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今天为大家分享一道“凉拌面筋”的家常做法，面筋是一种非常普遍的家常小吃，而且可以运用到各种

各种美食当中，其实面筋的做法并不难，在家也能做得出来，将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋了。

只不过随着生活节奏的加快，很少有人去麻烦了，再说超市卖的也不贵。下面就为大家详细的分享一下，详细的调制 *** ，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【凉拌面筋】

1.面筋一块，切成方丁，放入盘中备用，青椒红椒各半个，去籽后都切成菱形片，和面筋放在一起。

大蒜拍扁后，切成碎沫，放盆中备用。

2.锅里烧水，开大火烧开，水开后，倒入面筋和青红椒，焯水30秒后，用清水一下凉。

3.把蒜沫倒入调料盆中，加入食盐，白糖，香醋，生抽，辣椒红油，把调料搅拌化开，倒入面筋，搅拌均匀，然后装盘，最后，倒入芝麻酱，用香菜。

好了，这道凉拌面筋就做好了，喜欢的朋友抽空快试一下吧。

技术总结：

1.面筋焯过水后，可以不过凉水，用漏沥开水分即可。

2.拌调料汁时，一定要先搅拌化开，再和面筋搅拌，这样味道更均匀。

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有人说没有烧烤的夏天，注定是虚度的，但是我一直有个疑问：为什么冬天大家就不爱烧烤了呢？有一种解释是说，烧烤一般都在夜晚的室外，三五好友，再来几瓶啤酒，这才是百味人生。但冬天外面太冷，在外面吃烧烤就不太现实了，冷飕飕的，而且北方还有严重的雾霾。

但是，街边的小吃摊没有放弃这专属于夜晚的美味。我们小区楼下每天都还有卖烤面筋的小摊，不管什么时间点回家都还能看到围着的人，喊着老板多加点孜然粉！

对于烤面筋这种霸主级别的街边小吃，我一直也没研究过它到底是怎么做的，想想应该就是买好的串串烤就行了。直到我知道了面筋预拌粉这种东西，这才知道烤面筋是怎么做出来的。相信也会有朋友不知道，今天就把做法分享给你们。有了这个粉，咱们在家也能自己做烤面筋了！有次朋友来我家，我做了一次，朋友吃过后劝我推个车去卖烤面筋……

（分享自豆果美食认证达人Eva小佳 ）

准备食材

面筋材料：面筋预拌粉200g，温水300g，盐 3g

辣椒油调料 ：粗辣椒粉 6g，细辣椒粉 5g，孜然粉 4g，白芝麻 6g，生抽 40g，玉米油 80g

辅料：竹签适量

详细做法

1、竹签洗干净后放水里泡半小时

2、碗里加入约50度的温水，加入盐，搅拌至盐融化。

和面筋粉一定要用温水来和面，用手摸上去有热感就行，大概40度左右。和冷水相比，温水更易把面筋粉拌匀

3、面筋预拌粉慢慢的倒入碗中，并不断的搅拌，最后揉成一个带有一些孔洞，略显粗糙但很有弹 *** 的软面团。

倒面粉的时候一定要慢慢的，因为面筋粉特别细腻，吸水快，容易结团，一下子倒入的话会产生死面团。

面团盖上保鲜膜，室温松驰1-2小时，也可以放冰箱冷藏过夜。

4、将松驰好的面团摊 *** 在面板上，切成小条。

5、取一块小面团，先用2根筷子夹住面团的一头，转动筷子边拉伸开面团，将面团均匀的缠绕在筷子上，拉紧一些， *** 后就会粘在一起了，最后从筷子上取下来即可。

其他的面筋条用同样的 *** 全部做好。做好的面筋要放在水里，不然容易粘连。

6、锅内加水煮开，放入缠好的面筋条，转中小火煮至面筋全部浮起来，约煮15分钟左右。

在煮的过程中，要把面筋翻动一下，以防粘锅。

7、煮好的面筋捞出来后过凉水更好是冰水，这样吃起来更筋道。

用清洗泡好的竹签将面筋穿好。

再用刀转着斜切，将面筋切成串，并适当调整松动一些。

8、准备辣椒油调料：将辣椒粉、孜然粉、白芝麻混合，将油加热后倒入，拌匀，再倒入生抽拌匀，辣椒油就做好了。

9、将面筋均匀的刷上辣椒油，排入垫了锡纸的烤盘，放置约30分钟再烤更入味。

10、放入预热好的烤箱，上下火，180度，15-20分钟左右，烤10分钟时取出再刷一层烤肉料，放回烤箱，再继续烘烤7、8分钟左右即可。

我是豆果美食，有个小目标是让热爱美食的人都学会一道拿手菜。

你有什么想吃的呢，关注我跟我聊聊呗！

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过年这几天吃肉多了，吃的胃口都不好了，总想吃点清淡少油的，有亲戚朋友来端上桌的素菜，凉拌菜明显比大鱼大肉下的快，今天我们就分享一道香辣面筋卷家常做法，做法超简单，香辣开胃，喜欢的可以先收藏试试。

面筋在超市，菜市场卖的都有， *** 不贵，吃起来口感筋，一般是用小麦粉反复 *** 洗出来的，如果你有空出去走一走，热闹点的大街小巷，就有好多烤面筋的摊，今天我们这道凉拌面筋和烤面筋用的是一种面筋。

首先我们准备一下食材：

小葱几根清洗干净，洗净以后切成葱花，放在盆中。

大蒜几粒拍扁剁成蒜末，香菜切成香菜碎。

小米椒切成小米椒圈放在盆中，出味还能配色好看。

我们先把面筋焯熟：

锅内烧水，放入食盐2克入一下底味，放入面筋卷，焯水半分钟，捞出面筋卷用凉水快速冲洗过凉。

面筋卷不要焯水的时间过长，不然就不劲道了。

我们准备一下所用到的凉拌汁：

拿一个小盆，放入生抽5克，辣鲜露4克，香醋10克，放入白糖6克（两勺），辣椒油25克，用筷子搅匀以后。

吃不了太辣的朋友辣椒油可以适当少放一点。放入小米椒圈和蒜末，香菜碎，搅匀以后。

一盘香喷喷的调料汁就做好了。

接下来，我们把面筋卷切成斜刀片，摆放在盘中。

摆好以后，然后把凉拌汁用勺子均匀地浇在面筋上面，就可以上桌食用了。

这味道鲜美的香辣面筋卷就做好了，香辣开胃，吃一次就忘不掉。

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夏天的时候，喜欢吃“三皮一线”，指的就是凉皮、米皮、擀面皮和米线。每次吃米皮，凉皮和擀面皮的时候，就会让老板多加一点面筋，再多来一点辣椒，美滋滋。

到了冬季就不喜欢吃凉皮之类的东西，面筋不仅是“三皮”的好搭档，同时也是十分可口的凉菜。每次和 *** 吃烩面都会点一份凉菜双拼，面筋是必点的，和木耳、莲菜拼一盘。

面筋的 *** *** 很简单，揉一揉，洗一洗，再蒸一蒸，简单几步就搞定，随吃随做。

现在有专门做面筋的面筋粉，而我用的是普通面粉，虽然没有面筋专用粉省事，但口感更佳。和我一样喜欢吃面筋的伙伴，一起来学习一样吧。

【自制面筋】

主要食材：面粉

【 *** *** 】

1.面粉揉成团，放置30-40分钟。

2.30分钟后再把面团揉几下，揉得光滑再加水，水要没过面团。

3.双手轻柔轻洗1-2分钟，再换水。

4.洗到第三遍的时候，面团已经变成了这个样子。（如图）

5.洗到第五遍的时候，水会变的清亮，这样面筋基本上就可以啦。（洗面筋需要耐心）

6.洗出来的面筋上笼蒸30-40分钟即可。

7.蒸好的面筋切块开始调味：盐，白糖，生抽，香油，辣椒油，最后切点香菜段搅拌均匀即可。

家常面筋，学会随吃随做。不管是凉拌，做烩菜，还是吃火锅，吃麻辣烫，都是很不错的美食。洗好的面筋水放一放，倒掉上面的清水，只留下面的稀面糊再蒸一蒸，就可以做成好吃的凉皮啦。

好吃又好做的家常面筋，你学会了吗？

修味贴士：不喜欢吃香菜，可用其他食材代替。比如：黄瓜、莴笋、红萝卜丝等。面筋还可以做成麻酱口味的，鲜香有味道，十分有滋味。

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1、烤面筋是一种传统特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋 *** 成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。

2、 今天老刘就来分享一下“烤面筋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

谷朊粉1000克、辣椒粉、麻辣鲜

4、先把一千克谷朊粉倒入盆中，再加入一勺食盐增加劲道，然后分次倒入凉水，搅拌成面絮，然后上手 *** 均匀，然后再放入凉水，用手 *** ， *** 掉面筋里残余的淀粉，这样吃起来口感更加劲道

5、再用手 *** 压去里面的空气，再到出里面的水，盖上保鲜膜醒20分钟。醒面筋的同时，我们把熟白芝麻倒入碗中，再倒入辣椒粉、麻辣鲜、孜然粉，然后分次倒入热油，把调料呛香，再加入一勺黄豆酱、生抽，少许白糖提鲜，然后再次搅匀

6、这时拿出醒好的面筋，摆在案板上给它压成长方形，再用擀面杖赶一下，再切成大小适中的面剂子，然后把面筋条夹在两个筷子中间。裹紧，最后把面筋头塞到里面去，然后把筷子 *** ，这样面筋就形成了

7、再放入热水锅中，中小火煮十五分钟，烧的时间到时捞出放入凉水盆中过凉。过凉以后串在竹签上，再用刀把面筋划成螺旋状，然后再稍稍拉开，这样烤是更容易入味

8、然后把刚刚配好的料汁刷在面筋上，然后放在烤盘中，放入烤箱温度180度，开上下火烤半个小时，时间到了可以拿出来了

9、面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量元素

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说到面筋，相信大家都不陌生，它不仅能够单独当做凉菜来食用，还能够和凉皮之类的东西搭配起来，不管是什么样的做法，面筋做出来的味道都是十分美味的，而且面筋除了好吃之外，它还是一种植物 *** 蛋白质，主要是由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，里面的蛋白质含量比一些生活当中常见的肉类食品还要高，绝对称得上一种高蛋白，低脂肪，低糖，低热量的食物，并且还含有了钙，铁，磷，钾等多种微量元素，是中国的一道传统美食。

可能一般面筋都是在外面店子里面能够吃到，很少人会选择自己在家做，这主要是因为很多人觉得面筋的 *** *** 困难，所以就放弃了在家做的想法。其实想要 *** 面筋，只要掌握正确的 *** 就能够 *** 出来。今天小编就给大家分享下，面筋家常做法，只需揉一揉，洗一洗，简单3步，一看就会！

附上：面筋的家常做法

【准备食材】：普通面粉

【 *** *** 】：

之一步，首先将面粉放到盆中，往里面倒入适量的清水。边倒入的同时，一边用筷子搅拌成絮状。更好是分次倒入，这样才能够掌握面粉的粘稠度。接着将面粉揉成光滑的面团状后。然后往上面盖上一层保鲜膜，大概醒发四十分钟左右。

第二步，将醒发好的面团取出，往砧板上撒上适量的干面粉，用手将面团里面的气体排出，让面团揉得非常光滑，再加水放到盆中。水一定要淹没过面团，用双手轻轻 *** ，两分钟后再重新换水。直到洗第三遍的时候，面团就会变成了蜂窝状。

第三步，当面团洗到第五遍的时候，盆中的水会变得非常的清亮，这个时候的面筋基本上已经成型了。洗面筋的时候一定要有耐心，再把取出来的面筋放到蒸锅当中，蒸煮40分钟。最后将蒸好的面筋切块，根据自己的喜好来进行调料，最后切点香菜搅拌均匀即可。

以上就是面筋家常做法，只需揉一揉，洗一洗，简单3步就能够制成美味又营养的面筋。是不是特别简单呢？如果你也喜欢吃凉皮或者面筋的话，不妨可以在家试着做一做哦！

面筋在大部分地区的餐桌上并不多见，但是小编告诉你们，面筋烧的家常菜可是非常好吃的，所以今天教大家做一道花生面筋，有兴趣的做做看哦！

食材：

花生、面筋、香菇

调味料：

酱油、糖、味精、香油、番茄酱、太 ***

做法：

1.先把花生米浸泡一整夜（大约6小时左右）以后，我们放入高压锅里面去压，加入水，水里面加入一些盐巴，让花生有咸度，这样味道会更好。

2.这是市场买回来的油面筋，味道香脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。

3.香菇买回来清水洗三次，用水泡软之后沥干水分，避免香菇的甜度和香气流失到水里。

4.切少许的芹菜末备用。

5.起锅热油，把芹菜末和香菇先放入锅中爆香，调入少许糖、番茄酱、味精、酱油，勾芡一下。

6.再放入一些素高汤，然后把我们在高压锅事先压好的花生和油面筋也一起放入锅中来，等水开之后关小火，盖上锅盖焖熟。

7.焖熟入味以后，直接汤汁收干就不需要勾芡了，这样子它的鲜甜度会更好，起锅之前放入几滴香油，增加它的香气，就可以准备装盘了。

编后语：

儒家所谓「见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉」。 *** 经典中提到，要不断大悲种，慈悲而不杀害动物生命。吃素，除了出自慈悲心之外，最重要就是尊 *** 命。拥有一颗供养心，让大家吃得欢喜更是重要。欢迎点击关注，每日持续更新，愿更多人加入纯素生活， *** ！