立冬将至，冬天马上就要来了，天气逐渐寒冷。尤其是男人作为一个家庭的经济支柱，一定要注意身体。在外面拼命挣钱，生活中百般节俭，不过再节俭也不能在吃上亏待自己，身体健康比啥都重要。
建议男人：生活别太节俭，多吃4种“软黄金”，精力充沛身体棒。
一、韭菜—— *** 草
推荐做法：【韭菜炒豆干】
1.择洗干净的韭菜切成段，把韭菜叶和韭菜杆分开；几片豆干切成细条；再切一点红椒丝来搭配颜色。
2.烧半锅开水，把豆干倒进去汆煮一下去除豆腥味，豆干煮软、煮透以后捞出来备用。
3.锅内烧油，放入葱姜蒜片和干辣椒，翻炒出香辣味，然后倒入豆干，开大火爆出豆香味，加入食盐、白糖、蚝油、生抽调味，倒入韭菜杆大火炒断生，再放入韭菜叶和红椒丝，继续翻炒出韭香味，再淋点明油提亮色泽，翻匀后美味即成。
二、大虾——强筋骨
推荐做法：【胡椒虾】
1.准备适量的鲜虾，剪去虾头、虾腿，挑出黑色的虾囊以及虾线，在虾背上开一刀方便烹饪时入味，处理好以后用清水反复淘洗几遍，去除上面的杂质，捞出来放入盆中，加入适量的食盐、胡椒粉、料酒，颠盆拌匀腌制10分钟码上底味。
准备生姜一块，切成姜末；大蒜几粒，也切成蒜末；小干葱两个，切成碎粒。再准备适量的小干葱，对半切开；大蒜一把，切成粒。
2.碗中放入两勺生抽，一勺蚝油，少许食盐，适量的白胡椒粉、黑胡椒粒、鸡粉搅拌一下，再淋入三勺料酒，搅匀备用。
3.把腌好的大虾倒出来，用棉布或者吸水纸吸干上面的料汁，以免炸制时炸锅。锅内烧油，油温五成热时放入大虾，开中小火炸制，把大虾炸至金黄香酥捞出来控油。
4.锅内再烧油，放入葱姜蒜末爆香，倒入大虾颠锅翻炒，让虾吸收料头的香味，倒入调好的料汁，翻炒至料汁差不多收干就可以了。
准备一口砂锅，加入少许底油，放入小干葱和蒜子爆香，闻到葱香味以后把炒好的鲜虾盛放在里面，浇上剩余的汤汁，撒上葱花即可。
好了，一道鲜香可口、椒香浓郁的胡椒虾就做好了。
三、牛肉——壮身体
推荐做法：【萝卜蒸牛肉】
1.准备300克牛肉，去除白色的筋膜，顶着牛肉的纹理把牛肉切成均匀薄片，这样吃起来更加滑嫩。
2.把切好的牛肉放入盆中，开始腌制。加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均匀，把所有的料汁都打进牛肉里面。
打入一个鸡蛋，抓入一小把淀粉，这种食材既能锁住水分，又能让牛肉滑嫩，抓拌均匀腌制30分钟。
3.准备一根白萝卜，清洗干净后去皮，然后先切成薄片，再改刀切成细丝放入盆中。
加入少许食盐，颠盆拌匀腌制10分钟，杀出萝卜中的水分，防止蒸制时大量出水，这样腌好的萝会变得非常柔软，把它取出挤干水分摆放在盘中垫底。
4.把腌好的牛肉均匀摆放在上面准备蒸制，水烧开以后，把摆好盘的牛肉放入锅中盖上锅盖蒸8分钟，牛肉蒸久了会老，所以8分钟以后把牛肉从锅中取出，均匀撒上葱花、淋上芝麻香油就能上桌食用了。
四、鲈鱼——增体质
推荐做法：【砂锅焖鱼块】
1.准备已经宰杀好的鲈鱼一条，清洗干净切成均匀的小块，放入清水中浸泡一会儿，去除鱼块中的血水；洋葱半个，切成小块；切点蒜片、姜片放在碗中；再切半个洋葱、蒜末、姜末备用。
2.锅内烧油，油烧热以后放入洋葱、蒜姜末，开小火煸炒一会儿把里面的水汽炒干，炒香、炒成金 *** 时起锅倒入盆中。
3.加入蚝油5克增鲜，老抽5克，生抽10克，食盐2克，胡椒粉2克，黄豆酱5克，搅拌均匀让调料融合在一起，放入鱼块继续搅拌，让鱼块均匀裹满酱料腌制10分钟。
4.砂锅中加底油，放入洋葱片、姜片、蒜片煸炒一会儿，闻到香味以后放入腌好的鱼块，把剩余的腌料也倒入锅中，再倒入适量的啤酒没过鱼块，大火烧开以后转小火焖煮8分钟即可。
8分钟以后撒上葱花点缀一下，这道味鲜肉嫩的砂锅焖鱼块就做好了。
（开心）
吃了30 年胡椒，才知道白胡椒和黑胡椒的区别，原来一直都用错了胡椒有很多种类，颜色也有很多种。白胡椒、黑胡椒都是胡椒，只是 *** 工艺有所不同。
今天我们就简要地讲一下生活中常用的白胡椒和黑胡椒。
一、 *** 工艺不同
黑胡椒是将尚未成熟的胡椒果实直接带皮晾晒烘焙而成。而它经过晾晒烘焙以后，表皮会带有褶皱，所以也叫黑胡椒粒。
而白胡椒是将成熟的胡椒果实去肉去皮只保留果核晾晒制成的。
二、味道不同
因为黑胡椒带有一层表皮，所以它的辛辣味比较突出，隔着很远就能闻到。
而白胡椒的味道没有那么 *** 。因为白胡椒只有果核，因此成分更加单一纯粹，虽然味道少了些辛辣但更加醇厚清香。
三、烹饪方式不同
黑胡椒味道偏硬不耐高温，所以不适合长时间烹煮，适合在烹调结束后使用。黑胡椒多用于西餐，在烧烤、火锅中使用较多，多与牛肉搭配，比如铁板黑椒牛柳、牛排等等。
白胡椒则味道偏软，适合随食物一同烹调更加入味。在中餐中应用广泛，在羊肉汤、卤菜的香料包，炒菜中都经常使用，营养价值高于黑胡椒。
四、 *** 用价值
胡椒味辛 *** 热，所以它有驱寒还有止痛的效果。寒冷的冬天，可以用胡椒煮一碗热气腾腾的汤来驱寒。有些女 *** 经期宫寒腹痛也可以用喝胡椒水来缓解 *** 。
我们在选购胡椒的时候，要注意了。
我们即使挑的是很普通很简单的胡椒粉，也要看清它的配料表。超市里的胡椒粉里可能会添加一些其他东西。比如淀粉之类的。配料表里看似增加了其他的一些调味品，实际上却是为了降低成本。因为其他的调料相对要便宜得多，尤其是淀粉。
好了，关于胡椒的知识我们就先分享到这里，希望这篇文章对大家有所帮助。我们下期再见，拜拜。
深秋，常给家人喝这汤，补足营养，解馋开胃，健康度过秋季#头条创作挑战赛#秋季已经过半，过了十月之后，气温不断地降低，寒冷的天气让人很容易着凉，脾胃出现不和的情况，胃口也会受到很大影响，吃啥都没有食欲。如果家里有孩子，总是担心孩子不长个头，一定要抓住更佳的进补时期，及时补充能量。每年到了深秋，我们家都会 *** 各种鲜美的汤品，比方说这道蘑菇豆芽牛肉汤，这汤喝起来鲜美十足，营养很容易消化，不吃可惜了。深秋，常给家人喝这汤，补足营养，解馋开胃，健康度过秋季。
【蘑菇豆芽牛肉汤的正确做法】
食材明细：选购好新鲜的蘑菇120克左右，80克豆芽菜，新鲜牛肉里脊200克（也可以选择猪肉或鸡胸肉，肉质特别细嫩，非常适合用于煮汤，肉质特别鲜嫩，汤汁鲜美倍增），选购小葱若干根，新鲜大番茄一个，橄榄油少许，冷水少许，温开水适量，生抽少许，半勺味极鲜，蚝油一勺，适量红薯淀粉，黑胡椒粉和白胡椒粉半勺，食盐若干，鸡精和其他佐料。
具体烹饪步骤：
1：选购好豆芽菜，牛肉里脊，蘑菇和番茄，提前将牛肉里脊洗干净，牛肉要记得逆纹路切片，建议要薄一些，用料酒去腥，加上生抽和料酒，裹上少许红薯淀粉，滴入橄榄油，抓均匀腌制一会儿，这样牛肉更嫩，口感会更好一些。
2：生姜去皮洗净，生姜切成细丝，豆芽菜掐掉多余的部位，洗净沥干表面的水分，香葱切成细葱花。
3：将蘑菇切掉根部，放在大一些的容器里，加上适量清水和食盐，蘑菇用盐水浸泡，捞出撕成小朵，备用。
4：番茄外皮用热水焯烫，去皮切成小方块，姜蒜切成细末，准备好腌制好的牛肉片和其他食材，开始 *** 这道蘑菇豆芽牛肉汤。
5：锅底调入少许橄榄油，滑入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒几下，加上半勺料酒，将牛肉片炒至8成熟。
6：锅底留少许油，加上葱姜蒜少许，放入一勺番茄酱，倒入番茄块煸炒出茄汁，加上两大碗开水，转小火继续煮一会儿。
7：依次放入豆芽菜和蘑菇，大概煮2到4分钟，最后放入炒熟的牛肉片和豆芽菜，调入半勺味极鲜，加上食盐和胡椒粉，将汤汁煮一会儿。
8：放入一些葱花或香菜，盛出食用，这道蘑菇豆芽牛肉汤就 *** 完成了。
蘑菇豆芽牛肉汤是一款鲜美的鲜汤之一，蘑菇可以增添汤汁的鲜美，搭配牛肉和番茄煮一锅，浓郁的茄汁汤，可以给身体提供维生素，番茄红素和多种营养物质，牛肉超级鲜嫩，入口顺滑，帮助身体提供营养，秋冬季节要多吃它。
你们喜欢喝这道蘑菇豆芽牛肉汤吗？（全文配图出自 *** ）
黑胡椒和白胡椒有什么区别？大厨：区别很大，别再傻傻分不清多学学、多看看！点击关注，每天精彩不断！
导读：黑胡椒和白胡椒有什么区别？大厨：区别很大，别再傻傻分不清！
随着社会的进步跟发展，人们的生活水平以及生活质量都得到了一定的提高，现如今的人们只要兜里面有一点钱的话，就可以直接去市面上买到自己想要的东西，不管是一些吃的、喝的、用的、玩的、穿的等等都是可以直接去市面上买的到的。
说到黑胡椒，相信大家在我们的日常生活中是很常见的，因为黑胡椒，可以说是我们厨房常用的用品之一，喜欢用黑胡椒做食材的朋友应该就多了，因为黑胡椒它的味道很独特，加上一些食材，又能增强食物的口感，它让我们吃得更美味，更上瘾。
然而，市场上也有一种辣椒粉，是白胡椒粉。那么黑胡椒和白胡椒有什么区别呢?很多朋友可能很多年都分不清两种颜色的胡椒粉的区别，所以今天小编就和大家分享这位30岁的厨师教我们正确区分黑胡椒和白胡椒的 *** 和技巧。一定要知道这两种辣椒的区别是非常大的，不要傻傻地分不清它们，把它们当成一种辣椒来用，今天，就跟着小编一起来了解一下。
之一个，首先，这两种胡椒粉，它的原料是有一定区别的，就是这种黑胡椒没有完整的黑胡椒生产过程，黑胡椒它是胡椒粉生产的原料，在去皮的时候或者是变绿的时候，它被采摘，然后做成烘烤，磨成粉，所以，就是我们常见的黑胡椒，白胡椒就是胡椒粉，完全成熟时，果皮会变成红色。这时我们把胡椒粉摘下来，取出里面的果肉，晾干，磨成粉，所以这个时候已经变成白胡椒粉了，所以它的成分还是不一样的。
第二种是黑胡椒和白胡椒，它们的味道不同。
因为黑胡椒是在果实成熟前磨碎的，所以它的味道会比白胡椒的味道强烈得多，味道更重。
像一些我们通常喜欢吃的牛排，或一些其他肉制品，加入黑胡椒粉后，味道会更辣，更美味。而白胡椒粉呢，味道就比较淡了，因此，就没有那么浓烈了，黑胡椒和我们做一些肉制品的食物，也可以加一些白胡椒粉，当然大多数情况下都是做一些海鲜调味的食材，可以加白胡椒粉，这样可以有增鲜提味的效果，所以，在放置黑胡椒和白胡椒的时候，一定要选择正确的 *** ，千万不要随随便便买。
最后，小编还提醒大家，无论我们在生活中使用黑胡椒还是白胡椒，使用后一定要保持密封，否则很容易受水分影响，会影响我们接下来的使用，也会影响食物的口感。以上，就是小编今天要分享的精彩内容，看完之后，觉得这篇文章对朋友们有参考价值，记得给小编一些赞扬或者关注，并且也可以收藏，把文章分享给更多的朋友和家人，也不知道的大家也可以在小编下面的评论区留言，参与讨论，谈谈你的观点和意见，谢谢你的支持。
黑胡椒和白胡椒一字之差，用途却截然相反，厨师：很多人不懂瞎用一、胡椒的历史传说
如果这辈子有机会穿越到唐朝，一定要带两斤胡椒回唐朝，因为在唐朝胡椒就是一个字：贵。胡椒是胡椒科，胡椒属，多年生，常绿热带藤本植物。胡椒原产自原产印度西高止山脉的热带雨林。胡椒在被引进之前，中国人在饮食上的调味主要是用花椒，茱萸，生姜。但是生姜容易上火，花椒的辣度几乎没有，茱萸还有略微的毒 *** ，所以胡椒便成了完美的调味料。
在唐朝胡椒绝对是地位和财富的象征，当年唐太宗要惩治专权的宰相元载，皇帝下令：“来人，给我抄了元载的家。”士兵来报共抄出八百石的胡椒也就是现在的 *** 吨，如果将这些胡椒换成钱，元载家怕是装都装不下。因此胡椒在明朝之前几乎可以当做金子使用，到了明朝皇帝一看，胡椒能当成钱，那还给大臣们发什么钱呢，直接发胡椒得了，因此大臣们每月领的俸禄都换成了胡椒。郑和下西洋的时候看见西洋都是胡椒，两眼放光，于是命令大家快快装船，能装多少是装多少，于是带回来的胡椒太多了，宫里顿顿吃胡椒，吃了足足五十年。明末开始，海南云南地区开始种植胡椒，因为产量多了慢慢的胡椒 *** 也就不那么贵了。
这个故事虽然讲的有些搞笑，一金二银三胡椒这个说法也同样说明了胡椒这一香料从古至今的地位都不可或缺。
二、黑白胡椒的区别
日常我们用的胡椒有白胡椒和黑胡椒之分。黑胡椒和白胡椒其实是同一种东西，都是同一棵树上结的。黑胡椒是带皮的，白胡椒是去皮的。
胡椒的青果带皮，没有长成熟还是青果的时候就把它摘下来，用开水烫一下直接暴晒，晒到皮皱皱巴巴但还是很紧实的时候，这就变成了黑胡椒。
等青果长成熟以后把它摘下来，先捂两天再用木棒捶打，除去果梗，挑选成熟的红色用水浸泡十天左右，反复清洗去掉外皮就是白胡椒了。晒得时候还要来回翻动，保证晒得均匀。
三、黑白胡椒的特点
我们日常吃的每种食物的皮和肉是互补，带皮和不带皮吃的时候差别还是很大的。因为黑胡椒是带皮的，白胡椒是不带皮的，所以它们的功效和作用也会有差别。
黑胡椒的香气比较浓烈而且比较霸道，适用于与油结合的食材烹调，煎烤炸的时候就要用到黑胡椒。黑胡椒带皮所以香气就很容易能快速的激发出来。 *** 常喜欢在煎牛排和鹅肝的时候用黑胡椒，锅里放一点油把黑胡椒放进去，就可以散发香味，快速的煎一下牛排就可以出锅了。因为黑胡椒香味激发的很快的这种 *** 质，所以也就适合你快速得处理食材。它遇到油能够马上释放出浓烈的香味，比如菜已经上桌的时候，你撒一些黑胡椒也能香味扑鼻，但是要注意是带油的菜品。撒在上边效果会比较好。
白胡椒没有带皮，它其实就是胡椒果子的内核。白胡椒光滑圆润，味道辛辣，但没有霸道的香气了。白胡椒很醇厚，有非常持久的后劲，吃到胃里就可以温暖我们的胃口。白胡椒适合做胡椒猪肚汤。猪肚洗干净以后抓一把白胡椒塞到猪肚里，放到锅里加冷水炖的时间久一点，炖两三个小时胡椒的味道就可以充分发挥出来，这道菜吃后特别能温暖我们的胃部。白胡椒适用于汤菜和调馅。羊肉汤里撒一些胡椒粉就不会那么容易上火。良 *** 的汤也要多用些胡椒粉，不至于胃寒。
四、胡椒的保存 *** 。
胡椒含有丰富的胡椒精油，不适合用塑料袋和塑料桶装，要用玻璃瓶子装。现用现磨。
五、黑胡椒和白胡椒该怎么做到更优质的挑选呢？
黑胡椒香味更浓，白胡椒辣味更浓。所以我们在选择上首先先闻一下气味，气味越浓烈的就 *** 胡椒品质好。
我国海南生产的胡椒品质比较好，但是市面上 *** 产的胡椒比较多，所以可以问问老板是哪里的胡椒。
胡椒还分原装货和水洗货，原装货是在产地直接加工晾晒成型的，香味和干度是更好的，所以颜色不太统一。水洗货为了让成品好看加入漂白东西让颜色做到统一，所以选购的时候也要看看颜色。
小编作为一个三十多年经销干货调料的实体店店主，对香料知识始终保持学习的态度，如果有朋友看到这篇文章感兴趣的话，希望可以加个关注。评论区分享心得。
调饺子馅，牢记“3加3不加”，鲜嫩多汁，荤素都能用，做啥馅都香“有才何须多开口，万般滋味肚中藏”，饺子 *** 了南北两方人的味蕾，被称为“ *** 美食”当之无愧，能一直沿传至今而经久不衰，靠的不仅是味美多滋，还有深厚的内涵以及美好的寓意，不管是“送客饺子迎客面”的习俗，还是“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法，都说明了饺子在生活中的地位，而饺子好不好吃的关键就在于调饺子馅。
调饺子馅可不是肉加料那么简单
调饺子馅说简单又需要点技巧，说难又是有手就会，关键就是看你想把馅调成什么样的？
是鲜嫩多汁，还是干柴有异味，我想大家都会选择前者，那好，如果你喜欢吃饺子又不怎么会调馅，那就认真往下看。
饺子是一道纪念“医圣”张仲景的传统美食，如今流传到大江南北，不仅是日常生活中的主食，还是各大传统节日的节日美食，因此包饺子也成了家常便饭的事，饺子好不好吃就看馅，馅好不好吃就看有没有掌握小窍门，这也是为什么有的人包饺子鲜香可口，有的人却干柴难咽，今天就把调饺子馅的小窍门分享给大家，牢记“3加3不加”，鲜嫩多汁，荤素都能用，做啥馅都香。
3不加
1.不加料酒
不加料酒怎么去腥？相信这是很多人想问的，料酒不是万能的，也不应该成为厨房小白调料去腥的“救命稻草”，因为料酒用不好可能会“翻车”，不仅没达到理想的效果，还会 *** 食材原有的鲜味。
料酒是怎样 *** 出来的？
料酒是以黄酒为原料，再添加其他香辛料 *** 而成，而黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的，所以料酒闻起来有一股酸味。
而料酒去腥原理就是利用所含的香辛料渗透入肉中，再由酒精挥发而带腥臭异味，这对一般烧肉炖鸡是有作用，但是饺子馅有一层面皮包裹着，酒精挥发携带的肉腥味无法带出，吃饺子时自然有一股怪味，因此料酒不能乱加。
2.不加香料粉
如今科技发达，厨房用的调料也是五花八门，哪怕你不会做菜，只要放对料，味道就不会差，一块火锅底料，一锅开水，就能做出一锅鲜香麻辣的火锅来涮菜，这也导致很多人潜意识认为放料越多越好吃。
真是如此吗？非也
料多并非好事，不仅会掩盖原食材的鲜味，还会形成一种复合的怪味，就像调饺子馅，本来馅料应该是 *** 味鲜的，结果加入十三香、五香粉这些香料分，不仅 *** 的 *** 味，还会有一股香料味，因为这些香料粉就是香料研磨而成的，用于一般的煮鱼炖肉还是可以的，但是饺子馅还是饺子不要加。
3.不加黑胡椒粉
胡椒粉是厨房常备的调料之一，不管是烧菜还是炖汤都少不了，就连调饺子馅也是用得到，因为胡椒粉有去腥增香、开胃解腻的作用，所以很多人喜欢调饺子馅加点胡椒粉进去。
加胡椒粉可以，但是不建议加黑胡椒粉
对胡椒粉稍微有点了解的人都知道，胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉，白胡椒粉是胡椒颗粒成熟后才采摘 *** 而成，而黑胡椒粉是未等胡椒颗粒长成熟就摘下 *** 成的，所以黑胡椒的辛辣味更浓，调饺子馅加黑胡椒粉肉馅煮熟后颜色会发乌，而且辛辣异味很重，不适合口味清淡的人吃，因此调饺子馅更好不要放黑胡椒粉。
3加
前面先介绍了“3不加”，接下来就是“3要加”，俗话说“百说不如一练”，今天就在 *** 作中为大家实际解说是那3要加。
1.首先做荤馅肯定是需要用肉的，做饺子馅更好选三肥七瘦的五花肉，瘦肉太多口感发柴，肥肉太多又太腻，只有肥瘦相宜，互补优缺点，这样调出来的肉馅才好吃，鲜香可口，不腻不柴。
2.现在生活水平提高了，科技发达了，很多人工干的活都给机器干了，可是有些事情机器做出来只有效率，没有温度，就像剁肉馅，机器打出来的，口感味道总感觉差点意思，而手工剁的味道就是好吃一些，这是因为手工剁出来的肉馅不会 *** 肉中组织，吃起来口感更好，所以做饺子馅建议还是剁为好。
3.剁好的肉沫放入碗中后，就要开始准备葱姜花椒水了，这是“3加”之一，葱姜花椒水用处有两种，其一就是利用姜葱花椒的辛香味增香去腥，这可比料酒更实用，其二就是肉馅需要打水进去才会鲜嫩多汁，一般一斤肉馅要加200g水。
做法也比较简单，锅中加水，放入大葱片、生姜片、花椒煮开关火，摊凉即可。
4.把葱姜花椒水煮好以后，就开始进入下一步调味，放入盐、鸡精、味精、白糖、白胡椒粉、生抽搅拌上劲，然后再把葱姜花椒水少量多次加入肉馅中，要让肉馅充分吸收水分，这样肉馅在煮的过程中就不会因为失去水分而干柴，最后加一个鸡蛋增加肉馅鲜味和嫩滑的口感。
在这里有一个知识点，大家看到了吗？加葱姜花椒水很多人都知道，但是知道加白糖的人就不多了，很多人以为白糖就是增甜剂。
其实白糖也是一味调料，它不仅能增加甜味，还能中和味道、增加鲜味、抑制酸味，缓和咸味以达到让人吃起来有回甜的效果，这也为什么酒店厨师擅长用糖的原因。
5.肉馅调好味后放在一边，再来熬制葱油，葱油熬制 *** 也很简单，先把锅烧热，加入适量的油，冷油放入香菜、胡萝卜、生姜、蒜、洋葱、花椒、八角小火慢慢熬制，只到所有食材焦黄干枯捞出沥油，葱油就熬制完成了。
葱油是一种复合香味油，有增香的作用，不管是炒菜，还是调馅都可以用，做出来美食香味浓郁，让人胃口大开，这也是今天分享调饺子馅窍门的“3加”之一。
6.葱油调好以后，就加入调好的肉馅中，加入葱油作用有两点，一是增加肉馅的香味，而且利用油的特 *** 锁住肉馅的水分，这样肉馅吃起来更加鲜嫩多汁。
7.最后就是可以加入我们自己喜欢吃的辅菜了，比如小葱、韭菜、白菜、大葱等都可以，喜欢吃什么，加入肉馅中搅拌均匀即可。
水墨话语
怎么样？看完这篇文章你有所收获吗？调饺子馅看似一件简单的事，但是要想做到口感、味道俱佳还是需要掌握一些小窍门了，现在正值冬天，就是要多吃一些高热量的食物来御寒，学会了这些调馅技巧，赶快为家人包上一顿饺子吧！
秋冬季节，男人该多吃的6种蔬菜，洋葱西蓝花上榜，建议了解好啦！以上就是今天的全部内容，人间烟火，风味长存，关注我，带你掌握更多美食 *** 小窍门，如果觉得这篇文章对你有用，欢迎点赞、收藏、转发，也可以在评论区分享您的心得。
老话说“女人能顶半边天”，可在很多家庭里，男人才是真正的“顶梁柱”，不但要顶着烈日出门辛苦工作赚钱，还要回到家中照顾妻子，管教孩子、辅导功课，伺候父母一样不能少，有担当的还要为家庭、家族规划长期的未来。
拿我自己来说，人到中年，上有老下有小，白日里辛勤工作，晚上回家还要写文章，拍 *** 做一些副业来养家糊口，真正属于自己的时间很少，全年无休，说起男人心中的苦，或许只有男人知道。
所以男人更应该有一个强健的好身体，才能精力充沛地为家庭做出贡献，在吃的上面别舍不得花钱，该吃点好的营养的就要多吃，除了肉类食物，一些适合男 *** 的蔬菜也要多吃。
秋冬季节，推荐给大家6种“男人该多吃的蔬菜排行榜”，洋葱西蓝花榜上有名，建议了解一下。
一、豇豆
李时珍在《本草纲目》中描写豇豆：“嫩时充菜，老来收子；和五脏，调营卫，生精髓”，总之不起眼的豇豆是一种擅长补益的蔬菜，记得多吃。
推荐菜谱：【鸡蛋炒豆角】
所需食材：豆角、鸡蛋、西红柿、蒜、生抽、淀粉、糖、盐、鸡精、香油。
1、豆角掐头去尾并摘去豆筋，切成一至两厘米左右的豆角段，放入盆中加清水放入一勺食盐浸泡10分钟。西红柿洗净切丁，蒜剥皮切成小蒜瓣，打两颗鸡蛋加少许盐炒熟盛出备用。
2、起锅烧油，油热放入蒜瓣煸香，香味出来后将豆角控水放入锅中翻炒，撒少许五香粉，炒约5分钟后把西红柿丁和鸡蛋倒入锅中翻炒。
3、取一个碗，倒入两勺生抽，加一勺干淀粉和少许清水，再放少许的盐、鸡精和糖拌匀成料汁，淋入锅中用大火翻炒，出锅前点上少许香油即可装盘。
二、洋葱
很多人都知道男 *** 多吃洋葱好，但不知道为什么好，其实主要是因为洋葱中含有“前列腺a”这种元素，另外也含有植物杀菌素，可以帮助增强体质。
推荐菜谱【凉拌洋葱】
所需食材：洋葱、鸡蛋、黄瓜、蒜、果醋、花椒粉、蜂蜜，盐、香油、鸡精。
1、洋葱剥去外皮后洗净切丝，黄瓜清洗干净后拍打切段，蒜剥皮切蒜末，取两颗鸡蛋打入碗中加少许食盐打散。
2、碗中放入切好的蒜末，加两勺蜂蜜、四勺果醋，再倒入少许的盐、鸡精、花椒粉和香油，拌匀后放一边备用。
3、起锅烧油，油热后用大火把鸡蛋炒熟，盛出放凉后倒入碗中，把切好的洋葱丝和黄瓜段也放入碗中，用筷子调拌均匀即可。
三、西蓝花
十字花科的西蓝花，维生素、矿物质含量全面丰富，被称为“蔬菜皇冠”，是很好的补益食品。
推荐菜谱：【西蓝花炒口蘑】
所需食材：西蓝花、口蘑、西红柿、生抽、蚝油、盐、鸡精。
1、西蓝花切去根部后掰成小朵，放水中清洗干净。煮锅中烧水，水沸倒入西蓝花焯水两分钟左右捞出。西红柿洗净剥皮切丁，大蒜剥皮切成蒜末备用。
2、口蘑放盆中接清水加一勺面粉浸泡五分钟，泡好后清洗干净对半切开。起锅加少许食用油，把切好的口蘑倒入锅中，炒至香味散发出来后盛入盘中备用。
3、重新起锅烧油，油热后把蒜末放入锅中煸香，把西蓝花和口蘑一同倒入锅中炒3分钟。把西红柿丁放入锅中翻炒，倒半碗清水，淋上两勺生抽和一勺蚝油，再放少许的盐和鸡精，炒匀后盖上锅盖焖5分钟即可出锅装盘。
四、山 ***
山 *** 属于 *** 食同源的补益佳品，被称为“小人参”，温润补益，可以一日三餐经常吃。
推荐菜谱：【山 *** 炒木耳】
所需食材：山 *** 、木耳、青椒、胡萝卜、大蒜、蚝油、酱油、盐、鸡精。
1、木耳提前一小时放入水中浸泡，戴上手套刮去山 *** 片，洗净之后把山 *** 切片泡入加了少许白醋的水中浸泡。
2、胡萝卜刮皮洗净后切成菱形片，青椒洗净去籽后也切片，大蒜剥皮后切成蒜片备用。木耳泡发后，锅中烧水把木耳倒入沸水中焯烫两分钟，焯好后捞出并控干水分。
3、起锅烧油，油热后倒入蒜片煸香，香味散发后把胡萝卜和青椒都倒入炒锅中，翻炒均匀至断生。
4、胡萝卜和青椒断生后，把木耳和山 *** 倒入锅中继续翻炒，加生抽、蚝油各一勺，再撒少许食盐和鸡精炒匀后即可出锅装盘。
五、菠菜
菠菜中的铁元素、叶酸较多，可以为肌肉合成提供不少的能量，帮助增加血气。
推荐菜谱：【菠菜炒猪肝】
所需食材：菠菜、猪肝、枸杞、蒜、姜。
1、菠菜切去老根清洗干净后切段，蒜剥皮拍扁，生姜去皮切丝，枸杞加水浸泡。猪肝洗净后切成薄片。
2、猪肝中放一勺料酒和姜丝，加适量的盐和胡椒粉拌匀，再放两勺淀粉，抓匀后腌10分钟。煮锅烧水，水开后加一勺盐和一勺油，倒入菠菜焯水20秒捞出控水。
3、起锅烧油，油温热后把猪肝倒入锅中，炒至猪肝变色、没血水，装盘备用。重新起锅加油，油热放蒜爆香，香味出来后倒入猪肝。
4、翻炒猪肝后，生抽、蚝油各放一勺，鸡精和胡椒粉也各放一调羹，最后放少许的盐和白糖炒匀。把菠菜和枸杞倒入锅内，翻炒20秒即可出锅装盘。
六、韭菜
韭菜，有个别称是“起阳草”，但韭菜偏热 *** ，植物纤维多不容易消化，注意不要吃过量了。
推荐菜谱：【烤韭菜】
所需食材：韭菜、蒜、花生碎、蜂蜜、黄豆酱、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、五香粉、白胡椒粉、盐。
1、把一头大蒜全部剥皮后放入搅拌机中搅打成蒜末。韭菜摘干净后用水反复冲洗几遍，将洗净的韭菜用竹签串起来。
2、搅好的蒜末倒入炒锅中，锅中加菜籽油，开小火慢炒，炒至有不少的小气泡冒出后，将油和蒜一同倒入碗中备用。
3、炸蒜的油碗中，放入两勺花生碎、一勺黄豆酱、一勺蜂蜜，辣椒粉和孜然粉则各放一调羹，五香粉、黑白胡椒粉则为半调羹，最后加少许食盐，搅拌均匀。
4、放过烤箱，或用平底锅，在锅中刷油，韭菜串上也刷一层油，开中小火慢烤，烤的中途把调好的腌料刷在韭菜上，韭菜两面各烤两分钟即可。
盘点生活中一字之差的调味品，很多人都用错，今天一次弄明白我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
在日常生活中，难免会遇到一些一字之差的调味品。很多人去超市，根本注意不到彼此的区别，甚至会认为它们是同一种东西。其实它们之间还是有很大区别的，今天就来盘点那些一字之差的调味品吧！
一、白醋VS白米醋
1、气味差异：白醋味道有点冲鼻， *** *** 有点强，很多人都会买回来当拖地的消毒液。而白米醋的味道要淡很多；
2、口感差异：白醋食用起来有种 *** 辣的味道，而白米醋闻起来酸味自然，食用后感觉酸味不是非常强烈；
3、原料差异：白醋是食用醋酸勾兑完成的，几乎用不上粮食。白米醋一般以大米、糯米以及谷糠为原料发酵而成；
4、营养差异：白醋主要突出的醋酸口感，营养方面并没有过多涉及。米醋因为原料是粮食，在 *** 过程中会保留很多营养成分。
二、料酒VS黄酒
1、颜色差异：料酒呈淡 *** ，黄酒呈深 *** ；
2、成分差异：料酒属于调和酒，主要用黄酒、花雕酒、有机酸类、酯类、醛类等等物质组合而成。黄酒是由谷物发酵而成的酿造酒；
3、使用差异：料酒的 *** 完全是为了烹饪，一般不能饮用。黄酒是饮用酒，也可以用来烹饪菜肴，只是去腥效果略差；
4、度数差异：料酒酒精含量在15度左右。黄酒的酒精含量在30度左右。
三、白胡椒粉VS黑胡椒粉
1、品种差异：虽说白胡椒和黑胡椒属于同一种植物，只是采摘的时机不同。黑胡椒是把未成熟的浆果带皮一起干制处理，白胡椒是把完全成熟的浆果去皮干制处理。
2、口感差异：相比之下黑胡椒粉的味道更为浓烈一点，辣味更足一点；
3、使用差异：在传统中餐中，白胡椒粉的使用频率更高，这和白胡椒粉的味道持久 *** 强有关，可以更好地去掉肉类、鱼类中的腥味。黑胡椒粉香味和辣味散发得快，但在高温时会散发更浓郁的香味，所以在烧烤和西餐方面，可以发挥更好的效果。
四、鸡精VS味精
1、 *** 差异：味精一般是通过小麦和玉米等富含淀粉的食物发酵得到的调味品，然后在发酵的过程中增加一定量的盐。鸡精简单点说是味精的二次加工产品，增加的鸡肉粉等调味料；
2、口感差异：味精就是为了提鲜，而鸡精的提鲜效果更好，还有一定的增 *** 效；
3、安全差异：味精和鸡精都是符合食品安全的调味品，相比之下鸡精添加了更多添加剂，对健康的影响相对更大一些。
其实类似的调味品还有很多很多，只要我们细心观察，就会发现它们之间的微妙差异，绝对会让你收获满满！
香辛料白胡椒在烹饪中的作用，与黑胡椒的区别，一字之差却大不同关注一下，我们一起共同成长吧！
在世界的各种美食中，香辛料无疑扮演着至关重要的角色。其中，白胡椒作为一种常见的香辛料，因其独特的味道和烹饪功能备受青睐。
接下来，给大家分享一下白胡椒在烹饪中的用量、白胡椒的挑选 *** 、白胡椒与黑胡椒的区别。
一、白胡椒的特点
白胡椒是一种源自东南亚的香辛料，由胡椒植物的果实制成。其特色在于其浓郁的辛辣味中带有微妙的芳香，能够为菜肴增添层次感和丰富 *** 。白胡椒的辛辣程度会因种植地和收获期的不同而有所变化，因此它可以根据不同的烹饪需求提供灵活的调味选择。
二、白胡椒的生长习惯
白胡椒的种植地主要分布在热带和 *** 带地区。它的生长需要充足的阳光和湿润的气候，且对土壤和温度也有一定的要求。一般来说，白胡椒的种植地应选择在排水良好、土壤肥沃的地方。
在种植过程中需要精心管理胡椒植株，包括定期修剪枝叶、保持土壤湿润度以及防治病虫害等。通常，白胡椒的成熟期在6月至8月之间，收获后的胡椒果实需要经过一系列的加工处理才能制成白胡椒成品。
三、白胡椒在烹饪中的作用
白胡椒的辛辣味道能够激发菜肴的香味，为食物增添丰富的口感。它适用于各种肉类、海鲜、蔬菜和沙拉的调味，也能够与各种香料如蒜、姜、葱等搭配使用，提升食物的整体风味。一般来说，作为提味增香的角色，白胡椒的用量相对于其他香辛料来说较为适中。在具体的烹饪过程中，可以根据以下原则来掌握白胡椒的用量：
1、烹饪肉类和海鲜时，可以先用较多的白胡椒进行腌制，用量一般在10克至20克之间，以增强辛辣口感和去除腥味。
2、烹饪蔬菜和其他食材时，白胡椒的用量可以相对减少，一般在5克至10克之间，以提供适度的辣味和香气。
3、在 *** 汤品或炖菜时，可以根据个人口味添加适量的白胡椒粉，一般在5克至15克之间。
四、白胡椒的挑选 ***
1、外观：优质的白胡椒颗粒饱满、颜色均匀，没有杂质或破损的痕迹。颜色过于暗淡或分布不均匀的白胡椒可能品质较差。
2、气味：优质的白胡椒具有浓郁而清新的辛辣香味，没有其他异味或过于刺鼻的气味。如果白胡椒的气味较弱或带有霉味、刺鼻气味，可能品质不佳。
3、口感：优质的白胡椒辛辣适中，口感醇厚且有一定的回甘。如果白胡椒口感过于辛辣或苦涩，或者口感不均匀，可能品质不够理想。
五、白胡椒与黑胡椒的区别
1、外观：黑胡椒颗粒表面呈黑色或深棕色，而白胡椒呈浅白色或淡 *** 。两者的大小和形状也有所不同，黑胡椒一般较大，表面粗糙有纹路，而白胡桃较小且表面光滑。
2、味道：黑胡桃的味道更加浓郁，带有一种独特的辣味和烟熏气息，而白胡椒则以辛辣味为主，同时带有一些微妙的芳香。
3、 *** *** ：黑胡椒和白胡椒在 *** 工艺上也有所不同。黑胡椒是通过将成熟的胡椒果实直接晾晒，并在不完全成熟的情况下进行烤制或蒸煮而成；而白胡椒则是先将成熟的胡椒果实进行水洗，去除果皮和果肉，然后再晾晒而成。
在选择使用黑胡椒或白胡椒时，需要根据具体的烹饪需求和口味进行调整。两者在烹饪中的灵活运用，能够为菜肴增添丰富的口感和味道。
六、总结
白胡椒作为香辛料中的一员，具有独特的辛辣味和芳香，广泛应用于各种烹饪场景。了解白胡椒的特点、生长习惯、在烹饪中的作用、用量以及与黑胡椒的区别，能够帮助我们更好地掌握白胡椒的使用技巧，为我们的菜肴增添丰富的味道和口感。无论是作为调味品还是烹饪技巧的一部分，白胡椒都是烹饪过程中的重要元素，让我们的食物更加美味和 *** 。
小编在线下经营了30多年干货调料 *** 生意，也经常与各大餐饮饭店合作，所也积累了很多经验，所以，关于香辛料，大家如果有什么问题的，可以在文章底下留言或者私信联系我，小编如果知道的话会一一回复的！
辣椒油里加白胡椒是什么梗？我们知道胡椒因为成熟的因素可以分白胡椒，黑胡椒，绿胡椒，红胡椒。日常用的最多的人白胡椒和黑胡椒。老百姓用的最多的是白胡椒，在餐馆酒店烧烤牛排店等会吃到黑胡椒的菜品，例如黑椒牛柳，黑胡椒牛排等等。
如果你经常注意辣椒油的配方时，会发现经常有胡椒的出现，例如下面配方：
看到上面用的白胡椒50克，那么这个白胡椒在这么使用是说什么梗？
白胡椒口感辛辣，香气不佳，如果因为增香加入不如加黑胡椒，黑胡椒的香气好于白胡椒。所以不是用来增香的。
那么这里的白胡椒是用来增加辛辣口感的吗，因为白胡椒确实有辛辣味。但是我任然觉得不是，因为这个配方辛辣香料不少，如果想增加辛辣口感为何不增加一些辣度高辣椒粉不更直接。
白胡椒有提鲜的功能，是不是用在这里给辣椒油提鲜的，那我就纳闷了为什么不用既便宜又直接的鸡精味精等。
利用白胡椒去腥，这个更不可能，用于凉皮的辣椒油有什么腥味！
想来想去不知结果和缘由，请你帮忙解答和解惑，谢谢！
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