自己做饼干，没有添加剂吃得放心，配方和步骤分享给你，太简单

想吃饼干不用买了，在家就能做，真材实料没有添加剂，零失败！

孩子闹了好几天了，抱怨我最近没有做点好吃的点心，去超市我又不给买，其实对于孩子来说，家里备点小零食也是必须的，下午放学充饥或者周末出游都可以食用。市售的饼干虽然花样繁多、色泽亮丽、口味丰富，但是添加剂也是五花八门，想买总得犹豫几分。

其实如果家里有烤箱，何不尝试着自己做做看，作为烘焙点心，饼干是最适合初学者的，用料简单，步骤简单，成功率也比较高！自己在家做饼干，只需要利用白糖打发黄油和鸡蛋，来达到蓬松酥脆的口感，根本不需要任何添加剂，真材实料做出来的饼干，营养又健康！

今天跟大家分享一道不需要模具，不需要复杂整型、连打蛋器都不需要的酥脆小饼干，两种颜色，简单擀一擀，萌萌哒的奶牛花纹饼干就做好了，孩子看了特别喜欢！

【奶牛饼干】

食材：低粉130克，奶粉25克，糖粉40克，乐荷有机黄油80克，蛋液25克，盐1克，可可粉5克。

【具体做法】

1、称好所有的食材，低粉、奶粉、盐可以同时盛在一个碗中。

2、黄油软化成牙膏状，如果天冷的情况下，可以先将黄油隔水融化，再放置微微凝固。既然自己在家做饼干，那么黄油选用纯天然的动物黄油为宜，乐荷有机黄油奶香浓郁，无添加剂，无色素，奶香味纯正。

3、软化的黄油加入糖粉，用两根筷子左右来回搅打，将黄油打发至蓬松状。糖粉就是白砂糖打成的粉，没有的话就用特别细的白砂糖。

4、分3次将蛋液倒入打发的黄油中，每次都搅打均匀再添加下一次。

5、筛入低粉、奶粉、盐，用刮刀拌成面团。揪下一块面团加入可可粉揉成褐色的面团，有竹炭粉的话也可以用竹炭粉。

6、将原色面团放在保鲜膜上擀成薄片，再将褐色面团无规则地揪下来随意放到原色面团上。

7、覆盖住一张保鲜膜，再次擀一擀，奶牛花纹形状就出现了。放入冰箱平铺冷冻半个小时。

8、烤盘上垫油纸，将冷冻变硬的面片切成长方形。

9、烤箱预热165℃，放入烤盘，烤18分钟。在饼干上面盖上一层锡纸，避免饼干上色太深。

烤好的饼干 *** 后酥脆无比，可以放入保鲜袋或者保鲜盒保存，如果烤完之后饼干中间是软的，那么便是没烤熟，还得继续烤几分钟。

【小贴士】

1、做饼干一定要用低筋面粉，如果没有低筋面粉就用普通面粉与玉米淀粉4:1去替换。

2、尽量用动物黄油，很多人有这样的疑虑，总觉得植物黄油是植物的，比较安全，其实大错特错，植物黄油是人工化学合成的，对身体有害无益。

3、烤饼干的时候，一定要多观察上 *** 况，一不小心就会烤糊。烤箱的温度一定要根据自己烤箱的实际温度去考量。

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用它代替黄油做饼干，口感更酥脆，成本也大大降低了，好吃还实惠

用它代替黄油做饼干，口感更酥脆，成本也大大降低了，好吃还实惠。我家 *** 和孩子都喜欢吃小饼干，尤其是下午时间长，容易饿，饿了的时候常吃些。外面买来的小饼干，有不少添加剂，吃多了对健康不利。为了帮家人解馋，更是为了健康，我自己动手 *** 饼干。外面的饼干很多都是用黄油做的，味道腻热量高，吃起来不够酥脆。我做饼干不用黄油，而是用“玉米油”。玉米油有淡淡的香味，做出来的饼干特酥脆。它的 *** 很便宜，比用黄油做饼干成本低多了，好吃又实惠。感兴趣的朋友，也来试一试吧！

花生芝麻鸡蛋饼干

By 美食馋猫56

配料：

低筋面粉 100克、花生碎 20克、白芝麻 20克、芝麻 20克、玉米油 60克、鸡蛋 3个、白糖 50克

烹饪步骤：

1.将鸡蛋、白糖、玉米油、花生碎、芝麻用手动打蛋器搅拌均匀，筛入低筋面粉，翻拌均匀

2.取一较深的杯子，套入裱花袋，将面糊倒入裱花袋中

3.把面糊挤在不粘烤盘里（若非不粘烤盘，需垫油纸），面糊薄些更酥脆

4.放入预热好的烤箱，中上层，上下火，110度烤约15分钟，表面呈金 *** 即可（烘烤所需时间、温度根据自家烤箱确定）

5.取出，晾凉，密封保存

6.酥脆香甜

烹饪小贴士：

1. 选购面粉，要购买干燥、没有结块的。结块的面粉是受潮了，容易生虫，不易保存，不宜购买。2. 面粉并不是颜色越白越好，有的面粉白得不自然，极有可能是被商家放入了添加剂，对身体健康不利，不宜购买。3. 保存面粉，要放在阴凉通风处，不要受潮。夏季气温高、空气湿度大，容易生虫。更好用密封罐保存，以防进入水或空气。4. 可以准备一些小纱布袋和八角，将小纱布袋里放入几个八角，小纱布袋放到盛面粉的容器中，可防虫。

你有 *** 饼干的其他技巧吗？

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不用黄油，不用白糖，简单4步教你做低脂苏打饼干，咯嘣儿脆

不用黄油，不用白糖，简单4步教你做低脂苏打饼干，咯嘣儿脆！

饼干是老少皆宜，不分年龄段的解馋小点心，但是自己做过饼干的朋友都知道，绝大部分饼干的 *** 中都少不了大量的黄油和白糖，热量是相当高的，而且外面卖的饼干更是加了泡打粉、起酥油之类的来提升酥脆的口感，为了延长饼干的保质期，也会添加防腐剂和过量的白砂糖。所以，想要减脂的朋友吃饼干还是要选对种类的，看清楚配料表的。

想要减脂，黄油饼干、巧克力曲奇都得敬而远之，粗粮饼干吃起来口感粗糙难以下咽，什么样的饼干口感好，还适合减脂吃呢？今天小编就给大家推荐一道不用黄油、不用白糖的低脂苏打饼干。

天气渐热，人总会时不时感到困乏无食欲，而我们今天做的这道香葱苏打饼干，不仅仅口感咯嘣儿脆，而且香葱味可以促进食欲，让人胃口大开，好吃不长肉，喜欢吃饼干的一定要试试哦！

【香葱苏打饼干】

主要食材：低粉220克，发酵粉3克，清水或者牛奶100克，玉米油40克，盐2克，苏打粉2克，香葱20克。

【具体做法】

1、苏打粉和盐倒入面粉中拌匀，酵母粉倒入清水中静置溶解。

2、酵母水倒入面粉中，倒入玉米油和切好的香葱，揉成光滑的面团，醒面30分钟。

3、醒好的面团不需要排气，直接分成3份，取一份放在油纸上擀成薄片，用刮板切成长条，用叉子 *** 上一些小眼儿。

4、将油纸直接挪到烤盘中，烤箱预热170℃，烤20分钟。烤至表面金黄，放凉后变硬就可以了。

简单4步就能做好的香葱苏打饼干，但是做的过程中我们需要注意一些小细节：

一、揉好的面团比较软，所以我们需要放到油纸上去擀薄、去整形，这样方便直接挪到烤盘中去。

二、虽然用了酵母揉面，但是不需要像做馒头一样发酵至两倍大，只需要稍微醒面就可以了。醒好的面也不需要再去揉压排气了，直接擀薄整形。

三、面片擀得越薄越好，这样烤出来的饼干才会酥脆，而且尽量大小均匀。

四、面片上 *** 上小眼儿，可以避免饼干在烤的过程中鼓起。

五、烤好的饼干放凉后就会酥脆，如果不酥脆的话放回烤箱再烤几分钟。

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无烤箱版的黄油饼干

家里没有烤箱，小孩嘛看着电视人家在吃好吃的，总喊着妈妈给她做面包，饼干，蛋糕等于是就有了我自创的各种电饭锅美食了1，材料_黄油80g，面粉140g，糖分30g，奶粉15g，蛋黄2个，2，步骤嘛很简单，我没有用打蛋器，直接把软化的黄油和所有材料放一起用筷子搅拌成棉絮状再转案板上揉面团，按成长条状后保鲜膜裹住放冰箱冷冻40分钟，然后拿出来切片3，电饭锅做饭键，预热5分钟后刷油，把切好的饼干面片铺上去，然后盖上焖10分钟等焦黄了再用筷子翻面，再焖到油干，饼干看起 *** 脆金黄，一个煮饭键的时间就做好，盛出来放凉就能吃，看图四已经吃掉大半了注意??电饭锅是不用看火候，温度，但是要翻面有点烦，而且烤出来没有烤箱颜色均匀，但是像猴头菇饼干那种口感，反正我两个小孩是很喜欢吃??材料重量我也是凭感觉，根据蛋黄的水分多少一边搅拌一边加面粉的，因为没有电子秤，家里有称的可以先把材料都备好的，这样就不会浪费材料

不用模具的小熊饼干，萌趣可爱宝贝超爱

话说六一儿童节就要到了，孩子们都比较喜欢一些萌趣可爱的 *** 饼干，今天孩子说想要 *** 饼干了，于是我就用了海氏 *** 0烤箱做了一款可可爱爱的 *** 小熊饼干，造型真的很有童趣，我家甜甜看到了馋得直流口水，可喜欢吃了！ 今天就教大家做这一款可爱得不舍得吃的小熊饼干，无需饼干模具也能做哦！

By 铿锵玫瑰甜甜妈妈

用料

• 融化的黄油 50克
• 零卡糖粉 20克
• 低筋面粉 80克
• 融化的彩色巧克力

做法步骤

1、黄油提前软化好

2、倒入糖粉

3、用打蛋器打发

4、打发均匀了

5、倒入低筋面粉

6、先用刮刀搅拌

7、揉成一个光滑的面团

8、一个球球13克

9、分成多个小球球

10、捏上耳朵

11、放入海氏 *** 0烤箱中，上下火170度烤15分左右，这一个烤箱升级双层门隔热效果好，用来烤饼干也是很成功的，上色均匀，烤出来的饼干很香脆

12、饼干出炉了

13、用融化的巧克力涂

14、小熊的表情都涂好了

15、表面撒少许糖粉装饰

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饼干别再买了，自己在家就能做，香甜酥脆无添加，孩子喜欢吃

大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！

自从爱上烘焙之后，小厨就经常会在家给孩子做一些各式各样的小食，比如蛋挞， 小饼干之类的， 自己做的小食品，没有添加剂，少油少糖，吃得更健康，孩子也非常的喜欢，还可以根据孩子的口感灵活的调整，就算多吃一点也没关系。并且这些烘焙类的小食，还可以和孩子一起 *** 。享受甜蜜的亲子时光。非常的好。

小厨今天给大家分享一个葱香小饼干的做法，不用黄油，也不加糖，口口香又酥，孩子喜欢吃，我也乐意做。这个做法真的特别简单，新手也可以大胆的尝试，大家学会了，和孩子一起动手 *** 吧，真的特别好吃。

【葱香饼饼干】

配方：低筋面粉200克，牛奶90克，香葱15克，葵花籽油25克，酵母3克，食用小苏打2克，食盐2克。

做法：

1、酵母加入温牛奶中搅拌均匀至融化倒入装面粉的盆里，加入其它所有的食材一起。

2、下手揉成光滑的面团，盖上盖子，静置半小时，此处建议戴上手套揉比较好，面团里有食用油，戴上一次 *** 手套不用洗手。

3、把面团擀薄，再取一个圆形的模压出形状，没有的话，就直接切成方块，记住，想要口感酥脆的话，面皮一定要擀薄一些。

4、烤盘提前铺上油纸，把饼干生胚移入烤盘中，用叉子叉出小孔，这样看着更漂亮。

5、海氏烤箱提前预热，上下火175度，烘烤12分钟就可以了。

6、出烤箱之后，放凉就可以了吃了。特别的美味，可以做点给孩子当小食来吃。自己做的健康无添加。 饼干别再买了，自己在家就能做，香甜酥脆无添加，孩子喜欢吃。

【小厨的秘诀】

1、想要吃酥脆口感的，面皮一定要再擀薄一些。吃起来会更脆。

2、烘烤温度和时间可以根据自家烤箱的脾气来调整，基本上十多分钟就烤熟了。

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学会这道糖霜饼干，吃饭时间不用愁

一份配方大约做15块左右。

By 小奶油儿

用料

• 饼干配方
• 黄油 90克
• 糖粉 60克
• 全脂奶粉 30g
• 低筋面粉 180克
• 全蛋液 1个
• 香草精 3克
• 糖霜配方
• 水 25克
• 蛋 *** 15g
• 糖粉/糖霜 150g
• 香草精 3g
• 水饴 5g

做法步骤

1、饼干食材大合影

2、糖霜食材大合影

3、饼干 *** 步骤：黄油软化至室温后加糖粉搅拌；加入蛋液和香草精；奶粉面粉过筛后加入搅拌。

4、用保鲜膜铺开，上下各一层，中间放面团，按6MM的厚度擀好放入冰箱冰冻约20分钟。

5、新发现的一款擀面杖，可以选择厚度，非常实用。

6、拿出冰硬的面团压出想要的图案，用排气针在上面扎些小洞排气以免饼干起泡。

7、预热烤箱后达到170度后，放入中层烤10分钟左右，每个烤箱温度可能会有少许偏差，建议学会观看饼干颜色，金 *** 就熟了。

8、用可食用铅笔，画上喜欢的图案。

9、糖霜 *** 步骤：水和蛋 *** 混合搅拌均匀；加入糖粉／糖霜搅拌均匀；加入香草精和水饴搅拌均匀。

10、用电动打蛋机打发至硬 *** 发泡。

11、加入色素调出喜欢的颜色。

12、调 *** 的糖霜填在饼干上就ok啦～大家试试吧～

小贴士

新手锦囊： 1.我的饼干170度怎么烤不熟？ 答：亲，烤箱必须要预热达到这个温度后再把切好的饼干放入烤箱烤，时间大概10分钟，每个品牌的烤箱时间上可能 会有些偏差，饼干变金 *** 就可以关掉烤箱。 2.烤出来的饼干变小怎么回事？ 答：搅拌的时间不宜过长，面团起筋容易使饼干变小，另外面团也不宜做好放在冰箱过长时间，这也是导致缩水的原因。 3.烤出来的饼干变大有泡泡。 答：饼干在放入烤箱前扎多些小孔透气就不会有这些问题了。 4.调出来的糖霜很硬对吗？ 答：糖霜调好后是比较硬状态是对的，另外根据自己所画的图案状态还要再进行加水加颜色去调，如填底的就要稀一些。 5.糖霜可以保存多久？ 答：没调色的糖霜可以保存2-3天，冰箱密封冷藏。调色后的糖霜当天用完，隔天会有很多气泡。饼干密封常温保存可以放1-2周。

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不用烤箱，不用黄油，教你做葱香苏打饼干，不用添加剂也咸香酥脆

挑战不用黄油也能做成功的曲奇，花纹立体，酥香掉渣，香而不腻

挑战不用黄油也能做成功的曲奇，花纹立体，酥香掉渣，香而不腻！

说到曲奇，大家都知道，主要食材中是有黄油的，但是有的人不喜欢黄油的奶香味，有的人是为了做为数不多的曲奇，觉得不值得还要去买黄油，那么今天我们就挑战一下，用家中都很容易见到的食材来做一个不用黄油也能成功的曲奇，还要做到花纹立体，酥香掉渣，香而不腻哈。

接下来就是按照我下面的 *** 作步骤 *** 作起来即可，非常好吃，很容易上瘾，以后再也不用买着吃了。

下面就同大家一起来分享一下具体 *** *** 吧，喜欢的小伙伴们一起来动手做起来吧，好吃又营养，因为用了玉米油，而且吃起来也毫无负担哟。

【植物油版曲奇】

食材用料：小米蛋糕粉（没有的话就直接用低筋面粉，也叫蛋糕粉）90克、蛋液（指全蛋，包括蛋黄、蛋清，搅拌均匀）30克、玉米油50克、糖粉15克、白砂糖10克

*** 过程：

1、首先我们先将所需的食材全部都准备好，这样会更方便在 *** 作中使用，不至于手忙脚乱的，如图所示。

2、将蛋液和玉米油、糖粉及白砂糖全部都混合在一起，如图所示。

3、用手动打蛋器将其上述混合在一起的食材全部都搅拌均匀，将白砂糖要搅拌至完全融化，如图所示。

4、将小米蛋糕粉或者是低筋面粉过筛到上述搅拌均匀的液体中，如图所示。

5、将其用硅胶刀拌至无干面粉的状态，呈一个很细腻的厚糊的状态，如图所示。

6、将其上述面糊放入提前准备好的裱花袋中（裱花袋中提前放好喜欢图案的裱花嘴），如图所示。

7、将其挤出均匀的花纹，如图所示。

8、烤箱提前预热，设置其温度为170度，时间为15分钟，进行烤制即可，如图所示。

9、烤好可以出炉喽，花纹非常立体清晰哟，满屋子都是蛋香味。

10、来一张近图看看效果，很立体的哟。

11、一个个小巧可爱，完全放凉后再食用，非常酥香，一点不比加入黄油的曲奇差，不油腻，更好吃呢。

【小贴士】：

1、食材中的糖粉同白糖的用量，我因为不是特别能吃甜，所以喜欢吃甜的，可以适量增加用量是。

2、食材中有两种糖的食材：其糖粉的作用是为了让成品定型更稳定，白糖的作用是为了让成品口感酥脆，为了保证成品做出来花纹立体好看而且味道酥香，建议按照食材用量来 *** 作。

3、低筋面粉更好是过筛一下，这样成品会更有疏松感，在 *** 作中用硅胶刀拌至无干粉即可，不要过度去搅拌，以免面粉起筋，影响成品口感。

4、还可以在饼干胚进入烤箱前，将挤好的花形表面，撒上点花生碎做以装饰，不仅好吃也蛮好看的。

5、因烤箱口牌不同，其温度及时间会有所差异，以上仅为参考，具体要熟悉自家烤箱实际温度，来灵活 *** 作即可。

更多的美味家常菜谱，敬请关注高高的美食天地，让我们大家一起动手做起来吧，喜欢我分享的小伙伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧！如果您有更好的做法和创意，欢迎留言，我们一起来学习哦。

做面包不用手套膜不用黄油，简单一揉一烤太香了，减脂期吃最棒

做面包不用手套膜不用黄油，简单一揉一烤太香了，减脂期吃最棒！

烘焙，已经慢慢地走进了千家万户，尤其是年轻的妈妈们，为了家人吃得更放心，很多都学会了各种的烘焙。烘焙包括了很多，例如：面包，蛋糕，蛋挞，饼干等等，不会做的时候觉得烘焙很神秘，学会了之后才知道并不复杂。

烘焙中，面包是最普通的一种，面包又分为欧包，甜面包，全麦面包等等，全麦面包是指未取出外表麦胚和麸皮的全麦面粉制成的面包，含有丰富的粗纤维，颜色为褐色。白面包则是由麦类最中心部分的胚乳 *** 而成，口感暄软。杂粮面包则是用小麦粉、燕麦粉、亚麻籽等等原料 *** 而成的。最简单的面包做法当属欧包，做欧包不但食材简单，做法也非常简单，葱健康的层面来看也是非常健康的，减脂期也可以吃。今天和大家分享的就是一款全麦欧包，暄软好吃又低脂，不用手套膜不用黄油就能做。

所用材料：全麦粉200克，高筋面粉400克，牛奶 *** 克，水100克，盐3克，酵母粉5克。

做法步骤：

之一步：做面包用面包机来揉面最简单，先把牛奶和水放入面包机桶中，加入高筋面粉和全麦粉，再加入酵母粉，揉成面团。

第二步：面团揉好以后，放入盆中，放到温暖的地方，盖上保鲜膜静置发酵。

第三步：发酵至2倍大，用手指按一下，不回缩，就可以拿出来揉匀。

第四步：分成四份，用手排气后，揉成圆球，盖上保鲜膜静置5分钟。

第五步：用擀面杖擀成长形。

第六步：卷起来，搓成长条。

第七步：把烤盘中铺上油纸，做好的欧包胚子放入烤盘中，放入温暖的地方进行二次发酵，30~60分钟时间不等，以发酵的程度来分辨，两倍大就发酵完成了。

第八步：表面薄薄地晒上一层干面粉。

第九步：表面用刀片划上几道，呈现不同的花型，烤箱200度预热5分钟，改成上下火180度烤制20分钟，面包熟透即可出炉。

第十步：熟透的面包，暄软有韧劲，非常香，与白面包有很大的不同，这一款面包没有油脂，多吃也不怕胖，是一款很健康的面包。做法超级简单，试试吧！

峰儿话语：

1，这款是不用黄油不用手套膜就做出的软欧包，十分的柔软好吃，要想面包好吃面粉很重要，再一个就是配方也很重要，面团和的不要太硬。

2，烤制的时候，烤箱的品牌不同，温度也会略有差异，以自家的烤箱自行调整即可。

感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿， *** 必究!!!

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