白鲟的“灭绝”：当地渔民并不喜欢捕捞、原本还算常见的长江大鱼，为何突然消失了？

本文刊载于《三联生活周刊》2020年第5-6期，原文标题《白鲟和那些濒危的长江鱼类》，严禁私自转载，侵权必究

从2006年开始，为白鲟准备的救护船就在长江上漂荡，一个完整的应急体系也时刻保持运转，但白鲟最早可能在2005年就已灭绝，人类失去了挽救这个物种的最后时机。十几年后，危起伟发出推断白鲟灭绝的 *** ，但他并不是想唱一曲挽歌，他希望人们能注意到，在最新的长江全流域科考中，140种历史上存在的特有鱼类未曾现身，那些剩余的旗舰物种，如江豚、中华鲟等岌岌可危。

记者/王海燕

摄影/张雷

白鲟的尴尬地位

2019年12月23日，国际期刊《Science of the Total Environment》在线发表了推断白鲟灭绝的 *** 。危起伟知道这是一颗 *** ，他无法预料的是，这颗 *** 扔出来，会产生什么后果。危起伟是中国水产科学研究院长江水产研究所（以下简称“长江所”）首席科学家，也是那篇 *** 的通讯作者和指导老师。随后几天，危起伟果然被蜂拥而至的 *** 淹没，有时深夜12点还在接受采访。

但很多媒体的报道，连白鲟的影像都配错了，来自北美洲的匙吻鲟影像被广泛使用。匙吻鲟（Polyodonspathala）和白鲟（Pseph *** us gladius）虽然来自同一个科，但属于不同的属，两者外形上的差异显而易见：匙吻鲟有长长的吻部，伸出部分由窄变宽，形似鸭嘴，所以又名鸭嘴鲟；白鲟也有长长的吻部，但伸出部分由宽变窄，状如宝剑，所以民间也有“剑鱼”之称。

鲟鱼在鱼类进化史上有着极其特殊的地位，作为一种原始鱼类，它们2亿年前就已和恐龙同时存在于地球，全部分布在Holarctic地区（生物地理学概念，主要在今天的北半球）。部分观点认为，全世界的鲟鱼都起源于 *** 淡水水域，并通过太平洋向北美扩散而去。大约在3400万到7500万年前，白鲟的同类曾广泛地分布于地球，但随后大多数原始鱼类逐渐被新生代真骨鱼取代，白鲟是少数保守而顽固地延续至今的鲟鱼之一。

生物学家很难不被鲟鱼吸引，它们大多数都尺寸巨大，重达数百斤，甚至在成熟后依然能继续生长，堪称淡水鱼之王。如今全世界的鲟鱼分属Acipenseridae和Polyodontidae两个科，长江曾经既拥有Polyodontidae的白鲟，也拥有Acipenseridae的中华鲟和长江鲟，且这三种鲟鱼曾经仅存于中国。根据动物学家秉志上世纪50年代的记录，南京有渔民捕到过长达7米的白鲟，重达一吨，如果这一记录确切，那么白鲟就曾是全世界更大的淡水鱼之一。

即便如此，媒体用错照片仍情有可原，因为迄今为止，这种古老的长江大鱼并未给这个世界留下一 *** 康状态下的清晰影像。虽然在1983年 *** 颁布的文件中，白鲟和中华鲟（Acipenser Sinensis）、长江鲟（Acipenser Dabryanus Dumeril）就被同时列为一级保护动物，但中华鲟早在1983年就开始人工繁殖并放流，即向长江中投放鱼苗，长江鲟的人工繁育也在稳步推进，唯独白鲟的保护工作曾在很长时间里难以推动。

白鲟的地位曾经的确非常尴尬，根据上世纪70年代之一次长江全流域生物调查，虽然当时全国每年可捕获的白鲟大约25吨。但和数量更加庞大的中华鲟相比，白鲟仍然是“数量极少，又很分散，只偶尔捕到1～2尾，所以还不能构成一种渔业”。在长江流域的不同区域，都曾有专门捕捞中华鲟的渔民，甚至还曾在特殊年代有“中华鲟鱼籽”生产任务，但白鲟更多是作为一种“杂鱼”被偶然捕获，经济价值并不突出。

民谚虽称“千斤腊子（中华鲟）万斤象（白鲟）”，这更像是对两者极端个体的描述。从上世纪80年代做鲟鱼研究开始，危起伟就注意到，从海里洄游到长江中上游的成熟中华鲟，体重普遍500斤以上，但成年白鲟更多在200斤左右。这意味着，大多数时候白鲟的个体都小于中华鲟，并不如后者引人注目。在70年代那次调查的总结文集里，对白鲟的描述只有寥寥几页，远少于中华鲟和长江鲟，这也能看出，人们对白鲟的了解远少于中华鲟和长江鲟，其生命周期、洄游习 *** 、生活史、产卵场地等信息，都非常缺乏。

白鲟还被描述为“健泳、凶猛、饕餮”，1975年，人们甚至在一条3米的白鲟胃里，发现过重达14.5斤的草鱼。考虑到中华鲟在长江洄游期间并不进食，白鲟曾经应该是长江中 *** 的猎手，自然种群数量本来就不大，也难以驯养。在1996年的一篇 *** 中，危起伟也的确提到，他们曾多次尝试人工繁殖白鲟，但都没有成功，甚至连饲养一个月以上的白鲟都没有。种种原因，都加剧了白鲟的救助困难，同时降低了人们曾经对救助白鲟的重视程度。危起伟告诉我，葛洲坝修建时，曾有过“救鱼”的讨论，但当时讨论的鱼类主要集中在四大家鱼（青草鲢鳙）、中华鲟和长江鲟，白鲟甚至没有太多被讨论的机会。

断崖式灭绝

何宝兵如今在湖北宜昌的中华鲟保护区做协助巡护员，打击非法捕捞，他曾经是一位长江渔民。何宝兵老家在湖北秭归，家里三代跑船，到他这一代，才开始在巫峡和西陵峡之间的长江江段打鱼，并于1995年 *** 到宜昌。

他对白鲟最深刻的记忆出现在大约1985年农历冬月，即长江洪水过去，迎来清水的季节。何宝兵记得，那一年，整整一个月，每天早上他的渔网里总有几条十来斤到30来斤的白鲟，他们当地称为木骡子（音）。何宝兵用的是一种下水12米、网眼12厘米的三层刺网，网上的鱼几乎全是死的，“因为它嘴巴（实际为吻部）很长，嘴巴一戳进网里就死了”。其他渔民也称，白鲟是“最娇气的一种鱼”，“上网就死，上钩就死，养不活”。

他们当地的渔民其实不喜欢捕到白鲟，甚至称其为“死人鱼”，因为传说打到无鳞鱼运气不好。何宝兵当时生活困难，捕到的白鲟死鱼，他有时候会啐一声“晦气”后丢掉，有时候会切掉吻部，冒充肥鱼，拿到市场上去卖。当时白鲟已经是保护动物，但管理并不严格，就在何宝兵大量看到白鲟的那一年，他的邻居中，有人捕到过300多斤的白鲟，还活着，养在一个池塘里，打 *** 给当地渔政，但渔政过去后拍了张照后，也无计可施，嘱咐渔民自己处理掉。

何宝兵的同事里，世代在宜昌江段打鱼的杨年高也有白鲟记忆。大约也是1985年左右，杨年高打到一条白鲟，打 *** 给渔政， *** 部门派了个车过来把鱼接走。杨年高不知道那条鱼到底有多重，只知道从江边抬到公路上，5个人用担架，抬得气喘吁吁。鱼是用皮卡车运走的，塑料布围在车厢里，做成临时水池。杨年高记得，因为鱼太大了，头按下去，尾巴就翘起来，尾巴按下去，头又翘起来，最后只好专门腾出人手在车厢里按着，才能保证白鲟一直吸水。

杨年高家也是世代打鱼，老人们常说，白鲟是七（月）上八（月）下，这种上下的季节里，白鲟通常都是在江中深水里直来直去，很少停歇，所以力量大，会把网撞破。但冬天，白鲟也会往江边浅水里走，或者跳出江面，像是要歇口气或者转悠一番。那条5个人抬走的白鲟，是杨年高最后一次见到这个物种。在差不多的年份里，杨年高如今的同事中，也有人最后一次捕到白鲟，重120斤。这位前渔民对这条鱼印象深刻，因为按政策，渔政要以8角到1元每斤的 *** 回购这样的鱼，但当时他把鱼上交渔政后，渔政一直没有付钱给他，所以他惦念至今。

无论这些渔民各自有着怎样的白鲟记忆，其中一个共同点都是，80年代的某些年份后，这种曾经虽然不密集，但至少常见的远古长江大鱼，突然就销声匿迹，无影无踪了。

这种民间印象也反映到学术界，根据危起伟后来的统计，从1981年到2003年，全长江流域，只有210次相对确证的大个体白鲟目击报告，2003年也是人类最后一次目击并接触白鲟。当年1月，在四川宜宾南溪县，一条3米多长的白鲟撞进渔民的大网 *** ，随后，包括危起伟在内的专家赶到现场救治。四川省宜宾珍稀水陆生动物研究所所长周亮也参与了这次救治。他告诉本刊，这条鱼当时 *** 并不特别严重，当时现场的人员曾考虑过，是否将其留 *** 为科研使用。

但就在这条鱼之前，2002年12月，南京也有一条3米多的白鲟 *** 被救治，人工养殖29天后，撞进水池管道死亡。相隔不足一个月的时间，人们不敢冒险留下宜宾的这条白鲟。因此，救治成功后，现场的专家组决定，将这条白鲟进行声呐标志放流并 *** ，希望由此找到其同类，进行更多研究。参与救助的专家主要来自长江所，当时长江所还没有科考船，使用的是渔业部门提供的小快艇，在 *** 的第四天，快艇触礁，而次日就是除夕，因此过了两天，快艇修好重返江面时，这条白鲟已没入茫茫江水。专家组在长江上来来 *** 搜寻了几个月，再也没有接到过它的信号。

这条白鲟消失过后，2005年，经 *** 批准，原“长江合江—雷波段珍稀鱼类国家级自然保护区”更名为“长江上游珍稀特有鱼类国家级自然保护区”，保护范围也从原来的干流420公里扩大到包括干流和支流在内的1162.61公里江段。一个针对白鲟救助和研究的项目也在次年正式启动，这个项目的牵头人是危起伟。他告诉我，正是通过这个项目，他们才有了一条专门的科考船，搭配一辆车，并为白鲟搭建了一个应急救护 *** 。

随后，2006年到2008年、 2008年到2011年，长江所启动了两次大型科考，通过捕捞和声呐各种手段，在长江全流域寻找白鲟，但他们再也没见过那个庞大的身影。所有人，包括这些白鲟研究者都没有预料到，2003年那一条白鲟成了人类接触的最后一条白鲟。

直到几年以后，在重新分析 *** 十年代的那些目击事件时，危起伟才明确地意识到，白鲟在1993年已功能 *** 灭绝了，即永久失去繁殖能力，未来必然灭绝。但到底是什么导致白鲟灭绝的，他并没有确切的 *** 。

根据过去为数不多的研究，白鲟会在长江下游的干流、湖泊乃至近海水域生活，并和大多数鲟鱼一样，在成熟后洄游至长江上游产卵。1980年，四川省水产研究所的科研人员曾在四川省宜宾县柏溪镇对岸约500米的江段，发现过一个白鲟的天然产卵场，这也是人类发现的唯一有确切证据的白鲟产卵场。这意味着，1981年葛洲坝水电站在宜昌落成以后，白鲟的 *** 洄游路线起码被部分阻断。

为了研究葛洲坝水电站对白鲟的潜在影响，在去年发表的 *** 中，危起伟的团队将葛洲坝以上和以下的白鲟，分成了两个群体进行数学建模，结果表明，只有坝上的群体经历了功能 *** 灭绝过程，坝下的群体却没有。结合历史数据，这个团队认为，导致葛洲坝以下白鲟灭绝的关键因素可能是渔业捕捞和栖息地退化，但上游的白鲟为什么在1993年过后彻底失去了繁殖能力，团队也无法清晰地回答，毕竟人类对白鲟的了解实际上还处在相当初步的阶段。

一个相对确定的事实是，1986年以后，长江全江段再也没监测到当年孵化的白鲟幼鱼。虽然难以具体描述，大坝到底会如何影响白鲟的 *** ，但危起伟认为，对这类大型洄游鱼类，大坝的影响一定是首位的。危起伟告诉我，和哺乳动物不一样，鱼类的繁殖活动往往受到自然条件的严格 *** ，比如水温、河床结构、河流底质、水位、含沙量、流水态势和速度等各种复杂的水文条件，都会直接影响到鱼类的繁殖活动。甚至青草鲢鳙这样的家鱼，在野外自然繁殖时，对水文条件的变化也极度敏感，比如每年洪峰一来，地表水冲到河里，鱼立刻就兴奋起来，开始 *** 产卵，如果没有洪峰，则按兵不动。这也是为什么有些鱼类要经历漫长的洄游，才能找到合适产卵场的原因，而水电站的建设将永久地改变长江的 *** 格，也改变了这些产卵场。

岌岌可危的长江珍稀鱼类

虽然依然怀着渺茫的希望，但对白鲟的灭绝，所有关注这一领域的人实际都有心理准备。危起伟希望，人们能够将目光更多投向那些正岌岌可危的物种，比如长江中剩下的中华鲟和长江鲟。在很多人心中，中华鲟已经安全无虞，甚至每年都还能看到一些人工繁殖后放流的报道，但实际情况可能有些不一致。

中华鲟的人工繁殖在1983年就初步突破了，但危起伟告诉我，从那之后，一直到1996年，人工饲养的技术并未突破，中华鲟幼苗在“水花”阶段，也就是尾鳍和背鳍尚未分开的极早期阶段就得放入长江，很难存活。1996年，中华鲟的人工繁育技术有所突破，因此1997年，放流长江的中华鲟育苗才达到10厘米，放流2万尾。随后，1998、1999年，又有总数12万尾体长10厘米的中华鲟被放入长江，这几批鱼苗，放流人员做了部分标记。但即使规模如此庞大，在随后几年上海长江口的检测中，科研团队发现，人工放流的中华鲟也只 *** 华鲟总量的3%左右，种群补充效果并不理想。这也是唯一一次对中华鲟放流的效果评估。

1999年的世纪大放流后，中华鲟的放流一度停止，直到2003年才得到一笔专项资金重启，从那时起到2008年，总数不超过10万尾的中华鲟被放入长江，放流数量逐年减少。2008年，因中华鲟野生繁殖群体不足200尾，自然种群岌岌可危，科研捕捞被叫停。但实际上，当时中华鲟全人工繁殖并没有突破，依然需要每年从长江中捕捞成熟亲鱼，获得 *** 和 *** 才能实现繁殖，科研捕捞叫停后，各个科研机构的局面变成了无鱼可放。

以长江所为例，他们的中华鲟子二代繁殖技术是2012年突破的，达到规模化是在2015年。但此时，已经没有资金给中华鲟了，各个科研机构都面临着无钱养鱼的局面，这也是为什么，近几年来看到的中华鲟放流新闻，放流尾数多是几百或几千。危起伟认为，这样的数量级，对中华鲟野生种群的补充连毛毛雨都算不上，很多人仍然寄希望于中华鲟的自然繁殖。

实际上，在1981年葛洲坝筑坝前，在长江上游至金沙江下游河段的800公里江段中，中华鲟至少有16个历史产卵场。但葛洲坝筑坝后，中华鲟的产卵场，比较确定的，仅剩下葛洲坝下大约5公里的一块区域。自1981年以来，每年都有自然繁殖活动，但2013年开始，除了2014 *** 测到一次产卵活动外，这个产卵场已经连续多年没有检测到任何自然繁殖行为。在宜昌采访的时候，巡护队员谢宝兵告诉我，前几个月，他还看到高高跃出水面的中华鲟，兴奋得直喊同伴，“嘿，中华鲟来了！”但2019年的产卵季早已过去，千里迢迢赶到长江的中华鲟，这一年依然没能完成繁殖。

危起伟说，导致这一结果的原因可能有两个：一是如今每年洄游到宜昌的中华鲟都在50头以下，少的时候只有不到20条，数量太少；二是20摄氏度以下的江水中，中华鲟才能完成 *** 腺发育，但10月下旬的传统产卵高峰期，宜昌段的长江平静宽阔，水温22摄氏度。

和中华鲟相比，长江鲟的自然繁殖更加糟糕，这种个头相对小巧的鲟鱼，长期定居在长江上游，已经20年没有监测到自然繁殖了。但和中华鲟不同，危起伟他们做过模拟，在条件合适的情况下，这些长江鲟可以自然繁殖，而长江中那些长江鲟的历史产卵场，目前看，水文条件在可接受的波动内。而目前长江鲟还没有发现野外繁殖，这是因为江中的长江鲟数量太少了，大都被捕猎，客观估计的话，只要有了经济条件，长江鲟可以在相对较短的时间内重建种群。

相比之下，中华鲟的种群重建工作要难得多。比如白鲟 *** 的中华鲟，在长达两年的洄游途中都不进食，跨越海水和淡水，生活史极其复杂。危起伟说，自然环境下的成年中华鲟雌 *** 应该在500斤以上，才有足够能量完成迁徙。但长江所的700条鲟鱼里，只有两条达到了400斤，其余的体重都停留在了200斤甚至以下，且大多患病。

另外，中华鲟最早在14年龄，平均在18龄左右就会从海里向长江洄游，如果90年代末标记后放流的那一批中华鲟回来了，已经可以完成效果评估。但因为禁止科研捕捞，这项工作目前无法启动。根据长江所最新的统计，目前全国10龄至20龄的大个体中华鲟，总共只有3000条，分散在各个科研机构和民营 *** 。因为没有专项计划，这些机构都不负有放流中华鲟的义务，也就是可以随时自行停止放流中华鲟。

因此，在危起伟看来，中华鲟如今依然岌岌可危。

不光是中华鲟这样的旗舰物种受到威胁，危起伟告诉我，2017年第二次长江全流域科学考察启动，初步结果显示，已经有140种历史上曾报告过的长江鱼类没有现身，大部分是高度濒危物种，比如更大个体可达到100斤的鯮鱼和四川白甲鱼已经多年未见了，但尚未列入世界自然保护联盟的红色名录。而更多的鱼，因为缺乏连续的历史数据，其余物种是否已经或正在灭绝，要如何保护它们，都还没有 *** 。

和这些悄无声息消失的鱼类相比，白鲟和人类相交已久。在中国古籍中，白鲟常称鱏或鲔，与中华鲟混用，其中有关白鲟的记载包括，西晋郭璞认为《山海经·东山经》中的“鲔”即“鱏”也，“似鳣而长鼻，体无鳞甲”。汉代《韩诗外传》有“昔日伯牙鼓琴而 *** 鱼出听”的句子，高诱注释成“ *** 鱼长，头身相半，鼻正白，身正黑，口在颔下，而身无鳞，出江中”，正是对白鲟的描述。在注释《淮南子·汜论训》时，高诱还称“鲔，大鱼，仲春三月从西河上，得过龙门便为龙”，与北魏《水经注·河水》“《尔雅》曰鳣，鲔也，出巩穴，三月则上渡龙门”描述一致。

在西周，每年暮春季节，天子还会亲自到先王陵寝，献上鲟鱼作祭品。一些观点甚至认为，“鱼跃龙门”的典故，最早其实来自洄游的鲟鱼，直到后来，典故的主角才被换成鲤鱼。传说是如何变迁的，已经很难考证，但这些记录确证地表明，白鲟曾广泛地分布于包括黄河在内的诸多水系和近海之中，直到在这些水系更早地发生生态变迁，白鲟才渐渐退守长江，长江本应是它最后的庇护所。（实习生岳颖对本文亦有贡献）

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不管蒸什么鱼，尽量不要直接上锅，腌制这一环节不要忘

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在生活中有很多的食材在炒制或者清蒸的时候都是需要腌制的，只有腌制后味道才会更加的美味，吃起来肉质更加的滑嫩。有一种海鲜就是如此，不要直接上锅蒸，需要清洗干净后腌制，不过腌制时间不可过久，这样也会影响口感，最后上锅蒸，保证超级棒，想不想知道这是什么海鲜呢？不管蒸什么鱼，最“忌讳”直接上锅，腌制这一环节不要忘！这个海鲜就是经常吃到的鲟鱼哦，清蒸鲟鱼前需要将鲟鱼腌制一段时间，这样味道会更加的浓郁，吃起来肉质十分的鲜香，接下来就和小编我一起 *** 一份清蒸鲟鱼吧！

清蒸鲟鱼

配料：

青黄鱼1条、蒸鱼豉油2勺、黄酒2勺、酱油1勺、姜3片、葱1根、柿子椒半个、红椒半个

步骤：

1.准备好调料和配料。

2.买鲟鱼时让师傅给收拾好，回来后用茶水浸泡半小时去腥，这里用的是桔普茶，然后用85摄氏度的水浇一下，便于去鳞片。

3.将处理好的鱼两侧切几刀，便于入味和摆盘，注意不要切断，后加姜葱，倒入黄酒，上锅蒸12分钟。

4.将蒸好的鱼取出，装入盘子。热锅入油，把红椒、青椒和葱丝煸炒，后将其放在鱼身上，开小火油继续加热。

5.将蒸鱼豉油、酱油、黄酒调和好后浇到鱼身上，再把烧热的油浇到鱼身上，就可以上桌了。

小贴士：

1. *** 很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以加点辣椒，不喜欢的可以不用添加，里面的蔬菜可以根据自己的喜好添加；2.多吃鱼可以预防随年龄增长所发生的视力退化。鱼肉中含有丰富的维生素，其中维生素A、B2和E含量特别高。而维生素A可以使皮肤光滑，防止皮肤粗糙和干燥。维生素B2可以平展皮肤皱纹，消除斑点。维生素E则能防止皮肤衰老和产生皱纹；3.鲟鱼身上有一根较粗鱼线，要提前剪成几段，不然后面鱼连成一片，不好夹；如果不用茶叶去腥，也可以用食盐、酱油、姜葱腌制也行。

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灭绝后的长江白鲟，只能在这些古籍和古画里永存

早在2019年12月23日，长江白鲟这种中国更大的淡水鱼便已正式宣告灭绝。至于今年7月21日晚，世界自然保护联盟发布全球物种红色目录更新报告宣布白鲟灭绝，只是最后的尘埃落定。从中生代以来就存在、存世时间长达一亿年以上、曾与恐龙同期的长江白鲟，终于躲不过这一劫。

虽然目前以“鲟”为名，但在数 *** 前的古人眼里，这种鼻子硕长如剑的鱼却称为“鲔”（wěi）。

清刊本《毛诗名物图说》

先秦古籍：鲔即是鲟

在年代、著者、来历均神秘莫测的古书《山海经·东山经》中，有如下的记载：

又南水行七百里，曰孟子之山，其木多梓桐，多桃李，其草多菌蒲，其兽多麋鹿。是山也，广员百里。其上有水出焉，名曰碧阳，其中多鳣（zhān） 鲔。

鳣是鳇鱼，鲔是鲟鱼。西晋时为《山海经》作注解的郭璞解释，“鲔即鱏(xún)也，似鳣而长鼻，体无鳞甲。”也就是说，鲔虽然样子与鳇鱼相似，但长鼻子却是一目了然的区别。

清刊本《山海经存》

在周朝的《诗经》里，也有鲔的存在。除了《卫风·硕人》的“鳣鲔发发”和“《小雅·四月》的“匪鳣匪鲔”之外，最著名的一处当属《周颂·潜》：

猗与漆沮、潜有多鱼、有鳣有鲔、鲦鲿鰋鲤。以享以祀、以介景福。

大意是说：美好的漆水和沮水里，有多种鱼类在栖息。既有鳣鱼和鲔鱼，还有鲦（tiáo）鲿（cháng）和鰋（yǎn）鲤。以它们来祭祀祖先，求得福祉永久绵延。

除《诗经》外，《礼记·月令》里也有“荐鲔于寝庙”的记载。根据《毛诗序》里的解释，冬天各种鱼都可以献，但春天只祭献鲔。至于为什么长江流域的鲔会跑到黄河流域去，从三国东吴的薛综、西晋的陆机到北魏写《水经注》的郦道元，都一致认为鲔是从长江的支流一路北上，最终抵达洛阳龙门。清代学者段玉裁在为《说文解字》作注时认为言之成理，“不然鲔出江中，何以西周能荐鲔也？”

可见在河流丰沛、水系发达、南水自然北调的先秦时期，在洛阳目睹鲟鱼实在不算大惊小怪。

汉朝以后：鱏即是鲟

西汉贾谊的《吊屈原文》里，有“横 *** 之鳣鱏兮，固将制于蚁蝼”的句子。这么大的鱏鱼，极大可能只会是长江里的白鲟。

而到了东汉，许慎所著的《说文解字》里只有“鲔”字、“鱏”字而无“鲟”字。鲟，只是“鱏”后来才有的写法。

西晋时，名臣张华作诗“玄鹤降浮云，鱏鱼跃中河”，此时已经习惯用“鱏”不用“鲔”，今天的鲔鱼也再没有长鼻子。南朝时庾信的 *** 庾肩吾赋诗“海鸥时出没，江鱏乍噞喁”，可见鲟鱼多半已经只在长江流域常见。唐代沈仲昌写“江南仲秋天，鱏鼻大如船”，宋代王安石写“白沙眠騄骥，清浪浴鱏鱼”……南北朝以来的一千多年里，鲟鱼都在诗人的眼里翻腾出没。

明《搜山图》局部 美国波士顿美术馆藏

到了明朝徐熥写“霜侵远渚鲟千尺，月照寒芦雁一声”时，“鲟”已经取代了“鱏”的写法而存在。

在医家的眼里，鲟鱼又是另外一番用途。李时珍的《本草纲目·鳞之四》说，鲟鱼“其鼻长与身等”，气味“甘、平、无毒”，主治“补虚益气”，尤其是长鼻的肉更被称为鹿头，因为滋味鲜美似鹿肉。

明刊本《本草纲目》

至于《红楼梦》第五十三回里庄子呈上来的贡品单子有“鲟鳇鱼二百个”，倒不是长江里的鲟鱼+鳇鱼，而仅仅只是指产于东北的鳇鱼。徐珂在《清稗类钞》里专门解释“鲟鳇”这种鱼，说它“状似鲟鱼”，但“奉天之鱼，至为肥美。”

近代以来：鲟将不鲟

古人没有后代那么明确的“门纲目科属种”生物分类，一个“鲔”字或“鱏”字， *** 的并不仅仅是长江里的白鲟，而是外形类似、分布广阔的多种鲟鱼。当鳇鱼只在北方出现、鲟鱼只在长江生存的时代到来，当国人终于意识到长江白鲟是中国特有的珍稀保护动物时，长江白鲟这个物种已经快走到了终点。

别本《搜山图》局部 美国大都会博物馆藏

古代并非不知道生态保护，先秦古籍《吕氏春秋》里就曾说“竭泽而渔岂不得鱼？而明年无鱼。”再聪明的古人，恐怕也想不到两千多年后人的数量会那样大、人的机械会那样发达、人的需求又会那样多。

长江白鲟在上亿年里曾经躲过了无数次地球灾变，但自从人类文明几万年前兴起以来，它们或是被用作祭祀 *** 、或是被拿来填充口腹、或是被医生开入处方、或是被渔夫网捞猎捕……2003年之后，长江白鲟再也没有出现在人类的视野里。

长江白鲟的命运，充分证明了生物多样 *** 的重要。人类作为自然的一分子，与其他物种是否和谐相处也是人类自身存亡的关键。白鲟在引起一片惋惜声的同时也是必要的警醒，提醒人们在好不容易才拥有大熊猫的同时，不要忘了如今只存在于诗画中的白鲟。

文/启凌

（下载红星新闻，报料有奖！）

鱼鳞：不仅能帮科学家研究鱼类，味道还非常的不错

"鳞"和"鱼"在我们的文化和认知里是密不可分的。

言语文学中，不仅用“鳞”以形，更用“鳞”指代“鱼”。

今天，我们就来看看鱼儿身上的这层铠甲——这件锦衣，是多么有趣。

大多数鱼类的全身或局部着生有鳞片，是皮肤的衍生物，对鱼体起着重要的保护作用。

鱼的鳞片，有的很大，如大曹白鱼的鳞片有5厘米宽，在所有硬骨鱼的单层鳞中几乎是更大的。有的鱼本身就不大，其鳞片当然更小了，还不到1毫米宽。

▲鳓鱼，俗称曹白鱼，图为长鳓，Ilisha elongata

图源： *** 鱼类资料库

鱼的鳞片有许多形状，一般硬骨鱼如石鲶、蓑鲉等的鳞片大多又圆又小，稍具弹 *** ，以单层排列，称为“单层鳞”。

▲左：鲶，Sil *** us asotus；右：蓑鲉，Pterois volitans

图源： *** 鱼类资料库

世上没有两片相同的鱼鳞

鱼鳞根据其外形、构造及发生特点，可分为盾鳞和骨鳞两大类型。

▲鱼鳞的类型，A.盾鳞（鲨鱼）；B.硬鳞（雀鳝）

C.圆鳞（鲤鱼）；D.栉鳞（黄鲈）

盾鳞为软骨鱼类所特有，由表皮和真皮共同形成，按近似对角线排列，可有效减少水体阻力。

软骨鱼类中的鲨鱼，全身披着形似 *** 的“盾鳞”。每一片盾鳞有一个埋在皮肤里的骨核（基板）和一根向后伸展的倒刺（鳞棘）。如果用手以反方向抚摸它，会把皮肤搓伤。

▲电镜下的鲨鱼鳞片， *** 来源于 ***

硬骨鱼类具有骨鳞，完全由真皮形成。骨鳞可细分为硬鳞、圆鳞和栉鳞。

具有硬鳞的典型 *** 是鲟鱼、雀鳝和多鳍鱼等，其鳞质十分坚硬，呈菱形，鳞片与鳞片之间由纤维连接，排列紧密。

▲美洲鲟，Lepisosteus osseus

*** 来源于 *** 鱼类资料库

▲长吻雀鳝，Acipenser oxyrinchus

*** 来源于 *** 鱼类资料库

圆鳞和栉鳞存在于较高等的硬骨鱼中，均在鱼体表呈覆瓦状排列。圆鳞呈圆形，前区埋入真皮，后区游离部分光滑无棘，鲱形目、颌针鱼目等鱼类具有这种鳞。

▲太平洋鲱，Clupea pallasi

*** 来源于FishBase

▲有“四大家鱼”之称的青草鲢鳙，多具有圆鳞

*** 来源于 ***

栉鳞后区有许多小棘，用手摸鱼体一般有粗糙感，鲈鱼、大黄鱼和小黄鱼等有这种鳞。现存的盲鳗目和头甲型纲鱼类都没有鱼鳞。

▲日本花鲈，Lateolabrax japonicus

*** 来源于 *** 鱼类资料库

▲大黄鱼，Larimichthys crocea

*** 来源于 *** 鱼类资料库

鳞片的功能

皮肤的衍生物

鱼鳞对于鱼类有多种功能。首先，鳞片为鱼体提供了一个防御层，可阻止微生物侵入机体，有助于抵抗疾病和感染。

外骨骼 其次，鱼鳞还起着外骨骼的作用，能帮助鱼类维持体型。对于较高等的鱼类而言，这一功能并不重要，因为它们的鳞又软又薄。 防御敌害 再次，鱼鳞还可以起伪装的作用。鱼腹部的鳞片能反射和折射光线，如果水下有凶猛的敌人游过，看到那晶莹发亮的腹部，很难把它们同波光闪闪的水面区分开来。另外，有些鱼的鳞片还是 *** 的 *** 。刺鲀身上的棘刺是鱼鳞慢慢演变而成的，每当敌害来袭，它的肚子就变得鼓鼓的，棘刺也竖了起来，像一只刺猬，敌害见此情形，觉得无法下嘴，只好放弃吃它的念头。

▲图为密斑二刺鲀，Diodon hystrix

图来源于 *** 鱼类资料库，右图来源于 ***

鱼鳞可以怎么吃？

鱼鳞的形状、大小、数目和排列位置，对于各种鱼来说是相对固定的，因而常被用作鉴别种类的主要依据。

另外，与树木年轮相似，由于水温、饵料等因素的影响，鱼类一年四季的生长并不均衡，相应地在鳞片上形成宽窄不同的轮带，经验丰富的渔民可据此测定鱼类的年龄和生长情况。

▲鱼类的鳞片表面结构示意图， *** 来源于 ***

鱼鳞是鱼类学家研究工作的重要参考。

与侧线平行排列生长的鳞片数，被称为“列数”，由背部向腹部排列的鳞片数，被称为“行数”。

每种鱼身上鳞片的列数、行数是不一样的，这是鉴定鱼类的一个重要依据。鱼鳞也是鱼类学家推断鱼类年龄的一个依据。

鱼类在生命开始的之一年，全身就长满了鳞片，这些小薄片中间厚、边缘薄，形似一个截去尖顶的矮锥，鳞片上面有许多如同树木横断面一样的同心环纹。

了解鱼类的年龄，可以计算出鱼类的年平均生长率和死亡率，从而帮助水产工作者们推定鱼群的年龄组成，做到捕捞适时、捕大留小，保护和合理利用水产资源的目的。

除了用鳞片推算年龄外，我国东北产的大马哈鱼，可以用鳃盖推断年龄；我国沿海产的比目鱼，还可以用脊椎骨推断年龄。

除此之外，鱼鳞也是可以吃的，只不过吃的不是一片片鱼鳞，而是熬出来的冻，即鱼鳞冻。

将草鱼或鲤鱼的鱼鳞洗净，与葱姜一同放入锅中水煮，待胶原蛋白熬出后捞起鱼鳞，汤汁晾凉凝固成冻，拌上料汁，Q弹爽口。

▲鱼鳞冻， *** 来源于 ***

鱼鳞中含有丰富的蛋白质和多种矿物质，其中包括大量的生胶质，这便是鱼鳞熬冻的秘密。

目前鱼鳞最主要的用途是提取胶原蛋白和作为禽畜饲料粉使用。胶原蛋白被用于食品、医 *** 、化妆品等领域，如制成新型心脏生物瓣膜、延长材料使用寿命、减轻病人痛苦等。

另外，科研工作者们还成功地从鱼鳞中提取出明胶、胶原小肽、纳米生物羟基磷灰石（HAP纳 *** 子）、硫鸟嘌呤等具有重要食用、医用价值的有机质。

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营养丰富的大蒜烧鲟龙鱼，餐桌上少之又少的鲜美味道，快来围观吧

100块钱买了一条人工养殖的 *** 鲟鱼做个火锅尝尝#杏花村汾酒

鳟鱼火锅。

天天说我搞的这个菜都是家常小菜，没得技术含量，今天我就给你们搞个狠的。这个鱼见过没有？中华鲟见过没有？看你个 *** 样子还学我搞 *** 鲜鱼，怎么瞧不起人？这不是中华鲟，这是 *** 鲟鱼人工养殖的，这买回来还没养活。

·首先从腮给它搞一刀，把腮放大。这个鱼和别的鱼不一样，它的身上的鱼鳞用刀是刮不掉的，要用九十度的开水把这鱼烫一下，烫了之后就用清洁球给它一打，把表皮打成这种白色。

·鱼鳞刮干净之后还有五道鱼鳍在背上，一道两道，三刀、四刀。这五道鱼鳍旁边的已经被打掉了，背上那边也要给它打掉，这个特别硬吃不了。

·鱼处理好之后就跟搞酸菜鱼一样的，先把脑壳下下来，再把鱼肉给它取下来，鱼肚皮也给它下下来，在鱼骨头等一下，煎了之后先要炖汤用。这是个什么刀，你天天在用，你人不行，怪别人东西歪。

·鱼肉太窄了，打片的时候这样斜着打，打出来的片大一点，毛子来给我打来，我来给你拿东西，你自己不晓得搞？我拿酒去的拿好酒等下给你喝。那还差不多了给我搞。这酒估计不便宜，不贵。

这是我在拼多多酒水专场上抢的，这可是八大名酒之一中的汾酒，杏花村精品中的精品，入口绵落口甜回味无穷，纯而不辣好酒，贵吧？可以，好东西就要跟大家一起分享。这不是最近手里有点钱，为了感谢大家的支持和陪伴，特意准备了一点小礼物，官方磨了很久，准备了1000箱杏花村汾酒作为惊喜。

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·鱼已经准备好了，现在介绍一下调料。生姜、蒜子、青线椒、丁丁、洋葱，青红辣椒圈圈是放在鱼上面的，最后用的青花椒、调料：麻辣鲜卤、东古一品鲜、广东辣椒酱、西红柿打底。等下浆鱼片的盐、味精、鸡精、胡椒粉我就不介绍了，现在来把鱼片腌一下，放点盐、味精、鸡精，先抓均匀。鱼片抓到起粘 *** 之后再准备半个鸡蛋清，鸡蛋清不要倒进来，把生粉加进来，把生粉和鸡蛋清搅成这个效果的，再来一 *** 拉油，再把油搅进去，加了油之后生粉就变成这种酸奶状了，把生粉涂到鱼片身上，像这样浆出来的鱼片下在锅里面煮的时候不会脱浆也不会糊汤。

先把锅烧热，来点盐随便煎一下就行了，不需要把两面煎黄，倒出来备用。

·再来一点菜籽油，生姜、蒜子下锅炒香，辣椒和洋葱下锅炒，要把辣椒炒的猪皮，再放黄灯笼辣椒酱，大概放100克。有高汤就加高汤没有高汤就加开水，等汤烧开之后盖上锅盖先焖3分钟。3分钟以后把料大概捞出来不要丢掉，再把鱼骨头倒进来，鱼骨头煮10分钟之后开始调味，盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉下锅，再来一点麻辣鲜露、东湖一品鲜、野山椒、青花椒都下锅，再煮1分钟，大概煮5、6分钟，然后把鱼骨头捞出来，鱼片下的时候火不要太大，一定要一片一片的下，要不然会粘到一起的。

鱼片下锅之后轻轻的推动一下，大概煮30-40秒就可以了，千万不要煮时间长了，鱼片可以出锅了。把油烧热之后，青花椒、青红辣椒全圈下锅炝一下，放在上面点缀一下。这道菜就做好了。青花椒、鲟鱼火锅这就搞好了，老铁们，这个菜不光是鲟鱼可以做，用黑鱼、用草鱼都能做。鲜麻鲜辣的那种口味。你们可以在家里面试一下。师傅搞的。怎么样毛总，这是个什么味？都不是跟黑鱼一样的味。还有这么香出来吧？我就是搞个金枪鱼，吃你还不是一样的味。你个土克马晓得吃什么？

鲟鱼全身都是宝，对腰疼病、胃病和脱发等有显著功效

半小时损失5000万 一年绝地翻身

野钓客带你走近古老物种-中华鲟

中华鲟（学名：Acipenser sinensis）：是硬骨鱼纲鲟科的鱼类。常见个体体长0.4-1.3米，体重50-300千克；更大个体体长5米，体重可达600千克。是长江中更大的鱼，故有“长江鱼王”之称。体呈纺锤形，头尖吻长，口前有4条吻须，口位在腹面，有伸缩 *** ，并能伸成筒状，体被覆五行大而硬的骨鳞，背面一行，体侧和腹侧各两行。尾鳍为歪尾型，偶鳍具宽阔基部，背鳍与臀鳍相对。腹鳍位于背鳍前方，鳍及尾鳍的基部具棘状鳞，肠内具螺旋瓣， *** 和泄殖孔位于腹鳍基部附近，输卵管的开口与卵巢远离。

中华鲟是底栖鱼类，食 *** 非常狭窄，属肉食 *** 鱼类，主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食，在海洋主要以鱼类为食，甲壳类次之，软体动物较少。中华鲟幼鱼主食底栖鱼类蛇鲲属和蛹属及鳞虾和蚬类等，产卵期一般停食。

夏秋两季，生活在长江口外浅海域的中华鲟回游到长江，历经3000多公里的溯流博击，才回到金沙江一带产卵繁殖。产后待幼鱼长大到15厘米左右，又携带它们旅居外海。它们就这样世世代代在江河上游出生，在大海里生长。

中华鲟生命周期较长，最长寿命可达40龄。是中国一级重点保护野生动物，也是活化石，有“水中大熊猫”之称。分布于中国、日本、韩国、 *** 人民 *** *** 国和 *** 。主要分布于中国长江干流金沙江以下至入海河口，其他水系如赣江、湘江、闽江、钱塘江和珠江水系均偶有出现。

中华鲟所属的鲟鱼类都是在距今约1.4亿年的中生代末期的上白垩纪出现的，中国曾在辽宁北票晚侏罗纪（距今1亿4千万年前）地层中发现过鲟类化石，名北票鲟。这种鲟只在两体侧有一行侧线鳞，其它体表 *** ，与中华鲟体披五行鳞者不同。鲟鱼是鱼类中最濒危的类群之一，63%的种类处于极危（Critically Endangered）状态，另外有3个种可能已经绝灭，其余的30%也受到威胁或处于易危或濒危状态，因此，现生的鲟鱼类均被列入红色名录 。

远在公元前1000多年的周代，中国人就把中华鲟称为王鲔鱼。中华鲟属硬骨鱼类鲟形目。鲟类最早出现于距今2亿3千万年前的早三叠世，一直延续至今。 中华鲟是地球上最古老的脊椎动物，是鱼类的共同祖先——古棘鱼的后裔，距今有一亿四千万年的历史。和恐龙生活在同一时期。中华鲟由于它们自身所具有的一系列原始特征，表现出它们既是介于软骨鱼类（鲨鱼等）与硬骨鱼类之间的类群，又是硬骨鱼类中较原始的类群，在鱼类演化史中有重要的学术价值。中华鲟在分类上占有极其重要地位，是研究鱼类演化的重要参照物，在研究生物进化、地质、地貌、海侵、海退等地球变迁等方面均具有重要的科学价值和难以估量的生态、社会价值。但由于种种原因，这一珍稀动物已濒于灭绝。保护和拯救这一珍稀濒危的“活化石”对发展和合理开发利用野生动物资源、维护生态平衡，都有深远意义。从它身上可以看到生物进化的某些痕迹，所以被称为水生物中的活化石。

据1834年的有关文献记载，中华鲟的模式产地是中国。尽管它不是中国特产，但却由于模式产地在中国而出名。后来有人根据当时的中国历史和后人的工作推测是广州。该物种历史记录在韩国西南部和日本九州西部以及中国的黄河，长江，梨，明江和青塘河中，但除了长江中下段以外，已经从所有这些地区中消失。

中华鲟的分布较广，在中国的渤海的大连沿岸、旅顺、辽东湾、辽河；黄河北部辽宁省海洋岛及 *** 界河鸭绿江；山东石岛、黄河、长江、钱塘江、宁波、闽江、 *** 基雄及珠江水系等。在长江可达金沙江下游；在珠江水系可上溯西江三水封开，北江达乳源，甚至达广西浔江、郁江、柳江；在海南省沿岸亦产。也见于 *** 汉江口及丽江和日本九州西侧。

中华鲟是一种大型的溯河物种。野外生活在中国长江葛洲坝下方。该物种历史上被过度捕捞。在20世纪70年代，该物种的总产卵数量估计为10000个，但在2005-2007年间，中华鲟的总产卵量估计为203-257个。该数据表明，在37年期间，产卵总数减少了97.5%。1981年葛洲坝大坝的建设阻止了该物种的迁徙路线，使其无法到达河流上游的产卵场。只剩下一个产卵场（4公里长的河流），位于葛洲坝水坝下方。此外，2003年，三峡大坝建在葛洲坝大坝上游40公里处。这改变了水温状况（降低了河流在秋季和冬季的水位）并影响了水温。1983年至2007年期间，超过900万尾半成年鱼（包括幼鱼）被释放到长江以增加数种数量，但对野生种群的贡献被认为不到10%。因此，该物种在《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）中被评估为极度濒危物种。

中华鲟体长形，两端尖细，背部狭，腹部平直。头呈长三角形。吻尖长。鼻孔大，两鼻孔位眼前方。喷水孔裂缝状。眼小，椭圆形，位于头后半部。眼间隔宽。口下位，横裂，凸出，能伸缩。唇不发达，有细小乳突。口吻部 *** 有2对须，呈弓形排列，其长短于须基距口前缘的1/2，外侧须不达口角。鳃裂大，假鳃发达。鳃耙稀疏，短粗棒状。背鳍1个，后位，后缘凹形，起点在臀鳍之前。臀鳍与背鳍相对，在背鳍中部下方。腹鳍小，长方形，位体 *** 后下方，近于臀鳍。胸鳍发达，椭圆形，位低。尾鳍歪形，上叶特别发达，尾鳍上缘有1纵行棘状鳞。

幼鱼体表光滑，成鱼体表粗糙。具5纵行骨板。背部正中1行较大，背鳍前有8-14块，背鳍后有1-2块；体侧骨板29-43块；腹侧骨板13-17块；臀鳍前后各有1-2块。成熟鱼额、顶骨在背 *** 上彼此不紧接，留下长形的额、顶骨间缝（或间孔），可见到下面的软骨脑颅。脊椎结构上，只有9枚左右完整的壳状椎体，在两枚基背片之间有2-4枚间背片。尿殖管结构上，中华鲟内输卵管较短，雄体的内输卵管末端封闭，不具内输卵管盲管。

体色在侧骨板以上为青灰、灰褐或灰 *** ，侧骨板以下逐步由浅灰过渡到黄白色；腹部为乳白色。各鳍呈灰色而有浅边。

更大体长5米，常见体长40-130厘米。 背鳍50-54；臀鳍30-34；胸鳍48-54；腹鳍32-42；鳃耙9-15+6-10。体长为体高的6.71-8.75倍，为头长的2.83-3.17倍。头长为吻长的1.90-2.83倍，为眼径的12.36-19.41倍，为眼间隔的3.44-3.93倍。尾柄长为尾柄高的1.9-2.73倍。（测量标本8尾，分别采自长江、上海、广东、浙江省宁波、福建省福州。）

中华鲟生活于大江和近海中，是底层鱼类，具有洄游 *** 或半洄游 *** 。春夏季5-6月间喜群集于河口，秋季上溯而至江河之上游。古有：“鳣出江、淮、黄河、辽海深水处”，“其居也在堆石湍流之间”。

中华鲟形态威猛，个体硕大，寿命较长，最长命者可达40岁，是淡水鱼类中个体更大、寿命最长的鱼。中华鲟进江后，必须在江里滞留一年，于第二年10月到达产卵场所。在这一年里，中华鲟并不是一直溯江而上，而是时游时停，有时在河道坑洼处潜伏几天不动。第二年秋季上溯至江河上游水流湍急、底为砾石的江段繁殖，繁殖群体 *** 于产卵场繁殖。

中华鲟为底栖鱼类，属于以动物 *** 食物为主的杂食 *** 鱼类，主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食，包括虾蟹、鱼类、软体动物和水生昆虫等。因生活环境的不同食物种类也有所不同，幼鱼在长江中、上游江段主要以摇蚊幼虫、蜻蜓幼虫、蜉蝣幼虫及植物碎屑等为食，到了河口咸淡水域中的幼鱼则以虾类、蟹类及小鱼为食。鲟鱼洄游期间不摄食。在长江口外近海水域，中华鲟摄食强度增大，通常在3-4级，食物以鱼和蟹为主，还有虾和头足类等。

《本草纲目》中对其食 *** 的记载为：“其食也，张口接物，听其自入，食而不饮，蟹鱼都误食之”。实际上中华鲟是靠口膜的伸缩将食物吸入，食物对象多数是生活于泥表或陷藏在泥渣中的各类小型动物。中华鲟从海洋进入江河的整个洄游和滞留期间，基本上不摄食。因此，中华鲟在淡水中的能量消耗和 *** 腺发育所需的营养，依靠它在进入淡水前体内积累的大量脂肪等物质。因而，在淡水中，愈接近成熟的个体，身体就愈消瘦。

分布于中国、日本、韩国、 *** 人民 *** *** 国和 *** 。

中华鲟是鲟形目中唯一跨过北回归线的种类，曾主要分布于 *** 半岛西海岸以南的沿海地区和各大江河，中国长江干流金沙江以下至入海河口，其他水系如赣江、湘江、闽江、钱塘江和珠江水系均偶有出现，以长江出产较多。

中华鲟是鲟鱼中分布最南的物种。历史上记载于 *** 西南部和日本九州西部。在中国，该物种历史上曾在黄河、长江、珠江、闽江和青塘江中发现。 然而，它已在黄河、闽江、钱塘江和珠江中灭绝。该种也从长江上游三峡大坝上方灭绝，仅分布于长江中下游及黄东海沿岸（长江水系）。

列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN） 2009年 ver 3.1--极危（CR）。

列入《华盛顿公约》CITES 附录Ⅱ级保护动物。

列入《中国物种红色名录》：濒危（EN）。

列入《中国濒危动物红皮书鱼类》。

20世纪70年代，长江里的繁殖群体能达到1万余尾，葛洲坝截流的80年代，骤减到2176尾，2000年仅有363尾，2010年估算只剩57尾。

自20世纪80年 *** 始，野生中华鲟逐渐在长江宜昌江段形成了新的产卵场。相关科研机构开始对该江段的中华鲟自然繁殖活动展开监测。多年来，野生中华鲟自然产卵多集中在11月中旬，少数年份会在11月下旬。

20世纪80年代的科研捕捞指标是长江水产研究所和中华鲟研究所每年各100尾，但两家机构每年各自能捕到五六十尾已很不错。

2000年后，两家每年加起来也只能捕捞二三十尾。

2008年， *** 组织专家论证，估算繁殖群体不足200尾，野生种群岌岌可危，科研捕捞就此叫停。

2013年，葛洲坝下游的野生中华鲟产卵场，繁殖季节，未监测到任何卵和 *** 卵，自从葛洲坝建成后截断中华鲟产卵路径，32年来头一次停止自然产卵。

2013年10月31日起，中国水产科学研究院长江水产研究所就开始进入中华鲟核心保护区中华鲟产卵地附近进行监测。监测范围为葛洲坝水电站坝下15公里江段内。在为期58天的监测中，尽管几家科研单位综合采用了水下摄影、水下声呐探测、走访渔民和组织人工观察等多种途径，但始终未能监测到野生中华鲟自然产卵。

2013年12月27日下午，中国科学院水生生物研究所、中国水产科学研究院长江水产研究所以及长 *** 北宜昌中华鲟自然保护区救治监测中心结束了联合监测活动。结果显示，2013年仍未发现野生中华鲟自然产卵迹象，这是近32年来首次未监测到野生中华鲟自然产卵。

2013年9月13日，新华网宜昌电，受 *** 长江渔业资源管理 *** 会办公室委托，中国水产科学研究院长江水产研究所濒危鱼类保护学科组开展了长江中下游鱼类资源专项调查，重点对中华鲟2013年自然繁殖情况及现有资源状况进行调查。记者13日获悉，调查认定：中华鲟在2013年没有自然繁殖活动发生，野生中华鲟种群面临灭绝危险。

2013年10月至12月底针对中华鲟的专项调查中，专家们32年来首次未监测到野生中华鲟自然产卵。而2014年8月，宜昌至上海江段也未发现野生中华鲟幼鱼踪迹，这令科研人员的心情更加沉重。如不及时加强保护，野生中华鲟将面临灭绝危险。20世纪80年代以来的水电工程、航运、捕捞、污染等人为因素，被指共同造成了中华鲟的种群危机。为挽救中华鲟，长江应该进行生态联合整治，为中华鲟开辟更多“栖息之地” 。

2014年9月2日，葛洲坝截流32年来首次未监测到中华鲟自然产卵。

2014年9月，他们再次调查确认了这一消息。这可能意味着，在不久的将来，中华鲟这个长江旗舰生物种群面临灭绝。2014年10月底开始，科研机构已继续对中华鲟自然产卵情况进行监测，预计监测结果会在2015年1月发布。

2014年12月31日，中国科学院水生生物研究所、中国水产科学研究院长江水产研究所及 *** 中科院水工程生态研究所遗憾地结束了2014年度野生中华鲟自然产卵的联合监测活动。监测结果显示：未能发现野生中华鲟自然产卵。这也是继2013年度之后，再次未能监测到野生中华鲟自然产卵。

悲剧！非法捕捞又遇到极品鱼！吃瓜网友关心该怎么处理?

悲剧！非法捕捞又遇到极品鱼！吃瓜网友关心该怎么处理?

长江禁渔十年，对于非法捕捞打击力度相当大。

但是这种情况下，还是有人怀着侥幸心理，要去试一试。

不过在所有非法捕捞的事件当中，我想这个发生在重庆的一非法捕捞事件，更具有鲜明的 *** *** 。

这里特地分享出来以示警惕，大家一定不要冒险前去非法捕捞，否则将面临严重的刑法处罚。

前不久，重庆江津警方在长江流域抓获四个非法捕捞的人，清理鱼获物时，居然发现了一条重达30多斤的鲟鱼。

可能很多人觉得这条鱼没有什么特别之处，不就是体型大了一点。

但是告诉大家，这鱼不是普通鱼。

是一条极品鱼，一条任何人都不能捕捞和垂钓的鱼。

要是稍微对鱼有点了解的人都知道，这种鱼是根本不能碰的，别说你非法捕捞，就算是正规合理的休闲娱乐垂钓，一不小心钓到了这种鱼，你也必须要马上放归长江。

网上有人戏称此鱼为，牢底坐穿鱼。

大致意思就是你一旦钓到或者捕捞到这种鱼，没有放生，那么可能接下来的处罚相当严厉，网友用牢底坐穿的这种处罚来形容。

从这里看得出，老虎的 *** 是摸不得的。而且这群人不仅是非法捕捞，关键还非法捕捞到了国家一级保护动物，真的不敢想象，对于这种违法犯罪行为，将是多么严厉的处罚，所以有吃瓜网友纷纷表示该如何处理呢？

给大家科普一下，其实这种鱼就是长江的鲟鱼，被称为水中大熊猫，水中活化石，足见对于这种鱼的高度认可和科研研究价值。

鲟鱼的种类很多，全世界有很多种类的鲟鱼。

比如在中国就分布有六种左右的鱼，这些鲟类鱼一般是由海入江，喜聚于河口，成熟群体10-11月在江河上游产卵于深潭和水流湍急处 。

这类鲟鱼的卵一般呈椭圆形，灰绿色 ，具有较大的粘 *** ，产卵期一般停食。

该属种类为重要的大型经济鱼类。鲟属鱼种具有个体大、寿命长、幼鱼成活率高、生长速度快等特点，集观赏、美食于一体，一些鱼种人工养殖技术已经成熟，可在鱼池等人工水环境中正常摄食生长，更大个体可达100千克以上。

前面我们提到，国内分布有6种鲟鱼，那么分别是什么呢？长江里面有两种鲟鱼，即中华鲟和前面提到的达氏鲟，还有分布于黑龙江的史氏鲟以及分布于新疆的西伯利亚鲟、小体鲟、 *** 腹鲟。

简单介绍下大家经常听说的中华鲟，达氏鲟和史氏鲟这三类鱼。

一是中华鲟。

名字非常具有特色，一听就知道是中国产的物种，更大个体重达1000斤左右。体态呈s梭形，比较修长，嘴巴尖尖的，体具5纵行骨板状大硬鳞 。 一般头部和体背侧青灰色或褐色 ， 腹部白色，各鳍均为青灰色，侧、腹板间的侧板下方体色有过渡区。 分布于珠江、钱塘江、长江、黄河等淡水河流。近年来产量明显降低，已被列为濒危物种，亟待保护和进行人工繁殖。

二是达氏鲟。

很多人分不清楚中华鲟和达氏鲟这两种鱼，达氏鲟外形与中华鲟相似，但成鱼体长较短，体重较轻；幼鱼皮肤粗糙，体背部灰黑或灰褐，侧板和腹板间体色乳白。达氏鲟属于淡水定居 *** 鱼类，略有集群，是一种广温 *** 鱼类，适应水温范围1-32℃。天然环境中达氏鲟喜欢在较暗的底层缓流水体中活动，经常栖息在江河浅水区，底质为沙质或碛滩，有较多的腐殖质和底栖生物。

三是史氏鲟。

史氏鲟的身体细长呈细纺锤形， *** 无鳞，背有5行大的菱形骨板，其身体背部棕灰色或褐色，腹部均为白色。该鱼是目前中国现存鲟鱼中更具有经济价值的优质珍稀鱼类，主要生活在中国的东北地区。

鲟鱼肉的营养价值如何。

科学检测得出结果：鲟鱼肌肉含有八种 *** 必需的氨基酸，脂肪含有“DHA”和“EPA”，对软化心脑血管，促进大脑发育，提高智商，预防老年 *** 痴呆具有良好的功效，软骨和骨髓有抗癌因子。《本草纲目》详细记载了鲟鱼的 *** 用价值：“鲟鱼肝主治恶疮；肉补虚益气，令人康健；煮汁饮，治血淋；鼻肉作脯，补虚下气；子状如小豆，食之健美，杀腹内虫”。

鲟鱼肉长期食用，对久治不愈的腰痛、脱发和胃病有明显作用；鱼鳃可清热解毒，鱼肝主治疮疥，鱼油治疗烫伤有特效等等。

数量稀少，列为保护动物。

当国内外的人们逐渐认识到鲟肉、鱼籽酱和鱼胶的价值，自20世纪初捕鲟业急速发展，使鲟鱼资源量急剧下降。由于环境的变迁，污染及人为过度捕捞等原因，天然鲟鱼资源日趋减少，有的已濒临灭绝，比如目前的长江鲟，野生的数量极其稀少，原因应该是多方面的，一方面是幼鱼资源的 *** ，另外一方面是过度捕捞所致，还有应该是长江上游的环境污染和航道整治、挖沙活动，也是不可低估的致危原因。

不少国家已将其多数品种列为重点保护对象，比如目前的中华鲟和长江鲟（达氏鲟）为我国一级保护动物，达氏鲟、中华鲟等鲟鱼都是中国长江流域特有的珍贵鱼类，有“水中大熊猫”、“水中活化石”之称，具有重要的科研价值和生态价值，受到严格的保护，所以大家如果哪天来了中500万 *** 的运气，野外钓到这种鱼，一定要注意及时放生。

最后，在此呼吁大家，一定不要非法捕捞，共同维护长江生态环境，遵守有关法律法规，合理合规垂钓，保护长江，人人有责，保护长江，就是给自己的子孙后代造福。

我是一个纯粹的钓鱼人，分享钓鱼人自己的故事，介绍野外钓鱼经验技巧，为钓鱼人呼吁自身的权益，写得不对的地方，欢迎大家批评指正，共同交流学习进步，感谢您的阅读和转发！

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