高粱米1碗，这个量做晚餐主食基本是2~3人份可以吃一顿。高粱米淘洗干净，多淘几遍看上去就白了，这是自家种植的高粱米，磨得不够狠，还能看到红色皮的痕迹，网上卖的的白高粱米很白，看不到红色。芸豆清洗干净，更好提前浸泡一下，更容易煮熟。把淘洗干净的高粱米和芸豆放入电饭煲内胆中，现在能看出来了吧，为什么这种高粱米被称作白高粱米，淘洗过后， *** 就白很多。加入适量的水，要比煮大碴子粥用水量少。连接电源，选择煮粥功能，启动开关，水开计时，时间是50分钟。时间到，打开锅盖，粥就煮好了，看着挺有食欲吧，口感软糯爽滑，嚼起来脆嫩的口感， *** 道，特别回味，还能促进消化，有利于健康，特别适合晚餐。再来一盘咸鹅蛋，好吃极了，看着都馋，喝粥吃咸蛋，太完美了！
河南河北高粱酒怎么做好喝？高粱做酒注意哪些可以提升产量？作者：酿酒师杜书强
高粱酒是以高粱为酿酒原料，是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。
高粱酒的 *** ：
（1）选料：首先将高粱称4斤，选择颗粒饱满，无杂质，无霉变，无中蛀，无污染的高粱，首先提前12-24小时浸泡。
（2）蒸煮：浸泡好的高粱放入锅里蒸煮，煮到高粱开花为止。不要煮成糊糊状，那样不利于粮食的透气，就不利于发酵。
（3）摊凉：把煮好的高粱摊凉到40度以下。然后把准备好的优质高产曲12克加入均匀高粱，（因为目前冬季，加酒曲多加1克）
（4）装缸：把搅拌均匀的高粱放在桶里面发酵，我们选择的发酵容器一般为陶瓷缸熟胶桶玻璃缸，更好的是陶瓷缸，有条件的，可以放在窖池里面发酵，没有就只能放在陶瓷缸，玻璃钢，不锈钢桶，或者熟胶桶里面发酵，切记，发酵，不能用生胶桶。用生胶桶发酵，会影响到我们的，质量蒸馏出来的白酒，会有塑料味，把发酵好的高粱放在桶里面发酵，注意，发酵时一定要密封好。
（5）管理：发酵时，一定要注意，发酵的温度，不能低于20度，低于20度，会延长发酵时间，发酵8-12天后发酵完成。口尝高粱糜烂，味带酸味，粮食出的液体带酸味，即达到发酵。
（6）蒸馏：把发酵好的酒醅，按设备的 *** 作步骤正常蒸馏，根据，每个地方，喝酒人的习惯，接相应酒的度数，蒸馏出来的就经过一段时间的存放喝起来口感更佳。
（7）储存：把蒸馏出来的白酒放在陶瓷缸里面储存，陶瓷缸口一定要密封更好用牛皮纸密封或者用酒蜡密封。存酒室内温度在30-35度更佳。
蒸酒结果：蒸出55度酒1.58斤（790ML）20度酒2.4斤（1200ML）
出酒率：55/50*1.58 = 1.738 20/50*2.4=0.96
（1.738+0.96）/4*100%=67%
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学习技术有:
传统固态熟料发酵酿酒技术，传统熟料液态发酵酿酒技术，传统熟料半固态发酵酿酒技术，新工艺液态发酵酿酒技术，新型混合发酵酿酒技术，百草入香技术，串蒸技术等！
1、粮食酒有，大米酒，玉米酒，小麦酒，高粱酒，糯米酒，荞麦酒，稻谷酒，小米酒，大麦酒等。
2、瓶装香型酒:浓香型，清香型，米香型，窖香型，酱香型，兼香型等。
3、水果酒有，苹果酒，梨子酒，香蕉酒，蓝莓酒，桑葚酒，葡萄酒，橘子酒，菠萝酒等。
4、特色酒有，竹叶酒，茶叶酒，槟榔酒，玫瑰花酒，生姜酒，糯米甜酒，黄酒，清凉酒，桂花陈酒等。
5、保健 *** 酒， *** 酒，风湿 *** 酒，安神 *** 酒，美容养颜酒，跌打扭伤酒，滋阴补肾 *** 酒等。
6、辅料产品，饮料，果冻，奶茶，苹果醋，酱油，醋等。
7、酒糟养殖技术，养猪，牛，羊，鸡，鸭，鹅，鱼等。
东北白高粱米福利来了赶紧去抢吧！##高粱米的作用与功效家人们请务必把握机会抢购东北的笨高梁米。最近有许多家人们给我发来私信，询问之前在我们家购买的高粱米，他们都说这是一款非常好吃的米，希望能够再次购买。但是前段时间，由于需求量大，我们已经售罄了。幸运的是，我们现在有了一批新的库存，但是数量有限，只有200份。
这批高粱米产自我们家乡东北，分为白高粱米和红高粱米两种。红高粱米主要用于酿酒。我们平时食用的都是这种白色的高粱米，煮起来非常容易，而且香气扑鼻。
这款高粱米可以用来煮粥、蒸饭，味道都非常好。因为它是粗粮，所以口感非常细腻。就像我们家的高粱米一样，蒸熟后的米饭软糯可口，非常香。而且今天的 *** 也非常实惠，不到20元就能买到5斤，还包邮哦。但是数量有限，只有200份，所以想要购买的家人们要抓紧时间了。
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唐三镜真全粮家用蒸馏白酒设备：传统高粱酿酒工艺流程天下美酒出高粱，高粱酒是很多爱酒人士的爱，同一种原料，不同的酿造工艺酿出的酒的口感也不一样，下面杨俊丽老师分享一下传统熟料酿酒的 *** 。高粱酒是粮食酒里面比较常见的一款酒了，在我国，以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史，正如俗语所说，“好酒离不开红粮”，驰名中外的中国名酒多是以高粱做主料或做辅料配制而成。
高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的单宁。适量的单宁对发酵过程中的有害微生物有一定抑 *** 用，能提高出酒率。单宁产生的 *** 酸和 *** 醛等香味物质，又能增加白酒的芳香风味。因此，含有适量单宁的高粱品种是酿制优质酒的佳料。
一、高粱酒 *** 步骤
1、原料浸泡：清洗干净之后用清水泡一晚上，这是为了更好的把高粱蒸开花。
2、蒸煮糊化：利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以 *** 杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。
3、摊凉拌酒曲：蒸熟的原料，摊凉使料迅速 *** ，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再下降为止。摊凉的同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。摊凉到适温就可以下酒曲。
4、入缸发酵：入缸时醅料品温应在18～20℃(夏季不超过26℃)，入缸的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～ *** 0公斤左右为宜。
5、蒸酒：发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经 *** 即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的 *** 尽量除去杂质。
如果说发酵是一门技术，那蒸馏则是另一门重要的技术；发酵良好的酒醅，如果没有过硬的蒸馏技术，一样是得不到好酒的，所以重视蒸馏，选择一套好的白酒蒸馏设备很有必要。
By 阿紫郡主
用料- 猪肉馅 200克
- 春笋 3根
- 小米 10克
- 大米 10克
- 薏米 10克
- 白高粱米 10克
- 红豆 10克
- 麦片 10克
- *** 5颗
- 豌豆 20克
- 味达美臻品蚝油 3勺
- 六月香原汁酱油 3勺
- 白糖 少许
- 太太乐鸡精 1勺
1、小米，薏米，大米，麦片，白高粱米，红豆和白糖备用
2、五谷杂粮提前泡软
3、红豆煮熟
4、白高粱米和薏米上锅蒸熟
5、六月香原汁酱油倒入猪肉末里
6、再倒入味达美臻品蚝油
7、鸡精和少许白糖
8、撒上玉米淀粉
9、将白高粱米，薏米，红豆，小米，麦片和汆烫过的豌豆，猪肉馅混合搅拌均匀
10、加入香油抓揉入味
11、最后加玉米淀粉搅拌均匀。（五谷要提前蒸熟或熟透才能使用）
12、选一样粗细的春笋
13、春笋去外衣
14、削掉春笋表面粗糙的一层
15、再把春笋对半切开
16、和少量大米一起放入开水锅中焯煮10分钟左右
17、然后捞出控干水分
18、一切准备就绪
19、春笋上撒上少许玉米淀粉
20、然后将调好的五谷馅酿到笋的内侧，在烧制过程中牢牢黏住春笋，不脱落
21、锅里加入少量的油，放入酿好的春笋煎熟，再加入 *** 和香油溶化成焦糖。（煎春笋的时候记得馅料那面朝下先煎）
22、倒入六月香原汁酱油
23、再倒入味达美臻品蚝油
24、倒入水焖煮5-10分钟，最后大火收汁
25、广东菜心焯水后，加味达美臻品蚝油和鸡精，猪油煮入味
26、五谷咬春配上时令蔬菜广东菜心
27、成品
28、五谷咬春，是一道轻脂瘦身的佳肴，是爱美的女神爱吃的美食
小贴士1.春笋心的表面一层比较硬，去掉后吃起来更脆嫩多汁；春笋焯水时加入大米，米的淀粉会吸走笋的草酸，有效去除酸涩味，口感更好。 2.五谷要提前蒸煮或熟透才能使用。 3.春笋上撒少许玉米淀粉是为了笋馅料能在烧制过程中牢牢黏住春笋，不脱落。 4.煎春笋的时候记得馅料那面朝下先煎，出锅后可以再配上一些时令的新鲜的蔬菜
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蒸好的高粱已糖化24小时，为什么还有点发干，酒液少？做固态高粱酒，糖化的好坏直接影响高粱酒的口感和出酒率，那糖化阶段高粱发干、酒液少怎么回事？接下来便跟各位分享这方面的知识。糖化即经过蒸煮糊化的高粱在酒曲的作用下，淀粉转化为糖的过程。糖化培菌是在微氧的情况下进行的。在这个过程中，微生物大量繁殖，以提供淀粉变糖、糖变酒所必要的酶量，有利于后期的发酵产酒。
在正常情况下，拌入酒曲18-24小时后，品尝高粱粒甜甜的，培菌箱的底部有酒液流出。经常有没有在公司 *** 学习过的朋友问，拌曲24小时后，培菌箱表面的高粱都干了；有点反生的现象，箱底也没有酒液，高粱尝起来也不甜，到底怎么回事？
其实，您的高粱糖化24小时后还发干可能这些原因引起的:
1、高粱浸泡时间太短：如果我们只是将高粱简单浸泡一下，或不经过浸就直接用小型不锈钢白酒酿酒设备蒸煮，会导致高粱吸水不够，在蒸煮过程中不易蒸开花且蒸好的高粱吸水不够。拌入酒曲糖化后，酒曲不能很好的进入高粱粒中，就会导致表面变干。
2、摊凉时间太长：摊凉时间太长，就会导致蒸好的高粱中的淀粉反生，变干变硬，这时加入酒曲，酒曲是很难吃进高粱粒中去的，酒曲没吃饱，活 *** 没被激发出来，怎么可能将淀粉转化为糖呢？
做固态高粱酒，建议用70度以上的热水浸泡12小时以上，加水量以水面高出糖面20-30公分为宜，这样高粱才能充分吸水，为后期的蒸煮糊化做准备。用酿酒设备蒸煮过程中，即要保证将高粱完全蒸熟蒸透，又要将高粱的含水量控制在适量的范围内(含水量过高或过低都不利于糖化的正常进行)。高粱蒸好后，如果遇上高温天气，建议借助一些工具缩短摊凉时间，比如用鼓风机、水淋降温……，避免高粱在摊凉过程中返生。
唐三镜许晓丽：高粱酿酒 ***有的人喜欢喝啤酒，有的人喜欢喝红酒，还有的人喜欢喝高粱酒。那么你知道高粱酒具体是如何酿造的吗？高粱酒酿造的时候，具体有哪些的过程呢？需要准备哪些材料呢？接下来就和杨老师来看看吧！
之一步
将准备好的红高粱用磨压碎，装入袋中，准备蒸熟。
第二步
第二部就是配料。将磨好的高粱粉和酒糟、辅料及水按照一定比例混合在一起。一般高粱粉所占的比例为18%水分50%左右。
第三步
将高粱粉攥成球状，小火蒸高粱粉，使高粱粉糊化。蒸半个小时左右，不用蒸的非常熟，内无生心便可。
第四步
将蒸好的高粱粉和糟醅混合，装入酒坛中。
第五步
利用晾渣的 *** 将原料迅速 *** ，使发酵酒的微生物有舒适的温度进行发酵。
第六步
将酒坛中加入酒母。在酒窖中发酵5天左右。
第七步
蒸酒。把酒中的水蒸气和酸类的东西蒸发出来，得到香醇可口的高粱酒。
小结：高粱酒的主要材料就是高粱，要把高粱蒸熟之后，然后根据配料来进行混合。所有的步骤进入之后，等待在酒窖中进行发酵。
高梁酒，是一种传统的中国发酵酒。
高粱酒的 *** 流程主要分为高粱烤酒和蒸馏两个过程。首先，将高粱烤制成高粱烤酒，然后再进行蒸馏。具体的 *** 流程如下：
1.原料浸泡：清洗干净之后用清水泡一晚上，这是为了更好的把高粱蒸开花。
2.蒸煮糊化：利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以 *** 杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类而定。一般常压蒸料20～30分钟，压力蒸料10～15分钟。
3. *** ：将蒸好的高粱放在通风处 *** 。
4.拌醅：将蒸好的高粱和水混合拌匀，放在窖池中发酵。
5.入窖发酵：将拌好的醅放入发酵池中，进行发酵。
需要注意的是，以上是一般的高梁酒 *** 流程，实际的 *** 过程可能会因地区、酿酒师和传统 *** 的差异而有所不同。此外，高梁酒的 *** 需要严格的卫生条件和专业知识，以确保酒的安全和品质。
小圆圆减肥时爱吃的高粱馒头做法小圆圆挺胖的，一米六一的身高体重有一百二十斤呢！加上骨架比较小 ，穿啥衣服都不好看……
爱吃主食是小圆圆胖的源泉。主食吃得多，淀粉摄入过多容易肥胖。
今天给大家推荐小圆圆做高粱馒头的 *** ，口感稍微一点粗糙，但是热量低呀，有助于减肥哟，大家喜欢的可以试一试。
准备二百克高粱粉和二百克中筋面粉、三克酵母粉、三克白糖。
把两种面粉混合，加入白糖，再用 *** 十毫升温水把酵母粉化开，慢慢的倒入两种面粉混合物中慢慢搅拌至棉花絮状。揉成一个偏软的面团，高粱粉比较粗糙，和面软一点口感会稍微好一些。
把面团放入盆中用保鲜膜盖好，放在温暖的地方发酵两个小时至两倍大，手指按压不会回弹即可。
面团发酵好了以后揉面团排气，再分成大小等分的小剂子，放入笼屉中冷水下锅水开后再蒸二十分钟。关火之后等五分钟开盖。
下面是我做的成品。面团和的软，开花了，看起来好有食欲哦！大家试试吧！下次争取拍个 *** 或者过程。谢谢大家阅读！
中华五 *** 的文明史上，酒几乎渗透到社会生活的各个领域，在中国，酒大多数是以粮食酿造的！现在，随着酿酒技术的工业化发展，民间传统做法已经很少了！我们来回顾一下！
一，先将糯高粱放入蒸锅中蒸至大概两小时左右；
2、糯高粱蒸好后，盛出来平摊散热；
3、高粱散热后开始拌酒曲，拌酒曲是酿造过程中极为重要的一环，酒曲是采用三十多味中草 *** 配置，而所酿出的酒不仅香味浓，口感佳、出酒率也不错，50公斤高梁可酿25公斤左右的优质白酒。
4、拌曲时要将成团的糯高粱搓散，让高粱和酒曲充分融合，这样才能发酵的更快更均匀。随着翻搅清醇的香味早已藏不住似的往外蹿，丝丝缕缕令人闻之微醺；
5、将酒曲与糯高粱充分搅拌后，将他们堆集成块状，盖上棉被、麻袋，在保温的状态下发酵30多个小时，这一步用行话来讲，叫做糖化，酒曲中所含的酶制剂可以将糯高粱中的淀粉、蛋白质等转化为糖、氨基酸，然后糖分在酶的作用下，分解成乙醇，即酒精.糖化时，温度应控制在35度与36度之间，糖化好的糯高粱温度会降至23度至25度.此时就可以放入发酵池中发酵了。
6、发酵时需要密封保温，一般一个星期左右就能发酵好，天热时发酵的稍快些，天冷时发酵过程就会延长。
7、酿酒的最后一步为蒸馏，将发酵好的糯高粱再次放入甑桶中蒸制，乙醇蒸气通过甑桶顶端的长管子，跑到旁边的 *** 器，蒸汽遇冷变成蒸馏水流出来便是酒了。
