关于鱼胶的泡发及食用 *** ，你知多少？

鱼胶即鱼鳔的干制品，富含胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。拥有2千多年文化底蕴的美味食材——鱼胶，与燕窝、鱼翅齐名，是“海味八珍”之一，素有“海洋人参”之美誉。

鱼胶饮食文化最初主要在潮汕、珠三角、 *** 地区以及国外一些华人圈之间流行，内地对于鱼胶的认识度并不高。但是近十年来，随着鱼胶饮食文化的不断传播，鱼胶被国内越来越多的人们所关注，在内地很多地方的鱼胶开始声名大噪。鱼胶菜式方面也层出不穷，现在很多酒楼宴席、甚至国宴也将鱼胶列入食谱菜单中。随着鱼胶知名度的不断提高，鱼胶的食疗逐渐进入寻常百姓家。

它的价值远超于它的食用及 *** 用价值，特别是品种稀有、形态美、形体大的老胶，存放时间越长，价值越高，具有一定的收藏价值。

花胶泡发的步骤：

1、准备好要泡的干花胶（每次每人食用量15~25克左右）;

2、干花胶用水冲洗一下;

3、把花胶和姜片放在蒸笼上蒸，用大火蒸5-10分钟左右(按厚度控制时间);

4、蒸好的花胶即可加冰水或冷水放冰箱泡发24小时,期间换多次水(换水越多腥味越小) ;

5、把泡发好的花胶洗干净;

6、泡发好后的花胶，可以放冰箱里，需要食用时取出解冻煎煮食用即可。

花胶炖煮：

1、准备好 *** 佳肴的食材;

2、将泡发好的花胶同食材放入炖盅内,水位盖过花胶即可;

3、把炖盅放入锅内,外水位到炖盅1/3的高度,隔水炖30-1小时即可(按鱼胶厚度);

4、炖好后的花胶细腻肥美;

5、 *** 后的花胶变成了胶冻(夏季需放置冰箱内，秋冬 *** 后会自然凝固噢! ）

6、满满的胶原蛋白所凝固成的胶冻,令人难以想象的海洋黄金。

炖鱼胶时，有人直接煮，有人这样炖，都不对，我教你最正确的 ***

一听到炖鱼胶，那股腥腥的鱼胶味真的闻起来难以下咽，更何况是跟牛奶一起炖，总感觉特别的腥，但是，今天做的这款鱼胶，扑面而来的只有满满的胶原蛋白，一点都不腥，何况现在冬天，天气干燥，皮肤在经过冷冷的天气后变得粗糙，更使肌肤的保湿能力大大降低，这个时候喝上一碗牛奶炖鱼胶，真是太棒了，满满高级胶原蛋白，搭配牛奶更是对面部更上一级的保护，皮肤保持光滑滋润，这个冬天已经皮肤被摧残的厉害，想知道这样的一道汤品是怎么做出来的，跟着我一起学起来

鱼胶的做法

用清炖的 *** ，这样营养基本不会走失。鱼胶尽可能不要用水泡了，泡久了当然会流失一部分的胶质， 用剪刀剪后，洗下就可以炖了，不用炖太长时间。一般看鱼胶的种类和你切的大小啦，大概都是2—4个小时就可以，然后加点 *** 就可以吃（当然有些朋友觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的）。

记住：一定要晚上或者早上吃（小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前更好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚喝），而且要空腹吃效果更佳，最容易吸收了。其它吃法也有很多,不过比起这个营养价值和吸收各方面就要差一些。

鱼胶吃之前先切成0.8厘米宽的条状，清洗后即可同配料一起炖食（如果鱼胶确实不好，比较脏的话可以用水泡1—3个小时）。太硬的话可以先泡一个小时左右然后用剪刀剪小。

牛奶炖鱼胶

材料： 牛奶适量、鱼胶25g、枸杞10g、红枣5颗、桂圆20g

做法：

1.鱼胶提前一晚上放水里泡发好，具体泡发教程请看主页

2.鱼胶泡发好后，清洗鱼胶，然后把鱼胶切片

3.准备并清洗三四颗干桂圆，一小把枸杞，大枣洗净中间切半

4.把刚刚洗好的食材放炖盅里（枸杞除外），加入少许水炖2-3小时

5.把牛奶、枸杞倒进去再炖10分钟，可根据个人口味加入适量糖

6.出锅后即可食用

烹饪小贴士：

• 注意：感冒和女孩子生理期的时候不吃鱼胶
• 买鱼胶时一定要到正规的地方去购买，怕买到的鱼胶有瑕疵做出来的效果也不好。
• 牛奶也一定要买新鲜的牛奶，天气热的话牛奶久就会变质，用变质的牛奶会有衍生很多的菌群。
• 如果实在怕腥的话，可以在炖的时候放2片姜片，这样的去腥效果还是很好的，如果放姜还是觉得腥，请到我主页找到泡发去腥的教程。
• 鱼胶煮之前一定要提前泡发一晚上，如果没有时间浸泡那么长时间，浸泡2个小时也可以。
• 炖的时候一般是2-3个小时，不能炖太久，因为鱼胶在炖锅里炖的时间长后，渐渐的就会融化。
• 鱼胶更好要连续吃，隔天吃没什么效果，可连续吃几天停几天这样子。

美容养颜的牛奶炖鱼胶你喜欢吗

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鱼胶应该注意什么？关于鱼胶的11问

鱼胶我之前给大家写过很多相关的文章了。

它的主要成分是高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。也是我觉得值得大家尝试一下的传统滋补品。

最近这段时间，越来越多的朋友将鱼胶列入养生滋补的清单里。

因为开始接触鱼胶，很多新手有很多困惑，下面Summer来就最常见的鱼胶问题为大家解答。

01

鱼胶吃多久有效果？

这个是根据个 *** 质来看的。每个人对鱼胶的吸收状况不一样，吃的鱼胶种类也不一样。

一般的话，一周左右就能感觉到鱼胶给你的变化。通常情况下一个月就能感受到鱼胶带来的效果。

坚持吃鱼胶会让你发现自己气色变好了，皮肤也越来越弹嫩有光泽。不仅如此， *** 变得更加健康了。

02

用不着这么早吃鱼胶吧？

鱼胶不只是对美容护肤有效果，它的作用是非常多的。

不仅对我们身体的保养，还能减缓胶原蛋白的流失补充胶原蛋白，况且有谁会嫌自己的身体保养得太好呢？

03

吃鱼胶会上火发胖吗？

鱼胶 *** 平，入肾、肝经。一般是不会上火的，而且上面也有提过鱼胶的脂肪含量仅有0.2%，是非常典型的滋补又不会胖的宝贝。

04

每次吃多少，什么时候吃？

鱼胶一般情况下一个人的量的话每次15克左右是最科学的，因为 *** 每天的吸收量是有限的，吃多了也是浪费，每周吃三到四次左右就可以了。

吃的时间段推荐是晚上临睡前和早上早餐前，记得空腹吃，这样的吸收效果是更好的哦。当然如果胃不怎么好的，建议改在早上吃，顺便当早餐也很不错。

05

为什么有些鱼胶有血丝？

鱼胶有血丝是正常现象，很多鱼胶品种都有这种情况。

为什么会有血丝呢？是渔民捕获鱼的时候，鱼肚子充血后把鱼鳔剖出来，去油，血丝自然也会附着在鱼胶上了。

不过不用担心，鱼胶经过长时间存放 *** 会慢慢变淡。

06

鱼胶好贵，怎么吃得起呢？

其实吃鱼胶没有想象中那么贵。

初入门的朋友选择比较大众 *** 价比高的鱼胶就可以了。投资自己无论什么时候都是非常明智的选择。

我们每次其实只要吃15-18克左右的鱼胶，一斤鱼胶足够吃30次，每隔一天吃一次的话，一斤鱼胶最少可以吃2个月。算下来是不是就很便宜了？

07

*** 了，可以吃鱼胶吗？

孕妈妈可以吃鱼胶。

孕早期如果能吃得进鱼胶，那么这对身体有非常好的作用。鱼胶含有丰富的蛋白质、矿物质等，可以预防孕妈妈微量元素缺乏，促进宝宝的发育。而且鱼胶含有丰富的胶原蛋白，这对皮肤也有好处。

在7个月后宝宝吸收能力变强，可以去检查一下如果宝宝偏大了点就可以停止食用鱼胶了。

如果宝宝偏小或者是考虑剖腹产的话，鱼胶是可以一直吃的。

临生产前几天可以连续多吃几次，这样产后会舒服些，对顺产的帮助也非常大。

产后养护的话推荐准备一些赤嘴鱼胶，补血养 *** 。

08

孕妇怎么吃鱼胶更好吸收？

吃鱼胶应遵循少食多餐的原则，可以让鱼胶营养充分吸收，效果更大化。

5个月前宝宝吸收能力比较弱，一周吃一次左右就差不多了，吃太多反而容易导致营养过剩。

5个月后就可以适当的增加吃鱼胶的频率，一周吃三到四次即可。

09

吃鱼胶有哪些禁忌？

鱼胶不宜与茶、白萝卜、绿豆、果汁一起食用。

建议在食用鱼胶后过一段时间，再进食其他食物。

10

怕腥怎么办？

怕腥的朋友可以尽量选择老胶。因为鱼胶在长时间放置中大部分鱼腥味会挥发掉，纤维硬化，这样鱼胶会更加耐炖，味道更加醇厚，汤水也会更加清澈透明。

还可以挑选公胶，公胶的腥味也要比母胶淡一些。

11

鱼胶怎么炖才不会有腥味？

鱼胶是海产品，多少都会有点腥味的。不过味道大小要看鱼胶的年份、干度以及品种。

腥味的主要来源就是鱼胶的油脂。若油脂清除干净，鱼胶吃起来是几乎没有腥味的。

因此从源头上给鱼胶去腥，更好的办法就是将鱼胶洗净泡发后，借助小刀、剪刀等工具刮去鱼胶上的油脂，即鱼胶摸起来油腻、常呈深 *** 或黄褐色的部分。

在泡发、炖煮的时候也可以选择用生姜、葱、料酒、桂圆、红枣等帮助降低腥味。敦厚可以加一些蜂蜜、牛奶，这样不仅会减少腥味还帮助养颜补血。

鱼胶怎么选，你真的会选吗？

鱼胶要选择哪个品种的？

其实鱼胶最基本的功效是补充胶原蛋白，补气血，美容护肤，调理肠胃和增强抵抗力等，这些基本上鱼胶都具备的，但是鱼胶品种、个头、年份等等方面不同，功效好坏略有不同， *** 也不同。

正常情况下，鱼胶的 *** 反映的就是其功效的高低，这需要大家根据自己的情况来选择的，不选最贵的，只选只适合的才是更好的。

新西兰鳕鱼胶 腥味机会没有，非常适合新手小白，还有日常保养呀～

如果是要大补血气的，比如贫 *** 较厉害，或者坐月子，刚动完手术愈合伤口的，那选择赤嘴鱼胶是更好的；

如果是要调理肠胃，治疗咳嗽方面的，可以考虑用蜘蛛肚胶或者 *** 鱼胶之类的。只有根据自己的情况选择最适合自己的，才能花最少的 *** 到最理想的效果。

我建议，平时保养皮肤和身体用的话大家就没必要买那么贵的，选择一些比较普通的就可以的，当然您如果经济条件允许，买好的鱼胶吃效果肯定是更好的，这个根据每个人的经济情况选择。

在此多补充一下 菜胶是不具备任何滋补功效的哈，比如红鱼胶，市面上即食鱼胶都是用红鱼胶作为原料的，客户跟我说吃了大半年也没见任何效果，已经有人替你们踩坑 ，你们就幸运多了，再加上红鱼胶 本身鱼油较多，人工清洗去油成本较高，所以就 *** 洗 省人工成本啦，这样的食材 已经背离天然的本意 本就不能吃，滋补品6年 真话不全说，假话一定不说。

学会牛奶炖花胶，把餐厅味道搬回家

牛奶炖花胶的营养价值比较丰富。花胶中本身含有大量的胶质和胶原蛋白，和牛奶共同烹饪之后，增加了大量的矿物质和蛋白质，可以有效的增强 *** 的免疫力，并且可以促进消化 花胶中的维生素e含量比较高，对于皮肤干燥等现象有改善作用，还可以吸收其中丰富的维生素a，改善视力，还能够补气养血、补充丰富的矿物质。

By 茉莉糖糖

用料

• 花胶1个 16克
• 牛奶 200毫升
• 矿泉水 200毫升
• 红枣 3--5颗
• 枸杞 15--20颗
• 干桂圆 5颗
• *** 30克
• 姜片 3--5片

做法步骤

1、花胶加姜片上锅蒸10分钟

2、蒸软的花胶加矿泉水泡发8小时以上

3、将泡发好的花胶洗净剪成小块，红枣，枸杞，桂圆， *** 备用

4、将所有食材（除 *** ）放入炖盅，加入矿泉水200毫升

5、上锅隔水炖2个小时

6、加入 *** ，牛奶，继续炖10分钟

7、炖好！香甜可口

8、冷藏后就是花胶冻，口感更好！

小贴士

花胶蒸软后更容易泡发，泡发的时候也可以加入姜片去腥味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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吃鱼胶的时候加点陈皮，效果肯定意想不到！赶快学起来吧，超简单

大家好，我是鱼胶爱好者，鱼胶大家都知道它的好，吃鱼胶的时候如果经常一种做法的话，可能会很腻，那么小编推荐吃鱼胶的时候可以放点陈皮下去，这样你就会得到意想不到的惊喜哦！当然啦，如果有不太能接受鱼胶的小伙伴也没关系哦，小编也整理了一些陈皮的其他吃法，大家都可以参考一下的，看看自己喜欢什么口味的陈皮煮法。

黄豆红枣猪蹄煲鱼胶汤

材料：鱼胶、猪蹄、瘦肉、黄豆、大枣、陈皮、生姜、调料适量。

做法：

1、将泡发好的鱼胶洗净切好备用。

2、猪蹄、瘦肉氽水洗净备用。

3、黄豆提前一晚浸泡洗净备用。

4、大枣、陈皮洗净，生姜去皮拍散。

5、除鱼胶外，其他材料放入瓦煲，加水烧开转中小火煲50分钟左右。

6、放入鱼胶改小火煲15-20分钟，调味即可。

冬虫夏草鲫鱼煲鱼胶汤

材料：鱼胶、冬虫夏草、鲫鱼、陈皮、大枣、生姜、调料适量。

做法：

1、将泡发好的鱼胶洗净切好备用。

2、鲫鱼处理干净，陈皮、大枣洗净，生姜洗净拍散。

3、起锅烧油，下鲫鱼煎至两面稍微金黄，加入生姜，倒入开水，大火烧开，放陈皮、大枣煮约10分钟后，转小火，放入鱼胶煮10-15分钟，再加入冬虫夏草煮5分钟左右，调味即可。

杏仁雪梨鱼胶汤

材料：鱼胶、雪梨、甜（南）杏仁、银耳、川贝粉、蜜枣、胡萝卜、陈皮、 *** 适量。

做法：

1、将泡发好的鱼胶洗净切块备用。

2、雪梨洗净，去芯，连皮一起切粒；银耳泡发后撕小朵；胡萝卜切滚刀备用。

3、将银耳、杏仁放入炖盅内，里外开水炖30分钟，再放入胡萝卜、蜜枣、陈皮炖30分钟，最后放入鱼胶、雪梨继续炖30分钟。

4、加川贝粉搅拌均匀，再加 *** 搅拌至糖融化即可。

淮山陈皮羊肉汤

材料：

羊颈肉300克、新鲜淮山150克、陈皮5克、桂圆肉15克、枸杞10克、姜10克、料酒、盐适量。

做法：

1. 羊颈肉洗净切块用盐和料酒腌一下。

2. 淮山去皮切段，陈皮洗净切丝，其他材料洗净备用。

3. 把除了枸杞以外的所有食材放入锅中，加清水没过所有材料，先用大火煮沸，再用小火熬煮1小时左右。

4. 熄火后，撒上一些枸杞和盐，略略搅拌，即可喝汤吃肉。

陈皮粉葛莲藕猪骨汤

材料：

陈皮一块（约3-5克），粉葛一节，莲藕一节，猪筒骨500克，料酒15克，蜜枣2颗，葱姜10克，盐适量。

做法：

1. 陈皮浸软洗净撕成小块，葱姜切片备用。

2. 猪筒骨入冷水锅，煮至沸腾后撇去浮沫，倒出洗净备用。

3. 取出粉葛、削去外皮，清洗干净后切出1-2厘米的粉葛片备用。

4.将藕切除藕节，去皮清洗干净后，浸入水中泡5分钟。

5.取出藕段，切成1-2厘米的藕片备用。

6.将粉葛、藕、猪筒骨放入锅中，加入适量水煮沸后撇去浮沫，加料酒、葱姜，改小火炖1小时。一小时后加入蜜枣以及适量的盐调味后再煮10分钟即可食用。

虾仁陈皮菌菇羹

材料：

虾仁、蟹味菇、白玉菇、陈皮丝、盐、食用油、胡椒粉、鸡精、淀粉

做法：

1. 虾仁处理干净后加入盐和食用油腌一下，备用，

2. 菇类简单清洗备用，陈皮丝清洗干净，提前20分钟左右浸泡（浸泡出的水不用倒掉，直接入汤即可）；

3. 烧好水以后放入菇类和陈皮丝，煮5分钟左右，淀粉勾芡加入汤中，搅拌均匀；

4. 放入虾仁，待汤品再次烧开，虾仁全熟后，加入少量盐、胡椒粉和鸡精调味即可出锅饮用。

陈皮木瓜栗子寒露

材料：

陈皮5克，板栗10颗，木瓜一个，牛奶一盒，蜂蜜少量

做法：

1.先将栗子硬外壳用剪刀去除，用小锅将水煮沸后，将去除外壳的栗子放入，稍等片刻后取出，轻轻一搓即可去除内层软壳。

2.提前泡好陈皮（可切丝），将栗子和木瓜都切小块备用。

3.锅内加少量水先煮栗子和陈皮，大约十分钟后，将木瓜放入一同再煮八分钟，待水差不多熬干即可。

4.感觉水蒸发了许多的时候，加入牛奶。搅拌均匀。这时候栗子木瓜牛奶一起煮，也是小火炖直到之一次沸腾，时间差不多五分钟。然后关火，盖上盖子焖一二分钟。（根据个人口味适量加入蜂蜜）

陈皮羊肚菌猴头菇鸡汤

材料：

陈皮5克、土鸡半只、猴头菇1个，姬松茸6朵，羊肚菌8朵，虫草花少许，红枣3颗、姜片3片、盐少许

做法：

1.陈皮、羊肚菌、虫草花、姬松茸、红枣清洗干净，土鸡切大块、猴头菇切成小块备用。

2.所有材料放在一起浸泡20分钟，中途换两次水，最后一次浸泡的水不用倒掉，可以留着一起煲汤。

3.一起放入砂锅中炖煮两小时，起锅前15-20分钟倒入羊肚菌，连带泡发的汤水一起倒入，按个人口味添加盐调味即可。

后语

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食材行情：鱼胶品牌、鱼胶排名大全

鱼胶的营养很丰富的，可以滋阴补阳的，对于肾虚的人来说是很好的食物之一。鱼胶的种类也是很繁多的，估计很多人都不是清楚。下面就来看看鱼胶有几种、鱼胶品种、鱼胶种类有什么？鱼胶的品牌有哪些？鱼胶排名大全有什么呢？

鱼胶的种类有很多种，都是来自不同种类的鱼鳔，价钱也多有不同，都是根据所用鱼材的稀有程度而言的。 *** 鱼胶排名依次是鱼胶之王金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白鱼胶(大白花鱼)、黄鱼胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。这些鱼胶由于非常罕见，也会被不少喜爱着当做藏品进行收藏。

市面常见鱼胶有黄花鱼胶、鳘鱼胶、石斑鱼胶、小米胶、鳕鱼胶、赤嘴鱼胶、蜘蛛鱼胶、斗湖鱼胶、佐罗鱼胶等等，不同品种的鱼胶口感不相同。黄花鱼胶、马友鱼胶、鳘鱼胶炖完后口感较软滑；而石斑鱼胶和红鱼胶比较耐炖，炖完口感较韧，有嚼劲； 黄花筒、鳘鱼胶（公、母）是现在市场上比较受欢迎的品种。市场上鱼胶的品牌也很多，大家在选购的时候，一定要根据自己的经济情况适当的选择。优质的鱼胶建议可以选择“意康德”，意康德鱼胶选自湛江中高端中 *** 价比高的黄鱼胶，大小、颜色、厚度较好，品质较高。另外，意康德是10几年老品牌了， *** 店口碑超好，大家都在互相推荐给朋友。当然，牌子的问题仁者见仁，智者见智，大家也可以根据自己的喜好去选择。

鱼胶是属于干 *** 食物，在食用之前需要泡发一下才可以食用，在泡发鱼胶也需要掌握一定的技巧，需要把握泡发的程度，才能使鱼胶发挥更大的营养和口感。那么鱼胶泡发多久？鱼胶的泡发 *** 是什么呢？

泡发干鱼胶可以把它放到清水里面浸泡，如果比较薄的话可以浸泡短一些的时间，大概要浸泡五小时到十个小时左右，因为鱼胶会有一些腥味以及油脂，所以泡好以后还需要飞水，在锅里面加一些生姜片，水烧开以后改成小火放入鱼胶，然后再焯半分钟捞出来清洗干净，放到清水里面浸泡备用就可以了。

最后来了解下鱼胶的 *** *** ，鱼胶 *** 市场 *** 是多少呢？

鱼胶因为品种、产地、卖相、功能、存放年限和稀少程度的不同， *** 可以天差地别， *** 更低的鱼胶可以卖到一百多一市斤， *** 高的鱼胶可以卖到几万甚至数十万一市斤。 按照现今市面上的 *** 来说，更便宜的鱼胶也要数百元1斤，如果是昂贵的就要上千元了。所以说，鱼胶的 *** 浮动特别的大，大家在购买的时候要根据自己的需求去选择。

闫玉红健康课堂丨花胶、燕窝、海参可以怎么吃？（上）

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当早餐、当晚餐，胶原满满，元气满满！#鱼胶

皮肤内调是非常重要的，因为它占了皮肤健康的大部分比重。我的朋友们都知道，我曾经经营过燕窝和鱼胶生意，吃了将近六年的时间。虽然吃了之后不能立刻拥有完美的皮肤和美貌，但是它可以作为一种生活习惯，长期坚持下去。以前我都是自己炖鱼胶，但是炖起来非常麻烦，需要泡发和处理，时间也比较长。现在官栈推出了即食花胶，方便了很多。官栈的即食花胶采用大块的干品花胶，每100克鱼胶中的投料量大于等于4.5克，还含有百合、银耳和魔芋米，口感顺滑Q弹，不会感到油腻，而且还有浓郁的奶香味。我认为选择品牌产品非常重要，因为官栈拥有自己的科研工厂和营养研究中心，生产的即食产品非常专业。我相信，好的皮肤是需要慢慢养成的，短时间内可能看不出明显的效果，但随着时间的推移，你会发现你和同龄人之间的区别。

鱼胶是煲还是炖？怎么做效果才更好？收藏起来慢慢学

经常有朋友问到，做鱼胶是煲还是炖好？怎么做效果才更好？现在为你来解答。

煲汤和炖汤的区别

煲汤是将食材与清水放进汤煲中直接加热。做法简便，这种直接加热的方式，易使汤汁浓郁，食材久煮，味道和养分大部分都渗入汤汁里。

而炖汤则是采用隔水加热法，把食材与清水放入炖盅，盖上盅盖，置于一大锅内（锅内的水量低于炖盅，以水沸时不溢进炖盅为宜）。

鱼胶是补品，要求采用炖盅“隔水炖服”，其道理是：炖盅为专门用途而 *** ，密封 *** 能好，加热时盅内压力高，既能缩短炖煮时间，更重要的是，不会使补品的气味挥发、漏泄，降低 *** 效。

补品讲究慢火炖煮，才有利于有效成分的充分析出，提高 *** 效。“隔水而炖”恰能避免明火直接烧煎，使热度经水的传导之后温和化，更符合炖煮补品的要求。

因此，从严要求、高质量的角度，做鱼胶要采用炖盅“隔水而炖”。

上面已提到做鱼胶要“隔水而炖”，那么鱼胶怎么吃效果更好呢？推荐的是清炖，这样营养基本不会流失。

关于鱼胶的吃法

炖之前鱼胶尽可能不要泡水，因为泡久了会流失一部分的胶质，如果鱼胶个头较大又厚实，可到 *** 店让帮忙切成条状。

把切好的鱼胶用水清洗下就可以炖了，炖的时间一般是2-4个小时，炖完的时候加点 *** 调味就可以了。

吃鱼胶的更佳时间，在晚上或者早上空腹吃，那样最容易吸收了。鱼胶更好要连续吃，隔天吃没什么效果，可连续吃几天停几天。

鱼胶做法有很多，搭配食材起到不同功效。下面为大家介绍几款最常见效果佳的做法：

1、鸡肉鲜奶炖鱼胶

做法：鲜牛奶一瓶，花胶15克，鸡肉适量。生姜两片，洗净加入炖锅中炖4小时。

2、当归炖鱼胶

做法：鱼胶15克，当归10克，红枣适量。洗净加入炖锅中炖2-3小时。

3、洋参炖鱼胶

做法：鱼胶15克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加 *** 食用。

4、薏米百合炖鱼胶

做法：鱼胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。

5、排骨炖鱼胶

做法：鱼胶20克，排骨适量，当归、 *** 参、金虫草、芹菜。将所有材料洗净，放入炖锅中炖3小时(芹菜好了再放)，调精盐即可食用。

6、猪蹄炖鱼胶

做法：鱼胶20克，猪蹄1只，木瓜，生姜适量。洗净一起放入炖锅中，加适量的水，炖3-4个小时，调味即可食用。

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