秀晚餐 我心中的冬日限定 ✨今天做了酸酸甜甜的糖醋鸡胸肉，个人感觉比糖醋里脊好次~肉质鲜嫩、酸甜开胃又下饭，全家都爱吃😋~🍃食材🍃鸡胸�? 2块鸡�? 2个白芝麻 适量1⃣鸡胸肉清洗干净切条，加入姜片、黑胡椒粉半勺、料�?勺、盐一丢丢，抓匀腌制10分钟左右�?⃣调酱汁番茄�?勺、陈�?勺、白�?勺、玉米淀�?勺、清水半碗搅拌均匀�?⃣腌制好的鸡肉条加入2个鸡蛋�?-4勺玉米淀粉抓匀�?⃣电炒锅烧油，筷子下入起泡泡就可以开始炸鸡肉条了。炸至微微发黄捞出，�?分钟左右油温升高，再复炸3分钟左右即可捞出控油�?⃣电磁炉里留点底油，倒入调好的酱汁煮开，再倒入炸好的鸡肉条、白芝麻，翻炒均匀即�?🌟酸酸甜甜又下饭的糖醋鸡胸肉，上桌秒光，要不要试一试呢😉

大家好，我是青豆妈，今天和大家分享糖醋鸡胸肉的做法；

糖醋里脊是非常经典的一道名菜，用的是猪里脊，但是最近猪肉 *** 上涨，一条猪里脊大约就要三十几元，最近家里的小朋友又吵着要吃糖醋里脊，青豆妈决定用鸡胸肉代替猪里脊，鸡胸肉煮着吃肉质会比较柴，但是做成糖醋鸡胸肉，经过腌制和裹粉炸至，肉质不会变老，吃起来外酥里嫩，加上搭配了番茄酱和白糖，口感酸甜，非常适合家里的小朋友�?/p>

做糖醋鸡胸肉必不可少的一步就是腌制，鸡胸肉经过腌制不仅能减少腥味，还能更加入味，肉质也会更加鲜嫩，糖醋鸡胸肉的酥脆外层也是有讲究的，需要加入一半的面粉和一半的淀粉，加面粉能让面糊更浓稠一些，酥脆的外皮能比较厚，加淀粉是为了让外面比较厚的脆皮能更加酥脆，这样后面裹糖醋汁的时候脆皮不容易变软，喜欢的朋友可以试试

清洗干净控干水分的鸡胸肉切成条，切成大约1厘米左右宽长条就可以了；

切好之后放在碗中，加入一小勺食盐、少许料酒、少许黑胡椒、一个鸡蛋，搅拌均匀，加入鸡蛋能让鸡胸肉吃起来更加滑嫩，抓拌均匀之后腌制20分钟，这样能让鸡胸肉更加入味�?/p>

腌制鸡肉的时候来调一个糖醋料汁，碗中加入3勺番茄酱�?勺白糖�?勺醋�?勺淀粉、少许清水，搅拌均匀放在一边备用；

鸡胸肉腌好之后加�?勺淀粉�?勺面粉，搅拌均匀，如果觉得干可以少加一点水�?最后搅拌好是这样黏糊糊的状态，加面粉能让外皮厚实酥脆；

锅中加入多一点的食用油，把油烧到筷子放进去周围冒气泡，就可以下锅炸了，转中小火，把鸡胸肉放进去，鸡胸肉要一条一条的加入锅里面，防止粘连�?/p>

刚开始有点粘连也没有关系，后面给它分开就可以了，中小火大约�?分钟左右，等鸡胸肉定型就可以捞出了；

然后油温升至7成热，倒入鸡胸肉复炸一遍，炸至表面金黄捞出，复炸的目的是为了让鸡胸肉更加酥脆；

锅中加少许食用油，把之前调好的酱汁倒进锅里，开中火熬至糖醋汁变得粘稠，倒入炸好的鸡胸肉，让表面均匀的裹上糖醋汁，快速翻拌均匀，就能出锅了，这一步的时间不能太长，否则表皮就会回软；

出锅后撒上少许白芝麻，这样做的鸡胸肉外酥里嫩，一点也不柴，酸酸甜甜的，非常好吃；

糖醋鸡胸肉的做法总结�?/p>

1、原材料：鸡胸肉1块、鸡�?个、食盐、料酒、黑胡椒、番茄酱、白糖、醋、淀粉、面粉；

2、糖醋汁中加淀粉是为了让鸡胸肉能更好地裹上糖醋汁；

8元钱买了一斤鸡胸肉，做了两种好吃又实惠。这是孩子最喜欢吃的，酸酸甜甜的糖醋里脊。这1斤里脊做了有糖醋味的，还有孜然的。自己在家做好吃又实惠，分量足。把里脊的筋膜先剃干净，油脂都剃干净，把厚的位置用刀劈开，劈成两半，然后用刀切成长条，也可以切成丁。丁稍微小一点炸的时候就好炸一点。把切好的里脊肉条给装到一个盆里边，把要用的调料拿出来，先用料酒去腥再放点生抽，再来点食盐，放多放少可以根据自己的口感来。再来点胡椒粉，让它拌匀。腌�?0分钟，入入味，然后再打上一个鸡蛋。拌匀以后就开始放红薯淀粉。普通面粉，这时候先搅拌均匀，再来一点糯米粉，倒上以后再拌匀。这个时候拌匀以后再浇上一点油，这样炸出来的酥脆。油�?成热下锅，这个时候先不要晃动它，然后先通过它的油温升高，把它定型以后再动，先定个型把它捞出来。把剩下的也是先炸之一遍，炸好捞出来。这炸第二遍油温升高，把这之一遍炸好的倒进去，炸到这种金 *** 酥脆就可以捞出来了。这炸好的可以放上孜然，也可以做成糖醋的。糖醋离不开醋，先放上一点香醋，再来两勺糖，再挤上两勺番茄沙司，用水把它搅开�?/p>

这个时候锅中放油，把调好的糖醋汁倒到锅里边，熬成冒大泡，像这种冒大泡稍微有点粘稠状都可以。把刚才炸好的里脊肉给放到里边，拌匀就可以出锅了，再撒上一点白芝麻点缀一下。这一份好吃的糖醋里脊就做出来了。这一份就�?块钱的里脊肉做成的，是不是非常实惠�?/p>

秀午餐 红烧豆腐，素炒牛心菜

猪肉太贵，今天我们用鸡胸肉做酸甜均衡、外酥里嫩的糖醋里脊。酸的可口、甜的美味。用炸熘的烹制方式，将糖醋汁挂在肉的表面，趁热吃外酥里嫩、甜而不腻，才会有更佳的口感，开胃又下饭。保证会让你味蕾大开 ，食欲大增！

下面就跟大家分享一下，用鸡胸肉做美味糖醋里脊的做法�?/p>

材料：鸡胸肉、鸡蛋、姜片、葱段、蒜末、料酒、食盐、鸡精、番茄酱、白糖、香醋、生抽、耗油、白胡椒粉、玉米淀粉、熟白芝麻�?/p>

做法�?/p>

1、鸡胸肉清洗干净，先切成厚片，用刀背拍打一下，把肉质打松，再切成条装到大碗中备用�?/p>

二、在大碗里放入姜片、葱段、料酒、生抽、耗油、白胡椒粉、一起抓拌均匀腌制15分钟�?/p>

三、调个糖醋汁，碗内放入适量的白糖、香醋、鸡精、番茄酱，番茄酱要多放些，再加点适量的清水，搅拌均匀备用�?/p>

四、鸡肉腌制好，取出姜片、葱段，打入两个鸡蛋，放入适量的玉米淀粉，一起抓拌均匀备用�?/p>

五、起锅烧油、待油烧制五成热时，把挂好糊的鸡胸肉放进去油炸，炸的时候要不停的翻动一下，大约炸个两分钟这样，捞出凉一下，待油温升到七成热时，再放进去复炸两分钟，鸡胸肉表皮金黄酥脆即可捞出�?/p>

六、锅内留少许油，放入葱段、蒜末，炒出香味，再把调好的糖醋汁放进锅内熬制起泡�?/p>

七、放入炸好的鸡胸肉，跟糖醋汁一起翻炒入味。鸡胸肉都要均匀的裹满糖醋汁即可，最后撒点白芝麻就可以出锅了�?/p>

裹满酱汁的鸡胸肉，酸甜可口开胃、肉质鲜美酥嫩。全家人都很喜欢吃！