各位老铁们好，相信很多人对腌肉要多长时间都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于腌肉要多长时间以及腌肉多久可以吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、腌猪肉要腌几天
腌制猪肉放容器里10天，再用绳子挂起风干7天，一共需要17天。 *** 如下：
准备材料：五花肉500g、生抽一茶勺、盐23g、酱油一茶勺、料酒两茶勺、五香粉3g、胡椒粉3g、辣椒5g、八角2g。
1、首先把准备好的五花肉洗净，放旁边沥干水分。
2、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，使用铲子翻炒均匀，翻炒均匀后盛出放凉。
3、接着放入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，用手把材料均匀涂抹在五花肉上。
4、全部涂抹好后放入容器里，等待10天。
5、然后用绳子挂起，放通风处风干7天，时间到后取下，这样就完成了。
二、腌肉要腌多少天
1、腌制咸肉大概7-10天左右，具体时间要看肉的厚度和肉的多少。
2、腌制品7-15天是亚硝酸盐更高的时候，15天以后开始下降，28天后降到低点，一块成功的咸肉刚好达到了可食用的条件，不放心的可以腌制好以后密封起来放几天再吃
三、腌肉多长时间
8小时以上。猪肉洗净后在通风处晾干，将混合好的腌料倒入五花肉里搅拌好，每30~45分钟搅拌一次，至少腌制8小时以上。把肉用绳捆起来，挂在空中晾干，更好避免阳光直射，晾干3-4天即可。腌肉用食盐腌制，又叫渍肉、盐肉、咸肉；其外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有 *** 。
四、腊肉要腌制多久
1、腌制5-7天(一般腌3天就能入味了，但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏)，腌制好后拿出去晒太阳。并且，在腌制过程中更好每天都去翻动一次，观察腊肉的情况。
2、冬至前后是腌腊肉的好时机。如果早了，温度还不够低，晒出来的肉容易臭。不过，冬至前的太阳辣辣的带着毒气，不象冬至后的日头，温暖而和气。所以，一般冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。经阳光曝晒，腊肉晒得流油，晒出腊肉特有的咸香味。
3、将腌好的五花肉，一条条挂在通风可晒阳光之处，直至出油。一般晒一周更佳。晒的时候注意，白天挂到太阳底下晒，如果中途碰上下雨天，就先把腊肉放存冰箱，避免发霉。傍晚和晚上湿气重，傍晚要收起放冰箱，以防夜晚有寒露，影响口感，风干直至腊肉泛出油光即可。
五、盐放多了腌肉一般腌几天更好
如果盐放多了腌肉，一般需要腌制更长时间才能入味。具体天数取决于肉的种类、大小和盐分的浓度。一般来说，对于较小的肉块，如鸡肉或猪肉，腌制时间为3-5天；对于较大的肉块，如牛肉或羊肉，腌制时间可长达10天或更久。在腌制过程中，应定期检查肉的状态，并根据需要调整盐分的浓度。
六、腌肉要腌几天才好
腌 *** 据风味和口味的不同，一般从几天到一个月都可以。腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有 *** 。由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。中国浙江生产的腌肉称南肉，苏北产的腌肉称北肉。腌肉的做法原料配方猪肉：100千克盐：14～16千克切猪肉指导1、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。2、切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。做法步骤：1、取料：腌肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体；小块指每块2.5千克左右的长方形肉块（腿脚指带爪的猪腿）。2、整修：整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等、为使食盐渗透，必须在肉块上每隔2～6厘米划一刀，浓度一般为肉质的1/3。刀口大小，深浅多少，根据气温和肌肉厚薄而定，如气温在15℃以上，刀口要开大些、多些，以加快腌制速度；15℃以下则可小些，少些。3、盐制：一般分三次擦盐，之一次为初盐，第二次为大盐，第三次为复盐。初盐即在原料肉的表面，均匀地敷上一层盐。次日接着上大盐，擦盐要均匀，在刀口处塞进适量新盐，并整齐地堆叠成垛。经4～5天翻倒，上下层调换位置；并补撒适量的新盐。复盐7天左右后，应及时翻垛，继续敷少量食盐。三次擦盐约25天左右即为成品。4、定盐：腌肉可堆放在-5℃冷库保藏，也可浸没在24～25度的盐水中。若出现盐水混浊和异味时，说明盐卤变质，必须将盐卤重新煮沸后再用。工艺提示：因为需要炸制，所以要预备熟菜油1000克，实耗约200克。
七、腌肉需要多长时间腌好
其实腌制肉的时间具体跟该怎么腌制是有关的。如果只是短暂的腌制，想把肉变得稍微鲜嫩入味一些再烹煮的话，那么这个时间比较短。一般半个小时到两个小时之间不等。但是如果是想把肉直接腌制成咸肉的话，那么时间就比较长，需要20~40天左右，因此具体腌制肉的时间，根据所需要烹制的食物有关。
如果是短暂的腌制，比如把肉提前腌制一下，让它更加入味后再炒的话，那么可以用刀背把肉先敲一下，这样就可以把里面的筋络敲断，腌制的时候就更加会入味一些，肉也会更嫩一些。还可以在腌制的时候，肉里面加入蛋清，小苏打粉，淀粉等，使肉更加嫩滑。
腌制好的肉想要使它变得更加入味，而且能够保证它的质量以及口感的话，建议将腌制的肉放入冰箱进行冷藏，当然这指的是短暂腌制的肉，一般不超过2~3个小时。
腌制咸肉它的腌制时间比较长，所以在腌制的时候，为了防止 *** ，一定要多加入盐，一层肉一层盐这样平铺，粗盐或者细盐都可以，这样才能把咸肉腌制的比较好。
腌制咸肉的话是千万不能碰生水的，否则会坏。尤其是用来腌制的缸或者坛子里面，必须 *** 的，不能有生水，否则肉放进去就会变质。
所以肉在腌制的过程当中，还是要讲究方式 *** 的，而且不同时段的腌制，在方式 *** 也有所不一样。今天已经跟大家介绍了腌肉的小技巧，所以大家以后不管是短暂的腌制肉，还是想要腌制成咸肉，都可以来参照这几个小技巧。
OK，关于腌肉要多长时间和腌肉多久可以吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
