韭菜鸡蛋馅春卷
韭菜鸡蛋馅春卷
用韭菜，鸡蛋做春卷。许多人喜欢吃春卷，想自己做，就是不会做春卷皮，今天我们一起来做吧
自己做春卷
面粉300克，食盐3克，水160克，分次加入，揉成面团
揉成面团
搓成长条，切成剂子做饺子皮
搓成长条，切成剂子
每张饺子皮上刷油，叠起来了，中间和四周都按一下，然后往外抻，再擀大一点
每张饺子皮上刷油，叠起来往外抻，再擀大一点
锅里上气蒸5分钟
锅里上气蒸5分钟
将两个鸡蛋炒好，韭菜切碎，加一勺油，拌匀，锁住韭菜的水分，加一勺虾皮，炒好的碎鸡蛋，一勺蚝油，三克盐，三克十三香，拌匀备用
韭菜切碎，加一勺油拌匀，锁住韭菜的水分，加一勺虾皮，炒好的碎鸡蛋
面蒸好了，趁热撕开，薄如蝉衣，富有弹 *** 的春卷皮就做好了
面蒸好了，趁热撕开
包好馅料，用面浆封口
包好馅料，用面浆封口
油温6成下锅，小火慢炸。炸出两面金 *** 就可以出锅了，也可以一次多炸一些。炸出两面金 *** 就可以出锅了，也可以一次多炸一些
油温6成下锅，小火慢炸
金黄酥脆，香味扑鼻的春卷
金黄酥脆，香味扑鼻的春卷
详情请看 *** ：厨师教你用韭菜鸡蛋馅做炸春卷，300克面粉做了33个，好吃又便宜
香酥春卷｜外酥里香，咬出春天俗话说 “五九六九，沿河看柳” 相信很多粉丝朋友的家乡 已经冰雪消融 今天一起吃块春卷 咬出春天吧
By 品利厨房
用料- 品利特级初榨橄榄油 适量
- 韭菜 适量
- 鸡蛋 3个
- 干虾皮 适量
- 春卷皮 若干
- 盐 适量
- 蚝油 适量
1、鸡蛋炒熟；韭菜切段
2、韭菜里加适量品利特级初榨橄榄油，再放入炒好的鸡蛋、干虾皮、盐、蚝油，搅拌均匀
3、取一张春卷皮，放入和好的馅。先卷一周，再两边向内折，卷好后沾水封口
4、锅内倒入品利特级初榨橄榄油，油温到七成热放入春卷，煎到四面金黄即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
家常版素春卷的做法薄而透亮的饼皮，配上新鲜的蔬菜，吃起来口感非常不错。
By 游在水中25
用料- 中筋面粉 150克
- 热水 70毫升
- 鸡蛋 一个
- 食用油 适量
- 青笋 一根
- 胡萝卜 一根
- 土豆 一个
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 醋 适量
- 番茄酱 适量
1、面粉加热水混合，搅拌成雪花絮状， *** 至光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
2、醒好的面团分成若干等份。
3、先压扁，后擀成大小均匀的面皮（约饺子皮大小）。
4、擀好的面皮上刷一层食用油。
5、每叠一层都均匀的刷上食用油。
6、叠好的面皮两边用手轻微按一下，再用擀面杖从中间向四周擀平，正反面轮流，最后擀成约8寸模具大小（用这样的 *** ，做出的冰皮可更大程度保证其容易薄而大小均匀）。
7、取一蒸锅，待锅内水沸后，将擀好的面皮入锅大火蒸15分钟，取出。
8、擀好的面皮一张张揭开，春饼皮完成。
9、土豆切丝泡水，去除多余的淀粉。
10、分别将青笋、胡萝卜擦丝，鸡蛋加少量的盐，摊成蛋皮切细条。热锅冷油，先放入胡萝卜丝快速翻炒几下，再加入葱姜蒜和土豆丝继续翻炒，加入盐、花椒粉、几滴醋进行调味，直到炒熟即可。
11、取一张春饼，挤上适量的番茄酱（根据个人口味，也可以换成甜面酱）。
12、分别码上蛋皮、青笋丝、胡萝卜土豆丝。
13、将饼包起来，美味的春饼就做好了。再调上一碗油泼辣子蘸着吃，别提多香了。
14、成品。
15、美味的早餐，开吃……
----------
豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
教你做营养美味的蛋皮春卷，不管什么时候吃都是更受欢迎的那道菜（1）调制面浆：将面粉放入盆内，加入蛋液和食盐，再分次加入适量的清水，用力搅匀，调成无粉粒的较稀的浆，最后加入少许水淀粉搅匀即成蛋面浆。
（2）制馅：将猪肉和冬笋分别切细丝，韭黄切成寸断，豆芽焯水晾凉。锅置火上，放少许精炼油烧热，下猪肉炒散，再加料酒、食盐、酱油炒干水分，再加冬笋翻匀起锅，冷后加调料和绿豆芽及韭黄拌匀即成馅心。
（3）制皮：平底锅置火上炙锅，抹油，将平底锅离火，舀入面浆，旋转平底锅使之均匀粘上一层蛋面浆，再将锅置火上不断转动，使蛋面浆受热成熟，立即取出放入盘内。待摊完后再用刀均匀地划2刀，使每张蛋皮成瓣。
（4）包馅成形：去少许面粉加水调成面糊备用。取一张面皮，贴锅面向上、尖角向外放在案板上，将馅心放在靠近弧边的位置，卷一圈后将左端向内包叠，再卷一圈将右端也向内包叠卷成春卷形，交口处抹上少许面糊粘紧即成生坯。
（5）成熟：锅置火上，放油烧至六成热，下春卷不断翻炸，炸至色黄皮酥起锅。
大家后，今天用韭菜、鸡蛋和饺子皮给大家分享韭菜春卷的做法。韭菜可补气血，补肾 *** ，是不可多得的好食材。并且韭菜中含有的特殊物质还具有增进食欲、消炎杀菌的作用。适合腰腿酸软、食欲不振的人群食用。今天就用韭菜和鸡蛋给大家分享一个家庭版春卷的做法，皮酥内软，焦香 *** ，感兴趣的朋友们继续往下看吧！
【韭菜鸡蛋春卷】
【基本食材】韭菜、鸡蛋、饺子皮、食用盐、食用油、蚝油、鸡精
【基本步骤】
- 首先我们准备八到十张饺子皮，将之一张饺子皮平放在案板上，表面刷上一层食用油，然后再叠一张饺子皮，再刷一层食用油，重复 *** 作，叠到八到十张就可以了。接着我们拿出擀面杖将饺子皮擀成薄饼。然后蒸锅加水，水开上汽之后我们将饺子皮放进去蒸10分钟。
- 然后我们拿出一个干净的大腕，碗里打入一到两个鸡蛋，搅散后待用。接着我们将锅烧热，锅热后我们倒入适量的食用油，油热后倒入鸡蛋液，稍微成型之后我们用筷子将鸡蛋弄散，等鸡蛋碎炒熟后我们盛出备用。这一步我们可以加入一点食盐，但不能加多了，防止后面的馅过咸。
- 然后我们准备一点韭菜。这里我们可以选择稍微嫩一点的韭菜，这样做出来的韭菜鸡蛋馅的口感会好一点，关于嫩韭菜怎么挑，我给大家分享一个办法，一般市面上颜色为嫩绿色，颜色较浅的韭菜是比较嫩的，而颜色较深的基本就是比较老的韭菜，不仅做出来不好吃，而且其营养价值也稍有降低。然后我们将买回来的嫩韭菜的根部用刀切掉，清洗干净后切成韭菜花即可。将切好的韭菜盛在大碗中之后一定要加一勺熟油，防止韭菜出水。
- 然后我们往韭菜里加一勺盐、鸡精和一勺蚝油进行调味。然后我们倒入鸡蛋碎，搅拌均匀。这时候饺子皮已经蒸熟了，我们将饺子皮撕 *** 铺在案板上。舀一勺韭菜鸡蛋，然后左右两边往里对折，再上下对折裹成如下图所示的样子。接着再重复这一步，将其他的春卷包好。
- 然后我们准备一个平底锅，锅热后倒入食用油，油不需要太多，只要锅底有一点油就可以了。然后我们将包好的春卷放进去用中小火煎，一面金黄后我们翻面煎另一面，两面都金黄后就可以关火出锅了。注意我们放春卷的时候将容易开口的一面朝下，这样春卷才能定型不会散掉。
6.这样做出来的春卷焦香 *** ，外皮酥脆，内馅丰富，外酥里软，吃起来特别上头。家里有番茄酱的，可以试试蘸番茄酱吃，或者有辣椒面的朋友撒一点辣椒面，按照个人口味进行调味，大人小孩都会很喜欢，还可以试试换成不同的内馅，感兴趣的朋友赶紧试试吧！
【小贴士】
1.油热加入春卷之后要转中小火慢慢煎，不然春卷很容易糊，既影响美观，又影响口感。
2.韭菜切碎后容易出水，加一勺熟油搅拌均匀之后就可以防止出水了。
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常菜，喜欢的朋友帮忙点赞，转发，关注哦！谢谢！
本文由作者原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
立春吃春饼，一个蒸，一个烙，柔软有弹 *** ，卷肉卷菜倍儿棒立春吃春饼，这个风俗据说起源于宋朝。薄薄的春饼裹着各种炒菜、酱肉，有喜迎春天、祈祷丰收之意。
菜要卷起来，从头吃到尾，有“有头有尾”之吉利说法。
如今，人们更加注 *** 活的仪式感，这些传统节日日益受重视，尤其涉及到吃食，更是喜不自胜。
上午跟大家分享了几道卷春饼的炒菜，有小伙伴私信我想再学一下春饼的做法，那我就把2种春饼的做法跟大家分享一下，一个蒸，一个烙，同一团面整出两种口味的春饼，可以根据自己的喜好来选择。
---【蒸春饼&烙春饼】---
【材料】中筋面粉300克，沸水90克，凉水90克，植物油适量
【 *** 过程】
1. 面粉在大盆里分一半，一半倒入沸水，搅拌成絮状，另一半倒凉水，搅拌成絮状，晾一晾，揉成较柔软的面团；蒙保鲜膜饧10分钟，复揉一次，柔软光滑；
2. 面团搓成长条，切大小均匀的剂子，团成球，表面抹油防干；
3. 面团按扁，分别擀成饺子皮大小，每片之间抹油，；
4. 两个一组摞一起，擀薄；想要饼皮又圆又漂亮，可用大小合适的盘子当模具，将多余的面边刻下去；
5. 每擀好一组就放在铺了屉布的蒸屉里；饼的张数不固定，可一边蒸一边擀一边撂放；但饼越多，蒸的时间越长；图中是8张饼皮，入热水蒸锅或蒸箱，大火上汽后蒸10-15分钟；
6. 出锅，趁热将饼皮撕开分离；折叠好放盘中，用湿布盖严；
柔软有弹 ***
7. 因为给大家介绍两种春饼的做法，所以剩下的两组饼分别入平底锅中：锅中不放油，大火加热，锅热饼入锅，转小火，饼非常薄，很快由白色变透明状；每面烙30秒左右，中途翻一次身；饼身起鼓包，并且肉眼可见饼皮之间有空气在涌动，就能出锅了；
8. 趁热在锅中将两张饼分开，外焦内软，薄而弹 *** ，烙的比蒸的更有咬劲儿；
9. 用普通平底锅能烙，用电饼铛也没有问题，上下同时加热，更快、更省时。
【苹果 *** 话】
1. 揉面用的水温可以根据喜好选择：如果牙口好，当顿能全部吃完，可用凉水揉面，面团筋 *** 足，不易破；如果想饼凉之后也柔软，用文中的“半烫面” *** ，即一半沸水一半凉水揉面；
2. 饼坯之间抹植物油，起防粘的作用；擀的时候可以两张甚至多张摞在一起，这个根据手艺决定；
3. 蒸饼虽然费时，但柔软；烙饼省时，但更富弹 *** 和嚼劲儿，牙口不好的人更好用蒸的 *** 。
不管是蒸好的饼，还是烙好的饼，因为薄，特别容易变干，所以折叠码盘后，表面盖一张湿布，既保温又防干。
吃的时候可以卷上各种喜欢的菜、肉。一般要有酱肘子片、酱牛肉片、豆芽、韭菜、摊鸡蛋，前两者吃着过瘾解馋，后三种有生机勃发的意思，当然口感和味道也很给力。
菜无定式，根据自己的喜好做几种，炒菜、凉菜均可。
小菜的 *** 点下列文章阅读，卷在饼里吃真带劲！
10道家常小炒有滋味，5荤5素简单快手，趁着过年给家人露一手
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
懒人春卷的做法，不和面，也不揉面，5分钟出锅，外酥里嫩又解馋喜欢吃面食的小伙伴，今天有口福了，接下来分享一道懒人春卷的做法，不和面，不揉面，十分钟左右，轻松就能出锅，外酥里软，馅料可根据口味来，我用的是韭菜鸡蛋馅，具体要什么料，就看每个人自己的口味了，从古至今，春卷在中国菜里占有一席之地，不论甜口，还是咸口，都起着压轴的作用，超市买的没营养，真不如自己 *** ，外表酥脆，内馅鲜香，就连不爱吃蔬菜的孩子，也能吃上一大盘，大口嚼毫无压力。
南方的春卷，多以甜馅为主，例如豆沙、红糖、莲蓉之类的，北方的春卷多以素馅为主，更受欢迎的蔬菜有土豆丝、豆芽、韭菜，春卷皮则是自己做的更好吃，后来我发现了一个捷径，直接买现成的馄饨皮，效果一样的棒，比超市速冻的强多了，如果你爱吃肉馅，当然也没人拦着，因为春卷是煎炸出来的，搭配肉馅略显油腻，素馅则更显清爽，还不容易上火。
印象中小时候，每到过年的时候，家中会架起油锅，炸一些丸子、藕夹、春卷，炸鱼，那时候最喜欢吃甜味的春卷，既能解馋，又能增加节日气氛，还记得外皮酥脆，香甜可口，宁愿烫嘴也不想停下来。
素馅春卷
食材：馄饨皮、韭菜、虾皮、鸡蛋
调味：食盐、胡椒粉、花椒粉
1、碗中打入2个鸡蛋，1克胡椒粉、2克食盐，用筷子搅拌均匀，盐少放点就行。
2、起锅烧油，倒入少许的食用油，倒入打散的鸡蛋，快速滑铲，搅成颗粒大小的鸡蛋，关火出锅备用。
3、韭菜清洗干净，一定要控干水分，切成碎末，装入碗中，加一勺食用油搅拌均匀，油脂能锁住韭菜的水分，防止渗水。
4、等鸡蛋晾凉以后，再倒入韭菜中，依次加入虾皮、蚝油、食盐、花椒粉，再次搅拌均匀，馅料部分就做好了。
5、买上2块钱的馄饨皮就足够，舀入适量馅料，按照步骤折叠起来，收口处蘸点清水。
6、这是全部做好的样子，清水能更好的收口，能保证在炸的过程中，不开裂不露馅。
7、起锅烧油，等油温5成热，小心的下入春卷，开中火慢炸，等定型后，用筷子勤翻动，保持受热均匀。
8、春卷的外皮很薄，馅料又是韭菜馅，很容易就熟了，整个过程也就2分钟。
9、等颜色金黄，即可控油捞出，时间不宜过久，韭菜就是要鲜嫩的才好吃，一层馄饨皮很容易就熟透了。
10、这样炸的素菜春卷，外皮酥脆，馅料鲜美，脆嫩多汁，即使放凉了也不会硬，虾皮起到了很好的提鲜，喜欢你也来试一试吧。
技巧总结
1、韭菜清洗干净，一定要控干水分，切碎之后，加一勺食用油，这样做的目的，都是为了防止渗水。
2、在包的过程中，可以用抹点清水收口，防止开裂。
3、整个炸的过程，也就2分钟左右，不用担心不熟，放心吃就可以。
仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
懒人春卷做法，不和面不揉面，5分钟出锅，味美鲜香，真简单原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
懒人春卷做法，不和面不揉面，5分钟出锅，味美鲜香。
春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的时令佳品。小巧玲珑，咬一口，味美、馅鲜，让人不能抗拒。今天就和大家分享一个懒人春卷的做法，不和面，不揉面，十分钟就能出一大锅。
食材
粉丝，韭菜，鸡蛋，馄饨皮
*** ***
1.首先我们准备一把粉丝，把它先泡一下，泡软后切碎备用。再准备两个鸡蛋打入到碗中，用筷子搅散锅中油热，倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋碎。盛出来放到盘子里边凉凉备用。再来切点儿韭菜放入到盆中，把刚才切好的粉丝和鸡蛋碎一起放进来放在一起。
2.先不要急着调味儿，加点食用油进来先拌一拌，让油锁住韭菜的切口，防止韭菜出水拌匀之后，再加入适量的盐和鸡精调味，之前我喜欢放一些十三香或者五香粉搅拌均匀，这样馅料就调好了。
3.今天不和面了，只用到饺子皮就可以 *** 作，准备馄饨皮放上馅料。
4.从一个角卷起来，在周围抹上一些清水，这样粘的更结实，不容易露馅，两边折过来，再把剩下的面也卷起来包成小枕头的样子，这样一个生坯就包好了。
5.全部做好之后放在篦子上，分开一定的空隙，先放一旁备用。
6.锅中油温烧至六成热的时候下入做好的春卷，不要炸太长时间，表皮微微发黄的时候把它捞出来，控一下油等到油温。
7.再次升高下锅复炸一次，这样做出来的外皮会更加的酥脆，皮儿比较薄，熟的也快，不要炸太长时间，要不然里边的馅儿都老了，也就不那么翠绿了。
这样做出来的春卷外皮酥脆，内馅鲜嫩，不用和面，做法简单，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧。
如果你有更好吃的美食做法，欢迎在评论区留言讨论分享哦。
本文由毛毛爱厨房原创，欢迎关注，带你一起长知识！
最近爱吃山东煎饼，薄薄一大张。 这个小春卷超级快手！简单。
By 爱新觉罗_金金
用料- 山东煎饼 1张
- 鸡蛋 3个
- 小葱 1把
- 盐 少许
1、原料 ***
2、把煎饼切成长方条，一条一条尽量差不多大。
3、把一勺小葱炒鸡蛋放在煎饼尾端，往上卷。
4、往上卷卷卷..
5、都卷好。电饼铛放少量食用油，锅热了以后，放入卷好的小春卷。
6、很快就会煎成金 *** ，注意别煎糊，上色就取出，盛盘。
7、外酥里嫩！！外皮脆脆的，很好吃！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
