【农业养生】“地下雪梨、江南人参”，冬日必吃果——马蹄

马蹄，被誉为“水中人参，地下雪梨”

咬一口，汁多渣少

甘甜水润，清脆可口

有着与雪梨近似的口感

是冬日必吃果

马蹄：一般指荸荠。荸荠是一种生长在浅水里的草本植物，通常以地下球茎供食用，可以当做水果直接生吃，口味微甜，清脆多汁；同时也可以烹饪做菜或做成甜品。荸荠因它形如马蹄，俗称马蹄。又因它是在泥中结果，形如栗子，所以又有地栗之称。

马蹄不仅味道鲜美，营养也极为丰富，一直以来就享有“地下雪梨”、“江南人参”的美誉。它不仅可以促进 *** 代谢，还具有一定的抑菌功效。其中磷含量较高，能促进 *** 生长发育和维持生理功能的需要，是不可多得的食物。

马蹄的营养价值

马蹄营养丰富，口感脆甜， *** 食兼用，且入 *** 历史悠久。中医认为，马蹄 *** 寒味甘，具有生津润燥、健胃消食、清肺化痰、清热利肠的功效，对咳嗽痰多、便秘烦渴、阴虚肺热、醉酒头晕等症有辅助疗效。从营养学上讲，马蹄含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙。

促进生长发育

能促进 *** 生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此马蹄适于儿童食用。

整肠通便

有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠 *** ，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。

消热解毒

马蹄是寒 *** 食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

马蹄的选购 ***

看：马蹄的 *** 应该呈红黑色，比较老气，而浸泡后的马蹄色泽鲜嫩。如果您看到的马蹄颜色呈不正常的鲜红，分布又很均匀，就值得怀疑。

闻：正常的马蹄无任何 *** 气味，如带有异味，就应注意。

摸：在购买马蹄时，要注意观察有无变质、发软、 *** 等状况，同时，通过挤马蹄的角，浸泡过的马蹄会在手上粘上 *** 的汗液。

食用注意

马蹄属于寒 *** 食物，且生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫（如姜片虫）附着，因此不宜生食过多，并且一定要作好表皮的清洁工作，尤其是对于脾胃虚寒者更要多加注意。

马蹄虽然营养丰富，但它是一种寒 *** 食物，过多食用可能引起腹泻、腹痛等情况。尤其是脾胃虚寒、便溏腹泻的人，更不宜多吃。健康的 *** 不能吃太多，以免寒凉之气损伤 *** 的阳气。

玩转马蹄吃法

马蹄皮色紫黑，肉质洁白，洗净去皮后，咬一口，顿觉汁液四溢、满口清甜，令人神清气爽。它既可作为蔬菜炒、炖、煮，也可以当水果直接吃，口感清脆，肉甜多汁。那么马蹄都有哪些吃法呢？下面小编就带大家了解一下吧~

生吃

马蹄生吃，清脆如梨，甘甜如栗子。很多地方的人直接当成水果吃。去皮的马蹄身子圆润雪白，将一枚马蹄丢入嘴里，咔嚓一下，满嘴溢满汁液。好的马蹄肉质细嫩，嚼后无渣，吃完一颗下肚，咽部感觉被冲洗了一般清爽湿润。荸荠适合生吃，因为经过烹煮后的荸荠，很容易造成营养元素的流失，生吃时一定要把芽眼和外皮彻底清除。

马蹄甘蔗梨水

材料：马蹄500克、甘蔗500克、雪梨500克、红枣、 *** 适量；

做法：

1.将甘蔗切成约10厘米一段，再从中间切成4块(对切再对切),将马蹄洗净，直接拍碎;

2.将雪梨洗净、去皮，切块。接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时；

3.最后加入适量的 *** 调味即可。

冬日必吃果之一

你确定不尝一下？

（来源： *** 综合/文，广西农业信息中心/图）

小小马蹄成乡村振兴产业

眼下，正是马蹄丰收的季节。在广西多地田间地头，村民们开挖马蹄的忙碌身影随处可见；集镇沿街的店铺门口，一袋袋马蹄整齐地堆放着……成了冬日里一道独特的风景。

贺州市平桂区的“芳林马蹄”，每年10月起，开始开挖，11月陆续上市。

由于马蹄不适宜连作，一般与水稻等其他农作物进行轮作。为了增加产量和经济效益，近年来，不少种植户通过流转土地用来种马蹄。目前芳林马蹄在贺州种植面积4.75万亩，总产量7.5万吨左右。

近日，笔者来到平桂区沙田镇，正赶上马蹄大丰收。走进马峰村，村子里略显冷清，可不远处的田地里，却是一片火热场景。男人们负责翻地松土，年长的妇女们则忙着把嵌在泥土里的马蹄一个个挖出来。虽然双手被寒风吹得开裂，但是每挖出一个饱满的马蹄，她们的喜悦就写在脸上。

罗有敬是当地一名马蹄种植户，去年，他一共种了60亩马蹄，由于市场行情较好，相比上一年，他每亩能多赚1000多元。现在，又到了收获季节，罗有敬脸上乐开了花。

在平桂区，像罗有敬这样从事马蹄种植的农户有300多户。今年，尽管受干旱天气影响，不是很高产，但该区马蹄产业亩收入达到万元以上。一个个小马蹄，成为乡村振兴产业。

近年来，平桂区积极引导农户因地制宜发展优质马蹄种植，并组织农业技术人员深入田间地头主动为农户提供技术指导，随着马蹄 *** 的攀升，特别是“芳林马蹄”入选广西2021年地理标志农产品保护工程实施名单以来，产值不断增加，成功助力群众增收致富奔小康。

我国是世界上主要的马蹄种植国家，种植面积达60多万亩，作为主要产地的广西占全国马蹄种植面积60%左右，马蹄也成为广西传统种植特色农作物之一。

不止“芳林马蹄”大丰收，在河池市南丹县城关镇拉易村马蹄种植基地，村民们也正在地里采收马蹄。他们用耙子、锄头翻开土层，通过木棍辅助，熟练地将藏在泥土里的马蹄拾捡出来，刚从地里挖出来的马蹄，还散发着泥土的芬芳，农户现场将挖出的马蹄一并清洗，田间地头一派忙碌。

杨永光是马蹄基地的负责人，几年前他就在桂林市种植马蹄，看到种植马蹄的前景很好，于是决定把马蹄带回家乡发展。去年他便种植了20亩的马蹄，尝到了甜头的杨永光今年决定扩大种植面积，如今他已成为村里的马蹄种植大户。

“去年我种植马蹄，收成非常不错，马蹄的品质也好，挣了15万元。所以今年我找村里的农户合作，将种植面积扩大到100亩。今年的收成也不错，预计一亩能产4000斤。”看着马蹄收获满满，杨永光心里乐开了花。

基地也通过流转土地、吸收务工等方式有效助农增收。基地长期有务工需求，负责马蹄栽种、管护等，覆盖20余名群众，给予每人每天80元的工资。眼下正值采收期，务工需求大大增加，不少农户积极报名前来采收马蹄。

“我家就住在附近，走路过来特别近，来这里挖好几天了，一天就给80块钱呢。”拉易村村民龙美兰高兴地说，小小的马蹄让她有了就近务工的机会。

---

来源：贺州市平桂区农业农村局 刘干斌

河池市南丹县农业农村局 韦奕延

#乡村振兴##广西##聚焦广西三农#

酸倒牙、容易坏还有肉虫，但杨梅的确是一种好水果

其实我不太喜欢吃杨梅，很简单，怕酸。

闽南老家盛产杨梅，本地产的杨梅，个头不大，也就龙眼大小，但胜在色泽红润，尤其是那种宝石红色的杨梅，很是讨喜。但，大多数是中看不中吃的，那酸的咧，再多冷酸灵也救不好你。

所以这种杨梅，一般会出现在学校门口的小摊上，用糖精浸渍到甜的发苦，卖给爱吃零食的小 *** （包括我），或者被大人们浸泡在米酒中，酿成杨梅酒，爱鲜吃的 *** 很多，我觉得他们应该也很可以生啃柠檬吧。

后来，市面上渐渐有了另一种杨梅，个头大得和元宵有的一拼，颜色是那种红的发紫，紫的发黑，说是外地来的，这种杨梅果肉厚实，汁水丰富，关键是还挺甜的，不容易踩坑。

不过，有时候还会怀念本地杨梅那种刻骨铭心的酸味，毕竟那是小时候的味道。

多种多样的杨梅

杨梅（Morella rubra），杨梅科杨梅属的果树，主要产于我国南方红壤地区，杨梅不像枇杷那样耐寒，江苏已是分布北界，日本也产杨梅，日语叫山桃（やまもも），这名和杨梅没啥关系，日本产的杨梅主要有瑞光，森口、亀蔵、広東等品种，但我在日本旅行那么多次，没见着超市有杨梅卖，估计是季节不对。据说东南亚也产杨梅，但我终究是没见着，估计水果种类多得数不来吧。

杨梅属有50多个物种，在我国有4个，分别是青杨梅M. adenophora，毛杨梅M. esculenta，云南杨梅M. nana，还有我们熟悉的杨梅M. rubra。其他三个物种基本是野生状态，没有被引入栽培作为果树。杨梅在我国栽培历史悠久，西汉东方朔在《林邑记》就记载过：“邑有杨梅，大如杯碗，青时极酸，既红，味如崖蜜”，林邑虽然在今天的 *** 顺化一带，但在西汉时期也是辖区之一。

从左上起依次是青杨梅、毛杨梅、云南杨梅和杨梅本梅。

如今的杨梅栽培品种丰富，比较有名的当属福建龙海浮宫杨梅、浙江仙居东魁杨梅、慈溪荸荠种杨梅等，各个品种杨梅颜色、个头、成熟期不尽相同，但有一点是达成 *** 的，就是甜度高、汁水丰盈、含酸量低。据说还有一种白色杨梅，可惜我至今都没有见着。

开花低调，果实有趣

杨梅的果实构造比较有趣，我们吃的部位，其实是它们高度肉质化的外果皮，呈 *** 状密集排列，由子房外部的凸起物发育而来，富含糖分和汁水。而坚硬的杨梅核，则是杨梅的内果皮，吃过杨梅的人都知道，果核上有很多毛，这就是高度木质化内果皮上的纤维质短毛。

杨梅树雌雄异株，和荔枝龙眼一样，它们的花并不显眼，花冠退化，只有苞片（反正果子好吃就行）。雌雄花序颜值平庸，均是基部不育，顶部可育，依靠风媒传粉。果树栽培上一般种植雌株，雄株只需要少量种植，满足人工授粉需求即可。

没有铠甲，但有肉虫

不同于靠厚铠甲保护果肉的荔枝和龙眼，杨梅的果肉天然 *** 着，省了很多剥皮的功夫，这对“懒人”来说，算是一大福音。方便是方便，但一直暴露在外面的果肉，很容易遭受虫子的侵害，比如一些肉眼可见的蛆虫，这是某些种类果蝇的孩子，平日藏匿在果肉的温床中，正常人是很难在水果摊就一眼挑出有虫的杨梅，所以我们老家吃杨梅的时候，会先把杨梅浸泡在浓度比较高的盐水中，蛆虫们受不了就会从果 *** 中钻出来，而且盐水与杨梅的搭配，还能神奇地增加杨梅的甜度。

小时候吃杨梅，总是小心翼翼，生怕吃出白白的肉虫，有时候发现虫子被咬了一半，还在果肉里“扑腾”，只觉直犯恶心，大人们总会打趣只有纯天然不打 *** 的杨梅，才会有虫子。上了年纪后，经历了大风大浪，又做了一点微小的科普工作，吃到杨梅中的虫子，也就泰然自若了，不就是加个餐嘛，补充点蛋白质，有啥好怕，这可能也是中年男子的一种人淡如菊的心态吧。

杨梅应该怎么吃

五月中下旬，杨梅开始上市了，娇俏可人，鲜红欲滴的杨梅挂满了枝头，光是看到这种光景，就让人食指大动，连宋人陆游都为之倾倒，他在《六峰项里看采杨梅连日留山中》有云：“绿阴翳翳连山市，丹实累累照路隅。”五月的杨梅红的和云霞一样，把山路都照的亮堂，先别说味道，光是看到了就想摘几颗往嘴里塞，陆游更甚，他直言要“欲乘风露摘千株”。

也别怪陆游嘴馋，杨梅在古人眼里可是个金贵东西，它们每年的产期也就是这段时间，过了就没有了，而且杨梅和荔枝一样，不容易保存，荔枝尚有个壳，杨梅直接 *** 奔，稍有磕碰就完蛋，如果没有现代冷鲜和运输技术，高温天气采收下来的杨梅，也会一日色变，二三日味尽失，难怪古人会发出“五月杨梅已满林,初疑一颗价千金”的感慨，幸而能生在当今，吃个荔枝杨梅只要叫个外卖就行。

各地人民吃杨梅的习惯不尽相同，洗干净吃只是入门级，在我们老家升级成蘸盐水，增加杨梅甜度；在潮汕地区，据说当地吃杨梅要蘸酱油……别慌，人家吃芒果、荔枝、西瓜也是蘸酱油的，别大惊小怪；在云南的话，吃杨梅要蘸辣椒，反正云南人民对酸的耐受程度高，什么青芒果、青李子、青杨梅，蘸辣子吃就完事了。杨梅也可以加工成蜜饯，盐津杨梅、甘草杨梅等风味独特，作为小零食吃吃很不错，也可以 *** 成罐头或者饮料，最近多肉杨梅不是很火吗，其实在家里自己做也是可以的。

“众口但便甜似蜜，宁知奇处是微酸”——这是对杨梅滋味的更佳描述，就算是怕酸的我，嘴上说不喜欢，但每年这个季节，还是会买些杨梅尝尝鲜。日本有“旬”的概念，什么时节吃什么样的时令食材，这就像给自己设置了闹钟一样，在快节奏的工作生活中，也不忘享受这些季节带来的风物滋味，即便是酸倒牙。

本文是物种日历第6年第143篇文章，来自物种日历作者@进击的多肉。

本文来自果壳，欢迎转发

如需转载请联系GuokrPac@guokr ***

生长在河边，人称“马蹄菜”，认识的人不多，殊不知叶片珍贵

花友们都认识哪些野生的植物呢？野生植物是指原生地天然生长的植物。常见的野生植物有很多，我就经常看到牛筋草、节节草、龙葵、马齿苋、狗牙根、虎尾草、酢浆草等植物，这些植物就喜欢在野外生长，植株的生命力一般比月季、绣球花、 *** 、三角梅等观花植物顽强，它们有着很强的适应能力，所以在悬崖边或者河边都能长得很旺盛，繁殖速度也快，可能有不少的花友已经看到这些野生的植物了，它们分布的范围广。

其实，在河边也有很多野生的植物，像下面的一种野生植物就比较奇特，它也是一种有价值的植物，这种植物被称为马蹄菜，这种马蹄菜认识的 *** 不多，以往都将它当成了没有价值的植物，也就是当成杂草了，殊不知马蹄菜的叶片具有较高的价值，可以说它的叶片比较珍贵，花友们下次在河边看到马蹄菜这种植物，那就可以保护起来了，下面我们一起来了解一下马蹄菜吧。

生长在河边，人称“马蹄菜”，认识的人不多，殊不知叶片珍贵！

马蹄菜

在大多数花友的印象当中，大部分的野草或者野菜都不好看，也就是看起来就是杂草，其实并不是，有一些野菜还挺好看的，比如下面的一种野菜就很好看了，它也是一种价值高的植物，植株所开出的花朵非常漂亮，如果我们在家里盆栽一盆，那种植一段时间后就有观赏价值了。其实它的叶片很像睡莲的叶片，叶片形似马蹄形状，所以就被称为马蹄菜。

那马蹄菜都有什么价值呢？其实经过专业的处理后，可以用来包饭、凉拌马蹄菜等，也是一种很有名的料理，在农村，马蹄菜就更加有名了，它也经常被使用。马蹄菜还被称为驴蹄子、马蹄叶等，这些就是马蹄菜的别名了。不过它有一个学名，叫做肾叶橐吾，我觉得这个学名不是很好记，所以就叫它马蹄菜吧。植株在花期的时候可以开出小花朵，它的花朵一般为 *** ，当一 *** 马蹄菜在一起生长的时候，就很有观赏价值了。

据资料记载，马蹄菜含有的微量元素比较多。那它都会在哪里生长呢？其实一般生长在比较潮湿的地方，比如在河边就有不少了，有时候还会在草丛里生长，植株分布的地区比较广。

这种所谓的马蹄菜，你见过吗？

荸荠应该生吃还是熟吃？营养师提醒：若吃不对，容易感染姜片虫

据官方的新闻报道，一位27岁的女 *** 平生更爱生吃荸荠，可近两年却感到身体严重不适，尤其是腹部传来的隐隐作痛，有时候还会疼痛难忍甚至是彻夜难眠。

该女子去医院检查才知道，原来腹部疼痛是因为体内存活了姜片虫。很多网友看到后也纷纷不解，荸荠不是水果吗？怎么和姜片虫有关系呢？

荸荠是水果吗？可以生吃吗？

荸荠确实是一种水果，生吃过的人都会觉得它清爽可口，鲜嫩多汁，甚至还可与水果雪花梨相比较，可它却不是我们能够生吃的美食。虽然现在生吃没有什么问题，隐患一直存在。

如果生吃荸荠会有哪些健康隐患？感染科疾病医生表示：根据荸荠生长环境，它主要在泥土里面，而这样的生存状态极易使荸荠自身带有寄生虫，非常典型的就是姜片虫。

姜片虫的全称为“布式姜片吸虫”，可寄生在人的小肠内，随着寄生虫逐渐长大后，人会出现更为严重的腹痛，它的吸盘还会导致胃黏膜脱落、炎症、坏死，甚至是出血，还有消化 *** 、排便增加（腹泻、便秘时有发生）。

如果是免疫力低的人群，出现的现象还会更为严重，若是儿童青少年，还可能发生身体发育障碍。即便荸荠有再多的好处，如果你每天只是生吃，那么也会存在寄生虫感染的危险。

荸荠正确的吃法是什么？

最建议的还是熟吃，据《本草纲目》中的记载，荸荠可清热解毒、降火、润肺、止咳化痰。相比于生吃，熟吃荸荠既能避免小肠感染姜片虫等寄生虫的危险，还能够起到养生的功效。

如果在应季时候，比如秋冬季，你偏爱荸荠还可以把它晾晒成干，用热水焯上几分钟之后，也可以当成零食食用，是非常好的天然食品。不过，慢 *** 疾病人群要注意，由于荸荠的热量还是较高的， 所以当成部分主食吃几颗，切勿食用过多。

此外，还需要提醒大家的是，和荸荠一样，生长在较差的环境中，如水生类的食物，菱角、茭白等，安全起见，更好都熟吃。

为了暖身，大家还可以把荸荠当成是配料中的一种，是非常好的增色以及增香的食物，适合大多数人群食用。如果你吃一次荸荠后，就出现肠胃不适，熟吃也是如此，很可能你对荸荠过敏，就切勿勉强自己了。

天寒地冻，乡亲们稀泥巴里“淘金”，1亩收入能过万！美味荸荠这样种出来

大冬天的，万物萧条。乡亲们大多也趁着这难得的冬闲时光走亲访友，消遣娱乐。可在宜昌当阳市王店镇双莲村，那里的乡亲却依旧在地里忙碌着。天寒地冻，乡亲们为什么还干劲十足呢？

大家看出来了吧，乡亲们在地里“捞摸”出来的、裹着泥巴的东西就是荸荠，当地 *** 叫它“pi qiu”。它既能当水果生吃，也能当菜食用。眼下正是荸荠热卖时节，所以乡亲们赶紧采挖上市销售。记者也想给乡亲们帮忙，但却出师不利，一脚踩到地上，就像走进了一片沼泽地，记者在上面寸步难行，乡亲们却直呼这样的土地，才是最适宜荸荠生长的“温床”。

宜昌当阳市王店镇双莲村村民 肖登友："我年年都是这样的，我是经验之谈，特意把田弄得很稀软。旱田里种的荸荠吃在嘴里有渣，不好吃，就是这种土特别稀软的，就适合荸荠的生长。"

可在稀泥巴地里干活，难度指数更高！乡亲们兵两路，一路在泥里拣荸荠；一路则充当“开路先锋”的角色，先将田块挖开。可是在这旱浆泥里，三齿钉耙也能弄断。费尽千辛万苦挖出了荸荠，这还只是完成了之一步，接下来还要经过晾、晒、搓等步骤，才能拿到市场上去卖。

宜昌当阳市王店镇双莲村村民 谭李菊：“你不抢时间就不行，要把它挖起来当卖就卖，它是水果，不能长时间放家里，我看您挖起来了还要进行晾晒，还要晒，晒干了还要搓干净，不能混着泥巴去卖，人家不会要。 ”

从稀泥巴地里一颗颗挖出荸荠，再到肩挑手提运回家，然后经过晾晒到卖，整个过程可谓费工费时。但仔细一算账，乡亲们还是有小小的满足。

宜昌当阳市王店镇双莲村村民 肖登友：老 *** 还是三块一斤，一亩多田充其量搞个三四千多斤，将近一万多块钱。

颜值高口感好 美味荸荠这样种出来

据了解，双莲村有着独特的地理位置和气候、土壤条件，当地乡亲素有种植荸荠的传统，目前全村种植面积两百亩左右。对于如何种出颜值高口感好的荸荠，当地乡亲自有一套“妙招”。

作为已有七年荸荠种植经验的肖师傅来说，他认为选择好的土地进行栽种，是种好荸荠的先决条件；其次，就是每隔三天要灌一次水；然后，就是要施好肥。

宜昌当阳市王店镇双莲村村民 肖登友："才开始下底肥的话就是洒复合肥，一亩田起码下两百斤左右，只施一遍肥，再就是饼肥。复合肥饼肥磷肥钾肥就这几样，尿素碳铵更好不放，放了会影响它的口感。"

荸荠地里水肥得当之后，就万事大吉了吗？肖师傅说，这远远不够，防病也是整个荸荠种植过程中相当重要的环节。那就是虫害，螟虫、稻飞虱，这些都容易让苗发黄，不把虫防好就没有收获。

从乡亲们口中，记者了解到种荸荠的人力成本投入相当大。不但采挖要全部依靠人工，并且在种植过程中也要全程人工除草。经过五个多月的生长，圆乎隆咚的荸荠就成熟了，这时候再把地面上的荸荠茎秆割掉，经过晒田，才能进行下一步的采挖，一颗一颗把它从泥土里抠出来。

今年荸荠长势喜人，而且行情也不错，所以乡亲们也不厌其烦地在地里“淘金”。而双莲荸荠也因其皮色红润、肉质细嫩化渣、糖分高而受到各地消费者的追捧。不过，对于搞种植的乡亲们来说，专家提醒荸荠种植一定要避开重茬。它重茬有土传病害，所以要不停地换地方种，这也是它大面积种植的一个难点，要轮作换茬。

而且在整个种植过程中，人工成本较高，这也制约了荸荠的大面积种植。王店镇农技服务推广中心的主任王建文说：“现在如果大面积发展，主要是采挖困难，采挖在它整个劳动力投入的百分之七十以上，现在农村的劳动人成本和人力成本非常高，这就是制约它发展的一个根本原因。”

创业有风险，投资需谨慎，无论您是打算从事哪个项目，更好做好准备再开始，这样更稳妥一些。

营养和美味，都在这道荸荠炒木耳里

荸荠又叫马蹄，是多年生宿根 *** 草本植物的根茎，味道清甜脆爽，可当作水果生吃，也可当做蔬菜炒制食用。 今天与木耳青椒一同炒制，口感丰富，清淡爽口。

By 风和日丽sz

用料

• 荸荠 200克
• 干 *** 5克
• 青椒 半只
• 葱 3根
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 少许
• 美极鲜味汁 适量
• 油 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、荸荠，又叫马蹄。买新鲜带泥的

2、准备如图食材

3、荸荠冲洗干净

4、可以用刷子刷刷

5、用刀切掉芽的那端

6、用小刀或刨子去皮

7、准备好一碗淡盐水

8、清洗荸荠前可以泡发干木耳。（我用小美8分钟，100度反转速度小勺。所以同时进行）

9、很好去皮

10、这个地方的硬皮用刀慢慢挖掉

11、得到白色果肉

12、去皮的荸荠放淡盐水里。泡好的木耳去掉蒂部硬硬的。

13、用剪刀比较方便

14、切成炒菜需要的大小

15、荸荠，青椒都切成合适的片（块）

16、准备水淀粉

17、油锅，放葱姜蒜爆香。（我家口味偏清淡，直接食用油、葱白段）

18、放入荸荠翻炒片刻

19、加入 *** ，翻炒片刻

20、加入青椒翻炒

21、倒入水淀粉

22、翻炒片刻，调味即可

23、木耳

24、荸荠

25、一道不错的素菜。

小贴士

1、可以先把荸荠的顶端和底部用刀削平，再用削皮刀去皮。 2、荸荠皮肉上具有细菌和寄生虫，用盐水浸泡可以有效的起到杀菌消毒的作用。

荸荠的营养功效

荸荠甘、寒；能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀；主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、 *** 赤热短少、外感风热、痞积等病症。荸荠具有清热泻火的良好功效。

1.促进生长发育

能促进 *** 生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

2.降血压

对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。

3.整肠通便

有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠 *** ，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。

4.消热解毒

荸荠是寒 *** 食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

5.降压防病

英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分—荸荠英。这种物质对金 *** 葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑 *** 用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和 *** 的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急 *** 传染病的功能，在麻疹、流行 *** 脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

大人小孩都爱吃的广州名点～传统马蹄糕，学起来

马蹄糕是广州的名点，做法其实很简单。

By guanminjing

用料

• 洲星马蹄粉 100克
• 马蹄 5个
• 水 600克
• 黄糖 100克

做法步骤

1、300克水加入100克马蹄粉。

2、搅拌均匀。

3、另外300克水加入黄糖，开火煮至糖融化。

4、糖水煮好后离火。

5、马上倒入两勺拌好的马蹄粉浆，边加入边快速搅拌，搅拌好后大概成这个流动状态。再搅拌几下，让液体温度降到80度左右。

6、把拌好的浆倒入马蹄粉浆中，边加入边搅拌。

7、完全拌匀。

8、加入事前切好的马蹄粒。

9、拌匀。

10、倒入抹好油的盘中。

11、烧水，水开后放入蒸12分钟。

12、拿出 *** ，脱模。必须 *** 才能脱模。

13、切块装盘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

桂林荔浦马蹄：被誉为“地下明珠”，吃着清甜还能清热润肺

荸荠被称为“润肺之果”，清胃火、稳定血压，特别适合高血压患者

标签： 马蹄 *** 真实 大全