#长沙跳车窗女孩搬家 *** 画面曝光#我在此想说搬家多找朋友少找外人。好了还是说大开封的鸡血汤吧。记得最近很多鸡汤很火，东不动以 *** 鸡自居。
真有那么多 *** 鸡吗？我看未必。 *** 鸡还是下蛋的多就像母猪。母猪肉谁买住过？这个恐怕要么造火腿肠或者混在普通里卖了。还是咱们开封人实在直接说鸡血汤，无 *** 母。鸡肉反复炖形成了鸡汤，煮的鸡血很爽滑，还有鸡肠、鸡胗、鸡心。就是太贵了18，比羊肉汤都贵。我不舍得。
今天跟着同事李哥，咱蘸着光呢。他请客<呲牙>。
其他的 *** 鸡汤真不能喝。希望大家不要 *** 有鸡血可能发黑。我喜欢这味道。
三茸汤与鸡汤汆海蚌 / Mussels
闽菜中最著名的应该算是佛跳墙了，但若是要我挑选一道最喜欢的闽菜，那一定 *** 汤汆海蚌。
如果说醇厚大气的佛跳墙是闽菜之王，那闽菜之后，非清雅隽永的鸡汤汆海蚌莫属了，这堪称一王一后的两道菜也都是国宴菜品。上世纪末中国国家 *** ，宴请外国元首如美国总统 *** 、英国首相 *** 夫人等等，宴席上均有此道菜肴。福州名厨曾到港、澳、台及东南亚献艺，“鸡汤氽海蚌”总是以其独特的烹技与风味饮誉当地。
“汆”是指小型原料在沸汤中快速致熟的烹法。“汆”法在宋代就始见于文献。“鸡汤汆海蚌”这道菜肴可称闽菜中的神品，虽只有一个“阔约大指，长及二寸”的舌尖和一小盅鸡汤，但它囊括了闽菜的“清、淡、鲜、脆”四大特色。
1｜长乐“漳港蚌”
海蚌是一种贝壳，壳体椭圆而略呈三角形，壳表顶部为淡紫色，其余部分呈米 *** 或灰白色纹理，中国沿海虽均有分布，但以福州长乐区漳港镇出产者为更佳。该处西接漳江，东临东海，恰好是咸淡水交汇之处，泥沙经潮水筛洗，洁白晶莹，形成一片平坦的浅海沙滩，漳港蚌便生长在这片沙滩里。由于这得天独厚的地理环境，出产的海蚌肉质鲜嫩，舌尖甘脆，鲜甜无腥，为其他地方所不能及。郁达夫《饮食男女在福州》一文中写道：“福州的海蚌丰产于二三月，其肥美要算来自长乐的蚌肉，色香味俱佳的神品就是海蚌的舌头部分。”鸡汤汆海蚌用的也就是长乐漳港蚌的这部分蚌肉。
2｜“三茸汤”的 ***
而成就这道神品佳馔的“神来之笔”，关键在于它的“汤”，这种“汤”称“三茸汤”。何谓“三茸汤”？首先，用家养的 *** 鸡（留下鸡脯肉、鸡血）、猪里脊肉、牛肉放一起清炖后，去肉取汤，撇浮沫，再用纱布过滤出“汤”；其次，将鸡脯肉剁成茸，加入鸡血搅匀后捏成一粒粒肉丸，俗称鸡茸丸，用部分鸡茸丸，放入先前 *** 的“汤”中，再入锅煮沸，鸡茸丸会吸附汤中杂质，然后捞起鸡茸丸去杂质；经两回 *** 而成的“汤”，再加入剩下的鸡茸丸，上笼屉蒸透后，捞起鸡茸丸再沉淀去杂质。经过炖、煮、蒸三道工序，最后做成清沏如水的“汤”。
三茸汤做好，就可以汆海蚌了。“汆”法早在宋代就见于文献，指食材在沸汤中快速烫熟的烹法。海蚌肉先用“三茸汤”初氽至六分熟后捞出，汤即倒掉，待上席时，用烧得滚烫的“三茸汤”当席快速氽蚌肉，于将熟未熟之际上桌即品尝。只见汤盅里是一汪清澈透明、略呈淡 *** 的汤水，汤面上不见一丝丝油花，汤里荡漾着一片洁白如玉的蚌肉，闪耀着晶莹的光泽。夹起蚌肉一嚼，肉汁瞬间从齿间溢出，口感滑嫩爽脆。再喝一口汤，入口鲜沁，虽清淡却是清新甘甜、鲜美无比，只要一小口，那股鲜甜的滋味便在口中回味良久，醰醰之味，永留舌尖，这道菜真可谓闽菜之更高境界。
3｜海蚌的灵魂之物—晶杆
吃完蚌肉，你会发现汤中还有一根约三四公分长、像鱼翅翅针似的透明胶状物，这是蚌针。福州的老食客吃鸡汤汆海蚌时，若是没有吃到这根蚌针可是不买单的。为何？这蚌针其实叫晶杆，它在贝类的肠道里起搅拌食物的作用，是一种蛋白质，在海蚌没有食物时，会把它慢慢吸收消化掉，因此，没有这根蚌针的海蚌一定是瘦小、不够肥美的。
小时候家里吃海蚌， *** 都会特意把蚌针留着，教我们怎么吃，还说了一个小故事：有个华侨回到长乐老家，来到一个饭馆，要定一桌菜金一千块钱的宴席，这可难倒了老板，八十年代初一千块钱可不是个小数目，聪明的厨师却说没问题。到了上菜时，除了正常的菜肴外，就多了一盘像是桂花炒鱼翅的菜，厨师告诉老华侨说这是炒蚌针，虽说只是一小盘，却要用掉好几百个海蚌，毕竟一个海蚌只有一根蚌针，华侨听了倒也心服口服，再一尝，滋味无穷，真是从未感受过的味道，这餐饭算是吃得尽兴而归了。
清初美食家李渔《闲情偶记》中云：“汤即羹之别名也，羹之为名，雅而古。”而汤羹之大雅者，鸡汤氽海蚌也。
气血充盈才能美，养气血的 *** （附中国古代公主皇后们的保养方
古代判断 *** 的十五大标准：
1、肤若凝脂，
2、纤纤玉指，
3、鬓发如漆，
4、面如芙蓉，
5、目如秋水，
6、眉若远山，
7、鼻若琼瑶，
8、朱唇娇艳，
9、齿若含贝，
10、美颈霜肤，
11、 *** 如雪
12、凌波微步，
13、杨柳细腰，
14、国色天香，
15、才艺双馨。
这十五大标准无不跟气血有关，而且太有关了，我从中医的生理角度跟大家说说。
1.肤若凝脂—--皮肤细滑有血色有质感。肺主气、主皮毛，其华在皮毛。
2.纤纤玉指-----手指纤细如玉、色透亮。肝主藏血，主筋，其华在爪。
3.鬓发如漆----头发如膝，黑且色靓。肾藏精，主发，发为血之余，其华在发。
4.面如芙蓉----面如芙蓉，粉红之色。 心主血脉，其华在面。
5.目如秋水------俗称桃花电眼. 肝主藏血，肝开窍于木，肾主水，主瞳孔。
6.眉若远山-----美秀如山.肺主皮毛，眉属于肺管。
7.鼻若琼瑶-----鼻若白玉（不是琼瑶阿姨啊）肺主气，司呼吸开窍于鼻。
8.朱唇娇艳----红色娇艳的嘴唇（不是涂口红啊，人家自然红）脾统血，其华在唇。
9.齿若含贝---齿白如含贝，肾主骨，牙齿为肾之余。
10.美颈霜肤 & 11. *** 如雪， 肤白，肺主皮毛其色白， *** 为气血所充。
12.凌波微步----步态轻盈，气足身轻。
13.杨柳细腰----脾主大腹，腰为肾之府。气虚肥肠满肚、肾虚水桶腰身。
14.国色天香 & 15、才艺双馨。-----有气质、有才华、人品很好。IQ、EQ、颜值三值爆表。
粗略地看了看，这些有关于美的要素无不跟气血相关，也是五脏六腑健康，内在美，外在也自然美，一种身体健康、气血充盈的自然之美。
1）气血不足的表现
看过了气血足的自然美，那相反对立面就是气血亏虚、气血不足带来的丑，不管你化妆术、乔装术、美容术如何如何的发达，回到家你总能看到自己的真容。
气血不足的之一表现：没气质、没气场、整个人如秋后的茄子---蔫的。
血虚：面色苍白，唇色爪甲淡白无华，头晕目眩，肢体麻木，抽筋，心悸怔忡，头发枯焦，以及 *** 燥结，女 *** *** 量少。血属于阴，血少症状主要特点是干。头发干、口干、皮肤干，往往合并淤血的皮肤干（痒）、开裂。
血虚一定程度就会阴虚，阴虚那就更严重了，一般阴虚都有虚火。脸、舌头色偏红，血虚则偏白。
脸色偏白，俗称无血色。另外不是蜡黄、青 *** 又或青灰。岭南地区尤为多见。几乎是从小孩起，很少看到传说中的红扑扑的苹果脸。
气虚：少气懒言、语言低微、疲倦乏力、气短自汗形体消瘦或偏胖。气虚的特点：无力感。诸如心有余而力不足、整个人被掏空了一般...吃饭累、讲话累睁开眼睛都累，心好累！哎呀，我也是心好累。
气属于阳，气虚到一定曾度就是阳虚。气有余便是火，气不足便是寒。阳虚则是既有无力感又有手脚凉和怕冷感。
2）气血不足的原因
糟糕的情绪
从中医的角度来说，对 *** 气血消耗更大的首先是情绪。广东人说的“我顶你个肺！”跟内地说的“气到肺都快炸了”“胀了一肚子的气”。我们心动念，生气。生气，不仅不生气反而都是在耗气，消耗身体的气血。另外，一部分人，没了气生，就只能抑郁，想生气而不得，一副林 *** 的状态。
再一个消耗我们气血的原因就是快节奏的生活。怎么快啊，根本停不下来啊。半夜凌晨还在加班，不加班的还在KTV/夜店又或在街边的大排档吃着烧烤喝着啤酒…
现代人的都市生活什么都快，说话语速越来越快，交通工具也越来越快，通讯也越来越快，飞快地上班，匆匆赶回家，匆匆的身影就是现在大多数的我们。
快就要剧烈地消耗能量，消耗的都是气血。在身体这么快速转动的节奏下，我们的心脑也保持高速运转。特别是都市人，用脑过度，耗伤心神。心神都是要靠气血来烧的，过度用脑就好比开足马力的火车，烧的不是煤而是我们的气血。
就是要High的感觉。瞬间能量爆表，兴奋点燃烧， *** 一波一波。比方说，喜欢吃麻辣，广州都被烤鱼攻占啦，打 *** *** 玩的就是心跳，打游戏找的就是爽的感觉，炒股票拿命去玩啊，蹦极什么的更爽， *** 饮料、喝冰碳酸的，大杯的啤酒一大口一大口，这才爽啊。
我们日常生活无时不在寻求 *** ，年轻人夜生活太丰富，这些都极大地 *** 了 *** 库存的元气。能烧一天算一天吧，到时不行了再看医生，不见棺材不掉泪！
熬夜太伤了，是最伤的伤，直接伤神。神是 *** 更高的生物链，它可是只吃气血的。伤了它气血跟着消耗。
晚上主阴，白 *** 阳。血就是阴，到了夜晚一点，肝主事，肝藏血。晚上是养血的时候，你不睡，血不仅不能生反而消耗得不行？你说你能气血不亏吗？
3）气血不足如何调理？
气血不足到底该如何调理？
从源头上解决才是更好的治病 *** ，这是我一贯强调的治病求本的那个本，对于气血不足而言，要找到补气血的最有效 *** 也不难。
补气血更好的 *** 就是尽量少消耗！不省着用，吃什么补都是浮云。
这个时候不是要开源，而是节流，节流才是根本啊。把仅存的一点气血先保存好、慢慢用，留得青柴在不怕没山烧。
先做好节流，其次才是要怎么补充的问题。
之一、静下来、让心平静。
自己静下来，慢下来，这才是一种蓄积能量的状态，才能够把气血养回来。心平气和，血自生。
要点：
少生气、少情绪化。
慢下来，再慢点。
回归平淡，平平淡淡才是真， *** 只会更伤神。
能不熬夜尽量不熬夜，熬夜就是在燃烧生命。
一句话：少思虑，清淡适量的饮食，适度运动，规律作息生活。
就这么简单？二羊你不是在忽悠我们吧？大道至简，小孩子都知道的道理，但是百分之七八十的成年人基本做不到。知道有什么用，又不去做。
其实这不仅仅是调理气血不足的有效 *** ，也是养生防病的 *** 。黄帝内经在开篇就反复强调的。
实在是求调养 *** 、求食疗 *** 的，二羊无奈在此分享两点。
但记住这是下下策。
第二、调理健脾胃是关键
脾胃是气血生化的源头。脾胃好吃白米饭、五谷杂粮蔬菜都可以化生气血。脾胃不健运， *** 参鹿茸、冬虫草、灵芝都是浮云！
吃进去，能运化才是关键。
第三、吃是一方面，适当运动才是最关键
更好的健脾胃的 *** 是运动。脾主肌肉，肌肉有消耗有缺乏，脾胃功能才会增长。看到健身的人没？看到运动场上的人没？他们脾胃一般都很好。
缺钙补钙不就行了吗？诶，还真不行。你不去运动，吃再多的钙片，喝再多的骨头汤都白吃。同理，只要运动了，肌肉有消耗了，脾胃的功能也就动起来了。首先是必要的运动，这时候再吃一点健脾补气的 *** 物就能水到渠成。
第四、到底吃什么补气血
清宫妃子用来补气血的食疗方
西洋参片+龙眼肉=1:10的比例，泡水当茶喝，更好混在一起蒸熟（蒸的就是玉灵膏，出自王孟英《随息居饮食谱》），平时当零食吃，女 *** 吃可以养颜，小孩吃健脾长肌肉。
常用 *** 膳方
1、 四君子汤： *** 参10茯苓10白术10甘草9 煲鸡汤或者直接煮水当茶喝
2、当归补血汤：黄芪：当归=5:1，记住这个比例很重要，比例对，煮水、煲汤都行。
3、四物汤：熟地15白芍15 川芎10 当归10 单位：克，煲鸡、脊骨汤（女 *** *** 少必备，前提是脾胃要好，脾胃差可以加陈皮9g、茯苓10g）
4、十全大补汤或者中成 *** 十全大补丸：四君子汤+四物汤+生姜。
女 *** 补气血
脾胃差伴宫寒 *** 的气血虚证：伴随经常容易感冒、怕冷，手脚凉、 *** 、 *** 量少、脸色白、口唇无血色，脾胃差、容易胃胀拉肚子等。
方子：用黄芪建中汤+当归
方 *** ：黄芪25 当归5 桂枝15 白芍15 红枣15 炙甘草12 生姜一块（30g）
阳虚女
手脚冰凉、宫寒、不孕、 *** 、 *** 量少、各种妇科病、怕冷的：方 *** ：
当归10 白芍15 桂枝15 细辛5 炙甘草10 通草10 吴茱萸5
此方为气血亏虚寒症的经方，非常有效。建议在医生指导下服用。
气血亏虚了，首先脸色会变差，身体状态会变差，轻一点的整个人都不好了，严重的直接灯枯油尽。
气血是人身体这个家的爹和妈。家的灵魂是父母，爱护好他们，不要等他们都没了才来才来弥补。
外用保养古方
古代在还没有化妆品的时候，中国的女 *** 到底是用什么办法保持皮肤美润的呢？
1）武则天美容方
此方又名“神仙玉女粉”。武则天所用的美容秘方后来在唐代官府组织编写的 *** 典《新修本草》上也有收录，不久又流传到民间。其 *** 是五月初五，采益母草全草，不能带土。
益母草
晒干后捣成细粉过筛，然后加面粉和水，调好后，捏成如鸡蛋大 *** 团，再晒干。用黄泥做1个炉子，四旁开窍，上下放木炭， *** 团放中间。大火烧1顿饭时间后，改用文火再烧1昼夜，取出凉透，细研，过筛，放入干燥的瓷皿中。用时加十分之一的滑石粉，百分之一的胭脂，调匀，研细，沐浴或洗面、洗手时，用 *** 末擦洗。
2）太真红玉膏
此方是古代四大 *** 之一杨贵妃所用的美容秘方，使用后颜面红润悦泽，娇美异常。方中取杏仁浸泡去皮后，研为细末，与轻粉、滑石粉各等份合在一起，蒸过后加入少许冰片(又名龙脑)、麝香（孕妇禁用），用鸡蛋清调为膏状，每日早晨洗面后敷之。“太真红玉膏”传出禁宫后，对后世影响很大，民间也纷纷应用。方中轻粉有大毒，杏仁有小毒，千万不可入口（轻粉为氯化亚汞，味辛， *** 寒而燥，有毒，是外科的要 *** ，不宜长期使用，可用珍珠粉替代）。
3）永和公主 *** 澡豆
澡豆是古代洗澡用的一种粉状护肤剂，以豆粉为主，更好用黑豆粉，再配上各种 *** 末制成，能起到滋润皮肤和预防皮肤病的作用。
唐代永和公主经常使用一种澡豆，使她保持了皮肤 *** 细腻，柔软而富有弹 *** 。她的澡豆制法是：先把煮熟的大米干饭浸泡清水五六天，取上层清水煮沸，放入已溶化的鹿角胶和淘洗干净的糯米，文火熬成粥。把粥摊开晒干。再把粥干与桃仁、杏仁(均汤浸去皮尖)、黑豆、白芷、白蔹、白及、白术、白茯苓、沉香、皂角及少许麝香一起捣为细末，密贮保存待用。洗澡时用以擦洗皮肤。
4）永乐公主美容茶
唐玄宗李隆基之女永乐公主，虽然生在宫廷，生活条件极为优越，但自幼瘦弱多病、面容干瘪无光。经一民间医生指点，永乐公主以当地产的一种蒺藜研碎泡茶饮服，身体逐渐好起来，后来竟出落得如花似玉，异常健美
蒺藜
我国现存最早的 *** 学专著《神农本草经》云 “久服(蒺藜)长肌肉，明目轻身。”李时珍则称其可“补肾，治虚损劳乏”。
5）太平公主美容方
据民间传说，武则天最宠爱的女儿太平公主常用一种美容秘方，能使人洁白如雪，光滑柔润。 *** 是每年农历三月初三采桃花阴干，研为细末，七月初七收鸡血调和，用以涂面擦身。
桃花的美容作用早为古人所认识，《神农本草经)云，桃花“令人好颜色”，用现代的话说就是有美容作用。鸡血能治各种皮肤病，并可营养皮肤。桃花与鸡血调和可促进皮肤的新陈代谢，供给充分营养、故可以起到美容作用。祖国医学认为， *** 用以乌骨鸡血更好，疗效更显著。
6） 庞三娘美容方
唐代名伶庞三娘，直到中年仍神采飞扬，丰姿不减，如同妙龄少女一般。她的美容秘方是以珍珠粉、云母石粉、绿豆粉、麝香、冰片与蜂蜜调配为面膏，用以搽面。珍珠粉、云母石粉和绿豆粉的比例为1 ：3 ：5，麝香和冰片各少许。
珍珠为美容要 *** ，李时珍《本草纲目》云 “用珍珠粉涂面，令人润泽好颜色”。凡用作美容的珍珠，以新取为好，千万不可用首饰或陪葬出土的珍珠。珍珠粉的制法是取新鲜珍珠洗好，用细棉白布包好，放沙锅中加水与豆腐同煮两小时，取出珍珠后捣为细末，再加水研磨，干燥后就可以使用。
7）清宫美容秘方
各个朝代的宫廷中都有不少美容秘方。清代慈禧太后常用的美容秘方是：绿豆粉6份、 *** 4份、白附子4份、白僵蚕4份、冰片2份、麝香1份，共研极细末，过细目罗，对胰皂124克搅匀。此方是光绪三十年六月二十三日经御 *** 房传出的。（山柰，别名沙姜、山辣。以根茎入 *** ，温中化湿，行气止痛。）
8）莲花美容方
莲花亭亭玉立，风姿绰约，出淤泥而不染，历来被喻为“花中君子”。莲花色味俱佳，可以食用，并有美容作用。《食 *** 兼优花果谱》收录了服食莲花近十种菜谱。
《本草纲目》称莲花功效为“镇心益色，驻颜轻身”。书中并载有“服食驻颜”的 *** ，现录于后，以供应用“七月七日采莲花七分，八月八日采根八分，九月九日采实九分，阴干捣筛。每服方寸匕，温酒调服。”（“方寸匕”为古代量取 *** 末的器具名。其形状如刀匕，大小为古代1寸正方，故名。l方寸匕约等于2.74毫升，盛金石 *** 未约为2克，草木 *** 未为1克左右。）
9）珍珠美容粉
珍珠的美容作用早已为古人所认识，既可外用也可内服。用作美容的珍珠应以新采的为好。珍珠含多种氨基酸和碳酸钙，有营养皮肤的作用。用作美容时，每次服食0.6克～0.9克为宜，且要每隔10天服1次。据说服食珍珠粉也是慈禧太后的一个重要美容 *** 。
本文来源养阳医斋、《婚育与健康》2009年第1期，对原文略有删减，版权归原作者所有，由中医集结号编辑整理，尊重知识和劳动，转载请注明由中医集结号（zhon *** ijjh）分享。
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鸡血切块，放水焯一下鸡心切两半，把里面淤 *** 净鸡胗洗干净，热水焯一下鸡肠必不可少，我都是买生的，洗干净，大料卤鸡肋放凉水里，放点八角，炖成鸡汤，鸡汤预防感冒锅里放少许油，把姜，葱，花椒，八角炸一下，然后放入鸡胗，开始卤炒鸡胗放生抽，老抽，糖，盐，加点水炖，小火炖一小时，大火收汁鸡胗，鸡肠，和鸡心都是这样卤的，卤好的切小备用碗里放盐，鸡精，白胡椒少许，一勺鸡汤融化，把焯过鸡血放碗里放上切好的鸡肠，鸡心，鸡胗再盛点鸡汤，加点香菜，洒点辣椒油，配着开封特有大烧饼，美味的鸡血汤就做好了，快乐似神仙65-79岁,大众人群,老年人,一家三口,一人食,夜宵,汤锅,锅具,晚餐,午餐
开了20多年的小店，藏着老食客才知道的“混血组合”地点：郑州市陇海路与新郑路交叉口。这附近都是接地气的小饭店，饭点时候格外热闹。今天这家店找起来不太容易，但是我们有绝招。闻着香气一路过去，就能顺利找到了。
这里食客挺多，一进店喝汤的呼噜声此起彼伏。这是一家主营鸡血汤的小店，按说这么常规的街头小吃也算不上稀奇，为啥还能吸引来这么多人呢？
食客中不乏许多老食客，他们一星期就得来喝个两三回，还要带上家人来喝。他们说这家店至少开了20年，他们也早就喝出了感情。鸡血汤上桌前会淋一点香油，闻着特别香。喝起来也没什么腥味，用料很实在，鸡血很嫩鸡肠清理的也干净。
在这里喝鸡血汤，大家都会搭配上一个白吉馍？虽说白吉馍并不稀罕，每个小区门口几乎都有一家卖白吉馍的，不知道这家的味道如何？
咬下去的瞬间就能听到酥脆的响声，要怎么形容呢？能吃出烤馍干的脆感，大家可以想象一下。里面夹的是肉和青椒，味道调的还不错。
师傅谦虚地说其实做饼没啥诀窍，掌握住火候就行。别看师傅说的云淡风轻，这背后可是20多年积攒下来的手艺和经验。小小的死面饼先烙后烤，口感更酥脆。肉卤得特别烂，和青椒一起剁的碎碎的往热饼里一夹，啊呜一大口下去……要说它和鸡血汤是一对儿挺般配的CP，你同意不？
在这里普通鸡血汤只要6元钱， *** 相当亲密，食客可以根据自己喜好，在鸡血汤里加鸡肠、加鸡肝、加鸡心、加鸡胗。或者豪气地来个全家福，也只要16元。
除了传统的鸡血鸡杂混搭外，还衍生出了很多其他搭配，不管是馄饨、烩面，还是米线、麻辣烫，只要你喜欢，都可以掺点儿鸡杂进去。这样的另类两掺儿，足足有14种之多。
老板娘手工包的馄饨，在高汤里煮上一两分钟，馄饨表面就变成透明的了。再来上一勺鸡血，那感觉还真有点奇特。这样的组合你能否接受呢？
店里的汤都是同一种， *** 鸡架吊出来的汤，但各种混搭后出来的味道却完全不同。馄饨两掺就是非常老式的那种馄饨的汤，喝起来特别有小时候的味道。你想不想尝尝呢？
- 鸡血汤的二三事 -
店名：王记白吉馍鸡血粉丝汤 *** ：郑州市陇海路与新郑路交叉口向南100米路西（点击导航）消费：人均10元营业时间：10:00-21:30
一碗鸡血汤明朝嘉靖年间，河内县发生了一桩蹊跷的 *** 案。
这天，刚走马上任的唐知县正坐在大堂上与师爷交谈，堂外的鸣冤鼓突然响了起来，唐知县当即便令衙役将鸣冤人带了进来。
被带上大堂的是一个衣着光鲜、一脸富态的中年人。看到唐知县，他跪下便说：“求大老爷务必查明小儿的死因！”
唐知县还未作答，一旁的师爷低声耳语道：“这是方圆百里有名的大财主张福缘。”
唐知县点了点头，冲堂下说：“有何冤屈可详细道来！”
跪着的张福缘抹了把泪，伤心地说：“我家小儿今天早上被一只 *** 给害死了……”
随后，他将详细情况──说了出来：
他的儿子去年得了疯病，到处求医不见好转。后来遇到了一个 *** 郎中， *** 郎中说他儿子的病是心气不足，需要用 *** 血来治。这 *** 也有讲究，家养的 *** 不行，必须是捕捉到的纯粹的 *** ，并且 *** 捕捉到后，不能直接杀，要圈着它。 *** 心气高，被人捉住失去 *** 后，会生气而死，有的 *** 死的时候还会气得 *** ，这个时候的 *** 血才能治病，尤其是 *** 气得吐出来的血效果更好。
张福缘照这个方子让人捉了许多 *** 来取血，他的儿子服用了这种鸡血后，也确实病情好转。
就在今天早上，他从一个叫侯胜的捉鸡人手中买得了一只 *** 的 *** 。没想到在将 *** 吐出的血炖汤让儿子服用后，他的儿子竟然也吐了血，不待郎中到场就气绝而亡。
“难道是 *** *** ？”唐知县自语了一句，带上衙役、仵作，便前往张福缘家中。
张福缘的家在城南的一所大宅院里。到了那里，唐知县看到一个年轻人口鼻出血，躺倒在地上，身旁跌落着一个汤碗。
唐知县朝仵作示意了一下，仵作走到汤碗前，拿银针在碗里残存的汤汁里探了探，银针很快便变黑了。
“大人，汤汁有毒！”仵作转身朝唐知县施了一礼说。
“那只 *** 在何处？”唐知县扭头问身边的张福缘。
“在厨房！”张福缘答，“小儿暴毙之后，我已嘱咐下去，任何人不得动厨房里的东西。”
说着，带唐知县朝厨房走去。
廚房里，一只没有头颅的 *** 鸡正躺在案板上，张福缘手一指说：“就是这只 *** ！”
他话音未落，仵作已走上前去，又拿出根银针将那只鸡浑身上下全探了遍，包括它的心脏肝肺，探完之后，仵作朝唐知县摇了摇头。
唐知县又继续问：“此鸡头颅何在？”
张福缘回答：“因为先前郎中言 *** 咳出的血珍贵，所以我每次都让厨役将鸡头一起炖了，这样鸡嘴里的血就也化入了汤中。”
唐知县听后没有言语，走到案板前将 *** 断了的脖子捏在手中看了看，对随同的捕快说：“带捉鸡人前来！”
说完这话，他又将厨房扫视一圈：“厨子何在？”
一个粗胖的汉子闪了出来，战战兢兢地应：“小人在──”
“我且问你，这鸡血汤炖时都是何人在场，炖好后又是何人送至你少东家那里？”唐知县的目光紧紧盯着厨子的面孔问。
粗胖的厨子语无伦次地说：“回──回大人──炖汤以及送汤──都──都是我一人所为──期间──无他人到场──但──毒汤又真的与我没有关系──”
唐知县听完，摆了摆手，让衙役将其先带了回去。
少顷，捕快将捉鸡人侯胜带到了场，唐知县转而问起了侯胜：“此鸡可是你所捉？”
侯胜点了点头：“正是小人所捉！”
“那好！”唐知县点了点头，“你就将捉鸡时的情景给本官描述一下，还有你捉鸡时可有什么人在场？”
侯胜略一思索回答说：“今天大清早，我来到城南野外，将自己养的雄 *** 放出到 *** 下，不一会儿便有只雄 *** 飞了过来。雄 *** 生 *** 好斗，见不得有其他雄 *** 进入它的领地。原本它是想厮杀一场，却不曾想落入了我的套中。看到被我所捉，它气恼地兜圈暴走不停，终于一口气没忍下去，口吐鲜血而亡。我便将这只泣血而亡的 *** 送来了张宅，讨了个好价钱。只是，由于是大清早，野外鲜有人烟，因此无旁人见到。”
唐知县听后，盯着侯胜仔细看了看：“你确信这只 *** 是 *** 而亡？”
侯胜答道：“小民不敢欺瞒大人，确是 *** 而亡。”
唐知县笑道：“好吧，你且先退下，需要时再找你问话。”
2.鸡血的秘密
回到衙门，唐知县坐在堂上又仔细审问带回来的厨子，奈何厨子始终咬定汤里的毒与自己无关。唐知县让衙役将其先押入牢中，而后自己坐在堂上暗自思忖着这桩离奇的 *** 案。
想到疑惑处，他不由站立起来，在大堂上来回踱步，不觉便踱到了大堂门口。
隔着墙板，他听到门外站着的两名衙役正在交谈，其中一人说道：“那张 *** 子也倒是真该死了，终究没逃过此劫！”
另一名答道：“那可不是，又多活了两年！”
唐知县听到二人对话中很有含义，于是问：“尔等何出此言？”
二人正要答话，师爷跟过来说：“大人，此事说来话长，不妨看一份往年卷宗，心里应该就明了了。”
说完，便取卷宗去了。
少顷，师爷拿着份卷宗返了回来，铺于堂上的桌案，让唐知县过目。
唐知县阅后，恍然大悟，不由频频点首。
这天，侯胜从 *** 里出来，到一个酒肆喝了会儿酒，结完账刚走出门，便被一个青衣汉子拉到了一旁。站定后，那青衣汉子见四下无人，方开口说：“我们东家说了，那张家厨子指定是要担下罪名了，让你务必守好自己的口，切记祸从口出！”
侯胜朝来人拱了拱手：“请转告贵东家，尽可放心，一切都天衣无缝。”青衣汉子点了点头，离去了。
侯胜在外面又兜了很大的一圈后，走入了一条小巷，迎面过来两名捕快，将他拿了下来。
“你们为何捕我？”到了大堂之上，侯胜仍然不服地问。
唐知县微笑着说道：“你可认识他？”
顺着唐知县的手望过去，侯胜看到大堂一侧跪在地上的是方才与他碰面的青衣汉子，此刻青衣汉子灰溜溜地耷拉着头。
侯胜的酒当场便醒了一半，赶忙摇头：“不认得──不认得！”
唐知县将惊堂木狠劲在案上一拍：“他都已经招供，你还在嘴硬！在张家，本官看了那 *** 喉管，喉管内并无血迹，而你却说 *** 是 *** 而死，当下便令本官生疑。现在看来，不用大刑你是不会招的，来人──大刑伺候！”话音未落，侯胜便连连说道：“别用刑──别用刑──我招──”
随后，侯胜一一招供出来：
他本是郊外农夫，先前农闲时常捉些飞禽野物来补贴家用，奈何最近他迷恋上了 *** ，可手气不佳，赌输欠了一大笔钱。
一天，又赌输后他垂头丧气地往家里走，半路上一个中年人将他拦住了。
中年人说可以送给他一大笔银子，但是需要他帮忙做一件事。正被债主逼得急不可耐的侯胜，听到银子，两眼立马放出了光，忙问需要做什么事。
中年人说事情很简单，问侯胜可曾知道城南张财主的公子需要 *** 血治病的事。
侯胜连连回答知道，并说自己已卖给张财主家好几只 *** 了。
中年人听后告诉他，要他做的事很简单，就是将一种红色液体涂入 *** 口中，卖给张财主。
起初，侯胜起过疑虑，问为何要将涂那种液体的 *** 卖于张家。可中年人告诉侯胜，据他所知， *** 血对张 *** 子的病其实并没什么作用，都是心理因素在作祟。这种红色液体可以让人提神，关键的是还能让食用的人上瘾，这样的话，今后许多年张家的 *** 便可以由他们独供，到时他们就可以随意加价，尽情地挣钱。并且中年人还承诺，事成之后向张家所供的 *** 都会给予侯胜分成。
侯胜听后，自然喜悦不已，当即便应了下来。
随后，侯胜便弄了只 *** ，将 *** 掐死之后，把红色液体涂入 *** 口中，送到了张家。得知张家少爷中毒而亡后，他已经意识到那红色液体是毒 *** ，但毕竟自己也脱不了干系，因此当官府带他问话时，他只能一口咬定那 *** 是 *** 而亡，而隐瞒了红 *** 液之事。
“那中年人你可知晓他是何人？”听侯胜供述完毕，唐知县问。
“小人确实不知！”侯胜无奈地说。
“那好，你就描述下那人的相貌，待本官将他画出来！”唐知县说着，开始在案上铺纸蘸笔。
随着侯胜的描述，一副中年人的相貌在唐知县的笔下脱落出来。
唐知县挥手让衙役将画像拿与侯胜观看，侯胜看后，连连点头称就是此人。
唐知县又让师爷看了下经侯胜确认过的画像，师爷看后说道：“不错，此人正是陆琏！”
待侯胜在供纸上签字画押被押走后，唐知县朝大堂一侧跪着的青衣男子说道：“赵捕头，戏已结束，你快快请起，带上这幅画去捉拿陆琏。”
3.借刀 ***
赵捕头所要捉拿的陆琏，乃是当地一个 *** 材商人。待赵捕头赶到陆琏的 *** 铺后，得知其刚去往临县采购地黄。唯恐陆琏得知罪迹暴露而逃走，赵捕头问明了陆琏前去的落脚点，策马便向临县赶去，很顺利地在临县捉捕到了陆琏。
将陆琏带回之后，唐知县开始连夜过审，但陆琏一口否认自己“借刀 *** ”之事。
唐知县似乎早料到陆琏会是如此回复，他不急不忙地说道：“兩年之前，你的女儿被歹人糟蹋，含羞自尽，临死前告知于你糟蹋她的歹人是张家少爷。你前来衙门报官，可本官的前任起初将张少押入了大牢，后来却以死人无法对质为由，又将张少释放。因此你仇念在心，想尽一切办法想要了张少的命，直至最后借 *** 之血将其 *** 。本官所述，你可承认？”
陆琏的验涨得通红，他大声说道：“大人前面所言属实，后面却是妄论！”
“噢？”唐知县看了看陆琏，“难道你不是一直想要杀掉张少？”
“确实想杀！”陆琏咬牙说道。
“可张少被从牢里放出之后，因为惊吓过度得了疯病，每日都缩在家里，使你无法见其面，当然也就无法 *** ，这种说法是否可靠？”唐知县又问。
“可靠！”陆琏毫不犹豫地答。
“那么，得知张少需要用 *** 血来治病，你觉得机会来了，于是设法将毒 *** 送入了张家，毒杀了张少。这点，可是有假？”唐知县继续问。
“这点确实有假！”陆琏回道，“我想杀那歹人确实不错，只是这毒 *** 非我所为，虽然不知何人所为，但我还是感谢他帮我报了仇！”
唐知县“哈哈”笑了两声：“陆琏啊陆琏，如若我是你，就敢于承认。替女 *** ，也算荣耀，起码让世人知道，自己这 *** 当的无愧于女儿！”
陆琏沉默了一下，而后叹了口气：“好，我招，确实是我将毒 *** 卖入张家，要了那小子的命！”
唐知县微微地笑了笑：“还望你一点点详细道来──”
陆琏点点头，平静地说了起来：“得知张家那小子需要饮 *** 血来治病后，我从别人手中买了只 *** ，喂服了毒 *** ，卖给了张家……”
唐知县听到这儿，收敛了脸上的笑容，朝衙役说道：“带侯胜──”
侯胜被带上大堂之后，唐知县问陆琏：“你可认得旁边之人？”
陆琏摇了摇头：“好像在哪儿见过，一时想不起来了。”
陆琏话音刚落，侯胜便叫了起来：“大人，就是此人！虽然他话音有变，但容貌是变不了的，就是他让我往张家送 *** 的……”
唐知县“啪”地拍了下惊堂木：“大胆陆琏，是你所做不得隐瞒，非你所为不可冒顶，速速与本官从实招来！”
4.诱捕真凶
第二日上午，众多的衙役在河内县城到处张贴起了缉拿通告，通告上称：案犯陆琏，在被押入大牢的时候，诱击牢卒潜逃，望所有见到案犯的人，告知官府。通告下方，画有陆琏的画像。通告贴出之后，不消两日光景，衙役们便 *** 了多名与画像相仿之人，而后唐知县开始逐一过堂审问。
审问完后，唐知县步入大堂后，问藏于屏风后面的侯胜：“方才几人，可有与那人声音相符者？”
侯胜点点头，伸出了两根手指：“第二个！”
唐知县重新走入大堂，喊道：“带第二个重新过堂！”
第二个人被再次带到了堂上，唐知县说道：“堂下之人，再报下自己名字！”
“回大老爷，小人张长路。”这第二人回应。
“那好，张长路，速速招供毒 *** 之事！”唐知县又说道。
对方一脸迷愣地望着唐知县说：“小民不知大老爷话之意思。”
唐知县冷笑了一下，朝着堂后说道：“后面所藏之人，可以出来了。”
侯胜便从屏风后走了出来。看到侯胜，堂下的张长路脸上不由闪过一丝惊慌，这一点被唐知县牢牢地看在了眼里。
唐知县 *** ：“你可认识这自堂后所出现之人？”
张长路摇了摇头：“小民眼拙，不认得！”
“好你个不认得！”唐知县喝道，“看来不用大刑，你是不会招供的。来人──大刑伺候！”
及至一 *** 刑用过，张长路汗如雨下，实在扛不过去了：“我招──”
随后，将一切都招了出来：
前些时候，一个人找到他给了他一笔钱，让其去找侯胜谈往张家送 *** 之事。起初他还在疑惑为何那人不直接往张家送 *** ，而是找别人去送，直至张少暴毙后，他才晓得那人不直接去送的缘由。他去找那人 *** ，那人又给了他一笔封口钱，并告诫他，说他们已经是一条绳上的蚂蚱了，如若他将此事说出去，那么也同样要吃官司。他只好将此事咽到了肚子里。
“找你的到底是何人？”听后，唐知县问。
“此人乃仙草 *** 铺的东家林恒生。”
唐知县忙呼捕快即刻缉拿林恒生。
待林恒生缉拿到案，看到大堂上的场景，自知什么都已隐瞒不住，也就干脆得一五一十全吐了出来：他与陆琏是对头，因为他仙草 *** 铺的生意始终处于陆琏 *** 铺的下风，他想尽各种 *** 试图改变这种状况，但始终改变不了。他意识到要想赢过陆琏的 *** 铺，只能让陆琏无法打理 *** 铺才行。于是他想到了让陆琏吃官司，利用陆琏与张家的仇恨，找了个与陆琏相貌相仿的人做成了那件事情，只是没有想到竟被唐知县给识破了。
“你就不怕张少死后，本官根本查不到陆琏身上？”唐知县问。
“不可能查不到，如果查不到，我也会制造些事端设法往陆琏身上引，不怕怀疑不到陆琏！”林恒生回答，答了之后又说，“只是，我纳闷的是，是什么样的原因使你舍去陆琏，而追到我的头上呢？”
“那好，本官不妨说与你听下！”唐知县缓缓说道，“当陆琏在我劝说下，承认罪行的时候，他却说是自己买了 *** ，喂服毒 *** 后卖与了张家。这些事明明是侯胜所为，随后我让侯胜出来，可他竟然对侯胜一脸茫然，根本就不认识，反倒是侯胜一口咬定买通他的人就是陸琏。我意识到很可能那暗藏的人，就是与陆琏相仿之人。在我的审问下，陆琏袒露，是在本官劝他认罪的时候，他想起在女儿的坟前曾发誓，一定要替女儿 *** ，或者就算他报不了，只要老天开眼能让别人替他杀了张少，他宁可替那人担下罪责。我当时劝说的话语，使他觉得是老天开了眼，转而将罪责揽了下来。弄明白了究竟，为诱出真凶，本官才故意放风出去，说是罪人陆琏潜逃，从而搜捕与陆琏相仿之人。在审问那些相仿之人时，我让侯胜藏于大堂屏风之后，细听这些人的话音，看可否有买通他的那人的声音，没想到还真就撞上了！”
林恒生听后，重叹了口气，无力地垂下了自己的脑袋。
随后，唐知县下令释放用以迷惑人们眼球的张家厨子和陆琏，将林恒生、张长路连同侯胜一起关入了大狱。
喝一碗全身都能热起来的开封鸡血汤｜丰庆路老胡家老胡家滋补鸡血鲜汤
*** ：丰庆路与群办路交叉口向北50米路东
太冷了，一定要喝一碗暖透身体的鸡血汤！郑州鸡血汤还挺多的，不过今天正好在瀚海海尚逛街，就去了附近这家老胡家滋补鸡血鲜汤，据说是从开封过来的老店，味道不错~
这家鸡血汤店不大，店里除了鸡血汤还有酥肉丸子砂锅什么的。
我要了一碗全家福鸡血汤+粉丝，鸡血汤没有很重的胡椒味，汤头比较清爽，粉丝软软的泡在里边，鸡杂老板给的超级多！最后喝完汤，鸡杂都剩了不少~
酥肉丸子也都很好吃，店里还有馄饨、米线，都 *** 汤打底，味道很不错！
店里还有老板自己做的泡菜，味道特别过瘾！配着烧饼还 *** 血汤都非常不错！
冬天吃这样一碗热乎乎的鸡血汤，浑身都冒汗，舒服的不行！店里 *** 也不贵，鸡血汤都20元之内，20块钱吃一顿很舒服的午餐！
（via:喔_懵妮酱）
开封人（二十六）| 杨记纯鸡血汤—— *** 、杨磊开封人对于汤的感情十分深厚，
七个角八个棱七十二个小胡同里，
随处可见汤的身影。
夜晚拖着疲惫的身体回家，
看到路边一家热气腾腾的小摊，
坐下来喝上一口热汤，
一股暖流涌遍全身，
心满意足起身准备回家，
回头看了一眼招牌，
它就是--杨记纯鸡血汤。
2020年6月24日
“开封城生活”人物专栏第二十六期
专栏嘉宾： *** 、杨磊
*** 、杨磊 开封人。08年从 *** 手中接手经营杨记纯鸡血汤。
对于开封人来说，可以不喝酒但不能不喝汤！开封人对汤的感情是不可小觑的。
早上一碗汤，精神一整天，晚上再来一碗鸡血汤，安神养胃。
这家西郊商场的小摊是一代人记忆中的味道，这碗汤对于他们来说已经是生活中的一部分。
1
最初是杨家老爷子创始了这个摊位，老爷子干过厨师、开过羊肉汤馆经验丰富，所以对开封人的口味有深入的了解。
08年 *** 杨磊兄弟从 *** 手中接手了这个摊位，坚持着想把这碗汤发扬光大的信念一直做到了现在。
杨记鸡血汤从一开始就在西郊商场，备受大家欢迎，也是因此西郊商场才逐渐形成了夜市。一出摊就有老顾客光临，最多的一天卖了500碗。
2
每天6点出摊，夏天2点收摊，冬天12点收摊。送到我们手里的时候只是一碗汤，这一碗汤却需要杨家兄弟一天来准备。
每天上午买菜，下午就开始准备鸡血汤要用的材料，一天忙忙碌碌不停，也正是这种坚持亲力亲为信念，才让杨记鸡血汤的好味道和好质量延续至今。
这汤底要用新鲜鸡子和大料熬制4-5个小时，边熬边送往摊位上送，保证了送到食客手上的汤是最新鲜的。
汤可以无限续，有时候生意好汤早早的就卖完了，卖完那就收摊回家。卖不完的汤就全部倒掉，对食材的严谨的同时也是对食客们的负责。
3
杨记鸡血汤最有特色的就是他家的鸡血，纯鸡血 *** 。鸡血呈棕红色，表面还有细小的气泡，老吃家一眼就能看出这鸡血是否正宗。
纯鸡血块放入汤中会更加的入味，鸡血块口感软嫩，吃到嘴里还微微弹牙。
在碗里放入老板自己搭配的料粉，再加上一小撮芫荽提鲜，一入口浓郁的香气在口中散开，鼻尖冒汗，浑身上下都透着舒坦。
鸡腰可是特色配料，也特别受食客们的欢迎，加到汤里别有一番风味。表面光滑有韧劲，内里香软细嫩，蕴藏着丰富的蛋白质，一口下去，满 *** 浆。比豆腐绵密，比脑花Q弹。
小小一碗汤，配料可真是丰富。鸡肠鸡胗鸡肝等配料需要提前卤制入味。鸡胗脆嫩有嚼劲，鸡肠油脂丰富香味十足，鸡肝软嫩入味。
再浇上一勺汤，轻轻吹开汤上金黄的油花，一口汤下肚暖意涌遍全身。
隔壁的杞县烧饼也跟着干了十几年，两个小摊相辅相成，给了食客更享受的一顿饭。
刚出炉的烧饼香气四溢，直接吃也特别香。掰成小块放进汤里，烧饼浸满了汤汁外表仍然焦脆。
汤喝完可以免费续，抓一撮芫荽再加一勺调料，再用热汤一浇，又是一碗热腾腾的汤。
香醇浓郁的滋味唤醒了味蕾，也抚慰了这一天的疲惫。
摄影 | 小白鸽
编辑 |盐粒er
厨师长教你做汤鲜美小窍门，简单易学，营养又美味汆既是对某些烹饪原料进行入水预处理的 *** ，也是一种 *** 菜肴的烹调 *** 。汆菜的主料多是细小的片、丝、花刀型或丸子，而且成品汤多。汆属旺火速成的烹调 *** 。
*** 作要点：清汆时不要使汤水大开，否则汤易浑浊。大量汆制菜肴时，锅内要保持足够多的汤水，否则易发浑变稠，影响菜肴质量。
煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调 *** 。煮和汆相似，但煮比汆需要的时间长。
烩一般把原料先加工成丝、条、片、丁等形状，再用旺火制成半菜半汤式的菜肴。烩菜大部分以熟料或半熟料为原料，勾稀薄芡。烩菜的主料若为鲜嫩的生料，需要上浆，并用热油滑油后再以汤烩之;主料若为熟的原料则不需要上浆，可用汤直接烩。烩菜的汤与主料相等或略多于主料。
*** 作要点：做好烩菜的关键是勾芡，稠了，汤菜不分，吃起来糊口;稀了，则汤菜分开，大部分原料沉底。因此勾芡厚薄要适中，似米汤，既有浮力，又清澈才好。
炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多。炖先用葱、姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖。炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。
*** 作要点：炖更好使用炒锅或搪瓷锅。炖制法适用于肌纤维比较粗的畜类、禽类原料。此类原料在炖前必须汆水，以排除血污和腥臊味。炖时在原料下面可放置锅垫，以防粘锅。
煲往往选择富含蛋白质的动物 *** 原料，用文火煮食物，慢慢地熬。
*** 作要点：做汤鲜美小窍门：①掌握好火候。奶汤(白汤)要用大火、动物 *** 原料熬制;清汤要用大火煮沸后，转用小火熬煮。②加盐要适时、适量。除了葱、姜、料酒外，不要多加调料，保持鲜香。③不要撇油。浮油能防止汤中的养分、纤维和热能散失。
汤料应先汆烫再煮：做汤所用的原料，如鱼、鸡、鸭、肉等，必须氽烫以去除腥味、异味和残留的血污。因此，应先用沸水汆烫，再洗净烹煮，这样会使汤澄清鲜美。
让浓汤变清的小窍门：在用排骨、鸡、鸭等原料做汤时，容易出现汤浓油厚的现象。遇到这种情况时，在汤中加少许鲜鸡血，就可以使汤变清。
汤做咸了，如何补救：①将土豆切成片，放入锅中。土豆能吸附汤中的盐分。②用纱布包上一把米饭，放入汤中煮一段时间，米饭可以吸走多余的盐分，汤自然会变淡。③放一小块糖进去，稍煮后取出，可以吸去多余的盐分。
做汤中途不要加冷水：做汤时更好一次 *** 加足水，不要中途添加冷水，否则会降低汤的鲜味。原料和水同煮时，受热比较均匀，热量会不断向原料内部渗入，可溶 *** 呈味物质会扩散到汤中。若中途加冷水，汤体的温度骤然下降，会 *** 原来的均衡状态。温度降低，可溶 *** 呈味物质从原料内部扩散到表面的速度减慢，原料表面降温，突然收缩，表层会变得紧密，影响呈味物质溶出，降低鲜味。如确实需要添水，则应加入开水。
煨是用微火慢慢地把原料煮熟的一种烹调 *** 。一般原料经过炸、煎、煸或水煮后装在砂锅内，加上汤水及调味品，用旺火烧开，然后用微火长时间煨制使熟透即成。煨菜成品汤、莱各半，油汤封面，汤浓味重。
“一副鸡血十副 *** ”是怎么回事？鸡血该如何食用，看完你就懂了导语：“一副鸡血十副 *** ”是怎么回事？鸡血该如何食用，看完你就懂了
说起血类制品一直以来都是大家餐桌上的常客，在大家的心里常吃这些血制品是对于身体很有帮助的，尤其 *** 血，小时候村子里的老人常说一碗鸡血胜过万千灵丹，然而这鸡血真的是有这般的神奇么？居然比灵丹还要有效果？
其实在老人们的观念里面倡导的是以形补形，吃什么补什么。对于血液从古到今都是一种神秘受人尊崇的东西。在古人的观念里面血液蕴 *** 神秘的力量，古代很多地方对于血液都有一种崇拜相信可以通过血液获取力量，经过时间这种观念慢慢的流传下来，所以村里的老人自然会认为这种鸡血是最补身的东西，比灵丹妙 *** 都要好。
其实从理 *** 的角度进行思考，这种鸡血其实和人的血液一样，维持着机体的运转，参与者代谢，所以从某些角度来说，这些血液里面充满了垃圾还有代谢产生的一些 *** 和不好的东西，吃到肚子里面，不仅对身体没有好处，反而是有坏处的呢。而且现在已经到了春天了，天气渐渐的热了起来，这种血制品是很不好保存的，很容易变质，吃了对身体是有损害的。
即使是要吃血制品也应该仔细的用锅子将这些血制品细细的煮熟之后才吃，村子里用白酒直接兑生鸡血的做法是很不可取的，直接吃会有很多的细菌还有不好的病菌进入到 *** 里面，一定要经过高温杀菌之后才能够吃血制品。
不过鸡血确实是对于人的身体有一定的保养的作用的，只不多是有点夸大而已。鸡血里面的血红蛋白经过消化吸收也能被人吸收转化为 *** 所需要的一些养分，被 *** 利用起来，尤其是对于有缺铁 *** 贫血的人吃鸡血能够很好的补充 *** 欠缺的钙质，对于 *** 的一些无机盐等微量元素的摄取也是有帮助的，所以以形补形还是有一定的道理的。吃鸡血确实可以帮助缓解贫血患者的症状。
农村在杀鸡的时候一般会用小碗将鸡血接起来，然后放一点盐进去一边放学一边搅拌，不一会儿血液就凝固成血豆腐了，一般做法和普通的豆腐也都差不多，做汤吃，或者是放在火锅里面都不错。但是农村人更爱的吃法还是将血豆腐先蒸熟然后加入韭菜还有辣椒和鸡的其他内脏一起爆炒，特别下饭好吃。鸡血胜灵丹的说法肯定是有些言过其实了，但 *** 血也有它神奇的作用，做成菜也是相当的美味，你喜欢吃鸡血么？
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