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腌韭菜花酱，教你详细做法，3天能腌好，香气浓郁又下饭。
韭菜花上市了，前几天去菜市场买菜的时候，看到有好几家农民伯伯来卖韭菜花，都是成堆成堆的放在那里卖。我走到韭菜花旁边就能闻到一股浓浓的韭菜香气，真的是太香了，不由得想起来要自己做点韭菜花酱吃。我自己 *** 的 *** 用了十几年，每年做出来韭菜花酱都是香气扑鼻特别好吃的，每次做了很多都会分给邻居家一些，所以今天也果断买了一些韭菜花回来，打算做一个韭菜花酱。
做韭菜花酱其实非常简单，但是在 *** 的过程中有一些细节要把握好，这样做出来的韭菜花酱才不易腐烂，放上一年都不会坏。刚 *** 好的韭菜花酱过三天就能吃了，如果能够保存的好，能够放置很久，说一下详细的 *** 步骤，想吃的不妨做来试试吧！
【食材准备】?
韭菜花，生姜，食盐。
【烹饪步骤】?
①首先把韭菜花买回来之后把它放在清水中浸泡15分钟，把表面的一些灰尘脏气全部泡出来，然后再继续冲洗三到四遍，这样才能充分把它洗净。
把韭菜花的硬硬的茎剪掉。
②把韭菜花从水中捞出来，然后放在一个篦子上，这样的好处就是能够非常好地去控水，因为在做韭菜花酱的时候，全程是不能接触生水的，否则很容易变质腐烂，控水至少要一上午时间，这样才能保证韭菜花里面全部干透一点不湿。
③当韭菜花干透之后，放在案板上用刀切成碎末，切的越细越好，因为我们做的是韭菜花酱，所以太大的话不利于 *** 作。
④把切好的韭菜花放入一个无水无油的玻璃瓶中，我在这里直接放在一个大瓷碗中也是可以的。
⑤接下来准备一块生姜，把外面的表皮擦掉，然后切成薄片，再改刀切成细丝，最后剁成细一些的姜末。
⑥把姜末放入韭菜花中，然后再撒上准备好的食盐搅拌均匀，食盐的用量，按照1斤韭菜花放200克食盐就可以了，这样做出来的味道刚刚好。
⑦把姜末和食盐一起韭菜花全部搅拌均匀，然后在瓷碗的表面盖上一层保鲜膜，包裹严实之后放在一个阴凉通风的地方腌制三天三夜，之后就可以取出来吃了。
⑧吃的时候要注意，取韭菜花的时候，要选用干净无水无油的勺子往外舀，吃多少舀多少，剩下的继续放在容器中，让它自然发酵。这样能够保存一年都不会变质，而且味道会随着时间的延长而更加浓郁醇香，喜欢的就做来试试吧！
【烹饪小提示】?
⒈腌韭菜花的时候更好的就是含苞待放的韭菜花，看上去想要开又没有开好的韭菜花，吃起来味道是最香的，所以买的时候可以多多挑选一下。
⒉腌韭菜花一定要放在阴凉通风的地方，千万不要放在阳台上去暴晒或者温度太高的地方，另外，所有的接触容器都是要用无水无油的干净容器，防止有细菌的带入，影响发酵的效果。
自制韭菜花酱，特别好吃，赶快行动吧这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！
◆ 韭菜花酱是北方民间自制的一种酱，一般在秋季做了密封保存起来留着冬季食用。 韭花的 *** *** 大都是磨碎成酱状，磨制过程中加辣椒似乎也是古法，元人耶律楚材《鹿尾》诗道；“韭菜酷辣同葱薤，芥屑差辛类桂姜。”不加辣椒似乎不会“酷辣。”吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲。
◆韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
◆ 韭菜花酱吃法很多：吃火锅时用来做蘸料，东北的酸菜川白肉，杀猪菜，把肉片 蘸着韭菜花酱吃，真是一种无法形容的享受。
◆ 韭菜花酱，也可以小清新范儿十足~
用料
| 韭菜花 | 850克 |
| 苹果 | 一个 |
| 姜 | 一块 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 盐 | 160克 |
| 凉开水 | 少许 |
| 白酒 | 少许 |
1.准备新鲜韭菜花。（我这次用了850克）
2.韭菜花买来更好赶快做
3.韭菜花掐去多余的茎和不新鲜的部分。
4.辅料需要一个苹果，一块姜，一些盐。现在市面上的盐咸度不一，我用的中盐，160克，仅供参考。
5.我发现原来这货挺脏的，我洗了至少6遍，水才逐渐变清。水变清后用盐水泡一会（这样洗的比较干净），然后再洗两三遍。
6.洗好后的韭菜花放在干净的地方晾干，直至不含生水。
7.苹果切片，姜切碎，辣椒就不用切了。（不要提前切，待韭菜花晾干了再切这些。）
8.把所有原料放入料理机里一起打成泥状。注：如果很干，就放少许凉开水(然后再加半勺盐)再打，打成泥，就欧拉~！当然了，如果喜欢传统做法并且体力充沛的同学，可以用臼，慢慢捣成泥也是极好的！
9.因为料理机容量比较小，所以打了很多次，为了避免味道不匀，把所有的韭菜花泥都放在一个大盆子里再拌匀一下。最后装入密闭容器，瓶口放点高度白酒，用保鲜膜先封一下，再盖盖儿。
10.装瓶后放入冰箱冷藏，一个星期以上便可以食用啦。
韭花酱只放盐容易坏，记住“1技巧多3样”，久放不坏，翠绿又清香
夏季的韭菜口感不好，所以农民们也不割韭菜了，让其疯狂生长，却成就了另一种美食，那就是韭菜花。
韭菜花继承了韭菜独特的香味，味道鲜美，更好吃的做法就是制成韭花酱，可以拌面拌饭，比老干妈还下饭。或是做蘸料，吃火锅、吃羊肉时蘸一蘸，真是太香了。市场上有卖现成的韭花酱，一小瓶就要十几块，很不划算，不如自己做。
菜市场一斤韭菜花才7块钱，买上一大袋，腌制成韭花酱，够吃好几个月呢，好吃又省钱。
韭花酱好吃但并不好做，很多人做的韭花酱放不了多久就发霉了，而且味道也不香，其实都是没掌握正确的 *** 。
我从小就喜欢吃韭花酱，上周末回农村，母亲特地从村里收了一些韭菜花，让我带回去腌一腌。母亲问我会不会，我说从小就看着您做，看都看会了呀，那还不简单，不就是把韭菜花绞碎，加上一些盐就行了吗？
母亲却说这个 *** 是错误的。如果只加盐，不仅韭花酱的味道不香，而且还容易坏。
接着，母亲就亲自动手，给我讲解了一遍韭花酱的 *** *** 。原来，小时候只看到母亲放盐了，还有几个很重要的细节没注意到，难怪 *** 不对。
很多人都爱吃韭花酱吧，不如趁着现在韭菜花便宜，买一些自己做。下面我就把母亲做了30年韭花酱的经验分享给大家，记住“1技巧多3样”，保证韭菜花久放不坏，翠绿不变色，清香又鲜美，怎么吃都好吃。
【腌制韭菜花酱】
准备韭菜花、食盐、青椒、生姜、高度白酒。
1、买一些鲜嫩的韭菜花，用清水冲洗2遍，再放入淡盐水中浸泡20分钟。韭菜花都是露天生长的，有很多灰尘、虫卵、细菌，清水只能洗掉灰尘，还需要用淡盐水浸泡，才能杀菌杀虫。
2、浸泡完毕后，把韭菜花捞出，再冲洗一遍，放在沥水篮里，在阴凉通风处晾上1个小时，把表面的水分晾干。
3、青椒去蒂去籽，洗干净后沥干水分，切成碎末。生姜不用去皮，洗干净后切姜末。杵臼提前洗干净，用开水烫一烫，放在太阳下晒干，这样能消毒杀菌。
4、把韭菜花放进去，捣成韭花泥，如果没有杵臼，或是嫌麻烦，可以用绞肉机，这样虽然快速方便，但口感并没有捣出来的好。
5、把捣好的韭花泥倒入干净的盆子里，加入青椒末、蒜末，再放入适量食盐。一斤韭菜花，根据个人口味，放入2~3两盐，也就是100~150克盐，少了容易坏，多了太咸。
6、用干净的筷子或勺子，把食材搅拌均匀。准备一些带盖的玻璃瓶，用开水煮5分钟后捞出晾干，消毒杀菌。
7、把搅拌好的韭菜花，装进进瓶子里，不用装太满，装3/4就可以了，因为还要留下发酵的空间，然后加入一勺高度白酒，有防腐增香的作用，让韭菜花更香，还不容易坏。
8、把盖子盖上，放在阴凉通风处，腌制一个月的时间，韭花酱就做好了，颜色绿油油的，味道清香，特别好吃，而且久放不会坏。
【技巧总结】
做韭花酱，不能只放盐，要记住1个技巧、多加3样。
一个技巧，就是全程所用的食材、容器、 *** ，都必须是无水无油，不然容易坏。
多加3样，就是青椒、姜末、高度白酒。青椒含有丰富的维C，不仅减少亚硝酸盐的形成，还能防止韭花酱发黄。姜末、白酒可以增香、杀菌，让韭花酱保存更长的时间，久放不坏。
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韭花青椒酱， *** 简单却超级下饭大家好，我是一敏。欢迎来到“一敏厨房”，今天是第15篇家庭餐桌美味的分享。
看过很多 *** 韭花酱的 *** ，都有些过于繁琐了。老家 *** 韭花酱，向来只需要盐和一点油，最简单的食材，最简单的调料，烹制出最纯真的味道。 *** 超级简单，却又超级下饭，还能长时间保存。
做美味，首先要简单，让做的人心情愉悦，才能做出好吃的东西。如果步骤多，食材多，准备起来都头大，根本没有想要做下去的 *** 。
生活亦是如此，简单即可。
是不是想立即有个热馒头来夹着吃？
在韭菜花还新鲜的时候，公公婆婆就采摘回来，冷冻在冰箱里。所以我才能在这个时节还能吃到这美味。
清洗干净的韭菜花
1.韭菜花清洗干净，充分晾干。
为了做好的韭花酱能多保存些日子，洗好的韭菜花要完全晾干，不能有一点水哦。天气不好，我都晾了一整天呢。
2.青椒洗干净，充分晾干。
青椒也是我 *** 从老家带来的，这几天没好好保存，都有点焉了。不过这并不影响美味的 *** 。
3.青椒、韭花一起剁碎。剁到一半的时候，撒上盐，继续剁，越碎越好。
4.锅中烧热油，关火，等油晾凉后，再淋到韭花青椒上面，拌匀就OK了。
记住，一定要把热油晾凉后再用哦，这样才能保证韭花的本味。
美味呈现
怎么样，是不是用料简单 *** 简单？
这样做出来的韭花酱，放在瓶子里装好，再放进冰箱冷藏，可以保存很长时间的。每次吃的时候，舀出一小碟，夹馒头，拌面条，拌米饭，都别有一番风味。
很多年前，生活水平还不是那么高的时候，老家几乎每家都会做很多这样的韭花酱。
现在，蔬菜更丰富了，但韭花依然没有被大家遗忘。成熟的季节里，这样鲜美的韭花酱，绝对是餐桌上最抢手的那道菜。
夜雨剪春韭，新炊间黄粱。从古至今，韭菜都是百姓的心头好，辛辣鲜香的味道，繁多且随意的烹饪方式，都让众多食客难以割舍。韭菜一身是宝，有四种可以吃的形态，韭菜、韭黄、韭苔和韭花，尤其是到了秋天，翠绿的韭菜开出洁白的韭菜花，别看不起眼，这可是做酱的上等食材。
韭菜花一般都用来做韭花酱，除了带有韭菜辛香的滋味，还带着淡淡的花香，不管是吃面条还是吃火锅，佐料里面加一些韭花酱都是让人回味的。韭花做酱不算难，可想做的好吃却不容易，每家每户做的韭花酱味道相差的也比较大，我家有一种做韭花酱的老 *** ，家人用了30多年，每次做出来的韭花酱都特受欢迎，不但时间短，而且特别的的香，做法分享给大家。
韭花酱
所用食材：韭花一斤半，梨2个，姜2块，糖1勺，盐6勺，白酒2勺。
之一步：清洗韭花，韭花需要仔细的用水冲洗，流动的水多清洗几遍，小虫子，树叶等都要清洗干净不能有残留，我直接上了高科技的设备，一台臻米的食物净化机，放进去不用管了，大概8分钟左右清洗的 *** 净净。
第二步：韭菜清洗干净后，将两个梨，两块生姜都去皮，切块备用。
第三步：先将姜块放入料理机中，打碎备用，不用从料理机中取出。没有料理机的直接费工夫剁碎也行。
第四步：分次加入韭花，也用料理机搅碎备用，料理机不够大没关系，搅碎的韭花和姜末可以先盛出来放入大盆中，等会混合。
第五步：最后将梨搅碎，和韭花融合在一起，梨更好用水分小一些的秋梨。
第六步：所有的食材混合在一起，加入2勺白糖，6勺左右的盐，2勺白酒，也可以选择 *** 的加一些味精。
第七步：最后戴上手套，将所有的食材完全抓匀即可，韭菜花酱就做好了。
——老井说——
放韭菜花酱的容器一定要注意消毒杀菌，放入开水中煮上5分钟效果更佳。
韭菜花放盐要多一些，一般是2两韭花1勺盐（10克），加入少量的高度白酒，保质时间会更长一些。刚做出来会比较干，这是正常的，不用担心，盐分会让水分越放越多的。#美食测评团#
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
韭菜花酱详细的腌制 *** ，记住这关键一步，吃一年都不会坏我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、韭菜花酱是中国北方民间自制的一种调味品，主要 *** 材料为大朵韭菜花、韭菜、盐、鲜姜、苹果。它有活血散淤、除胃热、解 *** 毒的功效。
2、 今天老刘就来分享一下“韭菜花酱”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
韭菜花梗1000克、糖醋蒜瓣15克、生姜5克
4、先把生姜切片，韭菜花梗切小段。我选择的是韭菜花还没有完全 *** 的，这样的韭菜花比较鲜嫩，然后再把韭菜花梗放入凉水中清洗干净。捞出放在太阳底下晒干水分
5、做韭菜花酱一定要保证食材和容器无水无油，这样经过自然发酵保质期会更长，然后把晒干水分的韭菜花梗放入料理机中，打成韭菜花泥，然后倒入无水无油的容器中
6、最后再把生姜和糖醋蒜瓣一起放入料理机中，打成泥放入盆中，放入糖醋蒜瓣能增加韭菜花酱的蒜香味，用糖醋蒜瓣的蒜香比较温和，没有新大蒜瓣那么腥辣
7、然后再在韭菜花酱盆中放入40克食盐，盐量要相对多一些，这样可以延长韭菜花酱的保质期，然后搅拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一个星期即可食用，然后密封保存吃半年都不会坏。这样一盆韭菜香味浓郁的韭菜花酱就做好了
8、韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
我们的祖先善于在自然中寻觅滋味，用以装点自己的美食。
汛期的莫尔格勒河一片 *** ，有一种植物却花开正旺。呼伦贝尔草原总面积近十万平方公里，潮湿平缓的向阳坡地，最适合野韭菜生长。
野韭菜开花只有一个星期，但是牧民们有一种传统 *** ，可以把它的清香贮存起来，享用一年。韭花中有许多含硫化合物，这种物质是辛辣味道的来源。碾碎并 *** 韭花细胞，让含硫化合物渐次释放。单调的自然环境，酿造出草原上味道最为丰富的调味品——野韭花酱。
夏季的放牧即将结束，转场前，牧民们照例有一次聚会。食草是草原民族食谱的主角，游牧的传统滋生出粗犷的烹调，地道的手把羊肉在烹煮过程不加任何作料，块大量足，用大灶旺火40分钟即可出锅。不过，如果没有韭花酱，再鲜香的手把肉也会失色。而且，羊肉加韭花酱这样古老的草原食风，即便到了北京城里的涮肉桌上，也不变其宗。虽然调料有十几种，但是韭菜花的地位始终难以撼动。
或许是食谱中丰富的优质蛋白，使草原民族的体魄更为强健。如今，牧民的生活已由游牧转为定居，但每年一度的那达慕大会上，他们又重现当年的剽悍。
长城绵延5000公里，曾经是游牧和农耕民族的分界线。吃羊肉的传统，在长城以北和西部地区有着久远的历史。
塔克拉玛干是地球上离海洋最远的沙漠，也是中国的干极。亚曼拜克村是离这片沙漠最近的村庄，有位村民准备了一场沙漠盛宴。
羊肚是天然的烹调器皿，浸透作料的羊肉放入其中，既不会渗漏，又富有足够的弹 *** 。这种用动物的胃包裹食物并进行烹饪的方式并不鲜见，但这里的做法最为独特。
炭火是沙漠烹调的关键。炭火下面的沙地温度超过180摄氏度，这是最天然的烤炉，能让食物受热均匀。羊肉在烤制时的变化无法目测，完全凭借经验。大约在两百年前，人类学会了用火燎烤生肉。科学家认为，是熟食造就了今天的我们。
“鱼”和“羊”组成汉字里的“鲜”字，这是中国人对味道至高无上的评价。中国大部分地区都有烹饪羊肉的传统，各方水土也造就了羊肉风味上的差异。而北方的烹饪最为简单，这种对羊肉之鲜恰到好处的呈现，也暗含了他们对食材的自信。
黄河冲出贺兰山，塑造了宁夏平原。几乎所有中国的美食家都认为这里的羊肉质地更佳。
经过两个小时的文火炖煮后，羊肉的肌肉纤维软化，饱含水分。此时的羊肉不腻不膻，丰盈鲜美。盐作为强电解质，会 *** 羊肉的细胞膜，使肉质中的水分渗出，从而失去弹 *** ，使口感变老。因此，在装盘之前，盐才会登场，这样一来，既能增加口味又不影响熟肉口感，双倍提鲜。
我们的祖先很早就懂得品尝韭菜的美味了，据资料考证，春秋时期，人们就开始食用韭菜了。那时，人们在春天用小羊和新鲜的韭菜祭祀司寒之神。
在韭菜的家族里，更好吃的是春韭，“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，这是诗人得见故友的欣喜；“头刀韭，谢花藕，新娶得媳妇，黄瓜妞”，这是田间地头长出的智慧。而这两者追求的，都是一个踩着时令节拍而来的“鲜”字。
除了懂得吃韭菜，我们的祖先还懂得美味的转化。韭菜花又称韭花，是秋天韭白上开出来的白色花簇。古人称韭花为菁（韭之华），腌出来的韭花叫菁菹。
腌制韭花很有讲究，只能用花和嫩籽的部分，老大韭薹和变黑的籽儿不能用。腌好了之后，不能立马吃，而要放到阴凉或者偏冷的地方存上七八天，这样处理之后的韭菜花酱才格外美味。加辣椒磨制似乎也是古法，元人耶律楚材在《鹿尾》一首写道：“韭菜酷辣同葱薤，芥屑差辛类桂姜。”如果不加辣椒，想必不会出现“酷辣”的效果。
汪曾祺先生曾写过一篇《韭菜花》，提到五代时一位叫杨凝式的书法家。有一天，杨凝式收到朋友赠的韭菜花，味道极鲜美，兴致一来，就给友人回了一封“韭花帖”表示感谢，不但字写得好，文章也极有风致，其中有一句：“当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始。”
如今吃韭花，多在吃涮肥牛和涮羊肉时，而人们吃火锅又常常在秋冬之际，可见杨凝式说得有几分道理。一小碟或小碗，盛上芝麻酱、蒜泥、豆腐乳，再加上韭花进行调制，才能感觉到味道恰如其分，食欲大增。吃在嘴里， *** 的咸辣味和着清香的韭花味、微微的酱香味和香油味交汇在一起，着实美味。
前些天逛早市，看到好多人在买韭菜花，说是要做韭菜花酱，恍惚记得小时候爸妈是做过的，不过是怎么做的倒是记不清了。这么多年，吃火锅的时候会买成品韭菜花，从来没有想起要自己做。卖菜的阿姨看我犹犹豫豫的，就说：买吧，我告诉你怎么做，回去洗干净，晾干，剁碎，加盐就行了！
回来后又网上查了一下， *** 大同小异，有的里面加苹果、有的加姜，我综合一下，最后决定只加苹果、盐。做好后放冰箱，几天后就可以吃了，佐餐还是挺好的。
上周做的韭菜花酱，韭菜花是早市买的，2元一斤，一斤差不多可以做一罐头瓶。现在可以吃了！
虽然之一次做，家里人还是很喜欢吃。周末回老家，小姑子的院子里还有 *** 的韭菜花，我又摘了一些回来，准备再做一瓶，这样冬天就够吃了。
现在的韭菜花是花少籽多了，把韭菜花洗干净，放在漏筐里晒干，一定要干透，不然容易坏。
把韭菜花弄碎，可以有多种方式，料理机、刀剁、捣蒜一样的捣碎都可以。我这个是刀剁的。
苹果一个去皮去核，同样剁碎。
韭菜花、苹果混合一起，加适量盐，搅拌均匀。
装入洗净控干的罐头瓶里。
放冰箱保存。
自己做的韭菜花和超市里买的味道和口感是不一样的，超市里买的我只是吃火锅里会吃一点，而自己做的可以当做小咸菜吃，很下饭呢！
自制韭花酱
从小就很喜欢吃韭菜，许是受了妈 *** 影响。妈妈就是很喜欢吃韭菜。用韭菜做菜饼，韭菜炒蛋，韭菜煎饼， 还有那百吃不厌的韭菜馅儿饺子和包子等等，妈妈都喜欢。
妈妈很喜欢吃饺子，不管什么馅儿的都喜欢吃，尤其喜欢吃韭菜馅儿的饺子。她用韭菜可以做肉馅儿的饺子，也可以做成鸡蛋韭菜馅儿的饺子，即使用韭菜只放点油和盐做的纯素馅儿饺子，妈妈也吃的津津有味儿！
山东老家有吃韭菜花酱的习俗。我这个爱吃韭菜的 *** 一样喜欢韭花酱的浓郁香味。记得之一次吃到韭花酱是在外婆家，外婆做好的韭花酱里面还放了些豆角， 豆角吃起来也有一股韭花酱的香味。当时觉得很好吃，也是之一次见这种做法。
因为小时候生活困难，一年到头的下饭菜是一种又用头菜腌的咸菜，偶尔能吃到韭花酱，那香味真是回味无穷。用韭菜花做成了韭花酱，可以将这种美味持续一年。
后来生活好了，各种各样的美食层出不穷。可是，对韭花酱的香味依然是情有独钟。吃馒头，吃饼，甚至吃面包都可以在上面抹上韭花酱再吃。特别吃火锅的时候，用酒花酱做蘸料特别好吃又解腻。
从老家来广东已经二十多年，有些老家的口味依然改变不了， 这可能就是乡情。有人说，人的口味在四岁之前就已经定 *** 了，所以无论你离家多远，离家多久，有些口味大概是能跟随你一辈子的。
在广东这边买不到韭菜花，有几次我把韭苔的那个韭菜花骨朵摘下来做成韭花酱， 也一样的美味。离家远没那么方便回去，能吃到老家的美味也是幸福的。
韭花酱的具体做法:
1.把韭菜花儿洗干净晾干水分，把生姜，苹果一样洗干净，晾干水分。这里说的是把洗韭菜花儿的水分晾干，并不是把韭菜花儿晒干。
2.把生姜，苹果去皮切碎。
3.把韭菜花，生姜，苹果用手动磨机磨碎。不要太碎哦，打成糊状就没有口感了。这可是体力活。一边放料，一边用力手摇磨碎。磨完了满身大汗，想要做点好吃的可真不容易。
4.把磨碎的材料混到一起，加盐搅拌均匀，装瓶，压紧，就大功告成了。
5.瓶子更好是用玻璃瓶，并提前洗干净，晾干水分。
6. 材料的比例大概是一斤韭菜花，一两生姜，30g盐，一个中等大小的苹果。
九月已至，芹菜和菠菜虽然逐渐淡出菜市场，但在这个时候，我们有另一美味的选择，那就是韭菜花。不仅美味可口，还充满了丰富的营养价值。在本文中，我们将介绍如何 *** 烧椒韭花酱，以便能够随时享受这一美味的佳肴。
韭菜花的美味与营养：
在中国的饮食文化中，韭菜一直都是备受喜爱的食材之一。而韭菜花，作为韭菜的花朵部分，更是在烹饪中常常出现。它的独特香味和嫩脆口感，使其成为许多人钟爱的食材。
韭菜花不仅仅美味，还富含各种重要的营养素。它富含维生素C、维生素K、叶酸和钙等，对健康非常有益。此外，韭菜花还被认为具有助于消化、促进食欲和健脾胃的作用。因此，多吃韭菜花有助于保持身体的健康。
烧椒韭花酱的 *** ：
现在，让我们来了解如何 *** 美味的烧椒韭花酱，以便能够随时享受这一美味的食物。以下是 *** 过程：
1. 准备韭菜花和尖椒，比例为1：1。首先，清洗韭菜花，去除不好吃的梗部分，并浸泡在淡盐水中约10分钟，以确保卫生安全。
2. 清洗尖椒后，去掉辣椒蒂，然后将整个尖椒放入锅中，不需添加油或水。慢慢翻炒，直到辣椒皮呈现虎皮状。将炒熟的尖椒取出，用刀剁细备用。
3. 将浸泡好的韭菜花沥干水分后，放入锅中稍微烘烤一下，这有助于除去多余的水分和辛辣味道。大约20-30秒后，取出韭菜花，剁细备用。切记不要过度烘烤，以免影响口感。
4. 准备姜末和蒜末，和切好的尖椒碎、韭菜花碎一起放入容器中。接下来，加热一些食用油，然后将热油倒在姜末和蒜末上，激发出它们的香味。
5. 加入盐、白糖、生抽、蚝油、香醋和香油，搅拌均匀。现在，你的烧椒韭花酱就做好了！
享受烧椒韭花酱的美味：
*** 好的烧椒韭花酱可以保存在无水无油的密封瓶中，然后放入冰箱中保存。这种酱料非常适合拌凉菜、拌面条，也可以作为火锅的蘸料，或者直接夹在馒头中享用。它的香辣味道会让你的菜肴更加美味，同时也能增加食欲。
结语：
九月是享受美食的好时光，尤其是韭菜花上市的季节。通过 *** 烧椒韭花酱，你可以随时为你的餐桌增添美味和 *** 风味。不仅如此，这种酱料也富含各种营养元素，有益于健康。因此，不妨尝试一下，让你的餐桌更加多姿多彩，同时也保持身体的健康。不要错过这个美味的季节，赶快动手 *** 吧！#时事热点头条说#
