鱼罐头的做法大全家常，鱼罐头的做法大全 ***

牵着乌龟去散步广角镜 2024-09-08 23 0

罐头鱼怎么做？

工具/原料

小黄鱼 (500g)
姜适量
辣椒一个
豆豉适量
姜适量
酱油适量
糖适量
蒜适量

*** /步骤

1/10

分步阅读

将辣椒和蒜剁碎。

2/10

洗干净的鱼擦干水分。

3/10

倒入适量的油。

4/10

烧至八成热，放入鱼。

5/10

炸到变金黄变硬即可捞起。

6/10

另一锅倒油，放入辣椒、姜、蒜、爆香。

7/10

把炸好的鱼倒入锅中。

8/10

放入水、糖、生抽。

9/10

煮至汤汁浓稠后再下少许盐。

10/10

出锅装盘即可。

特殊时期，有条件4种罐头多买点，耐储存，宅在家也不担心没肉吃

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

我们当地，自从出现了 *** 以后，就进行了严格的封控，本来说这几天全面解除的，不过今天广播通知又要去做核酸，看了一下当地的新闻，原来又出现了特殊的情况。 *** 如此的反复，就连出小区门，都要登记还有出示 *** ，并且每天还有次数 *** ，这让我又有了囤一点东西的想法。

平时买菜的时候，我比较喜欢买些肉，不过肉放在冰箱中需要冷冻，而且特别的占地方，每次吃之前，都需要提前解冻，这个就比较的麻烦了。所以特殊时期，有条件4种罐头多买点，耐储存，不出门也不担心没肉吃。

罐头，最早是为了解决打仗行军时储粮的问题，当时法国皇帝 *** ，率军征战四方，长时间生活在船上的海员，因吃不上新鲜的蔬菜、水果等食品而患病，于是在1804年，研究出了一种罐头，能较长时间保藏食品而不腐烂变质，这也是现代罐头的雏形。

如今的罐头品种多样，人们食用得最多的就是水果罐头，还有肉罐头，哪种肉罐头更好吃呢？不妨看看下面这4种。

鱼肉罐头

鱼罐头，主要是按照加工 *** 来划分，比如分为红烧、茄汁、鲜炸、清蒸、烟熏、油浸、水浸等类别。我比较推荐的是油浸类，这种看起来鱼肉比较新鲜，而且味道比较的好，把鱼倒出来以后，可以直接吃，也可以把它拿来炒菜烹饪。

鱼肉罐头拿来炒蔬菜，也非常的好吃，如果买不到肉，准备一点鱼肉罐头作为替代，也是很不错的选择。

午餐肉罐头

午餐肉罐头，用的原料是猪肉，它是一种罐装压缩肉糜， *** 的时候，会加入一定量的淀粉还有香辛料，所以这种罐头吃在嘴里，肉质会很细腻，口感也会比较的鲜嫩，风味清香。不过这个一般盐量会很高，不宜多吃。

吃午餐肉罐头的时候，适合把它拿来炖，或者是炒菜的时候放，尤其适合搭配素菜一起烹饪。

牛肉罐头

这种罐头味道也很多，其中比较经典的就是咖喱牛肉软罐头，牛肉罐头酥烂可口，香味浓郁，而且色泽金黄。咖喱味的牛肉罐头，和其它罐头做法差不多，经过高温杀菌处理，然后进行保存。

牛肉罐头直接加热就可以吃了，煮上一大锅米饭，连菜都不用放，你也可以把它和其它的蔬菜一起炖，很省事。

海鲜罐头

除了这些肉以外，其实也可以来点海鲜罐头，比如 *** 罐头，可以拌饭吃也可以拌面吃，如果家里有其它的蔬菜，也可以打开盖子，一起炖，浓浓的汤海鲜汁，吃着会特别的过瘾。

当然海鲜罐头，可以选择自己爱吃的一些海鲜，不一定非得去选 *** ，这些经过专业高温无菌技术处理以后，不用太担心它会变坏。

食刻说：

特殊时期，家里可以多备一点罐头，想吃的时候来上一点，解馋又有营养，关键是不用买新鲜肉，也不用担心没肉吃。

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叉烧鱼也太好吃了吧，吃过豆豉鱼罐头没吃过现做的

叉烧鱼

【原料】鲜活鲤鱼1条（约750克），猪肥瘦肉100克，芽菜、生菜各50克。

【调料】猪网油500克，蛋清50克，料酒、豆粉各30克，猪油25克，泡辣椒、香油各15克，酱油、姜、葱各10克，盐5克。

【制法】1.鲤鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，切去头尖、尾梢，揩干水分，在鱼身两面划上梯形块，用拌匀的料酒、酱油、盐、姜、葱等调料腌渍5分钟，取出揩干待用。

2.猪肉、芽菜、泡辣椒（去籽）剁细，下锅用猪油炒成馅，填入鱼腹，用竹签锁住鱼腹。网油洗净晾干，平铺在案板上，先将鱼包裹一层，然后将剩余网油抹上蛋清豆粉，再将鱼包裹3～4层，然后用一小叉从鱼腹部刺入，鱼背穿出，放木炭火上烤制约30分钟。

3.烤时不断翻转，至鱼表面呈金 *** 时下叉。从鱼背处划 *** 油，刷上香油，抽出竹筷和竹签，网油除最内一层不用外，其余切成约6厘米长、3厘米宽的片，镶于鱼侧，生菜切成细丝镶于盘的一角即成。也有不镶生菜而配葱酱、火夹饼上席的。这道菜油皮酥香，鱼鲜味浓，风味独特。

豆豉鱼

【原料】鲜鱼肉450克，鲜汤50克。

【调料】素油500克，潼川豆豉50克，葱、蒜各15克，料酒、酱油、香油、姜各10克，盐5克，胡椒2克。

【制法】1.豆豉剁细粒；葱切成长约3厘米的节；蒜切成圆片；鲜鱼肉洗净，切成长5厘米、宽1.2厘米的条形，用姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍码味。

2.锅置火上，下素油烧至约200℃，放入鱼条，炸至呈金 *** 时捞起，倒去锅内油，另放少量干净素油烧热，下豆豉炒干水分，下葱节、蒜片稍炒，倒入鱼条，加料酒、盐、酱油、鲜汤、胡椒粉炒匀略烧，改用小火收至汁浓将干时，加入香油，起锅装盘晾凉。食用时，将鱼条摆在盘内，去掉葱、蒜，原汁淋在鱼上即成。这道菜鲜香酥软，豆豉味浓，风味别致。

葱辣鱼

【原料】鲜鱼肉400克，鲜汤50克。

【调料】素油500克，葱段50克，料酒20克，姜片、泡辣椒、白糖各15克，酱油10克，香油、辣椒油、醋、盐各5克，胡椒粉2克。

【制法】1.鲜鱼肉洗净，切成长约6厘米、宽约2厘米的条形，用盐、料酒、姜、葱、胡椒粉拌匀，腌渍码味后，去尽汁水和姜、葱。

2.锅置旺火上，下素油烧热至200℃左右，下鱼条炸至呈 *** 时捞起；倒去锅内油，另放素油入锅烧热，下葱段煸炒出香味，再下姜片、辣椒节稍煸，加入鲜汤、盐、酱油、料酒和少许白糖、醋，待沸下鱼条，用中火烧至汁浓将干时，加入香油、辣椒油，起锅入盘晾凉。

3.食用时以葱垫盘底，放鱼条，去掉姜片和辣椒节，原汁淋于鱼条上即成。这道菜色润黄亮，质地软酥，咸鲜味美，葱香微辣。

自制鱼罐头，熬汤汁是关键，学会这 *** ，骨酥肉烂，下酒特香

北方的男人很多爱酒的，下班后三五成群约一下，或是下馆子，或是在家里，整上几个下酒菜，热热乎乎喝一点儿，天南海北的侃大山，又是愉快的一天。我家先生也不能免俗，喜欢喝酒，也很喜欢研究地方特色的下酒菜。这不，最近这个人爱上鱼罐头了，说是下酒特香。外面卖的鱼罐头比较有很多的添加剂，市场上的黄花鱼才10块一斤，品相还不错，去买上2斤，自己在家做一点儿，比外面卖的好吃多啦！下面就把 *** 和步骤和小伙伴们分享一下。

自制鱼罐头，熬汤汁是关键，学会这 *** ，骨酥肉烂特鲜香。自从9月份开海以后，我们海边人就有口福了，随时都可以买到特别好的海鲜，各种鲜鱼应有尽有，敞开了吃也不心痛。做鱼罐头，还是黄花鱼比较合适。市面上的黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。海鱼离水便死，不像江河湖塘的鱼可以吃到活的，所以海鱼务求新鲜。黄鱼的做法很多，糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、红烧鱼都可算为美味。家庭所做黄鱼，以"侉炖"为主，黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好。今天买的黄花鱼个头不大，肉很嫩很鲜，但因为有小刺，有很多人就不喜欢了，做成鱼罐头，连鱼骨头都能吃掉，用先生的话说，特别补钙，下酒特香，好吃不上火。

要想做好鱼罐头，熬汤汁是重要的一步，今天讲 *** 和秘诀都教给你，一学就会，真的不难。

【自制黄花鱼罐头】

【食材】黄花鱼1000克，盐两茶匙，葱姜适量，生抽半碗，红烧酱油一查次，白糖50克，料酒2茶匙，白胡椒粉一茶匙，淀粉适量，大料2个，花椒少许。

【做法步骤】1、买回家的黄花鱼特新鲜，冲洗干净。

2、将鱼去掉内脏和鳃，洗掉鱼肚里的黑色筋膜，加入葱姜末。

3、倒入料酒、生抽、盐，搅拌均匀腌制15分钟。

4、锅里加入适量的底油，油温升高后，鱼里放入少许淀粉搅拌，放入油锅开始炸制。

5、将鱼炸制定型，表面酥脆捞出控油。鱼比较新鲜，炸鱼的时候不要随便去翻，以免鱼肉脱落。

6、锅里加入适量的底油，放入葱姜蒜、大料、花椒爆香。

7、加入半碗生抽、一茶匙红烧酱油、少许料酒，一把白糖。

8、加入少许的食盐，将锅里的汤汁煮开。

9、放入炸好的黄花鱼。

10、盖上红双喜压力锅的锅盖，大火煮开，等压力阀开始转动的时候，转小火，煮6分钟。

11、稍等几分钟，取掉压力阀。

12、打开锅盖，开始享用吧。

小贴士：

1、怎样选择好的黄花鱼呢？一是闻味道，没有臭腥味，二是看鱼眼睛比较清澈，说明鱼的品质较好。

2、用压力锅来做鱼罐头，事半功倍，鱼酥骨烂，老人孩子吃都没有问题。

3、这个汤汁，鲜中有甜，做鱼罐头特香。

您喜欢这个黄花鱼罐头的做法吗？其实很简单，步骤和秘诀都教给你，一学即会。我是原创作者黄黄爱美食，这里有很多美食有关的故事与您分享，期待您的关注和留言。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。

秘制酥鱼，比超市卖的鱼罐头还好吃

15天不重样鲜味小吃制造社小黄花的做法有很多，干炸、家炖、红烧都可以。不过我最喜欢的还是超市卖的那种罐头酥鱼，特别下饭。但是罐头食品毕竟有添加剂，不宜多吃。其实这种罐头酥鱼在家也能做，小黄花鱼就特别适合做酥鱼。做法也十分简单，今天就把我的秘制酥鱼 *** 教给大家。做法详见菜谱。秘制酥鱼，比鱼罐头还好吃再来看看其他黄花鱼的做法锅贴黄花鱼----海边小城的招牌菜酥炸小黄花鱼红烧小黄花鱼炖小黄花鱼（家常）抗击 *** ，在家吃什么

罐头鱼的做法

材料：小橡鱼1000克、油盐适量、番茄酱2汤匙、小葱2棵、酱2-3片、大蒜3瓣、干辣椒4-5个、花椒20-30粒、大料2个、十三香1茶匙、白胡椒粉2茶匙、白糖1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、米醋1汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，我买的是橡皮鱼，又名马面鱼、剥皮鱼、羊鱼、面包鱼。已经去皮，去头和内脏了，买回家洗干净，沥净水分，加入料酒和白胡椒粉拌匀腌制10分钟，去除鱼的腥味

2.准备好调料，葱切葱段，姜切片、大蒜拍裂

3.锅加油烧热，分批将橡鱼炸制，逐条把橡鱼下入油锅内，将橡鱼炸制两面金黄酥香，捞出控油，其余的鱼都依样炸好

4.将锅内炸鱼的油倒出，留少许油就可以了，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒和大料，炸出香味，再下入干辣椒炸香

5.下入炸好的橡鱼，淋入开水，水量和没过鱼的表面就可以了，再加入盐、番茄酱、生抽、白糖、米醋、十三香、大火烧开，盖上锅盖，转小火，焖制入味1.5小时左右

6.到时间后，改大火收汁，剩少许汤汁就可以了，关火，晾凉，盛出装盘即可

来源: *** 美食传说

这样的罐头鱼你能吃多少？

将刀鱼洗好控水调制酱汁，将调料一起，想吃辣的放点干辣椒热油放鱼炸至金黄放至酱汁中捞出摆放在高压锅里电压力锅20分钟大功告成，香酥的鱼罐头就做好了，大家不防试试，老人孩子都可以吃。刀鱼的鱼骨有点硬不太适合做罐头鱼，更好的还是黄花鱼，马面鱼

#下饭红烧菜#罐头一样的香辣刀鱼

清理冰箱，冻的刀鱼还有一包，做成罐头口味的香辣刀鱼吧。

By kimchi就是泡菜

用料

刀鱼 2斤
盐 2克
料酒 2勺
花椒 10粒
八角 1个
干辣椒 2个
香叶 1片
生抽 2勺
老抽 1勺
糖 20克
葱 1/4根
姜 2片
蒜 2瓣
白酒 2勺
鸡精 1勺

做法步骤

1、刀鱼去除内脏洗干净，剪成7厘米左右的段，用盐，料酒腌30分钟

2、平底锅两面煎 *** 一点

3、捡出控油

4、添上半锅水，放入葱姜，花椒八角，干辣椒，香叶生抽，老抽，鸡精，白糖，烧开

5、放入煎好的鱼段，再放两瓣蒜，小火慢炖40分钟，或是高压锅压10分钟。

6、好了，装盘吃吧，鱼骨头都酥软了，晾凉再吃，有鱼罐头的味道。

小贴士

1.鱼要煎 *** 些，一面完全煎硬再翻面。 2.糖是必不可少的，不放或少放都做不出来罐头味。 3.盐腌鱼时放过了，而且煎鱼煎的比较干，炖的时候不需要放盐了，不然就咸了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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小黄鱼新做法， *** 骨酥软，比超市卖的鱼罐头好，我隔三差五做

导语：自从学会小黄鱼新做法，我隔三差五做， *** 骨酥软，比超市卖得好

鱼罐头、午餐肉罐头等即食食品深得大小朋友的喜欢，将肉经过一番的烹饪做成罐头，延长了保存时间，更加丰富了其口感，这些罐头食品虽说是口感比较美味，但其 *** 过程却总是让人不放心，其实对于喜欢吃鱼罐头的朋友来说，完全可以自己亲手做，自制鱼罐头的 *** 相对比较简单，将鱼先经过炸制，再焖制的 *** 做，鱼肉便会特别香醇，连骨头都是酥软的，我经常会用小黄鱼做鱼罐头，口感美味价值丰富，自己做的吃着更加放心，不比超市买的差，学会了小黄鱼的这个做法，想吃隔三差五在家做，下面我们一起学习。

酥焖小黄鱼的做法：

备用食材：小黄鱼15条，面粉2勺，葱姜蒜适量，八角1个，桂皮1小段，蚝油1勺，生抽2勺，老抽半勺，食盐少许；

*** 过程：之一步，首先准备适量的小黄鱼，用剪刀沿着小黄鱼肚子上的孔将其剪开，内脏取出来，并且将其头去掉，处理好的小黄鱼用清水冲洗干净；

第二步，控一控其中的水分，将处理好的小黄鱼放入一个大碗中，加上一点食盐和少许的白胡椒粉抓拌均匀，同时再向其中加上2勺面粉，再次抓拌均匀腌制一会；

第三步，差不多20分钟的时间，小黄鱼腌制入味后，在锅中添上适量的食用油，烧至6成热的时候，将腌制好的小黄鱼放入锅中开始炸，看到变深色的时候即可捞出；

第四步，同时将葱姜蒜分别处理好，重取一锅放油爆香葱姜蒜和香料，将炸好的小黄鱼放入翻炒一下，加入没过小黄鱼的开水，加上蚝油、生抽、老抽和白糖调味；

第五步，中火烧一会，差不多5分钟的时间，转至大火将锅中的汤汁收浓，便可关火出锅享用。

小编总结：将鱼经过炸制、焖烧等过程，会使得鱼骨变得非常酥软，从而会将其中的钙质析出，这样对于小孩身体补钙是非常有好处的，所以说鱼肉的这个做法非常建议大家可以学习，鱼 *** 嫩入味鱼骨酥软好吃，我隔三差五就会在家做，事实证明孩子也非常喜欢吃，每次用这个 *** 做的小黄鱼上桌很快就会光盘，比超市卖的鱼罐头还要好吃，学会小黄鱼的这个新做法，让你的家人足不出户便也能享受到其中的美味。