麻辣小龙虾2分钟教程，家里也可以做#麻辣小龙虾之 ***

麻辣小龙虾。怎么样去把龙虾做到无厨师化而又标准化？我来给大家分享一个麻辣口味的小龙虾，你们注意来看有几个步骤。

之一步、 *** 一个观念，并不是说大锅猛灶。在冷锅冷灶的情况下，不是起锅烧油，两勺清水和两勺啤酒，把勺子是6两勺，啤酒和清水合计下来也就是500毫升。

第二步、加入姜、葱、姜、蒜，不需要加辣椒和花椒，没有加一滴色拉油。开火之后再加入麻辣龙虾海鲜酱料。专业做龙虾做小海鲜的，200克一袋的这种酱料包给倒进去。它处于是重麻重辣的。像我们合作的有一些广东地区，这一包料要做3到4斤小龙虾了，直接盖上锅盖烧开了的情况下，要开始调味。少量多次烧2斤小龙虾。一包料的情况下，不剪头的小龙虾用50克一袋，这就是叫标准化量化。

那么这锅麻辣小龙虾烧到汤汁要浓稠，汤汁越浓稠就会越麻辣，大概还要烧3分钟。

麻辣小龙虾的配菜，它里面可以加一些田螺、土豆、藕片都是可以的。也可以加一点魔芋。这个魔芋吃起来在里面是非常好吃的。吃麻辣小龙虾，你店里的顾客吃到第5只第6只的时候确实是停不下来，越吃它是越想吃，汤汁已经是非常浓稠了。差不多可以起锅了。

这个时候的小龙虾已经是很入味的，一共只有3-4个步骤。最后出锅的时候，我们只需要加花椒油，少许的香辣红油提色增香的，翻炒均匀就可以出锅了。直接倒进去，撤点迷人的小葱花就可以了。

今天一共给大家做了5道口味的小龙虾。蒜蓉大虾属于不辣的，十三香小龙虾属于是微微辣的油焖大虾的口味。

香辣龙虾它属于中辣的。麻辣小龙虾是属于是重麻重辣的。停不下来的麻辣小龙虾，在这里分享给大家，也希望大家不要闭门造车，敢于去尝试一下挑战一下。

我家人最馋的小龙虾吃法，不辣很好吃，孩子也能吃开心

又到了吃小龙虾的季节了，教你蒜蓉做法，不辣照样吃到停不下来

又到了吃小龙虾的季节了，教你蒜蓉做法，不辣照样吃到停不下来

小龙虾一直都是很受欢迎的食物，因为烹饪好之后味道鲜美，小龙虾还可以做成多种口味，比如有麻辣的，也有蒜蓉的，今天要推荐的就是蒜蓉的。不喜欢吃辣的朋友可以尝试蒜蓉的。小龙虾自己在家做也不麻烦，做成家庭小龙虾就可以了，一次可以多做一些，因为这样的小龙虾很开胃。至于做法也不难，可以学习一下。

【菜名】蒜蓉小龙虾

【配料】小龙虾，盐，蒜，白糖，生姜，红辣椒，啤酒，生抽，老抽，葱段，八角

【烹饪步骤】

1、将所有调料和食材都备齐，小龙虾要用清水洗干净，还要用小刷子一个个的刷干净，刷洗干净之后还要用盐水来泡，大概需要泡半个小时左右，盐水可以帮助杀菌，泡好之后捞出来再用清水冲洗干净。

2、在泡虾的时候去处理其他的食材，生姜洗净后需要切片，大蒜是主要的调料。大蒜瓣洗干净之后要压成蒜泥，用那种压蒜瓣的专用工具就可以了，还是很方便的。这道虾需要很多的蒜蓉，大概需要准备一碗蒜蓉吧，这样做出来的虾才会更加好吃入味。还需要准备一些干的红辣椒，洗干净备用。

3、炒菜锅加入食用油，热了之后将蒜蓉全部倒进去爆炒，很快就能炒出来蒜蓉的香味了，爆香之后再将适量的白糖加进去。再将小龙虾，生姜和红辣椒加进去，加进去之后要继续的翻炒，需要翻炒到小龙虾变成红色。

4、这个时候开始添加啤酒，少量的生抽，食盐，老抽，葱段和八角。有的人对于啤酒的量把握不好，啤酒要加多一些，需要没过龙虾。

5、食材和调料全部加好之后就是煮小龙虾了，这个时候可以用中火来煮，将锅的盖子盖起来，大概需要煮上15分钟左右，煮好之后可以将小龙虾捞出来，当然必须要保证小龙虾完全煮熟了。

6、小龙虾捞出来摆在盘子里面，然后锅里的汤汁还需要大火来收汁，然后将汁和蒜蓉都倒在盘子小龙虾上，这样就做好了。这样的小龙虾闻着就是满满的蒜蓉虾，吃的时候可以先剥开，然后虾肉沾上汤汁吃会更入味，吃货们可能一口就要吃一个，特别的开胃，偶尔当作零食来吃都可以。

【烹饪贴士】

1、挑选小龙虾也是要技巧的，虾身是红色，虾身软的话一般不够新鲜。还要看背部的虾壳，新鲜的虾壳红亮干净。

2、虾屎可以吃的是再去，要不然先去再炒的话，肉质会不够紧实不够Q。

【 *** 来源】鱼鱼鱼鱼鱼鱼

【文案编辑】兔子

#春日美食大赛#

小龙虾 *** 近腰斩，推荐3道不辣的小龙虾做法，营养丰富不上火

#头条家时光#

随着夏季的到来，小龙虾又成为了人们餐桌上的热门食材。

蒜蓉、麻辣、十三香等各种口味的小龙虾备受大家欢迎。

然而，近期小龙虾上市量大幅增加， *** 也出现了明显下跌的趋势，几近腰斩！

据成都商报5月14日的报道，记者走访多家水产 *** 市场后了解到，小龙虾的 *** 已经从近20元/斤“跳水”至10元/斤左右，中虾的 *** 也从20至30多元/斤降到了16元/斤，甚至有些地方的 *** 已经降到了14元/斤。

日常大家吃的小龙虾，不管是餐厅还是夜市，多数时候都是香辣口味，虽然过瘾但是很容易上火，今天推荐3道不辣又好吃的小龙虾做法，营养丰富不上火。

蒜蓉小龙虾

之一次吃到蒜蓉口味的小龙虾，就深深被惊艳到！甜辣鲜香，好吃到起飞！吃完再用卤汁拌面条，简直好吃到爆！

用料：龙虾3斤、新大蒜4～5头、啤酒1罐、小米椒7～8根、砂糖4～5勺、生姜4片、香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽少许

• 大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。

• 小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。
• 锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，小火多油，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。

• 倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。
• 翻炒至变色，倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。

• 盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。将龙虾盛出摆好。剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。
• 最后撒上香菜，完成！可以开始吃啦！！

花雕熟醉冰镇小龙虾

现在正是小龙虾的季节，很多人喜欢买活虾回家自己烹饪。其中，捞汁是最能体现小龙虾鲜香的做法之一。捞汁小龙虾的虾黄，比秋天那一口 *** 的蟹黄还要美味，让人回味无穷。

用料：小龙虾3斤、卤水料花椒八角桂皮适量、青红辣椒各3个、糖40克、生抽50克、蚝油60克、花雕酒50克、鱼露30克、美极鲜辣汁30克

• 小龙虾泡盐水30分钟，用牙刷刷洗干净
• 大锅加水，姜片料酒煮开，下小龙虾煮10-15分钟

• 卤水料加500ml煮 *** 凉，放凉后加入各种调味料搅拌均匀

• 煮好后捞起放入冰水里迅速降温

• .小龙虾泡入料汁里，密封放入冰箱冷藏8小时以上

清蒸小龙虾

夏天又到了吃小龙虾的季节，今天来解锁一下清蒸小龙虾吧，清蒸小龙虾做法虽然简单但是它的蘸料才是灵魂哦，一款万能海鲜蘸料，大家赶紧动手试试吧

用料：生抽小半碗、蒜末多瓣、小米椒2个、葱花适量、香菜适量、糖1/2小勺、辣鲜露1/2小勺（可不加）、矿泉水少许（可不加）、黄柠檬1个、青柠檬1个、小青柠3颗

• 清洗过的小龙虾放入姜片、柠檬和葱拌匀放冰箱冷藏一小时左右

• 开始准备蘸料，准备大蒜切末，小米辣切圈，葱切成葱花，香菜切成碎末放入碗中，小青柠青柠檬对半切备用

• 碗中加入小半碗生抽，小半勺糖，小半勺辣鲜露（能吃辣的朋友辣鲜露可不加），挤入青柠汁跟小青柠汁搅拌均匀即可
• 将冷藏的小龙虾放入蒸锅中，水煮开蒸8分钟

• 小龙虾蒸好后关火焖1分钟，确保小龙虾都熟了再取出装盘开吃，这样的小龙虾肉质才Ｑ弹紧致

麻辣鲜香的虾尾，闻过口水决堤，吃完灵魂颤抖，一盘过完夏天的瘾

又到了六月份一年四季中炎热的季节，天气越来越热，而随着各种堂食的 *** ，夜宵摊的开张，生意也越来越火爆，尤其是各类做小龙虾的店铺或档口，都排着很长的队伍，隔着几十米都能闻到小龙虾麻辣鲜香的味道。每年最期待的就是六月份的到来，能狠狠地吃上几盘虾尾。小龙虾可以称得上是夏天的代名词了，也是更优质的社交食物，吃的时候根本双手和最都红彤彤的，没有机会玩 *** ，只能在扒虾与觥筹交错之间唠唠家常，你来我往。

在这样特殊的时期，总会有小伙伴心存忌惮，避免人群 *** ，也会有小伙伴因为天气的炎热而拒绝了与美味接触的机会。而瑞秋最近吃的这一款虾尾真的是Q弹劲道，麻辣鲜香，来自于长沙的老品牌——文和友，不仅有线上的产品销售，同时还有自己的餐饮店。这款虾尾肉质非常嫩，一看就是活虾做的，不禁感觉到瑞秋以前点的虾尾的外卖都被忽悠了，虽然没有太重的腥味，但是肉质相比之下就比较柴了，更多的可能就是用的食材是速冻的虾尾来烹饪的，一点都不好吃。

对于无辣不欢的瑞秋来讲，在众多虾尾中还是钟情于长沙的麻辣。嗜辣如命，在虾尾这件事上也是毫无例外。极致的麻辣鲜香浓缩在红彤彤的底料里，肉质鲜嫩，唇齿留香，圆润紧实的虾肉呼之欲出，闻过口水决堤，吃完灵魂颤抖，吃一口仿佛吃掉了整个夏天。钟情于长沙的本土虾尾，不仅因为是老品牌，而且在烹饪中还多用十三香等佐料助味，虾肉紧促，韧 *** 较强。接下来就看下瑞秋极力推荐的这款虾尾吧~

【文和友虾尾】

【 *** *** 】

1.拆开包装就是塑封好的托盒盛装着满满的熟制虾尾，只需要下锅加热一下就可以了，满满的一盒，大概有50只左右。

2.虾肉饱满，用筷子夹起来都Q弹紧致。

3.将所有虾尾下到锅中，满满一锅刚好盛装得下，也是一顿饭的量。

4.随着温度的升高，汤汁逐渐散发出麻辣的味道，空气中的鲜香味道不禁勾起我的味蕾。

5.加热至汤汁沸腾，虾尾浸泡在汤汁之中，放肆地吸收底料汤汁，这麻辣的味道。

6.出锅装盘，满满一盘虾尾，搭配上啤酒，一盘过完夏天的瘾。

麻辣 *** 着舌尖，鲜香 *** 着味蕾，鲜红的底料汤汁和肉质紧实的虾尾，喝上一口冰镇的啤酒，不禁想到虾尾的灵魂吃法：

辣嘴不辣心，

油少汤汁多，

吃完还能嘬。

看到这里，你是否也想来一盘小龙虾或者虾尾，尽享这个夏天了呢？有虾尾更多的灵魂吃法，欢迎各位小伙伴在评论区留言，分享你的故事~

万万没想到小龙虾还能这样做，真的太香了

香锅小龙虾。

万万没想到，将龙虾尾做成香锅的口味，竟然如此美味，香辣可口，既开胃又下酒。

·将虾尾清洗干净，将背部剪开，以便更好地入味。

·将虾尾放入碗中，加入少量盐、料酒和玉米淀粉，用兰花指拌匀，这样可以避免浪费水资源。

·将油温加热至烫手时，将腌制好的虾尾放入锅中炸。如果不想在家油炸，也可以将虾尾带到我家来炸，或者用小火慢慢煎，炸至半分钟后捞出。

·重新清洗后，将葱、姜、蒜和辣椒节放入锅中，小火煸炒出香味。

对于那些平时不做饭但想尝试自制美食的人来说，这个9.9元的麻辣香锅酱非常实用。它有两种口味，辣的和不辣的，适合所有人食用， *** 实惠，味道鲜美。以后可以用它做干锅排骨、干锅牛蛙和干锅肥肠等菜肴。

·加入洋葱和黄瓜块，大火翻炒，炒出香味和红油。

·将炸好的螃蟹放入锅中，用大火翻炒一分钟，使其充分入味，最后撒上一些黑白色芝麻即可上桌。

这样做的虾尾真的太美味了。在宵夜店吃不到这种味道，如果你想尝试，就赶紧收藏起来，和你家里做饭的人分享吧！

独头蒜酒香小龙虾的做法，加了白酒蒜香浓郁，小龙虾太好吃了

街边小吃一直是一道靓丽的风景线，当大家游玩累了和几个朋友围着桌子吃上一桌实惠的美味也算是一种享受。说起这实惠美味不少人会想到麻辣小龙虾，其味道香辣售价多数 *** 能接受。也正因如此麻辣小龙虾在很多地方受欢迎，但并非是每个人都喜欢吃这道菜。

（ *** 观看更详细）

有比方说那些不喜欢吃辣与油腻的朋友对这道菜比较反感，认为吃这么辣且油腻的食物不健康。那有没有一种办法做出不辣不油腻还很好吃的小龙虾呢？这当然难不倒专门烹饪小龙虾的大厨了，一位大厨就根据不喜欢吃辣食客的需求做出了特色独头蒜九香小龙虾。

这道菜需要使用50克白酒来给小龙虾提鲜除腥，做出的小龙虾能散发淡淡酒香让你胃口大开。下面就跟大厨一起学学如何用白酒 *** 这鲜香可口的独头蒜九香小龙虾吧。

【独头蒜酒香小龙虾准备食材】

主料：小龙虾500克

准备调料：

独头蒜1个、姜20克、葱5克、黑胡椒20克、色拉油300克、白酒50克、高汤150克、黄油30克、盐5克、鸡粉5克、酱油2克、料酒8克

【独头蒜酒香小龙虾 *** 流程】

一 腌制小龙虾

许多人认为小龙虾的生长环境比较脏吃的小龙虾会不干净，其实这是多余担忧。小龙虾虽然生长环境脏但自身的新陈代谢会排出部分 *** ，其余的只要收拾干净就行。小龙虾的头容易藏污纳垢我们先去掉它的头。

去头的 *** 也很简单，用手抓住小龙虾的背部防止被夹伤。然后准备锋利的剪刀剪掉小龙虾头放入盆中，再把其余的小龙虾按照这一步骤去头。

准备一个干净的刷子把去头后的小龙虾爪子那里刷干净，这样小龙虾就非常干净了。

用漏盆冲洗一下小龙虾，然后把小龙虾放入一个盆中在里面撒上切碎的20克姜与5克葱倒入约8克的料酒搅拌腌制一下让小龙虾入味。

腌制的过程至少要超过5分钟，腌制时我们在锅中多倒入一些油准备炸蒜和小龙虾。

二 温油炸制

锅中倒油后开大火把油烧温，待到油温升高后调成中火。把准备好的独头蒜切碎下入温油中炸成金 *** ，然后用漏勺把蒜捞出来。此时蒜散发了阵阵香气，一会儿我们要用这个蒜炒小龙虾。

炸过蒜的油中也含有了蒜香，非常适合炸小龙虾。我们继续开中火把油烧温，刚才腌制过的小龙虾放在漏盆中控下水然后慢慢下入温油中炸。

炸上3分钟左右小龙虾就入味了，这时候用漏勺把小龙虾捞出来控下油放在盆中备用。此时的小龙虾并没有完全成熟，炸的过程就是让小龙虾肉更香一些。

三 翻炒出锅

准备一个小的不锈钢碗，碗里面倒入50克白酒和黑胡椒粉20克。加入高汤150克倒入一个干净的锅里，再把准备好的黄油加热融化加入锅中。

这时把火开大我们把盆中备用的小龙虾下入锅中进行翻炒。翻炒的时候要大火，一边翻炒一边在里面加入盐5克、鸡粉5克、酱油2克和刚才炸过的蒜。

放齐调料后大火再翻炒2至3分钟关火，这美味的独头蒜九香小龙虾就做好了。吃起来没有麻辣小龙虾的辣味与油腻，有的只是清香的酒味。感兴趣的朋友不妨在家中做一下，至于这道菜为什么取名为九香不是因为加了九种香料而是因为独头蒜别名九头蒜因此得名。

【独头蒜酒香小龙虾总结】

1 小龙虾并没有我们想象的那么脏，只要去掉头用刷子刷一下爪子部位就能去除上面的脏东西。

2 油炸小龙虾前要多控一下水分，不然油炸的时候会油花四溅。油温不需要太高，用竹筷子下锅观察稍微冒气泡即可。

3 炸过的蒜不要扔掉最后炒菜的时候要放上，炸过的油中含有蒜香与小龙虾香味下次炒菜或者拌凉菜时也能用得上。

餐桌上最有人气的家常菜之麻辣龙虾尾

龙虾尾我是买的冷冻的，解冻洗净后，分成两份，一份是做不辣的给孩子炒，蒜薹切段儿葱姜蒜以及鲜红辣椒，杭椒切段儿，热油锅炝锅！不辣版的龙虾尾就是不放辣椒和杭椒即可，其他步骤一样！然后倒入蒜薹，炒断生2分钟，紧接着倒入龙虾尾，倒入海鲜酱油，盐翻炒加入少量水大约20ml可以焖锅煮一会儿，是为了蒜薹尽快熟，大火大约焖5分钟，倒入蚝油，糖翻炒，收汁出锅这是中辣版的龙虾尾，吃起来非常爽这是孩子吃的不辣版的夏天和小龙虾最配噢

美食奥义：如何做一道香辣而不干辣，入口醇香，回味悠长的小龙虾

媳妇照着我教的法子，做出来的麻辣小龙虾，竟然比我做的还好吃！

标签： 龙虾 好吃 怎么