我家餐桌上常见的 一道家常菜， 香菇鱿鱼炒荷兰豆 ，分分钟一盘就吃光了，也是一道减脂菜。
By 铧发妈
用料- 荷兰豆 150克
- 干鱿鱼戓鲜鱿鱼 半个/一个
- 香菇 3朵
- 金龙鱼橄榄油 适量
- 盐 10克
1、荷兰豆摘下，清洗干净备用，香菇泡软后洗净切片，干鱿鱼泡水后捞出沥干水份切块备用（如果是鲜鱿鱼直接切块）
2、炒锅中放入适量橄榄油烧热后放入香菇炒香，再放入鱿鱼
3、翻炒片刻
4、再放入荷兰豆
5、炒均匀后放入，倒入少许的水
6、翻炒一会儿，然后放入适量盐调味即可
7、装盘食用
8、成品图：香菇鱿鱼炒荷兰豆
9、成品图：香菇鱿鱼炒荷兰豆
10、成品图：香菇鱿鱼炒荷兰豆
11、成品图：香菇鱿鱼炒荷兰豆
12、成品图：香菇鱿鱼炒荷兰豆
13、成品图：香菇鱿鱼炒荷兰豆（喜欢腰果可以撒在上面）
荷兰豆的营养功效1.提高机体免疫力
提高机体的抗病能力和康复能力。
2.防癌抗癌
防止 *** 致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。
3.抗菌消炎
具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。
4.利肠通便
可以促进胃肠 *** ，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。
荷兰豆的饮食禁忌豌豆，尤其是煮或炒熟的干豌豆不易消化，过食可引起消化 *** 、腹胀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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满肚子全是膏的小鱿鱼做法很讲究，原汁原味非常简单小鱿鱼烧雪菜满肚子全是膏的小鱿鱼做法很讲究，原汁原味非常简单小鱿鱼烧雪菜
一、引子：小鱿鱼的美味传奇
在海洋的广袤深处，有一种小巧而可爱的生物，它们如同海底的明珠，闪烁着独特的光芒。这便是小鱿鱼，一种富含蛋白质和微量元素的海鲜珍品。小鱿鱼有着丰富的肉质，但最令人惊艳的是，它们的身体内充满了美味的鱼膏，如此丰富的鱼膏成为了烹饪小鱿鱼的一大特色。本文将为您介绍如何 *** 一道原汁原味、简单而美味的小鱿鱼烧雪菜。
二、材料准备
在开始烹饪之前，我们需要准备一些必要的食材，确保最后的菜品能够保持原汁原味的特色。以下是 *** 小鱿鱼烧雪菜所需的食材：
1. 新鲜小鱿鱼：约500克。选购时应确保鱿鱼新鲜，无异味，身体完整无损。
2. 雪菜：约100克。雪菜应该是干净的，去掉泥土和杂质。
3. 大蒜：2-3瓣，切末。
4. 生姜：一小块，切末。
5. 食用油：适量。
6. 盐：适量。
7. 生抽：适量。
8. 料酒：适量。
9. 白糖：适量。
三、烹饪步骤
1. 准备小鱿鱼：首先，将新鲜的小鱿鱼清洗干净，确保内部的鱼膏得以保留。然后，将小鱿鱼切成适口大小的段，这样更容易入味。
2. 准备雪菜：将雪菜切成细丝状，然后用清水冲洗，去掉多余的盐分。将雪菜挤干水分，备用。
3. 烹饪小鱿鱼：在平底锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，然后加入切好的蒜末和姜末，翻炒出香味。
4. 小鱿鱼入锅：将切好的小鱿鱼段加入锅中，煎炸至两面金黄，同时将鱿鱼腔内的鱼膏释放出来。这个过程需要掌握好时间，避免小鱿鱼过于干燥。
5. 调味：在小鱿鱼翻炒至金黄时，加入适量的料酒，用来去腥味，并增添香气。然后，加入一些盐和白糖，根据个人口味来调整咸甜程度。
6. 加入雪菜：最后，加入切好的雪菜丝，翻炒均匀，使雪菜与小鱿鱼充分融合。继续翻炒2-3分钟，确保所有食材均匀入味。
7. 出锅：一切准备就绪后，将小鱿鱼烧雪菜出锅，装盘即可。
四、品味与享受
小鱿鱼烧雪菜的 *** 虽然简单，但却充分保留了小鱿鱼的原汁原味。在烹饪的过程中，小鱿鱼的鱼膏与雪菜的清新相互融合，带来了独特的口感和风味。小鱿鱼的鲜嫩与鱼膏的浓郁相得益彰，雪菜的清爽则为菜品增色不少。
这道菜不仅美味，而且营养丰富。小鱿鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道适合全家人的健康佳肴。而雪菜则富含纤维和维生素C，有助于增强免疫力和促进消化。因此，不仅味道美味，还有益于健康。
五、小结
满肚子全是膏的小鱿鱼烧雪菜，不仅是一道美味佳肴，更是海鲜烹饪中的一颗明珠。其 *** 虽然简单，但却需要一些技巧和耐心，特别是在烹饪小鱿鱼时需要掌握好
火候，确保鱿鱼保持鲜嫩多汁。
希望通过本文的介绍，您能够尝试 *** 这道美味的小鱿鱼烧雪菜，让家人朋友品味到这份原汁原味的美味。无论是作为家常菜还是宴会上的一道菜品，都能为您的餐桌增色不少，让每一顿饭都成为一场美味的享受。
太太乐鲍汁蚝油精美的包装设计，瞬间让人就有了下厨做菜的 *** 。 使用它烹饪美食，即能完美锁住食材本身的鲜嫩味道，又能在原味的基础上给原材增鲜。 并且，使用起来还非常方便， 一剂即得，不再浪费。 特别 *** 海鲜菜肴， 用它烹饪， 真可谓是如虎添翼，双鲜爆表，满满的鲜香滋味，让人垂涎欲滴～ 每天到家不知道吃啥？来，就是它！十分钟就能轻松搞定一道营养美味的菜肴啦！ 快来和我一起快乐下厨吧！
By 敖羽星
用料- 鲜大鱿 1条
- *** （泡发好的） 75克
- 小葱 1棵
- 生姜 2片
- 干辣椒 1个
- 太太乐鲍汁蚝油 一小勺
- 太太乐原味鲜酱油 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
1、先准备一条新鲜的鱿鱼（我这边准备的鱿鱼净重125克），将鱿鱼清除内脏洗净
2、然后切成圈，备用
3、干木耳提前泡发3-4小时，洗净沥干水份备用
4、准备辅材，将洗净的小葱切成葱花，生姜切片备用
5、坐锅烧水（水不要太多，能没过食材即可），水沸后，倒入一点食用油，放入 *** ，盖上锅盖，煮3分钟捞出沥干水份备用（看木耳品质，硬了就多煮2分钟）
6、另坐锅倒入适量的清水煮沸，放入生姜片和鱿鱼，煮1.5分钟，捞出沥干水份
7、将两样捞熟的食材，摆入盘中
8、再次坐锅，倒入适量的食用油，烧至9成热
9、这时，先撒上葱花和辣椒段，接着均匀的往食材上浇入烧热的食用油，再倒入适量的太太乐原味鲜酱油，最后淋上太太乐鲍汁蚝油即可
10、食用前，将食材搅拌均匀，一道鲜嫩美味的鲍汁葱油鱿鱼就可以开吃啦～鲜的不要不要哒
小贴士1、 *** 要提前泡发好哦，但泡发时间不要超过8小时。切记！！！
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海边人做鱿鱼有一套，盐水生滚鲜鱿鱼，出锅鲜香弹脆，太好吃了大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
鱿鱼是我们日常生活中经常食用的一种海鲜，无论是街边香喷喷的铁板烤鱿鱼，还是越嚼越香的鱿鱼丝、亦或者大火爆炒的香辣鱿鱼卷，似乎鱿鱼只要一出现就会和美食联系在一起，就会不自主的勾起我们的味蕾。
近日，我又和海边的朋友学到了一种鱿鱼的新吃法，一切一烫一激油，肉质那叫一个鲜香脆嫩，咀嚼间还有一股弹牙之感，简直是鲜美极了。下面，我就把这种做法和大家详细讲解一下，简单一煮，2分钟成菜，鲜味十足、好吃到停不下来。
【葱香鱿鱼卷】
1.首先，我们准备两条鲜鱿鱼，把鱿鱼的尾巴切下来，身体对半切开。
2.然后贴着鱿鱼的皮片开一条缝，用刀压着这条缝，很轻松就能把整张鱿鱼皮撕下来，再把鱿鱼尾巴上的黑膜用刀轻轻的刮干净。
3.黑膜全部处理好以后，把鱿鱼放入清水中洗干净，然后取出一片鱿鱼，先斜着45度打上花刀，再换个方向切出菱形的花纹，所有的鱿鱼都按照这个 *** 处理好、切成段，再把鱿鱼的尾巴斜刀切成宽条备用。
4.大蒜拍扁切成末，再准备一些葱段备用。
5.下面，我们把鱿鱼焯一下水，锅内烧水，加入一勺食盐入底味，水烧开以后，把鱿鱼倒入锅中焯水30秒钟，鱿鱼打卷、变色以后立即倒出来，用清水冲洗干净、控一下水分。鱿鱼焯水的时间不要太久，以免鲜味散失、口感不都嫩。
6.然后把空过水分的鱿鱼卷放入盘中，均匀淋上蒸鱼豉油，倒上蒜末、放上葱段，等到激油。
7.锅内烧油，油温七成热时起锅，把热油浇在蒜末上激出香味，鲜香可口的葱香鱿鱼卷就搞定了。
阿飞有话说：
1.打花刀的时候不要直接切透，容易影响成品卖相；
2.鱿鱼焯水的时间不要超过30秒，容易煮老，吃起来不够鲜嫩；
好了，这道鲜香弹脆的香葱鱿鱼卷就做好了，口感鲜极了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
鱿鱼的简单吃法，青蒜炒鱿鱼，咸香又下饭，鱿鱼炒饭早餐美味说起鱿鱼，很多人都很熟悉。鱿鱼是一种海生软体动物，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。很多人都爱吃鱿鱼，吃烧烤的时候就爱点上几串过过瘾，味道那叫一个鲜香美味呢。
鱿鱼只做起来不难，味道也非常的都好，不管是烧烤、还是炒制味道总是非常好的。只要处理对了那就不怕它不好吃呢，味道还会更加的好呢。
准备食材：鱿鱼、青蒜、小米椒、姜、植物油、盐 、生抽、糖 胡椒粉、料酒、豆瓣酱。
步骤一：新鲜的鱿鱼处理干净，青蒜摘洗干净，沥干水，把蒜白部分和蒜叶部分切好分 *** 入盘中。
步骤二：鱿鱼清洗干净后，鱿鱼身体部分切成花刀，鱿鱼须切好备用。锅里放入适量水烧开，把切好的鱿鱼倒入沸水中，倒入适量料酒，鱿鱼肉变色后捞出来沥干水，装入盘中。
步骤三：锅里放入适量油，油六成热后放入姜，小米椒翻炒出香辣味。先放入蒜白部分翻炒，这里的青蒜比较粗，所以切的时候先把蒜白用刀划成两半，再切成小段。
步骤四：如果青蒜细嫩，就不用把蒜白和蒜叶分开来炒，同时下锅即可。放入蒜叶翻炒两下，倒入焯过水的鱿鱼大火翻炒。放入一勺豆瓣酱炒匀，放入适量糖炒匀。
步骤五：放入一勺生抽炒匀，放入适量胡椒粉，适量盐炒匀即可。青蒜鱿鱼做好了，出锅前再淋上少许油翻炒两下，装入盘中，趁热品尝一下，鱿鱼鲜嫩有嚼劲，微微辣。
*** 我们都吃过，常见的有扬州炒饭、酱油炒饭、虾仁炒饭、香肠炒饭等等。今天我要说的这种，是用口感Q弹，又鲜又脆的鱿鱼来做，非常好吃。但是鱿鱼很容易炒硬，要想做到既不腥，又不老，还是有些小窍门的。
准备需要的食材：米饭，鱿鱼3~4只，胡萝卜1根，青椒1~2个，洋葱半个，鸡蛋3~4个。
步骤一：米饭事先煮好，干一些，隔夜的也完全可以；鱿鱼要收拾干净无沙粒，切花刀后切成小段；胡萝卜、青椒、洋葱切小丁，鸡蛋打散备用。
步骤二：将鱿鱼在热水中焯一下，焯的时候水中放料酒、姜片、葱段和少量的盐，可以去腥味。炒锅中放油，将蛋液倒入锅中，慢推至半熟即可出锅
注意不要将鸡蛋炒散，一会儿有的是机会，如果会膨鸡蛋的话可以多放点油膨一下。
步骤三：锅中多放些油，油热后放入胡萝卜丁、青椒丁、鱿鱼段加少量盐翻炒一小会。放入米饭，调中火，加入盐翻炒均匀，倒入洋葱继续翻炒。
感觉快好了，倒入炒至半熟的鸡蛋及味精，继续翻炒均匀后即可关火了。这样美味的海鲜饭就出锅啦，鱿鱼的海鲜味可是很重的，佐以要将其给处理好才行，鲜美的鱿鱼和米饭鸡蛋一起炒制，味道就非常的好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
满肚子全是膏的小鱿鱼做法很讲究，原汁原味非常简单小鱿鱼烧雪菜《满肚子全是膏的小鱿鱼做法很讲究，原汁原味非常简单小鱿鱼烧雪菜》
一、引子
小鱿鱼是海洋中的小美味，因其独特的口感和丰富的营养，一直以来都备受食客们的喜爱。而在各种小鱿鱼的烹饪方式中，小鱿鱼烧雪菜无疑是一道让人回味无穷的佳肴。本文将介绍如何 *** 一道原汁原味、简单美味的小鱿鱼烧雪菜，让您在家也能品尝到这道美味。
二、材料准备
要 *** 小鱿鱼烧雪菜，首先需要准备一系列新鲜的食材。以下是所需材料：
1. 小鱿鱼：约500克。
2. 雪菜：适量。
3. 姜末：适量。
4. 大蒜末：适量。
5. 食用油：适量。
6. 料酒：适量。
7. 盐：适量。
8. 糖：适量。
9. 酱油：适量。
10. 辣椒粉：适量。
11. 香菜叶：适量（可选）。
三、步骤
下面是 *** 小鱿鱼烧雪菜的详细步骤：
1. 处理小鱿鱼：
- 将小鱿鱼洗净，去掉内脏和头部。
- 在小鱿鱼身体上划几刀，以增加入味。
- 将处理好的小鱿鱼放入碗中，加入适量的料酒、盐、糖、酱油和辣椒粉，搅拌均匀，腌制约15分钟。
2. 准备雪菜：
- 将雪菜洗净，切成适当大小的段。
- 在热水中焯水，去掉多余的盐分，然后捞出备用。
3. 煎小鱿鱼：
- 在平底锅中加热适量的食用油，加入姜末和大蒜末炒香。
- 将腌制好的小鱿鱼放入锅中，煎至两面金黄。
4. 烹制雪菜：
- 将焯水后的雪菜放入锅中，翻炒均匀，与小鱿鱼一起翻炒至香脆。
5. 装盘：
- 将炒好的小鱿鱼和雪菜装盘，撒上香菜叶（可选）。
6. 享用：
- 美味的小鱿鱼烧雪菜完成！趁热享用，配上一碗白米饭或一杯啤酒，绝对美味。
四、小贴士
为了让小鱿鱼烧雪菜更加美味，以下是一些小贴士：
1. 选用新鲜的小鱿鱼，尽量避免冷冻品，以保持鱿鱼的嫩滑口感。
2. 小鱿鱼的腌制时间不宜过长，以免肉质变得过咸。
3. 在煎小鱿鱼时，火候要适中，避免过煎导致变硬。
4. 雪菜的焯水过程很重要，可以去除多余的盐分，使得最后的味道更加平衡。
5. 根据个人口味，可以适量增加或减少辣椒粉的用量。
6. 配菜可以根据个人喜好进行调整，例如加入青椒、洋葱等。
五、总结
小鱿鱼烧雪菜是一道简单却美味的家常菜品，它结合了小鱿鱼的嫩滑和雪菜的清脆，口感丰富多样。通过上述步骤和小贴士，您可以轻松在家中 *** 出原汁原味的小鱿鱼烧雪菜，为家人和朋友带来一道美味的佳肴。无论是作为一道下酒菜还是主食，都能让人回味无穷，成为您的招待利器。愿您享受美食的同时，也能享受烹饪的乐趣。
鱿鱼可以当做干货吃，和新鲜的做法来吃味道和口感都完全不一样，很多内陆的吃货们，吃得鱿鱼干货比较多，干货突出的是浓烈的鱿鱼香，比较常吃的就是鱿鱼丝了，一拉一扯间香酥可口。但是新鲜鱿鱼则是以口感和酱汁入味为主，今天就和大家分享鱿鱼的3种让人吃了流连忘返的吃法，好吃不贵做法简单，别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能之一时间看到我每天都分享的美食菜谱了，能买到新鲜鱿鱼一定要试试。
【白灼鱿鱼】
主要食材：鱿鱼，姜葱丝，辣椒丝，蒸鱼豉油，白灼最考究食材的新鲜程度，但同时也是最简单的做法，保留了原汁原味的同时，还保留了海鲜的鲜味。
【具体做法】
1、鱿鱼筒切圈鱿鱼丝分开，锅里水开后加入鱿鱼和姜葱丝，大火煮2分钟左右捞出来过一次凉水口感更Q弹。
2、把过完凉水的鱿鱼摆盘，上面铺一层葱丝和少许的红彩椒丝点缀，先淋1勺滚烫的热油炝出葱丝的香味，接着倒入1-2勺的蒸鱼豉油或者是生抽，搅拌均匀，就可以直接开吃了，爽脆可口，美味香甜，实在是很难不爱这样的鱿鱼。
【蒜香烤鱿鱼】
主要食材：鱿鱼，蒜末，白芝麻，料酒，生抽，老抽，蚝油，辣椒粉，白糖，如果说白灼吃的是由于的鲜和甜，那蒜香烤鱿鱼绝对是由于的酥香了，不同的风格同样的时候解馋！并且烤出来的鱿鱼特别下酒。
【具体做法】
1、鱿鱼清洗干净后切段放碗里，加入2勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺辣椒粉，半勺白糖，蒜末给到自己喜欢的量就行，抓匀腌制30分钟左右。
2、空气炸锅铺好锡纸码上腌制好的鱿鱼，180度烤10分钟，翻个面继续烤7-10分钟，接着撒上白芝麻和辣椒粉，继续烤1-3分钟，就可以出锅了。
3、撒白芝麻和辣椒粉也可以在把鱿鱼串起来了之后再做，烤的时间越久越酥香，反之时间越短，更多的是保留了鱿鱼里的汁水，细节上自己把控好。
【爆炒鱿鱼】
主要食材：鱿鱼，洋葱圈，青椒丝，蒜末，葱末，料酒，生抽，老抽，蚝油，吃了2道小吃，爆炒的家常做法肯定也要安排上。这种炒法新鲜的干的鱿鱼都可以适用。
【具体做法】
1、鱿鱼切花刀先焯水1分钟左右，接着起锅烧油爆香蒜末和葱末，接着下入鱿鱼翻炒几轮，炒至微微变色后。
2、加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，一起翻炒鱿鱼直至上色均匀，再加入青椒和洋葱丝，开大火继续翻炒1-2分钟。
3、最后可以勾个芡汁让鱿鱼的光泽更明亮，如果是干鱿鱼，则要提前把鱿鱼给泡开，干鱿鱼炒出来口感不如新鲜的，但是香味会更重，炒法都是一样的，任君选择。
今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。
家常海鲜菜谱，小炒鲜鱿鱼，简单美味营养，超级下饭，开吃吧小炒鲜鱿鱼
用料：
新鲜鱿鱼1只，黄瓜1条，嫩姜少许，沙茶酱少许
小炒鲜鱿鱼的做法：
把新鲜鱿鱼淸理干净，切小段。把黄瓜切小段。把嫩姜切成丝。
热锅，冷油下鱿鱼，中火翻炒。炒到鱿鱼有点收缩就好。注意：新鲜鱿鱼很快就熟了，炒的时间不能长，否则就不嫩了。
倒入黄瓜，转大火一起翻炒。大约一分钟。加入一勺沙茶酱，一点点盐，拌匀起锅。
温馨提示：
盐只要一点点，沙茶酱本来有味。这个菜是快炒，时间不易长。
五款鱿鱼美食｜做法百变，不变的是鲜嫩口感，助你餐桌增色添彩大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”
一：鱼香鱿鱼丝
新颖有特色，开胃又下饭
主要用到的材料有：鱿鱼300克，姜蒜末5克，莴笋丝50克， *** 丝50克，胡萝卜丝80克，青红椒丝20克，葱花20克，豆瓣酱15克，白糖，香醋，生抽，老抽，白胡椒粉，香油，生粉，味精各适量
*** 工艺：（1）首先将新鲜的鱿鱼撕去表皮的一层膜，不然会影响口感，随后掏去内脏，切成鱿鱼丝，备用。（2）接着我们来调配鱼香汁，碗中调入白糖20克，香醋40克，生抽20克，老抽10克，白胡椒粉3克，香油5克，生粉适量，搅拌均匀。备用。（3）锅中注入清水煮沸，调入 *** ，莴笋丝，胡萝卜丝，盐味精，植物油，煮制断生后，即可捞出。（4）起锅，入适量油，下入鱿鱼丝略炒一会，添加郫县豆瓣酱，炒出红油，放入蒜姜炒匀， *** 。莴笋，胡萝卜也一并倒入翻炒均匀，撒上青红椒丝，淋入调配好的酱汁，炒制汤汁浓稠，均匀的挂在食材表面，最后撒上葱花即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
二：香辣鱿鱼丝
香辣脆嫩，层次丰富
主要用到的材料有：生菜150克，小葱丝30克，鱿鱼丝160克，干椒丝5克，花生碎30克，香菜梗10克，香拌汁80克
香拌汁：辣鲜露30克，红油30克，二汤40克，白胡椒粉1克，蒸鱼豉油20克，鸡粉4克，蚝油20克，白糖4克
*** 工艺：（1）锅中烧开水，加葱姜，白酒，鱿鱼丝煮至断生后，捞出过冰水，冰镇一下，控干水分备用。（2）将香拌汁按照上述中的比例加在一起搅拌均匀，腌制发酵半小时，让风味物质相互融合紧密。（3）将鱿鱼丝，小葱丝，香菜梗，干椒丝，搅拌均匀，添加香拌汁拌匀，最后撒上花生碎，香菜包裹起来即可。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
三：粉丝蒸鲜鱿
鲜嫩入味，脆爽开胃
主要用到的材料有：新鲜鱿鱼400克，龙口粉丝80克，蒜蓉酱80克，红椒粒10克，葱花10克，盐，味精，蚝油，蒸鱼豉油各适量。【蒜蓉酱】：详细的配方有：味精50克，鸡精50克，香油50克，花生酱50克，鱼露25克，花生油125克，蒜子500克
*** 工艺：将蒜子用到剁成碎末，越碎越好。锅中倒入油，三成油温，放入一半蒜末，小火不停推搅，慢慢炸制，直至蒜末表面变得微黄，即可关火，用油的余温继续加热，蒜末金黄时，放入另外一半蒜末，略炒一会锅中继续加入香油，花生酱小火升温，搅拌至花生酱无颗粒状，即可加入味精，鸡精炒匀且融化。最后倒入鱼露，融合蒜味，增加咸鲜。炒匀即成。
*** 工艺：（1）首先将龙口粉丝放入碗中，注入90度热水，浸泡至透，随后加盐，味精，蚝油，蒸鱼豉油各适量搅拌均匀，铺在盘底。（2）将蒜蓉酱取适量撒在粉丝表面。表面铺上切成圈的鱿鱼。撒上适量蒜蓉酱，包上保鲜膜，放入蒸锅中，蒸制熟透，最后撒上红椒粒，葱花，用热油激香，即可。（3）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
四：水煮鱿鱼
辣爽开胃，鲜嫩脆爽
主要用到的材料有：新鲜鱿鱼400克，郫县豆瓣酱20克，火锅底料30克，葱姜蒜末各10克，葱段15克，干辣椒20克，青花椒2克，干花椒2克，黄瓜一根，黄豆芽80克
*** 工艺：（1）首先将新鲜鱿鱼切成块状，清洗干净备用。（2）锅中烧干水气，淋入油，加葱姜蒜末煸炒出香味，下郫县豆瓣酱，火锅底料略炒一会，随即烹入生抽激发鲜味，再冲入高汤，文火煮沸，煮三分钟后，用密漏捞出残渣留下汤底。（3）锅中倒入黄瓜，黄豆芽煮至熟透，捞出铺在盘底，再倒入鱿鱼煮至断生，捞出铺在盘中，【鱿鱼不能煮至太久，否则就失去了它的鲜嫩口感】接着将其全部倒入盘中。（4）盘中撒上干辣椒，青花椒，干花椒，葱段最后用热油爆香即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
五：泡菜辣鲜烩鱿鱼
主要用到的材料有：新鲜鱿鱼300克，花蛤50克，青蛾50克，蛏50克，青口贝200克，泡菜150克，葱姜蒜片各10克
辣白菜汤汁：详细的配方：辣白菜60克，二汤160克，猪油15克，料酒2克，洋葱丝25克，生姜5克，小葱5克，蒜子10克，辣鲜露10克，浓缩鸡汁2克，鸡精2克。【 *** 工艺】：（1）首先将辣白菜切碎，生姜，小葱，蒜子分别切碎。（2）锅中倒入猪油，下入葱姜蒜。辣白菜碎，洋葱丝煸炒一会，注入二汤，文火煮沸，下入料酒，辣鲜露，浓缩鸡汁，鸡精煮三分钟后，过滤出汤汁，留下备用。
*** 工艺：（1）将新鲜鱿鱼切块，备用。（2）锅中倒入清水，下入葱姜，料酒煮沸后，分别下入鱿鱼熟透捞出，花蛤，青蛾，蛏，青口贝分别煮熟备用。（3）锅中烧干水气，倒入适量油，加葱姜蒜煸炒，再下入泡菜略炒一会，注入辣白菜汤汁，下入鱿鱼，花蛤，青口贝，蛏煮开即可出锅。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
————本文由舌尖的创想--刘厨，原创 *** ，未经授权，禁止搬运 *** ————
鲜鱿鱼别用炒锅炒，2只丢进砂锅里，不加一滴水，吃着更爽口解馋今天到市场买鱼时，看到一些鲜鱿鱼挺漂亮了，就带了两只回来，有好长一段时间没买过鲜鱿鱼吃了，很回味那一口爽爽的感觉。
不过很多朋友说鲜鱿鱼好吃不会做，每次用炒锅爆炒后，感觉很难咬动很难嚼，吃着非常累。其实鲜鱿鱼想要好吃还是有个小技巧的，喜欢吃鱿鱼的朋友可以跟着我的做法步骤来 *** ，我今天分享的这一个做法也是我家经常吃的做法，鱿鱼出锅鲜嫩味美，爽口好吃，配上一杯小酒，那就真是完美了。
我买了这两只鱿鱼看着挺大的，不过做好后还真不够吃， *** 看到那么少，就象征 *** 的尝了一两块，其他的全部我一个人吃掉了，大家要是做的话，可以买多几只，我准备下次至少弄五六只回来。
食材准备：鲜鱿鱼2只，姜1块，蒜头6瓣，辣椒2个，料酒，花生油，盐，黄椒酱，葱花等。
详细做法步骤如下：
之一步：非常重要的一步，就是清洗鱿鱼了，鱿鱼的外衣是一定要去掉的，如果不去掉，一来味腥，二来做熟之后是很韧的，也就是大家说的很难咬动很难嚼、吃着非常累的原因，把鱿鱼的肠肚、骨头这些也要去掉，还有鱿鱼须上的吸盘也去掉，这样吃起来口感比较好。
第二步：锅中烧开水，放几块姜片，加少许的料酒，然后把处理好的鱿鱼放进去烫一下，不要烫太久了，十秒钟左右就可以了，千万别焯太久哦，这样也会影响口感的。
第三步：焯过水的鱿鱼捞出来稍微放凉点就可以切了，这个做法建议把它切圈，当然也可以切你们喜欢的形状，这个大家随意选择，切好放一边备用。
第四步：准备蒜头6瓣，辣椒2个，姜1块，把姜蒜切碎，辣椒切圈，我准备的是一红一青的辣椒，都是挺辣的，切的时候，手都辣辣的，洗都没洗掉辣味，不注意擦了一下眼睛，眼睛都辣出眼泪来了。
第五步：准备一个砂锅，先在锅中下少许花生油，再开火烧热，砂锅不要干烧哦，这样很容易裂开的，有油的时候也不能烧太久，稍微烧热就可以倒入姜蒜了，然后把姜蒜炒出香味。炒出香味后，再加入辣椒圈，继续翻炒一下。
第六步：辣椒炒出辣味后，倒入切好的鱿鱼，把它铺平一点，鱿鱼下锅后不需要翻炒，只要把它铺平铺均匀就可以了。
第七步：盖上锅盖，让它焗3分钟，时间不用久哦，别怕鱿鱼不熟，其实焯过水的，再焗几分钟也差不多了，时间长了口感不好，也很难嚼哦。
第八步：时间到，打开锅盖加入少许的盐，还有黄椒酱，把它搅拌一下，再盖上锅盖，焖多两分钟，火可以调小了，火太大容易糊锅。
第九步：好了时间到，可以关火了，再把它搅拌一下，然后撒上准备好的葱花，出锅开吃吧。
这一道生焗鱿鱼就做好了，喜欢的朋友试一下，真的是超级香哦，别看它颜色不那么吸引人，但是味道一级棒，如果想要颜色的，可以加生抽老抽调，但我不建议，因为那样就吃不出鱿鱼的鲜味了。
此图文原创作者：客家人铁头
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