聚光灯下的济南黄焖鸡：市区两级主管部门陆续赴企业调研

澎湃新闻记者 张家然 实习生 王璐璐

3月25日中午，济南一黄焖鸡快餐店坐满了人 本文 *** 均为澎湃新闻记者 张家然 摄

黄焖鸡起源于山东济南，却并不被人所熟知，当地媒体意识到这件事情后，纷纷把聚光灯对准了这一行业。

近几日，杨晓路的嗓子都哑了，因为他连续接受了多场媒体采访，也做客了多档电视节目，畅谈黄焖鸡的家族传承和名下企业发展——他是济南杨铭宇餐饮管理有限公司董事长，也是“杨铭宇黄焖鸡”这一连锁品牌的创始人。

上世纪20年代，杨晓路的祖辈逃荒流落到济南，几年后开了一家小饭铺维持生计，取名“福泉居”，当时就有一道主打菜叫“黄焖鸡”。后经辗转，烹饪技艺传至杨晓路外婆孟氏，杨晓路自幼耳濡目染。

成年后的杨晓路一直从事餐饮行业。2011年，杨晓路和几个朋友开始创业，租了一间仅有18平米的沿街房，主营黄焖鸡。

“当时几个年轻人一起创业，没什么钱，那房子租金比较便宜，成了我们创业的起点。”3月26日上午，澎湃新闻（ *** the *** *** ）在济南杨铭宇餐饮管理有限公司见到了杨晓路，回顾起创业之初，他这样说。

短短十年间，而今的济南杨铭宇餐饮管理有限公司旗下已有门店6000余家，全球 *** 200余家，直接就业人员30000余人，日消耗鸡肉500余吨。

鲁菜走出去

传统鲁菜对技艺的要求比较高，黄焖鸡之所以能走出山东，重要的是 *** 方式的标准化。

“说实话，鲁菜在全国并不是特别流行，因为鲁菜最讲究刀工、火工等技艺，学起来比较难，很多人肤浅地认为鲁菜就是‘黑乎乎、油乎乎’。”杨晓路当初就是希望能 *** 鲁菜 *** 复杂的难题，最终确定黄焖鸡是可以深挖研究的，于是他对 *** 材料进行细致的量化，最终研制出了广受欢迎的酱包配方和 *** 流程。

“黄焖是一种偏家常的烹饪 *** ，适应 *** 比较强，基本上各地的人都能接受这种口味。另外，这种做法对鲜、脆等口感的要求并不高，只要是能开发一款味道不错的酱包，就可以简单地进行标准化烹饪。正是鉴于烹饪技术难度上的低门槛，所以加盟开店、推广运营相对简单，也使这一道菜品大范围流行。”山东财经大学 *** 管理学院副教授、好煮夫餐饮创始人窦大海也分析称。

2017年11月，黄焖鸡与沙县小吃、兰州拉面，同时做客湖南卫视《天天向上》节目，被指明确了其在中国快餐界“三巨头”的地位。济南杨铭宇餐饮管理有限公司的员工当时就 *** 了黄焖鸡这一快餐。

黄焖鸡的流行给鲁菜走出去提供了范例。

“我们一直秉承匠人的精神，用我们的口味儿去 *** 市场，这是我们公司能做到今天的秘籍。在味道不打折的前提下，将鲁菜 *** 标准化、简单化，是我们一直努力的方向。”而今，杨晓路也在考虑如何将黄焖鸡打造成鲁菜的招牌，让更多的人了解到鲁菜的魅力。

杨晓路正在接受媒体采访

自建配送体系

杨晓路带领黄焖鸡产业发展至今，遇到了瓶颈。

“我们公司管着6000多家店，这些多数都是我们的加盟商，酱料已经实现了统一供应，但是仅有一小部分实现了鸡肉、米饭等的自主配送，真正大的市场我们还没有完全打开，这个大的市场就是拥有完全的自主配送体系。”杨晓路说。

“我们现在日消耗鸡肉500余吨，还包括大米、蔬菜、家具等，如果这些我们都能自己做了，你想想这市场有多大？”杨晓路认为，这不只是市场因素的考量，更重要的是食品安全的必然要求。

为什么至今没有涉足自主配送体系，杨晓路解释，“我们从厂家购进鸡肉，然后在济南包装好，再发往全国各地，成本就上去了。如果我们自己有养殖场，也建好了自己的冷链体系，终端需求量维持高位，这样的自主配送体系就能运转起来。”

杨晓路认为自主配送体系应该是他们企业发展的根基，“我们要做长久，不要昙花一现。但是，我们还没达到建立自主配送体系的条件，这方面投入也比较大，可能得需要政策或 *** 助力。”

济南官方已经意识到黄焖鸡产业发展的急迫 *** ，杨晓路或将迎来官方助力。

3月25日，济南市天桥区委主要领导带领主管部门相关负责人赴济南杨铭宇餐饮管理有限公司调研；3月26日，济南市市场监督管理局相关负责 *** 带队到济南杨铭宇餐饮管理有限公司开展调研。

责任编辑：蒋晨锐

“炒鸡”成泉城餐饮热搜关键词 美团快驴进货助力餐饮小店烟火气

“滚筒”原来不只有洗衣机，还可以用来做炒鸡？进入夏季，消费者爆料，济南街头巷尾兴起了一种新奇的玩意儿“滚筒炒鸡”。七八个“滚筒”倾斜着一字排开，无需大厨，只需1人看管，根据时间往锅里添加食材，就可以 *** 出一锅鲜香扑鼻、热气腾腾的炒鸡，解放双手的同时味道丝毫不受影响。

家住建设路附近的孙女士告诉记者，前阵子被同事安利了这种滚筒炒鸡，觉得挺新奇的，原本觉得如果不是厨师亲手炒的估计味道“没啥灵魂”。刚巧自家小区附近也开了一家，就买回来尝鲜，“没想到鸡吃起来非常入味，还可以根据个人喜好加入花蛤、大虾、肥肠、鸡胗、青菜等各种配菜，最后用配的饼蘸上满满的鸡汤，反正吃到最后挺过瘾的，量大又实惠。”

图为滚筒炒 *** 门口等餐的食客

滚筒炒鸡走俏 动物饲养员转型做餐饮发力线上渠道

当代年轻人创业，能摆摊儿就不开店，能开小店就不投入过多成本开大店，甚至开店的机器设备都可以从网上淘来二手的，主打“船小好掉头”。记者在采访“滚筒炒鸡”这种餐饮创业形式时，也发现了这样的规律。

以临沂炒鸡和滕州辣子鸡为例，炒鸡是经典的鲁菜 *** ，不过近年来也有了创业“新思路”。不设堂食，只做到店自提和外卖，主要面向3公里范围内的社区开店。记者走访发现，新兴起的“滚筒炒鸡”餐饮经营模式近似，只需特制的“滚筒炒鸡炉”，不需要专业厨师就可轻松 *** 作，常规状态下，一人可以同时 *** 作5-6个炉头，大大降低了用工门槛和用工数量。料包配比、出餐流程和时间都是标准化、精确管理，通常炒制20分钟可完成出餐，最后通常加入辣椒、青花椒等调味料来提味，口感相较传统炒鸡区别不大。

丁先生是一名80后，创业前在济南当地一家动物园做饲养员，主要是喂鹦鹉这样的禽类。2020年以来，受 *** 影响，时常赋闲在家的丁先生，萌生了餐饮创业的想法。“当时想着山东人都爱吃鸡嘛，临沂炒鸡、枣庄炒鸡、莱芜炒鸡、滕州炒鸡等各地流派很多，总之是没有一只鸡能活着走出山东。既然大众有消费的基础认知，我对这个品类还是很有信心的。”于是他选择了加盟了一家叫做“丫妞青花椒炒鸡”的品牌，小店开在浆水泉路附近，目前经营了1年多时间。

图为丁先生通过特制“滚筒”锅做炒鸡，此前他做过动物饲养员

“不设堂食主要还是考虑到门店成本投入小一些，少说也能节省个几万块。创业初期各方面都是能省则省吧，如果经营一段时间，回头客比较稳定，小店知名度也有了，再考虑开堂食店面也不迟。”丁先生说，他之所以选择做这种新式的“滚筒炒鸡”，除了看好这个品类，也是基于两点考虑：一是可以去厨师化，滚筒 *** 的方式解放了人力和双手，对从业者厨艺要求不高， *** 过程有标准化的配料和流程，加工和出餐速度较快，滚筒受热均匀炒鸡味道也丝毫不差；二是炒鸡非常适合做线上外卖，新鲜现炒有锅气，人均二三十左右就能吃饱吃好， *** 价比高。

“因为不设堂食，所以主要借助了线上的销售渠道。像我们上线了美团外卖和大众点评到店套餐，也通过短 *** 种草、引流，对小店帮助很大，线上的流量和回头客源源不断。虽然小店只有大概40多平米，但每天从早忙到晚。之前 *** 期间月流水更高能到十几万，现在八、九万元，目前看生意还算比较稳定。”丁先生介绍，很多社区周边的顾客，会通过大众点评团购，下班来店里打包带走，等餐时间在10分钟左右，回家吃炒鸡还冒着热气，口感刚好。

图为小店的线上订单

烟火气小店月流水近10万 商家靠线上采购“解放双手”

“创业到现在更大的感受就是太忙了，时间现在对我来说就是金钱，如果我能多两个小时到店里准备，就可以多卖出几十份外卖。”丁先生坦言，做过餐饮的都知道，功夫不仅在厨房，还在于采购进货，由于实在腾不出时间“起早摸黑”去市场进货，他在邻家商户的推荐下，了解到了餐饮商户都在用的线上化采购“神器”——美团快驴进货。

“炒鸡这个品类需要现炒现做，进货、原材料是重头。主要是没有时间跑去市场，挨家挨户挑那些东西。像米面粮油、蔬菜鸡蛋、肉禽水产等生鲜品，还有酒水饮料、调味品，都可以在线上一站式买齐全。”丁先生打开 *** 上的食材采购平台，边展示边说。

图为小店通过线上平台采购食材

据丁先生介绍，作为餐饮新手，借助这种线上化的食材供应链平台非常省时、省力、省心，平均每天能够节省2-3小时的采购时间不说，下单后有专业配送人员 *** ，店员只需营业前准时备餐即可。赶上商城促销天天有低价商品， *** 价比算下来比菜市场还要高；而且还有专业售后服务，不用担心食材质量问题来回”扯皮“，比较省心。

丁先生表示，他现在只用一个 *** ，每天在美团快驴进货上花几分钟下单，就能搞定几乎一天所有的食材，从部分鸡肉类产品，到辣椒、土豆等配菜，小到大料、花椒，大到米面油，一应俱全。当天晚上11点前下单，第二天一早 *** ，店员开门后直接备餐就可以了。店里忙不开，这给丁先生省了不少时间和人力成本。从外卖、到店套餐线上运营，到线上采购，相对老一辈餐饮人，能动脑就不动手，一部 *** 搞定经营，更大程度提升小店的运营效率，成了丁先生他们这一代的生意增长秘诀。

图为配送服务员一早将食材配送到店

“炒鸡”热搜同比去年大涨100% 需求带动供给端增长

美团、大众点评数据显示，今年以来，济南地区“炒鸡”关键词搜索量同比增长近100%，天桥区、历城区、槐荫区为搜索增速前三的区域。大众点评上，当地“炒鸡”相关的笔记攻略数同比增长超60%。

消费需求的增长也带动了供给侧增长，记者搜索美团外卖也发现，丫妞青花椒炒鸡、张蘑菇力现炒鸡、小旺哥滚筒炒鸡等各类“滚筒炒鸡”品牌如雨后春笋般涌现，除了济南，更多滚筒炒鸡品牌也在山东省内青岛、淄博、潍坊、东营等多城市落地、开店。

图为济南的街边小店

同时，也有越来越多的炒 *** 品牌及连锁，通过美团快驴进货这样的线上平台采购食材，提升日常经营效率。记者从美团了解到，2023年以来，在山东，快驴进货服务的炒鸡商家呈逐月递增趋势，从1月份到6月份，商户数整体提升超20%；1月到5月份，炒鸡商户食材采购量更是大涨约130%。从肉禽蔬菜、水产到米面油、调味品、到各类冷冻饮品、鸡蛋熟食，尤其进入夏季，餐饮商户更习惯当天线上下单，第二天一早 *** ，减轻日常线下采购重担，降本提效。

有业内人士认为，从堂食到外卖，从菜市场到线上平台，互联网平台正通过数字化技术，帮助餐饮及服务业打破时间和空间的局限，加速线上化运营效率，帮助小店实现经营在线化、服务标准化。同时，互联网平台也通过加深与本地食材供给、餐饮商户的连接，提升源头供给效率和能力，赋能餐饮门店数字化转型，推动其标准化与品质化升级，从而为本地消费者提供更优质的消费新体验，助力本地小店烟火气“升腾”。

“杨铭宇”黄焖鸡米饭创始人-杨晓路

大家好！我是来挖呀，用心讲述千千万万创业人的故事！

沙县小吃、兰州拉面和黄焖鸡米饭被称为“中国餐饮界三大巨头”

与前两者自带地域属 *** 不同，很少有人知道黄焖鸡米饭是来自山东济南的特色菜，它实际上隶属于鲁菜。

明明只是济南的一道特色菜，为何现在走向了全国，甚至在美国、加拿大、日本等都充斥着黄焖鸡米饭的身影？

*** 就在“杨铭宇”黄焖鸡米饭品牌创始人杨晓璐的创业故事里！

杨晓璐个人简介

1980年出生，山东济南人，出生于餐饮世家。

“杨铭宇”黄焖鸡米饭品牌创始人。

“杨铭宇”黄焖鸡米饭品牌的诞生

杨晓路的祖辈一直在从事鲁菜餐饮方面。

1930年，杨晓路的姥姥在济南发明了这道黄焖鸡，并很快得到大家的喜爱。

耳濡目染，杨晓璐从小就志向从事餐饮行业，在读职专时就选择了烹饪专业。

毕业后，他就在学校开起了餐饮店，在经营餐饮店时他发现很多来吃黄焖鸡的客人都会点一份米饭搭配着吃，于是 *** 脆就黄焖鸡搭配米饭卖。也就是我们现在吃到的“黄焖鸡米饭”。

2011年6月，杨晓璐在周公祠街租了一间只有18平的门面房，开了之一家“杨铭宇黄焖鸡米饭”，店里只卖一道菜“黄焖鸡米饭”。杨铭宇是他儿子的名字，他取名的初衷是：“对待这个小店就像对待自己儿子一样用心，认真。”

刚开始，很多客人进店后看到只有一道菜都纷纷离去，但是慢慢的一些吃过的回头客开始越来越多，再加上口口相传。杨晓璐的餐饮店生意好了起来。一到饭点，店门口就排起了长队。

由于生意越来越好，很多想从事餐饮行业的人都想来取经，慢慢的，“杨铭宇黄焖鸡米饭”开始走上了加盟的道路。

一道菜大作为

如今，杨铭宇黄焖鸡米饭全国已超7000家。

2014年，杨晓璐将黄焖鸡米饭带出了国门。

2017年，杨晓路将黄焖鸡米饭带去了大洋彼岸的美国，现在在美国已有30余家分店。

目前杨铭宇黄焖鸡米饭已在澳大利亚、日本、新加坡、加拿大和美国等多国开了100多家门店，遍布世界300余个城市。

谁都没有想到，只卖一道菜的“杨铭宇黄焖鸡米饭”，可以取得如此骄人的成绩。

写在最后

黄焖鸡米饭已经成为鲁菜的一个新名片，也正式这道黄焖鸡米饭将济南美食、山东美食带向世界，让全世界的人品尝到来自这道中国的美食。

　

更大GFE *** 展来了，书亦烧仙草、德克士都来了.....

本文由GFE广州加盟展组委会报道。

2023GFE第45届广州加盟展&GFE广州餐饮加盟展

时间：2023年9月15-17日

地点：中国进出口商品交易会展馆(广州)

主办单位：广州连锁经营协会

GFE广州加盟展官网： *** gzsczl ***

2023年上半年，加盟市场尤其热闹。甚至有人认为，连锁的终点是加盟。不少品牌从坚持直营转至拥抱加盟，借助加盟突破了万店规模的大关。去年11月底，喜茶宣布启动加盟业务之后，喜茶已经进入超240个城市，门店突破2000家，其中已开业事业合伙门店超1000家。

7月20日，奈雪的茶也正式推出“合伙人计划”，进入“直营+加盟”新阶段，正式加入加盟大战中。

回顾上半年，咖啡品牌们也借助加盟狂飙开店。6月初，瑞幸咖啡在中国市场的第10000家门店落地开业，这标志着我国首个万店咖啡品牌诞生。

特许加盟，是连锁行业一个非常成熟的商业模式，也是历经市场所验证的成 *** 宝。2023年可谓是加盟价值被重新认知的一年。

GFE展会自1998年创办以来，已成功举办44届，是举办历史悠久的 *** 展累积服务18000多家连锁企业，吸引上百万投资观众，拓展加盟商30万多家。

GFE广州加盟展是由广州连锁经营协会、富众国际集团等共同举办的行业展会，是国内受业界评价较高的 *** 展览会，主要为国内外优选的加盟品牌如邮局咖啡、茅台冰淇淋、书亦烧仙草、德克士、全家便利店、ARTEASG啊T、张亮麻辣烫、琉璃净、紫燕百味鸡、物只卤鹅、冒大仙、锅圈食汇、初茶、挪瓦咖啡、幸福西饼、袁小饺、探鱼、贪吃英雄、阿婆牛杂、第九味老上馄饨、杨铭宇、小龙坎、花开几叶、多乐之日、巴黎贝甜、乐刻、嗨特购、探鱼、小黄鸭、森林子、咖啡之翼、柠气、光头佬联圣、百思童年、小云唤能、左左香老潼关肉夹馍、霓裳茶舞等等和具有一定投资能力的个人或企业搭建双方沟通、洽谈的平台，是连锁企业树立企业形象、扩大品牌影响力、了解行业发展趋势、招募加盟商、 *** 商、合作商的重要平台。

2023 GFE

主办单位：

广州连锁经营协会

GFE组委会

广州富众展览有限公司

广州富众展览管理有限公司

广州双创展览有限公司

GFEIM连锁产业投资并购服务中心
国际美食餐饮行业协会
中促会 *** 专业 *** 会

联合主办：

广州灵秀文化传播有限公司
广州芝士标局（连锁餐饮商标专家）
中国投资并购50人论坛组委会

协办单位：

新加坡中国商业协会
佛山市连锁企业协会
广东省现代移动互联网研究院
转型届
店链
信达 *** 综合产业有限合伙基金
广州知尖品牌顾问有限公司

创业开店争先机，来GFE现场开好局。GFE大会优选各大参展品牌，优中选优，保证展会整体参展质量，提供健康、公平、有序的平台，为创业者保驾护航！

GFE作为行业龙头举办方，不忘初心，再领卓越，将携众多优质参展品牌强势开展！多重热门创业加盟赛道，囊括了餐饮、零售、教育、服务等板块，细分小吃、茶饮、轻餐饮等业态。现场万人集结，GFE为品牌提供舞台，为创业者打开窗口，坚守在连锁品牌 *** 和帮助投资人、创业者圆梦的道路上！

各大优质参展品牌将携至新的 *** 门店、至新的网红产品以及爆品亮相本次展会，来GFE现场零距离接触火爆门店，感受新商机。参观者可以利用这个机会对各个参展商进行比较，深度了解加盟项目信息，事半功倍选择优质的品牌进行加盟。另外GFE展会现场提供了业界研究行业新趋势的机会。

2023年9月15-17日，广州海珠区琶洲广交会B区2楼4大展馆（10.2馆，11.2馆，12.2馆，13.2馆）

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邮局咖啡

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中国邮政咖啡主题邮局（POST COFFEE）诞?于2022年，是?次全新的品牌跨界尝试，把传统意义上的邮局变成年轻?可以喝咖啡、社交和体验邮政?化的全新场所，邮政深厚底蕴与咖啡时尚相结合，孕育出新的国潮品牌！在这?，我们可以体验“喝?杯邮局咖啡，写?封信给爱的?。”

项目搭建了邮政与 *** 交流的新纽带，在获得 *** 肯定的同时，为邮政服务进入新商圈提供机遇，实现良好的经济效益、品牌效益和社会效益。

全家 FamilyMart

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2004年，中国 *** 全家FamilyMart在上海成立，以“Always new & fresh”追求不断创新特色的商品与服务理念，始终保持着超过 *** 0款商品、每年70%的商品更新率面向消费者提供便利生活，致力于引领便利店行业最新潮流。

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茅台冰淇淋

10.2馆E107b展位

茅台冰淇淋作为茅台的战略级产品，自去年5月29日面世以来，先后研发了6款产品，“茅小凌”也以可爱的形象走进祖国大江南北，走入百姓千家万户，与万千消费者开启了一场场尝鲜和醇爱之旅。此次，茅台冰淇淋又推出牛乳口味、巧克力口味、酸梅口味、 *** 口味、青柚口味5款“小巧支”新品，再启冰醇之爱新征程。

第9味老上海馄饨

10.2号馆E005展位

中国馄饨三甲品牌的第9味老上海馄饨，由知名影视明星董璇担任品牌形象大使，现已全面覆盖珠海各大社区及高校，广东省有门店300多家，全国有门店700+。第九味是国内极少数至今采用木棍压皮和每天用十几种滋补草本熬制的骨头汤的馄饨品牌，产品丰富多元化，满足多年龄层次消费需求，深受国人的认可。第九味在广州建有 *** 食品工厂和 *** 物流配送中心。2022年获得 *** O9001体系认证和出口食品生产企业备案证明。且通过 *** O22000食品安全管理体系认证，是值得消费者信任的品牌。

可言可甜

10.2号馆E122展位

可言可甜品牌管理有限公司专注烘焙赛道8年，主营业务为品牌连锁运营、品牌全案策划、项目孵化等。公司隶属于豪生家餐饮集团，集团拥有超3000㎡ *** 厨房和3条 *** 生产线，强大的产品及供应链优势，为公司品牌孵化、运营提供保障。

可言可颂是以打造优质花样可颂为主旨，专注丹麦起酥类产品的连锁烘焙品牌，目前在各省市、各大商场内的门店数已超过50家。

添添饼店是以每日现做的面包鲜奶为爆点，日常经营全品类的连锁面包品牌，首店已落地长沙，计划2023年末门店数达20家。

新叶NE *** ES?

11.2号馆D128展位

新叶NE *** ES? 新叶NE *** ES? ·酸奶果汁原创，是一家以经营酸奶果汁、健康果茶为主的快时尚茶饮连锁品牌，开创酸奶果汁新品类，坚持 “半杯酸奶%半杯鲜果”的 *** ，坚持“好喝不胖”的产品理念。

2018年5月，新叶NE *** ES? 品牌获得第三方科技投资，成功打通设备生与供应 *** 。2018-2019年，与绿雪生物（深圳）有限公司（卡士酸奶）签署合作伙伴协议，成为CLASSY·K *** S卡士全国首家官方授权的茶饮品牌，期间开展多元合作并顺利完成全国100场KA渠道互动宣传。

爱啤士精酿啤酒

12.2号馆A123展位

爱啤士精酿啤酒始创于2015年，历经十数年对啤酒的探索，国际 *** 专家研发团队潜心研究，对比3000余款精酿的口感体验，与数百位国内外精酿酒厂负责人及精酿爱好者的交流碰撞；爱啤士精酿啤酒有限公司总占地 *** 000平米，年产10万吨精酿，从产品品质到公司规模都已经成为中国精酿啤酒行业的领 *** 牌，是集精酿啤酒的生产、销售、品牌包装、连锁运营、培训、门店管理一体的综合型企业，致力于成为中国更好的自主精酿品牌。

天啦零食

10.2号馆E003展位

天啦零食成立于2023年，背 *** 公司“湖南南方饼业有限公司”，拥有27年专业管理经验。作为广东本土品牌目前已有50家门店，近10000平仓储配送中心，商品种类超2000个，单店月营业额高达80万！自进入广佛地区以来一直备受行业及商家关注，此次开启全面 *** ，无疑为零售产业众多伙伴提供一个立足未来市场的重要机遇！

袁小饺

10.2号馆E115展位

袁小饺隶属于广东省袁小饺供应链管理有限公司的餐饮品牌，集餐饮连锁运营、标准化产品自主研发、自主生产、统一配送、品牌建设，销售为一体。

公司主营饺子、云吞、面食等广式特色美食，结合当地的饮食文化，深入挖掘当下饮食需求，以独创的馅料配比为技术内核，研制食材精细化，营养配比专业化，为广大食客提供“新鲜”“健康”“营养”的美食。

创立至今历时3年，门店覆盖广东、广西、湖南，现有门店突破600家。致力于以匠心做好产品，以真心做好服务，让袁小饺遍布市场，成为具有广泛认知度的广式餐饮杰出品牌。

鸡翼山

11.2号馆D127a展位

鸡翼山是 *** 地区最知名的炸鸡翼店之一，成立于2018年。短短几年内，他们在 *** 地区已开设七家分店，并被主流媒体评为“更佳小食店”和“炸鸡翼店之一名”。在 *** 平台上也成为网红店，广受关注。由于国内近年来，由于国内旅客对 *** 美食的追捧，鸡翼山逐渐成为了国内旅客必访之地。为了满足更多食客的需求，公司计划在2023年将业务扩展至广东地区。这将使更多的人能够品尝到他们独特的炸鸡翼，同时也将进一步提升鸡翼山在全国的知名度。

6茶共享茶室

13.2号馆B109a展位

6茶共享茶室是国内共享茶空间行业开创品牌，截止目前，门店布局超过60城，逾300家门店，并被中国农业科学院茶叶研究、茶周刊、中国茶商业 *** 等众多权威机构作为行业样板予以分享。6茶共享茶室隶属于福州六察 *** 科技有限公司，公司成立于2017年，于2018、2019年分获国内专业投资机构注资；2020年，六察科技正式在 *** 股权交易中心 *** 鸣锣，同年，荣获国家级高新技术企业认定，是集资本、研发、运营、服务等为一体的全国 *** 茶空间管理企业。

煲仔正

10.2号馆E116展位

煲仔正创立于2017年，创始人传承了几十年老广州人的私家煲仔饭配方，以正宗广州煲仔饭为载体，传播广州传统文化。在专业运营团队和品牌运作体系推动下，现已成为广东煲仔饭品类的热销品牌，深受老广街坊喜爱。随着专利设备的研发升级，煲仔正将加快发展脚步，在全国广泛传播广州特色餐饮文化，成为一个打造广州美食文化名片的现代餐饮品牌。

阿婆牛杂

10.2号馆E116展位

阿婆牛杂 *** 由陈桂珍 *** 婆始创于广州芳村，经过30多年匠心 *** 牛杂，认真沉淀的老字号品牌，且获得非物质文化遗产称号。阿婆牛杂早已成为远近闻名的街头小吃，成为老广州人集体回忆，割舍不去的情怀。

经过传承人杨子亮（阿亮）将牛杂 *** 工艺标准化，通过自有供应链，在门店可100%还原牛杂口感，品牌具备供应链输出及门店产品 *** 能力。

2020年，阿婆牛杂（广州）餐饮管理有限公司重塑阿婆牛杂品牌， *** 年轻化市场，将商品从牛杂小吃延伸到牛杂粉面饭等快餐刚需赛道，通过加盟模式将品牌快速推向市场，通过向加盟门店供应统一制成的牛杂半成品，将传统的餐饮小吃生意，升级为连锁餐饮+供应链的商业模式，且打造成为牛杂小吃品类的头部品牌。

简小锅

10.2号馆E105展位

简小锅是一家以中式餐饮连锁经营为核心的公司。公司旗下创立并运营“CICI”、“简小锅?小碗菜”、“简小锅?辣椒炒肉”、“简小厨”、“简小锅?企业私厨”等中式餐饮品牌，多品牌及多概念策略为基调，以全自动智能炒菜机器人+净菜供应体系为主，打造“咖啡+中式简餐”全时段经营的新型中式快餐门店。

通过创立不同风格的品牌，接触不同层面的消费者，为大家带来不一样的消费体验。简小锅智能炒菜机，让消费者吃的放心，吃的健康！

江川右粥铺

11.2号馆D005展位

江川右是成都番薯小对餐饮管理有限公司旗下知名粥类品牌，每天超100000人次的客流量已覆盖全国54余个城市，以超高人气获得大众青睐。积极探索自主品牌连锁餐饮的商业模式，努力提高餐饮业务的投资效益。江川右不断提升在“品牌、经营、创新”等方面的核心竞争能力的同时，更助力于其他同类型经营伙伴，从选店评估、门店设计、线上推广、 *** 培训、市场推广、菜品支持、区域保护、货源采购、后续服务方面全方位助推，达到更高效经营模式。

李陈张

11.2号馆D005展位

李陈张专注于打造中式快餐标准。作为互联网餐饮开创者，李陈张品牌一直热衷于打造“精致、有料”的快餐食品。自面世以来，人气口碑持续发酵，迅速占领行业市场地位。公司以品牌力、产品力、服务力为核心市场 竞争力，为消费者打造健康的方便快餐外卖。短时间内积累了大批忠实粉丝。

李陈张洞悉市场新格局，不断巩固产品、优化服务、提升品牌气质，将李陈张打造成中华餐饮知名品牌。

龙记山城汤圆

13.2号馆B106展位

龙记山城汤圆始于1947，是一家集重庆小吃、特色甜品的连锁餐饮品牌，历经76年，已成为重庆标志 *** 地域美食之一，除了传承传统手工艺技术 *** 的汤圆，还有多种特色地方小吃，如冰汤圆、 *** 、酸辣粉等。我们始终以谨慎、严格和认真的态度追求产品的品质，为了保证口感，我们采用独特的原材料，甚至引进了一些国外高品质的原材料，因此，我们深受广大消费者的喜爱，截至目前，我们在全国范围内拥有近600余家门店，分布于西南、华东、东北、华东等多地，在小吃甜品赛道中具备核心竞争力，期待更多优秀合作伙伴的加入。

兔司家

10.2号馆E103展位

免司家是一个年轻而朝气蓬勃的品牌，我们一直秉承着传承与创新的经营理念，致力于为人们带来无限的欢乐与美味；在广州十余年，我们从之一家门店，到现在的上百家门店和 *** 配送工厂，一路以来不断追求产品品质以及产品的创新，“此生只做好面包”是企业的座右铭；我们勇于创新，坚持新鲜，健康的产品理念，从新西兰，韩国、日本等烘焙文化先进国家引进新工艺，新产品，新设备，融入时尚烘焙理念，生产出健康，美味的匠心产品，博得市场的青睐!

榴三杯

11.2号馆D103a展位

2020年5月25日由三位创始人在广州创建“榴三杯”是一家以榴莲饮品为主+当下热门饮品的特色门店，产品系列有“超浓榴莲”“清爽榴莲”“多彩榴莲”“经典果茶”“暖心热饮”“开心加料”，产品售价在13-33元，核心利润产品以15-23元为主，产品毛利在70-85%
我们团队拥有10年以上行业运营经验，目前榴三杯已成功入驻广州，佛山，深圳，福建，广西，浙江，河南，贵州等城市…

锅圈食汇

12.2号馆A128展位

锅圈食汇是锅圈食品（上海）股份有限公司旗下品牌，成立于2017年，是社区餐饮数字零售化知名企业，累计签约门店10000余家，已覆盖火锅、烧烤食材、饮料、一人食、即烹套餐、生鲜食品、西餐和零食八大类别，满足家庭和露营餐饮需求。

沫奇智茶

11.2号馆D113展位

沫奇智茶MOCCI”是一个致力于通过革新的科技自动化技术协作制茶的新茶饮品牌，以科技未来感的风格、科技与文化结合的理念，打造出新式茶饮体验的新腔调。

通过将智能自动化设备与新式茶饮相结合，能极大降低茶饮行业运营成本，解决茶饮行业人力成本高，产品标准化难，产品上新难，人员培训难等多项问题，从而带给消费者更实惠的产品。

现已成功在惠州、深圳等地开展门店经营，广受用户好评。

宇丞游乐

12.2号馆A139 A132 A126展位

广州宇丞管理有限公司是一家专注运动、娱乐、VR、AR技术开发与应用的高新科技企业。集创意、研发、销售及运营服务为一体。专注为室内乐园、文化旅游、科普研学及其他行业应用，提供更具价值科创潮玩娱教体验产品及解决方案。

广州宇丞管理有限公司经营的多个儿童游玩品牌店铺，已经超过100万人次消费， *** 活跃会员超过2万人。累计服务VR娱乐，儿童游乐B端超过100家。客户遍布中国多个重点省市，深受当地儿童喜爱，并为经营客户带来丰富的收益。

ElephanT小象

12.2号馆A116展位

ElephanT小象，致力于打造极具影响力的企业一站式数字化解决方案提供商，助力企业经营与管理，为企业赋能，采用了领先的原生技术架构，围绕企业数字化采购，企业福利，企业费用控制管理三大业务板块，高效链接品牌，打造全品类，全场景生态模式，ElephanT小象从成立以来，通过全场景的SaaS话产品，配合私有化部署方案，与全国众多企业达成战略合作，帮助企业降低经营成本，提升办公效率，增加企业利润。

我们将持续秉承“以客户为中心，极致交付”的服务宗旨，“以数据安全为生命，以技术研发为核心竞争力”的发展理念，不断提升服务水平和产品品质，与客户深度融合，提供更加优质的服务体验。

猪拉虎

11.2号馆D136展位

猪拉虎（True Love）于2020年初在深圳成立，作为国内现烤三明治的始创品牌，我们一直秉承求真务实、互利共赢的价值观茁壮成长。经过 *** 三年的磨练发展，猪拉虎逆势扩张。

截至目前，累计签约门店200+、127位合作伙伴、超60万会员、单品年销量超千万的佳绩，已经成为名副其实的中式现烤三明治的头部品牌更是在2022年获得了国内消费类投资TOP6的投资基金的投资。未来，猪拉虎必将引领国内现烤三明治潮流，创造更多发展机遇。

卤山川卤味炸串

10.2馆E103A展位

卤山川卤味炸串是以招牌虎皮卤炸、原浆精酿、中式炸鸡、网红苕皮、辣卤海鲜五大系列为特色的休闲小吃品牌。

“油炸卤味，快乐加倍”卤山川坚持本草鲜卤，精选当归、白芷等三十余味传统本草香辛料，小火慢卤，卤香馥郁豪迈，口感软糯弹牙；坚持新油现炸，使用170℃的油温，瞬间收紧卤味表皮，使表皮呈现 *** 的虎皮纹理色泽，外焦里嫩回味无穷。

“原浆精酿，心花怒放”卤山川坚持用鲜啤原浆精酿来代替普通的工业罐装啤酒，上层发酵，麦芽醇厚，入口丝滑。

卤山川坚持鲜卤现炸更美味、原浆精酿更醇厚、中式卤味炸鸡更经典，立志打造国内独树一帜的休闲小吃品牌！

五爷拌面

11.2馆D113a展位

五爷餐饮集团成立于2018年，旗下有五爷拌面和三千吼两个餐饮品牌，五爷拌面是一家以面食为特色的创新餐饮品牌，秉承让世界爱上中国面的企业使命，以中国面·五爷拌的企业愿景，以高标准的食材品质和严格的运营管理模式深耕品牌，只为专注做好每一碗面。目前门店数量已突破1500家，在拌面品类中，门店数量位居全国之一，五爷拌面立志让大江南北、世界各地的人都能知道“中国有这样一碗好拌面”。

幸福西饼

10.2号馆E107展位

幸福西饼自2008年成立至今，服务已覆盖全国350多个城市，拥有近500个生产配送中心，私域用户超2200万，每年服务超1亿人次。

作为一家由数据和技术驱动的O2O电商蛋糕品牌，幸福西饼在2023年强势推出“3.0现烤烘焙一体店”全新商业模式，1分钟现点现烤+无需面包师+产品0损耗+外卖新逻辑，打造烘焙行业发展新标杆。

参展期间签约前5名可享受总部特别扶持福利，恭候您的到来！

小黄鸭茶楼

11.2馆D105a展位

2017年，之一家BUFFY小黄鸭茶楼在 *** 开业，深受顾客喜爱。

2022年，小黄鸭茶楼全新升级，如果说1.0版本的小黄鸭茶楼是港式经典的鸭式表达，那2.0版本是 *** 马Buffy对茶餐再创新。集茶冰室、点心、创意融合菜于一体，用极具创意的菜品风格诠辑传统茶楼文化。顾客能品尝到各种经典首创彩虹点心——翡翠芦笋饺，菊花虾饺，黑松露小笼包，旋转木马彩虹点心拼盘等。

Buffy小黄鸭茶楼在传承非物质文化遗产粤菜及茶饮文化的同时，结合深受年轻人喜爱的Buffy小黄鸭IP形象，顾客除了品尝经典的粤菜及茶点外，更能享受轻松的氛围。

探鱼

11.2号馆D005a展位

探鱼烤鱼 *** 全球加盟啦！10年发展， *** 行业，成就口碑。300家门店，遍布全国，走向世界。62%直营比例，用实战经验成就标杆。完善的餐厅管理支持体系、食品安全体系、产品研发体系、顾 *** 务体系、人才培养体系、品牌管理体系，供应链体系，造就品牌核心竞争力，依托集团资源与能力优势， *** 赋能加盟生态。探鱼烤鱼此时 *** 全球加盟，吻合中国餐饮连锁化的大趋势，也将为餐饮加盟市场带来更多新“范本”、新方向、新格局。

喜识 *** 葫芦

10.2号馆E003a展位

喜识首家 *** 葫芦店2003年9月落户石家庄千品府，以传统工艺 *** 葫芦为主。20年来不改初心，专注 *** 葫芦产品创新研发。2019年底首创盒装小串 *** 葫芦，缤纷口味， *** 搭配，受到广大消费者的认可。2023年成为非物质文化遗产技艺传承品牌，并荣获河北特产称号。

20年来从街边小店的耕耘蛰伏到全国门店的绽放，喜识步履北京、上海、深圳、西安、南京成都等，辐射全国，布局中国30个省市自治区，拓疆90城，开设600余店面。

台峡糕点

11.2号馆D122展位

台峡糕点隶属于台峡食品集团，是一家集技术研发、生产， *** 、品牌直营、合作加盟、供应链为一 体的全链条综合型企业。

台峡糕点2019年创立，其前身是2007年在济南开设的“杨记糕点”。十余年时间形成以山东为中心，重点 辐射江苏、河北、河南等省，面向全国扩展的新中式糕点头部品牌。以直营驱动加盟，模式 *** 、经验共 享、体系支撑，400+门店分布全国两百余个城市。

为打造全链条生产运营体系，设立台峡华东食品生产基地，占地50亩。包含研发中心、生产基地、糕饼博 物馆（展览中心）等。专项资金吸纳行业顶尖人才，以人才为基石组建运营、拓展团队。台峡秉持“技术为王、简单、专注”的品牌理念，承担起“让人们吃出幸福就是我们的奋斗目标”的品牌使命，立志成为领鲜糕点连锁标杆。

张亮麻辣烫

13.2号馆B003展位

张亮麻辣烫创立于2008年，隶属于张亮集团。经过十五年的勠力耕耘，张亮麻辣烫迅速发展为集直营、加盟、研发、培训、设计、管理、服务于一体的全球餐饮连锁品牌，下辖28家分公司，拥有直营店100余家，连锁店面数量超过5800家，在业内树立了广泛知名度及高品质口碑。

杨铭宇黄焖鸡

10.2号馆E105a展位

杨铭宇品牌由杨晓路先生创办于2011年，是一家经营以黄焖鸡为主的连锁餐饮品牌。作为中国黄焖鸡品类的创始品牌，凭借厚重温润的鲁菜文化底蕴和成熟的 *** 机制，现已发展成为中国小吃行业的领导品牌。截止到2023年8月，全国加盟店突破 6000家，随着企业的发展，杨铭宇黄焖鸡逐步走向更广阔的国际市场，在美国、英国、加拿大、等国家设有近百家加盟店，并获得美国FDA产品认证，成为进驻好莱坞和迪士尼乐园的之一个中式快餐品牌。

冒大仙·成都鲜冒菜

13.2号馆B115展位

冒大仙成立于2018年，作为新兴的冒菜麻辣烫品牌，拥有创新的商业模式，符合新生代消费者的产品。2020年进入高速发展时期，在云南、四川、浙江、上海、陕西、 *** 、新疆、江苏等美团外卖及饿了么常年占据门店所属商圈之一名。截止2022年底，全国营业门店超过1500家。

茶亭序

13.2号馆B105展位

茶亭序东方鲜奶茶2019创立于广州，坚持每杯原叶现泡，鲜奶现制，打造茶+休闲零食+文创周边的消费空间。2023获探店APP千万融资，并与“长安三 *** ”跨界联动，掀起国风热潮，现有门店200+，今年将重点发展华南及海外市场。

捕卤卤

13.2号馆B116展位

捕卤卤创立于2010年是一家 *** 调研、研发、生产、销售、服务为一体的综合 *** 卤味餐饮连锁品牌。以“鲜卤炸串”为品牌核心，整合广西、湖南经典特色，研制特色炸串风味，开创了鲜卤炸串新风潮。卤王炸鸭脖、 *** 臭豆腐、冬瓜山肉肠……推出即爆款，单店单日卖出4000串，各门店月均营业额10万+，爆店开业单日营业额破20000+，品牌累计会员100000+。2010年首家门店于北海成立；2012年进入南宁；2019年广西直营门店10家；2021年广西直营门店20家；2022年捕卤卤品牌正式成立，全国门店90家；计划2023年计划全国门店超500+

茶主张

13.2号馆B121展位

茶主张品牌属于郑州润翔餐饮管理有限公司,润翔餐饮是一家集食品研发、原料生产、品牌运营管理、物流供应于一体的多元化企业。短短十余年间,全国加盟店超过3000多家,加盟商遍布全国22个省、4个自治区和4个直辖市,带动3万余人创业致富,创造30余万社会就业岗位,助推茶主张产业链千亿产值。2021年,随着企业的发展,茶主张逐步走向更广阔的国际市场,在加拿大温哥华、印度尼西亚雅加达等地都设立有分公司,并相继在加拿大温哥华、印度尼西亚开设500多家连锁门店,市场反应良好。

榴力量

13.2号馆B113a展位

2017 年，榴力量品牌创始人丁晓蔚首次将 *** 榴莲引进国内，创立“D *** ianPower榴力量"品牌，致力于做榴莲产业的全球推动者。七年沉淀与积累，从广州到海外市场，已成功塑造一条由种植到生产再到产品与渠道的闭环终端服务链。

创立至此，榴力量不但拥有多项生产技术专利及技术成果，产品不断创新升级，推出满足不同市场需求的榴莲产品线。更多方位在布局整合榴莲上下游整体产业资源调配，助力全国榴莲市场发展，打磨具备榴力量特色的加盟合作方式。

花开几叶

11.2号馆D105展位

花开几叶是一家专注于高端鲜奶茶、果茶的餐饮管理运营公司。精选优质红茶，在产品中创新地融入了鲜果鲜奶，满足现代人视觉和味蕾的同时，也创新了奶茶饮品新国风喝法。

花开几叶 *** *** 地将鲜奶进行实验、并且合理的配比将其成功融入到奶茶，使我们的奶源更加新颖、营养健康，成功锁定并满足了主流核心人群的消费心理，真正让“自然、绿色、健康、营养”的功效落实到产品当中，让所有人爱上奶茶，并喝上健康的奶茶。

俏张飞 ***

10.2号馆E123展位

俏张飞 *** ，创立于2021年，社区餐饮新零售创新品牌。主打湖南 *** +猪肉零售，鲜料现切、现煮现卖，以堂食+外带+外卖，长时段经营，为社区顾客提供安全健康美味的餐饮服务。

目前直营店20+，长期霸榜美团点评热门榜和美食榜之一名，现正全面放开加盟。

幸福起源.鲜果咖啡

12.2号馆A106展位

幸福起源·鲜果咖啡品牌是一个专做鲜果与咖啡融合，建立于2021年，目前门店200多家，遍布全国各地，品牌每一杯咖啡保持的都是现磨现萃，每一杯保证用的都是优质鲜果，品牌致力于打造咖啡、鲜果、牛奶的充分融合，品味不一样的咖啡口感，同时也是希望幸福起源·鲜果咖啡成为生活的一部分。

物只卤鹅：潮汕卤味

11.2馆D121展位

物只卤鹅成立于2016年，目前已获得千万级A轮融资，拥有门店近300家，是广东潮汕卤味领导品牌。品牌以社区卤味店、快餐店、简餐店三种门店体系，兼备潮汕菜正餐、办公快餐、外带斩料、新零售等的多场景 *** 餐饮消费模式，提供新鲜、好吃、方便的潮汕卤味消费体验。

门头君餐饮标识

13.2号馆D120展位

门头君餐饮标识始隶属于星辰广告集团，十多年来专注为连锁餐饮品牌门店提供广告标识一站式服务，服务项目涵盖方案深化设计、产品个 *** 定制与工程安装施工；服务产品包含创意门头、广告标识、网红灯箱以及美陈软装等。

至尊比萨

13.2号馆B002展位

至尊比萨是国内知名的比萨品牌，先后成立佛山市至尊比萨餐饮管理有限公司和深圳市至尊比萨餐饮连锁管理有限公司、至尊比萨(佛山)品牌管理有限公司，是一家大型西餐饮食连锁机构，以其地道的手工现做现烤比萨和各种馋嘴小点心满足了吃货们的味蕾需求，而从始至终细致入微的服务亦是美食热爱者钟爱我们的根本原因。自2014年首店成立以来，门店主要经营模式为加盟和直营，现如今已有1000+家连锁品牌门店，并且目前每月还在以5-20家门店开业的速度快速发展中。

初茶

13.2号馆B005展位

初茶 CHUCHAT 品牌成立于 2017 年，总部位于广东省广州市，隶属于广州初茶餐饮品牌管理有限公司。创新打造“第三空间灵感茶饮”的形式，并始终秉承“一颗初心，奉一杯好茶”的品牌理念，同时首创了大众所知的 “海盐茶”，成为“海盐冰茶”始创者。

自 2019 开始，初茶 CHUCHAT 品牌陆续席卷广州、东莞、深圳、中山、惠州、佛山等珠三角区域。截至 2022 年 10 月，初茶 CHUCHAT 已遍布近 200 家门店。

韩顺英韩料市集

13.2号馆B128展位

寻觅韩料烟火气，重现韩国市集小吃。

韩顺英，一家以韩国市集为主题的 *** ，专为年轻群体设计。我们希望创造不一样的餐厅体验，让用餐不仅仅是味蕾的享受，更是一段充满自在美好时光的故事。这里有韩剧浪漫的幻想，却少了生活压力的束缚。一桌料理，就是给生活注入更多快乐因子。

韩顺英是温馨的市集韩料小店，已在广州拥有10家门店，始终以口碑为导向。品类差异化明显的韩顺英，期待与您携手共创新韩料赛道的荣耀佳绩。

花卤师

11.2号馆D121展位

花卤师成立于2021，是潮汕卤味头部连锁品牌物只卤鹅创始人重点孵化项目。其将极具“成瘾 *** ”的招牌肥肠为招牌，搭配多款特色卤味，南北通吃，以极具潮汕的鲜粿条做底，选用猪大骨6小时精炖，独家配方让鲜香麻辣的卤味特色发挥至极致，卤水配骨汤，鲜嗦就是香！

德克士

11.2号馆D116展位

德克士是中国西式快餐特许加盟的先锋品牌，也是国内知名西式快餐品牌之一德克士英雄产品“脆皮炸鸡”是深得国人喜爱的炸鸡口味德克士炸鸡采用开口锅炸制，以金黄酥嫩、鲜美多汁的独道美味，占领消费者心智。

作为西式快餐特许加盟优秀品牌之一，德克士自1999年开启加盟以来，已经在全国拥有超过3000家门店，遍布全国所有省市，特许加盟占比90%。德克士以 *** 化的加盟支持、灵活的加盟方式、丰富的经营经验为加盟者经营德克士餐厅奠定了良好的基础。

贝瑞咖啡

11.2号馆D116展位

贝瑞咖啡以 *** *** 提供品质产品是国内特许 *** 咖啡新锐品牌；以高品质咖啡豆和手作热食作为核心产品, *** 化的 *** ,为消费者提供优质产品体验,深受消费者喜爱。

贝瑞咖啡作为平价精品咖啡特许加盟品牌,自2020年开始!进驻全国6大一线和新一线城市,服务于年轻白领和咖啡爱好者,丰富的 *** 管理能力和强大的供应链 *** 为贝瑞咖啡的加盟奠定了良好的基础。

*** 灰-贪吃英雄江西米粉

13.2号馆B152展位

起源于互联网游戏公司的独特背景加持下的 *** 灰品牌，从一开始就以打造国潮米粉IP 化作为品牌目标。凭借其自带游戏与互联网背景基因，通过营销+运营+IP 的核心能力打造，已逐步形成包括产品研发、供应链体系、线上+线下渠道铺设、品牌IP 等产业生态闭环，并迅速成为米粉赛道上增长最快的品牌之一。 *** 灰-嗦到之处皆开心！！旗下线下新锐餐饮品牌---贪吃英雄江西米粉顺势而生。

嗨特购

12.2号馆A129展位

嗨特购是新一代零售创新品牌——品牌 *** 折扣店，品牌以正品、大牌、超低折扣吸引大批年轻用户追捧，以自然的设计、贴心的服务为年轻用户提供高 *** 价 *** 选择。嗨特购将为用户提供国际大牌正品且超低折扣，成为潮流宝藏折扣地。

鑫凯达

13.2号馆B135b展位

收银纸上新品，双色同时打印，订制广告无需等待，一键打印，活动推送直达用户。鑫凯达主要生产各类热敏收银纸，不干胶（杯贴、产品贴、封口贴、效期贴，快递面单等）。深耕行业12年，工厂现货直发，承接印刷、特规等定制加工，产品均采用自动化分切及包装设备，纸卷光滑，显色清晰，留存时间长。广泛应用于餐饮、商超、酒店、银行、医院、三方支付等。

卷羊羊羊肉串卷饼

13.2号馆B139展位

卷羊羊羊肉串卷饼，是广州有山有田餐饮管理有限公司旗下创新型小餐饮品牌，品牌以“让平凡人生活更美好”为使命，创造 *** 的以 *** 大草原小羔羊肉串搭配油酥烧饼 *** 成好吃美味的卷饼。公司产品只选用 *** 大草原6月龄小羔羊及草原黄牛，依托天然牧场与 *** 及生产基地，实现一年四季活畜现宰与生产，采用鲜肉排酸、低温冷切、极速锁鲜技术，保证产品的新鲜、高品质与稳定供应！卷羊羊品牌 *** 时尚小吃，自开业以来深受广大青年消费者喜爱，各大线上平台好评如潮，在存量内卷的餐饮市场中创造出增量的新品类红利！

GFE加盟展创业项目众多，难以一一列出，欢迎大家亲临展会现场感受接触各大品牌的魅力。

关于观展，需要大会观众登记注册码+ *** ，方可入场参观。免费领票GFE广州加盟展，观众线上报名通道已经开启：咨询官方 *** 17666533666获取免费门票，点击获取门票去登记预约。限时免费，每一个参展的观众登记一次，全展期通用。

2023我们一同前行，9月15-17日与您相约广州?琶洲广交会展馆B区2楼4大展馆，这里有您想要的创业投资交流平台。时刻把握创业加盟黄金期，快来第45届GFE2023年广州加盟展！

另外观众可免费参加同期举办的GFE中国 *** 大会暨餐饮创业投资高峰论坛。

八月份的餐饮和加盟展会来了，想创业、加盟的我认为要参与一下！

8月4号到6号在上海新国际博览中心第61届中国上海特许加盟展，这个展会是国内的老牌展会，并且是中国连锁经营协会举办的，相当权威。历届都有4-500优质的品牌商会去看展，你如果想三天了解一下全国的连锁情况，这个展会一定要去转一转。

8月11日到13日在青岛国际会展中心良之隆2023第六届中国鲁菜食材电商节暨第四届中国鲁菜厨师节。基本餐饮行业的头部品牌，也是餐饮供应链的上下游企业必逛的展会之一，同期举办2023年青岛国际预制菜产业博览会以及2023第12届山东国际餐饮 *** 展，想了解优质餐饮加盟项目重点建议过去学习学习。

8月25日到27日在广州广交会展馆举办2023第12届国际餐饮 *** 展览会，届时包括中式正餐、火锅、面粉简餐、中式茶饮、西餐、肉类预制菜、水产预制菜、蔬菜预制菜、调理预制菜、综合预制菜以及生活服务、社区零售等领域的800多个品牌 *** 集中组团亮相，选创业项目，这是一个不错的机会。以上都是筛选出来比较典型，适合想加盟、想创业、想考察的大型展会。感兴趣的大家记的点赞收藏

传统鲁菜黄焖鸡米饭，为何能一路“出圈”

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 夏侯凤超 孟杰

“民以食为天，沙县小吃非常受欢迎。”3月23日，正在福建三明考察调研的 *** 来到沙县夏茂镇俞邦村，同乡亲们亲切交谈，实地了解沙县小吃发展现状和前景。

说起全国闻名的小吃，除了沙县小吃之外，被网友号称“中国餐饮业三大巨头”的，还有兰州拉面和黄焖鸡米饭。从济南走出的黄焖鸡米饭，究竟是如何一路“出圈”的？

一家店一天就能卖出一百四五十斤

24日中午2点，在济南市历下区山师东路上的一家黄焖鸡米饭店里，还有两桌人正在用餐。这是一家已经经营了快10年的小店。30平左右的小店里，一共摆着6张桌子。尽管已经过了午饭的高峰期，但店里仍然闲不下来。

“从11点左右开始到2点吧，这段时间的 *** 量是非常高的。”店里的工作人员介绍，因为和大学挨得近，来店里消费的顾客 *** 也占了很 *** 重。黄焖鸡米饭属于快餐 *** 质，因此翻台率也很高。

黄焖鸡米饭在济南的火爆，从此起彼伏的加盟店里也能看出来。在美团上搜索“黄焖鸡米饭 外卖”，结果高达241个，虽然品牌不同，但 *** 也都控制在15-30元左右不等，小份、中份、大份，是否加菜加辣，一餐黄焖鸡，也已经吃出了百种味道。

刘女士从2012年开始加盟了杨铭宇黄焖鸡米饭，看中黄焖鸡米饭在济南的“人气”，刘女士将店选址在了燕子山路，面积共80多平方米，可以容纳50多人同时就餐。

作为之一批杨铭宇黄焖鸡米饭的加盟商，刘女士称自己当时决定选择经营黄焖鸡米饭的生意，就是觉得：好吃。“当时去了一趟周公祠街上的店，觉得生意蛮好的，进去尝了一下，觉得很好吃，打听了一下就决定要加盟了。”刘女士称，自己的加盟店一开张，生意就一直很好，现在每天都保持在一天一百四五十斤的销量。堂食和外卖分别占到销量的60％和40％。

外卖小哥小王也深有感触。24日中午，他将两份黄焖鸡米饭的外卖送到历山路一座写字楼下，“点黄焖鸡米饭外卖的人挺多，今天中午就送了四五份了。”小王说，他送的外卖中，黄焖鸡米饭称得上是外卖的“常客”。

有外卖平台数据显示， *** 黄金周在济南的众多景点中，大明湖、五龙潭、芙蓉街成为了外卖订单量最多的景点。济南大明湖附近，近1080用户下单饿了么，外卖点了黄焖鸡米饭。

从济南走出去的“餐饮巨头”

几块软嫩的鸡肉，配上切成片的香菇，再加上些青椒，添上一碗米饭。一份热气腾腾的黄焖鸡米饭，是许多上班族首选的午餐。但很多人不知道，这个名扬中国的小吃， 是从山东济南走出去的。

早年的山东济南府鲁菜名店“ 吉玲园”由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时。而它的招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省 *** *** 韩复榘的喜爱。根据资料，韩复榘曾为此赏银三十块，并称赞说：“ 此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。”

传统鲁菜何时成为了火遍全国的小吃？“我们从2011年开始创立了黄焖鸡米饭的这种快餐模式，一开始是在济南发展，半年开了三五十家店，然后各地的加盟商就找来了。”济南杨铭宇餐饮管理有限公司相关负责人表示。就这样，黄焖鸡米饭伴随着这种加盟模式在全国迅速发展开来。

外卖的兴起为黄焖鸡米饭的流行注入了强劲的动力。2011年前后，在美国兴起的在线订餐模式传到国内，2014年，互联网巨头百度、阿里、美团等纷纷涌入餐饮外卖行业。借助这一新型餐饮快送模式，杨铭宇黄焖鸡开始走出济南，走向全国，同时走向了世界，并在澳大利亚、新加坡、美国等地开花结果，让黄焖鸡米饭成为中国在海外名小吃的代名词。

从本地火到全国

从济南一路“出圈”，近些年来，黄焖鸡米饭也会从山东飞速发展，成为了覆盖全国的知名小吃。

据公开资料显示，现在“杨铭宇”品牌的黄焖鸡米饭在全国的结盟店数量已经突破6000家 ，加盟城市已经超过500个。据大众点评，目前济南、北京、上海、广州、深圳、南京、苏州、郑州等十多个城市，都已经出现了超过千家以上黄焖鸡米饭的相关门店。

黄焖鸡米饭如今不仅走出了山东，甚至走出了中国，走向了世界。2017年，杨铭宇黄焖鸡米饭的首家美国门店正式开始营业。整个餐厅占地约140平米，餐厅内只提供提供一道菜——黄焖鸡米饭。而其火爆程度可见一斑——有人甚至不惜排队数小时，只为这一道菜。目前，杨铭宇黄焖鸡在美国的店面数量已经达到了30多家，按 照公司计划，5年内，店面将在美国市场上突破百家。而这已经并不是黄焖鸡米饭之一次踏出国门了，早在此前就已经“进击”新加坡、澳大利亚等地开设分店。

一份简单的餐食

怎么就能一步步走出国门？

和黄焖鸡米饭打了将近9年的交道的加盟商刘女士认为，除了刚开始接触时的“好吃”之外，黄焖鸡米饭的迅速发展，还缘于新鲜的食材、统一的配料和快捷的出餐方式。

“每天的食材都是公司统一配送，鸡腿和用料全部都是新鲜的。”刘女士称，公司每天都会按时配送统一的食材，尤其是“秘方”，就算是海外的加盟商，配料也得统一来自济南黄河北的调味料加工厂。另外，敞开式的厨房、严标准的 *** 流程，也是刘女士认为黄焖鸡米饭广受欢迎的原因之一。在刘女士看来，在济南的市场上，没有其他的快餐小吃可以分黄焖鸡的羹。在全国市场，黄焖鸡也能迅速站稳脚跟。

“黄焖鸡是经典的鲁菜之一，在山东有着很好的‘人缘’，其次得益于标准化、专业化的 *** 流程，并且 *** 的方式带来的直接效应就是可传播 *** 率较高。”杨晓路认为。

2021中国预制菜TOP10：味知香、安井、圣农、盖世等上榜

近日，餐饮大数据研究与测评机构N *** （餐宝典）正式发布“2021中国预制菜TOP10”榜单。本榜单由N *** （餐宝典）依据企业综合实力、所服务客户知名度、客户数量、产品竞争力、创新 *** 、媒体传播等指标，结合分析师评价选出。

上榜企业分别是：味知香、安井食品、国联水产、千味央厨、圣农发展、福成五丰、盖世食品、鲜美来、新雅食品、好得睐。

1 上榜企业有何特点？

N *** （餐宝典）日前发布的《2021中国预制菜产业指数省份排行榜》显示，全国31个省市在预制菜产业的整体发展水平上，广东之一、福建第三、江苏第四。本次上榜的预制菜企业TOP10，在地域分布上也大致能反映出各自省份的预制菜产业发展水平，比如福建（安井、圣农）和江苏（味知香、好得睐）就各有2家上榜。

上榜的十强还有一个明显的特点，就是上市企业多，10席中占了7席。其中，味知香、千味央厨和盖世食品这三家，都是在今年 *** 了资本市场。另外，鲜美来也在11月底递交了招股书。这些都在一定程度上说明资本越来越看好预制菜，未来必将有更多预制菜企业成功上市。

在具体的业务上，安井、圣农、国联水产和千味央厨这四家，既像其他几家那样直接面向C端消费者，拥有自己的2C的品牌；同时也面向B端的餐饮企业，而且都是餐饮供应链方面的知名企业。比如安井和国联水产，就都名列“2021中国火锅供应链TOP10”。

在上榜企业中，有一点尤其值得一提。圣农作为国内更大的白羽肉鸡企业， *** 内科研院所自主研发的白羽肉鸡新品种“圣泽901”，和其他两个品种一起，11月26日正式通过农业农村部审定，结束了中国没有白羽肉鸡种源的历史，有望打破国外对白羽肉鸡种源的长期垄断，解决中国白羽肉鸡种源“卡脖子”问题。

2 预制菜有多火？

这次上榜的10家企业，是全国近9万家预制菜企业的佼佼者。据N *** （餐宝典）统计，截至2021年12月28日，全国31省市共有各类预制菜企业8.97万家（含速冻、净菜、即食类）。

N *** 的《2021—2022中国预制菜行业发展报告》（以下简称《报告》）则显示，2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年将会突破8300亿元。

同时，天猫数据显示，2021年“双11”期间，包括半成品菜、速食菜在内的预制菜销售火爆，成交额同比增长约2倍。而一些新型渠道也将预制菜当做重点推广对象，以盒马为例，其快手菜在线上的销售占比超过60%。叮咚买菜方面公布的信息显示，从今年1月到11月底，快手菜GMV在整个叮咚买菜大盘的占比翻了3倍，达到10%。

预制菜的火热已是不争的事实，那么，这对餐饮企业有什么影响？

3 预制菜对餐企有什么影响？

对于我国的餐饮行业来说，预制菜并不是一个新事物；但预制菜真正在餐饮业内开始流行，那还得从去年年初的 *** 期间说起。当时，以眉州东坡为 *** 的企业，因为堂食受限，而选择把一些净菜和半成品菜摆出来卖给街坊四邻。这一举动被普遍认为是餐饮人积极自救的典型，还因此登上了《新闻联播》。

西贝去年10月推出的“贾国龙功夫菜”，让人以另一种方式知道了预制菜。尽管在 *** 价比等方面遭到了“群嘲”，但对贾国龙本人来说，他愿意把后半生全赌在贾国龙功夫菜上。他还表示，西贝未来10年要实现1100亿营收，其 *** 夫菜就要做到1000亿。

到了今年，根据中国连锁经营协会（CCFA）的调研，部分头部中餐快餐公司，其预制食品的占比已接近100%。

预制菜对餐饮企业的具体影响，主要体现在两个方面：（1）在生产端，它能够有效减少餐饮店的人工成本和后厨面积，提升出餐速度，保证口味与口感的统一；（2）在销售端，它能够有效扩大菜品的受众范围，增加企业收入，提高品牌知名度和影响力。

实际上，预制菜对餐饮企业还有一个影响，而这个影响和 *** 部门有关。

4 餐企怎样抓住 *** 给的机会？

12月26日，梅州首批15款预制客家菜上市，这15款菜均由梅城金苑酒家推出。在发布会上，梅州市农业农村局副局长陈爱东特地表扬了金苑酒家，称他们“积极响应 *** 号召，发布推出预制客家菜，对梅州谋划发展预制菜，筹备打响梅州预制菜双节营销做了很好的先行示范”。

在梅州金苑酒家的这个案例中，可以清楚地看到地方 *** 在推广预制菜的过程中，留给餐饮企业的机会。

如前所述，预制菜能有效提高餐企的知名度和影响力一样，同样的道理，它也能有效提高所属菜系的知名度和影响力。餐宝典分析师即认为，目前在“预制菜产业指数省份排行榜”上靠前的广东、山东、福建、江苏等，地方 *** 或多或少都有推广本地菜系（粤菜、鲁菜、闽菜、苏菜）、弘扬本地饮食文化的目的。

这就必然离不开当地的餐饮企业，特别是一些知名的、有特色的企业。而 *** 部门显然也清楚这一点。以广东为例，针对“双节”部署的10件重点实事中，有一件跟餐饮企业直接相关：“第九、创建预制菜‘四名’。抓住预制菜新赛道、新空间、新机会，打造一批名企、名品、名店、名人，引领产业发展，擦亮广东预制菜金字招牌。”

5 结语

N *** （餐宝典）的《报告》指出，预制菜行业具有典型的季节 *** 。元旦、春节“双节”将至，预制菜的消费势必将迎来一个高峰。

而随着大量玩家纷纷涌入， *** 支持、资本助力，预制菜市场也将会迎来爆发，出现一个又一个高峰。在这样的大潮中，谁是弄潮儿？谁又将出现在明年的十强榜单上？

济南的超意兴、杨铭宇黄焖鸡，都能追溯上百年，餐饮为何喜欢卖老

文|丛树

来源|鲁商儒风

济南有两家当地人很熟悉的快餐品牌，一个叫超意兴，一个叫杨铭宇黄焖鸡米饭，大街小巷不时可见。尤其是杨铭宇黄焖鸡米饭，曾带动全国兴起一股黄焖鸡米饭热，据说，某外卖平台的数据显示，点餐量一度高居全国之一位，其也与沙县吃和兰州拉面一起被称为“ *** 料理”。

快餐兴起是最近30 *** ，30年前，上班族的午餐要么吃单位食堂，要么自己带饭。超意兴和杨铭宇起兴，也就最近十多年二十 *** 。

可是，昨天，一个朋友发了一个朋友圈，到杨铭宇参观。 配发的一张 *** 显示，虽然杨铭宇诞生于2011年，但渊源可以追溯到1878年。计算器一按，已经有144年历史了。

而“超意兴”也曾宣传称，历史可以追溯到1912年，那时候还是 *** 二年，至今也有110年历史了。

众所周知，由于历史原因，中国持续经营的百年老字号很少。有数据统计，全国仅有不足100家。全球百家老字号最多的国家是日本，达数万家。

济南一下多出2家百年老字号？当然，无论是超意兴还是杨铭宇，都没有宣传中直接称自己是百年老字号，只是称自己历史渊源能追溯到100多年前。

很长时间，杨铭宇黄焖鸡米饭有一个励志而传奇的故事。

大致是，一个叫杨晓路的80后青年人，出生于鲁菜世家，之前开饭店，由于 *** 等原因，饭店关闭了。当时店里有一道传统鲁菜——黄焖鸡， 很受欢迎。杨晓路就对这道菜进行改良，配上米饭，2011年，在济南一个叫周公祠的地方租了一个小门头，用刚出生不久的儿子的名字命名，开了一家快餐店——杨铭宇黄焖鸡米饭。只有一道菜，即黄焖鸡。

刚开始， 济南人不习惯只有一道菜的饭店，但这道黄焖鸡味道看来确实不错，很快生意好了起来，还有人主动来问加盟的事。不久后，杨晓路放开加盟。

几年后，店越开越多，除了杨铭宇，济南还兴起各种黄焖鸡米饭，而且迅速蔓延到全国。到目前为止，仅杨铭宇黄焖鸡米饭店，就开了6000多家，还开到了澳大利亚、日本等国家。

算下来，杨铭宇黄焖鸡米饭店只有11年，杨晓路的儿子杨铭宇也只是一个十来岁的孩子，杨晓也就40岁左右。

从朋友发的照片可以看出，其渊源可以追溯到1878年。其官方网站也讲到这段历史，称：

杨铭宇品牌起源自1878年（光绪年间）由路氏家族创办的“福泉居”。

1953年公私合营后，路氏“福泉居”迁入济南十二大马路的泰丰园，路鹏鹤掌柜的儿媳孟女士接手经营，将黄焖鸡融入秘制高汤，推出了“孟氏黄焖鸡”。

可是，从“路家”，到“孟氏”，怎么又和杨晓路有关系？

原来，杨晓路是孟女士的外孙。2001年，他继承家族旧业，在济南恢复“福泉居”，经营黄焖鸡、糖醋黄鲤鱼等鲁菜，后来正式创办了杨铭宇品牌。

谁能想到，10年前才兴起的“ *** 料理”，竟然能追溯到百年前的历史，虽然传承关系“拐了一下弯”。

相比而言，超意兴则是更容易理解的“一脉相承”。

超意兴的历史，也不到30年，之一家店是1993年4月10日在白马山啤酒厂附近开业的。创始人叫张超。如今济南人都知道，超意兴最有名的一道菜是济南名吃把子肉。

张超1969年出生在济南市中区一个叫井家沟的村子。早在1912年，他的曾祖父张书翰就在济南老城区开设了一家正泰恒饭铺，当时就主营“好米干饭”和“把子大肉”。看来当时的规模不小，张超的爷爷，以及大爷爷、三爷爷都店里干。后来，正泰恒饭铺也公私合营了。1950年代时，张超的 *** 张延鑫曾跟着爷爷们学过手艺。

*** *** 后， *** ，张延鑫在西郊后周村开了一家兼饭店、旅店的店，1993年，在白马山啤酒厂附近开了一家饭店，叫鑫泽园。

这时候，张超已经在店里干了。

当时，因为济南火车站改造，济南火车站临时迁到了白马山火车站，人很多。张超除了做把子肉，还炒菜，把子肉5毛钱/块，加上米饭、炒菜，顾客花一两块钱就能吃得不错。

张超的老太爷给他的店起了个名字，之一个字取张超名字中的“超”字，同时希望他生意兴隆，超过老一辈，于是起名“超意兴”。

1996年，新的济南火车站建成，车站又搬了回去。火车站工作人员已经喜欢上了吃张超的饭菜了，就建议他们到济南火车站开一家店，于是，张超就在现在的济南火车站开了之一家分店。

后来，超意兴越开越多，如今已经超过600家店。

其实，在很多济南人的印象中，来自粮食 *** 的金德利民（原叫金德利）兴起更早，后来几乎能见到金德利民的地方，不远处就能看到超意兴。多年后，超意兴逐渐与金德利齐名。

近年来，超意兴几乎已经成为济南人的“食堂”，济南之一快餐。

张超后来注册了“正泰恒”商标，还将济南曾经相当知名的餐饮老字号“燕喜堂”收归旗下，暂时委托另一家主做鲁菜的企业经营。

超意兴也被评为了“济南老字号”、“山东老字号”。

从企业的历史看，超意兴还不到30年，但从历史追溯看，则已经上百年。杨铭宇黄焖鸡米饭创立时间更短，他们追溯的时间更久远。

很多企业喜欢追溯历史，尤其是餐饮、食品、医 *** 等行业，很多都追溯到了100年以前。尤其是最近几年，甚至掀起了一股老字号上市潮，如已经上市的张 *** 、五芳斋，正在冲击上市的德州扒鸡、西安冰峰等，此前还有全聚德、片仔癀、同仁堂、海天等。

老字号确实能给品牌加分，吸引一部分人去尝尝，但事实证明，很多老字号招牌并不是“丹书铁券”，最近海天、张 *** 广受质疑，全聚德、同仁堂、天津狗不理此前被诟病，就是很好的证明。

更离奇的是，片仔癀据说来自明朝的太医，可是，明朝的皇帝里，就没有长寿的。“老”就好吗？

归根结底，人们看重的是自己当下买到产品的质量，而不是历史。

大家怎么看品牌喜欢“卖老”？你会因为是老字号就掏钱吗？

#济南头条#

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