大家好，我是依依。今天给大家分享一个家常版麻辣烫的做法，不比买的味道差。开始之前先介绍下麻辣烫。麻辣烫是川渝地区最有特色，也最能代�?#34;川味"的一种民间特色小吃，是众多百姓智慧的结晶。而实际上，麻辣烫的精髓不在于食材，而在于煮汤料，汤料煮好了，不论荤素煮什么都好吃，且经济实惠又美味。做法也非常的简单，喜欢的可以看下我们的 *** 过程�?/p>
今天我准备的都是家里人喜欢吃的食材，我也不一一说了，大家可以看下图
1、先将清洗干净的食材处理一下。把香菇拿手撕开，因为手撕的香菇吃起来才会更入味，再把豆腐切块，豆腐皮卷起来切条，蟹棒切段，火腿切片，土豆切片，海带卷起来切条，焯水后洗净，血块切块�?/p>
2、食材准备完后，开始准备香料。把洋葱切小块，小葱拍扁卷起，再备好八角、香叶、花椒、桂皮、香菜根、蒜碎、香菜碎备用�?/p>
热锅里不入油倒入花生米，炒熟捣碎。继续倒入白芝麻炒熟备用，这样做会使芝麻和花生更香�?/p>
3、食材、香料准备完后，锅里倒入食用油，油热后依次先倒入洋葱、葱、香菜根爆香，再倒入备好的其他香料爆香，爆香至微微泛黄后加入2勺豆瓣酱翻炒，再加入一些火锅底料，翻炒均匀后倒入开水，盖上锅盖煮开�?/p>
4、熬�?分钟后捞出调料渣，就可以下锅煮食材了，根据成熟时间不同依次放入食材，先放宽粉，香菇，丸子类煮2分钟。再放入豆腐皮，土豆�?，海带丝继续煮开。放入豆腐片、火腿片、鹌鹑蛋、土豆粉、血块，加入适量盐、鸡精提味，再煮2分钟，最后放入金针菇，继续煮开，放入生菜烫一下就可以了�?/p>
咱们的麻辣烫就煮好了，根据个人喜好再在上面放些许熟芝麻、花生碎、蒜碎、香菜、芝麻酱�?/p>
一碗色香味俱佳的美味就做成了，这些不相干的食材，构成一个和谐的整体，不论荤素，相干不相干，就这样把它们粗糙地搅和在一起，彼此沾染了彼此的味道，慢慢的融合、渗透，最后都变成又麻、又辣、又鲜，好吃且又经济实惠的美味。自己在家也可以多做一些，一口鲜，一口嫩，可以放肆地吃，太过瘾了�?/p>
喜欢的朋友可以收藏在家也试试，咱们今天的分享就到这里了，如果你喜欢我的分享，不要忘记添加关注和转发哦�?/p>
还可以点击文章下方‘了解更多’进入观看麻辣烫的完整 *** *** �?/p>
咱们下期再见�?/p>
25一斤的麻辣烫其实做法特别简�?有一锅好的底汤就够了麻辣烫的做法
辣烫的 *** 关键在于汤料的做法，它的 *** 分为两个步骤：一是炒制酱料�?/p>
具体做法：取大铁�?个，烧热下菜子油5千克、牛�?千克，小火煮至溶化后放生姜、干花椒�?千克，南�?00克，二金条辣�?500克和香料包（八角、豆蔻、桂皮、陈皮各50克，香叶、草果各25克）小火炒至姜变成金 *** ，捞出香料包�?/p>
下入提前用菜子油炒香的郫县豆瓣酱5千克、四川泡�?500克，小火炒至油色变红，再把炸好的香料倒入锅中，与豆瓣酱一起炒香，离火 *** ，用绞肉机将炒好的原料绞碎�?/p>
二是调制汤卤。取炒好的酱�?00克、提前熬好的牛骨�?千克一起放入锅内，用中火熬30分钟，待酱料的味道溶化于汤中后过滤去渣，再下入白牛油30克，红油 *** 克，花椒碎、料酒各25克，醪糟�?0克，大葱4根，味精5克烧开，即为麻辣烫汤料�?/p>
大家好！我是汤圆，每天都会给朋友们分享一道家常美食的 *** *** 。所有用到的调料，都是最普通的，平时家里就有的，所有用到的食材，也是市场上容易买到的，做家常味，让你感受家的味道�?/strong>
导语：教你在家做麻辣烫，简单方便，一看就会，大人小孩都喜欢吃�?/strong>
麻辣烫起源于四川的传统小吃，现在不论南北都喜欢吃，可以烫各种各样的食材，只要你喜欢吃的都可以放里面烫来吃，今天就跟大家分享怎样在家做好吃的麻辣烫，一起来看看吧！
1、首先准备家里人都比较喜欢吃的麻辣烫的食材，这是我选的几种，家里人都比较喜欢吃的�?/p>
2、准备一段葱洗干净切一下，姜去皮洗干净切成片儿，准备几瓣蒜剁成蒜末，放碗里备用�?/p>
3、锅烧热倒入适量食用油，加入姜和葱，适量花椒，一勺郫县豆瓣酱，一勺老干妈豆豉或者火锅底料都可以，一起爆锅，炒出香味�?/p>
4、然后倒入适量开水，煮五分钟，五分钟以后捞出调料�?/p>
5、调料捞出以后，放入丸子，宽粉，海带一些煮的时间比较长的食物，盖上锅盖�?5分钟�?/p>
6�?5分钟以后放入腐竹，豆皮儿煮五分钟，加入适量生抽，汤里放了豆瓣酱和老干妈豆豉都有盐，所以说不用再加盐，再加一点白糖提鲜，加入蒜末搅拌均匀�?/p>
7、最后放入青菜，烫熟就可以出锅了，最后再浇上一勺芝酱�?/p>
我们这个非常好吃美味的麻辣烫就做好，口感微辣香浓，非常好吃，解馋。如果你喜欢就试一试吧，今天麻辣烫的做法就分享到这里了，如果您喜欢汤圆的分享，请记得点个关注，我们下期见�?/p>
本文由四喜大汤圆原创，抄袭必究！
想吃麻辣烫别在买着吃了，厨师长教你一个家常版做法，简单又好吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
今天为大家分享一道传统特色小吃“麻辣烫”的家常做法，麻辣烫可以说是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅更大的不同就是更简便快捷。下面就为大家详细的分享一下，在家我们应该如何做出这种麻辣过瘾的麻辣烫来，喜欢的朋友快来学习一下吧�?/p>
【麻辣烫�?/strong>
1.首先我们准备一朵西兰花，去除根茎后切成小块，豆腐皮一张从中间划开切成宽条，香菇几朵去除硬根后对半切开，金针菇一小把洗干净以后去除根部，娃娃菜一棵先切成两半再切成长条备用�?/p>
2.下面我们把食材逐个清洗一遍，去除上面的灰尘和杂质，西兰花和香菇容易隐藏灰尘要仔细清洗，金针菇洗好以后用手打散，另外准备适量的火锅丸子清洗干净备用�?/p>
3.接着我们准备小料，大蒜拍扁切成末，大葱破开 切成葱花，生姜切成碎粒放在同一个盆中，抓入一小把花椒、一小把麻椒和一把干辣椒备用，再准备火锅底料30克切成片，牛�?0克用来增香�?/p>
4.食材全部准备好以后我们开始熬制汤底，把锅烧热，加入一勺菜籽油放入牛油熬化，牛油全部融化以后把油温降至5成热，倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒和麻椒开小火爆香，注意油温不要太高容易把香料炸糊，加入豆瓣酱20克，放入一小撮豆豉增加酱香味，保持小火熬制2分钟，把酱料中的水分熬出来，熬出酱料的香味和颜色�?/p>
5.然后沿锅边倒入适量的清水，加入食盐5克、鸡�?克、因为是烫菜调料要多放一些能更好的入味，这个时候转为大火继续熬�?分钟，使酱料的香味和辣味融入到汤里面�?/p>
3分钟以后我们取一个虑勺，把西兰花倒进去浸入汤底中烫熟，虑勺主要是为了防止料渣进去菜里面影响卖相，大约�?分钟西兰花断生以后即可捞出，西兰花不要煮太久，以免失去清脆的口感�?/p>
6.接着把豆腐皮和香菇放入锅中煮一下，煮熟以后盛放在盘中备用。然后把娃娃菜，金针菇依次煮熟，再下入火锅丸子煮2分钟让丸子吸收汤底入味，丸子煮熟以后也放入盘中，最后舀一勺汤底均匀浇在配菜上面美味即成�?/p>
技术要点：
1.熬制汤底是此菜的关键，一定要先用小火炸香，再转大火熬制，这样才能充分激发料头的香味�?/p>
2.烫菜时更好用虑勺隔一下，以免料渣夹杂在食材里面，影响卖相�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
超级简单的麻辣�?自己在家就能�?/strong>想吃麻辣�?还害怕点外卖不干净 那就自己动手做一碗热乎乎的麻辣烫 一点不输外面的小吃 而且还超级简�?赶紧动手学起来吧
By 草莓柠檬🍋
用料- 蔬菜 适量
- 面条粉类 适量
- 火锅底料 100g
- 火腿 1�?/li>
- 海带 一�?/li>
- 麻酱 一�?/li>
- 白糖 一�?/li>
- 麻油 一�?/li>
- 牛奶 *** 毫升
- 肥牛 500g
- 葱花 适量
- 蒜末 1茶匙
1、先准备好自己想吃的蔬菜和肉 自己愿意什么就可以准备什�?/p>
2、将火锅底料炒出红油
3、然后放入葱蒜炒出香�?/p>
4、炒出香味倒入一袋牛奶和适量的水
5、先下入耐煮的食�?肉和面或者鱼�?/p>
6、最后下入蔬�?/p>
7、然后加入麻�?辣椒�?白糖 麻油 口味可以按照自己喜欢的适当调整
蔬菜的营养功�?/strong>1、蔬菜的抗癌功效一直是各国科学家研究的热点。早�?995年，美国生物学家就发现，多吃花椰菜的人患肠癌、肺癌的风险会小得多；而英国科学家则证实了西兰花的抗癌功效�?/p>
2、瘦�?/p>
3、美�?/p>
4、丰富营�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
何炅同款麻辣烫火了， *** 三天两头点名要吃，关键简单又好做，香大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食�?/p>
导语：何炅同款麻辣烫火了， *** 三天两头点名要吃，关键简单又好做，香�?/strong>
前段时间，何炅老师分享了一款蒸蛋糕的做法，走红 *** ，成了全民追捧的“网红”美食。相信很多朋友都尝试了那款零厨艺就可以做成功的酸奶蒸蛋糕。这两天，何炅老师在网上又分享了一款“网红”美食的做法，看到何教授吃起来很满足的样子，我立马下厨房，利用家里现有的食材做了一份“网红”麻辣烫�?/p>
翻了一下冰箱，找出了鱼豆腐、鱼肉卷、虾、火腿肠、金针菇、菠菜、宽粉、还有方便面。利用五分钟时间准备食材�?分钟时间就出锅了，前后不超过十五分钟，美味的牛奶麻辣烫就 *** 成了。真不愧是何教授分享的美食，比外边吃的麻辣烫好吃很多，加上牛奶和芝麻酱的香味，真是无敌好吃。我一个人吃了一大锅。今天，厨娘就把它的做法分享给大家！
“网红”牛奶麻辣烫做法�?/strong>
准备食材：牛奶、鱼豆腐、鱼肉卷、虾、火腿肠、金针菇、菠菜、宽粉（粉条）、方便面、葱、姜、蒜、豆瓣酱、火锅底料、芝麻酱、生抽、醋�?/p>
做法步骤如下�?/p>
之一步：热锅加油，油热后放入葱、姜、蒜爆香，然后调成小火，加入一勺红油豆瓣酱，一大块重庆火锅底料，小火慢炒，将火锅底料炒化，炒出红油。一定要记住用小火炒，不然就都粘锅底糊掉了�?/p>
第二步：炒出红油后，加入一碗清水，紧接着倒入一包牛奶，大火煮开。我这是按照何老师的做法，做的是一个人的分量，如果做得多，就要多加点水，同样也要增加牛奶的分量�?/p>
第三步：将汤汁煮开后，用漏勺将葱、姜、蒜，还有火锅底料内的辣椒段、香叶等香料捞出来。然后下入不易熟的鱼丸、金针菇、宽粉等食材�?/p>
第四步：再依次下入火腿肠、大虾、方便面、如果家里有木耳、土豆、莲藕的话，可以放一些进去，所有适合做麻辣的食材，都可以任意加�?/p>
第五步：最后，加入自己喜欢吃的菠菜、油菜等青菜，将所有的食材煮熟。提前把3勺芝麻酱�?勺醋�?勺生抽，加入到一个碗内，搅拌均匀，调制麻酱汁，把芝麻酱稀释一下就可以。这碗麻酱料汁很重要，千万不要忘记加，最后，再加入调好的芝麻酱料汁，翻拌均匀�?/p>
最近全家都馋这一锅，三天两头喊我做，每次都嫌不够吃，太香了！何炅老师分享的这道麻辣烫，做法简单，吃过就不会忘，味道特别棒。大人和小孩都爱吃， *** 说他一天吃三顿，都不会吃腻�?/p>
今天的牛奶麻辣烫的做法就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转�?收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴�?/p>
本文由秀厨娘原创，抄袭必究，欢迎关注，带你一起长知识�?/p>
你多久没吃麻辣烫了？大厨教你在家做， *** 简单味道好，全家都�?/strong>麻辣烫很多人都爱吃，今天就给大家分享一个传统做法的麻辣烫，说到这里，肯定有人说不正宗，这个 *** 不同于外面卖的麻辣烫，因为这个做法比较适合家庭，选材广泛，而且 *** 简单，味道就更不用说了，喜欢的朋友有时间可以试一下�?/strong>
*** 麻辣烫所用的原料�?/strong>
金针菇、午餐肉、香菜、丸子，脆皮肠、粉条、肥牛、油麦菜（喜欢吃什么可以加什么）
火锅底料�?/strong>花椒，麻椒、干辣椒、郫县豆瓣酱
干辣椒选用的是河南新一代辣椒，辣味一般，喜欢辣味重的可以用辣椒王
*** 过程�?/strong>
1�?/strong>锅内加底油，油的量要多一点，锅内的油烧热之后加入花椒，麻椒炒香，然后再加葱姜蒜�?/p>
2�?/strong>炒香之后下入干辣椒，豆瓣酱，把豆瓣酱炒出红油，接着下入火锅底料，把火锅底料炒化开 ，下火锅底料的时候要控制火候，不要把底料炒糊了�?
3�?/strong>小料炒香之后加入清水，有老汤的建议用老汤，水要多一点，烧开之后还要多熬制一会�?/p>
4、小火熬�?0分钟左右，打出料渣，打料渣的时候用勺子多按压下底料，因为里面会有好多油�?/p>
5�?/strong>打干净料渣之后先下入难煮的，比如丸子这些，煮透之后再下入粉条，肥牛，青菜等易熟的食材，烧开后即可关火，在调味上可以出锅放点鸡汁提鲜�?/p>
今天这道简单家常的麻辣烫就做好了， *** 要点主要是底料炒制和熬制，炒制时候控制火候，熬制底汤可以提前做，用这个 *** 还可以做毛血旺，麻辣鱼等麻辣菜肴�?/p>
何炅老师教你自己在家做麻辣烫， *** 简单，学会再也不用出去买了食物，跟爱一样温柔。嗨！大家好，我是益君。又到了给大家分享美食的时间啦！今天我们分享的的是一道何炅老师同款，孩子们都爱吃的麻辣烫。学会了再也不用出去吃了，做法特别简单，你也试试吧！
何炅老师教你自己在家做麻辣烫， *** 简单，学会再也不用出去买了
前段时间宅在家里，朋友圈各种美食都映入眼帘。特别是何炅老师的牛奶麻辣烫，那叫一个火爆。何炅老师也在号召大家，宅在家就各种尝试，从何炅老师的酸奶蛋糕到双皮奶，每一款都是我喜欢的。但是儿子独独想吃这牛奶麻辣烫。，想想用牛奶做的麻辣烫，肯定是很营养，但是味道会怎样，那是试了便知。刚好宅在家里的儿子也馋这一口了，那就安排起来吧�?/p>
*** 从超市买回来了各种丸子，蟹味棒等等，都是麻辣烫的里所需添加的食材。再吃之前，进行一下清洗，无需解冻，就可以直接下锅了�?/p>
【牛奶麻辣烫�?/p>
所需食材如下�?/p>
各种丸子适量，蟹味棒适量，香菇五朵，方便面一包，葱一根，蒜五瓣，豆瓣酱一勺，火锅底料一块，油菜三棵，牛奶半斤，芝麻酱两大勺，生抽两勺，少许醋，午餐肉一盒�?/p>
烹饪步骤如下�?/p>
之一步：准备好所有的食材，起锅烧油，放葱段，蒜片，姜片爆香�?/p>
第二步：加入豆瓣酱两大勺炒透，加入火锅底料继续翻炒�?/p>
第三步：加入清水�?50毫升的牛奶。锅中烧开后撇去料渣�?/p>
第四步：加入各种食材，香菇切花刀放入锅中，盖上锅盖煮到开锅�?/p>
第五步：接着加入方便面一�?/p>
第六步：加午餐肉切片放入锅中，接着加洗净的油菜�?/p>
第七步：盖上锅盖煮一两分钟就好了。这个时候我们需要调一个料汁（芝麻酱两勺，生抽两勺，醋一勺，水两勺搅拌均匀）吃之前淋入料汁，那叫一个香�?/p>
小贴士：食材可以根据自己喜欢的食材添加，比如土豆片，粉丝等等，都是不错的选择。冻的丸子可以先下锅，易熟的后放，这样能让口感更好�?/p>
好了，今天就分享到这里，我是本文的原创作者益君美食分享，我愿意每天动手用美好的心去做属于“生”属于“活”的事情。让生活中一点一滴的温暖在美食中凝结……请大家关注我，给我收藏、点赞、留言，一起来交流美食经验。我会坚持每天更新，为大家带来不一样的美食！让大家在尽享美味的同时吃出健康好身体！感谢大家地支持和厚爱！明天我们再见！
麻辣烫怎么做才好吃？原来做法诀窍这么简单，每次做一大锅不够�?/strong>大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、麻辣烫是起源于四川�?传统特色小吃�?/p>
2�?今天老刘就来分享一下“麻辣烫”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>
3、下面开始介绍所需要的食材�?/p>
豆腐、鸭血、生菜、菠菜、香菇、海 *** 系列、莲藕、冬瓜、红肠、百叶、海带、金针菇、鹌鹑蛋、蚝油牛肉、大葱、腌好的鸡胸肉、花生、火锅底料、白芝麻、郫县豆瓣酱、大蒜、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、洋葱、生抽、鸡�?/p>
4、先把鸭血老豆腐切小块，莲藕切片，百叶切丝，红肠切片，香菇去蒂用手掰成块，冬瓜去皮切片，海带切丝打成海带结
5、大葱切段、洋葱切丝放入盘中备用。花生用手动料理机打成花生碎。大蒜同样打成泥。热锅倒油，先放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炸出香味，熬香以后捞出香料不�?/p>
6、再放入洋葱和大葱熬香，微焦时捞出丢弃不用。熬好的香油中放入火锅底料、两勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入蒜末爆香，再放入开水，再倒入一大勺生抽
7、大火烧开后放入食材，先放入不容易熟的海 *** 系列、老豆腐、鸭血、香菇、大红肠、冬瓜片，大火烧开以后再煮五分钟，然后放入一大勺食盐、两勺鸡精，搅拌均匀
8、再放入百叶、藕片、鹌鹑蛋、腌好的鸡胸肉和蚝油牛肉、金针菇、菠菜、生菜、上面再撒点蒜末、花生碎、白芝麻增香，出锅装盆美味即�?/p>
9、麻辣烫是起源于四川小吃，是川渝地区最有特色也最能 *** “川味”的一种饮食文化�?/p>
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
最近在家待的也太馋了，超想吃麻辣烫的，可是又不敢出去。那不如就自己做吧！准备几样喜欢吃的食材，如果有底料的亲们就更方便啦！自制麻辣烫，美味健康又卫生，汤浓料足，比外面的好吃一万倍！你还等什么？一起试试看吧～
自制麻辣�?/p>
图文 |甜宝妈咪美食�?/p>
丸子适量（各种）蔬菜适量（各种）方便�?包姜�?�?片蒜�?瓣干辣椒3�?个郫县豆瓣酱1勺生抽适量白糖1匙辣椒面适量白芝麻适量花椒粒适量
1. 把自己爱吃的蔬菜洗干净�?/p>
2. 各种自己喜欢吃的丸子�?/p>
3. 准备姜片，花椒，蒜瓣和干辣椒�?/p>
4. 锅中倒入适量油，放花椒小火爆香，捞出花椒粒�?/p>
5. 锅中余油，放入蒜瓣和姜片爆香后，加入一勺豆瓣酱炒出红油�?/p>
6. 倒入适量清水，开大火煮�?/p>
7. 放入干辣椒和丸子�?/p>
8. 倒入适量生抽�?/p>
9. �?匙白糖调味�?/p>
10. 水煮开后放入方便面�?/p>
11. 放入各种蔬菜继续煮�?/p>
12. 白芝麻和辣椒面放入碗中，淋上烧热的油，调成辣椒油�?/p>
13. 煮好的麻辣烫中放入辣椒油，拌匀即可�?/p>
14. 可以开吃啦
来源：吃货小胖爱美食
(LKK)
