鸡中翅的做法大全窍门，鸡中翅的做法大全麻辣

牵着乌龟去散步问答 2024-09-01 36 0

大厨分享5种孩子爱吃的鸡翅做法，解馋又美味，好吃到舔手指

鸡翅的肉质嫩腻、无论怎么做都有它独特的风味；价钱便宜、蛋白质高，是餐桌上必不可少的美味；还深受孩子们的喜爱，可是很多家长总是做红烧鸡翅或者可乐鸡翅，孩子们都吃腻了，不如换几种 *** 做着吃吧！

专业大厨分享5种更好吃的鸡翅家常做法，建议家里有小孩或者自己喜欢吃鸡翅的朋友赶紧收藏起来吧！

蜜汁鸡翅

1.处理食材：

准备10个鸡中翅前后划上两刀好入味，鸡翅盆中加入清水、盐、料酒浸泡出血水。

2.准备辅料：

一段大葱白切成葱花；生姜一小块切成姜末，大蒜几粒切成蒜末；红椒半片切成红椒粒；青椒半片切成青椒粒用来配色。

3.鸡翅焯水：

锅内烧水，鸡翅凉水下锅，加入料酒10克，水开鸡翅煮2分钟以后，捞出冲凉控干水分。

4.开始烹饪：

锅内烧油，放入几粒 *** 开小火炒化， *** 变成焦糖色加入一勺清水，倒入鸡中翅快速翻炒，然后倒入葱姜蒜末翻炒，闻到葱香味以后再加入两勺清水没过鸡翅，倒入老抽2克、食盐2克、鸡粉2克、料酒3克搅拌。

煮至汤汁沸腾加入香醋5克，盖上锅盖开小火煮10分钟，时间到后转为大火慢慢煮至汤汁粘稠，起锅前倒入准备好的青红椒粒快速翻炒，即可出锅装盘。

孜然鸡翅

1.准备食材：

7个鸡中翅的背面划上两刀，加入料酒、食盐、胡椒粉抓匀腌制2个小时；大蒜切成碎沫；生姜切成碎粒，红椒切成粒、青椒切成粒放在一起备用。

准备一个小盆，倒入辣椒沫、孜然粉、白芝麻。

2.开始烹饪：

锅内烧油，热锅凉油倒入鸡翅，把一面煎至金黄再翻到另一面，为了不糊底要不停地晃动锅，大概煎7-8分钟。

鸡翅两面都煎熟以后，倒入蒜沫快速翻炒，炒出蒜香味以后再倒入青红椒粒继续翻炒，最后倒入辣椒粉、孜然粉快速翻匀即可出锅。

蒜香鸡翅

1.准备食材：

一把大蒜剁成蒜末放入加入清水的碗中，用手抓揉出蒜汁。

一斤鸡中翅正反面各划上两刀方便入味，加入蚝油、食盐、鸡粉、少许白糖、一点花椒粉、淋入蒜汁抓匀腌制20分钟。时间到捡出腌好的鸡翅，去掉蒜末过上干面粉。

2.准备炸制：

锅内烧油，油温五成热时放入鸡翅小火慢炸，经常搅动让其均匀受热，大概炸5分钟后把鸡翅金黄焦酥就可以出锅了，配上番茄酱美味即成。

咸蛋黄焗鸡翅

1.准备食材：

准备一斤鸡中翅正反面都划上几刀方便入味，鸡翅一定要提前浸泡清洗去除血水；切一点姜片和葱段放在一起备用。

2.鸡翅去腥：

锅内烧水，淋入料酒、加入葱姜、食盐、味精大火煮开，然后倒入鸡翅，开锅以后关火浸泡10分钟。时间到后把鸡翅捡出来备用。

3.开始烹饪：

起锅烧水，放入咸蛋黄蒸15分钟。时间到后取出用刀剁碎。

锅内烧油油温六成热时倒入鸡翅，中火炸至表面微焦即可。

锅中留底油，倒入咸蛋黄小火熬制，快速搅拌等到蛋黄熬至起泡，倒入鸡翅颠锅翻匀，加入白糖、鸡粉，再撒入葱花翻匀后即可出锅。

黑椒香酥鸡翅

1.准备食材：

每个鸡中翅背面划上两刀更好入味；大蒜拍扁和鸡翅放在一起；大葱切成段、生姜切成片和鸡翅放在一个盆里；加入食盐、料酒、黑胡椒粉用手抓匀腌制2个小时。时间到把鸡翅捡出来。

准备一个小盆，打入一个鸡蛋清搅拌出气泡；准备一个盘子撒上淀粉；鸡翅先裹匀淀粉，再在蛋清里裹一下，最后沾上面包糠。

2.炸鸡翅：

锅内烧油，油烧至4成热，油面平静无烟时下入鸡翅，小火炸6到8分钟后捞出鸡翅；把油温升到6成热，油面微微冒烟，下入鸡翅复炸1分钟左右捞出控油，摆在盘中均匀地撒上炸鸡配料即可。

（之一美食编辑：曹曹）

老少皆宜，上桌秒光，鸡翅简单又好吃的9种做法，附详细教程

鸡翅物美价廉，是日常生活中的一道美味，肉质细嫩，骨头少，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量更丰富。深受小孩们的喜欢。

经历了中华上下几 *** 的历程，从土鸟逐渐演变为美食，它的做法简直是太多了，下面给大家分享几个好吃又方便的做法，看看你喜欢吃哪个，想学的赶紧试试吧，家庭地位直线飙升！

一椒盐鸡翅（做法如下图）

食材：

鸡翅、鸡蛋

调料：

生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉、盐、辣椒粉、椒盐

二柠檬蜂蜜烤翅（做法如下图）

柠檬切片尽量薄点，去籽

三可乐年糕鸡翅（做法如下图）

四土豆鸡翅（做法如下图）

五荔枝鸡翅（做法如下图）

没吃过的建议尝一下，这个真的是蕉香四溢，一口下去，荔枝的香气，鸡翅的鲜嫩，口感太爽了

六菠萝烤鸡翅（做法如下图）

七板栗鸡翅（做法如下图）

八辣子鸡翅（做法如下图）

九奥尔良烤翅（做法如下图）

我这样做又香又脆的懒人版鸡翅！，家人都爱吃

超级简单！朋友来了都夸绝了！

By 曹豆豆阿

用料

蒜末
姜片
料酒一勺
蚝油一勺
生抽一勺
盐少许
包保鲜膜放冰箱腌制 20分钟（没有保鲜膜和冰箱腌制30分钟）3??裹上淀粉（土豆淀粉玉米淀粉都可）
小火煎 10分钟（勤翻面）
再盖上锅盖闷 2分钟就好
孜然
白芝麻
辣椒面

做法步骤

1、1??超市购买：鸡翅9个，蒜一颗，姜一块 2??把鸡翅洗干净，斜着切一刀，放入蒜末，姜片，料酒一勺，蚝油一勺，生抽一勺，盐少许，包保鲜膜放冰箱腌制20分钟（没有保鲜膜和冰箱腌制30分钟） 3??裹上淀粉（土豆淀粉玉米淀粉都可），小火煎10分钟（勤翻面），再盖上锅盖闷2分钟就好，两面焦黄出锅

2、4??撒上辣椒面，孜然，白芝麻ok

3、5??开吃

小贴士

一定要小火煎，不然容易胡哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

#好吃到爆棚的6种鸡翅作法@抖加小助手

鸡超不同鲜香味的不同做法。

只需要两步，外酥里嫩，味道特别好！

·用刀在鸡翅上均匀地切两个口子，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜，用一只手抓拌均匀，腌制20分钟，然后去掉多余的料渣。加入两个顺产的鸡蛋，再放一勺淀粉抓拌均匀。

·用小火慢慢煎，煎至两面金黄都不够，喜欢你也收藏做起来吧，就能做出好吃的香煎鸡翅。

·用刀将鸡翅切成两半，加入料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉抓拌均匀，一个母鸡蛋、两勺淀粉再次抓拌均匀，开小火慢煎，煎至两面焦黄，最后撒上白芝麻即可。如果你想吃可乐鸡翅，可以像我这样做，做法简单，比外面的还好吃。

·用葱、姜、料酒煮去腥，大火烧开后捞出沥干水分。

·用油煎至两面金黄，加入葱、姜、八角、几颗 *** 、生抽、老抽，倒入可乐，中火煮8分钟，再大火收汁。

太香太好吃了，快收藏做起来吧！如果你想吃鸡翅，可以像我这样做蒜香鸡翅，做法简单，特别好吃。

·将鸡翅打上花刀，加入姜蒜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽、蚝油抓匀腌制10分钟。

·在碗中加入3勺面粉、1勺淀粉、2克泡打粉，搅拌均匀。

·将鸡翅裹上蛋液，再裹上一层炸鸡裹粉，重复两次，抖出鳞片。

·将油温加热到6成，将鸡翅放入锅中煎，煎至金黄酥脆即可。如果孩子想吃照烧鸡翅，作为一个合格的妈妈，我们坚决不会去外面买，我会教你在家做，这样既干净卫生，又能做出美味的照烧鸡翅。

·将5块一斤的鸡翅切成两半，加入姜、葱、盐、胡椒粉、少许料酒去腥，用左手抓拌均匀。腌制10分钟。

·在空碗中加入生抽、蚝油、料酒和蜂蜜，适量加入清水，搅拌均匀，就可以调制成美味的照烧汁了。

·用小火煎鸡翅，煎至两面金黄，加入姜、葱、八角、几颗 *** 、生抽、老抽，倒入可乐，中火煮8分钟，再大火收汁。

这样做的照烧鸡翅鲜嫩多汁，香甜可口，比可乐鸡翅更好吃。

·将鸡翅切成两半，加入姜蒜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽、蚝油抓匀腌制10分钟。

·在碗中加入3勺面粉、1勺淀粉、2克泡打粉，搅拌均匀。

·将鸡翅裹上蛋液，再裹上一层炸鸡裹粉，重复两次，抖出鳞片。

·将油温加热到6成，将鸡翅放入锅中煎，煎至金黄酥脆即可。如果你想吃香煎鸡翅，可以像我这样做，做法简单，特别好吃。

·将鸡翅打上花刀，加入姜蒜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽、蚝油抓匀腌制10分钟。

·在碗中加入3勺面粉、1勺淀粉、2克泡打粉，搅拌均匀。

·将鸡翅裹上蛋液，再裹上一层炸鸡裹粉，重复两次，抖出鳞片。

·将油温加热到6成，将鸡翅放入锅中煎，煎至金黄酥脆即可。如果你想吃蒜香鸡翅，可以像我这样做，做法简单，特别好吃。

·将鸡翅切成两半，加入姜蒜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽、蚝油抓匀腌制10分钟。

·在碗中加入3勺面粉、1勺淀粉、2克泡打粉，搅拌均匀。

·将鸡翅裹上蛋液，再裹上一层炸鸡裹粉，重复两次，抖出鳞片。

·将油温加热到6成，将鸡翅放入锅中煎，煎至金黄酥脆即可。如果你想吃香煎鸡翅，可以像我这样做，做法简单，特别好吃。

·将鸡翅打上花刀，加入姜蒜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽、蚝油抓匀腌制10分钟。

·在碗中加入3勺面粉、1勺淀粉、2克泡打粉，搅拌均匀。

·将鸡翅裹上蛋液，再裹上一层炸鸡裹粉，重复两次，抖出鳞片。

·将油温加热到6成，将鸡翅放入锅中煎，煎至金黄酥脆即可。如果你想吃蒜香鸡翅，可以像我这样做，做法简单，特别好吃。赶紧收藏起来照着做吧，这样才能学到手。

12个鸡翅打入1个鸡蛋，入锅简单一做，上桌大人小孩抢着吃，真香

最近一直宅在家中研究美食，大家都知道我们广东这边喜欢吃清淡一点的食物，讲究的是食物的新鲜与原汁原味，还有营养，喜欢的烹饪方式也都是选择尽量不丢失食物营养的做法，所以蒸、焗、砂锅炖等都是我们常用的烹饪方式。

不过，偶尔的，我们也会做一点比较香比较重一点的口味来吃，比如今天我要跟大家分享的这一道鸡翅做法，就是孩子说太久没吃了，很怀念，所以我才做来给他们解解馋的，本来是为孩子们做的，没想到一出锅，自己却先馋上了，跟着孩子抢吃一通，哈哈。

这一个鸡翅做法也是非常简单的，而且用料也都是家常的普通配料，想要解解馋的朋友可以试试，很好吃哦，我都后悔做少了，一次没过足瘾，下次一定多买一点来做。

食材准备：鸡中翅12个，一个鸡蛋，一把蒜，两根葱，料酒，盐，胡椒粉，蚝油，生抽，3勺淀粉，面包糠，食用油等。

详细做法步骤如下：

之一步：买回来的鸡翅先用水泡一会，然后再抓洗两遍，洗干净后挤干一点水分，最后在两面都划上两刀，这样做出来才够入味，吃着也才香哦，弄好后把鸡翅放入大碗中。

第二步：准备一把蒜粒，两根葱，把蒜拍碎，然后剁一下，不需要剁太碎，把葱也切碎。

第三步：葱蒜碎切好后一起加到鸡翅碗中，加点料酒，适量的盐，胡椒粉，蚝油，生抽，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制一个小时。对了，喜欢吃辣的朋友，可以加点辣椒油，或辣椒面进去腌制。

第四步：鸡翅腌好后，我们把鸡翅表面的葱蒜弄掉，全部都要弄干净哦，然后准备一个鸡蛋的蛋液，倒入鸡翅上，再加上3勺淀粉，用手把它抓均匀，辣椒油也可以在这一步加，抓的时候抓久一点，如果加了辣椒油的话，一定要记得戴上手套来抓哦，不然你的手就会辣上一整天了。

第五步：抓均匀后，准备一碗面包糠，给每只鸡翅裹上一层面包糠，要裹厚一点压实一点哦，用手抓一抓，这样面包糠才不容易掉下来。

第六步：准备一个深一点的锅，锅中下多一点油，把油烧至6成热，放根筷子下去会起小泡泡了就可以了，调小火，把鸡翅放进去慢炸，这一步不能用大火哦，容易外面糊里面不熟。小火炸了有8分钟左右，我们就把鸡翅夹出来控油。

第七步：鸡翅夹出来放大概一两分钟，然后锅中的油再次烧开，把鸡翅再放进去再复炸一次，调大火再炸一分钟，这一步是为了鸡翅吃起来更酥更香。时间不用久，一分钟就好了，把鸡翅再夹出来控油。

第八步：鸡翅控好油后就可以装盘了，盘中可以先垫上几块生菜，我这生菜是自家种的，孩子还喜欢生吃呢，所以就垫着鸡翅让孩子配着吃了。

这道酥香味美的炸鸡翅就做好了，喜欢的朋友试一下，外酥里嫩，比儿子喜欢吃的那个那个什么鸡，还有那个那个什么劳还要好吃哦，真的，我都忍不住先吃了两个，后面孩子们吃的时候我还抢着吃了两个，忍不住要过过嘴瘾啊。

不过孩子不要吃太多，虽然好吃，但上火，偶尔一次解下馋就好了，常吃是不行的。

此图文原创作者：客家人铁头

未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！

世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

7种鸡翅的做法，每一种都好吃，学会了在家做，比买的香还实惠

7种鸡翅的做法，每一种都好吃，学会了在家做，比买的香还实惠。夏天酷热潮湿，饮食以清淡为宜，适当的吃些鸡肉、鱼肉、鸭肉，搭配一些时令蔬菜，营养吸收会翻倍。

鸡肉营养丰富，肉质细嫩，脂肪含量也不太高，是不错的优质蛋白质食物，煎炒烹炸，怎样做都是美味。又香又嫩的鸡翅是女生和孩子喜欢的，今天分享7种鸡翅做法，每一种都很好吃，香嫩入味， *** 都秒光盘！

-----【柠香蜜汁鸡翅】-----

与以往不同的小调料新鲜柠檬汁，在外面吃西餐时经常会挤几滴柠檬汁在鱼或者肉上，清香不油腻，所以我也把这个 *** 用在了烤翅上，相当不错。为了增加装盘的活泼，我还切了几片薄薄的柠檬，儿子吃完鸡翅，直夸好吃得不得了。

【材料】鸡翅中6只，大蒜5瓣，酱油10克，蚝油15克，料酒20克，盐1克，黑胡椒粉3克，蜂蜜15克，柠檬半个

1. 6只鸡翅中清洗干净，正面不拉花刀，保持鸡翅外观完整，另一面各拉两刀，便于入味儿；

2. 把少许酱油、蚝油、料酒、黑胡椒粉、盐倒入鸡翅中，把大蒜每瓣切2刀，同入鸡翅盘中，用筷子翻拌均匀，使鸡翅能完全蘸着调料汁，放阴凉处腌1小时，如果着急吃可用手 *** 10分钟，这样约20分钟便能入烤箱了；

3. 烤盘上铺一张锡纸，可以将烤鸡翅渗透的汁水兜住，后期清洁扔掉锡纸就可以了，烤盘 *** 净净；将鸡翅和蒜瓣铺在锡纸上，腌鸡翅的汁不要倒掉，后面还要用到；

4. 小烤箱无需预热，直接将装着鸡翅的烤盘送入烤箱中，用烤箱自带的“鸡翅”程序，全程只需要15分钟；如果烤箱没有“鸡翅”程序，可设为上下火200度，15-20分钟，根据烤箱的实际情况和鸡翅的大小来调整；

5. 烤鸡翅时将15克蜂蜜与腌鸡翅汁混合均匀待用；离出炉还有5分钟时，将鸡翅从烤箱中端出来，用刷子将蜂蜜腌翅汁涂抹在鸡翅的表面，如果汁水有富余，可以刷两遍，味道更浓，上色更深，再重新送入烤箱中；

6. 出炉后，将事先切开的柠檬在每个鸡翅上挤几滴，香甜脆皮上有柠檬的清香；鸡翅加上柠檬汁后更加清爽。

-----【蒸鸡翅金针菇】-----

金针菇铺底，鸡翅腌制入味后码放在上面，入锅蒸一蒸。鸡翅滑嫩嫩的有滋味，而金针菇也因为自身的汁水和鸡翅汁混合在一起而变得鲜香脆嫩。撒一点儿绿香葱末和红辣椒丁，整盘看上去热闹非凡， *** 食欲。

【材料】鸡翅中5个，金针菇1把，生抽20克，蚝油20克，黄酒10克，盐2克，姜1块，淀粉30克左右，香葱少许，红辣椒少许

1. 鸡翅中清洗干净，金针菇1把，泡凉水中15分钟，可以将其中所含的秋水仙碱去掉一部分；

2. 鸡翅一劈两半，这样做可以增加入味面积，减少蒸制的时间；

3. 将鸡翅与鲜姜丝、生抽、蚝油、盐、黄酒同入碗中，充分腌制入味30分钟左右；

4. 金针菇切掉根部，分成一小撮一小撮，找一个深盘，将金针菇均匀地铺在盘里；

5. 腌好的鸡翅中倒适量淀粉，用什么淀粉没有 *** ，玉米的土豆的小麦的都可以，目的是锁住鸡翅中的水分和调料汁，使鸡翅外滑里嫩；

6. 将裹了淀粉浆的鸡翅码放在金针菇上，剩下的粉浆均匀在淋在鸡翅上；

7. 入凉水蒸锅中，中火上汽后蒸20分钟，充分加热能将金针菇中的秋水仙碱完全 *** 掉，吃时更放心；鸡翅外裹淀粉浆，所以久蒸也不老，滑嫩嫩的。

-----【泡椒鸡翅】-----

这道鸡翅的灵感来自泡椒鸡爪。泡椒鸡爪虽然没有几口肉，但是却因为外皮Q弹爽脆略带微辣而让人着迷，我也是狂热爱好者。红烧油煎烧烤鸡翅吃腻了，我就想着泡椒鸡翅更适合夏天！

【材料】鸡翅中12个，泡椒适量，泡椒水适量，盐4克，凉开水适量，白醋20毫升，姜1块，黄酒适量

1. 鸡翅中清洗干净，数量随食用量调整；

2. 鸡翅中入凉水锅中，加几片姜，倒30克左右黄酒，大火煮开后转小火，煮20分钟；鸡汤别浪费，倒出可煮汤煮面条；

3. 鸡翅放在水龙头下，用凉水小心冲凉，不要直接冲表皮，破相了就不好看了；直到表面变得有些Q弹，用手能感受到整个鸡翅都是凉的；水很珍贵，更好用个盆接着，用来煮汤煮面条焖米饭都可以；

4. 取适量泡椒、泡椒水同入保鲜盒中，加适量凉开水或纯净水、盐、少许白醋，混合均匀；白醋可以让鸡翅表皮更加有弹 *** ，而且风味独特；

5. 将鸡翅码放在泡椒水中，盖上盖子，入冰箱冷藏一晚，吃时又凉又Q又入味，与泡椒鸡爪有一拼。

-----【泰式香辣烤鸡翅】-----

这道烤鸡翅，不要一滴油，放了些泰式香辣调料腌制，烤好的鸡翅口感是Q弹滑嫩的，外酥里嫩还特入味，直接下手捏着吃，连手指头都要吮几吮才过瘾。

【材料】鸡翅中11个，香辣烤鸡翅调料30克，凉水30克

1. 鸡翅中清洗干净，为保持鸡翅中完整，可以不划花刀，想尽快入味，可在两面各拉两刀；

2. 泰式香辣调料倒入鸡翅碗中，再倒30克凉水将调料调成糊状；

3. 用筷子将调料与鸡翅充分混合均匀，腌1小时以上，腌的时间越长越入味，天气热可以放冰箱冷藏腌制，中途翻几次身，便于均匀入味；

4. 这道烤鸡翅可用烤箱也可用空气烤锅，我用的空气炸锅，将腌好的鸡翅中码放在炸篮里，与此同时，可以空锅加热1-2分钟；

5. 烤鸡翅程序，时间我设定了24分钟，烤到15分钟时，将腌鸡翅剩下的一点料汁均匀地刷在鸡翅表面；

6. 再烤5分钟即可出锅，不要一滴油的泰式香辣鸡翅就烤好了，趁热吃特别香，外焦里嫩。

-----【鲜姜炒鸡翅】-----

今天的鸡翅不炸不炖，直接来个爆炒，鸡翅滑嫩嫩、胀鼓鼓，看着像个小肉球，吃起来非常入味儿，但用时却很短，从进锅到出锅也就10分钟，对于想快点儿吃上肉却又不想长时间烹饪的人来说，这真是一个好 *** 。

【材料】鸡翅中7个，鲜姜1块，螺丝椒1个，红辣椒1个，大蒜4瓣，油少许，盐2克，生抽15克，蚝油15克

1. 鸡翅中清洗干净，量可根据情况来调整；

2. 用利刀对准中间一劈两半，下刀一定要稳准狠，骨头才会齐刷刷断开不会有骨渣儿；

3. 鲜姜1大块，用量可多些，青红辣椒各一个，螺丝椒非常辣，有一个就可以了；

4. 将鲜姜切薄片，青红辣椒去籽切块，大蒜切片；

5. 炒锅中倒少许油，将鸡翅和姜片同入锅中翻炒，油不要多，鸡翅皮中还会有一些油脂渗出来，与姜同炒既免去了干煸鸡翅产生油烟，还利用姜汁去腥的效果，直到炒到鸡翅皮表面有微微焦，鸡翅鼓胀胀；多说一句，一定要热锅凉油，不会产生过多的油烟，也不会将鸡翅姜片炒焦炒糊；

6. 根据口味撒盐、倒生抽、蚝油，调味调色；

7. 翻炒均匀后将青红辣椒块和蒜片倒入锅中，青红辣椒蒜片都可以生吃，放在里面有配色调味之用，所以混合均匀即可出锅。

-----【烤土豆奶酪鸡翅】-----

鸡翅这样做看上去鼓鼓囊囊的很可爱，将鸡翅中的骨头拆掉，填上土豆泥和奶酪，味道咸香奶味十足，还有长长的拉丝，很棒的一道解馋、下酒的小菜。

【材料】鸡全翅6个，土豆2小个，马苏里拉奶酪100克，盐3克，蚝油30克，酱油20克，黄酒20克，黑胡椒粉2克，蜂蜜10克

1. 鸡全翅清洗干净；

2. 先将翅膀根部的那一坨肉和骨头扭下来，鸡皮多留一些；

3. 两只手左右一扭，翅中的骨头就松了，用手将鸡肉连皮往下一扒，骨头就露出来了，剪刀剪一下，轻松脱骨；

4. 这是去掉骨头的完整鸡翅，鸡皮一定要多留一些；

5. 将鸡翅入盆中，加适量盐、蚝油、酱油、黄酒、黑胡椒粉，拌匀腌制1小时左右；尽量让肉充分接触料汁，便于入味儿；

6. 土豆削皮切小丁，入蒸锅蒸熟，切小丁熟得块，蒸10分钟左右就全熟了；

7. 用压泥器将土豆压成泥，想吃口重的，可以捏一撮盐压均；

8. 土豆泥有些多，我只用了一半，加入一大把马苏里拉奶酪，这个奶酪有拉丝的效果，披萨饼上用的就是这种；但品牌不一样，拉丝的效果也不一样；这个根据个人的喜好来选择；

9. 将土豆泥和奶酪混合在一起，塞入鸡翅中，塞满即可，不要塞得太过鼓胀，防止加热过程中鸡皮被撑破；

10. 将塞了土豆奶酪的鸡翅码放在烤网上；说一句，腌鸡翅的料汁不要倒掉，放点蜂蜜混合均匀备用；

11. 烤箱预热200度，选择相应的“烤”程序，没有默认程序，可以上下火200度，中层，烤20分钟；烤到第15分钟时，鸡翅端出，用刷子将蜂蜜腌料汁刷在鸡翅表面，再重新送入烤箱，完成剩下的5分钟。

-----【红糖鸡翅】-----

色泽金红润味美多汁的鸡翅，烹饪时我加了1小勺红糖，做好的鸡翅肉嫩汤汁浓稠，特别是挂在鸡翅表面的糖汁，甜中微咸，鸡翅看着就很 *** ，女生和小孩都很喜欢的一种做法。

【材料】鸡翅中11个，植物油少许，红糖30克左右，盐3克，料酒适量，大蒜4瓣，鲜姜4片

1. 鸡翅中清洗干净，两面分别用刀划两个花刀，便于入味；

2. 炒锅中倒少许油，油微热时，将鸡翅入锅中翻炒变硬，鸡皮略出油；

3. 将大蒜瓣和姜片投入锅中翻炒几下，再倒入料酒去腥；

4. 倒入适量的热水，没过鸡翅；

5. 倒1小勺盐；

6. 再来30克左右的红糖；

7. 盖上锅盖，小火焖炖20分钟左右，直到汤汁粘稠。

“用爱 *** 美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名 *** 妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！

#吃心不改##美食测评团##吃在北京#

鸡翅这个做法太好吃了，一次吃10个不会腻，做法超简单

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、奥尔良腌料实际上是一种复合腌料（含食品添加剂）或复合香辛料。

2、今天刘嫂就来分享一下“奥尔良烤翅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

鸡中翅、奥尔良烤翅料、蜂蜜、芝麻

4、先把鸡中翅洗干净正反面打上花刀，这样腌制时容易入味。再碗中放入奥尔良烤翅料，再加少许凉水调匀，把处理好的鸡中翅放入碗中，蘸上料腌制五个小时皆即可拿出

5、拿出包好锡纸的烤盘，把腌制好的鸡中翅摆入盘中，烤箱提前预热五分钟，用180°上下火烤20分钟即可拿出，涂上一层蜂蜜撒上芝麻，然后翻一面，另一面同样涂上一层蜂蜜撒上芝麻

6、再烤十分钟即可。这样一份家庭版奥尔良烤翅就做好了

7、翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

鸡翅的9种做法，步骤简单易学，比红烧肉还好吃，一家老少都喜欢

红烧鸡翅

食材：

鸡翅中500g、葱姜几片、八角1个、桂皮一小块、油2汤匙、老抽小1汤匙、生抽4汤匙、 *** 2小块

做法：

鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份备用。
锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会。
加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽使均匀上色。
倒入开水没过鸡翅，加八角和桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入 *** ，翻炒至 *** 融化即可。
鸡翅很好熟，大约15-20分钟即可，所以水不需要到太多，一定要倒开水。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐。 *** 两三块就够，使肉色泽更亮，微甜，但不太甜。

烤鸡翅（自制腌料）

食材：

酱油25g、蚝油17g、番茄酱15g、糖约15g、味霖（没有可用其他料酒米酒）18g、甜椒粉5g、蒜泥8g、黑胡椒粉（推荐现磨）适量

做法：

将所有材料混合均匀（更好用料理机研磨成酱）将鸡翅与腌料混合均匀后，冷藏 *** 至入味（这个配方可以腌至少20个鸡翅）。
烤箱预热180度，鸡翅入炉前可以撒点黑胡椒粉哟，烤约20分钟，中间更好翻面一次。
可以一次腌很多，入味后冷冻保存，想吃的适合拿出来烤或者微波炉转3-5分钟。

可乐鸡翅根

食材：

鸡翅根、可乐、老抽、食盐、葱、姜、清水适量

做法：

鸡翅根洗净。
鸡翅放开水焯一下。
捞出放温水洗净。
姜葱洗净，姜切丝，葱切片。
起油锅，爆香姜葱。
放鸡翅根煎至表面稍黄。
加入一点老抽翻炒。
罐装可乐一听。
倒入可乐。
加入少量清水。
调入适量食盐。
倒入可乐和少许食盐，大火烧开后改中小火慢焖。
鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。

新奥尔良烤鸡翅

食材：

自制新奥尔良烤鸡酱料：

蒜片40克、洋葱碎50克、姜蓉30克、五香粉1/4小勺、辣椒粉1大勺、生抽1大勺、蚝油1/2大勺、盐1/2小勺、白糖1小勺、黑胡椒粉1/2小勺、冷开水200毫升

原料：

鸡翅9个、葱1小段、姜3片、蜂蜜1小勺

做法：

鸡翅洗净，在鸡翅上划两刀或者用 *** 扎几个孔，让鸡翅入味。
鸡翅用自制的新奥尔良烤鸡酱料腌制12小时。
将腌制好的鸡翅摆在烤网上，用刷子刷一层酱料，再刷一层蜂蜜水，鸡翅尖用锡纸包上。
烤箱预热后，鸡翅放到烤箱中层230摄氏度烤13分钟，烤盘铺上锡纸放在下层接油。
分钟后将鸡翅取出翻面，再刷一层酱料和蜂蜜水，再入烤箱烤7分钟。
然后取下锡纸，再烤3分钟即可。

剁椒鸡翅

食材：

鸡翅中8个大约400克、剁椒2汤勺大约30克左右、大蒜6~8瓣、小葱（如果是大葱用一段）、生姜一小块、食用油25~30克左右、豉油鸡汁10克~15克左右

做法：

将鸡翅用清水多泡一会，去除里面的淤血，然后洗净，每个剁成2~3块。
将鸡翅放入水中，煮开锅，捞出。
将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段，都放入碗中，然后再放入剁椒，连同剁椒中的汤汁拌均匀。
将锅中放入食用油，烧热，倒入剁椒碗中拌匀，这样调料的香味就激发出来了，比直接用调料和凉油拌在一起味道好。
将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀，如果你买的剁椒不太咸，或者嫌辣放得少的话，要适当的再放一点盐。
将拌好的鸡翅放入蒸碗中，放入蒸锅，大火烧开后再中大火蒸15分钟即可，蒸好的剁椒鸡翅中会有半碗汤汁，用来拌面条或者米饭非常的好吃。

蒜香鸡翅

鸡中翅的做法大全窍门，鸡中翅的做法大全麻辣-第1张图片-

食材：

鸡翅、蒜、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、蜂蜜、香叶碎

做法：

鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开。
加姜片、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、蜂蜜、香叶碎拌匀腌制半天，香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加。
蒜切末备用。
腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份，一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。
不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅，一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦。
煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅。
撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可。

烤鸡翅（面包糠版）

食材：

鸡翅12个、面包糠适量、鸡蛋一个、新奥尔良烤鸡翅粉适量

做法：

先用新奥尔良烤鸡翅粉把洗干净的鸡翅先腌制，放冰箱过夜，至少要腌制4个钟，等其入味。
从冰箱取出鸡翅，打散鸡蛋，沾蛋液再裹上面包糠放铺锡纸的烤盘，如果有空隙没沾上面包糠的，可以手拿面包糠轻轻放上去。全部沾好后再预热烤箱，这样鸡翅的湿度可以把面包糠沾稳，180~200度。
放入烤箱，烤20分钟，然后调高火，200~ *** 度，5分钟，让鸡翅更上色。

炸鸡翅

食材：

鸡翅、盐、料酒、蚝油、黑胡椒、大蒜、面粉、淀粉

做法：

鸡翅洗净，拿叉子在两面各扎一些小洞，更好是要扎透，这样在腌制过程中更有利于入味，放入腌料以后，下手抓捏一下鸡翅，然后装保鲜袋腌制一个小时，如果不着急也可以多腌几个小时或腌制过夜都可以。
面粉、淀粉1:1比例混合。
腌制好的鸡翅放入混合粉里，要不停地 *** 表面，使表面起一层小面片，这个小面皮也就是炸制出来的鳞片，这个过程更好带一次 *** 手套完成。
腌制完还剩下的腌汁，把裹了混合粉的鸡翅再放入腌汁里翻个，使表面都裹上一层腌汁，然后再放入混合粉里用手 *** ，使表面再起多一些小面皮，然后把多余的粉抖掉就可以了。
都裹完粉，接下来就可以炸了。
油锅烧热放入鸡翅，小火炸制两面金黄，可以拿筷子试一下，如果鸡翅可以扎透就说明熟了，炸制的时间大概有七八分钟。
鸡翅捞出控油，然后将油锅再次烧热，鸡翅投入油锅再复炸一下，这样有利于吐油，颜色也更加好看，表皮也更加酥脆。

蜜汁鸡翅

食材：

鸡翅8个、盐2小勺、白糖1勺、白胡椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒（或啤酒）适量、洋葱适量、蜂蜜适量、白芝麻适量

做法：