老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于红烧肉需要炖多长时间和红烧肉三放三不放的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享红烧肉需要炖多长时间以及红烧肉三放三不放的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、红烧肉需要炖多少分钟红烧肉一般要炖多长时间
1、红烧肉一般建议放完调料开锅转小火后炖1-1.5个小时迪，建议大火烧开后，中火先炖20分钟，转小火炖50分钟，如果时间过短，肉的脂肪还在肉里，一般一个小时左右的话，脂肪就被90%分解了，吃起来也不会很油腻。
2、一般炖红烧肉的火力是，两头大火中间小火，就是加水后先大火烧开，再转小火慢炖大概30分钟，最后再转大火收汁，按照这样的火候烧出来的红烧肉会特别好吃。
3、烧红烧肉就必须选择五花肉，如果选择腱子肉，那么也烧不出这么好吃的红烧肉，不止是红烧肉，做其他菜也是一样，食材的选择是很重要的，比如清蒸鱼，肯定要选择鲜嫩的活鱼，这样才能为菜肴加分。
4、加水炖的时候就可以放入 *** ， *** 可以使红烧肉的色泽更透亮，然后在出锅前再放盐调味，一定不能过早放盐，否则会 *** 肉质的鲜嫩度，这样烧出来的红烧肉才完美。
二、红烧肉一般要炖多长时间
红烧肉是一道非常解馋的大菜，做法也是各种各样，红烧肉的更佳口感是肥而不腻，肥肉不需要怎么嚼轻轻一抿就能碎掉是更好的。 *** 时间也是长短不一，有的人做红烧肉慢工出细活要炖制两个小时，大多数人做红烧肉是将猪肉煸炒至断生，然后炖半个小时就行了。
主料：带皮五花肉1千克八角1个桂皮(肉桂)一块香叶3～4片干红辣椒1、2个蒜瓣儿5个姜片3、4片 *** (白砂糖)30～40g盐适量葱段4、5段料酒1汤匙李锦记草菇老抽1.5汤匙李锦记精选生抽3、4汤匙鸡蛋、鹌鹑蛋适量。
1.带皮五花肉切小块儿，冷水下锅至水烧开汆烫5分钟，期间撇去浮沫，捞出后冷水冲洗去除残余浮沫，沥水备用。
2.小火热油，加入 *** 或白砂糖，糖可以多加点，颜色好看也去猪腥味，方子里给的糖量不建议减量。
6.知道出现大气泡，油面刚刚可以看见起烟。
7.迅速把肉、葱段，蒜瓣儿、姜片、一颗八角、一块桂皮倒入锅中，翻炒，肉尽量控干水分，否则到这一步的时候你就会知道为啥了，因为会溅出很多糖渍，把周围弄脏，动作不利落的人难免会烫着。
8.迅速翻炒使之上色均匀，始终保持小火。糖越多颜色越深，所以这个量要自己把控，视自己喜欢的颜色而定。
9.加水，可以多一点，还可以放一根红辣椒提味，加生抽3汤匙、老抽1.5汤匙，1汤匙料酒大火煮开后转中小火炖20分钟。
10.然后加盐，期间水会减少，没关系，继续添水就好了再小火继续炖40～60分钟左右。喜欢加蛋的朋友可以在这一步把煮好的蛋加进去一起炖煮入味。
11.直到肉质软烂，筷子能轻易 *** ，肥肉软嫩入口即化，开大火把汤汁收一收，即可食用。
三、做红烧肉一般要炖多久
红烧肉一般要炖1~ 1.5小时，具体做法如下：
猪肉清洗干净，切成如 *** 牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，
切完后，用冷水浸泡，水中放半杯料酒，放在水中浸泡可以去毛细血管中的血水；
水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。
肉不宜浸泡太久，会使鲜味尽失，一般浸泡15分钟左右即可；
红烧肉，水最讲究。水要一次放好，不要烧干了，万一真的要加水，切记要加开水。找一个大锅，把肉再洗一遍后放入，水要浸没肉，并高起两寸以上，点火，火要开到更大，水中再放料酒，并且放半调羹醋。放醋可以让肉质膨松，更容易烧酥；
大约5~6分钟后，水就开了，继续煮上5~6分钟，随着肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑红色的杂质，这层杂质是烧熟的血水，把血水去掉；
用大火滚煮半小时左右，可以改用小火，火的大小以水面不沸为准，要焖至少一个小时，焖得时间越长，越好吃；
肉要烧得用筷轻戳可通，然后换到铁炒锅里，开着盖子烧。这时放酱油了，酱油放得太早，肉沾到盐份便烧不酥，放得太晚，只有外层的肉被染上色，不能入味；
再煮上半个小时，锅里的水就差不多了，放糖。糖的数量，大约一斤肉一两（50克）糖，糖更好用 *** ， *** 甜度高，味纯，透明度也高，乃是烧这道菜的关键。
四、红烧肉要炖多久啊
*** 红烧肉使用的工具不一样，炖的时间也会不同。 *** 红烧肉使用普通锅，需要煮炖一个小时，使用砂锅煮，需要煮两个小时。煮炖红烧肉的时间要足，以免影响红烧肉软烂的口感。 *** 红烧肉需要选择新鲜的五花肉 *** ，口感会更好。
1、放盐和酱油的时间。要注意盐和酱油不要过早的放入，这样会使得炖出来的肉可能会咸，并且会 *** 它的营养，也会使肉不容易煮烂。正确的时间就是将肉炖至七成熟的时候放酱油，等至快要出锅的时候加入适量的盐。
2、选择带猪皮的五花肉。选择五花肉的时候，要选择肥瘦相间、要带猪皮的，这样的红烧肉会有一种晶莹剔透的感觉，看起来就会很 *** 。同时，带猪皮的做出的肉也会更加更加好吃。
五、红烧肉要炖多长时间才会好吃啊
红烧肉要炖40分钟。红烧肉的做法如下：
辅料：姜8克、大葱2节、 *** 10克、酱油3汤匙、水适量。
1、五花肉切块，姜、大葱斜切片。
2、把切好的五花肉放入冷水锅中，大火煮开后继续煮2分钟捞出。
3、用温水冲洗掉肉表面的浮沫，沥干水分。
4、锅中加油烧热，放入 *** 炒化呈焦糖色，油中的大泡变小泡，小泡变没后就炒好了。
5、立刻将五花肉放入，迅速翻炒使肉表面裹上糖色。
6、放入姜、葱、酱油和适量水，大火烧开后转小火，盖上盖子炖40分钟。
7、煮好后，转大火将全部汤汁收干即可。
8、出锅装盘，红烧肉即可 *** 完成。
六、红烧肉炖多长时间更好
文火加热慢炖，烹调时间是2.5小时。
随着烹调时间的延长，猪肉中饱和脂肪酸不断降解，其含量呈下降趋势，在2.5小时时达到更低，下降幅度高达40%～51%，胆固醇含量下降51%。
而不饱和脂肪酸却随着烹调时间的加长而不断升高，在2.5小时时上升幅度更高，如亚油酸升高接近21%，并且单不饱和脂肪酸比多不饱和脂肪酸升高的幅度大些。
1、猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
2、猪肉属酸 *** 食物，为保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱 *** 食物，如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。
参考资料来源：人民网-红烧肉炖两个半小时更好
七、红烧肉煮多久才会烂
中小火熬1个小时左右，如果想要肉更烂更熟，可以在炖煮红烧肉时，可以加入一些 *** 或者白糖，可以让肉质快速软烂，也会更好吃。
红烧肉应选用带皮五花肉，切肉的时候注意不要切得太小太碎，煮之前，应放到水中浸泡，可加半杯料酒，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥，浸泡十五分钟左右。同时在炖煮红烧肉时，待五花肉被翻炒均匀至每块肉都上色之后，可以将煸出的油倒出，这样做出的红烧肉肥而不腻，更好吃。
1、放盐和酱油的时间。要注意盐和酱油不要过早的放入，这样会使得炖出来的肉可能会咸，并且会 *** 它的营养，也会使肉不容易煮烂。正确的时间就是将肉炖至七成熟的时候放酱油，等至快要出锅的时候加入适量的盐。
2、选择带猪皮的五花肉。选择五花肉的时候，要选择肥瘦相间、要带猪皮的，这样的红烧肉会有一种晶莹剔透的感觉，看起来就会很 *** 。同时，带猪皮的做出的肉也会更加更加好吃。
红烧肉需要炖多长时间和红烧肉三放三不放的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
