兔年年夜饭，上桌必吃光的“6道小凉菜”，解腻开胃，5分钟搞定
年夜饭，无论是饭店聚餐还是家庭宴会，一定要搭配几道凉拌菜，凉菜先端上来，方便喝酒，宴席上的开胃小菜，虽是小菜一碟，可是个大问题，要好看，但又不能沦为纯粹的摆设，
新鲜蔬菜、肉或海鲜薄片等，以肩负着醒胃的功能但又不能抢掉主菜的风头，清新而生动是开胃菜的味道该拿捏的关键所在，可以起到暖场开胃的作用，还可以当作下酒菜。
兔年年夜饭，上桌必吃光的“6道小凉菜”，解腻开胃，5分钟搞定。
1?食谱：白葡萄酒醋拌海螺
食材：海螺5只，香椿苗30克，姜丝15克。
调料：盐2克，白葡萄酒醋30克，白兰地10克，橄榄油5克，糖3克。
做法：1. 新鲜的海螺洗干净，锅内加水放入海螺，水没过海螺即可，根据大小不同开火煮熟
2.香椿苗去根洗净，姜切丝。
3. 盐、白葡萄酒醋、白兰地、橄榄油、糖放入调料碗中拌匀。
4. 取出螺肉，去掉内脏。海螺后部螺旋并颜色发黑的部分即为内脏。
5. 改刀切成薄片，放入碗中。
6．调入料汁拌匀即可食用。
厨房小语：没有白葡萄酒醋，可用苹果醋代替。
2、食谱：捞汁小凉菜
村料：海带丝300克，黄瓜50克，紫甘兰50克，香菜1棵，苦菊50克，小米椒3个
调料：味极鲜生抽2勺，蚝油1勺，香醋1勺，苹果醋2勺，糖5克，红油5克，花椒油5克
做法：1.将黄瓜切成细丝，胡萝卜切成细丝、香菜、苦菊切段，小米椒切片。
2.锅中放入清水，烧开后关火，将泡过的海带丝放入热水焯烫一下，捞出后过凉开水。
3.自制捞汁的做法：美极鲜2勺、蚝油1勺、香醋1勺、苹果醋2勺、糖5克、红油5克、花椒油5克、凉开水少许，放入小米椒搅拌均匀即可。
4.将海带丝放入大碗中，加入黄瓜、胡萝卜丝和香菜、苦菊段，倒入调好的捞汁，拌匀即可。
3、食谱：洋葱拌木耳
食材：泡好的木耳 150克、洋葱1个，香菜1棵，小米椒1个。
调料：凉拌酱油15克，辣椒油10克，醋10克，盐1克，糖5克，鱼露5克，香油适量。
做法：1.洋葱去外皮，洗净切小块。
2.木耳用凉水提前浸泡，将 *** 用清水浸泡后，择去杂质，清洗干净。
3.小米椒、香菜洗净，切段。
4.泡好的木耳，入开水锅中焯一下，捞出过凉开水，沥干水分备用
5.凉拌酱油、醋、盐、糖、香油调入小碗中，再放入辣椒油。
6.洋葱、木耳、香菜、小米椒放入大碗中，倒入料汁拌匀,最后倒入少许鱼露，搅拌均匀即可
烹饪tips：1、料汁可依据自己的口味来调， 凉拌酱油、鱼露都有咸味，盐要酌量加。
2、干木耳提前泡发，清洗干净。
4、
食谱：红酒醋拌蔬菜
食材：绿叶生菜1棵，紫叶生菜1棵，小绿番茄3个，小黄番茄3个，小水萝卜3个，香椿苗1把，胡萝卜30克，柠檬1个。
调料：橄榄油5克，红葡萄酒醋20克，海盐2克，糖3克，现磨黑胡椒适量，柠檬汁半个。
做法：1.橄榄油、红葡萄酒醋、海盐、糖、放入碗中。
2.挤上半个柠檬汁调成料汁。
3.小绿番茄、小黄番茄、小水萝卜洗净切片，放入碗中。
4. 绿叶生菜、紫叶生菜洗净切段，香椿苗洗净，一起放入碗中。
5.倒入料汁，现磨黑胡椒，拌匀即可。
厨房小语：没有红葡萄酒醋，可用苹果醋代替。
5、食谱：红油土豆丝
材料：大土豆1个，小米椒1个，香菜1棵。
调料：白醋15克，盐2克，辣椒油5克，香油适量。
做法：1.土豆去皮，刨成细丝。
2.小米椒、香菜洗净，切段。
3.锅中加水，烧开后，把土豆丝放下去，焯熟即捞出。
4.土豆丝捞出，过凉水，沥去多余水分；加红椒、香菜。
5.白醋、盐。
6.再调入香油，辣油拌匀，装盘即可。
6、食谱：芥末猪耳朵
原料：熟猪耳朵1个、黄瓜1根、芥末粉20克
调料：醋10克、生抽15克、蚝油10克、白糖5克、香油适量
做法：1、将熟猪耳朵切丝备用
2、黄瓜切丝备用
3、为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用
4、醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用
5、切好的熟猪耳朵、黄瓜倒入大碗中，与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食
厨房小语：加了生抽、蚝油已有咸味，无需再放盐
29道家常素凉菜做法，清爽适口，非常适合在这个炎热的夏季食用
29道家常素凉菜做法，清爽适口，非常适合在这个炎热的夏季食用，简单快捷，清热解腻，营养丰富，经济实惠、狂吃不胖、美容养颜、口味多样、老少皆宜。值得拥有，这么多素味凉拌菜总有一款适合你。
杏仁拌豌豆
杏仁和豌豆都有清热泻火的作用。
做法：
1. 杏仁洗净。
2. 豌豆汆水煮熟。
3. 将二者放入盆中，调入盐、味精、香油拌匀装盘即可。
韭黄干丝
韭黄和干丝不止可以炒着一起吃，还可以凉拌。
做法：
1. 香干切丝，韭黄切段，略焯水。
2. 二者放入盆中，调入盐、醋、味精、香油拌匀装盘即可。
豆芽香芹
芹菜和豆芽组合清脆适口，下饭下酒，吃了特别好消化。
做法：
1. 香芹去叶，切段，焯水。
2. 豆芽掐去两头，焯水。
3. 放冷后装盆，调入盐、白糖、醋、味精、香油拌匀装盘。
芹菜拌香干
豆干和芹菜拌的凉菜下饭最合适了。
做法：
1. 香干切条焯熟沥水。
2. 芹菜去叶切段，洗净，焯水，沥水。
3. 食材放入盆中调入盐、味精、醋、香油拌匀装盘即可。
香椿拌三样
香椿这么做强力推荐。
做法：
1. 香椿洗净，切段。
2. 鸡蛋炒好。
3. 火腿切丝，豆干切丝。
4. 所有食材装盆，调入盐、味精、香油拌匀装盘即可。
菇菜香干
口蘑配香 *** 吃过吗？建议多吃点菌类蔬菜。
做法：
1. 菜心、口蘑、香干洗净，焯水焯熟。
2. 全部切末。
3. 装入盆中，调入盐、味精、香油拌匀装盘即可。
香葱拌香干
腊味丰富，葱香味美。
做法：
1. 香葱切段，香干切条。
2. 香干装盆，调入盐、味精、香油拌匀。
3. 再将香葱放入拌匀装盘即可。
香葱拌豆腐
香葱的辣味要比小葱的辣味更浓，拌豆腐也不错哦。
做法：
1. 豆腐切丁烫水，香葱切末。
2. 二者纳入盆中，调入盐、味精、香油拌匀装盘即可。
豆腐丝拌香菜
豆腐丝必须要开水里焯一下水，吃着不干不硬，也减少了豆腥气。加上香菜，早餐可以来一份。成本不到三块钱。
做法：
1. 豆腐皮切丝，焯熟，沥水。香菜切段。
2. 纳入盆中，调入盐、味精。香油拌匀装盘即可。
拌千张
豆腐皮这么做就是下饭废馍馍。
做法：
1. 豆腐皮切丝，焯水，沥干。
2. 装入盆中，调入酱油、蚝油、味精拌匀。
3. 加入葱丝，尖椒丝，加香油拌匀装盘即可。
五香豆腐皮
卤豆腐皮也是卤味中的绝味之一。
做法。
1. 开水锅中调入酱油、料酒、大料、香油、砂糖、放入焯过水的豆腐皮煮入味。
2. 捞出装盘即可。
凉拌油豆腐
油豆腐这么拌酱香才味浓。
做法：
1. 油豆腐切片，焯熟，沥水。
2. 装盆，调入香菜、蒜末、酱油膏拌匀装盘即可。
白菜心拌豆腐丝
白菜心要切细丝，豆腐皮也要切细丝，越细越好，现拌现吃。
做法：
1. 豆腐丝切段，白菜心切丝。
2. 焯水，沥干装盆。
3. 调入盐、醋、香油拌匀装盘即可。
小葱拌豆腐
小葱拌豆腐只加盐和香油才能凸显出豆腐的本味，豆腐略微炒一下水即可。
做法：
1. 豆腐切丁，焯水，过凉，沥干装盆。
2. 调入葱花、盐、香油拌匀装盘即可。
橙汁珍珠
这道菜看着简单，但营养丰富，很受孩子喜欢。
做法：
1. 火腿切丁，玉 *** 和青豆焯水，过凉，控水。
2. 全部纳入盆中，调入白糖、蜂蜜、橙汁拌匀装盘即可。
咸鸭蛋拌豆腐
也可以将咸鸭蛋换成咸鸡蛋或者皮蛋，味道也不错。蒜稍微给多点。
做法：
1. 豆腐切片，焯一下水，沥干，装入盆中。
2. 咸鸭蛋去皮，切碎，撒在豆腐上。
3. 将盐、蒜泥、味精、香油拌匀，淋在咸鸭蛋上即可。
麻汁荷兰豆
荷兰豆的吃法有很多，这也是其中之一，做这款麻酱味不需要加白糖。
做法：
1. 荷兰豆焯水，过凉，装盘。
2. 碗中加入麻汁酱、蒜泥、米醋、盐、酱油、香油搅匀。
3. 淋在荷兰豆上即可。
炝拌绿豆芽
炝讲究火候，速度，要保持豆芽的脆嫩。
做法：
1. 豆芽掐掉根洗净。
2. 锅中入油。下入葱花爆香，下入豆芽，调入盐、味精、快速翻炒、淋入花椒油装盘即可。
炝拌豌豆苗
豌豆苗的简单吃法，最适合现在食用。
做法：
1.豆苗去根，洗净，焯水至熟。过凉，沥水。
2.纳入盆中，调入盐、味精、辣椒油、花椒油拌匀装盘即可。
银耳拌豆芽
豆芽配银耳，也可以加入适量的木耳，豆芽拌双耳也不错，营养丰富，值得拥有。
做法：
1. 银耳开水中焯水。
2. 豆芽处理干净和青椒丝一起焯水。
3. 捞出过凉，沥水，装盆调入盐、香油拌匀装盘即可。
曲菜拌豆腐
曲菜也叫苦菜，吃法众多，清热泻火，强力推荐。
做法：
1. 曲菜洗净汆水，豆腐切丁汆水，捞出过凉，沥水。
2. 纳入盆中，调入盐、味精、酱油、葱花、香油拌匀装盘即可。
芝麻酱拌豇豆
这样的拌法虽简单，但你敢尝试吗？
做法：
1. 豇豆切段、焯水，沥干装盘。
2. 碗中加入芝麻酱、盐、香油，少许清水搅匀，淋在豇豆上或者拌匀装盘即可。
山楂豆泥
山楂开胃，红豆补血，非常适合女生食用，也可以换做绿豆等其它豆类。可以加碎冰粒搅着吃。也可以做馅儿。
做法：
1. 红豆浸泡半小时，捞出沥水。
2. 山楂去核。
3. 高压锅里加入红豆和山楂，倒入开水， *** 成泥。
4. 下入 *** 拌匀即可出锅装盘。
豆米萝卜干
豆米一定要先泡发，在煮熟，萝卜干可以买袋装的，直接简单一拌，下饭小菜就好了。
做法：
1青豆焯熟、沥水， *** 。
3. 装盆，加入萝卜干、红椒丁、盐、味精、香油拌匀装盘即可。
绿豆芽拌粉皮
此菜也可以将绿豆芽换成黄豆芽。
做法：
1. 豆芽焯水过凉，沥水。
2. 粉皮提前泡软，切丝，再焯熟，；捞出过凉，沥水。
3. 二者纳入盆中，调入盐、醋、蒜泥、酱油、香油、香菜拌匀装盘即可。
花椒油炝绿豆芽
花椒油要稍微多点，才能凸显它的风味，可以用花椒炸油再淋入豆芽上。
做法：
1. 豆芽略焯水，捞出沥干，纳入盆中。
2. 调入葱姜丝、葱花、盐、醋、烧热的花椒油拌匀装盘即可。
麻辣绿豆芽
糊辣味香，清脆爽口，可以加点白醋增加酸味。
做法：
1. 豆芽略焯水，沥干，装盆。
2. 干辣椒、花椒炝香倒在豆芽上，调入盐、酱油、香油拌匀即可。
皮蛋豆芽拌面筋
豆芽拌面筋放入皮蛋，口味丰富，层次感突出，吃着很下饭。
做法：
1. 面筋切段略焯水。
2. 皮蛋去皮切条。
3. 装入盆中、加入盐、味精、酱油、辣椒油、其他配菜拌匀装盘即可。
金针菇火腿丝
金针菇这么简单一拌，越嚼越有味，越嚼越香。
做法：
1. 金针菇处理干净，焯水，煮熟，过凉水。
2. 火腿切丝。
3. 将二者放入盆中，调入盐、鸡精、白砂糖、香油拌匀装盘即可。
这么好吃又实惠的家常菜值得你拥有，点赞、转发，和分享，关注，收藏，这里总有几款是你喜欢的菜。感谢大家对原创文章的支持。
春天，一定要会的5道凉拌菜，顺应时节，鲜嫩不失营养阳春三月，大地回暖，许多新鲜的蔬菜也开始上市了。
菠菜、油菜、莴苣、香椿、秋葵、新鲜大蒜……都是春天里最鲜嫩的蔬菜，顺应时节，咱们也应该多食用这些蔬菜。
这里推荐5道凉拌的做法，味美不失营养，值得大家日常做给家人吃。
一、香椿拌豆腐
春天特有的香椿，是一定要尝尝鲜的；
香椿香味独特，与嫩豆腐拌在一起，鲜香开胃。
【食材】：香椿、豆腐
【做法】：
1、香椿洗净，放入沸水中煮水2分钟至熟，捞出切碎。
2、豆腐放入沸水中焯水2分钟，去除豆腥味后，捞出切成小块。
3、将香椿碎放入豆腐块中。
4、加入辣椒面，淋上刚烧好的热油激出香味。
5、加入盐、生抽，一起搅拌均匀即可。
二、凉拌菠菜
春季防春燥，吃菠菜有很多的好处；此时正是菠菜最鲜嫩的时候，大家要多吃菠菜哦。
【食材】：菠菜、鸡蛋、花生米
【做法】：
1、菠菜洗净，放入沸水中焯水2分钟，捞出。
2、锅里刷一些油，倒入蛋液摊成蛋皮，切成细条。
3、取一小碗，里面加入蒜粒，淋入烧好的热油激出香味，加入适量的生抽、盐、醋，一起搅拌均匀，倒在菠菜上，再加上花生米，一起搅拌均匀即可。
三、拌秋葵
秋葵有很高的营养价值，简单的凉拌保留更大的营养
【食材】：秋葵、大蒜
【做法】：
1、秋葵洗净，放入沸水中焯水2分钟左右至熟，捞出。
2、锅里烧热油，放入大蒜炸香，关火，加入适量的生抽、盐、蚝油，一起拌均匀。
3、将炒好的蒜粒淋在秋葵上，即可食用。
四、凉拌莴苣
拌莴苣是我家春天常做的，简单又清爽，一次爱上！
【食材】：莴苣、红辣椒
【做法】：
1、莴苣去皮，切成细丝；红辣椒也切成细丝。
2、将莴苣丝和红椒丝都放入冷开水中浸泡5分钟，以便口感更爽口。
3、莴苣丝和红椒丝都放入盆中，加入蒜粒、辣椒粉，浇上热油，再根据口味加盐、生抽，一起搅拌均匀即可。
五、鸡蛋拌鲜大蒜
春天特有的鲜大蒜，不知道你有没有买过呢？
在北方，鲜大蒜最常见的做法就是拌鸡蛋蒜了，喜欢的人会觉得超级开胃呢。
【食材】：鲜大蒜、熟鸡蛋、香油
【做法】：
1、鲜大蒜去皮，放入捣蒜舀里，加少许盐，捣碎。
2、放入熟鸡蛋，继续一起捣，捣至大蒜与鸡蛋完全融合就可以了。
3、取出鸡蛋蒜，加少许香油拌均即可食用。
以上这五道凉拌菜，都是非常适合春天食用的，简单鲜美味道也不错，推荐大家一试哦！
你喜欢这些菜吗？欢迎留言来发表您的看法~
好吃下饭的香椿炒鸡蛋，几分钟就学到手春天来了，万物复苏，田间地头的各种野菜、树苗都开始发芽了，刚刚发出的小芽最是鲜嫩，营养价值也最丰富，所以春天是吃野菜更佳时节。香椿是春天最时令的菜，一年大约只有半个月左右的赏味期限，错过了只能等来年。 香椿又叫红椿或椿芽，民间有“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质”之说，香椿芽的吃法有很多，比较常见的有香椿炒鸡蛋、香椿炒肉、凉拌香椿芽、香椿拌豆腐、炸香椿鱼儿、香椿麻酱面等，都别有风味。香椿不仅营养丰富，还自带独特的香气，用鲜嫩的香椿芽搭配鸡蛋一起下锅炒，味道鲜美好吃，无论大人还是小孩都非常喜欢。
By 不愿下楼的猫
用料- 香椿 150g
- 柴鸡蛋 3个
- 花生油 10ml
- 盐 2g
1、首先我们要准备好 *** 这道【香椿炒鸡蛋】需要用到的所有食材：新鲜的香椿150g左右，柴鸡蛋3个。香椿要选择比较新鲜的香椿头，购买的时候可以掐一下看看嫩不嫩，比较粗的香椿头杆更嫩。因为香椿自身香味比较浓郁，就不需要额外准备葱花炝锅了，调料方面也只需要准备花生油和盐就可以了，简单又美味。
2、香椿头长在树梢上，算是比较干净的树上蔬菜了，但是香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，炒食之前用开水先焯烫一下可以去除部分的亚硝酸盐和硝酸盐，这样更有利于身体健康。先用刀把香椿头根部比较老的部位切除，然后用水清洗干净。锅中加入适量清水大火烧开，水开后放入香椿焯水，由红变绿后捞出焯烫好的香椿过凉水。
3、把3个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合。捞出香椿挤干水分，放到案板上切成碎末后放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4、平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油温8成热时倒入香椿鸡蛋液，待鸡蛋液微微定型后，用筷子划散。
5、快速翻炒几下，炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅，香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了，吃一口满是春天味道。做香椿炒鸡蛋的时候不要直接下锅炒，先把香椿放沸水中焯一下水，然后再切碎搭配鸡蛋液一起下锅炒，这样炒出来的香椿鸡蛋不仅鲜香适口，而且吃着也比较放心，您学会了吗？
小贴士1、香椿虽然营养丰富，但是它所含的亚硝酸盐和硝酸盐都远高于一般的蔬菜，所以不管是炒食还是凉拌，都要将香椿下锅焯一下水。 2、这个季节香椿芽和鸡蛋是绝佳搭配，这道菜吃的就是食材本身的味道，根本不需要其它调料调味，只用食盐调味就可以了。香椿芽和鸡蛋的份量随意，没有特定比例，多点少点都行。
香椿的营养功效*** 凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
1.开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发 *** 芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2.抗衰老、美容
含有维生素E和 *** 激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
3.清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿 *** 感染的良 *** 。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4.祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5.涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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赶在春天的小尾巴抓紧吃香椿，再贵也要给家人吃，简单拌一拌就成赶在春天的小尾巴抓紧吃这菜，再贵也要给家人吃，简单拌一拌就成。不知不觉，春天即将过去，夏天马上来临，这几天楼下的樱花已经含苞欲放，让人有些期待它盛开的样子。很多蔬菜只有春天才可以吃到，例如香椿就是如此，在过去人们没有意识到香椿的营养价值，很多人都不稀得吃，可是如今不一样，人们懂的道理和芝士越来越多，发现很多东西对我们身体有很多好处。
香椿长在树上，只有春天发出嫩芽才可以吃，因为下面的大叶子含有大量的亚硝酸盐，对身体不好，所以春天的香椿芽才更好吃，也最营养，夏天来临，就不要再吃香椿了。很多人不喜欢吃香椿的味道，其实我还挺喜欢它的香味。香椿最经典的做法就是与鸡蛋一起炒，但是经常吃，就会有些腻，今天换一种做法，用香椿拌豆腐，做法更简单，嫩嫩的豆腐与香椿在一起，豆腐中也被裹上香椿淡淡的香味，太喜欢这种凉拌菜了。香椿必须用开水焯烫一下，把里面的亚硝酸盐煮出来，这样吃着会更加健康。这道菜中不需要太多的调味料，这样才能吃出食材本身的味道。
香椿拌豆腐
所需食材：香椿一小把，豆腐400克，盐少许，香油一勺，鸡精少许，辣椒油1勺。
*** *** ：
1.锅中加入适量清水，煮至沸腾以后加入香椿，大约煮两分钟，香椿从红色变成绿色。
2.可以从锅中夹出来了，放入凉水中降温，再用手攥干水分，切碎末备用。
3. 豆腐切成小块儿，锅中重新加入清水煮至沸腾以后，加入豆腐，加少许盐，煮至沸腾。
4.然后后把豆腐捞出来，放进凉水中降温，然后把豆腐捞出来放在盆中。
5.加入盐，鸡精，香油，辣椒油，用勺子轻轻地搅拌均匀就可以了，好吃的香椿拌豆腐就做好了。
小贴士：
辣椒油可以根据自己的口感来随意调整，不加也行，喜欢辣可以多加一些。辣椒油是自己 *** 的，把辣椒面白芝麻放在碗中，油烧热以后，一点一点加入辣椒面儿中边倒边搅拌，不要一次加太多油，以免辣椒面会糊，口感变苦。
今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何 *** 自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。
谷雨前后时间，正式香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高。 香椿芽中含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，有健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎等功效。 这回我们用香椿做一道凉拌菜～
By 薇·妙滋味 【豆果美食官方认证达人】
用料- 皮蛋 1个
- 老豆腐 1块
- 香椿 100克
- 盐 2g
- 香油 1勺
- 生抽 2勺
- 米醋 1勺
1、这道菜用到的食材
2、香椿洗干净焯水，去掉亚硝酸盐
3、切成这样的碎末
4、豆腐切块
5、也用沸水焯一下，去除豆腥味
6、皮蛋切成小丁
7、用一个盘子把豆腐，香椿，皮蛋依次摆好
8、用一个小碗调味，倒入两勺生抽
9、一勺米醋
10、半勺盐
11、一勺麻油
12、搅拌均匀后淋在菜上即可
13、这道凉拌菜就做好啦～吃之前再搅拌均匀就可以啦
小贴士香椿芽一定要焯水去除亚硝酸盐后在实用～ 属于谷雨时节的美味，好吃易做，快来试试吧～
皮蛋的营养功效味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。
皮蛋的饮食禁忌松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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下班还点啥外卖，这道香椿拌黄豆快到飞起香椿洗干净，黄豆提前泡好。锅中放水，水开后放入黄豆煮，大约6分钟即可。锅中放水，水开后放入香椿焯水，香椿变色后捞出冲凉水，挤干水分。把香椿切碎。把香椿放入黄豆中，加盐、醋、香油，搅拌均匀即可。健脾养胃,香,拌,凉菜,午餐,中国菜,家常菜,快手菜,煮,咸
香椿超好吃的做法，不用炒不用炸，鲜香味美健康营养大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有 *** 苗。
2、 今天老刘就来分享一下“凉拌香椿”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
香椿、鸡蛋、大蒜、小米辣、生抽、香油、白糖、食盐
4、先把香椿老根剪去，再放入清水中加入一勺食盐，清洗干净捞出备用。再放入锅中焯水30秒。捞出放入凉水盆中过凉，再挤干水分
5、再把香椿切小段放入碗中备用。碗中打入两个鸡蛋放入少许食盐增加底味，少许白醋去腥搅散，平底不粘锅倒入少许食用油再倒入蛋液摊成蛋饼，摊成蛋饼以后拿出卷起来切成蛋丝，放入香椿碗中
6、蒜子压扁斩成蒜末，小米辣切末一起放入香椿碗中，在碗中放入少许食盐、一勺白糖提鲜、生抽、香油，搅匀即可开吃
7、椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
需要的材料：香椿芽、盐、鸡精、生抽、醋、蒜末、辣椒油、香油。
做法：
1、把香椿芽洗干净，放入沸水锅中烫熟，捞出控水。
2、把晾凉后的香椿芽切成细末，装入碗中。
3、加入适量盐、鸡精、生抽、醋、蒜末、辣椒油、香油，搅拌均匀就可以开吃了。
凉拌香椿芽就做好了。酸辣爽口，配上稀饭、馒头、米饭，都挺不错的。
原创：冉/辅食记与食物恋
前两天发现超市有卖香椿苗了，立马就买了，回家做了一道小凉菜。这道凉菜是我觉得“ *** 价比”更高的凉菜了，不是从 *** 角度来说的哈，而是从你付出的时间和最终得到的成品来讲的。香椿苗拌豆腐丝是一道味道独特的小凉菜，当我吃大鱼大肉油腻的东西时，或是早上喝粥想要有一些爽口清新时，都会想要吃这道香椿苗拌豆腐丝，而且它的样子也特别吸引人啊，看上去就非常清新爽口、秀色可餐。从清洗到最终端上餐桌，不超过5分钟就能拥有，快来试试吧！
【食材】
香椿苗100g，豆腐丝200g，清水适量，盐1勺，香油1茶匙，花生仁少许（可不加）。
【流程速览】
- 豆腐丝切段，香椿苗洗净，花生仁浸泡水中2小时以上后去皮备用。
- 烧一锅水，水开后下豆腐丝烫1分钟，去皮的花生仁水中煮1、2分钟捞出。将香椿苗下锅，5秒后捞出。
- 大碗中放入豆腐丝和香椿苗，加入盐和香油抓拌均匀，最后撒上花生仁即可。
【做法】
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先将豆腐丝洗净后切断，香椿苗洗净备用。
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花生提前泡入清水里2小时，我一般是隔夜浸泡。
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泡过水的花生很容易去皮，去皮时用手挤一下，花生仁自动就跑出来了。
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起锅烧水，水量稍微多一点，水开后将豆腐丝下锅煮1分钟，捞起后过凉水。然后将花生仁也入锅煮1分钟，捞起后过凉水。
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豆腐丝和花生仁烫过之后，就要烫香椿苗了，一定一定要手快，刚下锅就可以捞出了，全程不要超过5秒。
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将豆腐丝和香椿苗放入大碗中，用盐和香油抓拌均匀。
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装盘，然后撒上一些花生仁就行了。
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这道菜吃起来有非常独特的味道，而且看上去也非常治愈啊。
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食材不同，过水烫熟的时间也不同，所以一定要一种一种的下锅哦。
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这是一顿晚饭：香椿苗拌豆腐丝，剁椒炒鸡胗，菌菇炒毛豆，焦糖奶茶。
【重点与窍门】
- 食材不同所以过热水的时间也不同，香椿苗千万别烫时间过了。
- 除了花生仁还可以用鲜核桃仁，味道也很好。
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