每年端午节都少不了吃粽子。随着生活节奏加快，工作压力加大，很多人没有时间自己包粽子。从超市买来的粽子保质期很长，不知道里面添加了什么。要想吃得放心，还是自己包比较好，而且可以根据自己的口味随意搭配馅料。这次就教大家包一款最简单、最家常的五香猪肉粽子，做好的肉粽咸香软糯，口感丰富，喜欢的朋友一定要试试。
五香猪肉粽子
准备材料
原料：糯米500克，带皮五花肉240克，鲜芦苇叶适量
调料：
A: 老抽1大匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，植物油2茶匙，味精1/2茶匙
B: 盐1茶匙，白糖1茶匙，味精1/2茶匙，料酒1茶匙，老抽1/2大匙，胡椒粉1/2茶匙，五香粉1茶匙
开始 *** ：
1 糯米洗净，用清水浸泡10分钟，沥干，加入调料A拌匀，腌制30分钟入味。
2 猪肉洗净，切成2厘米的方块，加入调料B拌均匀，腌制1小时入味。
3 苇叶洗净，放入开水锅内烫软后捞出，把顶端硬的部分剪掉。
4 2 张苇叶并排搭在一起，先卷成漏斗形，然后放入少许糯米。
5 糯米上放2块腌好的猪肉， 上面再填入一层糯米。
6 包成四角粽，用线扎紧。
7 粽子放入高压锅内，加足量水，用篦子和盛水的盘子把粽子压紧。
8 盖好锅盖大火烧开，转小火煮1小时关火，再闷1小时即可。
小贴士：猪肉一定要包裹在糯米内，否则煮的时候味道会流失。
选自蝶儿的《家常主食分步详解》这本书，版权所有。
猪肉粽子超简单的包法，比买的还好吃，大妈和媳妇包了一大锅小伙伴们，明天就是端午节啦~
一提起端午节，肯定少不了粽子。对一个吃货厨娘来说，怎么能错过一年一度包粽子的机会呢？
于是小主上网学了很多包粽子的办法，有难有易，不过包出来的粽子总有个共同的缺点——小得放不下肉，呜呜呜
回想以前妈妈包的粽子，个个肥大饱满，装得下整颗蛋黄和大块猪肉，吃起来特别满足。
没办法，小主只好打 *** 回家求助。没想到妈妈听完马上就开工了，还让爸爸帮忙拍了个 *** 发给小主。
小主一看，哇！超详细的！真的是一看就会，一做还会的那种。所以今天就让妈妈也客串一下啦~
咸蛋黄
粽
粽子的种类非常多，每个地区、每个省份甚至到每个市都有各自的特色。
如果就味道分，国内的粽子一般可分为咸粽和甜粽两种，当然也不缺像潮汕地区那种半咸半甜的类型。
而咸蛋猪肉粽因为用料足、味道香，口味比较大众，可以说是咸粽派里的明星选手了~
简单来讲，咸蛋猪肉粽的做法主要由三个部分组成：腌制材料，包粽子，煮粽子。
其中的重点是腌制材料，猪肉和糯米都要腌制入味才好吃。不过做起来也不难，只要把调味料搅匀放上一晚就行了。
至于难点嘛，就是包粽子啦。但是有了下面小主妈妈友情提供的超详细包法，想学不会才是真的难呀~
> 食材清单 <
糯米 4斤 / 五花肉 800克
咸蛋黄 20克 / 老抽 4大勺 / 花生 适量
生抽 3大勺 / 蚝油 1大勺 / 糖 1大勺
盐 适量 / 生姜 适量 / 香葱 适量 / 清水 适量
> 烹饪步骤 <
1. 糯米洗净，加水浸泡5个小时左右；再加入1大勺生抽、2大勺老抽、半大勺糖、一丢丢盐拌匀后，腌制5小时左右入味。
2. 五花肉切小块，放2勺老抽、2勺生抽、1勺耗油、半大勺糖、适量盐、切好的葱段和姜丝抓匀，放冰箱冷藏腌制8小时以上入味。
3.花生洗净泡水8小时以上。
*反正全部泡上一晚，第二天就可以直接用，天气热记得放冰箱冷藏哦~
4. 接下来就可以开始包粽子啦！有请妈妈登场~首先拿着一张叶子从中间折起一角，形成圆斗，用大拇指捏住中间部分。
5. 分别拿两张叶子从旁边贴入，形成一个大圆斗。
6. 加入一小把米，放入适量花生、五花肉和咸蛋黄。
7. 因为有足够的重量压住叶子，松开大拇指用左手托住粽子，再铺一把米盖在上层。
8. 用一张粽叶盖在上面，左手大拇指将叶子向中间折，右手将对面的叶子合过来，用大拇指压住。
9. 再将前后的叶子一起往中间对折，反过来就是个金字塔形。
10.用棉绳在一边绕两圈收紧（记得压住线头），拉到另一边也绕两圈收紧，最后打个结，粽子就包好啦！
11.将包好的粽子放在锅中，煮2-3个小时即可。
噔噔噔噔！自己包的粽子就可以开吃啦~
解开棉绳，像拆礼物一样层层地打开粽叶，微黄的粽米团光滑而紧密，散发着清新的米香。
用筷子一戳，一张，粽米团应声打开，露出了金色的咸蛋黄。咬上一口，饭团软糯、蛋黄咸香。
香脆的花生和醇厚的五花肉在糯米的黏合下显得更加饱满，就像龙舟上的击鼓，嚼一下，香一下，齐刷刷地直奔肚子里~
包完粽子后小主发现，之前的粽子包起来内馅少，很大的一个原因是粽叶用得少。
而小主妈 *** 这个 *** ，多用了两片叶子，包起来不仅料多，而且更容易成功，不怕变形或者露馅。
看来付出决定收获的道理，在包粽子上也挺适用呢~
来源：soho ***
小主提示
1.这里选用的是比较扁圆的叶子，一般先会剪掉两端的叶尖。
2.肉和糯米一定要腌制时间长点，最少也得两三小时，更好放冰箱里冷藏。
3.小主这里大概包了二三十个，大家酌情增减一下用量哦，吃不完的一定要记得冻起来。
今年端午节，粽子试试鲜肉粽子，咸香软糯吃一次就上瘾了
大家好，我是小童姐姐每天分享美食食谱供参考欢迎关注。
今天给大家推荐好吃的鲜肉粽子。马上就要5月初5了粽子吃粽子的节日，之前小时候过端午节都是在家吃点米饭，真正的没有去自己 *** ，在大点就买着吃，然后现在也学会了包粽子，自己在家包的比买的都好吃，现在街上卖的粽子也不是全糯米粽子不好吃，
所以在自己在家包不仅料，而且非常的干净；其实粽子的做法很简单，今天做的是鲜肉粽子，口感非常软糯好吃的哦，今年端午节，吃够了甜粽子，今年就吃鲜肉粽子，吃一口就停不下，
喜欢吃甜的也可以包上一些甜点，做法一样，只不过把鲜肉换成糖就可以啦，大家可以一次 *** 多包上一些放在冰箱冷冻保存，想吃就可以放锅里蒸下就可以了，下面是详细的做法喜欢的朋友学习一下吧！
【鲜肉粽子】
食材准备：圆粒糯米1000克、酱油150克、食盐3克、蚝油50克、
馅料准备：带皮五花肉800克、凉水少许、酱油50克、生抽50克、蚝油30克、食盐2克、白糖10克
——鲜肉粽子的 *** 步骤：
步骤1、糯米洗干净。倒入150克酱油、放入3克食盐、蚝油50克和少许的水混合搅拌均匀。
步骤2、糯米浸泡2小时左右，这样汤汁能充分吸收到 *** 的当中，中途可以搅拌几次，利于 *** 的吸收，酱油和蚝油可以根据自己的喜欢来决定它的量哦。
步骤3、买回来的粽叶在水里泡3小时，这样用起来会叶子会更有弹 *** ，带皮的五花肉切成大块，然后放入酱油、生抽、蚝油、食盐、白糖、腌制3小时，也可以提前晚上腌制一晚上更入味，然后再准备一些绳子和剪刀，然后准备一盆水，
步骤4、取2片泡好的粽叶，首尾对压着，把硬的梗和尾剪掉不要，
步骤5、然后柘城一个漏斗形状，
步骤6、看好底部一定不能漏哦，这样米才不会漏出来；
步骤7、用勺子挖上2勺米，子放入2-3块腌好的肉，均匀的铺好；
步骤8、最后在上面再撒上一层米，用小勺给它压结实，再用手指捏住叶子往上端，在两侧形成小耳朵，
步骤9、再把叶子往下折，完全盖住 *** ，再用手捏成等腰三角形，
步骤10、从侧面看，有行程的小耳朵，这样再煮的时候不会漏米，
步骤11、然后再用绳子捆起来，（提前把绳子剪成小段，大概30厘米的样子捆结实）
步骤12、然后依次做好所有的，然后放入锅中，用煲汤或者炖猪蹄档位就可以啦，时间大概1个小时，也可以放入普通的锅中煮熟，时间可能稍微长一点，煮好捞出晾凉就可以吃啦，
步骤14、哇，这样做出来的鲜肉粽子咸香软糯特别好吃，怎么吃都不腻哦，
温馨小贴士：
1、糯米清洗后直接用酱油等调料来浸泡，想吃口感瓷实的可以少泡会儿，想吃口感软糯的可以多泡会儿；
2、煮粽子尽可能让粽子们都能浸在水中，煮粽子的汤水也要多放些，时间也要适当延长。
3、 粽子一开始折的时候要有个折边，上面的叶子盖住时也有两个折角，这样就不会让 *** 漏出来了。
4、你学会了吗？你都是怎么做粽子的欢迎大家留言评论。
感谢大家的观看和支持与食为伴温暖生活，每一道菜都是用心之作，每段文字都在用心阐述，如果你有什么好的小技巧欢迎大家在评论区留言，让更多的人看到你的分享。
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唯有美食不可辜负，分享是一种快乐。我是小童姐姐祝大家生活愉快。
肉粽子更好吃的做法，简单美味又馋人，看看你喜欢吃不？距离端午节，还剩下几天的时间，这几天，健妈妈就已经在开始张罗着包粽子咯，其实现在的生活条件好了，这些节日里的美食，我们平时也是可以吃到的了，用健妈 *** 话来说就是，什么时候想吃了，就什么时候做！在天健妈包粽子的这时间里，天健就把天健妈妈包粽子的 *** 分享给大家吧，喜欢吃粽子的朋友，想学的就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：花生米500克，香菇100克，五花肉切片500克，糯米5斤， *** 花灰水（碱粉水）适量，食盐2茶匙，生抽1汤匙，胡椒粉2汤匙，花生油适量
之一步：处理食材，花生米提前1天用清水泡发，香菇提前半个小时泡发，然后清洗干净，切成片备用，五花肉切成片或者小块，然后加入少许食盐，加入2汤匙的胡椒碎，加入1汤匙生抽，然后搅拌均匀腌制一会备用。糯米提前用 *** 花灰水或者用1汤匙碱粉+1盆清水浸泡2小时，粽叶清洗干净后，刚锅里加水煮沸，然后盛出过凉水洗净！
第三步：将糯米转移到汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入1小汤勺的花生油，然后搅拌均匀，接着加入泡好的花生米，加入香菇片，加入五花肉，然后搅拌均匀！
第三步：拿起两片粽叶叠在一起，然后往回弯，扣在一起变成尖角，接着，用汤匙舀上混合好的糯米，放到粽叶里面，不要放满了，留出月1厘米高的空，然后右手抓着尖角方向，左右抓起粽叶的尾巴，往尖角方向盖上去，盖的时候右手食指和拇指要摁稳了，粽叶叠上去后，把尾巴那离往回扣，捏在一起，然后往边上折过去，再用绳子绑住粽叶，一定要捆紧实一点哦，防止煮的时候漏米，新手不熟悉的话，可以多练习几次就好了！
第四步：提前起锅烧水，等粽子包好之后，锅里的水也开了，然后把粽子放到锅里，再加入适量的 *** 花灰水，这样煮出来会更爽口（没有不放也行），接着盖上锅盖，煲一个小时就可以了！
一个小时后粽子就煮好了，出锅就可以开吃了，这样一道咸香美味，好吃不腻的【客家肉粽子】就 *** 完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这做法不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【肉粽子】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享哦！当然了，如果你喜欢这道菜，又暂时没时间去做的话，也可以先收藏起来，有时间的时候再做！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
粽子，传统节庆美食，粽子味美寓意美好，粽子的味道、形状，以各地风俗不同，叶子形状不同而各有特色，有三角粽子、四角粽子、锥子粽子、枕头粽子等；味道有咸粽子、甜粽子之分，所加入的食材不同，味道也不同，今日和大家分享一款味美肉粽子，自己在家学包粽子，到了端午节也不用去买了，步骤详细简单即成，口感软糯鲜香，一起来看看吧。
又到了吃粽子的季节，肉粽子中加入这食物，鲜味十足，不够吃了。五月、六月，河边的芦苇叶长得正盛，摘一些回来包制粽子，清香味美。当地人一般喜欢甜粽子、咸粽子、豆子粽子，我家女儿爱吃肉粽子，同时，还加入这食物，让粽子鲜味十足，和朋友分享，也只能一人一个，最后都不够吃了。大家喜欢吃肉粽子的，可以试试这个味道哦。
这款肉粽子除了鲜肉之外，还有香菇，香菇富含多种氨基酸、丰富的维生素，味道鲜美，与肉同搭配，包入粽子中，经过煮制之后，软糯中夹着肉馅的鲜美，味道超级棒哦。香菇与鲜肉，拌一拌就可包制粽子，大家夸赞味道好，形状包制得也完美，都不见粽子有漏米呢，从粽叶入理到煮制粽子，详细做法呈上，感谢大家支持。
香菇肉粽子：糯米1千克、猪肉300克、泡发香菇150克、生抽20克、老抽10克、姜2片、香葱2根、精5克、粽子叶400克、绵线适量。
第1步：准备好香菇、猪肉，香菇泡发切小片、猪肉切粒，用生抽、老抽、姜、葱精盐拌匀腌制；另外淘洗好糯米，圆糯米，没有浸泡，淘洗好沥水分，用腌制猪肉中的生抽和酱油将糯米拌匀，糯米中也可加少许精盐拌一下，会更有味道。
第2步：粽子叶，三角粽子选用的是芦苇叶，芦苇叶子偏长，绕起来也更简单，粽子叶需要开水煮一煮，煮软后容易包制，以免在过程中因为粽子叶偏硬，容易破裂，这也是包粽子不漏米的小窍门；煮好过冷水，放冷水泡着防止吹干；
第3步：取三张粽子叶，层叠后，中间再加放一张， *** 成漏斗状，长度以粽子叶的长度而定，如图，大约是六、七寸左右；
第4步：放入三分之一的糯米，放入鲜肉和香菇，再盖上适量的糯米，后期加入的糯米不要过多，以免在煮制过程中会使得粽叶接口处外露；
第5步：换为左手托住漏斗下部位，右手将叶梢向面前折回，向下折叠；折回的粽子叶盖住上层的糯米了，所以在之一步粽子叶层叠时，要注意，叶子之间不要太远；
第6步：然后用右手的食指和拇指，将叶子中间捏一下，看图，捏一下之后，上层就形成了一个三角面；
第7步：捏好之后，将叶梢从左边的粽子角绕到粽子后面，再将粽子叶梢绕到前面来，一个三角粽子就包好了；
第8步：扎粽子，只要将棉线从粽子的上层，从左到右，绕上两圈之后打结，粽子就扎好啦；
第9步：煮粽子，我家的高压锅用炖汤键，默认的时间，煮了50分钟后，焖了六七个小时，睡前放到锅中，煮好之后自动保温，早餐中就有粽子吃了；
普通高压锅，煮30分钟，关火后焖一焖即可；普通汤锅，开水入锅，煮约2小时，水量要足；大锅煮制粽子时，中间可将底层地翻上来，换一下位置，或者保持水量没过表层即可。
肉粽子这样做，步骤简单， *** 米糯，比买的还好吃，真香大家好，我是梅子，一年一度的端午节又快到了，一提端午节大家肯定都知道，那餐桌上粽子就是必不可少的食物了，今天我就来分享给大家一个鲜肉粽子的做法，肉多软烂，米糯咸香，而且没有任何添加剂，非常的好吃，废话不多说了，下面我来给大家介绍一下详细的做法步骤吧。
1、先将糯米放入大盆中，加入清水清洗干净，清洗干净的糯米，捞出沥干水分，然后在里面加入两勺食用盐、两勺生抽、两勺老抽（这些调味品最终按照所泡糯米的量来添加哦）再倒入没过糯米的清水搅拌清洗，然后放在这浸泡4小时，接着就是清洗粽子叶，然后将洗干净的粽子叶和马莲冷水下锅，水开以后要煮一小时（粽子叶子不煮透，包的时候容易断裂）
2、然后再取一块梅花肉，先将它切成一指宽的厚片，然后再改刀切成小块，切好的肉放入盘中，在里面加入两勺盐、一勺糖、一勺蚝油、两勺生抽、一勺料酒、还有要放白胡椒粉五克，然后将它抓拌均匀，扣上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制备用。
3、米泡好以后，将煮好的粽子叶捞出，放入温水中，接着取三片粽子叶，一片一片并排码好，然后向里对折，折出一个小碗状，先在底部放入糯米，然后在放入腌好的猪肉，在顶部再放入糯米，最后在表面淋入一点点水，这样水在下沉的同时，也可以让米下沉，这样会包得更紧，接着堵头捏住向里折回，然后将粽子叶的尾巴向里折回，一手攥住，在用马莲缠三圈，然后将它系上。
4、全部包好以后将粽子一个个码在高压锅里，我这一个锅大概能装30个左右，在里面倒满清水，水一定要没过粽子，然后扣上个盖子，开锅以后调中火将它煮熟，时间到后不要拔掉高压锅帽子放气，让它自然放气，让粽子在锅多焖几分钟。
5、接着将蒸熟的粽子捡出，放入冷水中泡一下，稍微泡凉的粽子吃起来口感会更劲道，这个猪肉粽子就做好了，是不是很简单，而且自己做的没有添加剂吃着也放心。
食材清单：糯米三斤、干粽子叶三两、猪肉适量、生抽、老抽、蚝油、食用盐
温馨提示：1、粽子也一定要煮够一小时，这样才能煮透，包的时候叶子就不会有裂纹的现象了。
2、糯米要浸泡4小时以上再包，这样粽子更更好熟，而且软糯劲道不会有硬心。
好了，今天梅子就和大家分享到这里，如果您觉得好，可以收藏转发给有需要的人哦，如果觉得哪里做的不好需要改进，也可以在屏幕下方给梅子留言哦，我会虚心接受您的建议，我们明天见，拜拜。
此图文由“梅子爱烹饪”原创，未经本人允许盗用必究，谢谢你的支持
手把手教你包肉粽子，还不会的都看看，学会包给家人吃，咸香软糯手把手教你包肉粽子，还不会的都看看，学会包给家人吃，咸香软糯。
端午节的节期在农历五月五日，是我 *** 间的传统节日，这一天要赛龙舟、吃粽子来纪念楚国三闾大夫及爱国诗人屈原。
在我小时候妈妈每年都会包好多的粽子，煮出满满的一大锅，煮好一串串地挂起来能吃半个月不坏，因为那时候没有冰箱，想保存粽子的 *** 就是在糯米里加入食用碱，加入适量食用碱的粽子更不易坏，并且使粽子更易煮，口感也更好。
今天分享我们这里粽子的包法，我分别包了肉粽子和绿豆沙馅的粽子，肉粽子是咸香味的，绿豆沙的则是甜粽子。粽叶是山上箬竹的叶子采摘来的，粽绳我们这里一般用棕榈树的叶子采摘下来稍微晾干撕成条即可做成粽绳了。糯米有长糯米和圆糯米两种，一般圆糯米比长糯米软糯一些，两种都可以包粽子，看个人的喜好而选择。馅料有咸甜之分，咸粽子可以放瘦肉、咸蛋黄等，甜的放蜜枣、豆沙馅等。今天把我家的做法分享给大家。
原料
糯米100克，绿豆300克，瘦肉300克，粽绳、粽叶各适量。
调料
生抽、蚝油、盐、料酒、白糖各适量。
做法
之一步：提前准备食材，糯米提前浸泡4个小时以上；绿豆清洗干净倒入高压锅里，倒入适量的清水没过绿豆，把绿豆煮开花即可盛出放碗里备用；准备一块猪的梅花肉，洗干净切小块放碗里，调入一勺生抽、蚝油、料酒、一小勺盐，用筷子充分的搅拌均匀再腌制30分钟。
第二步：煮好的绿豆倒入50克白糖，然后倒入锅里，开中小火一边搅拌，一边把它压成泥状，把它的水分炒干即可出锅。
第三步：把提前浸泡好的糯米淘洗干净再沥干水放碗里，食材全部准备好下一步开始包粽子。
第三步：把粽叶和粽绳清洗干净，再浸泡一个小时，把它们泡软一点更容易包粽子。
第四步：现在开始包粽子，取出两片叶子背面朝里面，用剪刀剪去叶子头坚硬的部分，然后用手把它拗成三角形状，如上图。
第五步：先倒入一勺糯米，中间放两片瘦肉，上面再盖一层糯米，把它铺满为止。
第六步：然后把上面的叶子折过来，把边角整理好，防止糯米漏出来。
第七步：把剩下的叶子折回过去整理好。
第八步：最后用粽绳把粽子绑好再系个扣，一定要绑紧哦，不然粽子容易散开；然后一个一个的包完为止，绿豆沙馅的粽子也是一样的包法。
第九步：粽子全部包好了，下一步准备煮粽子。
第十步：把粽子放入电压锅里，倒入适量的清水没过粽子，加盖按煮豆键，煮好再焖一个小时，这样煮出来的粽子才软糯，也可以放大锅里煮。
第十一步：时间到取出粽子，把它稍微放凉即可享受美食了。
粽子做好了，这么简单你学会了吗？肉粽子咸香软糯，满满的 *** 味，糯米也吸收了肉的鲜香味，非常的好吃，绿豆沙馅的粽子是香甜软糯，喜欢吃甜的再蘸一些白糖吃，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：1糯米要提前浸泡4个小时以上，粽子要煮得久一些，放锅里一般煮一个小时再焖两个小时，这样煮出来的粽子才软糯。
2传统的碱水粽子做法，在糯米里倒入一小勺食用碱搅拌均匀即可，煮的时候也可以放少许食用碱一起煮。
3粽子里面的馅料可以放自己喜欢吃的，可以放咸蛋黄、蜜枣、花生等，想吃甜粽子可以蘸一些白糖吃。
手把手教你在家包蛋黄鲜肉粽，口感紧实，味道更香，让人垂涎欲滴今天的内容就分享到这里了，感谢您的观看，您有什么好的建议和意见，欢迎评论区留言，我有看到都会回复的；喜欢我的分享别忘了点赞和关注哦！我是“雨铭轩说美食”，我们下期见咯！
大家好，我是依依。端午节快到了，千百年来每年农历五月初五，家家户户都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。今天就大家分享怎样在家包咸蛋黄鲜肉粽子的做法，这样包的粽子口感紧实，味道会更香，清香的粽叶，混混 *** 鲜肉的香气，让人闻了就垂涎欲滴，再加一个咸蛋黄，让咸香的粽子风味又别具一格，除了好吃，还是好吃。做法也简单，一起来看一下吧。
1、首先将干粽叶，泡发一晚。5斤糯米洗净也泡发一晚，经过泡发的糯米，更容易熟，糯米煮出来也会更黏糯些。
2、将洗净的五花肉切成小片，切好后再切些姜片放入碗中，加入一勺盐，少量白糖、鸡精、一勺料酒，一勺老抽，3勺生抽，再搅拌均匀，用保鲜袋包住放入冰箱冷藏，腌制一晚。
3、第二天将泡好的粽叶，一张一张清洗干净，我个人喜欢干粽叶，好包不容易破皮，煮出来粽香味更浓郁，多次清洗干净后再剪去两边的尖端，处理好后，泡在水里，备用，避免包时开裂。
4、接下来取出咸蛋黄，去皮的花生还有腌好的肉，所以粽子辅料准备好后，接下来将泡发好的糯米再次洗净，加入盐、3克食用碱，搅拌均匀，加碱面可以缩短粽子煮的时间，使煮好粽子色泽更金黄。接着取一个干净的盆，倒进一半的糯米，再倒入花生搅拌均匀。粽子线提前用开水煮一下，挂在墙上，有支撑点会更好包粽子。所以工序准备完，现在就可以开始包粽子了。
5、取两张粽叶，背面交错相叠，尾部对折，折出一个尖角成圆锥形。
放入一层花生糯米铺底，再放入咸蛋黄和腌好的五花肉，最后再放上糯米。关键重点来了，包粽子时双手扶住粽叶，轻轻震动让糯米压的更结实些，这时左手虎口处，轻轻卡住粽叶，右手扶住叶子盖过去，盖过去的同时，拇指和食指将两边收一收，捏一捏，将带过来的两边叶子往下压，多出来的部分捏住，折过去形成一个角，粽子就包好了，最后用棉线绑上，就好了。接下来，糯米肉粽也是同上面一样的 *** 。
6、粽子全部包好后高压锅中放入凉水，再放入煮粽子，盖住锅盖，大火烧开后，大火煮一个小时，再转中小火压一个小时，时间到后，取出粽子，放入盆中。
哇，太香了先看一下粽子成品怎么样，咸香软糯，蛋黄流沙，满屋子都飘着粽香味，绝对值得费时间去等待哦。好了，咱们蛋黄肉粽子就做好了，这样包的粽子，咸香软糯，Q弹有嚼劲，口感比买的更好吃，每次包好的粽子，我家孩子更爱吃蛋咸肉粽了，一口气能吃好几个，而且做法和包法都简单，不易失败。喜欢的朋友可以收藏，在家也试试哦。还可以点击下方‘ *** 链接’进入观看咸蛋黄鲜肉粽子的完整 *** *** ，大家对这种包法有什么看法呢？你们喜欢哪种馅料和包法？可以在下方留言哦。
好了，咱们今天就分享到这里了，如果你喜欢我的分享，不要忘记添加关注和转发哦。
咱们下期再见！
端午节到了，教你做鲜肉粽子，简单又不漏米，香甜软糯易消化用料
糯米 700克
生抽（腌米料） 15克
老抽（腌米料） 25克
盐（腌米料） 5克
五花肉 600克
生抽（腌肉料） 15克
老抽（腌肉料） 15克
细砂糖（腌肉料） 5克
盐（腌肉料） 5克
料酒（腌肉料） 5克
姜片 适量
鲜肉粽的做法
粽叶洗干净，放入没过粽叶的水，煮开。
五花肉洗干净，切大块，放入生抽、老抽、盐、糖、料酒、姜片腌制两小时，时间越长越入味，做好能过夜。
糯米洗干净，加入老抽、生抽、盐调味。
取三片芦叶依次排开，芦叶之间稍微排的开一点，芦叶尾部尽可能重叠。
芦叶的头部顺时针卷成漏斗状。
放上糯米。
加一块腌好的肉。
盖上糯米，包起来
成品。
放入锅中煮。
成品。
成品。
小贴士
芦叶水里煮一下更韧，包的时候不易断裂。 用高压锅煮三四小时就可以吃了，没有高压锅电饭锅，炒菜的大锅都可以，多煮会，好吃。这个量大概能包11个左右的粽子，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的 *** 实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的 *** 不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
爱吃肉粽子不用买，教你在家做，从包到煮详细讲解，比买的更好吃！
端午节就要到了，端午节的必吃美食~粽子，你准备好了吗？端午节吃粽子，不只因为它的美味，还因它有美好的寓意，粽子的“粽”和“中”音近，所以端午节吃粽子有“功名得中”之意，在古时寓意着学士考 *** 名，正好今年我家孩子参加 *** ，为了美好的寓意和希望，我早早便包好了粽子。
包粽子的食材有很多，有人喜欢吃大黄米的，也有人喜欢吃糯米的，还有人喜欢加玉 *** 、豆沙、大枣、花生、蛋黄，众多粽子馅中，我最喜欢的是糯米肉粽子，至今还记得之一次吃肉粽子时，吃得满嘴都流油、香得不得了！
肉粽子好吃，很多人却不会包，常常都是买着吃。其实包肉粽子并不难，下面我就分享一下肉粽子的做法，学会了自己在家做，比买的更香更好吃！
1.为了让肉更加入味，我们先把猪肉切成厚1公分、长宽3~4公分的块，然后加入适量的生抽、蚝油、胡椒粉、盐和白糖，搅拌均匀后放到冰箱里腌制4个小时左右。因为不能吃肥肉，我用的是全瘦的里脊肉，如果喜欢吃肥肉，可以用五花肉，会更香！
2.粽子叶我用的是鲜粽叶，先把尾部的梗剪掉，然后用清水冲洗干净，冲洗时要注意，动作要轻柔，小心别弄破粽叶。然后起锅加水，水开后放入1勺盐，盐起到消毒杀菌的作用，然后放入粽子叶大火煮3分钟，再捞出过一遍清水，控干水分后备用。
3.糯米提前淘洗干净后倒入清水，米和水按1:2的比例浸泡4~5个小时，倒入清水后要用手轻轻搅动一下，让糯米充分吸收水分，防止糯米结团、浸泡不匀。花生米也提前加水浸泡4个小时左右。
糯米浸泡时间要注意，4~5个小时为更佳，不要过久也不要太短，浸泡时间短了，包出的粽子爱漏米和夹生，浸泡时间久了，糯米过软，吃起来口感不好，而且夏天太热，泡时间过久，米也容易有馊味。
4.全都准备好后，就可以开始包粽子了：取两片粽子叶，光滑面朝上、对着放，然后从粽子叶的三分之一处折叠，叠成一个漏斗的形状，先放入2粒花生米，再放入糯米，中间放上腌制好的肉块，上面再放上糯米，一定要把米压紧实了，然后左手拿着粽子叶，右手掌把上面长出的叶子压下来盖住糯米，顺势将两边折下，再将拐角处长出的粽子叶折叠回来，最后用线绳缠起来系紧，一个漂亮的粽子就包好了。
5.包好的粽子放到蒸锅中，我们这里在煮粽子的时候，都喜欢顺便在粽子上面放几个鸡蛋一起煮，这样煮出的鸡蛋有着浓浓的粽香味、特别好吃！然后加入足量的清水，水要一次加足，中途不要再添加，水量更好没过粽子10公分左右，然后大火烧开后，再转成中小火煮2个小时。
6.时间到了以后，不要着急取出来，关火再焖20分钟，粽子会更入味、更软糯，然后取出粽子，剥掉外皮，就可以开吃了。
包肉粽子，原来这么简单，从包到煮详细讲解，学会再也不用买了！软糯香甜的糯米配着咸香美味的肉块，实在太过瘾了，每次吃完粽子都还忍不住要舔舔手指，久久沉浸在美味的 *** 中不能自拔！
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