今天给各位分享猪大肠要卤多长时间的知识，其中也会对卤大肠一般卤多少分钟进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、肥肠卤多长时间合适,有较劲
1、我每次买了肥肠就喜欢弄干净了全部卤了，用来爆炒，干煸的时候拿出来加工，可以变换好多菜肴，也是年货必备的哟！
2、首先要花费大量的时间去认真清洗，里面的白油也要去掉，放生粉盐料酒搓干净，多过几遍水；
3、放开水中烫几分钟，拿出放碗里，备好生姜大蒜八角桂皮香叶连同大肠一起放入高压锅里加胡椒粉压15分钟左右；
4、而在别的地方所吃的卤猪大肠中，又以四川的味道更好。我们东北也有卤大肠，但是，我们更喜欢，卤好之后再熏一下吃，有点类似于西安的梆梆肉。所以你看，卤猪大肠的 *** 是很多的。而且它们的口感，味道都不相同。
5、这种美味具备做法简单方便、用料少， *** 菜可以吃很多回的优势，由于是卤味的缘故，这道菜凉着吃味道也是十分美味的，所以那些一道夏天就不喜欢吃热菜的朋友们也可以尝试一下哦。
6、卤大肠就是用大肠加上香料卤制而成，香味浓郁，非常的好吃，深受大家的喜欢，不过也有很多人不喜欢吃卤大肠，受不了大肠的味道，我还是很喜欢吃卤大肠的，现在大肠也不好买到，正好过年，我们这里很多人都要杀猪，不喜欢吃大肠的都会把大肠卖掉，我都会买上一点来做卤大肠，
7、锅中放水，加入黄酒，姜片，花椒煮沸腾，放入洗净的大肠，大火开盖煮沸后再煮三分钟，关火，捞出大肠丢到清水中再洗一次，这次清洗只需要洗掉浮沫即可。
8、锅内放水加入猪筒子骨，老鸡熬汤，然后过漏汤，加入适量酒，盐、，没有糖色可用生抽，老抽少讦，味极鲜，耗油，胡椒粉再放入少许花椒，辣椒，倒入炒好的香料，熬半小时到一小时，看卤水多少而定时。这样卤水就好了。
二、怎样卤猪大肠更好吃窍门
1、我来自四川成都彭州市，做卤菜熟食店近三十年了，今天我根据自己做卤菜的经验来和你分享一下卤肥肠的一些 *** 。
2、卤肥肠是很多人喜欢吃一道卤菜。但清洗肥肠确实一件很麻烦的事。因为肥肠异味重，很多人不愿意轻易尝试。
3、首先，新鲜肥肠买回家以后，先用温水清洗一遍，然后将大肠翻面，撕去油污和杂质，然后加一点盐和一把面粉，使劲 *** 10分钟左右，洗去肥肠粘液，洗好之后，将大肠翻过来，用同样 *** 洗去表面的粘液。最后进行焯水处理。大肠冷水下锅，加入姜片，料酒，葱节，大火烧烤，撇去浮沫，转小火煮10分钟，捞出锅放在清水中洗净备用。
4、1：卤水配制（10斤卤水，卤制3-5斤肥肠）
5、香料：八角：10克，桂皮8克，草果5克， *** 5克， *** 2克，小茴香8克，白芷5克，白扣6克，草寇8克，陈皮10克，花椒15克，甘草5克，香果10克，香叶10克，干辣椒10克
6、水12斤（熬汤后10斤），猪腿骨2斤， *** 鸡半只约1斤。先将猪骨和鸡焯水，去掉血水，然后放入水中，加入生姜50克，葱50克，花椒10克，胡椒10克，料酒30克，大火烧开，小火熬制4小时。熬好之后捞出鸡肉、猪骨，再用细纱布过滤一遍熬好的老汤，滤掉所有的肉渣。原汤倒入锅中，加入盐70克，鸡精40克，糖色30克，下入香料包熬30分钟，卤水即 *** 完成。
7、2：卤水烧开，下入肥肠，加生姜100克，料酒100克， *** 10克，烧开后转中火卤煮1小时，加入鸡精，关火浸泡30分钟捞出。
8、3：如果是开店的，可以将卤水保持75度左右温度，让肥肠浸泡在卤水里，顾客来了再捞出来卖，这样更入味，更香，重要的是大肠不会变色，也不会被风干收缩，吃起来更软糯。
三、卤肥肠多长时间更佳
通常来说，煮熟卤肥肠需要约30分钟至1小时的时间。卤肥肠的烹饪时间取决于肥肠的大小和你想要的口感。
洗大肠用料：肥肠6根、盐适量、白醋半杯、面粉半杯
卤大肠用料：生姜3至4片、蒜头7-8瓣、葱适量、生抽老抽适量、料酒适量、 *** 适量、八角适量、香叶适量、盐适量、适量
选择肥肠时，更好选择新鲜的肥肠。以下是一些选择肥肠的要点：
1.新鲜度：选择外观鲜亮，没有异味的肥肠。避免选择已经变质或有腐烂迹象的肥肠。
2.颜色：肥肠的颜色应该是浅粉红色或白色，没有明显的斑点或深色。
3.弹 *** ：轻轻按压肥肠，应该有一定的弹 *** 。避免选择松软或松弛的肥肠。
4.清洗程度：选择已经经过彻底清洗的肥肠，没有血迹或残留物。
先用盐搓洗，再用白醋搓洗，最后加入一些低筋面粉用手抓洗肥肠。
2.锅中烧开水，将焯水后的肥肠放入煮沸的水中，焯水5分钟，再捞出沥水备用。
3.锅中加入适量的油，放入姜蒜炒香。
4.加入焯水后的肥肠翻炒均匀，加入适量的料酒，生抽、老抽、 *** 炒至肥肠颜色变深。再加入适量八角、香叶炒匀。
5.加入适量的水，没过肥肠，大火烧开后转小火慢炖。
6.炖煮30-40分钟，直到肥肠变得软烂入味。
7.最后加入适量的盐，调味即可。
这样就完成了一道美味的卤肥肠。你可以根据个人口味调整配料的用量和炖煮的时间。享用时，可以切成片状，可以作为开胃菜或主食的配菜。祝你做菜成功，美味可口！
四、猪大肠煮多长时间才好呢
猪大肠煮多长时间才好，需要根据炖煮的锅具而定，一般水开后需要炖30-60分钟左右。具体如下：
1、【用普通蒸锅煮】猪大肠用普通蒸锅煮，大火烧开后需要转小火煮50-60分钟左右，用筷子能轻松 *** 猪大肠即可。
2、【用普通高压锅煮】猪大肠用普通高压锅煮，上汽后转小火煮30-40分钟左右。
3、【用电高压锅煮】猪大肠用电高压锅煮，只需选择蹄筋档自动炖煮即可，一般需要30分钟左右。
煮猪大肠一定要有足够的时间，只有这样才能让它软烂入味，更好利用电高压锅炖煮，这样比较省时省事。
五、卤大肠需要多长时间啊
猪大肠煮1.5-2个小时左右，具体煮法为：
1、清洗干净猪大肠，在清洗过程中多加一步浸泡，但是在浸泡时更好把肠衣翻过来，然后在撕下里面的油和杂物，这样煮出的猪大肠就不会出现缩小的现象。
2、然后焯水，焯水是煮猪大肠的一步重要环节，焯水到八成熟即可，焯水的时候可以加一点醋，减轻一点大肠的腥味，到时候吃起来就不会觉得味道重了。
3、然后切块，将其放入卤肠汤锅内，用旺火烧开撇沫后，改用中小火，卤煮1.5-2个小时，卤肠火候要适当。
大肠有着很丰富的营养价值，不仅可以补虚，还可以治疗便秘呢。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧 *** ，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肠”、“炸斑指”等。
六、猪大肠卤制多长时间
猪大肠卤制的时间通常为1到2个小时。
卤制猪大肠的时间取决于多个因素，包括猪大肠的厚薄、卤汁的配方和温度等。一般来说，为了确保猪大肠充分吸收卤汁的味道并且变得软糯可口，卤制时间通常控制在1到2个小时之间。这个时间段能够让卤汁充分渗透到猪大肠的纤维中，同时避免过度烹煮导致的口感变硬。
在卤制过程中，还可以根据口味和需求适当调整卤制时间。例如，如果喜欢更加软糯的口感，可以适当延长卤制时间；反之，如果喜欢更有嚼劲的口感，则可以缩短卤制时间。此外，卤汁的配方也会影响到卤制时间，不同的香料和调味料在猪大肠中的渗透速度和程度都会有所不同。
举个例子，如果采用传统的卤制 *** ，使用生抽、老抽、料酒、糖、盐、香料等配制的卤汁，在保持微沸的状态下，卤制1.5小时左右，猪大肠就会变得色香味俱佳。此时，猪大肠不仅吸收了卤汁的香气，还保持了适当的口感。当然，具体的卤制时间还需要根据实际情况和个人口味进行调整。总之，通过合理的卤制时间控制，可以 *** 出美味可口的卤猪大肠。
文章到此结束，如果本次分享的猪大肠要卤多长时间和卤大肠一般卤多少分钟的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
