美食,菜谱
肉片炒黄瓜是我学做的之一道菜 虽简单但加了这个配料 味道更丰富肉片炒黄瓜，你肯定会觉得这么简单的菜有啥好说的。嗯，是简单，但又有点不一样。
开篇先把不一样的告诉大家，不搞玄学。那就是本该是清淡鲜香的一道菜，我家一直会放一点辣椒油，奇怪吧。而且这也是我小时候学做的之一道菜，而不是一般都从西红柿炒鸡蛋学起。就是因为特别喜欢这个口感和味道。
首先说这道菜本该是取 *** 和黄瓜的清香，但因为我喜欢用里脊肉来做，而里脊肉自身虽嫩，但不如其他部位的 *** 。这样出来的菜说实话虽香但不够丰富，也有点过于清淡。再加上肉自身的味道和黄瓜的青涩味道也会营养整体的口味。所以加点辣椒油不但能很好的掩盖这个味道，还能让口感味道层次更加的丰富。前提是这个辣椒油是以香为主，不以辣为主。如用灯笼椒炸的辣椒油。
好了，把不一样的都说完了，下面开始例行介绍了。但还是有点不一样的。
就是黄瓜，我自己种的，虽然对于很多人来说不稀奇，但对于久居城市的我来说，能有一点点地方种点蔬菜也是乐在其中，新奇不已的感觉。
现在天热，黄瓜到了收获的时候，说实话，吃着真比买的好吃，黄瓜味儿更足。同时种的还有西红柿，看样子还得一两个礼拜才能成熟。
自己种菜虽是乐趣，但也体会到了其中的不易。各种小心翼翼才有了这些收获，棒棒哒！
本是简单的菜，就不说复杂了，下面开始 ***
1，材料：黄瓜，里脊肉，辣椒油，料酒，淀粉，盐
2，里脊肉斜纹切片，然后加入料酒，盐，淀粉拌匀后倒点辣椒油，再拌匀，不但增香还能锁住水分，让肉更嫩
3，黄瓜切菱形片，怎么切很多人一直很迷惑，就是黄瓜整根斜切成段，然后再立起来侧切成片就是菱形了，胡萝卜什么的都可以这么切
4，锅里适量油，先将肉片滑散炒至变色后倒入黄瓜片，翻炒几下后加盐调味炒匀就做好了，急火快炒，讲究肉嫩黄瓜脆爽的口感。
就是这道菜，在我的记忆里有着重要的地位，不但是 *** 教我做的之一道菜，也是我之一次切手的菜，哈哈！
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我家小朋友特别爱吃黄瓜，每次去菜市场买菜看到黄瓜都会喊我买一两根回来。小朋友很喜欢吃凉拌黄瓜，当然炒至的黄瓜也是一样喜欢的。今日黄瓜，我用新鲜的香菇和瘦肉与之同炒，这样炒出来的黄瓜不但有着香菇的香味，还有着瘦肉的鲜甜味，鲜香脆爽，味道特别好。
在饭桌上，小朋友一吃就是一大碗， *** 也夸这样炒很鲜美，说像这样的天气吃这盘菜吃起来比肉吃得还更爽口。确实是，在这样的秋季，多吃一点黄瓜可以滋养肌肤，给 *** 补充水分和维生素，黄瓜还富含膳食纤维，吃了也可以通肠润便。
【香菇黄瓜炒瘦肉】黄瓜1根，鲜香菇6朵，瘦肉80克，生抽15毫升，蚝油5克，料酒1茶匙，蒜末2瓣，开水半碗，植物油30毫升
【 *** 步骤】
1、准备好材料
2、猪肉切成薄片后放入碗里，加入料酒、生抽、蚝油搅拌均匀后腌制半小时以上
3、锅里热油后放入洗净切成薄片的香菇煸炒出香味
4、加入蒜末一起煸炒出香味
5、加入切成长条状的黄瓜
6、加入半碗开水
7、最后加入腌制好的瘦肉翻炒均匀至熟透即可
【小贴士】
1、猪肉炒制之前先腌制可以使猪肉更加入味
2、加入的水要用开水，这样炒出来的猪肉才不会遇冷收缩，以免影响口感
最后，感谢大家阅读我头条号的文章，如果您喜欢，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励和支持！我每天都会带给大家精彩的文章。如果您有什么建议和想法，请在下方留言，我们一起讨论分享美食乐趣。
冷冷 *** 菜：满口清香鲜美——黄瓜片炒肉黄瓜片炒肉
特色
肉片啊肉片，你比肉末多了几分韧劲，比肉块少了几分腻味，实实在在的恰到好处。再加上本来就清香的黄瓜片，这两者绝对是天作之合。
烹饪时间
08分钟
难度
简单
主料
黄瓜1根、猪瘦肉片350克
辅料
姜末5克、蒜末5克、葱花5克、水淀粉1汤匙、料酒2茶匙、生抽2茶匙、鸡精1/2茶匙、盐1茶匙、油适量
做法
1．黄瓜清洗干净，稍微切掉头尾部分，然后斜切薄片待用。
2．肉片加料酒、生抽、水淀粉抓匀，腌制10分钟左右待用。
3．炒锅内倒入适量油，烧至七成热，放入姜末、蒜末爆出香味。
4．然后放入腌制好的肉片，大火快速翻炒至肉片变色。
5．接着放入切好的黄瓜片，继续大火翻炒，直至黄瓜片断生。
6．最后加入鸡精、盐翻炒调味，出锅前撒入葱花即可。
烹饪秘笈
黄瓜炒出来的水分会比较多，如果不喜欢水水的口感，可将黄瓜切好后加少许盐腌制，炒之前挤出多余水分即可。
懒人选食材有一个准则，能生吃的食材一定是懒人更爱，黄瓜就是个典型。
黄瓜别再直接下锅炒了！贼香脆的下饭菜「黄瓜炒肉」为了爽脆而短时快炒，黄瓜不入味；而炒入味了，口感又容易软塌塌烂糟糟。
而饭店里爽脆、入味的炒黄瓜，完全是另一种感受。
5月，这菜要让孩子多吃，才3元1斤，补钙长个子。夏天到了，一些应季的蔬菜开始逐步上市。黄瓜的这个时候也是势头最旺盛的时候，也不像我们冬天所吃的那样是出自大棚，而这个时候的黄瓜，日照时间长，所以在营养上也比大棚里面的黄瓜要好的多，也许是生长在陆地的原因吧。无论在营养上还是在口感上都胜于大棚种出来的黄瓜。
俗话说的好:"冬吃萝卜，夏吃瓜"。因为黄瓜吃起来比较清脆，而且还很爽口，在初夏的时候吃黄瓜是最合适不过的了。《本草纲目》中就有记载:黄瓜能清除烦热，而且还能生津解渴，尤其是我们的孩子。现在正是长身体的时候。多吃点黄瓜，不仅可以补充营养，还能有助于孩子长身体；因为黄瓜中含有丰富的胡萝卜素和多种氨基酸。这是孩子在长身体时最需要的营养成分。
"黄瓜炒肉"是一道具有四川风味的家常美食。黄瓜清脆，肉片滑嫩，再加上特有的酱料和各种调料，就能 *** 出一道鲜香味美的家常美味。在我们的日常生活中。不一定天天吃大鱼大肉。就能补缺营养，夏季的应季蔬菜，搭配一些简单肉食也能起到同样的作用和效果。炒出的家常菜照样可以达到预期的效果，接下来我就将这道清爽可口的家常菜分享给大家，一起吧！
黄瓜炒肉
主要食材：
黄瓜一个、五花肉两百克。
辅助食材：
植物油适量、火腿肠一个，大蒜四瓣。
做法：
之一步:首先我们准备黄瓜一条，先将切除头尾之后，再切成4毫米左右的厚片备用。（我们也可以微切厚一些，这样才能保持口感清脆）。
第二步:我们准备处理黄瓜，首先我们在盆中加入适量的盐，然后用手抓拌均匀腌制一个小时左右，我们做这一步的目的是为了使黄瓜更加清脆。一小时之后再加入适量的清水将黄瓜清洗干净之后捞出挤干水分。
第三步:接下来我们开始准备辅料，准备五花肉一小块切成薄片放入盆中，红椒一个从中间片开之后切成小块放入盆中，火腿肠一个切成薄片放入盆中。大蒜切成蒜片分别放入盆中备用。
第四步:接下来我们开始 *** ，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅后倒出之后将切好的五花肉下锅，然后转中火将五花肉炒香出油。
第五步:五花肉爆香之后，加入准备好的辅料翻炒几下，辅料炒香之后，将准备好的黄瓜翻炒均匀。
第六步:黄瓜翻炒均匀之后开始调味，锅中加入食用盐一克，加入少许白糖，加入生抽酱油两克从锅边淋入，然后翻炒均匀即可出锅装盘。
总结:
1、 黄瓜必须放入盐脱水处理，只有处理过的黄瓜才会爽脆。
2、 我们也可按照这种 *** 处理，或者是提前处理。
3、我们也可以用这种 *** 凉拌黄瓜，一道家常菜就做完了，欢迎评论、点赞和转发。
黄瓜炒肉片的家常做法，荤素搭配营养健康，全家都爱吃美食,菜谱
黄瓜炒肉，肉嫩瓜脆好搭档自从天气热了，黄瓜被拍了N条之后，突然想换种做法了，以前为了方便喜欢把黄瓜和火腿肠一起炒，后来感觉加工肉不健康，就再也没有买过火腿肠了。没想到黄瓜和肉一起炒，也是绝了，炒出来肉嫩瓜脆，口感着实不错，先上成品图
所需食材：瘦肉、黄瓜、生姜、大蒜、小米辣、小葱、黄豆酱、胡椒粉、生抽、淀粉、老抽、食盐、油
具体步骤如下：
1、瘦肉洗净切丝，加入适量胡椒粉、生抽、淀粉腌制起来
2、黄瓜对开四分切开，去掉中间的瓜瓤，然后再切成细条改刀成小段
3、生姜、大蒜、小米辣、小葱切碎备用
4、起锅多倒一些油加入生姜、大蒜、小米辣爆香后倒入肉丝快速翻炒至变色加入少量老抽上色
5、将肉丝推到一旁，在锅底料汁中加入一勺黄豆酱，加入黄瓜段翻炒一分钟后与肉丝混合
5、撒上适量食盐和葱花即可起锅
这里黄瓜去瓜瓤炒出来不易出水，没有黄豆酱宝宝们的用豆瓣酱代替就可以的，小编这里是一条黄瓜的量，喜欢吃黄瓜的可以用两条黄瓜，肉少放一些，如果是用五花肉也可以的哦，五花肉可以煸炒出油脂，炒出来应该会更香吧！
黄瓜炒肉片的家常做法，荤素搭配营养健康！快来看看吧！黄瓜炒肉片
黄瓜炒肉看似简单，要做得好吃还需讲究技巧，除了将佐料充分爆香，我是不会告诉你关键还要把肉片进行滑油~
食材准备
100克黄瓜，150克瘦肉，蒜末、红椒、葱段各少许
4克盐，10毫升水淀粉，白糖、味精、料酒、食用油各适量
烹饪步骤
1 洗净的瘦肉切成片。
2 将已去部分外皮的黄瓜切条，去除瓜瓤，斜刀切片。
3 洗净的红椒切开，去籽，切成片。
4 肉片装入盘中，加盐、味精。
5 淋入少许水淀粉抓匀。
6 再淋入少许食用油，腌渍片刻。
7 热锅注油，烧至四成热，倒入肉片。
8 滑油片刻捞出。
9 锅底留油，倒入葱白、蒜末，煸香。
10 倒入黄瓜片、红椒片，炒香。
11 倒入肉片，加盐、味精、白糖。
12 拌炒均匀。
13 淋入少许料酒，加少许水淀粉。
14 拌炒匀，至入味。
15 撒入剩余的葱叶。
16 盛出装盘即可。
美食常识
黄瓜含有 *** 生长发育和生命活动所必需的多种糖类、氨基酸和丰富的维生素，具有除湿、利尿、降脂、镇痛、促消化之功效。
*** 小贴士
黄瓜尾部含较多苦味素，有很好的抗癌作用，因此不宜把黄瓜尾部全部去掉。
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简单的食材也能做出美味可口的饭菜，低脂低卡的一道菜，一起来试试吧～
By Susie颖
用料- 瘦肉 200克
- 青瓜 1条
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 玉米淀粉 2勺
- 盐 少许
1、准备好食材： 肉洗净切片放调料腌制10分钟，青瓜洗净切片（不要切的太薄），姜蒜切好备用
2、肉加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉拌匀腌制10分钟
3、热油爆香姜蒜
4、倒入腌制好的瘦肉
5、大火炒至变色
6、倒入青瓜翻炒均匀
7、加入1勺生抽
8、1勺蚝油
9、适量盐调味，大火翻炒均匀
10、加入水淀粉勾芡 水淀粉：1勺玉米淀粉+3勺清水拌匀
11、最后大火翻炒收汁即可出锅
12、青瓜炒肉这样做真的很好吃哟～
13、脆甜可口～
瘦肉的营养功效味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
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