?这道蒜蓉粉丝蒸鸡胸不仅鲜嫩多汁，而且鸡肉一点都不柴，又嫩又鲜?粉丝吸饱了蒜蓉的香气，超级下饭哦，强烈建议你们也试一试
By 冰淇淋忠实粉丝
用料- 鸡胸肉 1块
- 粉丝 1把
- 蒜蓉 适量
- 小米辣 适量
- 葱花 适量
1、?这道蒜蓉粉丝蒸鸡胸不仅鲜嫩多汁，而且鸡肉一点都不柴，又嫩又鲜?粉丝吸饱了蒜蓉的香气，超级下饭哦，强烈建议你们也试一试
2、?需要准备的材料 鸡胸肉一块|粉丝一捆|蒜蓉|小米辣|葱花
3、? *** 步骤 ①先将鸡胸肉切块加入一勺料酒，一勺生抽，适量的盐，还有一勺的生粉，适量的黑胡椒，腌制15分钟 ②然后我们来调制一个秘密酱汁，蒜蓉加上一勺蚝油，一勺生抽，一勺鲍汁以及适量的盐，还有些许的水搅拌均匀 ③将泡软的粉丝铺在盘底，淋上一半的酱汁，摆上腌制好的鸡胸肉，再淋入剩余的酱汁，
4、④法格高颜复古蒸烤箱使用蒸制功能100℃蒸12分钟，蒸烤箱的双重蒸汽技术——受热更快速更均匀，大大缩短烹饪时长，锁住食物鲜美；不仅复古高颜值，还是个实力派，1.1L水箱，加满一次可蒸2小时；积水二次蒸发，减少清洁烦恼
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鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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广东“隔水蒸鸡”的正确做法，皮脆肉嫩鲜香入味，比白切鸡还好吃今天给大家分享一道广东人更爱吃的一道美食，隔水蒸鸡，做出来的味道比白切鸡还要好吃，皮脆肉嫩，口感鲜香入味，非常好吃！
好久都没有吃鸡肉了，没想到鸡肉也涨价了，15块八一斤，快和猪肉 *** 差不多！先在鸡肉里面加入一勺食盐，一勺面粉，搓洗干净，食盐具有消毒杀菌的作用，面粉的 *** 能力很强，可以吸附掉鸡肉表面的脏东西。搓洗干净之后用流动的清水再多清洗几遍，一直洗到水变清澈就可以了，这样洗出来的鸡肉没有腥味，洗干净。把鸡 *** 还有鸡爪子给他剁下来，然后把鸡肉放入大碗里。
准备一块生姜切成薄片，再准备一把小葱切成长段，切好以后放在鸡肉里，再倒半瓶啤酒，啤酒可以起到去腥增香的作用，还可以软化肉质，让鸡肉鲜嫩好吃，而且还可以达到脆嫩的口感。我们用手把葱姜汁抓捏出来，然后均匀的涂抹在鸡肉上面，里外都要涂抹到，我们在腌制鸡肉的时候千万不要放料酒，不然吃起来会发苦。
让鸡肉浸泡在啤酒里面，浸泡一个小时左右，用啤酒浸泡过的鸡肉表皮金黄金黄的，非常的漂亮，而且一点腥味都没有。腌好之后去掉葱姜丝。在鸡肉的表面刷上一层食用油，这样蒸出来的鸡肉非常的鲜嫩，而且颜色也非常的漂亮，表皮也有光泽，看起来也很有食欲。接下来锅里面倒入适量的清水，再倒入半瓶别人喝剩下的啤酒，蒸屉上面放上一层生姜，再铺上一把小香葱，把鸡肉放进来，盖上盖子，开着小火蒸20分钟左右。
趁这个时间准备几个小香葱，切成葱花，再准备一块生姜，用刀拍澄江荣，拍好以后放入小碗里，在里面加入88粒食盐，淋上滚烫的热油，激发出香味，再加入一勺生抽给它搅拌均匀，放一边备用。
20分钟已经过去了，鸡肉也已经蒸的差不多了，打开盖子就能闻到鸡肉的香味，用筷子试一下，能够轻松穿透，说明已经蒸熟了。等鸡肉稍微放凉以后，把鸡肉切成小块，我们先把鸡翅还有鸡 *** 给他切下来，剩下的用刀剁成小块，装入盘中，再把鸡 *** 还有鸡翅也剁成小块，淋上我们刚才调好的料汁，这样我们一道非常简单又好吃的隔水蒸鸡就做好了！
做出来的鸡肉味道非常的鲜美，皮脆肉嫩，口感鲜香，超级的好吃，而且一点腥味都没有，大人小孩都爱吃！好了，本期的内容就分享到这里，喜欢的朋友可以点赞、收藏+关注哦！
“隔水蒸鸡”的正确做法，皮脆肉滑口感佳，比白切鸡好吃多了来到广东就不要错过了吃鸡，在广东地区吃鸡、鸭、鹅是出了名的，已经成了当地的美食特色。
往年的吃鸡的数据：
据2021年中国餐饮业年度报告显示，广东一年餐饮收入达4000亿，吃出了3个冰岛的GDP，平均每人每天吃半斤肉，数据显示，国内累计吃掉超1427万吨鸡肉，平均每人吃掉了10公斤的鸡肉。据说广东人一年吃掉30亿只鸡，网友戏说：果然没有一只鸡能活着走出广东，但每一只鸡都能体面地成为一道美食。
鸡肉的吃法多样 *** ：
鸡肉的吃法多样 *** ，而且还在不断更新，出新品，真的可谓是层出不穷，但要说好吃还是属地道的做法，白切鸡、鼓油鸡、黄焖鸡、隔水蒸鸡、盐焗鸡、咸鸡等等，这些都是很传统、很地道的做法，几乎在每间饭店都有这样菜品。
除了那么硬菜之外，鸡肉还可以煲汤、打火锅、做成腌鸡，鸡肉的吃法那么多，难怪广东人一年能吃掉30亿只鸡。
在广东地区，鸡可以分为很多种类，主要是根据养殖场所以及喂食的饲料去区分，不同的场所养出来的鸡，肉质有很大的区别，嘴挑的人一入口或看上一眼就能分辨出鸡肉的优劣。
鸡的种类：大致可以分为三大类
1、土鸡，体型偏小，肉质紧实、味道香甜、体内无油脂或偏少，是一种以放养的形式喂养，几乎都是自行讨吃，吃的是外面的虫草及家里的剩饭剩菜，从小到大几乎没吃过花钱买的饲料，土鸡一般只有农民家里才有，而且数量稀少，所以在市面上比普通鸡要贵上好几倍。
2、另一种是半放养鸡，它是介于放养与圈养之间。也就是从鸡蛋孵化出来到长成一斤多时，都是吃饲料长大，而且是放在一个狭小的空间圈养起来，直到完全定型、体格大了、体质好了才开始以放养的形式喂养。
这种鸡在市面上很普遍，而且还细分很多等级， *** 也相差幅度也大。有人会问为什么小的时候要圈养？因为小鸡，体质差、存活率低、成长慢，对于养殖户来说很难看到回报。
3、最后一种那就是圈养鸡了，也是肉质最差的一种，这种从小到大就固定在一个狭小的室内长大，活动量少，吃的饲料营养高，出笼快，所以一般体型也较大，体内的油脂多，肉质软烂，甚至还有一股很浓的腥臊味，当然 *** 也是更便宜的。
我们在挑鸡的时候，一般是挑选半放养鸡，而且体型较小的那种，这种鸡的肉质很接近土鸡，不管是哪种做法，做出来都不错，清甜、嫩滑。
【隔水蒸鸡】
鸡肉的吃法众多，但吃来吃去，我还是觉得【隔水蒸鸡】的做法更好吃，而且也相对简单，下面就来分享这道菜的具体做法。
选鸡：
土鸡我们就不要奢求了，因为在市面上流通不多，养土鸡的都是自己吃或拿来送朋友，搭关系的。买不了土鸡也要挑上好的半放养鸡，吃起来肉质才不会软烂，蒸出来才清甜。
食材及配料：
半放养鸡、姜、葱、啤酒或白酒、小米辣、生抽、白糖、面粉、盐、食用油等
啤酒或白酒，是用来去腥增香；白糖是放在料汁里，用来提鲜；不喜欢吃辣的朋友可以不放小米辣，原汁原味的蒸鸡味道更清甜。
具体步骤：
做这道蒸鸡，不是直接把鸡肉上锅蒸，而是要先做一些细节处理，细节处理好了，这道菜的美味度也会提高一大截。
1、买回来的鸡（一般用半只就足够了），先清洗干净，要想把鸡肉更大程度清洗干净，那就得用到面粉，面粉有很强的吸附 *** ，把面粉均匀地涂在鸡肉的里里外外，并静止5分钟，然后用清水冲洗，并用手搓表面的鸡皮，然后晾干水分。这样可以把鸡肉清洗得格外干净。
2、把姜片、葱段切好，然后用手揉几下姜、葱，往鸡肉里外涂抹均匀，姜、葱汁不仅可以去除腥味，还是天然的嫩肉剂，涂完姜、葱后再抹上一层盐上个底味，最后淋上半瓶啤酒，腌制半个小时，让鸡肉充分入味。啤酒同样可以去腥增香，还可以让鸡肉软化肉质，使鸡肉更加鲜嫩。
3、腌制好后，取出鸡肉沥干水分，然后刷上一层花生油，这样可以锁住水分，营养不流失，刷了油的鸡肉做出来颜色也会更加好看。
前面3个步骤都是入锅前对鸡肉的细节处理，目的就是让鸡肉更加好吃，朋友们不知你们是否做到了？
4、起锅烧水，放入较多的水然后加入适量的高度白酒（去腥增香），放上蒸架，然后在上面摆上姜片和姜段再把鸡肉摆在上面，盖上盖子，水开后，大火蒸20分钟，把鸡肉蒸熟。
5、趁蒸鸡肉的时间 *** 料汁。准备小葱切成葱花放入碗里，然后准备生姜，拍碎后切成姜末放入碗里，接着浇上热油激发出香味，最后放入适量的盐、生抽、白糖（喜欢吃辣的朋友加入小米辣）搅拌均匀即可。
6、鸡肉蒸好后，打开盖子，你会发现鸡肉呈金 *** ，味道也格外清、香，非常有食欲。让鸡肉稍凉快一下，然后改刀切成小块，注意在切的时候不要把鸡皮弄破了，否则影响菜品美观度。
7、切好的鸡肉摆好盘，更好均匀的浇上料汁，一道美味的【隔水蒸鸡】就做好了。
这样蒸出来的鸡肉，营养不流失、色泽金黄、味道清甜、口感嫩滑，不是一般的美味。
美食小贴士：
1、鸡肉入锅前的细节处理：洗、去腥、上油。
?2、蒸鸡肉的细节处理：水里加高度白酒、鸡肉下面垫姜、葱。
3、切鸡肉的细节处理：鸡皮不要弄破、摆盘也要整齐。
（文字原创， *** 部分来源于 *** ，如有侵权请联系删除！）
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#我心中的冬日限定#橄榄蒸土鸡｜鸡肉甘香，汤汁鲜甜，特别美味By 静香爱下厨和追剧
用料- 土鸡 600克
- 橄榄 8个
- 香菇 5朵
- 盐 1小勺
- 酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 黄酒 适量
- 淀粉 1勺
- 花生油 适量
1、香菇提前泡发，然后对半切开，橄榄清洗干净后也对半切开，方便入味
2、腌制鸡肉，加入1小勺盐，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油，1勺淀粉，适量黄酒，先拌均匀；然后加入香菇和橄榄，加入适量花生油，再次拌均匀，腌制半小时入味
3、水开后上锅，土鸡肉比较老，蒸的时间要长点，蒸45分钟
4、入口甘香，汤汁很鲜甜，在天气干燥的早冬特别适合吃这道菜，清燥润肺
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鸡肉别只会炒着吃了？试试广东这个特色做法，原汁原味，营养好吃在广东有“无鸡不成宴”这么一个说法，因此呢鸡肉在广东的餐桌上是非常常见的，尤其是各种宴席上面，更是必不可少的一种食材。可能不了解广东的朋友呢，只知道广东人喜欢做白切鸡，殊不知，在广东单单鸡肉的吃法就有上百种，甚至更多。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享其中一种家庭餐桌上常见的做法【香菇蒸滑鸡】，这道菜鲜香入味，做法简单，喜欢吃鸡肉的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡肉半边，干香菇35克，生姜1块，食盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，淀粉2汤匙，花生油1小勺
之一步：提前将香菇用温水泡着，再将鸡肉清理干净之后，剁成均匀大小的小块，装入大盆中，再加入姜丝，加入1茶匙食盐，加入1茶匙胡椒粉，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙生抽，用手抓匀，再放入2汤匙淀粉，再次抓匀锁住水分，最后放1小勺花生油，再次抓匀，防止粘连在一起，然后放着腌制15分钟，腌制入味备用。
第二步：腌制鸡肉的同时，香菇也泡得差不多了，将香菇清洗干净，然后切成薄片，再跟鸡肉放在一起抓匀。再将混合好的鸡肉跟香菇转移到一个又大又薄的盘子里面，用筷子铺平，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸12分钟。
第三步：鸡肉蒸好之后就可以出锅上桌了，喜欢吃葱的可以撒点葱花提香点缀，不喜欢吃的可以不放。
这样一道做法简单，营养美味的【香菇蒸滑鸡】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【香菇蒸滑鸡】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
自制粉蒸糯米鸡，再也不用买了两个菜的做法到底是怎么融合的呢？说起来并不难。 粉蒸肉用的蒸肉米粉，是大米跟各种香辛料调制而成，本质上是一种调味品。 而糯米鸡大家都很熟悉，之前做过的碗蒸糯米鸡，造型跟今天的菜还蛮相似的。 把粉蒸肉的“肉”换成糯米鸡，这菜不就通了顺序。 只不过这次的糯米鸡中，糯米不再是主角，用量减少，跟蒸肉米粉一样。 两者交叠，服务于鸡肉。 一样是先腌制后蒸煮，稍微调换了食材主角，就能获得一道口感跟味道都不赖的新菜式~
By *** 厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 腌鸡肉：半只鸡 （500g）
- 姜末 5g
- 花椒粒 1.5g
- 白胡椒粉 1g
- 盐 2g
- 生抽 5g
- 蚝油 5g
- 老干妈 15g
- 蒸肉米粉 30g（20g用于腌鸡，10g用于腌土豆）
- 糯米 60g
- 土豆 150g
- 葱花 5g
- 蒜末 5g
- 小米椒圈 5g
- 青椒圈 5g
- 热油 20g
1、1.糯米提前用清水浸泡2小时捞出沥干水分备用，花椒粒用无水无油的平底锅小火炒香，然后捣成粉末备用
2、2.鸡肉斩块，用30度温水浸泡半小时出血水，然后反复用清水清洗鸡肉块，直至水变清澈为止，用手将鸡肉块挤干水分备用
3、3.往鸡肉块中倒入姜末、花椒粉、白胡椒粉、盐、生抽、蚝油、老干妈用手抓拌均匀腌制半小时；再倒入蒸肉米粉、糯 *** 拌匀备用
4、4.土豆切块后加入10g蒸肉米粉拌匀备用
5、5.准备一个斗碗，底部刷上一层油，将腌制好的鸡肉块放入碗中，不需要压实，自然放入就好，然后在鸡肉块上面放入土豆块，冷水上锅蒸，大火煮开后转中小火蒸一小时
6、6.蒸好后趁热扣出到盘子来，撒上葱花、蒜末、小米椒圈、青椒圈，淋上热油就可开吃啦
小贴士1.这里用了花椒粉，口味偏麻辣，如果不喜欢的小伙伴也可以不加哦 2.蒸肉粉这里选的是五香味，家里有啥味的就用啥味的哦（因蒸肉米粉里含有盐等调味剂，所以腌鸡肉的时候不要放太多盐哦） 3.鸡肉如果不想吐骨头，可以用新鲜的鸡腿肉，然后去骨切大块来做哦，这样就可以省去鸡肉浸泡血水的步骤哦
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#夏日开胃餐#这道原汁原味蒸鸡，鸡味够地道！皮爽肉滑这道原汁原味蒸鸡，鸡味够地道！皮爽肉滑，做这道菜更好选用农家自养的土鸡，虽采用最简单的烹饪 *** ，但出来的味道确是更好味的
By 静香爱下厨和追剧
用料- 土家鸡 半只
- 姜丝 适量
1、切姜丝
2、给鸡肉调味
3、腌制鸡肉半小时
4、把鸡肉铺到盘子里
5、上锅大火蒸20分钟
6、超好吃原味蒸鸡就做好啦
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大热天、学广东人吃鸡，蒸一蒸10分钟出锅，又滑又嫩、还不闻油烟大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
大夏天的、想必没有人愿意待在闷热的厨房里，忍受着油烟、忍受着汗流浃背去做饭吧！夏季嘛，当然是怎么省事怎么来、怎能清淡怎么吃，在这一点上，我还真的很喜欢广东人的饮食方式，无论是煲汤、清炒、还是清蒸，简单方便、不闻油烟不说，还清淡营养。
就像今天这道广式清蒸鸡，腌一腌、上锅蒸个十几分钟就成了，又滑又嫩、又鲜又香，搭配一些冬笋、木耳，吃起来更加的爽口、清香。
【清蒸鸡】
1.首先，我们准备半只三黄鸡，用清水冲洗干净，去除淋巴和气管，剁掉鸡 *** 和鸡脚趾备用。
2.水发竹笋200克，洗干净以后斜刀切成片。
3.小葱切成段，生姜切成丝和三黄鸡放在一起，抓入几粒花椒，加入食盐4克、料酒10克去腥，把料汁均匀的涂抹在鸡身上，腌制30分钟给鸡肉码底味，腌制是三黄鸡入味的关键，一定不要懒省劲。
4.30分钟以后，把竹笋片摆放在盘中垫底，放上腌好的三黄鸡，葱姜放在鸡身上用来避腥增香，再放入一小把提前泡发的木耳，准备蒸制。
5.蒸锅中上大气以后，把三黄鸡放进去，开中火蒸10到15分钟就可以了。
6.时间差不多了，我们把蒸熟的三黄鸡取出来，挑出葱姜和花椒，把鸡汁倒出来，放在一边晾一会。
7.趁着这个时间，我们准备蘸酱，把大蒜放入蒜臼里面，加入少许食盐捣成蒜泥，食盐不仅能入底味，还能防止捣蒜时打滑。把捣好的蒜泥挖入小碗中，倒出适量的鸡汁搅拌均匀即可。
8.然后把晾凉的三黄鸡斩成件、摆放在盘中，配上蘸酱、美味即成。
阿飞有话说：
1.三黄鸡一定要浸泡洗干净去除血水，否则会有腥味。
2.鸡肉一定要提前腌制入味，这样成菜更加鲜香。
3.捣蒜泥时加食盐，不仅能入底味，还能防止大蒜打滑。
好了，这道嫩滑鲜香的清蒸鸡就做好了，大热天想吃肉，又不想闻油烟，用这个 *** 做再合适不过了。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
原来鸡肉上锅蒸一蒸也这么美味，鲜香滑嫩，用汤汁拌饭都能吃三碗人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有些夸张，但确实美食是每个人都抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食都是人们更好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要 *** 。今天用鸡肉来分享一个好吃的做法，不炒、不炖、不油炸，简单上锅蒸一蒸，整道菜的口感鲜香味美，让人仅是闻着便能流口水，特别过瘾，而且关键的是这道菜多吃也不用担心会发胖，女 *** 朋友也可以放心吃。
食材：鸡块、香菇
调料：油、大蒜、姜、小葱、生抽、老抽、料酒、蚝油、黄豆酱、胡椒粉、白糖、
*** 步骤：
1.把剁好的鸡块中加入一把面粉，抓揉两分钟左右，然后加入清水多清洗几遍，这样鸡块中的血水和杂质基本就没有了。再加入适量的小苏打，抓拌均匀后腌制5分钟， 时间到后加入清水清洗干净，然后捞出控干水分备用。
2.香菇清洗干净后打上花刀；大蒜切成末；姜切成姜末；小葱切成葱花。葱、姜、蒜都切好后，放入一个小碗中，然后往里面浇入热油，激发出香味。接着往里面加入一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺黄豆酱、一点胡椒粉、少许白糖，搅拌均匀。再把搅好的酱料倒入控干水分的鸡块里面，抓拌均匀腌制半个小时。
3.起锅烧水，加少许的油，倒入香菇，水烧开后把香菇焯水一分钟左右，捞出来控干水分，然后放入一个大碗中，接着再把我们腌好的鸡肉摆放进来，尽量平铺均匀。
4.我们将鸡肉放入蒸锅中，然后盖上盖子，上汽后转小火蒸30分钟。好了，时间到后取出来，撒上适量的小葱花点缀一下就可以开吃了。
这样做的香菇蒸鸡块，健康美味又营养，非常适合老人跟小孩子。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道香菇蒸鸡块，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
客家传统隔水蒸鸡，鸡肉嫩滑口感好，比白切鸡还好吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、隔水鸡是广东茂名、湛江和海南的一道传统名菜， *** 隔着水靠蒸气蒸熟的一道菜。
2、 今天老刘就来分享一下“隔水蒸鸡”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
三黄鸡、生姜、小葱、大蒜、食盐、生抽、芝麻油
4、先把三黄鸡的肥油淋巴去除，再用盐正反面都 *** 一遍，放入冰箱冷藏腌制两个小时，时间到时用清水把表面的盐冲洗干净。烧开的蒸锅中，放上姜片、小葱和处理好的三黄鸡，盖上锅盖大火蒸20分钟
5、生姜蒜子小葱切末，再放入少许食盐、香油，搅拌均匀。淋上热油激发出香味，再淋入生抽，充分搅拌均匀，隔水蒸鸡的蘸料就做好了
6、时间到时，把鸡肉拿到冰水中过凉，这样皮吃起来更脆，泡十分钟后拿出切块装盘，摆上香菜点缀美味即成
7、原味鸡不但较好地保留了白切鸡的清淡风格，而且比一般白切鸡更为鲜美、爽滑、清香，甚至连“骨都有味”
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