今天给各位分享南瓜馒头发酵多长时间的知识，其中也会对南瓜馒头的 *** *** 和发面 *** 进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、南瓜馒头可以晚上和面发酵早上做吗
这取决于你放的酵母活 *** ，酵母与面的比例以及你所处的地区，在25-35度的情况下，酵母代谢最快。按正常酵母比例，如果酵母经过过夜活化扩陪的话，大约需要3-5小时。直接加酵母，按1：1000-2000比例（安琪酵母：面粉），需要5-8小时，更好发酵时间不要过长，避免过度发酵面发酸。
准备原料有，南瓜、面粉、酵母、糖。
1、南瓜去皮去籽，洗净切块，大约蒸15分钟，放凉备用；
2、南瓜泥中加入糖，酵母分开两个角落放；
4、这一步先别急揉面，先用筷子搅拌成絮状，再揉成团就不会粘的满手都是面粉了；
5、搅拌成絮状以后用手揉成团，将面团移到台面上。给大家介绍一个五分钟就可以把面团揉至 *** 的 *** ：用手掌根部像洗衣服似的把面搓开，再回收，不断的重复几次，面团会越来越软慢慢的变得有劲道（双脚分开站立与肩同宽，身体微微前倾，用你的体重揉面，不是你没劲而是没找对 *** ）；
6、反复多 *** 几次，最后收成一个圆面团，分隔成适当大小；
7、发酵前和发酵后，发酵到1.5倍大小（适合发酵的温度为28度～32度，根据自己的温度来决定发酵的时间，如果温度低则发酵的时间延长，温度高则缩短发酵时间）发酵快完成的时候烧半锅开水，水开后上锅蒸8分钟，蒸好后不要马上揭锅盖等2分钟再打开。（两笼一起就蒸12分钟，面团分的大就适当延长几分钟）即可。
二、南瓜开花馒头怎么做才松软好吃
1、南瓜开花馒头的做法，面点师：记住这几点，个个开花又香软
2、都说秋天到，南瓜俏，眼下正是吃南瓜的好时节，南瓜的营养丰富，它含有丰富的维生素A、维生素E．经常食用可帮助提高身体的免疫力．对改善秋燥症状大有裨益。它的果胶还可以保护胃肠道粘膜，加强胃肠 *** ，帮助食物消化。同时南瓜中含有丰富的锌元素，对孩子成长发育也是颇有助益的。还有，大家知道吗？南瓜还是一个响当当的美容养颜的好食材，女人常吃皮肤白皙细嫩，气血好。所以像南瓜这样的好食材，我们就应该变着花样多吃一些。
3、食材：300克南瓜，20克白糖，2个鸡蛋，450克低筋面粉
4、详细做法：先准备300克南瓜，把南瓜洗干净，去皮去籽去瓤，切成小块，上锅蒸熟。蒸熟后，取出用勺子压成南瓜泥，加入20克白糖，（不喜欢吃甜的，可以不放），再打入2个鸡蛋，4克酵母。
5、然后搅匀，搅匀后，倒入450克低筋面粉，揉成光滑的面团即可，醒发15分钟。想要馒头开花，还真的要用低筋面粉来做。
6、15分钟后，取出面团，案板上撒些干粉，稍微揉一下，把面团搓长条，切成4个剂子。
7、接着把剂子搓成圆形，准备4个小碗或者圆形的蛋糕模具，底部刷上一层油，然后把馒头坯放上，用盖子盖住醒发15分钟。（碗或者模具对馒头的底部和侧面都有一个挤压的作用，这样馒头更容易开花）
8、蒸锅里倒水，水开后，把馒头坯放进去，大火蒸20分钟，关火后焖5分钟。蒸馒头的时候一定要开水下锅。
9、馒头蒸好后，取出，稍微放凉后脱模，这道南瓜开花馒头就算做好了。由于这道馒头是用低筋面粉做的，口感细腻跟吃蛋糕一样，特别的蓬松香软，还伴有浓浓的南瓜清香，特别好吃。
三、面一般发酵多长时间
25度，自然发酵8到10小时。加入酵母可缩短时间。用料：面粉1000克、南瓜540克、盐4克、干酵母8克、水90克。南瓜去皮去籽，切块上锅蒸熟，碾成泥。面粉、酵母、放凉的南瓜泥及水放入搅拌缸中，启动机器合成面团。面团光滑后，放温暖处发酵1个小时。
25度，自然发酵8到10小时。加入酵母可缩短时间。
用料：面粉1000克、南瓜540克、盐4克、干酵母8克、水90克。
1、南瓜去皮去籽，切块上锅蒸熟，碾成泥。
2、面粉、酵母、晾凉的南瓜泥及水放入搅拌缸中，启动机器合成面团。
3、面团光滑后，放温暖处发酵1个小时。面团发至2倍大，发面结束。
4、面团加入少许的食用碱和小苏打（1克左右），将面团揉匀排出空气。
5、面团均分成合适的大小。再逐个将面团揉匀。
6、覆盖保鲜膜，干醒五分钟。然后揉光滑。
7、蒸锅放入适量水，再放入揉好的面团，盖上盖醒15分钟。
8、开大火，开锅后转中小火蒸20分钟，关火，焖2分钟即可。
四、做南瓜馒头没发起来是不是发酵放少了
1、做南瓜馒头没发起来的原因可能有很多，而从食材清单和 *** 步骤两个方面来看，发酵粉的用量和 *** 步骤可能是主要原因。
2、首先，从食材清单的角度来看，可能是酵母粉的用量不足。 *** 南瓜馒头时，一般建议每500克面粉放2克的酵母粉。如果酵母粉用量过少，就会影响馒头的发酵效果，导致馒头没有发起来。
3、其次，从 *** 步骤的角度来看，酵母粉的放入时间也很关键。如果是 *** 米浆面包或是其他需要使用酵母粉的食品，建议在搅拌米浆时加入酵母粉，然后按照 *** 流程进行发酵和烘焙。
4、另外，还需要注意温度对酵母发酵的影响。过高或过低的温度都可能导致发酵失败。
5、综上所述，如果做南瓜馒头时没发起来，可能是因为酵母粉用量不足、放入时间不当、温度不适合等原因。建议检查食材清单和 *** 步骤，找出问题所在并进行调整。
五、做南瓜馒头发酵后10小时再蒸可以吗
不可以，面团发酵时间过长做出来的镘头会变酸也会影响面的松软度。
下面介绍南瓜馒头的做法供参考，首先准备材料：南瓜泥：100克、面粉：200克、糖：10克、酵母：2克。
3、蒸熟的南瓜放入料理机打成泥。
4、南瓜泥打好后，倒出放入碗中，加入少许糖，搅拌均匀。
5、南瓜泥稍微放凉，然后倒入酵母，静置一会。
8、揉成光滑面团，然后盖上保鲜膜发酵成2倍大。
9、案板上撒少许面粉，取出发酵好的面团，揉匀排气。
11、用刮刀或者刀切成均等的小剂子。
12、放入蒸锅，醒发15分钟，然后大火蒸15分钟，再关火焖3分钟即可。
六、南瓜馒头发酵多久
不可以，面团发酵时间过长做出的镘头会变酸和影响面的松软。
面粉500克、糖80克、酵母5克、水 *** 克
1、酵母倒入温水150克里融化，让酵母好发酵。
3、面粉倒下中间挖一个洞，先下酵母水。再下白糖水搅拌。
4、再来是手工揉面，小揉后放10分钟再揉比较好揉。
6、拿出来排去气体，揉和揉到没有气泡。
成圆，放旁边醒面20分钟（底下可以用油纸，玉米叶，纱布都行）。
9、冷水下蒸笼，冒气大概蒸个25分钟即可。
七、南瓜馒头发酵过夜可篜吗
不可以，面团发酵时间过长做出的镘头会变酸和影响面的松软。
面粉500克、糖80克、酵母5克、水 *** 克
1、酵母倒入温水150克里融化，让酵母好发酵。
3、面粉倒下中间挖一个洞，先下酵母水。再下白糖水搅拌。
4、再来是手工揉面，小揉后放10分钟再揉比较好揉。
6、拿出来排去气体，揉和揉到没有气泡。
8、 *** 成团成圆，放旁边醒面20分钟（底下可以用油纸，玉米叶，纱布都行）。
9、冷水下蒸笼，冒气大概蒸个25分钟即可。
关于南瓜馒头发酵多长时间，南瓜馒头的 *** *** 和发面 *** 的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
