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国产牛肉一斤已经跌到30多块钱了，业内称已经触底，很快就会面临强势反弹，赶紧抢最后一点吧。 “羊毛”来自你的牛肉
关注新闻记者曹磊
随着天气转冷，温暖又营养的牛肉将成为大多数家庭餐桌上的重要选择。这两个月来，经常吃牛肉的居民可以发现，与往年相比，今年国产牛肉的 *** 几乎下降了。到现在，1斤牛肉30多元就能买到。以前至少要40元。
这几天，记者走访多级市场了解到，今年3月底，国内牛肉市场 *** 开始下跌。与去年同期相比，继续下降，全年 *** 降幅也持续扩大。
业内人士表示，今年上半年以来，牛肉消费相对疲软，猪肉 *** 下降带来的替代效应，以及大量进口牛肉， *** 非常好。受多种因素影响，去年夏季国内牛肉几乎出现下滑。随着天气转冷，牛肉消费旺季逐渐到来，市场 *** 有望出现强劲反弹。
每公斤 *** 降低十几元，国产牛肉只要三十多元。
9月4日上午，寒冷的空气中弥漫着秋天的气息。 “现在牛肉便宜了，多买些瓦狗肉回去煮萝卜汤喝，给身体补充能量和营养。”在汉口昌岗路的大型露天菜市场里，家住附近的齐先生来得早，从瓦狗那里买了3斤。牛肉，小 *** 汤。
在齐女士购买的店里，店主们忙得不可开交。有时，将挂好的牛肉、牛里脊肉、牛肋骨、牛肋骨和牛肉的各个部分取出、称重、包装和收集。
“现在生意很好，如果 *** 再低一点，就能卖得更多。”咖啡馆老板刘老板告诉记者，代替牛肉有国产牛肉和进口牛肉，而且 *** 几乎一样：“往年，国产牛肉比进口牛肉贵。今年，国产牛肉 *** 开始大幅下降，购买国产牛肉的顾客逐渐增多。
在刘老板的店里，牛腱、牛小腿的售价为35元一斤，而牛里脊肉则稍贵一些，为38元一斤。与往年同期相比，各地牛肉基本便宜了近10元：“过去更便宜的每斤43元，牛里脊肉45至50元。”
记者指出，一些公民特别想购买国产牛肉。 “进口牛肉是冷冻运输的，以前很便宜，味道也不错，现在国产牛肉也差不多了，现在只能买活牛肉了。”购买牛排骨的市民西铁城表示，目前45元一斤的排骨 *** 与较好的排骨相差不大， *** 价比很高。
超市开始热卖鲜肉，定期促销成为常态
相比定期销售新鲜牛肉的菜市场，国产牛肉“降价促销”的趋势在大型超市更为明显。记者在访问期间了解到，一些平时经营冷牛肉的超市最近开始销售“国产热牛肉”，即当地牛肉，当天宰杀后运到商店。
9月5日上午，记者抵达汉口兴业路一家连锁超市。许多居民在生鲜区的牛肉柜台前驻足购买。柜台上挂着一块牌子，上面写着“国产鲜牛肉促销”，售价39.9元一斤。毗邻的生鲜柜台，另一块新鲜牛肉售价59.9元一斤。相比之下，国内鲜牛肉 *** 低30%以上。
“好像今年开始 *** 产新鲜牛肉了，促销已经持续很久了，但每天都没有强力折扣。”一位导购员表示，国产牛肉每天都是新鲜送来的，平时的 *** 还是一样。每只猫卖59.9元，而且一周两天会有定期促销，然后每天晚上都会有销售折扣：“每只猫差不多60元，比较高，但热腾腾的牛肉是最新鲜的。”促销期间很受欢迎，很受欢迎，很快就卖完了。
对于近期超市国产鲜牛肉销售的变化，在白沙洲冷链市场经营冷冻牛肉生意的张老板告诉记者，热鲜牛肉就是当天宰杀的国产鲜牛肉。月内主要在生鲜菜市场销售。今年上半年，市场销量并不是很高。我们打开渠道，将部分货源送到超市销售：“总体来说，国产牛肉在各渠道的零售 *** 比往年要低。” ”。
消费疲软压低 *** ，品种和季节的替代品不会持续太久
无论是生鲜市场还是超市，经营者表示，今年国内牛肉 *** 大幅下跌。那么跌幅有多大呢？
根据走访期间牛肉零售商提供的 *** 变化情况，国产牛肉每公斤每年下降约8元至10元，降幅在19%至22%之间。也就是说，国内牛肉零售端 *** 每年下降20%左右。
9月5日，记者查阅农业农村部“全国农产品 *** 市场 *** 信息 *** ”监测结果获悉，截至9月1日，全国牛肉平均 *** *** 为35.77元/只，与去年同期相比，每只猫的 *** 为35.77元。相比38.53元，同比下降6.9%。
一个比较明显的趋势是，根据农业农村部监测，今年4月以来，全国牛肉平均 *** *** 逐年呈下降趋势，并从更低点缓慢发展。 8 月中旬达到更大值 0.1%。 8.7%。对于今年国内牛肉 *** 的下降， *** 商张先生认为，主要原因是春节后至8月高温下市场消费相对疲软。需求不旺盛，但供应充足，拉低了市场 *** ：“今年近六个月的牛肉 *** 价，与去年相比，每只猫普遍下降了十多元，还是相对较低的。”大底 *** 。”
业内人士分析说，与日常消费较多的猪肉、淡水鱼、鸡鸭禽类产品相比，牛肉 *** 更高、消费次数更少，更容易聚焦到有特定消费需求的人群。在大众消费层面，今年上半年猪肉 *** 仍处于低位，鱼类、海鲜等产品 *** 也不高。牛肉消费替代品较多， *** 价比较高，进一步抢夺牛肉消费市场，对 *** 产生影响。
天气转冷迎来转机，二节开始跌势反弹
“国内牛肉 *** 下跌，导致进口牛肉市场 *** 也下跌。目前 *** 已经达到更低点，应该会很快恢复。”在昌岗路菜市场经营生鲜牛肉生意的陈师傅表示，从近期进货时的 *** 变化趋势来看，随着中秋、 *** 的到来，也在逐渐降温。天气好，牛肉更适合秋冬季节消费，预计市场将开始一段复苏期。
牛肉经营者的这一判断是有一定市场条件支持的。在汉口黄小河路的一家生鲜店，8月底生牛肉经常有33.8元/只的促销价。 9月4日至5日，促销价改为35.8元/只。主要原因是采购 *** 上涨。
对于接下来牛肉市场的 *** 走势， *** 商张先生认为，仅从消费季节来看，牛肉 *** 将会大幅上涨：“现在每天都有外地的饭店、酒楼、酒店、 *** 商来找我们。”我们这里买的东西比较多，而且大家都在准备 *** 黄金周，所以 *** 也在慢慢上涨。
在张老板的生意上，目前冷冻牛肚的 *** *** 为每只猫23元至30元，未来 *** 将上涨3元至5元每只猫。随着 *** 黄金周后天气越来越冷，牛肉市场消费旺季正式到来，肉价将定期反弹上涨。
因此，有市场人士提醒，喜欢吃牛肉的市民可以根据自己的实际需要，抓住最后的实惠时机购买牛肉、吃牛肉，或者提供冻肉。
（来源：极目新闻）
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国产牛肉 *** 惊人下跌，达35元/斤！农民面临巨大压力近期国产牛肉 *** 出现了“过山车式”下跌，令人瞠目结舌。这一 *** 暴跌引发了广泛关注，农民们面临着前所未有的压力。本文将为您揭秘背后的原因以及对农村经济的影响。
近来，国产牛肉 *** 出现了惊人的下跌，甚至跌至约35元/斤的低点。这一 *** 波动让人瞠目结舌，许多农民的日子变得异常艰难。
这种 *** 下跌的主要原因之一是养殖成本的上升。饲料和饲养成本的增加使得农民们难以盈利，不得不将牛肉 *** 调低以求销售。而且，随着市场竞争的激烈加剧，不法商贩借机倾销低价牛肉，也对市场造成了严重冲击。
此外，国产牛肉 *** 下跌还与消费者需求的变化有关。近年来，随着人们健康意识的增强，越来越多的消费者转向低脂、低胆固醇的食品选择，导致对牛肉的需求减少。这种供求关系的变化也进一步推动了 *** 的下跌。
然而，国产牛肉 *** 下跌对农村经济带来了巨大的冲击。许多农民家庭依赖养殖牛肉来维持生计，但如今低迷的市场让他们面临着生活的困境。农民们感到十分焦虑和无助，需要 *** 和社会各界的关注与支持。
总之，国产牛肉 *** 的惊人下跌引起了人们的广泛关注。养殖成本上升、消费者需求变化等因素共同作用，使牛肉 *** 持续下滑。然而，这一现象对农村经济和农民生计造成了巨大的压力和困扰。我们期待有关部门能够关注并采取有效措施，帮助农民渡过难关。
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牛肉是一种很受欢迎的食物，它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、铁、锌等多种营养素，对 *** 有很多好处。
尤其是对于那些需要补充体力和增强免疫力的人，牛肉是一种很好的选择。
但是，你知道吗？市场上有很多所谓的牛肉，其实根本不是真正的牛肉，而是用各种手段 *** 出来的假牛肉。
这些假牛肉不仅没有任何营养价值，而且还含有大量的化学物质和细菌，对 *** 有极大的危害。
今天，我们就来揭开这些假牛肉的 *** ，让你看清楚你到底在吃什么！一、人工合成这是一种最常见也最危险的做法。
有些黑心商人为了赚取暴利，就会用一些廉价的材料来合成牛肉。
这些材料包括玉米粉、豆粉、面粉、淀粉等等。
他们会用一些防腐剂、合成剂和添加剂来调配这些材料，使它们具有类似于牛肉的颜色、形状和口感。
这种人工合成的牛肉看起来和真正的牛肉很像，但实际上却没有一点牛肉的味道和营养。
更可怕的是，这些防腐剂、合成剂和添加剂都是有毒的化学物质，它们会对 *** 造成严重的伤害。
比如引起消化 *** 的炎症、溃疡和出血，甚至导致癌症。
而且，这些化学物质还会干扰 *** 的神经 *** 和内分泌 *** ，造成失眠、焦虑、抑郁等心理问题，以及影响记忆力和智力。
二、鸡肉和猪肉这是另一种常见的做法。
有些商贩会用鸡肉或者猪肉来冒充牛肉。
他们会用一些特制的液体或者粉末来腌制鸡肉或者猪肉，让它们具有类似于牛肉的颜色和味道。
然后再用一些机器或者模具来 *** 鸡肉或者猪肉，让它们具有类似于牛肉的形状和纹理。
这种用鸡肉或者猪肉 *** 的牛肉虽然比人工合成的牛肉稍微好一点，但也不是没有问题。
首先，鸡肉或者猪肉本身就不如牛肉营养丰富，而且还容易含有激素和抗生素等残留物。
其次，腌制液或者粉末中也可能含有一些化学物质或者添加剂，会对 *** 造成 *** 影响。
最后， *** 的过程也会 *** 鸡肉或者猪肉的纤维结构，降低它们的营养价值和口感。
三、牛杂这是最后一种做法，也是相对比较良心的做法。
有些商贩会用牛身上的一些不值钱的部位来 *** 牛肉。
这些部位包括牛杂、牛下水、牛筋、牛皮等等。
他们会用一些漂白剂和染色剂来处理这些部位，让它们看起来更像牛肉。
然后再用一些胶原蛋白来粘合这些部位，让它们更有嚼劲。
这种用牛杂 *** 的牛肉虽然比前两种做法要好一些，毕竟还是用了真正的牛身上的东西，但也不是完全无害的。
首先，这些牛杂都是从屠宰场收集来的，很多都是被淘汰或者生病死亡的牛。
这些牛身上可能携带着各种细菌和寄生虫，如果没有经过严格的消毒和处理，就很容易传染上各种疾病。
其次，这些牛杂都是经过了大量的漂白和染色的，为了让它们看起来更像牛肉。
这些漂白剂和染色剂都是有毒的，会对 *** 的肝脏和 *** 造成损害，甚至会导致肝硬化和肾衰竭。
最后，这些牛杂都是用一种叫做“胶原蛋白”的东西粘合在一起的，为了让它们更有嚼劲。
这种胶原蛋白是从动物的皮毛、骨头、筋膜等提取出来的，含有大量的胆固醇和脂肪，会增加 *** 的血压和血脂，增加心脏病和中风的风险。
那么，我们该如何识别真假牛肉呢？其实只要掌握以下几个 *** ，就能轻松辨别出真假牛肉了！一、摸在选购牛肉时，可以用手触碰一下。
首先牛肉的手感不应该黏腻顺滑，如果你选购的牛肉是这种手感，要么说明这是注水牛肉，要么就说明牛肉不新鲜，或者是合成肉。
但不管是哪种牛肉，如果吃进 *** ，势必会引发问题。
比如伤害神经、肠胃亦或者是大脑等，导致 *** 病变或者受损。
真正的牛肉在摸起来的时候应该是有点干，而且还有点黏，但绝对不是黏腻的手感，所以这点要区分开才行。
二、闻和看真正新鲜的牛肉应该鲜红色，有光泽，肉纹理清晰。
靠近闻一闻，会有浓郁的牛肉新鲜气味，甚至是 *** 味。
如果肉色黯淡，带有不正常的颜色，或者有刺鼻的化学 *** 剂味，那就是合成肉的标志。
三、按真正新鲜的牛肉应该是有弹 *** 的，用手指往下压，然后它自己能逐渐弹上来，这种肉是更好的。
但如果按下去，牛肉没有半点反应的话，就可以说明这肉不新鲜，或者压根就不是牛肉。
像这样的牛肉不建议购买，不管商贩给出多低的 *** 都不要购买。
因为这种肉肯定是不好的，商贩为了尽快卖出去，会选择低价促销的方式。
但像这种肉在吃进腹中后，也是会对 *** 产生不利影响。
虽然牛肉的 *** 是有点贵，但它含有的营养却非常多，最关键的是可以为 *** 补充营养，尤其是对于正在长身体或者是身体虚弱的人，如果能适当吃点牛肉，就能快速恢复体力以及提高免疫力。
但如果买到的是那些人工合成的牛肉，不止是口感差一点， *** 也无法从牛肉中获取需要的营养。
常吃这些牛肉会导致化学成分进入身体，威胁 *** 健康，导致身体免疫力下降。
另外，细胞和神经 *** 也会遭到化学物质的侵蚀和伤害，最终引发癌变和病变。
所以，我们在选购牛肉时一定要擦亮眼睛，不要被那些假牛肉所迷惑。
只有吃到真正的牛肉，才能享受到牛肉的美味和营养。
牛价跌破13元，为何牛肉 *** 仍高企近期， *** *** 均呈现下跌趋势，已跌破13元一斤，许多的养殖户忙忙碌碌却在赔钱。在养殖成本的压力下，有些商贩给养殖户继续压价，导致 *** 进一步下跌。
*** *** 下降原因：
一、产能过剩是导致牛价下跌的主要原因，市场恐慌 *** 卖牛时，任何牛价都会被跌价的市场拉下来，今年悲惨的牛市行情主要原因是过去两年养牛的暴利吸引了太多人和资本进入市场进行炒作，导致牛价产生了巨大的泡沫。
二、消费者对牛肉的消费需求疲软。国内终端市场消费恢复不及预期，牛肉总体库存仍处于高位，商超、 *** 商等购货积极 *** 整体偏弱，在需求不及预期的情况下，不论是进口、冻牛肉、冷鲜牛肉还是需求，都出现了不同程度的下滑和减弱，在这种情况下，牛价还会继续下跌，影响了 *** 养殖业的利润和收入。同时，如果消费者转而选择其他类型的肉类或者素食，对牛肉市场造成了一定影响。
然而，市场的牛肉的 *** 并没有下跌。
牛价下跌是由于牛肉生产成本的降低或者供应量的增加导致的。然而，牛肉的 *** 不仅受到牛价的影响，还受到市场需求、销售渠道、加工成本等多种因素的影响。终端消费者的牛肉需求量会根据市场需求量的变化而变化，因此销售商会根据每天的销售量去订购牛肉，而屠宰场则会根据下游订单量去收活牛，如果订单量少于活牛市场计划出栏量，活牛的 *** 就会下跌，但售卖牛肉的商超集市却没有降价的压力。这导致了养殖户亏损的局面，但终端市场却没有享受到牛价下跌的好处。
但未来随着进口牛肉数量不断增加，市场牛肉 *** 会进一步降低。国产牛肉面临进口牛肉的竞争压力，进口牛肉的生产成本很低， *** 也在不断降低。国产牛肉大多是鲜牛肉，而进口牛肉为冷冻肉，如果 *** 相差不大，国产牛肉还有一定竞争力，但如果进口牛肉的 *** 跟猪肉 *** 差不多，国产牛肉可能会降价以应对竞争。
进口牛肉 *** 为什么低？
一、生产成本差异：不同国家的农业生产成本可能存在差异。一些国家可能拥有更便宜的饲料、劳动力和养殖条件，从而使得其生产牛肉的成本较低。
二、规模经济效应：一些国家例如巴西、澳大利亚等具备规模经济效应，能够大规模生产牛肉，通过大型养殖场、先进的生产设备和高效的供应链来降低生产成本。
如何稳定 *** *** ？
稳定 *** *** 是一个综合 *** 的问题，需要采取多种措施。
一、建立市场信息 *** ：建立一个有效的市场信息 *** ，收集和分析 *** 市场的供需信息、 *** 趋势等数据。这将帮助农民和相关利益方做出明智的决策，避免供需失衡导致 *** 波动。
二、促进农民组织和合作：鼓励农民建立合作社或农民组织，通过集体行动来稳定 *** *** 。农民组织可以协商与买家的合同，确保 *** 的稳定和公平。这样可以在养殖方与消费终端市场之间建立缓冲带。
三、 *** 政策支持： *** 可以通过制定相关政策和法规来支持 *** 市场的稳定。例如，制定农产品市场监管机制、提供 *** 保护机制、优化财政支持等，以平衡供需，稳定 *** 。
四、鼓励技术创新和提高生产效率：投资于 *** 养殖技术研究和培训，以提高生产效率和质量，降低成本。技术创新可以帮助农民应对市场波动，提高竞争力。
五、发展多元化市场渠道：多元化市场渠道可以减少对单一市场的依赖，降低 *** 波动的风险。鼓励农民开拓国内外多个市场，扩大销售渠道，降低市场风险。
六、加强质量管理和品牌建设：提升 *** 产品的质量管理水平，建立品牌认证和溯源体系，增加产品附加值，提高市场竞争力，从而稳定 *** 。
七、加强市场监管和执法力度：加强对市场的监管和执法力度，打击 *** *** 纵、虚假宣传等不法行为，维护市场秩序和 *** 的公平 *** 。
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羊价“惨不忍睹”，猪价“大乱套”，牛肉跌回“解放前”！啥情况最近，我国的畜 *** *** 出现了让人始料未及的波动。一方面，羊价“惨不忍睹”，另一方面，猪价却“大乱套”，牛肉 *** 也跌回“解放前”。这到底是啥情况呢？
对于羊价“惨不忍睹”，其实原因已经不言自明。那就是受到 *** 的影响，导致羊的供应量受到严重影响。受 *** 影响，很多养羊户因为担心感染，纷纷选择淘汰羊，导致羊的供应量骤减。而另一方面，由于饲料成本的上升，养羊的效益也大大降低。这使得羊价雪上加霜，变得更加惨不忍睹。
猪价“大乱套”，则是因为受到了饲料和 *** 的双重影响。饲料 *** 的不断上涨，使得养猪成本不断提高，许多养猪户纷纷选择压缩规模，甚至退出养猪行业。而 *** 导致猪的供应量受到严重影响，使得猪价在短时间内出现剧烈波动。此外，还有一些养殖户为了追求高额利润，使用大量激素和添加剂，导致猪价更加不稳定。
而牛肉 *** 跌回“解放前”，则是因为受到了禽肉和饲料 *** 的影响。近年来，禽肉 *** 的快速下跌，使得消费者逐渐转向禽肉消费。而饲料 *** 的上涨，使得养牛成本增加，许多养牛户纷纷缩减规模，导致牛肉供应量减少。
面对这一系列的问题，我们不禁要问：究竟是什么原因导致了畜 *** *** 的波动？是 *** ，还是饲料成本？或者是其他原因？，这些问题的背后，都离不开一个共同的因素：人。过度养殖、过度捕捞、过度使用抗生素等，都导致了畜 *** 资源的过度消耗和生物多样 *** 的 *** 。而这些问题，都需要我们共同努力去解决。
首先， *** 应该加大对畜 *** 生产的补贴力度，鼓励养殖户增加养殖规模，降低养殖成本。同时，要严格控制饲料和兽 *** 的生产和销售，确保养殖环境和动物健康。
其次，消费者也应该转变自己的消费观念，尽量选择绿色、健康的肉类产品。同时，减少对过度加工食品的依赖，多吃新鲜、天然的食材。
最后，我们每个人都要从自己做起，做到合理养殖、合理捕捞，尽量减少对生物多样 *** 的 *** 。只有这样，我们才能让畜 *** *** 趋于稳定，让我们的餐桌更加丰富多样。
总之，畜 *** *** 的波动是一个复杂的问题，涉及到 *** 、饲料成本、养殖环境等多方面因素。只有我们共同努力，才能让畜 *** 发展更加健康、可持续。
活牛2分钟被强行灌水近100斤！注水牛肉能吃吗？ *** 在这里这两天，#活牛2分钟被强行灌水近50升#话题冲上热搜，据@珠海特区报报道，在东莞市厚街镇七姐妹山上，存在一处注水牛窝点，牛贩子为牟取暴利，每日拉牛到此处进行注水，以增加牛的重量。工人将牛拴在铁架上后，将一根约两米长的黑色硬管直接 *** 牛嘴，再接上另一根软管往里注水，每头牛要注水2分钟左右。经估算，每头牛的注水量近50升，可给牛增重近百斤。当“注水牛”离开注水窝点时，体型已发生明显变化，浑身变得浮肿，肚子被撑得滚圆。
图源微博：南方日报
事件一出，引起了很多人的关注，大家纷纷表示这种行为太过残忍。为什么要给牛注水？如果食用这样的注水肉，对身体有什么影响？平常我们又该如何鉴别呢？
什么是注水肉
在这则新闻中，直接用管子给“活牛充水”，可以直观地将其称为“注水牛肉”。另外，注水牛肉还特指一些不法商家向放血之后的牛的心脏或者动脉中注水分等物质后“形成的牛肉”。
为什么要给牛"注水"？
首先，给牛注水，其实想获得的最直接目的就是“增长重量”。其次，无疑就是“赚得多点”，目前牛肉的市场 *** 约40元一斤，一头牛灌进约百斤重的水，屠宰后的肉的重量能增加约60斤，注水能使牛贩子在每头牛身上获得数千元的不法收入。
注水肉有什么危害
水质得不到保证，容易造成微生物污染
牛中注入的水的“水质”本身存在安全威胁，有些黑心商家甚至会使用污水注射，这些水中本身容易存在病原微生物，会增加牛体以及牛肉被细菌污染的可能 *** ，因此易造成病原微生物的污染，加速了肉品 *** 的速度；另外，注水过程本身存在较多的不确定 *** ，是否是污水，是否存在有毒物质，这些情况都会导致牛肉中的纤维物质变 *** ，影响肉质，降低营养价值。不但影响口感，对于 *** 存在的安全威胁实则更大。
降低肉的品质
因为大量不洁净的水进入动物的肌体后会引起肉的组织结构被 *** ，导致蛋白质流失多，从而降低了肉的品质。
潜在危害大
不法分子往牛肉里注入的往往是污水，并混入物质，使牛肉里的纤维组织变 *** ，不但肉质不好，易腐烂，口感差，而且营养价值大大降低。
如何鉴别注水牛肉
肉色：
品质良好的牛肉呈暗（深）红或赤红色，新鲜红润且具有光泽，触摸手感富有弹 *** ，脂肪亦呈现出鲜明的白色或米 *** 泽。
气味：
新鲜牛 *** 有一股特有的正常腥气，淡的几乎闻不到，差一点的鲜肉稍有氨味或酸味。
触感：
新鲜牛肉表面微干，触摸时不黏手。差一点的鲜肉表面干燥或粘手。
对比 ***
关注生活，留意牛肉的市场 *** ，如果有些牛肉已经严重低于市场售卖 *** ，建议不要贪图 *** 宜，拒绝购买。
检查认证
牛肉挑选更好选择具有良好认证与作业处理的热鲜、冷藏或冷冻品，大品牌的肉品同样有保障，有任何问题时能追溯责任。
纸巾擦拭
正常肉切口是有血水微渗出，注水肉的切口有小水珠往外渗。正常的肉用纸贴试，纸是油的、易从肉上撕下来；把纸贴在注水肉上，纸是湿的，不易燃烧。
-今日互动-
生活中要多多留意！
编辑 / 肉叔
图源 / pixabay
本文由食研所原创
中国肉类协会出品
一斤国产牛肉跌至30元出头，业内称已触谷底将迎强势反弹，赶紧来薅牛肉的最后一撮“极目新闻记者 曹磊
天气转凉，温补养生的牛肉将成为多数家庭餐桌上的重要选择。在过去近两个月的时间里，经常吃牛肉的市民可能已经发现，与往年相比，今年的国产牛肉 *** 几乎创下新低，直到现在也可以30元出头的 *** 买到一斤牛腿肉，而在过去至少也在40元。
连日来，记者走访多级市场了解到，早在今年3月底，国内牛肉的市场 *** 就开始走“下坡路”，与去年同期相比一路下滑，同比 *** 跌幅也不断扩大。
业内人士介绍，今年上半年以来的牛肉消费相对疲软，猪肉降价带来的替代效应，以及进口牛肉总量大、 *** 优等多重因素影响之下，国产牛肉在刚刚过去的夏天里几乎已经触底。随着天气转凉，牛肉消费旺季逐步到来，市场价很可能迎来强势反弹。
一斤降价十几元，国产牛肉30元出头
9月4日一早，微凉的空气中飘着秋天的味道。“现在牛肉便宜，多搞点瓦沟肉回去煨萝卜汤来喝，补气养身。”在汉口长港路的一座大型露天菜市场里，家住附近的齐女士赶早来买了3斤瓦沟牛肉，给刚刚开学的孩子煨汤补身体。
在齐女士买牛肉的摊位上，商家忙得不亦乐乎。一次次将挂着的牛腿肉、牛里脊、牛瓦沟、牛排骨等不同部位的牛肉取下、称重、包好，收钱。
“这些天的生意确实很不错，价钱便宜了就是会卖得更好些。”摊主刘老板告诉记者，自家的牛肉现货里既有国产牛肉，也有进口牛肉，现在的 *** 几乎持平：“过去好多年都是国产牛肉远比进口牛肉要贵。但是今年国产牛肉很早就开始明显降价，所以买国产牛肉的客户慢慢多了起来。”
在刘老板的店里，牛瓦沟、牛腿肉都是35元一斤，牛里脊稍贵一些38元一斤。跟往年同期相比，不同部位的牛肉基本都便宜了将近10元：“以前更便宜也要43元一斤，牛里脊是45元到50元。”
记者注意到，有市民专门指定要买国产牛肉。“进口牛肉都是冻品运过来的，以前是图个便宜，口感也不差。现在国产牛肉的 *** 差不多，肯定买现杀现宰的活牛肉啦。”一位买了一扇牛排骨的市民称，现在45元一斤的牛排骨跟品质较好的猪肋排的 *** 相差不大， *** 价比就显得非常高了。
超市开卖热鲜肉，定期促销渐成常态
与常态化销售生鲜牛肉的菜市场相比，国产牛肉“降价促销”的趋势在大型连锁超市里更加显著。探访中，记者了解到，一些过去主要经营冷鲜牛肉的超市从不久前开始卖起了“国产热鲜牛肉”，也就是当天现宰现杀、现运输到卖场的本地牛肉。
9月5日上午，记者来到汉口兴业路的一家连锁超市。生鲜区里的牛肉 *** 前已经有不少市民驻足选购。柜台上摆放着“国产热鲜牛肉促销”的宣传牌， *** 是39.9元一斤。在相邻的生鲜柜台上，另外的生鲜牛肉则是59.9元一斤。相较之下，国产热鲜牛肉 *** 便宜了超过三成。
“好像是今年开始 *** 产热鲜牛肉，促销做了蛮长时间，但不是每天都有力度这么大的优惠。”一位导购员介绍，国产牛肉每天都是新鲜送达，平时的 *** 还是会卖59.9元一斤，每周会有两天进行定期促销，然后每天晚上会再进行打折销售：“将近60元一斤确实比较高，但热鲜牛肉都是当天最新鲜的，促销的时候很受欢迎，卖得也比较快。”
对于超市里开 *** 产热鲜牛肉的新变化，在位于白沙洲的一家冷链市场里经营冻品牛肉生意的张老板告诉记者，热鲜牛肉就是当天宰杀的国产鲜牛肉，过去主要在生鲜菜市场里销售，今年上半年市场上的销量不是特别高，大家开拓渠道，把一部分货源送到超市卖：“总体来说，不同渠道里的国产牛肉零售价都比往年便宜了不少。”
消费疲软拉低价，替代品多样淡季长
不管是在菜市场还是在超市，经营者都称国产牛肉在今年出现明显跌价，那么跌幅到底有多大？
按照探访中牛肉零售商给出的 *** 变化，一斤国产牛肉同比下跌8到10元左右，跌幅在19%—22%之间，也就是说，零售端的国产牛肉同比跌价在两成左右。
9月5日，记者查阅农业农村部“全国农产品 *** 市场 *** 信息 *** ”的监测情况了解到，截至9月1日，全国牛肉的 *** 均价为每斤35.77元，与去年同期每斤38.53元相比，同比下降了6.9%。
一个更明显的趋势是，按照农业农村部的监测，从今年4月开始，全国牛肉 *** 均价就出现同比下降的趋势，而且从更低0.1%的降幅，慢慢扩展到8月中旬时的更高8.7%。
对于今年国产牛肉 *** 的持续 *** 下降， *** 商张老板认为，主要原因还是在于春节过后直到8月夏季高温里的市场消费相对疲软，需求不旺而供应充足，拉低了市场价：“今年上半年的牛肉 *** 价普遍比去年每斤跌了十多块钱。这样的跌幅在 *** 端还是比较大的。”
业内人士分析称，相较于日常消费频次更高的猪肉、淡水鱼，以及鸡鸭禽类肉品来说，牛肉的 *** 较高，消费频次相对较低，更容易集中于有特定消费需求的人群。在大众消费层面，今年上半年的猪肉 *** 始终保持低位，鱼类、海鲜等产品的 *** 也不高。牛肉消费的替代品很多， *** 价比也更高，进一步抢夺了牛肉消费市场，对 *** 形成冲击。
天气转凉迎转机，双节开启触底反弹
“国产牛肉 *** 下降，带动进口牛肉的市场价也在走低，现在已经 *** 更低谷了，应该很快会反弹。”在长港路菜市场经营鲜牛肉生意的陈师傅根据最近进货时的 *** 变动趋势判断，随着中秋、 *** 双节到来，以及逐渐转凉的天气推动，更适合秋冬时节食用的牛肉有望迎来市场反弹期。
牛肉经营者的这种判断是具有一定的市场行情支撑的。在汉口黄孝河路的一家连锁生鲜店里，8月底时鲜牛肉经常会打出33.8元每斤的促销价。9月4日至5日期间，这样的促销价变为了每斤35.8元，主要原因就是进货价出现了上涨。
对于牛肉市场接下来的 *** 走势， *** 商张老板认为，仅仅从消费时令来看，牛肉 *** 都会迎来比较明显的回涨：“现在每天都有餐饮商家、酒楼酒店，以及外地的 *** 商到我们这里加量拿货，大家都在为 *** 黄金周做准备， *** 慢慢就涨起来了。”
在张老板的商行里，目前主营的冻牛肚 *** 价每斤在23元至30元之间，接下来很可能要每斤涨价3元到5元。随着十一黄金周结束后的天气全面转凉、变冷，牛肉市场的消费旺季正式到来，肉价会出现规律 *** 反弹上扬。
由此，有市场人士提醒，喜欢吃牛肉的市民可以抓紧最后的实惠期来买牛肉、吃牛肉，或者根据自己的实际需求囤一些冻牛肉。
天气炎热 牛肉 *** 降至“2”字头来源：【邢台日报-邢台网】
本报讯近期，喜欢吃肉的市民发现，一直“高高”在上的 *** 肉降价了。7月18日，记者走访市区部分超市、农贸市场了解到，近期，牛肉降至“2”字头，羊肉每500克30~32元，而猪肉 *** 则继续保持低位。
“您要哪块儿肉？我给您割……”当天上午，在信都区文体街一家 *** 肉店，店 *** 着整块新鲜的牛肉和羊肉。该店牛肉 *** 每500克28元，羊肉每500克32元。记者采访时，不断有顾客走进店内买肉。“现在 *** 肉便宜了，我在家炖牛肉、炒羊肉、烤羊肉串变着花样吃。”市民王女士说，之前 *** 肉太贵，她都舍不得经常买。如今，她就学各种做法，让家里人多吃肉。
当天，在北国超市冷鲜肉柜台前顾客不断，牛腩每500克35.8元，鲜羊肉每500克33元。“前一段时间牛腩每斤39.8元，这不，一斤就降了4元。”一销售员介绍，因 *** 肉 *** 下降，每天销量稍有增加。
新兴桥菜市场一摊主表示，随着天气越来越热， *** 肉逐步进入销售淡季，近一个月以来， *** 肉 *** 持续下降，牛肉每500克从36元降到28元，羊肉每500克从36元降到了32元。
记者走访发现，相对于 *** 肉 *** 的下降，猪肉 *** 依然保持低位运行。市区猪肉每500克售价从9元到14元不等。“近一个月，猪肉 *** 整体没啥变动，因天热吃肉少，每天销量也有所减少。”兴达路菜市场一位摊主介绍。从事 *** 肉 *** 多年的老马介绍，夏天是肉类销售的淡季，每年 *** 肉 *** 此时都会呈现季节 *** 下降，但今年下降幅度较大，特别是牛肉价也是多年不曾跌破“3”字头。因 *** 养殖户储栏量的增多，导致市场供大于求，因此 *** 呈现下降趋势。
（邢台新闻传媒中心记者李平 文/图）
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怎么挑选出好的牛肉？牢记6不买，轻松买到好牛肉嘿，亲爱的食客们！今天我来跟大家谈谈一个有趣的话题：“牛肉购买指南：挑选好牛肉的六招！”就像那句老话说的，“外国人之所以强大，是因为他们每天都吃牛肉。”虽然这句话有点夸张，但也不是毫无道理的。毕竟，牛肉是一种充满营养和蛋白质的食物，是增长肌肉的绝佳选择。而且，它还含有脂肪、矿物质和各种必需的维生素，对于身体健康大有益处。
牛肉有多种吃法，比如炖牛肉、红烧牛肉、酱油牛肉，还有美味的牛肉饺子等等。不同的做法对应着不同种类的牛肉，所以大家在购买时务必要留意这一点。
然而，市场上有一些不肖企业，他们会在不为人察觉的情况下搞一些小动作，以图多赚点钱。对于不太懂行的顾客来说，很难察觉到这些花招。在大雪纷飞的季节里，我也会多买一些牛肉，准备做一些美味的高汤，用来招待家人和朋友。
首先，购买牛肉时，千万不要选择颜色异常的。正常的新鲜牛肉应该是鲜红色，光泽十足。如果有脂肪，脂肪的颜色应该是洁白的，因为脂肪会随着时间的推移逐渐氧化而变黄。如果你发现脂肪特别黄，那就意味着这块牛肉已经放置了很长时间，要谨慎购买。
其次，不要购买有异味的牛肉。牛肉本来就应该有一点点鱼腥味，这是正常的。但如果没有腥味，那就说明这块牛肉已经存放了很长时间，腥味已经散去，可能已经变质。如果你嗅到一股刺鼻的气味，那就表示这块牛肉经过了化学处理，不仅含有细菌，还可能有化学残留物，绝对不能购买。
第四，不要购买不断渗血的牛肉。虽然带有一些血液是正常的，但血液通常会在肉内，需要浸泡或者焯水才能弄掉。如果血液一直流出来，留在肉表面，那就说明这块牛肉很可能是注水过的。屠夫们有时会在牛肉中注水，以增加其重量，一磅的牛肉卖成两磅。如果你不小心购买了这样的牛肉，那可是既浪费了金钱，又对健康不利。
最后，不要购买表面干燥、坚硬的牛肉。一般情况下，牛肉都会含有一定的水分。如果表面感觉干燥、坚硬，那就说明这块牛肉已经暴露在空气中很长时间了，不仅失去了水分，还容易滋生细菌，质量堪忧。
因为一旦他们卖完商品，就会消失得无影无踪。而且，切记不要贪图便宜。毕竟，屠夫也需要谋取一些利润。如果某块牛肉的 *** 明显低于市场价，那很可能就是劣质牛肉的迹象。
总之，挑选好的牛肉并不难，只要你记住这六招，就能轻松做到。不要被颜色异常、异味、缺乏弹 *** 、渗血、表面干燥、或者摆放在切菜板上的牛肉所迷惑。而要购买悬挂在摊位上、通风良好的牛肉，这有助于保持牛肉的新鲜度，避免细菌滋生，还可以省下不少钱。
图|秘秘
编辑|秘秘
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中国作为全球更大的牛肉消费者之一，对于牛肉 *** 的波动始终保持高度敏感。近期中国 *** 宣布将大量进口 *** 的便宜牛肉，这一消息无疑引发了广泛关注。那么，这项决策是否能够使牛肉 *** 出现明显下降呢？让我们一起来看看。
首先，了解 *** 的牛肉生产情况是十分必要的。 *** 作为一个拥有广阔土地资源的国家，其农业发展潜力巨大。
近年来， *** *** 对农业产业进行了大规模的投资和支持，牛肉生产也得到了蓬勃发展。因此，从供给角度来看， *** 大量出口便宜牛肉给中国是一个可行的选择。
其次，考虑到中国市场对进口食品的需求量巨大，进口牛肉的增加可能会对国内牛肉市场产生一定的影响。
根据经济学中的供需关系，当供给增加时， *** 往往会有所下降。因此，可以预见的是，牛肉 *** 可能会在一定程度上受到影响，呈现出一定程度的下降趋势。
然而，需要注意的是，牛肉 *** 下降并不意味着质量和安全方面的妥协。食品安全问题一直是消费者非常关心的领域，我们相信中国 *** 在进口食品方面会严格把关，确保进口牛肉的质量和安全。因此，从食品安全角度来看，消费者可以放心购买进口的牛肉产品。
此外，对于国内牛肉生产者而言，进口牛肉的增加可能会给他们带来一定的竞争压力。然而，我们不能将此看作是一次消极的冲击，而应该视之为一个机遇。
国内牛肉生产者可以通过提高自身的竞争力和产品质量，迎接市场竞争，并进一步拓展国内外销售渠道。
最后，要想真正实现牛肉 *** 的稳定和降低，除了大量进口便宜牛肉，我们还需要加强国内牛肉生产的规模扩大，提高牛肉供应的稳定 *** 。
只有在供求关系得到有效平衡的情况下，我们才能实现牛肉 *** 的长期稳定和降低。
总而言之，中国向 *** 大量进口便宜牛肉的决策背后蕴 *** 复杂的经济和食品安全考量。
尽管我们不能一味乐观地认为牛肉 *** 会立即出现明显下降，但这项决策无疑为消费者提供了更多的选择，同时也促使国内牛肉生产者提升竞争力。
让我们拭目以待，并对牛肉市场的未来充满期待吧！
