来自大凉山的香肠配上蒜苗和辣椒，炒出来太好吃了
By 美食每刻私厨
用料- 蒜苗 1小把
- 香肠 1根
- 鸡精 适量
- 油 少许
- 线椒 六个
- 指天椒 两个
- 酱油 少许
- 姜 少许
1、老家寄过来的香肠，用热水洗干净，放入锅中煮半小时
2、煮香肠的时候把蒜苗青椒洗净，切好备用姜切丝
3、香肠没那么烫了，切片备用
4、锅里放入少许，把辣椒和蒜苗炒至断生，加入适量鸡粉和酱油调味
5、放入香肠，翻炒均匀，出锅了
6、装盘 开吃了
小贴士妈妈从老家带来的自己装的香肠，就是好吃，煮出来的汤都是乳白色的
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学会这道美味的辣椒炒香肠，厨房小白也不愁！用的火山石黑胡椒肠，先蒸熟，切片备用。蒸熟的原因是可以把部分油脂蒸出来。大家也可以换成香肠，腊肠等。切辣椒备用起锅烧油，放入香肠，辣椒，加盐酱油等调料。翻炒出锅。
香肠这样炒辣椒吃才叫爽，就着米饭大口刨着吃真过瘾{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c5q3l5rc77ua9816cok0","d *** ation":295.985,"width":960,"height":540,"file_size":42144569,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/5ed *** ea5d71341d7b9abc6bf80113e45","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":295.985,"file_size":30847278,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"916a4519c7f84b5ab8f51bd2 *** a6797","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
从农村带回一冰箱的香肠，拿来炒青椒，好吃又下饭，不再蒸着吃每年过年的时候，农村的妈妈就会准备满大口袋的香肠。可是香肠通常的吃法都是拿来洗干净，煮熟后蒸着吃。很多时候香肠带回家就不想吃了，偶尔拿一两截来吃，吃法单一，没有新鲜感，今天就给大家推荐超级简单的香肠新吃法，做法也非常地简单。
香肠炒青椒口感香脆，使用川味的香肠通过煎炒后，原有香肠内的胡椒，花椒、辣椒的味道被二次的全部激发出来，可以说经过翻炒，香味已经达到了极致，四川麻辣的味道被炒到了极致。再加上青椒的味道、干辣椒的味道，将青椒的清香味道完美地融入到香肠中，香肠的味道渗透到青椒之中，无论是吃青椒，还是吃香肠，都有一种地道的正宗四川味道，麻辣中透着香，香味中穿 *** 着麻。
轻轻地将一片香肠和一块青椒夹起，用牙齿一咬，香肠的香脆与青椒的清脆层次分明地被咬断，然后咀嚼几口，脆中带着香味一起就塞满了整个嘴巴，辣味 *** 着你的味蕾，促使你的唾液腺不断地分泌着自己的美味来把它进行消化，然后你会迫不及待待地多刨两口白干饭，带着这香肠与辣椒的美味一起进入自己的胃中，让自己的胃液也享受这至美的味道。
做青椒炒香肠的选材需要选用川味的香肠，香肠肥瘦相间的更佳，如果香肠太瘦的话，炒出来的后就会很干，没有香肠所具有的油味道。我喜欢将肥肥的香肠拿来炒青椒，因为那样，更有一种环肥燕瘦，肥而不腻，瘦而不柴，食之香脆，吞留鱼香，久久不能忘怀的感觉。甚至谈话间远远地就能闻到一股香肠与辣椒的味道。
青椒的选择定要使用二荆条。二荆条更有一种不麻辣到死不罢休的感觉。如果叫我选择，我当然是选择青嫩的二荆条了，因为辣味不重，味道适中，翻炒的时候，能够与香肠完美地结合。吃起来的时候，更能吃香肠与青椒合二为一的畅快。
当然，炒菜配料是必不可少的了。可以选用红干辣椒作为辅料，这样做出来味道更浓，更香。其他就是半勺盐，半勺味精了。辅料太多，味道越杂。越简单越好吃哟。
下面我们就看看青椒炒香肠怎么做吧……
- 之一步食材准备：将青椒洗净后切成菱形，将香肠洗净后切成片状。
- 第二步锅中烧热加油。先将油烧到爆热，然后关火，等温度 *** 一分钟后开小火，倒入香肠，翻炒至香肠变色，香肠里面的油都冒出来。大约2-3分钟。
- 第三步加入干辣椒。香肠油冒出来后，加入干辣椒块，开大火，爆炒几下，大约20秒。
- 第四步加入青椒。将准备好的青椒倒入锅中，开中火翻炒，直至青椒炒熟，大约用时2分钟。
*** 过程温馨提示：
- 炒香肠的时候一定要小火慢炒，火开得太大，香肠容易没有炒熟就糊掉了。
- 加入干辣椒爆炒的时候，翻炒速度要快一点，不然香肠和干辣椒会一起糊掉。
- 倒入青椒的时候要先转中火，也可以根据实际情况转换火候。
- 整个过程火候是非常重要的，所以，火候的大小转换也非常重要。不然炒出来不仅不好看，还带一股糊味哟。
原本计划今天吃馄饨，但是感觉过了个年，自己的食欲明显变大，消化 *** 也增强了，早上吃了2个包子，没到中午肚子就非常饿，所以中午只能煮米饭吃了。之前逛超市买了一点腊肠，所以中午就吃个炒腊肠和洋葱！
青椒炒腊肠<左上>:
①准备少许青辣椒，一根腊肠还有少许蒜，全部切片
②锅中加油，油热转小火倒入蒜片炒出香味，然后开中火倒入腊肠翻炒出油，随后加入青辣椒煸炒
③加入少许食盐和鸡精调味，炒至腊肠变透明就可以出锅啦！这道菜真的非常简单
青椒炒腊肠
青椒炒洋葱<左上>:
洋葱这个物种和香菜一样，一开始让人很难接受，一旦爱上了就无法自拔<捂脸>
①把洋葱去皮，然后切丝；青辣椒也切丝
②油热把洋葱和青辣椒同时倒入锅中翻炒
③加入食盐鸡精调味，随后锅中加入少许清水让洋葱稍微变得软烂一些，炒到收干汤汁就可以出锅
青椒炒洋葱
一个人简单炒2个菜，再加上昨晚的剩菜，可以说吃的是非常丰盛了哈哈<灵光一闪><灵光一闪>一个 *** 要好好吃饭哈
午餐合集
掐指一算离2022年春节没几天啦！家家户户杀猪宰羊，年味十足，西南地区年夜饭上必不可少香肠，今日自己动手，丰衣足食
By 严 *** 手工坊
用料- 猪后腿肉 3kg
- 肠衣 一包
- 精盐 100g
- 白酒 *** g
- 姜汁 30g
- 辣椒面 100g
- 花椒面 60g
- 小茴香 适量
- 土鸡蛋 10个
- 豆蔻等 适量
- 耗油 5勺
1、肠衣洗净 检查有无漏气
2、加入高度白酒泡30分钟
3、猪肉切块 丝都可以 加入高度白酒搅拌均匀
4、加入土鸡蛋
5、其他调料
6、拌匀
7、用工具穿肠
8、加入拌匀的肉 ***
9、好啦
10、剪棉线
11、用针戳放气
12、再用棉线 ***
13、晾晒起来 等20天左右就可以吃啦
14、香肠切片 炒了吃 蒸了吃都可以了
小贴士盐根据个人口感来 不要太咸也不要太淡
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外婆菜炒腊肠不入味？学我这样做，鲜香可口前几天我老姐给我拿了一条她自己灌腊肠，刚好我买了两袋外婆菜，突然想到这两个配一起炒应该不错，然后我就试了一下简直完美，赶紧分钟给你们了…
By *** 小食光
用料- 腊肠 一段
- 杭椒 两根
- 胡萝卜 适量
- 小米辣 适量
- 鸡蛋 两个
- 蒜苔 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 生抽 一勺
1、准备所有需要的食材 外婆菜， 杭椒 小米椒 胡萝卜丁 腊肠 鸡蛋
2、之一部，锅里放入油烧热，下鸡蛋液
3、鸡蛋炒散，捣碎 盛出来备用
4、锅里再次放油， 倒入辣椒，胡萝卜丁等，蔬菜
5、加一勺盐，（如果腊肠比较咸就不要加） 翻炒几下
6、加入腊肠 （因为腊肠也是生肉所以要提前一点加入多炒一会）才能加其他的
7、加点生抽，继续翻炒 感觉干的话加点点水就好
8、继续翻炒到腊肠和， 蔬菜都快熟的时候， 就可以加其他菜了
9、断生，下鸡蛋碎
10、再加外婆菜
11、继续翻炒均匀， 一分钟左右就可以出锅啦 出锅前根据自己口味加点鸡精就好了
12、出锅的样子啦
腊肠的营养功效开胃助食 增进食欲
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#清香麻爽秒入魂#香辣过瘾椒香泡藕尖炒腊肠简单易做，清脆、热辣、香鲜、开胃。
By 和月香
用料- 泡藕带 400克
- 腊肠 2根
- 辣椒 2根
- 豪吉藤椒油 2勺
- 金阳青花椒 1把
1、 *** 的泡藕带，清脆爽口，很开胃。用来炒菜也不错。
2、藕带控去水分。
3、腊肠蒸熟切片。
4、泡藕带的泡椒和尖辣椒斜切成段。
5、锅中放入一把青花椒，小火炸出香味，捞出青椒粒。
6、放入辣椒，炒出香味。一着急，葱姜蒜忘记放了
7、放入藕带、香肠，倒入3勺泡藕带的泡菜水，大火炒至水分收干。
8、加2勺藤椒油，炒匀出锅。
9、清新养眼，色彩 *** 。
10、麻香浓郁，入口清爽，酸辣开胃。
11、鲜香下饭
小贴士泡藕带和腊肠都有咸味，不需要加盐、酱油等调料。
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腊肠别总蒸着吃，炒着吃更味美，教你小技巧，炒出的腊肠不硬不柴本期导读：川味腊肠和这个食材一起搭配这样炒，腊肠不硬不柴，特别下饭
朋友过年的时候，送了我一些四川的特长，麻辣味道的腊香肠，腊香肠是的四川的特产，腊香肠的特点是辣、麻、香，是用精瘦肉、加少许肥肉做成的，非常好吃，味道很美。腊肠最常见的 *** 就是蒸着吃，简单方便，腊肠还可以和一些蔬菜搭配炒着来吃，比较常见的蔬菜有青椒、蒜苔、芹菜等，今天分享的做法，是把腊肠和尖椒一起炒着吃，想把这道菜肴做得好吃，也是有小窍门的，炒出的腊肠吃着不硬不柴，麻辣鲜香，特别下饭，你也做给家人吃吧，下面分享下做法：
【川味腊肠炒辣椒】所需材料：川味腊肠2根、尖椒4个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜1瓣、做法步骤：
1.准备好所需材料，尖椒去蒂，洗净。如果不能吃太辣的，可以选不辣的尖椒，如果喜欢吃辣的就选辣的尖椒，一般菜市场都有卖。
2.蒸锅加入水烧开，把腊肠放到盘内，放入蒸锅内，隔水蒸10分钟，腊肠比较干和硬，所以在炒之前，一定要先蒸一下，这样可以是腊肠增加水份，会变软。
3.把蒸好的腊肠晾凉，再把腊肠斜刀切成片。
4.尖椒去籽，切成片。
5.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入尖椒片煸炒，将辣椒片炒至起皱皮，稍变软，这样辣椒会变软，容易入味。
6.下入腊肠片，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘香辣开胃，好吃下饭的腊肠炒尖椒就做好了。
小贴士：腊肠比较干和硬，所以在炒之前，一定要先蒸一下，这样可以是腊肠增加水份，会变软。炒腊香肠时不需加盐，腊肠本身带有盐的。
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为给父母做一道“辣椒炒腊肠”，从不做饭的他专门练习了好几次长江日报大武汉客户端1月24日讯（记者陈静茹）2023年春节，一直在广州做生意的姚先生的爸妈，时隔两年后，回到武汉过年啦！姚先生听到爸妈回武汉过年，老早就腌制了爸妈爱吃的武汉特色——腊肠。爸妈在广州时，总是惦记着这一口腊肠。
姚先生的爸爸总在 *** 里跟他唠叨：“腊肠分为不同的做法，而要说做法当中，我最喜欢的还是爆炒。将腊肠和辣椒一起放到锅中进行爆炒，不仅能够让腊肠吃起来咸香软糯，并且还带有很浓的辣味，能够和腊肠的腊味很好地结合，不管是当作下饭菜，还是下酒菜都非常美味。”
姚先生的父母正在品尝他做的辣椒炒腊肠。
今年大年初三，姚先生早早就准备好了食材，要为爸妈做一盘辣椒炒腊肠。姚先生告诉记者：“我自己平时是不做饭的，要么吃单位食堂，要么点外卖，为了今天能露一手，我还专门练习了好几次，起初不是炒煳了，就是粘锅了，不过今天一定能炒好，因为已经熟能生巧了！”几分钟后，一盘辣椒炒腊肠就端到了爸 *** 面前，姚先生问：“好不好吃？”妈妈既严肃又认真地评价：“这是我吃过更好吃的腊肠！”
【编辑：邓腊秀】
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