“萝卜赛过小人参”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开 *** 方”……这一句句民间俗语足以说明萝卜在我国食疗文化中的重要地位。那萝卜究竟有哪些营养价值呢？品类繁多的萝卜，又该怎么选择呢？今天就一起来了解一番~
01
营养丰富的“小人参”——萝卜
萝卜虽然是一种很普通的蔬菜，但其营养价值不容小觑：
1
含有芥子油，护肠道
萝卜尤其是白萝卜富含芥子油，这也是生萝卜怪味和辣味的来源。其能和萝卜中的消化酶互相作用，具有促进胃肠 *** 、增进食欲、帮助消化的好处。
另外，芥子油的辛辣味容易被鼻黏膜吸收，能帮助缓解感冒、鼻塞等不适。
2
富含多种维生素，补充营养
萝卜含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B，以及一定数量的矿物质、微量元素，如钙、磷、铁等，可以帮助 *** 补充所需的营养物质。
另外，萝卜含水分97.7%，不含有脂肪、胆固醇，因此对于减脂、三高人群来说，也是一种较为优质的选择。
3
含有多种天然抗癌物质
①萝卜硫素又称“莱菔子素”，是常见抗氧化剂，是天然抗癌物质，能诱导机体产生II型解毒酶一谷胱甘肽，防止致癌物质 *** 健康细胞内的遗传因子。
②糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用。
③木质素。国外研究人员通过动物试验和临床试验最终证实，木质素进入 *** 消化道后可激活T淋巴细胞、B淋巴细胞和巨噬细胞等重要免疫细胞的活力，从而加固 *** 自身的防御 *** 。
4
含有辅助控糖物质
《中国医 *** 报》刊文称，很多人不喜欢萝卜皮主要是因为有苦味，但萝卜皮的苦味主要来自它所含的黄酮类物质，其中最主要的两种萝卜黄酮为槲皮素和山标酚，而它们对于血糖、血脂的控制有好处，很适合三高人群吃。
02
萝卜家族，各有所长
1
白萝卜，助消化、清肺热
特点：在所有萝卜中，白萝卜热量相对更低一些，维生素C含量相对更高一些，约是梨的10倍，膳食纤维含量丰富。
生吃白萝卜或者凉拌白萝卜可以更大限度地保留芥子油、消化酶等营养素，因此助消化、增食欲的力量更强；而熟吃则能补气顺气、清肺热。
2
红心萝卜，抗氧化，清心火
特点：红心萝卜也叫心里美萝卜，其肉质紫红，这是含有花青素成分，具有抗氧化的好处；且它的铁含量也高于其它萝卜，钾含量也不错，能达到385mg/100g，利于促进排尿，减少心房压力，对高钠引起的高血压有好处。
从中医的角度看，红色入心，红萝卜重在清心火，适合口舌生疮、失眠、心烦的朋友食用。
3
青萝卜，除肝火
特点：青萝卜所含热量较低，进食后容易产生饱腹感，想要减体重的人群可以适当多吃一些，既能减少饥饿，又不容易增肥。
从中医的角度看，青萝卜长于舒肝、降肝火，脾气急躁、脸红面赤、眼屎多、头晕、头痛的朋友更建议选择这一种。
小贴士——胡萝卜和萝卜不是一家子。
这俩虽然就相差一个字，却不是同家族的。上述的几种萝卜都属于十字花科蔬菜，但胡萝卜却是伞形科胡萝卜属。这两个科在植物学分类上相差可远了~
03
萝卜的这个宝贝可别丢
平常吃萝卜时候，都会扔掉上面的叶子，但其实这是营养价值非常不错的绿叶蔬菜。
大量研究证明，萝卜缨的营养价值在很多方面高于根——所含维生素C的含量比根高出2倍以上；矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3~10倍……所以也可以做成菜肴食用。
来源： *** 回家吃饭
降血糖、防三高 专家为你开慢病“处方”编者按：随着人们生活水平日益上涨，再加生活与工作的双重压力，还有人们日常的不规律、不健康的生活方式，越来越多的人被高血压、高血糖、高血脂等等慢病所困扰，如果防慢病？今天人民健康网就与大家聊聊这一话题。
三高人群多吃萝卜皮
东南大学附属中大医院临床营养科主管营养师夏朋滨指出，萝卜皮营养丰富，尤其适合三高人群食用。
除了维生素和矿物质，萝卜皮还富含果胶、槲皮素、异硫氰酸酯类等活 *** 物质，一定程度上有助调控血脂、血糖和血压，是三高人群的理想食品。此外，异硫氰酸酯类还具有一定的抗癌功效。萝卜皮更好生吃，能留住更多的活 *** 成分，比如凉拌萝卜皮、腌萝卜皮、糖醋萝卜皮等。
萝卜皮做菜要注意以下几点：之一，如果打算做凉拌萝卜皮，就把皮削得厚一些，上面带一层萝卜肉，拌出来的菜好看也好吃；第二，凉拌前，把萝卜皮放入冰水中浸泡30分钟，有助去除异味，使其口感更脆，如果没有冰，直接放清水也可以，效果稍差些；第三，用盐提前把萝卜皮腌制一会儿，口感更好；第四，萝卜皮更好一次吃完，吃不完的一定要用密封的盒子盛装后放入冰箱，以免给冰箱带来难闻的气味。
每天一两麦片粥，预防糖尿病
瑞典查尔默斯科技大学和丹麦癌症协会的一项联合新研究称，每天食用50克全谷物(黑麦、燕麦、小麦等谷粒的胚乳、胚芽和麸皮)能起到预防2型糖尿病的作用。
研究人员选取5.5万名丹麦人的健康数据资料。研究开始时，这些人的年龄在50~65岁之间，在随后15年的调查期内，超过7000人患上了2型糖尿病。研究人员首先统计参试者每日全谷物总摄入量及全谷物食品类型(黑麦面包、燕麦粥、什锦粥等)，然后将数据与丹麦国家糖尿病登记簿的统计资料结合，做梳理分析。结果发现，全谷物食用量更高的人群(每天至少摄入50克全谷物，相当于一小碗燕麦粥或一片黑麦面包)，患上2型糖尿病的比例更低，食用量越少，患病比例越高。具体来说，每天吃一两以上全谷物的男 *** 患病风险比完全不吃的人低34%，女 *** 低22%。
研究人员表示，多吃一些全谷物是降低2型糖尿病风险最有效的饮食 *** 之一。另外，喝咖啡、少吃红肉也同样可以起到作用。
有“三高”，喝些谷物浓浆
很多 *** 检出了“三高”，除了缺乏运动外，贪图美味，追求高脂肪、重精粮、少粗粮的饮食习惯也是“三高”等症状高发的根本原因。 *** 309医院营养科主任张晔建议，多选粗粮做你的主食吧。
张晔指出，中国居民膳食指南建议，每天应该吃 *** ~400克的谷物，其中要有50~100克的杂粮、粗粮。但对于“三高”人群，这个量还要再加一些，可以占到主食的1/3至1/2。与细粮相比，粗粮供给的能量不高，但膳食纤维含量却要高很多，对脂肪的吸收有一定的阻碍作用，能够降低血液中低密度胆固醇和 *** 三酯的浓度，从而降低高血压、糖尿病和高血脂症的发病风险。
因为粗粮做起来比较麻烦，算上泡煮的时间，差不多得需要两三个小时，张晔建议，喝谷物浓浆。小的时候，家里边熬粥，都会把漂在表层的米油给孩子和老人喝，这层米油其实就是粮食里的脂肪，且多为不饱和脂肪酸，非常容易吸收。所以，将粗粮经过熬煮或打成浆，是非常健康的饮食 *** 。
怎么吃最健康？张晔的秘诀是：谷物 豆类 坚果。比如冬天可选黑米、黑豆、黑芝麻，再加上核桃粉这种黑色组合，有补肾强身的作用，口感和营养都相当好。夏天可选择绿豆、薏米、百合、莲子、西米等。对于女孩则可以选择大米、红豆、红枣、枸杞，有补血安神的作用。脾胃不好的人群，则可以选择燕麦、小麦、花生、芝麻等组合，有健脾和胃，消食化积的效果。对于更年期女 *** ，则可加些黄豆，有很好的辅助治疗作用。
大部分人都喜欢把粗粮放在晚上吃，其实粗粮不易消化，晚饭吃得过饱，可能影响睡眠质量。张晔建议，谷物浓浆的形式，好带又方便食用，合理分配在一日三餐中就更好了。
喝酸奶，血糖好
韩国岭南大学研究小组一项研究表明，酸奶摄入量与糖尿病风险呈负相关，即摄入越多，风险越低，在按照摄入量多少所分的四个组中。摄取量最多的组比最少的组糖尿病风险降低27%。而酸奶对于已患糖尿病的患者也有好处。
*** 总医院第八医学中心营养科主任左小霞表示，糖友通常有不同程度的肠道微生态紊乱。肠道产生的丁酸、丙酸等有益短链脂肪酸水平较低，结果导致胰岛素敏感 *** 下降，血糖升高，糖脂代谢失调。食用酸奶能够有效改善糖友的肠道菌群，而相比补充益生菌，喝酸奶的方式比较简单。益生菌饮料中虽有更多益生菌，但是糖分相应也很多，因此这类饮品并不适合糖友饮用。
左小霞建议糖友更好在餐后喝酸奶，因为餐前胃酸酸 *** 强，会消灭大部分乳酸菌，降低酸奶的效果。很多糖友认为酸奶糖分高，但其中的乳糖发酵后生成乳酸，能够延缓胃排空，帮助控制餐后血糖；即使剩余少部分乳糖，也在小肠中分解吸收，并不会引起血糖波动。在我国，酸奶产品的最小份包装是100克，每天2勺或一杯即可。对于超重和肥胖糖友，则更好选择超市里的低糖或脱脂酸奶。对于加入大量果酱等进行调味的酸奶，则不建议选择。
血脂高，蛋黄每天吃半个
蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸(油酸)为主，磷脂含量也较高。但是蛋黄中铁的利用率较低，仅为3%左右，这是因为其中含有卵黄高磷蛋白，对铁的吸收有干扰作用。
鸡蛋的重量一般在45～55克之间。《中国居民膳食指南(2016)》推荐， *** 平均每天蛋类摄入量为40～50克，每天一个鸡蛋，每周鸡蛋不超过7个。北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任马冠生表示，对于高血脂患者，应适当减少蛋黄的摄入量，比如吃一个蛋清，但蛋黄可减半。鸡蛋更好安排到每天都吃，而不是集中到某一餐食用。
多吃绿叶菜，少得脂肪肝
《美国科学院院报》刊登瑞典一项最新研究发现，多吃绿叶蔬菜对预防脂肪肝至关重要。
瑞典卡罗林斯卡研究所研究员马蒂亚斯·卡尔斯特罗姆博士及其研究小组给一组小鼠喂食高脂肪高糖食物，使其脂肪肝风险增大。之后给部分小鼠补充硝酸盐(绿叶蔬菜中含有大量硝酸盐)，结果发现，这些小鼠发生脂肪肝的风险显著降低。研究人员还对两种不同 *** 肝脏细胞展开了培养研究，验证了小鼠实验的结果。此外，研究者还发现，补充硝酸盐后，2型糖尿病小鼠的血压降低，胰岛素水平改善。之前有研究显示，来自蔬菜的硝酸盐有助改善线粒体功能，提高身体耐力。
研究者表示，体重超标和饮酒过量是导致脂肪肝的两大主因，治疗脂肪肝目前尚无有效 *** 物。这项新研究表明，多吃绿叶蔬菜，增加硝酸盐的摄入，有助于减少肝脏中的脂肪堆积，可降低脂肪肝、心脏病和糖尿病等疾病风险。
冬吃萝卜夏吃姜，蕴含什么养生道理？民谚有言，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开 *** 方”，又言“ *** 萝卜，下床姜”、“晚上吃姜,等于吃 *** ”…… 这萝卜和姜，还真是说法复杂，那让我们来请教一下专家吧。
“ *** 萝卜”是什么意思？
广州医科大学附属第二医院番禺院区中医科副主任中医师郑艳华介绍，中医认为“胃不和则卧不安”，晚餐吃得太晚，吃得丰盛了，吃得太饱了，都会影响睡觉。萝卜尤其是白萝卜 *** 凉，味辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中，治食积胀满、呕吐反酸等。因此，“ *** 萝卜”，倒不一定说的就是吃萝卜，更可以认为是一种健康睡眠的提示。
在寒冷的冬天，人们喜欢吃各种补品或打火锅以御寒取暖，肉类、海鲜摄入增多，萝卜作为冬天应季蔬菜，能解腻清热，消食除胀满，倒是十分实用。
她认为，青萝卜、白萝卜应该作用接近，以清热消积为主，因此萝卜不适合与补气类 *** 物(如人参、 *** 参等)同食，但中间只要相隔2小时左右是可以的。而胡萝卜，偏于甘补，偏于健脾胃，更适合幼儿喂养。另外生吃萝卜或萝卜凉菜，即使是在夏天，都不能多吃，有胃病的人更应该避免。
之所以说夏吃姜，那是因为天气炎热，多数人更愿意吃些凉的东西，如雪糕、冷饮等，更愿意呆在空调房里，容易导致胃中虚冷，此时吃生姜可以温胃健脾，化湿和中，减少肠胃的不适感。
至于晚上吃点姜，绝对不等于吃 *** ，除非你内有胃火，又对生姜有强烈而执著的热爱，顿顿吃，天天吃，当饭吃。
●羊肉萝卜汤
材料：新鲜羊肉一斤，白萝卜六两，大葱白两条，生姜数片，蒜三瓣，桂皮一小片，枸杞一小把，红枣四五粒，八角两个，盐少许。
做法：羊肉，加入冷水，大火烧开，捞出羊肉，洗净沥干备用。羊肉加入配料翻炒至羊肉上色备用。然后把羊肉及之前的香料、红枣、料酒，加入足量的水，没过食材，大火烧开，转小火盖上锅盖，炖60分钟。再加入萝卜，再炖30分钟，至萝卜黏软，放入枸杞，炖10分钟，放盐调味即可。
功效：羊肉补气滋阴、暖中补虚、开胃健脾。
四种萝卜的不同功效从“萝卜赛过小人参”到“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开 *** 方”，这一句句民间俗语足以说明萝卜在我国食疗文化中的重要地位。然而，市面上的萝卜种类多样，它们对健康的作用是否相同呢?本期，我将就这个话题做深入分析。
首先需要说明的是，胡萝卜不属于“十字花科萝卜属”，并不是真正意义上的萝卜。研究证实，白萝卜等十字花科萝卜属的蔬菜都具有一定防癌抗癌功效，当然，这几种萝卜在保健功效方面也有自己的特长。
白萝卜补气促消化。
白萝卜生吃促消化，因为其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能，还有很强的消炎作用。白萝卜熟吃能补气顺气，尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳。白萝卜吃法较为多样，除了炖肉吃外，还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤，和梨一起榨汁喝也是不错的选择。
青萝卜清热止渴。
青萝卜皮翠绿色，埋入土里部分的尾端为玉白色。整个萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增。青萝卜所含热量较少，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。从中医的角度分析，青萝卜不仅清热舒肝，还能防治痰多、口干舌渴。青萝卜有“水果萝卜”的美称，除直接吃外，还适合切成丝凉拌吃，跟海蜇丝搭配，既爽口又美味。
红心萝卜补铁抗衰老。
红心萝卜中富含花青素，不但能给食物提供美丽的颜色，还具有很强的抗氧化 *** ，能够抵抗衰老，增强血管弹 *** 、增进视力，让皮肤更光滑。另外红心萝卜中铁的含量要高于其他萝卜。红心萝卜清脆爽口，常用于凉拌或者腌泡菜。需要提醒的是，花青素在酸 *** 条件下稳定，因此做凉菜时更好加点醋。
水萝卜补维C。
水萝卜在夏天较多见，其中的维生素C含量较高，是同等重量白萝卜的2倍，青萝卜的3倍。另外水萝卜含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠 *** ，有助于体内 *** 的排出，具有利尿、消食等功效，并且有利于解酒。因为水萝卜维生素C含量高，所以更好直接生吃。
不同颜色的萝卜有不同功效，化痰清热，养血补肾，不妨了解下萝卜种类繁多，每种萝卜都有很好的食用价值和医疗价值，食用时可根据自己的需要选择。
吃白萝卜可化痰。白萝卜含水分90%以上，可促进胃肠 *** ，促进 *** 排出。中医认为，萝卜 *** 凉，可化痰清热，应提醒的是白萝卜更好生吃或者凉拌，而且萝卜皮中矿物质、维生素的含量也较高，食用时更好不要丢弃。
吃胡萝卜养血补肾。胡萝卜含有大量胡萝卜素，丙氨酸等氨基酸及钙、磷、铁等矿物质，心脑血管患者可以多吃，胡萝卜要用油炒，因为胡萝卜素是脂溶 *** 的维生素，与油才能被吸收。
吃红心萝卜能减肥。这种萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后产生饱胀感，有助于减肥，它还富含花青素，具有抗氧化功能，含有这种色素的蔬菜酸啧后可视其颜色更加鲜活，红心萝卜更好是凉拌食用，选购时也要挑水分多的。
吃青萝卜可利尿。青萝卜上部甘甜少辣味至尾部渐增，极易储藏，它 *** 凉味甘，利尿的效果很好，是典型的生吃品种，俗称“水果萝卜”。
版权声明： *** 来源于 *** ，图文无关。如涉及版权问题，请作者持权属证明与本网联系
这种萝卜“主打”清热解毒，青红白萝卜功效各不同俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开 *** 方”，“十一月萝卜赛人参”。冬天吃萝卜有什么讲究吗？萝卜到底怎么吃？本期，小编就和大家聊聊这个话题。
萝卜辛 *** 微寒宜冬天吃
从中医的角度看，“冬吃萝卜”还真是有道理的。
中医认为，萝卜味辛 *** 微寒，有消食和中、清热利尿、生津解渴的功效；冬天寒冷又干燥，人们喜欢吃各种补品或打火锅以御寒取暖，高热量的肉类、海鲜摄入比夏天多，积聚在胃肠十分容易燥热，更容易发生胃肠型感冒。这时，吃些萝卜有助于消食化积、清解里热，所以“冬吃萝卜”是有一定道理的。
四季有讲究 冬天要吃熟萝卜
春天，各地的气候基本上都较为潮湿，白萝卜、青萝卜比较惹湿，尽量吃红萝卜，有助于化解热毒，并且预防春季流感；做法上，无论煲汤还是炒丁都合适。
夏天天气炎热，可以适当吃些腌酸的萝卜，以开胃健脾。但萝卜生吃不仅较寒凉，而且会容易惹湿，因此一定要控制好量，将之作为餐前小吃而不能当主食。
秋渐冻，冬寒冷，再吃太多的生萝卜会寒上加寒，因此秋冬吃萝卜建议吃熟萝卜，一来没那么寒凉，二来萝卜汁多有助于生津解渴，推荐吃熟萝卜。
有一道非常简单的食疗，萝卜炖橄榄可预防冬天感冒。食滞是常见的感冒诱因之一，青橄榄清热利咽，萝卜下气消食化痰，两者相配味甘可口，有很好的清热去积功效，对咽喉肿痛、咳嗽上气患者有一定的辅助治疗功效，也有助于去食滞、解酒毒，预防感冒。
“ *** 萝卜”是什么意思？
中医认为“胃不和则卧不安”，晚餐吃得太晚，吃得丰盛了，吃得太饱了，都会影响睡觉。萝卜尤其是白萝卜 *** 凉，味辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中，治食积胀满、呕吐反酸等。因此，“ *** 萝卜”，倒不一定说的就是吃萝卜，更可以认为是一种健康睡眠的提示。
白萝卜：“主打”去火化痰
白萝卜是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材。白萝卜 *** 凉，味甘辛，归肺、胃经，对肺胃有热、痰多、气胀食滞、消化 *** 、大 *** 不畅的人尤其适用。在食用上，它有两个更佳搭档：如想发挥止咳效果，就将白萝卜和 *** 搭配，共同达到除痰润肺、和中止咳的作用；如想抑制咽喉发干、疼痛的症状，可把白萝卜与青果煎煮后当茶饮，能很好地缓解肺胃热盛引起的咽喉肿痛。
需要提醒的是，白萝卜 *** 凉，脾胃虚寒、慢 *** 胃炎、胃溃疡、 *** 偏稀者不宜大量食用。另外，萝卜不宜和“补 *** ”同食，因其有下气、消滞作用，行气太过容易破气，会在一定程度上妨碍人参、黄芪等补气类 *** 物的吸收。
红萝卜：“主打”清热解毒
红萝卜即胡萝卜，虽然也叫萝卜，但和白萝卜不是一个科属。胡萝卜颜色靓丽，芳香甘甜，能补气明目，具有补益的功效，因此被誉为“小人参”。它“主打”清热解毒，如果冬天出现喉咙上火、外感发热或麻疹，就非常适用吃红萝卜来辅助治疗。相对而言，胡萝卜善于补气明目，白萝卜善于清热生津化痰，消食理气。二者一补一消，作用迥异，所以在食用的时候要区别对待。
现代研究表明，胡萝卜还含有大量 *** 所需的微量元素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
青萝卜：“主打”下火利尿
青萝卜“主打”下火利尿，要预防冬天喉咙上火或胃肠湿热，用青萝卜比较适合。
“冬吃萝卜”三道食疗方
1.山楂布渣叶青天葵煲青萝卜
【材料】：山楂10克，布渣叶10克，青天葵6克，青萝卜1个，蜜枣1个。
【做法】：青萝卜去皮，切成小块，上述材料洗净，水1500毫升，煮开后放入上述材料，煮开后改为文火熬煮1小时后下盐调味即可饮用。
【功效】：消食去积，化痰下气。三种材料相搭配，对于防治冬天食滞感冒以及时令流感很有帮助。
2.白萝卜黄豆煮白贝
【材料】：白萝卜500克，黄豆50克，白贝100克。
【做法】：上述材料洗净，水1500毫升，先煮黄豆30分钟，再放入白萝卜同煮20分钟，下盐调味，最后放入白贝滚10分钟后即可食用。
【功效】：清热利尿，黄豆、白萝卜有很好的清热利尿功效，并能解酒毒，白贝滋阴，三种食材搭配，有助于缓解咽喉上火、口腔溃疡、口干等症状，有一定的护肝解酒功效。
3. *** 灵芝红萝卜炖猪踭
【用料】： *** 20g，灵芝20g，红萝卜1条，猪踭500g。
【做法】： *** 用清水浸发30分钟后去蒂，洗净后备用，红萝卜去皮并切成小段，水鸭肉去皮洗净后加水2000ml，煮开后放入 *** 、灵芝及红萝卜，文火熬煮1.5小时后下盐调味即可饮用。
【功效】：护肝解毒，活血 *** ， *** 是常用的食用菌类，味甘 *** 平，有益气清肺、补血活血的功效，并有化解结石、降低尿酸、降血脂的功效，能很好地纠正代谢紊乱状态，因而是肥胖以及痛风、结石患者的福音。和灵芝相配炖汤，富含多糖类物质，有很好的护肝解毒，协同提高免疫力、防癌抗衰老的功效，可谓老少咸宜。
萝卜也养生？看完你就明白了，后悔那些年错过了的萝卜自古以来，萝卜这一蔬菜的营养价值就被人们所广泛肯定。很多人可能会好奇，要想更好发挥萝卜的良好功效，人们此时究竟应当要如何进行食用好呢?
由于萝卜的种类众多，因此人们要想发挥其功效，此时应当要把握正确种类，才能最终使得其发挥更大的作用。
对于白萝卜，人们如果能生吃白萝卜，则可以在一定程度上起到促进消化的作用。这是由于白萝卜本身所具有的辣味，可以在一定程度上 *** 机体胃液的分泌，并具有相应的消炎作用。除此之外，还可以起到预防消化 *** 的作用。中医认为，萝卜味甘 *** 凉，在冬季如果能够经常吃白萝卜，能有效调理肝火虚旺，进而起到清肺热和利肝脏的作用。
白萝卜其无论是与羊肉还是与猪肉一起炖着吃，都可以起到顺气补气的效果。在日常生活中，对于那些胃口不好和痰多的人，人们则可以将白萝卜洗净后切片煮烂，熬成萝卜汁，以最终起到开胃化痰的功效。
而对于胡萝卜，胡萝卜中通常则含有较为丰富的胡萝卜素及各种 *** 所必需的氨基酸、矿物质等。如果此时进行生吃的话，则可以起到养血的功效，熟食则往往会具有补肾的功效。需要注意的是，对于胡萝卜，人们在进行食用的时候，此时更好是用油炒，以便使得其中所具有的脂溶 *** 维生素容易被机体所吸收。
在饮食禁忌方面，腹泻者是不能吃白萝卜的，因为白萝卜具有通气的效果，可以帮助 *** 消化。白萝卜还是凉 *** 食物中的一种 *** ，若是腹泻患者吃了的话只会加重病情，为了避免这样的事情发生，患者更好不要吃白萝卜。
此外，气虚的 *** 是不能吃白萝卜，元气不足的人本来就容易导致肺气虚和肾气虚等，这时候的患者是应该补气和补血的。但是，因为白萝卜属于凉 *** 的食物，而且还具有行气的效果，会让气虚的患者耗气散气，让气虚患者的病情加重。
不仅如此，正在吃中 *** 期间的患者也是不宜吃生萝卜的，因为白萝卜具有化痰和行气的效果，会使得患者体内的中 *** 很快的被消化和代谢掉，以至于影响到中 *** 不能完全的发挥功效。
上述就是对于萝卜的一些吃法的简单介绍，萝卜作为人们日常生活中的常见蔬果，人们可以结合上述的介绍，选择正确的吃法，以保证其营养价值可以充分实现。
觉得本文有用，请点赞或推荐给朋友，并关注：医联媒体。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开 *** 方”，这其实就是古人总结的一种养生方式。如今已经进入冬天了，天气愈发寒冷，这时候吃萝卜就成为了一种时髦的养生方式了，也是很多人餐桌上必备的食材之一。
为什么冬天吃萝卜养生？
古人说冬天吃萝卜是养生的，那么这是为什么呢？其实，萝卜本名叫莱菔，在古时候就有人拿来作为治病的 *** 材，并且在《本草经疏》就有记载：服用莱菔根，可以下气消谷，可以利大 *** 、去邪热气”。可见，萝卜本身是具有其特有的养生价值的。
萝卜虽然在现在是一种很普通的蔬菜，但是它的营养价值还是不容小觑的，其富含维生素以及包括锌元素在内的多种微量元素，这些营养物质对增强身体体质和抵抗了是有帮助的。并且萝卜含有丰富的芥子油，这可以帮助促进肠道 *** ，从而达到消食顺气的效果，对饭后腹胀是有帮助的，本身萝卜就富含膳食纤维，这对消化和保护肠道健康都是有好处的。
不仅如此，萝卜当中含有木脂素，这种物质能够帮助提高巨噬细胞的活 *** ，从而能够帮助提高身体的免疫力，减少 *** 对细胞的伤害。
可见，吃萝卜对身体免疫力和抵抗力的提升都有帮助。
还有就是，在冬天，往往室内干燥，皮肤也处于收缩的状态，这时候适当吃点萝卜能够帮助消散内热，还能够帮助消积导滞，这不容易冬天的引起内热、消化 *** 以及气机郁滞的症状，对身体健康是有好处的。
白萝卜虽好，但3类人不宜吃
虽然说在平时也好，在冬天也好，吃点萝卜对身体健康是很有好处的，但这并不意味着所有人都适合吃，还是有些人在吃的时候注意。
1、气虚体质人群
对于气虚体质的人群来说，是不太适合吃白萝卜的，因为气虚的人需要滋养补气，要吃些温补益气的食物。白萝卜是属于凉 *** 食物，其主要的作用在于行气去火，气虚的人群若是吃白萝卜，那么可能会导致气血损耗，反而会加重病情。
2、腹泻人群
腹泻的人群也是不太适合吃白萝卜的，尤其是不能生吃，因为萝卜是凉 *** 的食物，并且其也会促进肠道的 *** ，如果本身有腹泻的情况还吃萝卜的话，那么可能会加重病情的。
3、生病吃中 *** 的人群
如果是还处于生病吃中 *** 状态的人群，那么这时候是不适合吃萝卜的，因为萝卜可能会与一些 *** 物发生反应，从而会使得 *** *** 减弱。因为本身萝卜在过去也是治病的 *** 材，如果吃中 *** 还吃萝卜的话，可能不仅会减弱 *** *** ，而且还可能会带来副作用，这是值得注意的。
进入冬天了，为了我们的身体健康，为了能够提高身体的免疫力和抵抗力，让自己少生病，平稳度过冬天，那么在平时吃点白萝卜还是很不错的，建议采取炖汤的方式来吃萝卜，这样能够减轻萝卜的凉 *** 带来的负面效果，更好的维护身体的健康。
话说“冬吃萝卜”，青、白、红萝卜功效不同，要对路俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开 *** 方”。萝卜是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材，古时候也有：“萝卜上市，郎中下市”的说法，但你知道吗？其实各种萝卜的功效是不同的，一定要正确食用才能发挥更大功效。
要想发挥萝卜的润肺作用，您得首先得选对萝卜的颜色，白色的萝卜效果更好；
然后您得选对吃法，生吃才能发挥萝卜润肺更大的功效。
元代许有壬说萝卜：“熟食甘似芋，生荐脆如梨，老病消凝滞，奇功值品题。”
前两句说的是生吃和熟吃的不同味道，后两句说的是它们治病的作用。
李时珍在《本草纲目》中作了更精辟地总结：“生吃可以止咳、消胀气，熟食可以补气顺气。”
白萝卜止咳，有美味！
生吃白萝卜清热润肺也不能乱用，它对付秋天多见的秋燥咳嗽更好，其他类型的咳嗽并不合适。
秋燥咳嗽主要表现为反复咳嗽、咳黄痰，伴有口干、咽痛、便秘、尿赤、身热或伴有喘息等症状，舌质红、苔薄黄或黄腻。
中医认为肺乃“娇脏”，是外邪首先侵袭的脏腑，秋天本来就燥，肺更容易受到侵袭，更容易出现咳嗽。
白萝卜熟吃，补气治感冒！
秋冬季节感冒的 *** 特别多，这是正气不足的一种表现。
爱感冒的人增强机体正气是必须的，白萝卜正好发挥作用。但是这时候就需要做熟吃了。
白萝卜防感汤
材料：萝卜150克（3两）、葱白3段（3公分长）、紫苏15克
做法：
把葱段紫苏叶和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。
这汤适用于风寒感冒，主要症状是怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰。
青萝卜，消火气！
还有一种萝卜能帮助平复脾气，这就是青萝卜。
中医认为人的脾气大和肝有关。青色入肝，青萝卜又富含维生素C和膳食纤维，故清热舒肝的效果极佳。
青萝卜疏肝粥
材料：50克新鲜青萝卜，50克粳米
做法：将新鲜青萝卜切碎和粳米同煮为粥。
这个能天天喝，喝一段时间肝郁好了，脾气自然也就小了。
红萝卜，健胃消食！
萝卜消食的说法大家也都挺熟悉，说到健脾助消化，作用最强的就得数红萝卜了。
红萝卜 *** 平味甘，中医认为它有健脾、补血、助消化的功效。
它的营养有两大特点，一是含糖量高于一般蔬菜，并有一种芳香甜味，二是含有丰富的胡萝卜素、维生素A。
要想发挥红萝卜健脾胃助消化的作用，还得给红萝卜找2个帮手，就是菊花和荷叶。
菊花荷叶为清热类中 *** ，中医认为其 *** 平，味苦、涩，历代医书都认为有“开胃消食”、“裨助脾胃”、“止渴生津”等作用。
红萝卜健胃汤
材料：菊花10克、干荷叶5克、红萝卜 *** 克、猪肉500克。
做法：
1、菊花、荷叶稍浸泡，漂洗净；红萝卜刮皮、洗净，切块；
2、猪肉洗净，切方块状，把各汤料一起放入炖盅，加冷开水1 *** 毫升(约5碗量)，加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐。
（齐鲁晚报-齐鲁壹点记者 翟恒水 综合自健康网、百科网， *** \翟恒水 摄）
本文内容由壹点号作者发布，不 *** 齐鲁壹点立场。
健康临沂科普（99）｜白萝卜生吃、熟吃功效相反！在本草古籍中，早就记载了生萝卜和熟萝卜的不同特点。
《雷公炮制 *** *** 解》记载“莱菔辛宣肺部，甘走脾家，故两入之。生者下气，多食耗血，以辛多于甘也。熟者补脾，多食滞气，以甘多于辛也。”
萝卜虽然味道甘甜，但生萝卜会带着一股很明显的辛辣味，辛味发散，因此会散气泄气。
如果把生萝卜和补气 *** 配着一起吃，补益的功效确实会被削弱。
因此，如果是进补期间“补过头”，出现胃胀等症状，正好可以吃点生萝卜。
此外，生萝卜还有一定的化痰作用，尤其是萝卜的 *** 莱菔子，是一味便宜又好用的中 *** ，能降气止咳化痰。
萝卜煮熟后辛味已经基本去掉，尤其是用炖煮的 *** 熬得软烂后，品尝起来只有纯纯的甜味，这时其功效就偏于“补”了。
所以有些人喝了萝卜汤后，不仅不觉得“下气”，反而觉得“滞气”。
为避免熟萝卜吃多了导致气滞，可以在煮汤时放几片姜，姜的温散之 *** 能很好地中和萝卜的“滞”。
还可以搭配一些有香味的蔬菜，比如芹菜、芫荽等，芳香的气息能够促进脾胃运化，既增添菜肴风味，又能使萝卜补而不滞。
材料：白萝卜1个、 *** 25克。
做法：将洗净的白萝卜切丝，加入 *** 及500毫升水，旺火开后改文火煎30~40分钟，每日1剂，当日分次服完。
功效：解毒、通便、止咳。适用于婴幼儿咳嗽、便秘。
材料：白萝卜2~3条，小米椒、陈醋、生抽、食盐、白砂糖适量。
做法：将白萝卜洗净，沥干水分，切成片状或条状（不用去皮，可稍微切大点），放入适量食盐，抓匀，放置1~2小时。小米椒切好备用。放置的白萝卜会出一些水，把水倒掉，加入适量白砂糖、切好的小米椒，再加入4大勺生抽（约60毫升），大半勺白醋（约10毫升），1小碗凉开水（约200毫升），静置12~24小时，即可食用。
功效：消积滞、升阳气。
小贴士：喜欢偏甜口味的，可多加些白砂糖，喜欢偏酸口味的，就多加些陈醋。
如想要味道更酸甜爽口，可以静置浸泡2～3天，注意密封好，在保证没有变质的前提下，泡得时间越长，萝卜味道越醇厚。
材料：牛腩500克，白萝卜500克，生姜3片。
做法：牛腩切块焯水，姜切片、白萝卜切滚刀大块。炒锅倒油，将姜放进去煸炒出香味，加入牛腩、陈皮和水。一个小时后加入白萝卜块，加盐调味再继续煮1个小时即可。
功效：健脾消食理气。如果平时阳虚比较明显，还可以加上八角、草果、桂皮等温阳散寒的调料。
材料：萝卜半颗，排骨350克，适量姜、葱。
做法：将排骨切成小块，用清水浸泡半个小时，可放少许盐，盐水可以泡出排骨里的血水，中途换一次水。白萝卜削皮，切成小块，备用。生姜切4~5块，葱切成小段，备用。将浸泡的排骨用清水清洗一遍，把姜、葱、排骨一起放入砂锅，掺入适量清水，大火煮开后转小火。姜可以剔除排骨的腥味。用勺子将浮沫盛出，汤中的浮沫不盛出会影响口感。排骨煲到45分钟后，可将萝卜倒入，放适量的盐，再煲15分钟，可盛出。盐分可软化萝卜且可以锁住排骨的鲜味，使汤的味道更美味。
功效：健脾益气，消食除胀。
材料：大米100克，白萝卜500克。
做法：白萝卜去皮，洗净切丝，大米洗净。将二者一起放入锅中，加水煮成粥即可。
功效：治疗消化 *** ，消食下气，宽胸去痰。
编辑：李静 校审：刘致国 杨慧慧 王巧
主编：郑磊
