各位老铁们好，相信很多人对卤大肠要多长时间都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于卤大肠要多长时间以及卤大肠最忌四种香料的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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一、肥肠卤多长时间合适,有较劲
1、我每次买了肥肠就喜欢弄干净了全部卤了，用来爆炒，干煸的时候拿出来加工，可以变换好多菜肴，也是年货必备的哟！
2、首先要花费大量的时间去认真清洗，里面的白油也要去掉，放生粉盐料酒搓干净，多过几遍水；
3、放开水中烫几分钟，拿出放碗里，备好生姜大蒜八角桂皮香叶连同大肠一起放入高压锅里加胡椒粉压15分钟左右；
4、而在别的地方所吃的卤猪大肠中，又以四川的味道更好。我们东北也有卤大肠，但是，我们更喜欢，卤好之后再熏一下吃，有点类似于西安的梆梆肉。所以你看，卤猪大肠的 *** 是很多的。而且它们的口感，味道都不相同。
5、这种美味具备做法简单方便、用料少， *** 菜可以吃很多回的优势，由于是卤味的缘故，这道菜凉着吃味道也是十分美味的，所以那些一道夏天就不喜欢吃热菜的朋友们也可以尝试一下哦。
6、卤大肠就是用大肠加上香料卤制而成，香味浓郁，非常的好吃，深受大家的喜欢，不过也有很多人不喜欢吃卤大肠，受不了大肠的味道，我还是很喜欢吃卤大肠的，现在大肠也不好买到，正好过年，我们这里很多人都要杀猪，不喜欢吃大肠的都会把大肠卖掉，我都会买上一点来做卤大肠，
7、锅中放水，加入黄酒，姜片，花椒煮沸腾，放入洗净的大肠，大火开盖煮沸后再煮三分钟，关火，捞出大肠丢到清水中再洗一次，这次清洗只需要洗掉浮沫即可。
8、锅内放水加入猪筒子骨，老鸡熬汤，然后过漏汤，加入适量酒，盐、，没有糖色可用生抽，老抽少讦，味极鲜，耗油，胡椒粉再放入少许花椒，辣椒，倒入炒好的香料，熬半小时到一小时，看卤水多少而定时。这样卤水就好了。
二、卤肥肠多长时间更佳
通常来说，煮熟卤肥肠需要约30分钟至1小时的时间。卤肥肠的烹饪时间取决于肥肠的大小和你想要的口感。
洗大肠用料：肥肠6根、盐适量、白醋半杯、面粉半杯
卤大肠用料：生姜3至4片、蒜头7-8瓣、葱适量、生抽老抽适量、料酒适量、 *** 适量、八角适量、香叶适量、盐适量、适量
选择肥肠时，更好选择新鲜的肥肠。以下是一些选择肥肠的要点：
1.新鲜度：选择外观鲜亮，没有异味的肥肠。避免选择已经变质或有腐烂迹象的肥肠。
2.颜色：肥肠的颜色应该是浅粉红色或白色，没有明显的斑点或深色。
3.弹 *** ：轻轻按压肥肠，应该有一定的弹 *** 。避免选择松软或松弛的肥肠。
4.清洗程度：选择已经经过彻底清洗的肥肠，没有血迹或残留物。
先用盐搓洗，再用白醋搓洗，最后加入一些低筋面粉用手抓洗肥肠。
2.锅中烧开水，将焯水后的肥肠放入煮沸的水中，焯水5分钟，再捞出沥水备用。
3.锅中加入适量的油，放入姜蒜炒香。
4.加入焯水后的肥肠翻炒均匀，加入适量的料酒，生抽、老抽、 *** 炒至肥肠颜色变深。再加入适量八角、香叶炒匀。
5.加入适量的水，没过肥肠，大火烧开后转小火慢炖。
6.炖煮30-40分钟，直到肥肠变得软烂入味。
7.最后加入适量的盐，调味即可。
这样就完成了一道美味的卤肥肠。你可以根据个人口味调整配料的用量和炖煮的时间。享用时，可以切成片状，可以作为开胃菜或主食的配菜。祝你做菜成功，美味可口！
三、卤大肠时间要多久
1、卤大肠所需时间40-60分钟。卤菜三分靠卤七分靠焖，但是焖制时间不宜过长，所有荤菜须焯水再洗净后下锅卤制，包括素菜也建议焯水断生再卤，因很多素菜有淀粉和蔬菜的异味。像肥肠、猪肚等腥臭味特别强烈的肉产品，焯水后需单独使用一份卤水来卤。
2、首先卤汤检查，是指原料在卤制加工之前，要先检查卤汤的色香味是不是标准正常，如果色香味有不正常的地方，要相应的做一些技术调整，以确保色香味俱佳。因为只有好的卤汤才能做出高品质的食物来。其次猪大肠的臊腥味较重，在卤制过程中应该去臊，此外，猪大肠的出品效率变化相当快，应注意出锅时间。
四、猪大肠卤制多长时间
猪大肠卤制的时间通常为1到2个小时。
卤制猪大肠的时间取决于多个因素，包括猪大肠的厚薄、卤汁的配方和温度等。一般来说，为了确保猪大肠充分吸收卤汁的味道并且变得软糯可口，卤制时间通常控制在1到2个小时之间。这个时间段能够让卤汁充分渗透到猪大肠的纤维中，同时避免过度烹煮导致的口感变硬。
在卤制过程中，还可以根据口味和需求适当调整卤制时间。例如，如果喜欢更加软糯的口感，可以适当延长卤制时间；反之，如果喜欢更有嚼劲的口感，则可以缩短卤制时间。此外，卤汁的配方也会影响到卤制时间，不同的香料和调味料在猪大肠中的渗透速度和程度都会有所不同。
举个例子，如果采用传统的卤制 *** ，使用生抽、老抽、料酒、糖、盐、香料等配制的卤汁，在保持微沸的状态下，卤制1.5小时左右，猪大肠就会变得色香味俱佳。此时，猪大肠不仅吸收了卤汁的香气，还保持了适当的口感。当然，具体的卤制时间还需要根据实际情况和个人口味进行调整。总之，通过合理的卤制时间控制，可以 *** 出美味可口的卤猪大肠。
五、卤大肠需要多长时间啊
猪大肠煮1.5-2个小时左右，具体煮法为：
1、清洗干净猪大肠，在清洗过程中多加一步浸泡，但是在浸泡时更好把肠衣翻过来，然后在撕下里面的油和杂物，这样煮出的猪大肠就不会出现缩小的现象。
2、然后焯水，焯水是煮猪大肠的一步重要环节，焯水到八成熟即可，焯水的时候可以加一点醋，减轻一点大肠的腥味，到时候吃起来就不会觉得味道重了。
3、然后切块，将其放入卤肠汤锅内，用旺火烧开撇沫后，改用中小火，卤煮1.5-2个小时，卤肠火候要适当。
大肠有着很丰富的营养价值，不仅可以补虚，还可以治疗便秘呢。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧 *** ，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肠”、“炸斑指”等。
六、卤大肠需要多长时间
卤菜三分靠卤七分靠焖，但是焖制时间不宜过长，所有荤菜须焯水再洗净后下锅卤制，包括素菜也建议焯水断生再卤，因很多素菜有淀粉和蔬菜的异味。像肥肠、猪肚等腥臭味特别强烈的肉产品，焯水后需单独使用一份卤水来卤。
1、大肠要反复 *** 干净再烹饪，这样能有效去除掉浓重的脏器味；除了全生的大肠，也有半成品及成品卤大肠可选择。
2、大肠油不要全部都揪掉，有它才好吃，但油里面藏着淋巴结，淋巴结内有 *** ，一定要揪下来扔掉。
3、大肠焯煮一下能去除掉大部分的脏器味，而且卤完后的成品汤汁也不腥，可以做浇汁或者炖菜。
4、大肠虽然好吃，但胆固醇和脂肪含量较多，所以适量食用。
七、猪大肠煮多长时间才好呢
猪大肠煮多长时间才好，需要根据炖煮的锅具而定，一般水开后需要炖30-60分钟左右。具体如下：
1、【用普通蒸锅煮】猪大肠用普通蒸锅煮，大火烧开后需要转小火煮50-60分钟左右，用筷子能轻松 *** 猪大肠即可。
2、【用普通高压锅煮】猪大肠用普通高压锅煮，上汽后转小火煮30-40分钟左右。
3、【用电高压锅煮】猪大肠用电高压锅煮，只需选择蹄筋档自动炖煮即可，一般需要30分钟左右。
煮猪大肠一定要有足够的时间，只有这样才能让它软烂入味，更好利用电高压锅炖煮，这样比较省时省事。
文章到此结束，如果本次分享的卤大肠要多长时间和卤大肠最忌四种香料的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
