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皮蛋别再拌豆腐了，试试拌黄瓜，味道很新鲜，我家经常吃。三个皮蛋加黄瓜，拍一拍，拌一拌，这个凉菜口感值得称赞一下
皮蛋，大家都不陌生，我们又叫它松花蛋，是用鸭蛋做成的。我家的皮蛋之前更受欢迎的是做法是内脂豆腐拌皮蛋，或者直接就是姜汁皮蛋，再有就是把皮蛋加入汤汁，做成各种上汤类菜。
有的朋友肯定会说，皮蛋含铅，不敢吃。其实我们只要选对了，不要图便宜就行。一般含铅的皮蛋，市场上卖一元一枚，有的在市场上，卖五元四枚。那些标注不含铅的皮蛋 *** 要略贵一点，平时卖十六七元一斤，这次搞特价十四八一斤，我立马买了几枚，结果在超市中付款时，手一滑，直接摔在了地上，几乎所有的蛋都碎了。怎么消耗这个皮蛋？我用了三个摔的最厉害的，尝试着做了黄瓜拌皮蛋。
黄瓜拌皮蛋，味道真的不一般， *** 说有点淡淡羊肉的味道，哈哈，我还真没尝出来。黄瓜用刀简单粗暴的拍上一拍，然后再剁上几刀，皮蛋切成小块，加上我们最常用的凉拌菜调料生抽、醋、再放点辣椒、大蒜，姜末和葱，用热花椒油一沷，那香味可就出来了，味道也就美了。说实话，我很少在凉拌菜中把葱姜蒜同时放在一起拌的，没想到，真是不错。您如果对这个菜感兴趣的话，不妨也试试吧！
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所用食材;
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皮蛋3个 黄瓜2根 生抽1大勺 白糖少许 鸡精少许 陈醋1勺 盐适量 花椒20粒 葱、蒜、姜、干辣椒适量
具体做法：
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1先将黄瓜洗净，然后将刀横向手持，用力把黄瓜拍几下，把黄瓜拍扁拍裂，下刀一定要稳、准、狠，哈哈，然后再切成小块。黄瓜我用的是水果黄瓜，这种黄瓜个头小，更嫩更香，且籽少肉多，吃起来香脆可口，您也可以用其它黄瓜代替。
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2将干辣椒切成细丝，小葱切成段，姜切成细丝或者末，大蒜拍扁切碎备用。不喜欢吃到姜末的朋友可以象我这样切成丝。
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3将皮蛋切成丁，放在切好的黄瓜上，再把辣椒丝、蒜碎、葱段、姜丝摆在上面。再放入盐、糖、生抽、陈醋、鸡精。锅中冷油放上花椒粒一起炸香后关火，趁热将热油沷在辣椒蒜葱姜丝上面，顿时可感到香气四溢。花椒可以提前用勺子拣出或者用漏勺隔出，我就那么随意的，连花椒一起倒入了，如果您也象我这样懒，那食用时要注意哦！
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最后，拌匀即可美美的享用了！
我是苹果小厨，美食专栏原创作者，所有文字和 *** 均为原创，发现有盗文盗图者必究！我与您分享的都是简单而美味的家常菜、还有基础易学的家庭烘焙，与您一起共享一日三餐的快乐！
以美食的名义说爱她，一日三餐有妈 *** 辛劳忙碌，母亲节这天用美食表达对妈妈说爱你，用皮蛋 黄瓜献上我的爱心，也是对传统节日气氛最朴实的语言，对母爱和健康的渴望，继承传统习俗为生活添风彩，加上母爱的温暖的“调味品”真可谓是人间美味如此花儿朵朵盛开啦！
By 涓涓小溪长流水
用料- 皮蛋 5个
- 黄瓜 1根
- 大蒜头 半个
- 六月鲜柠檬蒸鱼酱油 半勺
- 有所思柠檬沙拉汁 1勺
- 葱伴侣椒麻味黄豆酱 半勺
- 芝麻香油 半勺
- 醋 少许
- 0卡糖 适量
1、食材：皮蛋 黄瓜 大蒜头
2、皮蛋剥去外皮，夏日爱吃这口 多剥一个
3、黄瓜洗净刨成薄片后，卷起来成一朵花心
4、皮蛋切开装盘，每只切四块，四个皮蛋一盘花，中心黄瓜卷成花芯，中心一个大卷，配上去绿皮部分，更显真实，周边卷小卷，黄瓜皮蛋花，用美食献上爱的祝福！
5、配料汁可以用，大蒜 彩椒 黄瓜末
6、下香油下蒜末
7、加半勺六月鲜酱油
8、加入1 勺有所思柠檬沙拉汁
9、半勺葱伴侣椒麻味黄豆酱
10、再加入彩椒黄瓜末拌匀即可（也可滴点醋和0卡糖）按照自己习惯的口味
11、淋在黄瓜皮蛋花上，味道加上好爱“调味品”就很棒了
12、黄瓜皮蛋花，淋上料汁味儿浓郁 三香合一的美味，母亲节吃上它数你一份欢。
小贴士料汁倒也很方便啦，爱上它食用方便，口味自己喜欢母爱之味“调味品”也是一款很受爱的单品之一，有你母爱也快乐！谢谢大家的陪伴，分享互赞交流了！
皮蛋的营养功效味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。
皮蛋的饮食禁忌松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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随手做的黄瓜凉拌皮蛋，被全家人夸上了天！！香辣爽口，太太太好吃啦！
1.油热放入花椒炸香
2.碗中放入蒜末、辣椒面、白芝麻、青红椒
3.淋上花椒油爆香
4.加两勺生抽
5.两勺醋、一勺蚝油
6.少许白糖
7.搅拌均匀备用
8.碗中放皮蛋块、黄瓜块、香菜
9.淋上料汁
10.搅拌均匀
不知道吃什么，关注我，都有详细做法，记得每天好好吃饭哟！
4步轻松学高颜值的黄瓜拌皮蛋，这盘菜可以秒杀5星级酒店做菜太难，做出来的菜不美观，不好吃？今天教大家一道菜，颜值秒杀5星级大厨，而且开胃可口！实践证明，这道菜很受欢迎。话不多说，下面我们就来看看这几个步骤吧~
1、将皮蛋用线切成4半摆放在盘子中，注意哦，一定要用线，切出来的皮蛋才会美观，而且切好的皮蛋要摆放整齐，才会美美哒~
用白线把皮蛋分成4半，当然黑线、红线都行，不影响的
皮蛋摆放整齐
2、把买好的黄瓜洗干净，用削皮器削成薄片，卷起放入盘中，这步很关键哦，是高颜值的重要一个步骤。
削皮器把黄瓜削成薄片
把削成薄片的黄瓜圈好放入盘中
3、在空碗中放蒜末、盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、葱花、小米辣、香油等调料并将其搅拌均匀，葱花、小米辣、辣椒油不仅是调味的作用，还有“美颜”的作用哟~
调料的 ***
4、把调制好的调料加入盘中即可
调料倒入盘中
天越热越要吃这道菜，5分钟就上桌，全家都说好，开胃爽口还减脂。天气热了之后大家的胃口就容易不好，尤其是晚饭，总是一点也不想吃，今天小编就来推荐一道凉拌菜，保证上桌里面被抢光，它就是黄瓜拌皮蛋。黄瓜可以说是一种夏季必备甚至是四季必备的好食材，不仅爽脆可口而且还能够极大的补充水分，夏天多吃刚好能起到降温消暑的功效，而和皮蛋拌在一起，味道相得益彰，好吃极了，不仅好吃还能够刮油减脂，有效排毒，咱们一起来看看它的做法吧。
黄瓜拌皮蛋
By 蕾宝的烟味生活
配料：
黄金皮蛋 4个、黄瓜 1根、辣椒 3个
烹饪步骤：
1.准备好所需的材料，将辣椒去蒂清洗干净，黄瓜表面用盐搓洗干净，如果喜欢吃大蒜也可以放入剥几瓣大，喜欢吃香菜也可以准备点；
2.将黄瓜用刀背拍扁切成小块，如果觉得内瓤影响黄瓜清脆的口感也可以用刀去除，然后码放入碗中间位置；
3.将黄金皮蛋剥去外壳，然后在清水下冲洗掉表面泥沙等；
4.将清洗干净的黄金皮蛋均匀分成四份，围绕着黄瓜段摆放，这样造型很漂亮，提升整个菜品的颜值，如果你有其他创意也可以随意发挥；至于切蛋小编不建议用菜刀，容易粘连，建议用细线，非常方便；
5.摆好了食材，我们来调个料汁；将辣椒、大蒜、香葱切碎放入碗中，然后倒入一勺熟白芝麻，淋入热油，搅拌均匀，再调入2勺生抽、半勺老抽、2勺香醋、半勺白糖、1勺辣椒油，搅拌均匀；调味也可根据自己平时的爱好调配；
6.再把调好的料汁均匀地淋在碗中，放置一会入味，搅拌均匀即可食用了，就这样一道快手凉拌菜就完成了！
烹饪小贴士：
黄瓜是一年四季都能吃到的减肥蔬菜，含水量大，维生素含量高，是非常适合经常食用的绿色蔬菜。蔬菜市场上的黄瓜品种很多，但基本上是三大类型：1、一是无刺种。皮光无刺，色淡绿，吃口脆，水分多，系从国外引进的黄瓜品种。2、二是少刺种。果面光滑少刺(刺多为黑色)，皮薄肉厚，水分多。味鲜，带甜味。3、 三是密刺种，果面瘤密刺多（刺多为白色），绿色，皮厚，吃口脆，香味浓。上面所说三类黄瓜，生食时口感不同。
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黄瓜和皮蛋这样做太好吃了，连吃7天都不腻，比吃肉还过瘾{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b04b0000bse6a9a02i7117g5hg80","d *** ation":108.786,"width":854,"height":480,"file_size":113488 *** ,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/9b010bbed9d34311acdf3f68312aeec5","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":108.786,"file_size":10284471,"w":854,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":108.786,"file_size":75385 *** ,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation":108.786,"file_size":10284471,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"205de2287f69980d97c8f93fc44fe58f","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
200年技法变出的变蛋“遇见”名品黄瓜说起上蔡的特色美食，除了咱老百姓更爱吃、最擅长的面食之外，还有很多时令的美味佳肴，今天要给大家推荐一道很常见的家常凉菜——黄瓜变蛋。
估计很多人都会觉得“这道菜很普通，很常见，我昨天还吃，有什么可推荐、值得推荐的地方吗？”
*** 是：有。
这里面的缘由，各位看官，容我细细道来。
李国正，上蔡县人，年逾80，家传的变变蛋手艺，传到他这里已经传了200多年。据他介绍，豫南这一块儿，他家是之一个变变蛋的，而且传了几代人。200多年以来，李家始终坚持最初的配方，至今仍然使用草木灰、锯末、碱、盐等原料来 *** 变蛋。
一盆浆子，一斗锯末，一个小马扎，外加一个铁圈，就是李国正的“宝贝”。“变一个变蛋才1毛钱，我不图钱多少，200多年的配方和技术，几代人的心血，到我这里就到头了，你以后想吃老口味的变蛋怕是吃不到了。”李国正边熟练的变变蛋，边和来变变蛋的人聊天，家里的孩子有自己的事业，不愿意接手这又脏又累而且挣钱不多的活儿，祖传的配方传到他这一代就到头了。
“他变成的变蛋吃着没有铅味儿，不蛰嘴，而且有花还糖心，好吃！”听完别人的评价，李国正笑得哈哈响，跟大家逗趣地说：“讲得美,夸得大,不如效果来说话！”
滚过锯末的变蛋，放入密封桶内，闷20天左右便成为Q弹爽口的变蛋，无论是凉调还是煲粥，口感、味道极佳。若是凉拌着吃，那必然要和上蔡的黄瓜一起拌，二者配搭，一个爽脆清甜，一个弹爽嫩滑，都是美妙的享受。
看到这儿，大家会好奇，为什么非要跟上蔡黄瓜一起拌着吃？难道凉拌其他地方的黄瓜就会“串味”吗？
“串味”倒不至于，只是因为上蔡有一位“黄瓜大王”，他叫李发户，23年间天天“长”在黄瓜大棚里，视黄瓜如宝贝悉心照料。他的黄瓜每到上市季节，可是炙手可热的“名品”。
“吃这种黄瓜，有回到小时候的感觉！”常年来棚里购买黄瓜的刘广德今年已经70多岁了，每到黄瓜上市季节，他都会来亲自采摘黄瓜。
各位看官，传承了200多年的变变蛋手艺变出的变蛋，和凝聚了23年的心血的黄瓜，用这种“罕见”的食材 *** 出一道融合了厚重的文化底蕴与农业技术结晶的黄瓜变蛋，试问各位看官，你们是否有口福品尝过如此“大气而又简约”的菜肴吗？
如果没有品尝过，今夏请到上蔡来，这里有风吹麦浪的希望田野，也有开往幸福的花海列车，更有热情的人们，用丰富的农产品来款待诸位朋友的到来！（郎瑞杰 白贺阳）
炎炎夏日，每天大汗淋漓，经常会没有食欲，除了补充水分和瓜果，饭菜也要经常调整口味。
今天我家午餐是：鲜虾蔬菜大杂烩(青椒、包菜、长茄子)，凉拌酸辣黄瓜皮蛋，红豆薏米汤，米饭，水果是葡萄。
我家的一日三餐，除了要保证营养均衡，注意饮食结构，还要达到不节食瘦身的目的。
话不多说，下面分享凉拌酸辣黄瓜皮蛋的做法：
食材：根黄瓜，皮蛋，小红椒，蒜，姜，十三香，盐，醋，味极鲜，食用油。
步骤：
1，早上煮鸡蛋时，已经将皮蛋和鸡蛋一起煮好了。剥去外壳，清水冲洗干净，菜刀用凉水冲一下，不要擦，带水切皮蛋，这样不粘刀，皮蛋切面很光滑。
2，再将皮蛋切成小块备用。
3，一根黄瓜用盐搓洗干净后，拍一下，切成小块装盘，再撒些盐拌匀腌制一会，倒掉腌出的黄瓜水，不要用手挤，这样才能保持黄瓜的脆劲。
4，两个红椒切圈，少量青椒切丁，两瓣蒜和两片鲜姜都剁成末，都放入腌制好的黄瓜上。
5，再在蒜姜末上撒少许十三香，起锅烧油，油热后，均匀淋在蒜姜末及十三香上。
6，再将切好的皮蛋放入黄瓜盘中，倒入适量的醋(放多少，根据自己的喜好，不喜欢，可以不放)和味极鲜，再淋入少许香油，如果没有，可以不放。咸淡自己掌握，因为黄瓜提前腌制过，所以只加了少许盐，拌匀即可食用。
重点提示：
1，皮蛋凉拌前，煮一会，目的是不流心，颜值好些，而且吃起来更劲道。
2，切皮蛋时，菜刀两面用清水冲一下，不要擦去刀面水份，直接切，不粘刀，而且皮蛋切面很光滑。
3，黄瓜腌制后，不要用手挤，这样才能保持黄瓜的脆劲，直接倒掉腌制出来的黄瓜水即可。
喜欢的朋友可以试试，酸辣脆爽，很开胃。
黄瓜拌皮蛋——简单又美味的凉菜黄瓜拌皮蛋是一道简单又美味的凉菜，下面是详细的做法。
·材料：新鲜黄瓜，1根，皮蛋，2个，葱花，适量-酱油，一汤勺醋，一汤勺食盐，半汤勺白糖，1汤勺香油，1汤勺红辣椒，2根味极鲜，2汤勺线椒。
·步骤：
→1、将黄瓜洗净去皮，切成细丝或者薄片，放入碗中备用。
→2、将皮蛋剥壳，切成小块放入碗中。
→3、在碗中加入适量的酱油、醋、食盐、白糖和香油，根据个人口味调整调料的用量。
→4、轻轻搅拌黄瓜和皮蛋，使调料均匀地裹在食材上。
→5、撒上适量的葱花作为装饰。
→6、完成后可以放入冰箱冷藏片刻，让味道更加入味。
→7、上桌前可以根据个人口味再次调整酱汁的味道。
这道黄瓜拌皮蛋凉菜清爽可口，适合夏季食用，记得根据个人口味调整调料的用量，享受美食的同时也要注意合理搭配饮食。
解锁黄瓜的3种新吃法，这样吃，瘦得最快现在天气越来越热，过几天的气温隐隐有超越30℃的趋势。
在这个以瘦为美的时代，越来越多的人开启了减肥之旅。
这个时候，你会发现黄瓜是非常受欢迎的。
黄瓜含有丰富的维生素和胡萝卜素，以及少量的蛋白质、糖类和钙、磷、铁等 *** 所必需的矿物质。
黄瓜中含有的葫芦素能够抗肿瘤，黄瓜油可以吸收紫外线，将黄瓜切片来清洁皮肤，具有很好的滋润功效。
包括我自己也非常喜欢吃黄瓜，生吃黄瓜、凉拌黄瓜，是我的家常便饭。
不知道大家会不会跟我一样有一种感觉，就生吃黄瓜吧，总觉得得有点不对劲，想方设法的弄新花样。
今天百万就跟大家分享3种黄瓜的新吃法，我敢保证里面有的 *** 你们绝对不知道
一、凉拌黄瓜皮蛋
一道简单好做、省时又下饭的凉拌菜<耶>隔一段时间我就会 *** 开开胃，超好吃！
食材：
黄瓜一根，
4个皮蛋，
4个小米椒，
一个青椒，
蒜末、香菜适量
做法：
1.准备好食材，将青红辣椒切段，蒜剁碎，加入辣椒面，芝麻。
2.将切好的佐料放入碗中，浇热油，再加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖和一勺香油。
3.黄瓜、皮蛋改刀切成块，再倒入料汁，放入香菜段，搅拌均匀就可以开吃啦～
二、雪碧黄瓜
黄瓜和雪碧的结合，变成一个新的菜式——雪碧黄瓜，看起来是黑暗料理，但是真的很好吃！
食材：
黄瓜两根，
雪碧一瓶，
小米辣2个，
三勺白醋，
一勺白糖，
一勺盐，
柠檬两片
步骤：
1.准备好需要的食材，黄瓜洗净备用。
2.黄瓜用削皮刀刮成薄片，小米辣切圈，柠檬切片去籽。
3.把食材放入碗中，加三勺白醋，一勺白糖，一勺盐，倒入雪碧淹没黄瓜，蒙上保鲜膜冰箱冷藏腌制一个小时。
4.拿出来就可以食用啦～黄瓜的脆爽碰上柠檬的酸，完美！
三、黄瓜烧豆腐
鲜嫩香脆的黄瓜烧豆腐，食材简单，都是减脂期可以吃滴～
食材：
黄瓜一根，
内酯豆腐一盒，
火腿肠一根，
盐、鸡精各两克，
生粉一勺，
香葱、白胡椒粉适量
步骤：
1.黄瓜、豆腐切块，火腿肠切丁，香葱切碎，都放入碗中备用。
2.一勺淀粉加入适量清水搅拌均匀备用。
3.起锅烧油放入葱白炒香，再加入黄瓜和火腿肠丁翻炒片刻，再放入豆腐。
4.加入适量盐和少许胡椒粉，加入一碗热水大火烧开转中火煮三分钟。
5.再加淀粉水勾芡，加鸡精调味，最后撒上葱花就可以出锅啦～
好啦，今天的分享就到这里啦，如果你也喜欢吃黄瓜，就赶紧收藏起来吧。
