，饭点时分，撤去茶具和摆件，摆上碗筷就成了餐桌。
厨师擅长把茶融入菜当中，碧潭飘雪汆鳜鱼就是其中一例。几年前吃过，当时做这道菜的厨师姓赵名欧阳。
碧潭飘雪鳜鱼
碧潭飘雪属绿茶类，系采明前上等细嫩碧绿茶芽，配以质优形美的伏天 *** 蕾，精细窨制而成。此茶冲泡后，汤色澄碧，仿如幽潭，洁白花朵飘在茶汤当中，恰似碧潭飘雪。
赵师傅说，选用此茶叶烹鳜鱼，是因为既有绿茶的清香，又有 *** 的幽香，能够 *** 鱼肉之腥味，又可以增加茶香味。关键在于将茶味与鱼味之间的分寸拿捏好，做到茶味不抢鱼味，鱼味不抢茶味，茶香和鱼鲜相得益彰。
牡丹鳜鱼
松鼠鳜鱼，知名度极高，造型确实美观。以鳜鱼来 *** 造型菜的还不少，最近拍的一道牡丹鳜鱼，是安徽芜湖四季春出品。取洁白鱼肉卷裹成花型，再摆上鱼头鱼尾，蒸熟后浇汁。
过桥浓汤鳜鱼
云南有过桥米线，而成都万达瑞华的纪成龙师傅，则独具匠心地开发出了过桥鳜鱼。鳜鱼取片，腌味，再摆在盘子里，推上桌后，现浇入滚沸的浓汤烫熟。鱼片极嫩，味鲜。
云吞韭香鳜鱼
2014年底，在昆明一家餐厅，吃过一道把鳜鱼片和云吞同煮，还加了韭菜配色提味的鳜鱼菜，味道清鲜。
四川人独爱花椒，烹鱼也不例外，大把大把地放，毫不吝惜。这道花椒鳜鱼，是在东湖一家餐馆吃的，可惜那家店已经垮了。
花椒鳜鱼
炝锅鳜鱼，大量的辣椒覆盖在鳜鱼之上，厨师对鳜鱼痛下辣手，毫不怜惜，但味道真的是香。据说此菜是1958年灌县厨师张金良发明的，当时 *** 吃了此菜赞不绝口。炝锅鱼前几年又火过一阵子，很多川菜馆都在卖此菜。一般用的是普通鱼，高档的就用鳜鱼。
前不久，在成都宽巷子三川九味，又有 *** 用鳜鱼演示了此菜的做法，现场围观的我又饱了次口福。
炝锅鳜鱼
干烧是川菜独有的技法，一般用的是草鲤鲫这类普通鱼，干烧鳜鱼算是高档货。
椒麻味也是 *** 有的味型，而肖见明 *** 当年凭借一道碧绿椒麻鳜鱼，掀起了上世纪90年代中期川菜创新的 *** 。
安徽臭鳜鱼
最最不能忘的是安徽吃过的臭鳜鱼，这才是鳜鱼菜当中的大杀器。这类“臭菜”，爱者恒爱，恶者却避而远之。去年底在安徽采访时，基本上每一家都在卖臭鳜鱼，在黄山，还有无数生产臭鳜鱼的作坊工厂。
臭鳜鱼头
“徽三说”在传统臭鳜鱼的 *** 基础上，还开发出了臭鳜鱼鱼腩和鱼头。鱼腩的臭味，我们还能接受，肉质口感也好，鱼头就有点下不了口。当地人却对臭鳜鱼头情有独钟，认为臭得香、臭得鲜……
披云臭鳜鱼
安徽厨师烧臭鳜鱼，喜欢放较多的酱油，色重味浓。在黄山披云华山徽宴酒店，柯旭明师傅现场示范了做法，让我们体验了什么叫“轻度 *** ，盐重 *** ”。
四川也有做臭鳜鱼的，但跟安徽的大不一样，首先，让鱼变臭的 *** 就不同，安徽做臭鳜鱼，是靠盐量、时间、温度等条件，而四川做臭鳜鱼是靠抹王致和豆腐乳使其变臭。其次，出菜时的烹法也不同，川菜厨师借用干烧之法做臭鳜鱼，前几年在大邑大禧悦吃过一次，从色泽和味道来说，更讨四川人喜欢。后来有一次陪董克平老师在宽巷子上席（已关门易主）也吃过，董老师对川式臭鳜鱼的味道也是特别青睐。
川版臭鳜鱼
请把这几句诗大声地读出来！
刬却君山好，平铺湘水流。
云想衣裳花想容，
春风拂槛露华浓。
只恐双溪舴艋舟，载不动许多愁。
能完整读下来并全部读对的人，
小编给您点个赞！
今天，
就来盘点那些诗词中令人“难以启齿”的字。
相信我，你绝对中招！
刬
刬却君山好，平铺湘水流。
——李白《陪侍郎叔游洞庭醉后三首》
见客入来，袜刬金钗溜。
——李清照《点绛唇》
刬【chǎn】，通“铲”，意为削、平。
李白在诗中表示，他希望把君山铲去、削平，让洞庭湖水平铺流去，一望无际。果然是浪漫派，服了李白了。
而在李清照的这首诗中，写她初见赵明诚时，慌忙避走，把鞋子都跑掉了，以袜着地，少女的俏皮可见一斑。
氤氲
灵山多秀色，空水共氤氲。
——张九龄《湖口望庐山瀑布泉》
氤氲【yīn yūn】，烟气、烟云弥漫的样子，气或光混合动荡的样子。
槛
云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓。
——李白《清平调》
阁中帝子今何在？槛外长江空自流。
——王勃《滕王阁诗》
槛有两种读音：【jiàn】，【kǎn】。槛【jiàn】是指栏杆的意思，槛【kǎn】是指门槛。
两首诗里的槛都是指栏杆，所以这里的“槛”读【jiàn】。
醅
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
——白居易《问刘十九》
盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅。
—— 杜甫《客至》
醅读【pēi】，意为没滤过的酒。不读第二声哟！
潋滟
水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。
——苏轼《饮湖上初晴后雨》
正确读音【liàn yàn】，音练艳。
鳜
西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。
——张志和《渔歌子》
桃花流水什么肥呢？正解：【guì】，鳜鱼是一种鱼，俗名花鲫鱼，亦称“桂鱼”。
衰
少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰。
——贺知章《回乡偶书》
很多人把“衰”读成【shuāi】，但总感觉哪里不对。其实，这里应该读【cuī】。
此处的“衰”同“缞”。“缞”是古时用粗麻布制成的丧服。粗麻布是发白的，所以“鬓毛衰”的“衰”读【cuī】，是从颜色上把花白的鬓毛形容为“衰”。
谙
江南好，风景旧曾谙。
——白居易《忆江南》
未谙姑食 *** ，先遣小姑尝。
——王建《新嫁娘词》
明月不谙离恨苦，斜光到晓穿朱户。
——晏殊《蝶恋花》
有多少人把“谙”读成了“音”的，有的话自己也默默地举起 个手。
谙【ān】，是熟悉的意思。
袅袅
娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。
——杜牧《赠别》
东风袅袅泛崇光，香雾空蒙月转廊。
——苏轼《海棠》
“袅”【niǎo】，音鸟。形容女子姿态美好。
这样一说，是不是感觉特别好读。
簟
共眠一舸听秋雨，小簟轻衾各自寒。
——朱彝尊《桂殿秋·思往事》
红藕香残玉簟秋。轻解罗裳，独上兰舟。
——李清照《一剪梅》
簟【diàn】，音电，是竹席。玉簟：光滑如玉的竹席。
縠
东城渐觉风光好，縠皱波纹迎客棹。
——宋祁《玉楼春·春景》
縠【hú】，音胡。意思是有皱纹的纱。
脉脉
过尽千帆皆不是，斜晖脉脉水悠悠。
——温庭筠《望江南·梳洗罢》
脉有两个读音：【mài】 【mò】。此处读【mò】，意为默默地用眼神或行动表达情意。
舴艋
只恐双溪舴艋舟，载不动，许多愁。
——李清照《武陵春·春晚》
一直将“舴艋”读成“蚱蜢”的掩面逃。
舴艋读【zé měng】，音泽猛。指形似蚱蜢的小船。在古诗词中经常用舴艋舟形容小船。
葳蕤
兰叶春葳蕤，桂华秋皎洁。
——张九龄《感遇》
一看这两个字，有点懵掉。
葳蕤读【wēi ruí】，指草木茂盛，枝叶下垂的样子。
拚
彩袖殷勤捧玉钟，当年拚却醉颜红。
——晏几道《鹧鸪天》
“拚”这个字不仔细看，还以为是个拼字。
其实，“拚”有三种读音：【pīn】【pàn】【fān】。读【pīn】时，通“拼”。读【fān】时，通“翻”。
在这首诗里，读【pàn】，音盼，意为舍弃，不顾惜的意思。
菡萏
惟有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真。
——李商隐《赠荷花》
菡萏【hàn dàn】，音汉淡。古人称未开的荷花为菡萏，即花苞。
哂
王杨卢骆当时体，轻薄为文哂未休。
——杜甫《戏为》
哂，读【shěn】，音沈。有微笑和讥笑的意思，在这里的意思是讥笑。
潺湲
寒山转苍翠，秋水日潺湲。
——王维《辋川闲居赠裴秀才迪》
潺湲【chán yuán】，音缠园。意思是水慢慢流动的样子。
窅
桃花流水窅然去，别有天地非人间。
——李白《山中问答》
窅【yǎo】。窅然：指幽深遥远的样子。
戍
戍鼓断人行，边秋一雁声。
——杜甫《月夜忆舍弟》
僵卧孤村不自哀，尚思为国戍轮台。
——陆游《十一月四日风雨大作》
戍【shù】，音树。指 *** 防守。戍边在唐代的边塞诗中经常出现。
古诗词中“难以启齿”的20个字，你能读对几个呢？刬
刬却君山好，平铺湘水流。
——李白《陪侍郎叔游洞庭醉后三首》
见客入来，袜刬金钗溜。
——李清照《点绛唇·蹴罢秋千》
刬【chǎn】，通“铲”，意为削、平。
李白在诗中表示，他希望把君山铲去、削平，让洞庭湖水平铺流去，一望无际。果然是浪漫派，服了李白了。
而在李清照的这首诗中，写她初见赵明诚时，慌忙避走，把鞋子都跑掉了，以袜着地，少女的俏皮可见一斑。
?
氤氲
灵山多秀色，空水共氤氲。
——张九龄《湖口望庐山瀑布泉》
氤氲【yīn yūn】，烟气、烟云弥漫的样子，气或光混合动荡的样子。
?
槛
云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓。
——李白《清平调·其一》
阁中帝子今何在？槛外长江空自流。
——王勃《滕王阁诗》
槛有两种读音：【jiàn】，【kǎn】。槛【jiàn】是指栏杆的意思，槛【kǎn】是指门槛。
两首诗里的槛都是指栏杆，所以这里的“槛”读【jiàn】。??
?
醅
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
——白居易《问刘十九》
盘餐市远无兼味，樽酒家贫只旧醅。
—— 杜甫《客至》
醅读【pēi】，意为没滤过的酒。不读第二声哟！
?
潋滟
水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。
——苏轼《饮湖上初晴后雨二首·其二》
很多人一开口，不知道这两个字怎么读，正确读音【liàn yàn】，音练艳。
?
鳜
西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。
——张志和《渔歌子·西塞山前白鹭飞》
桃花流水什么肥呢？正解：【guì】，鳜鱼是一种鱼，俗名花鲫鱼，亦称“桂鱼”。??
?
衰
少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰。
——贺知章《回乡偶书二首·其一》
一般会把“衰”读成【shuāi】，但总感觉哪里不对。其实，这里应该读【cuī】。此处的“衰”同“缞”。“缞”是古时用粗麻布制成的丧服。粗麻布是发白的，所以“鬓毛衰”的“衰”读【cuī】，是从颜色上把花白的鬓毛形容为“衰”。
?
谙
江南好，风景旧曾谙。
——白居易《忆江南》
未谙姑食 *** ，先遣小姑尝。
——王建《新嫁娘词》
明月不谙离恨苦，斜光到晓穿朱户。
——晏殊《蝶恋花·槛菊愁烟兰泣露》
有多少人把“谙”读成了“音”的，诗词君默默地举起了手。谙【ān】，是熟悉的意思。白居易这首诗的翻译就是：江南的景色多么美好，风景久已熟悉。??
?
袅袅
娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。
——杜牧《赠别》
东风袅袅泛崇光，香雾空蒙月转廊。
——苏轼《海棠》
你是不是也很纠结“袅袅”怎么读？“袅”【niǎo】，音鸟。形容女子姿态美好。这样一说，是不是感觉特别好读。
?
簟
共眠一舸听秋雨，小簟轻衾各自寒。
——朱彝尊《桂殿秋·思往事》
红藕香残玉簟秋。轻解罗裳，独上兰舟。
——李清照《一剪梅》
簟【diàn】，音电，是竹席。玉簟：光滑如玉的竹席。
?
縠
东城渐觉风光好，縠皱波纹迎客棹。
——宋祁《玉楼春·春景》
縠【hú】，音胡。意思是有皱纹的纱。
??脉脉
过尽千帆皆不是，斜晖脉脉水悠悠。
——温庭筠《望江南·梳洗罢》
脉有两个读音：【mài】 【mò】。此处读【mò】，意为默默地用眼神或行动表达情意。
?
舴艋
只恐双溪舴艋舟，载不动许多愁。
——李清照《武陵春·春晚》
一直将“舴艋”读成“蚱蜢”的诗词君掩面逃。舴艋读【zé měng】，音泽猛。指形似蚱蜢的小船。在古诗词中经常用舴艋舟形容小船。
葳蕤
兰叶春葳蕤，桂华秋皎洁。
——张九龄《感遇十二首·其一》
一看这两个字，有点懵掉。葳蕤读【wēi ruí】，指草木茂盛，枝叶下垂的样子。
?
??窅
桃花流水窅然去，别有天地非人间。
——李白《山中问答》
窅【yǎo】。窅然：指幽深遥远的样子。
菡萏
惟有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真。
——李商隐《赠荷花》
菡萏【hàn dàn】，音汉淡。古人称未开的荷花为菡萏，即花苞。
?
哂
王杨卢骆当时体，轻薄为文哂未休。
——杜甫《戏为六绝句·其二》
哂，读【shěn】，音沈。有微笑和讥笑的意思，在这里的意思是讥笑。??
潺湲
寒山转苍翠，秋水日潺湲。
——王维《辋川闲居赠裴秀才迪》
潺湲【chán yuán】，音缠园。意思是水慢慢流动的样子。
?
拚
彩袖殷勤捧玉钟。当年拚却醉颜红。
——晏几道《鹧鸪天·彩袖殷勤捧玉钟》
“拚”这个字不仔细看，还以为是个拼字。其实，“拚”有三种读音：【pīn】【pàn】【fān】。读【pīn】时，通“拼”。读【fān】时，通“翻”。在这首诗里，读【pàn】，音盼，意为舍弃，不顾惜的意思。
戍
戍鼓断人行，边秋一雁声。
——杜甫《月夜忆舍弟》
僵卧孤村不自哀，尚思为国戍轮台。
—— 宋 · 陆游《十一月四日风雨大作》
戍【shù】，音树。指 *** 防守。戍边在唐代的边塞诗中经常出现。
?
诗词中有很多看似熟悉的字，
可一张嘴就非常容易读错，
今天，小编为大家整理了一部分
诗词中那些看似熟悉的字，
快和孩子一起来读一读！
刬
刬却君山好，平铺湘水流。
——李白
见客入来，袜刬金钗溜。
——李清照
刬【ch ǎ n】，通 " 铲 "，意为削、平。
李白在诗中表示，他希望把君山铲去、削平，让洞庭湖水平铺流去，一望无际。果然是浪漫派，服了李白了。
而李清照的这首诗，写她初见赵明诚时，慌忙避走，把鞋子都跑掉了，以袜着地，少女的俏皮可见一斑。
氤氲
灵山多秀色，空水共氤氲。
——张九龄
氤氲【y ī n y ū n】，烟气、烟云弥漫的样子，气或光混合动荡的样子。
槛
云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓。
阁中帝子今何在？槛外长江空自流。
——王勃
槛有两种读音：【ji à n】，【k ǎ n】。槛【ji à n】是指栏杆的意思，槛【k ǎ n】是指门槛。
两首诗里的槛都是指栏杆，所以这里的 " 槛 " 读【ji à n】。
醅
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
——白居易
盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅。
—— 杜甫
醅读【p ē i】，意为没滤过的酒。不读第二声哟！
潋滟
水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。
——苏轼
潋滟，读音【li à n y à n】，形容水波相连，荡漾闪光，波光闪动的样子。
鳜
西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。
——张志和
桃花流水什么肥呢？
正解：【gu ì】，鳜鱼肥，鳜鱼是一种鱼，俗名花鲫鱼，亦称 " 桂鱼 "。
谙
江南好，风景旧曾谙。
未谙姑食 *** ，先遣小姑尝。
——王建
明月不谙离恨苦，斜光到晓穿朱户。
——晏殊
谙【ā n】，是熟悉的意思。
袅袅
娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。
——杜牧
东风袅袅泛崇光，香雾空蒙月转廊。
" 袅 "【ni ǎ o】，形容女子姿态美好。
簟
共眠一舸听秋雨，小簟轻衾各自寒。
——朱彝尊
红藕香残玉簟秋。轻解罗裳，独上兰舟。
簟【di à n】，音电，是竹席。玉簟：光滑如玉的竹席。
縠
东城渐觉风光好，縠皱波纹迎客棹。
——宋祁
縠【h ú】，意思是有皱纹的纱。
脉脉
过尽千帆皆不是，斜晖脉脉水悠悠。
——温庭筠
脉有两个读音：【m à i】 【m ò】。此处读【m ò】，意为默默地用眼神或行动表达情意。
舴艋
只恐双溪舴艋舟，载不动，许多愁。
舴艋读【z é m ě ng】，指形似蚱蜢的小船。在古诗词中经常用舴艋舟形容小船。
葳蕤
兰叶春葳蕤，桂华秋皎洁。
葳蕤读【w ē i ru í】，指草木茂盛，枝叶下垂的样子。
拚
彩袖殷勤捧玉钟，当年拚却醉颜红。
——晏几道
" 拚 " 这个字不仔细看，还以为是个拼字。
其实，" 拚 " 有三种读音：【p ī n】【p à n】【f ā n】。读【p ī n】时，通 " 拼 "。读【f ā n】时，通 " 翻 "。
在这首诗里，读【p à n】，意为舍弃、不顾惜的意思。
菡萏
惟有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真。
——李商隐
菡萏【h à n d à n】，古人称未开的荷花为菡萏，即花苞。
哂
王杨卢骆当时体，轻薄为文哂未休。
——杜甫
哂，读【sh ě n】，有微笑和讥笑的意思，在这里的意思是讥笑。
潺湲
寒山转苍翠，秋水日潺湲。
——王维
潺湲【ch á n yu á n】，意思是水慢慢流动的样子。
窅
桃花流水窅然去，别有天地非人间。
窅【y ǎ o】。窅然：指幽深遥远的样子。
思
城上高楼接大荒。海天愁思正茫茫。
——柳宗元
夜闻归雁生乡思，病入新年感物华。
——欧阳修
思字两读，作动词时音 s ī，作名词时音 s ì，以上思字为名词，读 s ì。
吹
诗来清吹拂衣巾，句法词锋觉有神。
——黄庭坚
清角吹寒，都在空城。
——姜夔
吹字两读，作名词时，如歌吹、朔吹、清吹等，仄声，读 chu ì。
吹字作动词用时，平声，读 chu ī。
凭
正是客心孤迥处，谁家红袖凭江楼。
凭字两读，一音 p í ng，一音 b ì n，此处凭字仄读，音 b ì n。凭字仄读的情况，一般出现在后接一个具体事物的情况下。
教
但使卢城飞将在，不教胡马度阴山。
——王昌龄
风波不信菱枝弱，月露谁教桂叶香。
教字两读，一音 ji ā o，一音 ji à o，作 " 使令 " 的意思时，平声，读 ji ā o。
禁
劳生逆旅何休息，病眼看山力不禁。
身病不禁连夜雨，家贫只挂旧年灯。
——陆游
禁字作忍受意时，平声，读 j ī n。
治
已遣平治行 *** 迳，兼教扫拂钓鱼船。
平治险秽非无德，润泽焦枯是有才。
——王安石
后生如猬总能诗。骨弱瞳昏俗不治。
——方回
治字两读，一音 ch í，平声；一音 zh ì，仄声。以上平声，读 ch í。
浪
沧浪之水清兮，可以濯吾缨。
——屈原
独掩陈编吊兴废，窗前山雨夜浪浪。
沧浪，形容词 " 浪浪 " 的浪，音 l á ng。
来源：诗词世界
请把这几句诗大声地读出来
刬却君山好，平铺湘水流。
云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓。
只恐双溪舴艋舟，载不动许多愁。
能完整读下来并全部读对的人，
我们给你点个赞。
碰到这些字，不知道怎么读，
感觉难以启齿有木有。
今天，
就来盘点那些诗词中令人“难以启齿”的字。
相信我，你绝对中招！
刬
刬却君山好，平铺湘水流。
——李白《陪侍郎叔游洞庭醉后三首》
见客入来，袜刬金钗溜。
——李清照《点绛唇·蹴罢秋千》
刬【chǎn】，通“铲”，意为削、平。
李白在诗中表示，他希望把君山铲去、削平，让洞庭湖水平铺流去，一望无际。果然是浪漫派，服了李白了。
而在李清照的这首诗中，写她初见赵明诚时，慌忙避走，把鞋子都跑掉了，以袜着地，少女的俏皮可见一斑。
氤氲
灵山多秀色，空水共氤氲。
——张九龄《湖口望庐山瀑布泉》
氤氲【yīn yūn】，烟气、烟云弥漫的样子，气或光混合动荡的样子。
槛
云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓。
——李白《清平调·其一》
阁中帝子今何在？槛外长江空自流。
——王勃《滕王阁诗》
槛有两种读音：【jiàn】，【kǎn】。槛【jiàn】是指栏杆的意思，槛【kǎn】是指门槛。
两首诗里的槛都是指栏杆，所以这里的“槛”读【jiàn】。
醅
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
——白居易《问刘十九》
盘餐市远无兼味，樽酒家贫只旧醅。
—— 杜甫《客至》
醅读【pēi】，意为没滤过的酒。不读第二声哟！
潋滟
水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。
——苏轼《饮湖上初晴后雨二首·其二》
很多人一开口，不知道这两个字怎么读，正确读音【liàn yàn】，音练艳。
鳜
西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。
——张志和《渔歌子·西塞山前白鹭飞》
桃花流水什么肥呢？正解：【guì】，鳜鱼是一种鱼，俗名花鲫鱼，亦称“桂鱼”。
衰
少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰。
——贺知章《回乡偶书二首·其一》
很多人把“衰”读成【shuāi】，但总感觉哪里不对。其实，这里应该读【cuī】。
此处的“衰”同“缞”。“缞”是古时用粗麻布制成的丧服。粗麻布是发白的，所以“鬓毛衰”的“衰”读【cuī】，是从颜色上把花白的鬓毛形容为“衰”。
谙
江南好，风景旧曾谙。
——白居易《忆江南》
未谙姑食 *** ，先遣小姑尝。
——王建《新嫁娘词》
明月不谙离恨苦，斜光到晓穿朱户。
——晏殊《蝶恋花·槛菊愁烟兰泣露》
有多少人把“谙”读成了“音”的，有的话自己也默默地举起 个手。
谙【ān】，是熟悉的意思。
白居易这首诗的翻译就是：江南的景色多么美好，风景久已熟悉。
袅袅
娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。
——杜牧《赠别》
东风袅袅泛崇光，香雾空蒙月转廊。
——苏轼《海棠》
“袅”【niǎo】，音鸟。形容女子姿态美好。
这样一说，是不是感觉特别好读。
簟
共眠一舸听秋雨，小簟轻衾各自寒。
——朱彝尊《桂殿秋·思往事》
红藕香残玉簟秋。轻解罗裳，独上兰舟。
——李清照《一剪梅》
簟【diàn】，音电，是竹席。玉簟：光滑如玉的竹席。
縠
东城渐觉风光好，縠皱波纹迎客棹。
——宋祁《玉楼春·春景》
縠【hú】，音胡。意思是有皱纹的纱。
脉脉
过尽千帆皆不是，斜晖脉脉水悠悠。
——温庭筠《望江南·梳洗罢》
脉有两个读音：【mài】 【mò】。此处读【mò】，意为默默地用眼神或行动表达情意。
舴艋
只恐双溪舴艋舟，载不动许多愁。
——李清照《武陵春·春晚》
一直将“舴艋”读成“蚱蜢”的掩面逃。
舴艋读【zé měng】，音泽猛。指形似蚱蜢的小船。在古诗词中经常用舴艋舟形容小船。
葳蕤
兰叶春葳蕤，桂华秋皎洁。
——张九龄《感遇十二首·其一》
一看这两个字，有点懵掉。
葳蕤读【wēi ruí】，指草木茂盛，枝叶下垂的样子。当年唐诗三百首背的之一首，翻的字典，记忆尤其深刻。
窅
桃花流水窅然去，别有天地非人间。
——李白《山中问答》
窅【yǎo】。窅然：指幽深遥远的样子。
菡萏
惟有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真。
——李商隐《赠荷花》
菡萏【hàn dàn】，音汉淡。古人称未开的荷花为菡萏，即花苞。
哂
王杨卢骆当时体，轻薄为文哂未休。
——杜甫《戏为六绝句·其二》
哂，读【shěn】，音沈。有微笑和讥笑的意思，在这里的意思是讥笑。
潺湲
寒山转苍翠，秋水日潺湲。
——王维《辋川闲居赠裴秀才迪》
潺湲【chán yuán】，音缠园。意思是水慢慢流动的样子。
拚
彩袖殷勤捧玉钟。当年拚却醉颜红。
——晏几道《鹧鸪天·彩袖殷勤捧玉钟》
“拚”这个字不仔细看，还以为是个拼字。
其实，“拚”有三种读音：【pīn】【pàn】【fān】。读【pīn】时，通“拼”。读【fān】时，通“翻”。
在这首诗里，读【pàn】，音盼，意为舍弃，不顾惜的意思。
戍
戍鼓断人行，边秋一雁声。
——杜甫《月夜忆舍弟》
僵卧孤村不自哀，尚思为国戍轮台。
—— 宋 · 陆游《十一月四日风雨大作》
戍【shù】，音树。指 *** 防守。戍边在唐代的边塞诗中经常出现。
点戍（shù）横戌（xū）戊（wù）中空。
除了这些字，在诗词中，
你还碰到哪些读不出口的字。
告诉我，我在留言区等你！
来源：厦门日报
请把这几句诗大声地读出来
刬却君山好，平铺湘水流。云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓。只恐双溪舴艋舟，载不动许多愁。
能完整读下来并全部读对的人，我们给你点个赞。碰到这些字，不知道怎么读，感觉难以启齿有木有。
今天，就来盘点那些诗词中令人“难以启齿”的字。相信我，你绝对中招！
刬
刬却君山好，平铺湘水流。——李白《陪侍郎叔游洞庭醉后三首》
见客入来，袜刬金钗溜。——李清照《点绛唇·蹴罢秋千》
刬【chǎn】，通“铲”，意为削、平。
李白在诗中表示，他希望把君山铲去、削平，让洞庭湖水平铺流去，一望无际。果然是浪漫派，服了李白了。
而在李清照的这首诗中，写她初见赵明诚时，慌忙避走，把鞋子都跑掉了，以袜着地，少女的俏皮可见一斑。
氤氲
灵山多秀色，空水共氤氲。——张九龄《湖口望庐山瀑布泉》
氤氲【yīn yūn】，烟气、烟云弥漫的样子，气或光混合动荡的样子。
槛
云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓。——李白《清平调·其一》
阁中帝子今何在？槛外长江空自流。——王勃《滕王阁诗》
槛有两种读音：【jiàn】，【kǎn】。槛【jiàn】是指栏杆的意思，槛【kǎn】是指门槛。
两首诗里的槛都是指栏杆，所以这里的“槛”读【jiàn】。
醅
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。——白居易《问刘十九》
盘餐市远无兼味，樽酒家贫只旧醅。 —— 杜甫《客至》
醅读【pēi】，意为没滤过的酒。不读第二声哟！
潋滟
水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。——苏轼《饮湖上初晴后雨二首·其二》
很多人一开口，不知道这两个字怎么读，正确读音【liàn yàn】，音练艳。
鳜
西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。——张志和《渔歌子·西塞山前白鹭飞》
桃花流水什么肥呢？正解：【guì】，鳜鱼是一种鱼，俗名花鲫鱼，亦称“桂鱼”。
衰
少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰。——贺知章《回乡偶书二首·其一》
很多人把“衰”读成【shuāi】，但总感觉哪里不对。其实，这里应该读【cuī】。
此处的“衰”同“缞”。“缞”是古时用粗麻布制成的丧服。粗麻布是发白的，所以“鬓毛衰”的“衰”读【cuī】，是从颜色上把花白的鬓毛形容为“衰”。
谙
江南好，风景旧曾谙。——白居易《忆江南》
未谙姑食 *** ，先遣小姑尝。——王建《新嫁娘词》
明月不谙离恨苦，斜光到晓穿朱户。——晏殊《蝶恋花·槛菊愁烟兰泣露》
有多少人把“谙”读成了“音”的，有的话自己也默默地举起 个手。
谙【ān】，是熟悉的意思。
白居易这首诗的翻译就是：江南的景色多么美好，风景久已熟悉。
袅袅
娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。——杜牧《赠别》
东风袅袅泛崇光，香雾空蒙月转廊。——苏轼《海棠》
“袅”【niǎo】，音鸟。形容女子姿态美好。
这样一说，是不是感觉特别好读。
簟
共眠一舸听秋雨，小簟轻衾各自寒。——朱彝尊《桂殿秋·思往事》
红藕香残玉簟秋。轻解罗裳，独上兰舟。——李清照《一剪梅》
簟【diàn】，音电，是竹席。玉簟：光滑如玉的竹席。
縠
东城渐觉风光好，縠皱波纹迎客棹。——宋祁《玉楼春·春景》
縠【hú】，音胡。意思是有皱纹的纱。
脉脉
过尽千帆皆不是，斜晖脉脉水悠悠。——温庭筠《望江南·梳洗罢》
脉有两个读音：【mài】 【mò】。此处读【mò】，意为默默地用眼神或行动表达情意。
舴艋
只恐双溪舴艋舟，载不动许多愁。——李清照《武陵春·春晚》
一直将“舴艋”读成“蚱蜢”的掩面逃。
舴艋读【zé měng】，音泽猛。指形似蚱蜢的小船。在古诗词中经常用舴艋舟形容小船。
葳蕤
兰叶春葳蕤，桂华秋皎洁。——张九龄《感遇十二首·其一》
一看这两个字，有点懵掉。
葳蕤读【wēi ruí】，指草木茂盛，枝叶下垂的样子。当年唐诗三百首背的之一首，翻的字典，记忆尤其深刻。
窅
桃花流水窅然去，别有天地非人间。——李白《山中问答》
窅【yǎo】。窅然：指幽深遥远的样子。
菡萏
惟有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真。——李商隐《赠荷花》
菡萏【hàn dàn】，音汉淡。古人称未开的荷花为菡萏，即花苞。
哂
王杨卢骆当时体，轻薄为文哂未休。——杜甫《戏为六绝句·其二》
哂，读【shěn】，音沈。有微笑和讥笑的意思，在这里的意思是讥笑。
潺湲
寒山转苍翠，秋水日潺湲。——王维《辋川闲居赠裴秀才迪》
潺湲【chán yuán】，音缠园。意思是水慢慢流动的样子。
拚
彩袖殷勤捧玉钟。当年拚却醉颜红。——晏几道《鹧鸪天·彩袖殷勤捧玉钟》
“拚”这个字不仔细看，还以为是个拼字。
其实，“拚”有三种读音：【pīn】【pàn】【fān】。读【pīn】时，通“拼”。读【fān】时，通“翻”。
在这首诗里，读【pàn】，音盼，意为舍弃，不顾惜的意思。
戍
戍鼓断人行，边秋一雁声。——杜甫《月夜忆舍弟》
僵卧孤村不自哀，尚思为国戍轮台。 —— 宋 · 陆游《十一月四日风雨大作》
戍【shù】，音树。指 *** 防守。戍边在唐代的边塞诗中经常出现。
点戍（shù）横戌（xū）戊（wù）中空。
