马蹄笋苗，马蹄笋苗

牵着乌龟去散步万象 2024-09-09 35 0

【乡村振兴】这里的马蹄笋迎来大丰收，乡亲们都乐了

7月20日，融安县 *** *** 组 *** 梁太福（左二）到县板榄镇里鸟村指导马蹄笋加工现场。

2021年是乡村振兴全面推进之年，融安县板榄镇始终坚持产业富民的基本思路，顺应产业发展规律，立足本地特色资源，优化产业布局，推动乡村产业发展壮大，在产业兴旺上做足文章。

融安县板榄镇特色产业马蹄笋干。

7月19日，生态环境部通报的2021年1-6月国家地表水考核断面水环境质量状况排名中，融安县浪溪河位列榜首。浪溪河河道纵横，板榄段总长60多公里，三分之二河道两岸种植有马蹄竹。近年因无人收购竹子，失管严重，汛期时河道枯竹横流，加重汛情。

融安县浪溪河板榄段流域河道两旁种植的马蹄竹。

今年以来，板榄镇各村积极响应当地 *** 对马蹄竹的管理，对河岸两旁的马蹄竹进行修剪、管护，水患治理成效显著，浪溪河沿岸茂盛的竹林也成为一道靓丽的风景线。

融安县板榄镇群众正在采摘马蹄笋。

7-9月份马蹄笋纷纷破土而出，通过加工销售，也实现了产业富民、助农增收的目的。今年7月，板榄镇18个行政村（社区）及镇林场共同成立了广西融安县板榄镇广福集体经济组织管理有限公司，对全镇马蹄笋大量收购、加工制成笋干。马蹄笋干也成为了当地的主导特色产业之一。

融安县板榄镇群众正在采摘马蹄笋。

融安县板榄镇广福集体经济组织管理有限公司员工正在收购马蹄笋。

今年7月，融安县板榄镇广福集体经济组织管理有限公司发布公告大量收购马蹄笋，广大群众热情高涨，纷纷跻身竹林采摘马蹄笋到收购点售卖。据了解，板榄镇一年马蹄笋产量预计达5万斤，群众收益预计达17.5万元。群众一天只需花3小时，就能采摘到30多斤马蹄笋，轻松收入100元以上，效益可观，马蹄笋的加工和销售还将进一步拓展就业岗位，产业发展潜力巨大。

融安县板榄镇马蹄笋加工 *** 现场。

目前，马蹄笋收购仍在火热进行中，融安县板榄镇广福集体经济组织管理有限公司也组织人员在紧锣密鼓地对收购来的马蹄笋严格按流程进行加工，优化 *** 工艺，确保产出高质量的马蹄笋干，打造出有口皆碑的当地特色产业。

融安县板榄镇马蹄笋加工 *** 现场。

六月——当食马蹄笋

#6月吃什么#

竹笋早在春秋时期就作为一种食物为国人所食用，《诗经·韩奕》有载“其蔌维何，维笋及蒲”。而国人对于竹笋的热爱可算是历经数 *** 而不衰了，且经过了这么多年，发展出了诸多笋的吃法。

诸如：腌笃鲜、油焖春笋、烟笋炒咸肉、竹笋炒肉、笋干大骨汤……不胜枚举。

而在这个欲热未热的初夏六月，最值得吃的笋当属马蹄笋了！

传说，马蹄笋原因生长于山麓之间而名为“麓笋”。

乾隆皇帝下江南时骑马路过福建黄田境内的一岗岭，因劳累饥饿过度摔下马背，被一笋农发现。好心的笋农便挖笋给乾隆充饥，乾隆帝从未吃过如此鲜美的食品，便问此为何物？

笋农答曰：“麓笋。”

而此时乾隆的坐骑引颈长鸣，马蹄朝笋农方向踢来踢去，乾隆一看此笋与马蹄极为相似，就赐名为“马蹄笋”，一岗岭也赐名为“马蹄岭”"，从此马蹄笋便成了皇宫贡品。

马蹄笋又名“六月麻”，顾名思义，这马蹄笋就是六月里生长的食材。

剥去略有点斑驳笋皮

露出 *** 的笋肉

洗净，切片，焯水五六分钟

锅中下入略肥的五花肉煸制出油

下入焯过的笋片

翻炒，调味

美味即成！

初入口，猪油裹挟着笋片，浓香一时充盈整个口腔。

轻轻一咬，脆爽，且在那浓郁 *** 中，丝丝清雅之气若隐若现。

淡，却不容忽视！

细品，浓香、淡香之后，是微微的回甘，伴着爽脆的滋味，令 *** 罢不能！

如此美味，是六月对我们的馈赠，理应珍而惜之，应时细品……

一只番鸭，一个产业，振兴一方

新华网杭州11月30日电（徐乐静）怀溪番鸭，吃过吗？选取自然放养的番鸭，加入红曲黄酒、嫩姜一起炖煮，色泽金黄，香气四溢，肉质松而不柴，油而不腻，汤味道鲜美……11月30日，在首届怀溪番鸭美食节暨红枫古道旅游文化节上，游客们为这只“鸭”，当一次“吃货”，探古道、赏红枫，品怀溪番鸭的美味，探百年老鸭的振兴之路。

图为10米番鸭气模。新华网发

八方来客“品”鸭宴

怀溪镇地处温州市平阳县西南部，与文成县相邻，是浙南 *** 老区。

怀溪番鸭饲养历史已有百年，这里水源丰富，适宜养鸭，乡人在农闲时多有养番鸭补贴家用习惯，时日一长，就演变为习俗：过年时，家家户户要杀只番鸭。半只上了除夕夜的饭桌，半只正月初一当作长寿面的浇头。

怀溪人烧鸭技术好，配料何时下锅、火候如何拿捏，都是母亲传女儿、婆婆传媳妇的“绝招”。2014年，怀溪番鸭烧制技艺被列入温州市第八批非遗名录。

怀溪番鸭属高蛋白低脂肪肉类，营养丰富，有一定 *** 用功效，很多消费者喜欢。

图为活动现场。新华网发

11月30日，首届怀溪番鸭美食节暨红枫古道旅游文化节现场，游人如织，欢声笑语。游走在怀溪溪畔的厨艺展示区，鼻息间是 *** 、酒香、姜香，最终聚成一股股“番鸭香”，现场番鸭一出锅就被抢空；土特产展示区，各摊位铆足了劲展示美食，家酿的红曲酒、土鸡蛋、农家番薯粉……尤其是刚采摘的红美人柑桔，成为游客更好的“伴手礼”。

中午的宴席上，更受欢迎当属怀溪“八大碗”：怀溪番鸭、明火鲤鱼、糯米山 *** 、清炒乌冬、紫苏溪鱼、红烧猪蹄、清炒骨菜和麻糍汤圆。据了解，当 *** 人主要来自温州市区、瑞安、苍南等周边地区，他们大多是“慕百年老鸭之名”而来。

百年老鸭“蹚”新路

上世纪90年代前后，怀溪番鸭是养鸭专业户的“致富经”；如今，它成为怀溪镇乡村振兴的重要抓手。在怀溪镇垟底村新洋路，前后有十几家“怀溪番鸭”店， *** 门口竖立着大幅广告牌，“阿荡番 *** ”“阿浪 *** ”“怀溪杨记 *** ”等，俨然成了“番鸭一条街”。

周奕荡是怀溪最早创办“怀溪番鸭”店的人之一，26年过去，他的番鸭生意越做越红火，还逐步经营起“农家乐”，不仅食客慕名前来品尝，而且也吸引其他人效仿。目前怀溪镇以“怀溪番鸭”为主要特色的农家乐有14家，其中上规模的4家。

图为厨师在烹饪番鸭。新华网发

番鸭饲养也成为当地扶贫攻坚的“利器”。为进一步鼓励低收入农户养殖创业，怀溪镇在低收入农户与农家乐间牵线搭桥，实现了番鸭养殖定向销售，打消了农户的后顾之忧。11月21日，怀溪镇在垟底番鸭广场举办了“赠鸭苗·促扶贫”主题活动，向200户低收入农户赠送1200只番鸭苗，这些番鸭苗成活率高，有助于农户的后期养殖。

小小番鸭还带动全域旅游。据介绍，怀溪镇通过番鸭文化建设，完成平文公路沿线“怀溪番鸭”文化宣传牌，安装“怀溪番鸭”形象标志，完成番鸭主题广场亮化工程和雕塑提升工程，营造番鸭产业文化氛围，展现“怀溪番鸭”文化特色，并借助番鸭经济，开发了“怀溪一日游”旅游项目，带动乡村旅游业发展。

“首届平阳怀溪番鸭美食节暨红枫古道旅游文化节期间，我们分别推出特色番鸭宴、厨艺比拼、民俗展示、文艺演出、登古道赏红枫等活动，重在推动农文旅融合，将美食节打造成最‘接地气’的旅游节事活动，助力温州乡村振兴‘两带’建设。”怀溪镇相关负责人说。

据统计，怀溪镇一年消费番鸭近5万羽，实现年营业额超650万元。

一“鸭”当先扬“鲜”名

怀溪番鸭不仅在当地有一批忠实的“吃货”粉丝，未来产业发展前景也十分可观。

平阳县相关负责人介绍，为加快现代农业发展，做大做强特色农业产业，平阳县立足自身实际，精心谋划打造“五个鲜”农产品区域公用品牌，平阳黄汤贵在鲜又醇、南麂大黄鱼贵在鲜又嫩、平阳马蹄笋贵在鲜又甜、平阳鸽蛋贵在鲜又养，而怀溪番鸭贵在鲜又爽。

2018年，平阳县财政安排2000多万元产业资金扶持“平阳五个鲜”产业，300多万元专项资金用于“平阳五个鲜”农产品区域公用品牌建设。

据了解，平阳县已将“平阳五个鲜”农产品区域品牌建设及产业提升工程列入 *** 工作报告，作为重要工作来抓，并修订 *** 一系列扶持政策和“平阳五个鲜”农产品区域公用品牌管理办法，促进“平阳五个鲜”农产品区域公用品牌及产业快速健康发展。

图为品尝刚出锅的怀溪番鸭。新华网发

怀溪镇相关负责人表示，将继续积极探索构建农户与怀溪番鸭产业链衔接机制，以怀溪番鸭特色餐饮协会和怀溪番鸭专业合作社为依托，整合养殖散户和销售散户，不断拓展销售链，改进并推广外送包装，以农村物流站为基础，开启 *** 订单模式，依托产业优势，壮大“土”市场，真正为低收入农户实现脱贫致富。

同时，加强合作社与农科院专家对接，提升鸭苗育种、生态环保等领域关键技术，以怀溪番鸭美食休闲特色街和怀溪番鸭主题广场为基础，打造烹饪基地和商业特色街，并启用统一的怀溪番鸭品牌商标和地理标识，打响怀溪番鸭品牌，以番鸭产业带动农民增收致富，为平阳打造省级乡村振兴产业发展示范建设县打下夯实基础。

据悉，今年前三季度，“平阳五个鲜”综合产值达7.6亿元，已超去年全年产值。（完）

马蹄笋带富村民“幸福楼”解决困扰

■云浮市云安区都杨镇降面村的老人公寓的产权是村集体所有的。

■云浮市云安区都杨镇降面村建村级公寓,实现民有所居老有所养。

■云浮市云城区前锋镇矮岭村林石伙一家的生活变好了,脸上的笑容也更加灿烂。

■云浮市云城区前锋镇矮岭村笋竹基地,农户正在忙着挖掘新鲜的竹笋。

■云浮市云城区前锋镇矮岭村的马蹄笋清甜爽口,受市场欢迎。

云浮市云城区前锋镇矮岭村、云安区都杨镇降面村

层叠铺展的竹海合着风奏起阵阵沙沙声,竹下的矮岭村民们专注刨挖着藏在泥土里的脆甜马蹄笋,满脸汗水顺着面庞滴入眼前的洼坑,他们是充满干劲的:不出意外的话,马蹄笋将会取代曾经的砂糖橘,成为云浮市云城区前锋镇矮岭村新的主导产业,重现村子曾经的车水马龙。

而在云安区都杨镇降面村的老人公寓前,却是一派悠闲平和:孤寡老人们各自坐在家门前,听周边蝉鸣、看猫狗打闹、与邻居唠嗑下棋;住在农民公寓三楼的潘石银准备去接孩子放学……原本散住在降面村12个空心自然村里的贫困户们,如今居有其所,新屋稳固。

村庄乐其业、村民居其所,对于乐业安居,云浮的矮岭村和降面村有着各自的独特诠释。

矮岭村:

探求新发展,蓄力打造马蹄笋产业链条

“矮岭村以前的砂糖橘是远近闻名的,那时这里也是车水马龙。”村委会里,佛山市南海区狮山镇 *** 驻矮岭村 *** 梁基成说起村里曾经的产业,些许感慨。原来,约摸十年前,矮岭村曾是砂糖橘大村,漫山遍野种的是品相俱佳的砂糖橘,然而,一场黄龙病,逐步摧毁了村子的砂糖橘产业。“刚来驻村时,有些山地还留着砂糖橘的残枝。”他说。

村庄要兴旺,少不了产业帮忙,砂糖橘没了,发展什么合适呢?

走访入户过程中,驻村队员发现村里素来有种植竹笋的传统。但由于粗放种植和品种问题,矮岭村原本的竹笋品质较差, *** 也上不去,“原来是7毛钱一斤”。梁基成说,驻村队员和村里商量尝试发展竹笋产业后,便在佛山市南海区试种了一批马蹄笋,同时,也在2017年建成的矮岭村40亩一期笋竹基地种上,经过技术改良的马蹄笋品质和市场反响都不错。

2020年,梁基成和村干们在村里推广种植马蹄笋。“今年4月,去年种下的笋已经有产出,每斤的收购 *** 达2.5元,村里马蹄笋每年亩产值预计能达到8000元。”梁基成兴奋介绍道,他同时表示,马蹄笋清甜爽口,受市场欢迎,销路也有着落。

此外,矮岭村笋竹基地二期也已于2019年底动工奠基,梁基成介绍,二期将打造成集“培训教学种植实践、现场体验”为一体的综合 *** 示范基地,经联社可统一收购村民种植的竹笋,并进行深加工和品牌包装后再包销至珠三角地区。2021年5月9日,矮岭村还成立了马蹄笋种植专业合作社,以“公司+合作社+农户”的形式联农带农,将进一步推动扩大生产规模,以产促建。

夏日炎炎,赖伙旺和同村顾不得擦去满头的汗水,在笋竹基地的竹林下忙活着挖笋,原来,正值马蹄笋上市销售,村里每天都会发出竹笋。“我家也种了200棵”,赖伙旺说,汗水遮挡不住脸上笑意。

同样的笑容,近年也多次出现在林石伙脸上。“林石伙家是矮岭村里最后一户脱贫的。”梁基成说,由于劳动力不足,让林石伙家达到脱贫标准一度是村里的“老大难”问题。

林家七口人,仅林石伙一人有劳力,梁基成说,对此,他们只能因户施策:在为其落实各项保障政策的同时,也动员爱心企业为林石伙患有精神疾病的妻子提供特殊务工,长期签约劳动合同并支付每月1700元的工资;林石伙也在笋竹基地务工,每月能拿到3000元,加上养殖 *** ,在2020年5月,他们一家脱了贫。“现在的生活好太多了,我们很感谢 *** 的帮助,对梁 *** 也是满心的感激。”林石伙说。

降面村:

建村级公寓,实现民有所居老有所养

走进降面村民潘石银在农民公寓三楼的小家,装修完备、整洁通透、家具齐全,一家四口人住进这70平方米的新房子已将近两年。此前,潘石银一家住在村里一自然村的半山坡上,用泥砖木条撑起的瓦房里。国家 *** 云浮市 *** 局驻降面村 *** 邓水强还记得,之一次到潘石银家里走访时,“家里一件家具都没有。”

潘石银所在的降面村原是云浮市最贫困的几个村之一,身患残疾且家庭劳力少,这让潘石银一家原本就生活得困难。2016年,邓水强驻村时,大部分自然村已空心化,只剩寥寥几户孤寡老人、五保户等留守在用泥砖、木条、瓦片等搭建起的房屋里,且多临山坡而建,车子无法到达,出行不便又存在安全隐患。

一次夜里,一个住在山顶的孤寡老人突发疾病,然而车辆无法驶进山道,邓水强和几个村干部只得抬着老人走山路下山,到了山腰才能乘汽车将老人送至医院抢救。也是这件事,更让邓水强加快了修建老人公寓的进程。

2017年中旬,怀揣着帮扶单位支持的49万元启动资金,和住建部门给当时每户贫困户支持的4万元危房改造补助资金,以及村委会的土地支持,之一期8户型的老人公寓正式开工,有人称之为“幸福楼”。

今年83岁的潘大爷是之一批入住老人公寓的。记者见到他时,潘大爷已经做好饭菜,正在家门口休息。在他身后,32平方米的小屋设有一厅、一卫、一厨、一房,可谓“麻雀虽小,五脏俱全”。邓水强指着卫生间里的电热水器说,怕老人家用煤气不安全,公寓里都给大家换上了电热的。虽然耳朵听不清楚了,但潘大爷还是连连说着,对现在的生活很满意。

邓水强介绍,降面村的孤寡、单身老人不少。目前,两栋老人公寓安置了16名有自理能力的孤寡老人,而老人公寓的产权是村集体所有的,如今居住的老人享有使用权,未来可持续循环使用。

“集中起来,老人们相互之间也可以有个伴,平时公寓的老人们也经常一起下下棋、锻锻炼。”邓水强说,如今,村里已建成4期共22套“美好生活公寓”,老人公寓、农民公寓入住均达百分百,原本散落在空心村里的贫困户都搬出来跟村里乡亲住在一处了。这样的农村养老和住房改造模式,还为乡村振兴村级幸福院的建设提供了参考。

潘石银对现在的日子充满了感恩,他说:“都是 *** 和 *** 的帮扶,我们才能住上这样的房子,真的很感谢。”他说,现在家里每个月有低保补助,他爱 *** 在务工,自己还能种点水稻、花生,就希望能尽自己的能力,在 *** 和 *** 的关怀下把孩子的教育搞好。

/ 采写:新快报记者农艳芳 / *** :新快报记者夏世焱 / 责编:梁美琪 / 美编:郑理文 / 校对:陈泽佳

这一口春天不香吗？春笋跌价本地“矮胖鲜”口感赞

钱江晚报

杭州重启雨雪模式，天冷的时候，本地有道热腾腾的时令菜“腌笃鲜”算是人见人爱。

腌笃鲜本是徽州名菜，当年安徽人胡雪岩在杭州经商，因为喜欢吃火腿，在招待客人时，把腌笃鲜的腊肉改成火腿，把冬笋换成春笋，成就了杭帮菜版的腌笃鲜。

春笋冬笋同台竞技的时候，你家的腌笃鲜用春笋做，还是用冬笋做？节后笋的行情怎么样？

2月17日上午，记者跑了一趟余杭勾庄的杭州蔬菜 *** 交易市场。

本周春笋 *** 只有春节期间的1/3

2月17日上午10点半，春笋交易区有点冷清。有对德清夫妻正在摊位上削笋，这些本地笋，都是早晨现挖现卖的。交易区味道更好的笋是临安高山笋，17日因为雨雪封道绕行，中午11点多才姗姗运来。

市场工作人员说：“春笋每天有三波来货，之一波来自余杭黄湖，第二波临安横畈，第三波是临安於潜的高山笋。”

体态修长的春笋，其实就是雷竹笋，本来浙江要在3月初上市，现在利用竹林砻糠覆盖技术，春笋上市时间提前到了元旦左右。

正常生长的春笋，破土而出后才会被采挖。砻糠笋是整根埋在砻糠地下不见光的，因为生产成本高， *** 是自然笋的好几倍。

砻糠覆盖春笋（雷竹笋）

春节期间，市场里春笋 *** 价还是蛮高的，要卖35元/斤，产地除了本省的临安、德清，还有四川、江西等地。

因为去年雨水少，年前春笋产量低，所以 *** 高。

不过，最近雨雪频繁，春笋产量稳步提升，加上节后挖笋的人多了，本周伊始，春笋 *** 跌到了11-12元/斤，低丘缓坡的本地笋和外省笋11元/斤，本地高山笋12元/斤。

接下来，3月份上市的自然生长春笋， *** 会更低， *** 价只要3-5元/斤。

外地笋颜值高

本地“矮胖鲜”口感好

用砻糠栽培的春笋，因为不见光，氨基酸、谷氨酸等鲜味物质含量更高，草酸等产生酸辣味的物质和单宁等苦涩味物质含量降低，口感比自然生长的春笋更鲜嫩。

东天目高山笋，2月17日只到了一面包车的货，十几麻袋的笋还没卸完，就有好几个萧山菜贩拿着麻袋排队抢购。

本地“矮胖鲜”春笋

高山笋个头矮胖，口感比普通雷竹笋更好，两者长相也不太一样，杭州本地也叫“矮胖鲜”，说的就是这种长相的雷竹笋。

最近，市场里高山笋天天有货，记者采访的这家商贩的笋也供应杭州超市和买菜平台。可惜，这些大客户买了去都是和其它笋混着卖的，大家只有去菜市场里才有机会淘到正宗的“矮胖鲜”。

泡沫箱里装的四川笋，老板打开了一箱给记者拍照，比起裹着湿漉漉黄泥的本地笋，黄中透粉的外省笋漂亮得没话说。

外地雷竹笋

不过，市场工作人员悄悄告诉记者：“这种笋卖相是好，就是口感有一点点苦，没有本地笋好吃。”

为什么高颜值的外省笋，口感反而不如本地的好？

中国林科院 *** 带林业研究所陈双林研究员说：“雷竹笋的浙 *** 产区是杭州、湖州和宁波，这些地方冬天气温整体比江西、四川低。2月份，江西、四川开始出自然笋，雷竹笋一旦破土，影响口感的草酸和单宁物质含量就会上升。”

春笋降维打击冬笋

浙江还有哪些好笋

浙江有1200万亩竹林面积，其中1000万亩是毛竹林，冬天毛竹林里长的笋，就叫冬笋。

春笋交易区不远处就是冬笋交易区，冬笋正在大量上市，2月17日的 *** 是10-11元/斤，和春笋持平。

冬笋

借用时髦小说《三体》里的热词，今年春笋是在“降维打击”冬笋，因为往年，春笋的 *** 通常是冬笋的2-3倍。

冬天12月份上市的冬笋，一个3-5两重，可以一直吃到来年5月。

不过，冬笋是拥有多重身份的“斜杠青年”，进入4月，它会摇身一变换上新头衔，请称呼它“毛笋”或“黄泥拱”，因为这时候的冬笋单个已经长到3-5斤重。

浙江的笋，其实从1月到12月，每个月都有得吃。

如果要给浙江毛竹笋以外的主要笋类排序，陈双林的名单是马蹄笋、白哺鸡笋、高节竹笋、红哺鸡笋和雷竹笋。

现在这个时候，杭州人比较爱的腌笃鲜，究竟用的什么笋？

有小伙伴说，当然用雷笋这样的春笋咯，咸肉切块加个姜片炒一炒，再加上新鲜排骨炒一炒，然后加入开水，煮一会，最后加入切成滚刀块的春笋，调好咸淡就可以。

这种说法马上就遭到另外小伙伴的反驳：“我家加的是毛笋啊，就是冬笋长大后的大块头啊，很鲜的。”

还有人说：“我们还要加莴苣笋的。”

你家腌笃鲜用的是什么笋？哪一种做法更好吃？

【浙江新闻+】

好笋上市时间

白哺鸡笋

白哺鸡笋也叫“象牙笋”，笋壳洁白微黄，3月上市；红哺鸡笋顾名思义，笋壳颜色发红，4月上市。

哺鸡笋和雷竹笋外形类似，因出笋时间和浙江农村母鸡孵小鸡时间一样而得名，白哺鸡笋的产地主要在绍兴、宁波，红哺鸡笋产地主要在衢州、安吉。

高节竹笋其实也是哺鸡笋的一种，但上市时间略晚，可以从4月下旬一直吃到6月，产地主要在杭州、湖州。

马蹄笋

味道更好的马蹄笋，是浙江唯一的丛生竹笋，产地在温州平阳、瑞安、苍南一带，出笋时间是6-11月。这种笋挖起来特别讲究，必须在凌晨太阳升起前采挖，否则笋出土见光，就会影响口感。

虽然马蹄笋是浙江更好吃的笋，但吃过的人寥寥无几，它的 *** 也没有春笋（早出雷竹笋）来得高。

（原标题《春笋跌价，主妇出手你家腌笃鲜用的什么笋》，记者施雯。编辑：王佳）

“桂林之一家”马蹄笋期待消费者的青睐

时下，本地清脆鲜甜的马蹄笋上市了，正好填补了夏秋季节鲜竹笋供应的空白。然而，对于本地消费者还不太熟悉的马蹄笋，桂林“之一家”种植马蹄笋的溶江镇一甲村种植户却犯了难：如何让批量抢“鲜”上市的马蹄笋得到消费者的青睐并打开市场？

7月23日下午，记者来到溶江镇一甲村的马蹄笋产业发展示范基地。基地内，竹林苍翠。每一蔸竹的根部，三三两两的嫩竹笋破土而出，甚是喜人。

据了解，马蹄笋是中国南方优良的笋、材两用竹种，因其笋形似马蹄，故称马蹄笋。马蹄笋的主要种植区域是浙江、福建、 *** 、两广地区。不过，在桂林种植马蹄笋，一甲村是“之一家”。

采访当日，马蹄笋产业发展示范基地的负责人易建庚和3个村民正在忙碌，给刚采挖的马蹄笋“削头去尾”，然后打包和储存。2021年，易建庚和几个村民探索发展新型种植产业。经过几番实地考察，他们选择从百色购进马蹄笋苗，在全市率先种下了20亩马蹄笋。2022年夏季，马蹄笋迎来了之一次采挖期。今年，马蹄笋迎来了丰产期。

易建庚介绍，6月底，基地的马蹄笋开始采挖。截至目前，基地的马蹄笋每天的采挖量稳定在50公斤左右。预计到8月下旬，马蹄笋将进入一年的丰产期，日采挖量将增至一两百公斤，并持续到10月。

据了解，马蹄笋因其口味清爽、营养丰富，古时被列入皇宫贡品，还是一种可以当水果吃的竹笋。口感如此独特的夏笋，市场行情如何？易建庚说，目前基地销售的马蹄笋，零售价稳定在30元/公斤，主要供应桂林市区和溶江镇本地的部分餐馆。不过，这样的销售方式，很快就要面临一个难题：随着每日的采挖量增加，而销售市场没有打开，更多的马蹄笋如何批量销售？

基地的另一个负责人俸正新说，按照去年试种的情况，马蹄笋亩产至少2000公斤，按照30元/公斤的 *** ，亩产值至少有6万元，扣除近万元的管护成本，亩产纯收入至少有5万元。这么算下来，种植马蹄笋，确实收入可观。但是，去年是基地马蹄笋的之一次采挖，总产量并不多。且当年以赠送给众多商户和部分消费者品尝为主，不愁销路。而今年，因本地消费者对马蹄笋的了解并不多，销路迟迟没有打开。而马蹄笋主打一个新鲜，如何大批量抢“鲜”上市，让他们犯了难。

连日来，易建庚和两个合伙的村民一边与本土的商家联系推广，一边也在探索走电商渠道。为了延长储存时间，他们也在学习新的保鲜技术。

溶江镇 *** 的工作人员告诉记者，易建庚等村民在桂林市率先尝试种植马蹄笋，勇气可嘉，也给其他村民树立了榜样。为了拓展马蹄笋的销售市场，当地 *** 计划组织马蹄笋种植户参加2023年桂林“漓江购物节”县域促销活动，兴安县“灵渠古韵美·兴安葡萄甜”葡萄电商系列活动之“萄醉兴安”葡萄电商市集，并邀请网红主播进行直播带货。同时， *** 还计划协调马蹄笋入驻广西农信利农商城，把优质马蹄笋推向更广阔的舞台。

来源|桂林日报（记者秦丽云实习生周榆童）

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平阳马蹄笋栽培模式领跑全市一亩竹林种出万元钱

2018-10-31 17:40 | 浙江新闻客户端 | 通讯员杨碧苏意伟

近日，在温州市第十五届林业科技周“一亩山万元钱”林技富民模式推广活动上，平阳县马蹄笋散生化栽培技术模式列入了全市林业“一亩山万元钱”典型实例。

据悉，马蹄笋散生化栽培技术模式通过对竹林的龄级和分布结构进行调整，使竹林光合作用更充分，同时加强竹林抚育管理，进而增加出笋率，提高马蹄笋产量；通过提早扒土晒“笋目”，增施有机肥，合理覆土等措施还可提早出笋时间，弥补市场售笋空档期，提高经济效益。

“这个模式列入温州林业‘一亩山万元钱’典型实例，除了是对我们的肯定，也对带动周边马蹄笋产业有重要的意义。这套模式事先在平阳县先慧马蹄笋专业合作社进行试点，效果很显著。”县 *** 指导站站长孙高球介绍，该模式主要由县 *** 牵头，并邀请省 *** 带作物研究所研究员对基地进行技术帮扶指导。

据了解，先慧合作社马蹄笋种植基地位于水头镇南湖社区龙湖村。该基地种有马蹄笋120亩，亩产1500公斤，年利润达84万元，带动当地30户农户创业增收。在实施这个项目以前，该合作社的亩产为400-450公斤。

马蹄笋苗，马蹄笋苗-第1张图片-

福建宁德古田县黄田镇第三届马蹄笋丰收暨农民油画文化节开幕

7月20日，第三届马蹄笋丰收暨农民油画文化节在古田县黄田镇精彩开幕。来自福州、宁德、古田等地及省内外鲜笋采购商、鲜笋加工从业者、油画、摄影爱好者等数千人，齐聚这座闽江边的秀丽镇村，品山林奇珍——马蹄笋，赏农民艺术——油画，共赴一场秀美乡村的味觉与视觉盛宴。

“54321”伴随着热烈的欢呼声，活动正式拉开序幕。舞蹈《甜在竹乡》、歌曲《爱家乡》……演员们用一曲曲舞蹈，一首首民歌，点燃了现场观众们的热情；“挖笋能手”和“笋王”颁奖环节成为全场 *** 。同时，现场还发布了黄田马蹄笋IP“黄小田”；盒马鲜生、古田农信社分别与当地龙头企业及农户 *** 等签约合作，携手推动马蹄笋产业的有序发展。

当天也是黄田镇马蹄笋IP——“黄小田”的首次亮相，现场随处可见的 *** 立牌特别引人注目。在乡村振兴战略下，黄田镇根据乡土人情、资源特点进一步挖掘自身特色，自主打造乡村文化IP，用“文旅+”的形式带动黄田镇周边产业发展，以文旅之笔描绘乡村振兴，助力黄田马蹄笋产业化、品牌化。

自2007年，黄田镇申报发布“黄田马蹄笋”地方标准开始，黄田现已建成国内更大的2000多亩马蹄笋农业标准化种植基地，全镇有马蹄笋深加工企业近30家。据介绍，黄田镇现有3.8万亩绿竹林，30%的人口从事马蹄笋产供销活动，年产"黄田马蹄笋"近6万吨，加工品类有马蹄笋干品、水煮笋、笋罐头、沙拉笋、鲜品等，产值达5亿元。黄田马蹄笋鲜笋与笋干已进入浙江、江苏、上海、新疆等十几个全国大中城市的各大市场，远销港、澳、台以及东南亚等十几个国家和地区。

现场，马蹄笋沙拉、水煮笋、马蹄笋刺身等美食令受邀而来的闽菜大厨、知名营养师赞不绝口。美食庆典让大家一饱口福，一旁“游闽江赏油画住金翼品马蹄笋”主题摄影展和双坑农民油画则带来了一场视觉享受。不少家长特地带着孩子前来欣赏，感受黄田当地的特色文化。

不仅马蹄笋名满天下，近年来兴起的油画产业，亦让黄田镇双坑村远近闻名。通过外出学习油画技艺，双坑青年返乡后纷纷创办起油画工作室，让油画产业在双坑村扎根并形成产业规模。2010年村里成立了农民油画产业协会和油画协会 *** 支部，又陆续建成油画展厅、油画创作基地、油画公园、油画一条街，形成了独具特色的农民油画村。

走进双坑村，处处有画，色彩斑斓，小小村落充满浓浓艺术氛围，全村仅专业油画从业人员就300多人，其中13位画师为工艺美术师、助理工艺美术师；这批来自双坑的“农民艺术家”还在深圳、宁德等城市开设油画工作室40多个，年销售额达4000多万元，扮靓乡村的同时，油画也富裕了村民。

接下来，黄田镇将继续擦亮“黄田马蹄笋”和“农民油画”两张金名片，进一步提升该镇特色产业的品牌效应，不断促进农业增效、农民增收，为打造乡村振兴黄田样本助力添彩！

作者：文：柳飞扬图：陈建宇

*** 去世，母亲改嫁，暗黑的人生还能这样翻盘？他能年卖1200万

笋，向上而长，破土而出，具有不可阻遏的顽强生命力。

他，曾是个苦命的孩子， *** 早逝，母亲改嫁。也仍一往无前，努力拼搏。学习笋的精神，赚取笋的财富，把当地没人种的笋种成了，1天就能从山里挖出5万多元钱，这到底是什么值钱的笋呢？

*** 早逝、母亲改嫁，命运多舛

李世能出生在一个四川省营山县骆市镇的一个贫困家庭，12岁时 *** 因病去世，母亲带着他改嫁了，周围都是议论和嘲笑的声音，生活也过得越发艰难。

面对闲言碎语更好的反击方式，就是变得强大。

争强好胜的李世能开始外出打工，慢慢的，从工人做到了跟人合伙办工厂，开餐饮娱乐，到2012年，已经赚了300多万元。

可是，即使赚到了钱，一直漂泊在外的李世能，内心依旧很孤独，开心不起来。他渴望能回老家干点什么，陪伴在母亲身边。

抱着这个想法，李世能一直在寻找可以回乡创业的项目，无意间打听到一种从未听说过的笋，引起他极大的兴趣。

这个笋就是马蹄笋，因其笋形似马蹄，故称“马蹄笋”。

李世能了解到马蹄笋喜欢高温，主要生长在我国浙江、福建、 *** 、两广等地。然而，笋在川菜当中用得比较广泛，凉菜也可以做10多道，麻辣、鲜香、烧焦味，辣麻味，热菜当中，不少菜品也都是需要笋来做辅料，市场价需求很大，当地笋的 *** 在十几元一斤，马蹄笋 *** 却是一百多元一斤。

如此大的差价，让李世能心动不已，虽然在此之前，马蹄笋在四川没有什么人种，但如果种植成功，也刚好填补了当地夏秋季鲜笋的市场空白，利润相当可观。

回乡创业却屡遭难题

说干就干，2014年，李世能带着300多万元钱回到了老家，流转了500多亩荒山，又花了60多万元买回来竹苗开始种植马蹄笋。

为了加快进度，他特意请来5台挖机，挖坑种苗，期待着竹苗能早一点生根发芽。可结果却惨不忍睹，不仅一颗笋都没有种出来，而且全部坏死，黑的发臭。

60多万元就这样全都打了水漂，可李世能不甘心，在基地仔细检查一番后，他发现问题竟是当时太心急，全是这5台挖掘机惹的祸。

当时，挖机斗挖地里的黄泥时，没有翻耕，挖到坑里面时，挖机斗的斗壁就会顺势把黄泥压实了。连续下雨的话，里面就会积水，根部全被泡死了。

找到竹苗死亡的原因后，李世能找到专家，在专家的指导下，重新引苗再种，他改机器挖坑变 *** 工刨坑来种，这样种的速度虽然慢一点，但泥土会更渗水，不用再担心竹苗会泡在水里了。

种苗、修路、建基地，李世能还把基地扩大到了1100多亩，不到两年的时间，他的300多万元积蓄，很快见了底。

马蹄笋还没有种成，摊子又铺得这么大，后来没有办法，李世能只能把家里唯一的住房抵押了出去， *** 了30多万元钱，而这30多万元钱，也是他最后的希望。

李世能每天都在山上，想方设法让竹苗成活下来，他还在泥土里加入有机肥，对土质进行改良，冬天就给竹苗搭温棚保温，来年再把棚撤掉，这样一点一点驯化，用了两年多时间，竹苗慢慢适应了当地的气候。

2017年夏天，之一批笋终于长出来了。可是，挖笋却不是那么容易。

在地里到处长笋的那种竹，叫散生竹。而在竹根附近长笋的竹，叫丛生竹，马蹄笋就是丛生竹。挖笋时虽然不用满山去找，但由于笋在地里抱团，怎么样完好无损地，把笋一个一个挖出，一时间竟成了个难题。

是用锄头挖？还是用刀撬？还是直接上手掰？这些方式挖马蹄笋都不行，特别容易伤到笋。

李世能每天拿着工具开始琢磨，竟让他设计出一个特别的挖笋工具，成功提高了挖笋的效率，还让每亩的产量提升了30%。

这个工具就是把挖、撬、铲和砍的四个功能有机的结合起来，采笋的时候，先找到笋，再把笋旁边的泥土，一点点挖开，然后找到第三个和第四个芽苞之间的位置，直接铲下去，这样采笋的准度大大提高，还不容易伤到旁边的小笋。

采完笋后，再把土回填，这样埋在地里的芽孢又能长出新笋，这样每年每棵竹都能采五到六批笋，相比以前用锄头挖笋，每亩产量也从1500斤上升到了2000多斤。

2018年，李世能种的马蹄笋终于可以大量上市了，可是当地以前没有这样的笋，更没有吃这个笋的习惯。那怎样才能把 *** 昂贵的马蹄笋卖出去呢？

李世能以前做过餐饮，很了解大酒店里的需求。大酒店里的餐饮总是要挖掘一些特色菜品，面对高端客户。然而，李世能结合马蹄笋能生吃的特点，把马蹄笋 *** 在高端食材行列，把笋做成刺身，拿到一家大酒店让厨师品尝，并不断送样品去这家酒店，让厨师尝试开发新的菜品。通过不断的努力，李世能，终于把马蹄笋卖进了这家酒店。

夏秋季节新鲜上市的笋本来就不多，能生吃的就更少了。所以马蹄笋在夏秋季节一上市，就在市场上突围出来，即使一份笋卖到了168元钱，也十分受欢迎。

从那以后，李世能又和不少酒店达成合作，一年多卖300多万元钱。

做深加工赢得市场主动权

马蹄笋集中在每年的6月到10月采收，前后也就五个月左右的时间，采收回来的鲜笋保质期也就三到四天，必须尽快卖出去，春季和冬季节又面临着无笋可卖，利润止步于此。如何才能一年四季都有钱赚，把马蹄笋的事业越做越大？那就必须创立自己的品牌，做深加工产品。

每次给酒店送笋的时候，李世能总会和厨师聊会天，这个举动让他了解到因为顾客需求量大，每天削笋是个很大的工程。

李世能抓住这个信息，2019年投资50多万元钱，在大山里建了个加工厂。当天采收回来的马蹄笋直接清洗好，加工成半成品，存放在冷库，这样一来，不仅延长了销售周期，还可以通过冷链物流把马蹄笋卖到了全国各地，一年四季都有钱赚。

如今，李世能总是能陪伴在母亲身边，还在县城开了两家饭店，用马蹄笋开发出二十多种美味菜肴，这也让当地更多的人知道，并喜欢上了马蹄笋。2020年通过卖笋和开饭店，实现了年卖1200多万元。

浑厚、清雅质朴的马蹄笋，不凉拌不炒，就爱跟鸡腿相依“煨”