离开烟台，我才知道龙口有这么多特产，在别地吃不到

去北京读书时，舍友问我的家乡特产是什么，我愣了一下想了好久都回答不上来。“可能是苹果吧，烟台苹果还蛮出名的”，烟台好像没什么特产，吃的都是普普通通的东西。“但是我们陕西的苹果也很出名”室友 *** 了一嘴，更是把我说愣了，没有吃过陕西苹果的我，难以说出他们之间的区别，更别说替烟台苹果争口气了。我随后想拿“龙口粉丝”来撑场，但想到它虽然霸占了全国超市各处的货架，但并不是什么顿顿必吃的食物；我随即闭了嘴，感觉烟台龙口真的平平无奇，连个争气的美食都没有！

但随机室友的反应，就 *** 了我这个想法。我从快递里拿出螃蟹，准备去微波炉热一下，云南室友看呆了“螃蟹，不应该是绿色的吗？”；我打开保温箱胶带，是一大箱子樱桃，红彤彤圆滚滚，四个室友吃到没时间说话：这也太好吃了吧！我又一次愣在哪里，原来这些从小吃到大的，习以为常的食物，是烟台的特产。

吃不完的海鲜：海肠、铁脚蟹、鲅鱼水饺、海胆裙带菜

去烟台龙口逛一逛市场，就知道这里有吃不完的海鲜。背靠渤海，舌头都比其它省份的人重了一个盐度；每次回家，更要吃一吃，那些在别的海域吃不到的特产：之一当属海肠子，当地渔民更喜欢叫它海鸡子，用韭菜炒一炒，手法要快，慢了就变老；我却要求妈妈用辣椒炒一炒，那个鲜香嫩感回味无穷。

从小没少吃螃蟹，但是冬天一定要吃铁脚蟹。别歧视它个头小，只有巴掌大，两个大铁钳却占了身子一半的个头；每次吃起来都是牙齿咬得螃蟹壳子嘎嘣响，嘴里却回味无穷。渤海湾的水温偏冷，却促成了螃蟹的肥美，肉质纤细鲜香，每一丝里都剔掉了海水的咸湿，肉里只剩下无尽的鲜甜。

在北京隔一段时间，就要去胶东馆子吃鲅鱼水饺，可惜没家里的地道。虽然在渤海湾的吃货中，有着“一鲳二鲅三甲甲”的鱼类排名；但所有鱼中，更爱吃浑身都香的鲅鱼，每年春秋季节，剔出肉来做水饺，尤为鲜美。买点鲅鱼剁一剁，加入韭菜或者五花肉，包成水饺；有的甚至会加些牛奶进去，新鲜的口味，好过 *** 店的流水线工艺。而且如果你去蓬莱吃，会发现那儿的鲅鱼水饺个头像是巴掌那么大，也算是胶东一大特色了。

说起海鲜汤，最惦念的就是海胆。海胆长得浑身都是刺，在地球上有上亿年的历史，胶东 *** 比别的地，更早知悉如何让它变成腹中美食。鸡蛋打散进去，青翠雪白的葱花撒上去，香味爆棚余味无穷，就算是日本北海道的生鲜海胆，都不能打败胶东海胆汤在我心中的地位。可惜的是，我们吃到海胆也不是很容易，要吃纯正的，得跑到就近的长岛去。本地的长岛人，似乎更偏爱海胆蒸蛋这种做法，勇敢的甚至生吃。

海边人民饭桌上都少不了海带，但是我更喜欢吃裙带菜。它是长岛的特产，叶片比海带更薄，外形像芭蕉叶扇。把裙带菜切成丝，加点辣椒，再滴上点香油和醋、味极鲜和糖提鲜，回味无穷。连日本人都馋这口，每年长岛出口国外无数。

水果吃到撑：烟台苹果、草莓、樱桃

说起的水果 *** ，之一名就是大苹果。在烟台叫得上名的苹果，就有一百多种。它们的名字还非常有个 *** ：青香蕉、红香蕉、红玉、金帅和国光……咬一口下去，酥脆多汁；龙口的集市上，逢年过节，就会售卖带字的苹果——苹果红彤彤，字体黄灿灿。其实这个原理很简单，就是在苹果个头长到差不多，需要套袋了。这个时候，内部贴上胶带，这样贴胶带的地方阳光就照不上了。苹果自然就带上了“恭喜发财”的字样。

烟台的水果里，我最喜欢吃的就是草莓和樱桃。草莓并不是一种稀奇的水果，但是我在北京吃到的都干巴巴的，一点也不甜。每年冬天回烟台老家，正是下草莓的时候，一口下去，丰润多汁酸酸甜甜，怎么都吃不够。后来比较了下，发现兰高产的草莓尤其好吃。清朝末年，草莓经商人传到龙口，当时叫“洋莓果”“ *** 果”。

每到樱桃成熟的季节，我们宿舍就会收到我妈寄过来的一盒大樱桃。等我工作在北京租房子，就会有两大盒樱桃，一盒是我的，一盒是大连的室友妈妈寄过来的。烟台的樱桃有个美名“北方春果之一枝”，有大体两个颜色，红到发紫和黄到像水晶。心脏形的皮硬厚一些，带一些酸口， *** 的入口软软的，更为甜一些。但樱桃不宜多吃，吃多了容易上火。

肉食者的更爱：黄县肴和羊汤

冬天在街上赶集的时候，看到店家摆弄热腾腾的肴，就馋到走不动路，在外地还没见过这种风景。猪大肠、猪蹄、猪尾巴，是我小时候更爱吃的猪肴三件套。长大好久，才搞明白它是怎么做的，将猪肉在老汤里煮一煮，直接入口吃起来香喷喷，我爸偏爱用黄瓜和蒜拌一拌，这样就一点也不腻了。大肠还能用辣椒来炒一炒，是每家餐桌上必吃的美味。

吃一碗羊汤，整个冬天都不怕冷了。吃过不少地方的羊肉， *** 的羊腿带着奶香味，新疆的羊肝羊味更重一些，东北的羊肉汤居然要加粉丝。山东的从小吃到大，味道更为温和一些，没有那么多的腌制佐料，最喜葱花满盆的羊汤和滑嫩嫩的羊血。老爸曾在单县呆过一阵子，那里羊肉汤像是牛奶那样白，喝过一次就难忘。

芦头镇的麻家羊汤以做羊肉出名：羊腿翻着油光，超级 *** ，可惜我们三个人吃不下。点了羊脖子，店家带着手 *** 场手撕，直喊烫；羊脖子吃了几块肉后，剩下的一半直接做成羊汤，那胡辣辣的感觉，不加醋都很完美！点了炒羊血，没有加淀粉，入口嫩嫩的还很结实，喜欢在嘴里嚼来嚼去的感觉。凉拌羊脸入口很有嚼劲，就像是猪耳朵，黄瓜蒜一拌，羊肉味非常清香。

当地人才知的滋味：黄县大糖

去姥姥家的时候，她就会从翻腾出一块带着芝麻的大糖，甜香酥脆，看我一口一口咬着吃，无 *** 开心。赶集的时候，也会见到大糖一块块摞着卖，它准确的名字叫黄县大糖，一查居然有200年历史，还是非物质文化遗产之一。

烟台龙口尤其过年要吃大糖，是民俗之一，在民谣里你能找到它的影子。“二十三糖瓜粘;二十四，扫房子;二十五，磨豆腐;二十六，炖大肉;二十七，宰公鸡;二十八，把面发;二十九，蒸馒头;三十晚上闹一宿;大年初一扭一扭。”其中的“二十三糖瓜沾，就是说吃烟台大糖”，这其中还有一段和灶 *** 有关的故事。每年灶 *** 要去玉皇大帝那里汇报，人们用大糖供奉他，给他甜甜嘴，这样灶 *** 就会说好话了。胶东民间还有个对联“上天言好事，下界保平安”，说的就是就是这件事。

烟台还有哪些让你印象深刻的食物？

“龙口粉丝”到底起源龙口还是招远？

龙口特产只有粉丝吗？这种认识太肤浅了，龙口的这些特产也很不错

龙口是山东省的一个不大的县级市，隶属于烟台市管辖，在全国范围内名不见经传，其传播度并不高。说到龙口，大家一般联想到的就是龙口粉丝了，好像龙口能拿得出手的特产就是龙口粉丝，其它特产大家也不知道还有什么。

其实这种说法有些冤枉龙口了，除了粉丝，龙口的特产还有很多，之所以传播度不高，主要是龙口市太低调了，它在不声不响中挣大钱发展经济，因此千万不要小瞧它。龙口的特产有很多，更具有 *** *** 的有以下几个。

1、龙口粉丝

粉丝是龙口的主要特产，也是龙口特产对外的一张名片，说到龙口大家肯定都能联想到粉丝。龙口粉丝是采用优质的绿豆和豌豆精制而成，颜色洁白如雪，韧 *** 十足，耐煮，一般不容易煮断，我特别喜欢用龙口粉丝拌凉菜，嗦一口粉丝，幸福感油然而生，每次我家里待客总少不了这道菜。

2、龙口海鲜

山东的海产品主要集中在青岛和烟台，而龙口又是烟台主要产海鲜的地方，所以说海鲜也是龙口的一大特产，它是山东省主要的海产品生产基地之一，盛产刺参、对虾、扇贝、加吉鱼、鲳鱼等，这些海产品每天都会从龙口运输到全国各地，丰富了百姓的餐桌，也让龙口人越来越富有。

3、龙口葡萄

葡萄是龙口特产水果之一，它的味道在周边远近闻名，很多人都特别喜欢吃龙口的葡萄。龙口葡萄之所以甜度高主要因为两个，一个是种植在滩涂沙土地里，土层疏松，水分很大，另外一个是因为昼夜温差大，日照时间长，所以优质的自然条件早就它不但颗粒长得大，味道还特别甜，糖分比较高。

4、龙口长把梨

长把梨也是龙口的一种重要水果特产，它的名字非常形象，把特别长，这也许就是它名字的由来吧。梨是一个大家族，它的品种有很多，相比于其它梨，长把梨有其自己的优势，它的个头比较大，水分也比较足，对润嗓止咳有很好的作用。

以上四种特产是龙口主要的特产，当然它还有其它更多特产，在这里就不给大家一一列举了，欢迎知道的朋友留言补充！

降温打火锅啦！什么？正宗“龙口粉丝”竟然不是龙口的？

空腹不能吃龙口粉丝？医生提醒

近日，有网友发文表示：“吃了这么久的龙口粉丝，现在才知道不能空腹吃。”在评论区，也有自称龙口当地的网友介绍，龙口粉丝和米线完全不同，不能当作主食，“得当菜吃”。如果空腹服用，胃准难受。

记者走访线下超市发现，大部分龙口粉丝的包装袋上确实印有“不宜空腹服用”等相关标识。

此前，因为龙口粉丝

方便购买、储存且不含脂肪，

被很多市民当作减肥时期的主食，

不料却忽略了其不能空腹服用的特 *** 。

龙口粉丝为何不能空腹吃？

空腹吃会对 *** 产生什么影响？

对此，记者采访了长沙市中心医院营养科副主任医师彭喜春。

有网友分析，龙口粉丝不能空腹服用的关键在于其成分中的绿豆是“寒 *** ”食材，大量服用会对胃产生 *** 。针对该观点，彭喜春介绍，“通过一系列工艺加工，绿豆最终被保留下来的大部分还是淀粉，淀粉并不存在‘寒 *** ’的问题。”她认为，导致市民不适归根结底还是淀粉在“作怪”。

记者梳理市面上大部分龙口粉丝原料表发现，其主要成分均为豌豆（豌豆淀粉）、绿豆（绿豆淀粉）和水。彭喜春介绍，龙口粉丝原料的组成大部分为淀粉，“也就是糖”。如果市民在空腹或是饥饿状态下大量服用，糖分会造成 *** 导致胃酸的分泌，“轻的话可能出现反酸和胃胀。”

此外，普通生物淀粉被分为直链淀粉和支链淀粉，相比之下，含有直链淀粉的食物更不容易 *** 血糖和胰岛素，且饱腹感强。食用直链淀粉含量较高的食物虽然不容易长胖，但也更不容易被分解和消化。“龙口粉丝这类很难煮烂的食物，里面大部分就是直链淀粉。”彭喜春介绍。

“如果遇到本身肠胃就比较娇嫩、容易消化 *** ，甚至有胃溃疡或是相关慢 *** 的市民，我们一般还是建议他们不要空腹食用，吃的时候也要注意量，少量为佳。”彭喜春说。

彭喜春提醒，除龙口粉丝外，市民在日常生活中也要注意，空腹不宜饮咖啡、浓茶；乳糖不耐受的人群不宜空腹饮用牛奶；空腹情况下，姜蒜辣椒这类 *** *** 的调料也会对胃黏膜产生 *** ，诱发肠胃疾病。

综合新晚报、潇湘晨报

来源： 极光新闻 东北网

鲜美烟台| 历史瑰宝 非遗传承之龙口粉丝

“古齐之地礼仪邦，招远名声响四方。金子辉煌情锦绣，银丝妙曼味绵长。”——颂招远

浇上芥末油的凉拌三丝，来一口，那个爽利劲儿立刻绕遍全身那股冲劲儿的味道，让我留恋不已。

《撒哈拉故事》里的 *** ，其实就是肉末粉丝。色泽红亮，爽滑美味，Q弹软糯的粉丝与肉沫鲜香融合，食之别有风味。

鸭血粉丝汤、蒜蓉粉丝蒸扇贝、菠菜拌粉丝、麻辣粉丝……粉丝怎么这么好吃！那如果用的食材是产自招远的龙口粉丝，历史悠久、真材实料、口感更好！不信你来尝尝！

烟台非物质文化遗产：龙口粉丝

龙口粉丝传统手工生产技艺具有300多年历史，目前已被列入国家级非物质文化遗产保护名录。明末清初，招远人创造了采用绿豆 *** 粉丝的新技艺，分 *** 、漏粉和晒粉三个手工 *** 作过程，粉丝以“丝条均匀、质地柔韧、光洁透明”而远近闻名。

1860年，依靠这一技艺生产的招远粉丝开始由龙口装船外运，史称“龙口粉丝”，该技艺被后人称为龙口粉丝传统手工生产技艺，2004年招远市被命名为“中国粉丝之都”。

龙口港开埠后，直接把粉丝运往 *** 和东南亚各国，这时招远、龙口生产的粉丝，绝大多数卖给龙口粉丝庄，龙口成为粉丝的集散地，因其原料好，气候适宜，加工精细，因而产品质量优异，被称为“粉丝之冠”。

龙口粉丝其丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎不糊，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼，风味独特。粉丝含丰富的淀粉，与各种蔬菜、鱼、肉、禽、蛋等搭配，可烹调出中、西式家常便菜和宴席佳肴，春夏秋冬皆可食用，可凉拌、热炒、炖煮、油炸，是家庭及饮食业热烹、凉拌之佳品。 而利用淀粉加工粉丝，在我国至少已经有1400年历史。

如今的龙口粉丝获得了中国食品博览会金奖、中国名牌、中国驰名商标等不少荣誉，还成为中国之一批与欧盟互认的地理标志产品，在国内外都享有很高的知名度。

下面是粉丝控的福利时间美味粉丝做法大放送粉丝，就要这么吃才不算辜负：

羊排白菜粉丝汤

蒜蓉粉丝蒸虾

菠菜粉丝

剁椒菜花粉丝煲

肉末粉丝

蒜蓉粉丝娃娃菜

鸭血粉丝汤

怎么样这些粉丝的吃法都学会了吗？是不是馋得都 *** ~最美味的还是咱们家乡的美食啊！现在来招远保证能让你撑破肚皮哦~

责编：实习生 任纤纤

来山东省招远市必吃的十种美味，味道都是杠杠的，你都吃过哪几种

山东省招远市，位于山东省东北部，北邻渤海，地处胶东低山丘陵地带，四季分明，最早就有“金城天府；银丝之乡”的美称，地美物美更有一些不得不品尝的美味小吃，可以用流连忘返来形容，今天小编就当个知食分子，介绍一下招远的特色产品，你看看你都吃过几种？

一、龙口粉丝

招远是“龙口粉丝”的发源地，始于明末清初招远人创造了用绿豆做粉丝的技艺，由于地理环境特有的水质以及气候等得天独厚的优势，以致生产的粉丝丝条均匀、质地柔韧、光洁透明，远近闻名，一直由龙口港对外运输销售，为了区分烟台地区产地，一直沿用“龙口粉丝”“招远特产”等字样。

龙口粉丝以其柔韧久煮不烂、入口即软、滑嫩适口、爽滑耐嚼等特点，一般 *** 的美食有：猪肉炖粉条、凉拌粉条、包饺子、包子、肉末粉条、白菜粉条炖排骨等等（太多吃法了），你都知道怎么吃法？我最喜欢的就是“白菜心凉拌粉条”酸辣爽口有嚼劲，甭提多爽了，既然生活，就要有滋有味。你呢？

二、绿豆粉浆饭

有绿豆粉条就会有绿豆粉浆饭，在 *** 粉丝的过程中产生的粉浆汁液，呈乳白色，可以放置花生、小米、黄豆、白菜、猪油熬制成粥状，然后加点香油、味精、香菜调味，食用的时候入口独特的酸味，以及原有的甜，加上调制的香、绵让人回味无穷，唇齿间久久留香，特别是天冷了很多人必备的故乡美食。酸爽浓香，一口一口，吃掉忧愁。用招远人的土话叫“咋撒咋撒，满嘴清香”。

三、水盘芝麻糖

水盘是个村名，位于招远市西北部，这个村百分之70的人加工传统芝麻糖，现在应该被列为非遗了。天冷了街面上就开始叫卖，赶集的时候大姑娘小媳妇买上几斤，称点瓜子回家看着电视“啪哧啪哧”地吃上一顿，酥脆甜而不腻、入口即化，嚼起来有嚼劲再加上炒熟的芝麻酥香可口。天凉了基本每家每户必吃的美味。

芝麻糖原料主要是小麦，洗净的小麦放到温暖湿润的环境中长出麦芽，然后捣烂发酵，再经过大火三四个小时熬出来糖稀。必须是有着丰富经验的师傅不停搅拌把糖稀炒到焦 *** ，这个环节的火候非常重要的，火候大了小了都不行。所以也可以叫“麦芽糖”。我朋友家里就 *** ，所以到了吃芝麻糖的季节我就买一箱回来亲朋好友分一下。

四、招远蒸丸

招远蒸丸也是逢年过节，红白喜事、建房上梁、迁居、升迁、百岁等等总起来说很多场合都有的，现在生活好了去饭店也可以点一个，几百年的历史了。一般 *** 的时候是猪肉肥瘦参半，将廋肉剁成肉泥，将肥肉切成 *** 丁，黄豆大小即可，用鸡蛋、葱、姜、五香粉、香菜、白菜心、食盐、味精、香油以及胡椒粉用单身20年的右手使劲搅，搅至上劲，捏成丸状上屉，盘内加点海米或者藻类大火蒸10分钟左右出锅，撒上香菜，吃起来香嫩滑口，火候到位肥而不腻有嚼劲，饱满的颗粒感简直欲罢不能，来点8+1妥妥“烟火人间，风味长存”。来碗米饭妥妥“人生苦短，再来一碗”。

五、红 *** 苹果

1995年4月，招远市被中国特产之乡组委会命名为“中国红 *** 苹果之乡”。山东烟台地区招远市特产之一的红 *** 苹果色艳形正、口感清爽、汁多脆甜、久贮不绵、营养丰富。烟台苹果主要分布：以烟台辖区内的招远、长岛县、龙口、莱阳、莱州、蓬莱、栖霞和海阳等地栽培的苹果。招远与栖霞位于北纬37度且临海，据说这个维度的水果都格外香甜，地理环境的优越 *** 致使苹果的口感美名远播。咬一口嘎嘣脆，一股蜜甜从舌尖涌进喉咙，满屋回荡着苹果的清香，让 *** 罢不能。

六、渤海海参

招远北邻渤海，渤海湾水质清新肥美，水草丰茂，相较南方水温低，从而海生物生长周期长，这就给海参创造了优良的生存栖息环境，海参肉质肥厚，蛋白质中氨基酸种类多，所含成分较高，特别是具有四抗作用的刺参粘多糖含量远高于其他地区，所以渤海湾海参营养价值远胜于其他地方的海参，商品价值也名列前茅。

中国人吃海参已有上 *** 的历史，自古以来海参就是一种营养价值极高的滋补品，被誉为“男人的加油站，女人的美容院”。葱烧海参是海参普遍的烹饪方式，因为这样烹饪出来的海参不仅保留了海参的原味，更是使海参的鲜味被提升到了极致。入口丝滑无异味，韧 *** 有嚼劲，（招远土话叫“哏啾啾”）鲜嫩爽口。一般情况下我们都是吃得鲜活海参。

七、毛蛋

毛蛋历史悠久，有褒有贬，但一直是招远人的更爱，特别是14天的毛蛋，吃喜欢的东西，过可爱的人生。凝结着招远人浓浓乡情的一道美味，赶大集、烧烤摊、路边摊甚至是大排档，现在招远大排档是不是也少了？反正我是赶集遇到卖毛蛋的不吃几个馋得直转圈，买10几个毛蛋，早饭午饭就有着落了，14天毛蛋好吃不好吃关键是之一口汁，那鲜美犹如初恋时之一次握手，不敢相信这是真的，每吃一个毛蛋感受一次初恋。

八、年糕

年糕招远市传统点心，每年过年农历腊月23日过小年的时候，家家户户都会做年糕，将大黄米（黍米粉）用82年的清水揉匀，将湿屉布铺在笼屉上，将水烧开将揉好的大黄米摊在屉布上，然后再用湿屉布盖上，盖上笼屉盖，大火烧20左右分钟出锅，成品呈金 *** ，用刀蘸水塑形成长方形，大枣在年糕上摆成阳光四射型，香菜点缀，切下来的边角料蘸糖趁热赶紧吃，入口香甜丝滑，大黄米特有的香味如果不是太烫真不舍得咽下，但是一凉就太黏了，凉透了就太硬了。炸了吃那味道更是滋滋上头，赶紧自己体验一下吧。

九、海鲜

靠山吃山靠水吃水，招远靠海，海鲜自然是丰富，渤海海洋环境的原因，海鲜生长比南方海洋的海鲜个小紧实，比如说鲅鱼，南方鲅鱼个大动辄10多斤以上，肉质松散、柴，而渤海的鲅鱼，或许我孤陋寡闻见过更大的鲅鱼好像也不到10斤，并且还是难得一见的，一般 *** 不舍得吃，以10斤上下的鲅鱼做比较，南方鲅鱼买的最贵的是38一斤，而渤海鲅鱼更便宜的是70一斤还得是熟人！渤海湾鲅鱼紧实鲜嫩，不柴，两者口味不是一般的差距。包括渤海的其他鱼类、爬虾、梭子蟹以及八爪鱼等等。梭子蟹（花旗）够斤的南方80左右，渤海的160-200上下。

十、杜家羊汤+面鱼

前阵分享过羊肉汤，相较杜家羊汤，有一首小诗：“一锅羊汤香 *** ，十里布绮闻香醉。日饮上汤三大碗，不辞长做杜家客。”这就是描述杜家羊汤的。杜家羊汤已有一百多年的历史，杜家羊汤做法讲究、风味独特，色、香、味俱全，堪称一绝。杜家羊汤绝配就是面鱼，喝一口羊汤，咬一口面鱼，羊汤的鲜美加上面鱼的油香由不得脱口而出“真香”来一口8+1给个神仙都不换。天冷了羊汤开始进入旺季了。#马斯克妄议中国 *** *** 回应#

来招远小编推荐的特产+美食大家都可以品鉴一下，小编也是个吃货，一人料百味，一味总关情。分享身边的美食，分享简单的家常美食，你的美食也可以分享给我。不知道吃啥的时候就来看看，或许正好就有你喜欢吃的那一道。

不是所有粉丝都叫“龙口粉丝”，关于粉丝您了解多少？

山东省烟台龙口市特产

桑岛海参是名贵的高级滋补品，它以粘多糖丰富，不含胆固醇及高蛋白、抗癌活 *** 物质硒多糖和海参素著称，对 *** 滋补强身作用不亚于人参，一直被人们视为佐膳佳品和强身健体的滋补品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等多种营养成分和微量元素，桑岛海参蛋白质含量高达70%以上，具有极佳的养身滋补作用，是高级宴席上的名贵菜肴，是胶东海洋一大名产。

龙口粉丝，山东省烟台市特产，中国国家地理标志产品。

明末清初，招远人创造了绿豆做粉丝的新技艺。由于地理环境和气候优势，招远粉丝以“丝条均匀、质地柔韧、光洁透明”而闻名远近。1860年，招远粉丝开始集散于龙口港装船外运，为与烟台其他地区的粉丝区别开来，包装物上标以“龙口粉丝”、“招远基本地”字样，始称“龙口粉丝”。

龙口烤画（也叫烫画、烙画、火笔画等），顾名思义，就是用火烧热烙具在物体上熨出烙痕作画的一种艺术表现形式。 *** 工艺相传起源于秦朝，有确切民间传说记载的，是在西汉末年，距今已有两千多年历史。当时，可在尺子、筷子、手杖、扇坠等物件上烤上各式各样的人物、花鸟、走兽、山水等图案，进行简单装饰。

明朝时期，烤画制品作为馈赠佳品，在达官贵人间手中流转，甚至作为贡品进入宫廷，颇受皇亲国戚的青睐。明朝中期，小商贩身上揣着的“豆腐牌子”，上面烤制着松、梅、兰、菊、竹图样及王记、张记、刘记等字样，用以代替钱币使用。

清朝末年，草莓随当地人的远洋经商被带到山东龙口，时称“洋莓果”、“ *** 果”。建国以后60年 *** 始大面积栽培，近年来引进了国内外诸多优良品种，在栽培技术上进行了一系列的研究与开发，引用了保护地栽培技术，有效提高了草莓的品质和产量。现全市发展草莓2万余亩，总产量在6万吨以上，居全省之一位，涌现出中村镇、文基镇等草莓之乡。

龙口葡萄多数种植在山东省龙口市滩涂沙土地上。由于土层疏松，水分适宜，昼夜温差大，日照时间长，空气湿润，所以龙口葡萄含糖量高、颗粒大，味道别具一格，既是酿造葡萄酒的上品，也是水果席上的美味。

龙口葡萄酿酒品种已发展到2万亩，成为烟台张裕葡萄酒、威龙葡萄酒的原料生产基地，其它品种3万亩，涌现出许多葡萄集约化种植园，其中兰高镇万亩巨峰葡萄生产销售加工基地远近闻名，其巨峰葡萄成为市场上的抢手货，畅销全国南北各大城市。

长把梨是源自山东省龙口市（原称“黄县”）一种梨的品种。据传最早种植于东江镇崔家村，已有270多年的历史，酸甜可口，口感非常好。

长把梨真的是梨如其名，它的把非常的长，很有特点，让人见一次就能牢牢地记住它。

另外，这种梨有很好的养颜美容，还有很好的滋润嗓子，治疗咳嗽的功能。它适合于各类人群食用。对于想吃水果的人们来说，他可算是更好的选择之一。

对虾，是龙口的著名特产之一，龙口海域是捕捞对虾的重要海域。龙口对虾个大、肉实、味鲜，是宴席上的名贵菜肴之一。对虾捕捞季节，龙口港湾帆船如云，机声隆隆，昼夜不息。
龙口对虾甲壳薄亮，雌 *** 甲壳略带青灰色，亦称青虾。雄 *** 甲略带棕 *** ，亦称黄虾。具有个体大、生长快、适应海域盐度范围广等特点，比日本、 *** 对虾个大、肉实、口感好、味道鲜美，是宴席名贵海珍品。

大散文｜黄县油粉

黄县油粉

文｜孙秀芳

提起油粉，很多外地人都不晓得，以为是画画用的油彩一类的东西。而对于胶东半岛、渤海湾畔的海滨小城龙口黄县人来说，这可是当地与“龙口粉丝”一样齐名，每户人家都常见常吃的一道富有特色的地方小吃。

说起油粉，它源于粉丝，是一种略带酸味、比较稠厚、添加肉和各种蔬菜的粥饭。作为有三百多年历史的“龙口粉丝”现已享誉中外，它的主要原料是绿豆，产品丝细柔韧，晶莹透明，色泽白亮，宛如冰雪，细似秀发，素有“玻璃面条”“龙须”“马尾”“春雨”之美誉。绿豆粉丝除了供应国内各大城市，还销往日本、新加坡、 *** 、 *** 、美国、西欧等世界五大洲、三大洋的80多个国家和地区。而油粉的底料正是粉丝产品的下脚料——粉汤，它呈淡蓝色，富含氨基酸、高蛋白及多种维生素，也是当地群众几百年来辛勤劳动的结晶。

由于粉丝虽 *** ，但其下脚料粉汤却呈酸味，放置时间一久，气味就变得难闻。在粉坊设立初期，这些油粉是当年粉坊存储和处理的一件头痛事。因此，为了怕坏掉，大部分用来喂猪或是当了庄稼肥料。再后来，人们通过智慧，配以营养辅料和时令蔬菜，去酸提香，终于成为一道鲜香可口的当地庄户人家标志 *** 的地方趣吃。

还记得刚来这个城市之一次吃油粉，是婆婆亲自做与我吃的。看着碗里稠稠的样子，我不知这是汤菜还是稀饭。当得知这是稀饭后，很是惊奇，大大地喝了一口，一种从未有过的咸咸的酸香绕过舌尖，有一种说不出的味道。再喝一口，那浓浓的玉米面、肉、豆香溢满口腔，滑过舌根，进入腹内，于是一碗油粉不一会儿就见了底。不禁惊叹，“好一碗香香的咸稀饭”！

围绕着这道时令小吃，还有一个坊间的传说。传说，早年有个在北京经营粮食的掌柜的，想回老龙口看望老舅舅，给老人捎点什么好呢？鱼肉呢，龙口的比京城鲜。果蔬呢，龙口的比京城新。舅舅又是老员外，有钱，山珍海味也吃腻了。粮店掌柜又想到了臭豆腐，这也算是宫廷里的美味。于是，他便托人给舅舅买了一小罐，回家就献给舅舅。舅舅一开封，臭气熏天，全家人离得远远的。舅舅生气地说：“你真孝顺，从京城捎臭豆腐臭舅舅。”不管外甥怎么解释，舅舅火气不减，最后说：“既然臭豆腐是宫廷美味，那咱老龙口也有一种美味，粉渣水。它比臭豆腐还酸臭，你用它熬饭喝吧。和臭豆腐一样，像你说的，闻着酸臭，喝着喷香！”下人按老员外的意思，给外甥熬粉汤。为了减少酸臭，能让外甥忍着喝下去，下人加了点碱，又勾上苞米汤，添了些时令菜叶，做熟了端上桌。于是，舅舅对外甥说：“喝吧，你喝我们的臭粉汤，我吃你的臭豆腐，一起臭，谁怕谁！”僵持的气氛中，外甥无奈，端起碗喝了一口。呀！味道美极了。他很快喝了一碗，又让下人再盛，并对舅舅说：“太美啦，美味无比，不信，舅舅你也来一碗！”于是，下人给员外也盛了一碗。员外喝了一碗，引出了馋虫，又让下人再盛。两个人喝着臭粉粥，吃着臭豆腐，化怒为喜，不再生气。后来，员外让外甥给此饭起个名字，外甥说：“这玩意还真是个稀罕之食，如同春雨。都说春雨贵如油，就叫油粉吧！”很快，喝油粉便在老龙口的庄户人家传开了，直至成为了当地群众家里、饭店出现的一道特色粥饭小吃。

每年，到了春季桃花盛开的季节，天干无蝇，正是胶东地区晒粉丝的更佳时节。此时，粉坊里出现了大量粉水，人们便会三五成群，提着小水桶到粉坊里挑粉水，除了自用外，还可以沿街叫卖 *** 。而粉水提回家或是买回家，是要放一段发酵时间的，到了酸度适宜时才可做油粉。到了现在，油粉的做法已花样繁多，但主要分荤素两种：荤油粉特点是油爆锅，加肉片或肉丁、海米、干贝等；素油粉爆不爆锅皆可。不论哪一种做法，当地人一般依个人口味会放入小米、花生、豆腐、青菜、粉丝、木耳等。熬好后再勾上苞米汤，加上盐、味精、香菜、香油。喜酸者还可以适量再加入一点醋。盛入碗中，趁着热乎，可以沿着碗边转圈喝。女人喝起来一般是柔美一些的，而男人更好是能喝出一点响声，那才是地道的爷们范儿。伴着炸馒头片，熟地瓜，再酌点小香葱、鲜蒜瓣和五花肉酱，美味醉人的油粉饭，真是吃出了胶东人家的幸福滋味儿。

作者简介：孙秀芳，笔名阿秀，女，1974年6月出生，山东烟台人，就职于龙口市房管办。山东省散文学会会员、中国作协诗刊子曰诗社会员、烟台作家协会理事、烟台诗词学会理事、龙口市作家协会副 *** 兼 *** 。

投稿邮箱：huanghaisanwen@163 ***

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