机器剁饺子馅和手工剁的一样吗？两者区别大，以后知道怎么去剁饺子馅了！
现在科技发达了，劳动强度高和劳动密集型的产业，都可以利用机器来代替人工，让人们从繁重的体力劳动中解放出来，包饺子也不例外，不管是剁饺子馅，还是包饺子，都可以用机器来完成。虽然用机器剁饺子馅速度快，节省了人力和时间，但是手工剁的饺子馅始终比机器的要香些。
虽然手工剁的饺子馅和手工包的饺子更香、更好吃些，但是机器剁的饺子馅和机器包的饺子，却在市场上占有很大的份额，销量也远远超过手工剁的饺子馅和手工包的饺子。说明机器剁的饺子馅还是有很大的优势。两者的区别虽然是很大，但是在市场上都有各自不同的消费人群。
下面我把手工剁饺子馅和机器剁饺子馅的区别介绍一下，以后包饺子就知道该怎么去剁饺子馅了。
【手工剁饺子馅和机器剁饺子馅的区别】
一，产量和速度的区别
手工剁饺子馅和机器剁饺子馅，在产量和速度上来对 *** 话，肯定是机器占优势，机器一开动可以代替很多人同时工作，不仅产量高，速度还非常的快。
比如剁肉馅，就有各种大大小小的绞肉机来代替手工剁肉馅，大到可以一次剁上百斤的肉馅，属于工业化生产的设备，小到可以一次剁几十克的肉馅，属于家用的小型电器。无论大的绞肉机和小的绞肉机，都是用电带动电机来完成碎肉的工作，可比人工剁肉馅省力和省时间。
因此机器剁饺子馅永远都比手工剁饺子馅的产量高、速度快，如果大批量生产，就必须要用机器来剁饺子馅。
二，饺子馅味道的区别
机器剁饺子馅虽然比手工剁饺子馅产量高、速度快，但是剁出来的饺子馅味道却是不一样的，因为机器在快速运转的过程中， *** 了食材本身的结构，就造成了味道的变化，正是因为这细微的变化，所以机器剁出来的饺子馅没有手工剁的饺子馅吃起来更香。
为什么机器能代替手工，可有人包饺子却宁愿不用机器，还自己受累用手去剁饺子馅？就是因为手工剁出来的饺子馅比机器剁的饺子馅味道更好些，所以手工饺子不仅味道好， *** 还偏高。
因此手工剁的饺子馅比机器剁的饺子馅，味道会更好些，如果追求高品质的饺子，就用手工来剁饺子馅。
三，消费渠道的区别
用机器剁饺子馅一般是饺子加工厂，或者是追求速度的人群。手工剁饺子馅一般是家里包饺子，或者是追求味道更好的高档饺子馆。
比如超市里卖的速冻饺子为什么会这么便宜？正是因为全程机械化 *** 作，不仅饺子馅是用机器剁出来的，连包饺子也不用人工，都是用饺子机一次成型，这样不仅节约人力物力，还降低了成本，所以到消费者这里才能 *** 这么便宜。
同样是饺子，饺子馆里的饺子 *** 都偏高，就是因为不仅饺子馅是手工剁出来的，连饺子皮也是手工擀出来的，饺子也是手工一个个捏出来的，所以饺子馆里的饺子味道，比超市里的饺子会更好吃些。
因此机器剁的饺子馅产量高，味道一般，但 *** 便宜，消费渠道在商超。手工剁的饺子馅速度慢，味道好，消费渠道在饺子馆里。
四，消费人群的区别
机器剁的饺子馅虽然味道会差些，但是在追求速度的今天，消费人群还是非常多的。手工剁饺子馅虽然速度慢，但是味道会更好些，依然会有人选择用手工剁饺子馅，消费人群依然存在。
就像超市里的速冻饺子非常便宜，虽然有 *** 疑，但是却依然会有人疯抢。饺子馆里的饺子 *** 偏高，照样天天客人爆满。这是因为消费人群不一样，有人追求实惠，但有人却追寻好味道。
因此机器剁饺子馅和手工剁饺子馅，虽然产量速度和味道有很大区别，但是依然有众多消费人群，相互无法取代。
机器剁饺子馅和手工剁的一样吗？两者区别大，以后知道怎么去剁饺子馅了！
我是@做手工饺子馄饨的三姐，开了10多年饺子馄饨店，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。
原创不易，欢迎转发！
#橄享 *** 味 热烹更美味#包饺子（包含煎饺做法，馅料调法）北方人只要过节，饺子是必须滴！就连平时在外上班不能常回家儿女，只要说回家，妈妈牌的饺子也必定备好。饺子在我家更是常态，特别是老爹，带馅的东西都爱吃，那就做吧！这里同时介绍了煎饺做法以及各种馅料调法。
By 彭豆美食
用料- 猪肉 500克
- 普通面粉 500克
- 水 260克左右
- 白菜 多半颗
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 小葱 3根
- 盐 根据自家口味调整
- 料酒 半勺
- 花生油 适量
- 韭菜 一把
- 饺子调料（十三香） 适量
- 姜 适量
1、四个人的饺子准备面粉大约500克（大约能包50-60个大饺子），加温热水（水中适量放一点盐，我用大约1/3汤勺，加盐可以让面变得更有韧 *** ）搅拌成棉絮状。
2、把面揉好，盖好盖子，稍微饧放一会。这时刚揉好的面不用急于把面揉光滑，饧放以后面很容易就揉光滑了。
3、准备好调料，我用了金龙鱼的调和油，味达美的料酒，味极鲜和珍品蚝油。
4、开始准备白菜，我用了多半棵白菜，白菜前头叶子单独剁好，白菜邦我用擦床直接擦出来，加点盐沥出水分。
5、选新鲜的肥瘦相宜的肉洗净剁好，剁肉同时把葱姜放入，包白菜饺子我个人喜欢放一点木耳，这个如果想加，需要早早泡发。
6、把肉，葱姜提前加味极鲜，酱，料酒，油，饺子料搅拌入味，然后把洗净的韭菜切好备用。
7、把沥出水分的白菜先放入肉中，同时加盐，搅拌均匀，把切好的韭菜沫放入盆中，这时先不要拌馅，太嫩的韭菜等包之前再拌，这样韭菜能保持更好的状态。
8、这时面也基本饧好了，从盆中取出，放面板上揉好，然后分成四小块，每一块面团充分揉好，揉至面团表面光滑细腻为好。
9、四块面团分别放入盆中，盖盖子继续饧放5-10分钟，饧放时间长一点面好 *** 作，这时我们再把加了韭菜的饺子馅充分搅拌均匀。
10、取出一小块面团，直接分成两块（切记不要再揉面，这时揉面面会太有韧 *** ，不好 *** 作），分别搓成长条圆桶状，用刀切成小剂子。
11、每一个小剂子用手按成圆饼状，用擀面杖擀成圆形的饺子皮形状。
12、开始包饺子了。
13、饺子包好摆放在盖子上或者大盘子上。
14、为了节省时间，饺子快包完时，锅里已经准备烧开水了，水开后把饺子顺入锅中，开始煮饺子，开锅后稍微点入一点凉水，正常点两次水，水开后饺子全部浮起来就好了。
15、饺子可以开吃喽！可以自己配制自己喜欢的蘸料，我平时就是简单沾一点醋，吃的也是倍香！
16、娃在高中住校时，因为离校相对近一些，周日中午回来吃个午饭马上回学校（两周一大休，中间这周能回来吃个午饭），要求我给煎一些带回去和同学分享，平底煎锅备好，热锅加一点油，注意小火哈！饺子放入先把底部煎至微黄，加水大火烧开后慢慢转至小火。平时我做煎饺比这大，因为带学校小的吃起来方便，直接用饺子煎的。
17、锅内水快烧干时，喜欢有冰衣的，可以淋入一点淀粉水(淀粉与水的比例是1:10），当淀粉水快烧干时淋一点点油，这样出来的锅巴颜色更好一点。
18、煎饺出锅
19、个人觉得更好吃的饺子馅是黄瓜虾仁馅，家人自种的黄瓜消耗不完，我拿来包饺子，几根老黄瓜先把皮去掉，然后用擦床擦成丝，加一点盐，用筷子搅拌一下，大约20分钟左右把水分沥一下，黄瓜的水分超级多，我都沥两三遍，反正准备包饺子的工作也不是一会半会就准备好的，过15-20分钟再沥一次，等完全沥好，其他东西也准备好了，把提前泡好的木耳剁碎，韭菜切末，沥干水分的黄瓜丝重新剁碎，切了一点肉丁，重点是扒好虾肉，切成小丁，注意一定要品质新鲜的虾扒出的虾肉哦，加适量食用油，十三香，一点料酒，剁碎的葱姜，酱油，盐搅拌均匀，好吃的黄瓜虾仁馅就调好了。与黄瓜相配的肉不是重点，可以有，也可以没有，重头戏是新鲜的现剥的虾仁。
20、这是我最喜欢的黄瓜鲜虾仁水饺哦！
21、韭菜，鸡蛋，木耳，虾皮这种组合的馅在我家是常态，因为虾皮含钙量高， *** 补不如食补，虾皮在我家厨房利用率非常高，木耳泡好剁碎，鸡蛋炒好放凉，洗净的韭菜切沫，注意虾皮一定过油（锅内油烧热以后虾皮放入翻炒一下即可）
22、我们当地经典的三鲜馅饺子，韭菜，鸡蛋，虾仁，包饺子我喜欢加点木耳，基本所有的饺子馅，我都加木耳哦！这个根据自家喜好适当调整。
23、这一锅大煎饺，韭菜鸡蛋虾皮馅
24、牙口好的小伙子超级爱吃
25、今天做的小白菜猪肉馅虾皮馅，首先把小白菜清洗干净，用热水焯一遍用凉水过凉，纳净水分待用。
26、把纳净水分的小白菜切碎剁细，提前泡好的木耳剁碎，葱姜切沫，虾皮过一下热油，适量肉剁成肉沫，相对小白菜喜欢大油水，所以我今天肉放的多一点，然后加油，十三香，先搅拌均匀再加盐，生抽，搅拌均匀即可，我没有加味精哈！很鲜美
27、一定要新鲜的鲅鱼哦，去头去尾，然后从鱼背两边分开，去除鱼刺（忘记拍照片了，一斤重的鱼去头去尾够四五人吃）加上葱姜剁成鱼泥。
28、把鱼泥放入盆中加清水搅拌，一定顺一个方向搅拌，水需要慢慢加，让鱼泥充分吃水，可以过一会再加一点，水多一点鱼丸会更嫩，新手稍加一点，怕不成型，然后加入两个鸡蛋充分搅拌均匀，鸡蛋会让鱼丸子成型更好。（当地好多人喜欢加入肥猪肉，我觉得把鱼味道变淡了，我不加肥猪肉，有时会加一点五花肉）
29、把鸡蛋与鱼泥搅拌均匀，然后放入切好的韭菜末，鱼馅调好。
30、要想鱼饺好吃，看我包的 *** ，带汁水哦，这样饺子包起来有一定难度，但是只有这样带汁的包出来口感才是最棒的！包的时间先捏三点然后在逐一捏好。觉得馅太稀也可以加一点淀粉调整下。
31、好大的鱼饺子，一盒鱼馅包这种大饺子26个，沿海地区酒店的鱼馅饺子都是这种包法。
32、包出来饺子干湿度刚刚好，感觉鱼馅好鲜美！
33、偷个懒，直接用的成品馅来包饺子，先把鱼馅解冻，为了不洗盆，我直接在盒子里拌馅。
34、我加了一撮韭菜和一个鸡蛋，稍微一点点盐来调馅，馅稍微有点软，新手 *** 作有一定困难，下面加肉馅的是为新手准备的。
35、鱼馅没有水分吃起来会发干，有水分新手不好 *** 作，一盒500克鱼馅加150-200克肉馅，这样让肉馅充分吸收一下水分。
36、加了肉馅之后包饺子，新手也不怕。
37、今天包个正常状态的饺子，一盒鱼馅+200克肉包了40个左右。
38、这次包馅放的比较多一点，真鲜啊！
小贴士1.面要先揉好饧放，这样面会变得柔软好 *** 作。 2.白菜，黄瓜水分太大，一定注意先加盐沥水。
猪肉的营养功效1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾滋阴
猪肉 *** 平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利 *** 和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉的饮食禁忌1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。
2、服降压 *** 和降血脂 *** 时不宜多食。
3、禁忌食用猪油渣。
4、小儿不宜多食。
5、不宜在刚屠后煮食。
6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。
7、老人不宜多食瘦肉。
8、食用前不宜用热水浸泡。
9、在烧煮过程中忌加冷水。
10、不宜多食煎炸咸肉。
11、不宜多食加硝腌制之猪肉。
12、不宜多食午餐肉。
13、不宜多食肥肉。
14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。
15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。
16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。
17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用 *** ，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低 *** 对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。
古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角，会引起肚子痛。
18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物 *** *** 来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之 *** ，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。 *** 味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物 *** *** 讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
19、服磺胺类 *** 物时不宜多食。
20、与豆类同食易引起腹胀气滞。
21、猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
为什么饭店的水饺会鲜嫩多汁，面点师教你调馅的 *** ，太管用了本期导读：为什么饭店的水饺会鲜嫩多汁，面点师教你调馅的 *** ，太管用了
冬至就要到了，按照我们北方的传统是要吃饺子的，过去有句老话儿：好吃不过饺子！把饺子比喻成更好吃的食物，在过去的年代里，饺子扮演着极其重要的角色，直至今天饺子也是国人钟爱的一种食物，同时，饺子也赋予了我们团圆、吉祥的美好寓意，表达了人们对幸福生活的向往。
曾经，我们只有在春节的时候才能吃上一顿饺子，而现在我们可以随时随地包自己喜欢吃的水饺，放入自己爱吃的各种馅料，而饺子也是万物皆可包容，蔬菜、肉类都可以包入面皮里，捏成我们喜欢的样子，但有的时候，总感觉没有饭店的水饺那么鲜嫩多汁，尤其猪肉馅的饺子，（ *** 肉的馅料饺子下次单独分享）总是觉得干巴巴的，为什么饺子馆的猪肉馅水饺会那么鲜嫩呢？根据我管理厨房的多年经验，再加上我跟面点师的多次接触，面点师告诉我猪肉馅饺子调馅的 *** ，记住这“3放”原则，用来调制猪肉馅水饺，保证鲜嫩多汁还好吃，饺子特香！
调猪肉馅水饺的“3放”原则
1、料酒
料酒的作用是去除肉类的腥膻味，增加肉馅的香气，有利于咸味更充分地融入馅料中。料酒的成分里有花椒、大料、 *** 等香料和食用酒精，还有氨基酸和丙氨酸等物质，具有去异增香的作用。
尤其肉类食材，都要加入适量的料酒来去除腥膻异味。加料酒的方式有两种，一种是高温烹入，靠挥发作用来增香去异；一种是直接加入，如调制馅料、腌制肉类等一定要放入适量的料酒（或黄酒），使料酒渗透到肉类食物的组织内部，溶解微量的有机物质，从而使肉馅质地松懈，并且料酒中的氨基酸还能与糖结合成芳香醛，产生 *** 的香气。
因为酒精的沸点是78.4度，所以不存在肉馅调制时不放料酒的说法，这是一个误导！这其中有两点要注意的是，料酒不能过多放入，过量放入就会适得其反；第二使用品牌的料酒，去腥效果才明显。通常料酒的酒精度12度左右，介于10-15度之间，低于10度的料酒就不要购买了。其实这也是多少年来厨师传下来的经验，并不会出现有些朋友说饺子馅放入料酒发酸的情况，在此纠正一下！
2、葱姜水
第二种必放的佐料就是葱姜水，这也是厨师常用的 *** 。猪肉馅料的水饺在调馅时，大多要放入一定比例的葱姜水，猪肉馅结合葱姜的辛辣才能挥发出更好的香味，而葱姜又能抑制部分腥味，所以饺子馅好吃的一个关键点就是要放入适量的葱姜水，一般为500克猪肉馅放入25克左右的葱姜水。大部分人在调饺子馅时都会放入葱花和姜末，其实和葱姜水的目的是一样的，因为饺子馆里接待的客人有对葱姜忌口的，所以放入葱姜水也可以避免类似的尴尬。#美食#
3、老汤
第三个使饺子馅鲜嫩多汁的关键点就是加入老汤，汁水多的原理就是肉馅里打入了一定量的水分，而饺子馆里的肉馅都要澥入一定比例的老汤，再经过不断的搅拌，使肉馅吃进更多的水分，使猪肉纤维组织疏松有空隙，这样吃起来就会嫩滑多汁。#水饺#
往肉馅里加入老汤一定要少量多次加入，这样才能让肉馅的蛋白质以及肌肉纤维膨胀，吸收水分。瘦肉的吸收水分程度要比五花肉还要强，所以如果同等水分和重量的话，瘦肉需要搅打四次左右就可以完全吸收，而带肥肉的或五花肉则需要五到六次的搅打。
当然老汤要用放凉的老汤，500克肥三瘦七的猪肉馅可加入100克老汤，纯瘦肉馅料可加入150克到180克老汤，加入时需要顺时针不停地搅打，让肉馅充分吸收老汤的精华。最后需要说明的是葱姜水的用量也要计入总水量中，打好水的肉馅可以放入冰箱里冷藏1个小时左右，肉馅吃水的效果更佳。还要区分是否是纯干猪肉，如果是“注水猪肉”，加入老汤的量要酌情减少了，否则就会水分太多而澥汤了。
按照这三个原则，就可以 *** 出媲美厨师的水饺来，喜欢的感觉试试吧。
大家好，我是辉哥，感谢阅读！更感谢朋友们一如既往地支持和厚爱！欢迎对饺子的调馅 *** 提出更好的建议或意见，如果你也喜欢这篇文章，请转发给更多的朋友，您的支持永远是我前进的动力！码字不易，感谢支持！欢迎点赞！【原创内容 抄袭必究】
不会包饺子一定要看看，这样捏一下比饺子还好看这就是一篇简单粗暴的食谱~
【玫瑰煎饺】
材料准备：
肉馅300克、饺子皮30个、胡萝卜1根、
盐2克、生抽2勺、蛋清1个、老抽1勺、
蚝油1勺、香油适量、葱姜蒜末适量
*** *** ：
1.肉馅中加入生抽，老抽，蚝油，蛋清，盐，香油拌匀
2.胡萝卜擦丝
3.将胡萝卜丝拌入肉馅中
4.取5个饺子皮，依次排好
5.在中间放摆入肉馅，不要放太多。以免不好卷和熟后变形
6.对折。可以向上折也可以向下折
7.从一头卷起。在收尾处抹些水粘合
8.锅中放少许食用油，油稍热后放入玫瑰馅饼，底部稍金黄后，倒入半碗左右的水
9.盖上锅盖，小火煎至水干，再倒入半碗水，小火煎至水干，底部金黄，就熟了
这样包饺子是不是很简单？
冬至吃饺子，分享5种实用的饺子包法，随便学会一种，方便又吉祥时光荏苒，转眼间又快到冬至节气，在古时候有“冬至大如年”的说法，这一天北方每家每户即使再忙都会抽出时间做一锅热气腾腾的饺子，与家人围坐在一起感受节日的氛围。俗话说“饺子好吃不在褶”，很多人包饺子时会把注意力放在如何盘饺子馅上，却忽略了饺子的包法也同样重要。饺子包不好煮的时候很容易裂开、漏馅，不仅影响饺子的口感和味道，更影响饺子的美观，即使馅调得再好也是前功尽弃，尤其是在冬至这样传统节日中，更要包出有吉祥寓意的饺子造型。分享5种实用的饺子包法，随便学会一种，又快又方便。
一、【麦穗饺子】
麦穗饺子边缘褶皱形似麦穗，看起来饱满又美观，寓意五谷丰登，家里老一辈的人都比较喜欢包麦穗饺子。
1、饺子皮中放入适量的饺子馅，用左手的拇指和食指托着。
2、从中间往里推，捏出一个褶皱。
3、左手的拇指和食指交替捏褶，要注意的是下一个褶和上一个褶要捏在一起。
4、捏到头后将两边的面皮捏紧收口就可以了。
二、【月牙饺子】
月牙饺子包好后形似月牙，与麦穗饺子不同的是只有一边有褶皱，手法也很简单，喜欢的朋友可以试一试。
1、准备一张饺子皮，挑上已经盘好的饺子馅，用左手的拇指和食指轻轻地托着。
2、右手的食指和拇指将饺子右边的角捏在一起，右手的食指将面皮往里推，形成一个窝。
3、将这个窝与另一边的饺子皮捏在一起，如此反复多次，直至饺子皮全部捏在一起。
4、收口捏紧就可以了，要注意的是从饺子皮的一边推捏另一边即可。
三、【元宝饺子】
元宝饺子圆鼓鼓的，看起来很像一个元宝，富含美好的寓意，而且元宝饺子不需要捏出任何褶皱，简单一捏一挤就可以了。
1、饺子皮中放入适量的馅，四周大概留出三分之一的宽度。
2、饺子皮对折后，将顶部的饺子皮捏在一起。
3、用右手的拇指和食指将饺子皮轻轻地捏在一起。
4、左手的食指弯曲托着饺子边，两手交叉顺着饺子的形状用力挤压，这样便捏出了饱满的元宝型饺子。
四、【盒子饺子】
盒子饺子的包法，可以算得上最简单、且有褶皱的饺子包法了，即使没有 *** 饺子的小白，看几遍也能很快上手，而且造型也非常好看。
1、饺子皮上放入较多的馅料，对折后将饺子皮的顶部位置捏在一起。
2、右手食指将饺子皮两边中间的位置向饺子皮顶部推，这时饺子便会出现4个角。
3、用手分别将四个角的面皮捏在一起。
4、同一侧的两个角向里对折，捏紧，这样盒子饺子就做好了。
五、【马蹄饺子】
马蹄饺子与其他有棱有角的饺子不同，整体呈现出一个圆形貌似马蹄，马蹄饺子看似复杂，其实包法特别简单，不需要什么技术含量，又美观大方。
1、取适量的饺子馅放在饺子皮上，将饺子皮轻轻的对折，左手托着。
2、用右手的食指和拇指将对折后的饺子皮捏在一起。
3、这时的饺子成一个月牙状，轻轻地窝成一个圆形。
4、将两个角紧紧地捏在一起，这样圆鼓鼓的马蹄饺子就捏好了。
——老井说——
分享一个 *** 饺子皮的小技巧，在和面时可以在面粉中加入少量的盐和化开的猪油，然后少量多次地加入清水，直至面粉成絮状后继续用手团成团，面团要多揉一会，让猪油和盐充分与面粉融合，加入盐和猪油可以增加面团的筋 *** ，既可以使饺子在煮的时候不容易破皮，筋道味道也更香。
用这招包饺子很少出错，两个步骤一挤二捏，一点儿也不难！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c2e3odtib3n3ei3vv5gg","d *** ation":60.42,"width":854,"height":480,"file_size":5016906,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/35cc37365b1f49b4b5ad1c7662f19 *** 4","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":60.42,"file_size":4873851,"w":854,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":60.42,"file_size":3711562,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation":60.42,"file_size":4873845,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"9405a9f0baa6545b0a670fb1d1449677","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
一口一个的饺子，一点面粉都没用，皮子又滑又糯，轻松一拍就好！芋饺，以芋头为主要原料，再辅以红薯粉。我家的野生葛粉不少，而且还有清火的功效，我用它代替红薯粉，做的芋饺也是滑溜溜，好吃又有营养的。
【芋头葛粉饺子】 材料：小芋头，葛根粉适量，肉馅，香菇，生抽，盐，葱，清水
*** 过程： 1、小芋头刷洗干净，上锅蒸熟，用筷子轻松扎透就可以了；
2、晾凉后剥掉外皮；
3、野生葛根粉准备好，如果有料理机可以将其打成粉末状，如果没有，就用筛网来筛；更好用这种粗粗拉拉的葛根粉或者红薯粉，那种精加工过的粉太细，不适合放这里
4、芋头压成泥；
5、分次将葛根粉筛入芋泥中，用量主要还得看芋泥的稀稠程度；
6、每次都要用压泥器充分将葛根粉将芋泥混合均匀；
7、面团很干的时候，必须要用手来揉成团啦；
8、揪一小块，大概有鸡蛋黄大小的面团，入开水中煮两分钟；
9、将煮熟的面团放入大面团中，熟面团主要起到粘合的作用，包和煮的时候皮不会破；
10.、揉成面团，盖盖子饧饧再用；
11.、150克左右的肉馅，新鲜香菇洗净去根；
12.、肉馅中放入葱末、盐、生抽，适量凉水；
13.、搅拌均匀；
14.、香菇先横着片成片状，再切丝，再切末；
15、香菇入肉馅中，混合均匀，如果太干，再酌情加点儿水，和成饺子馅那样就可以了；
16、饧好的面团取一半，搓成细长条，另一半暂时不用的，盖盖子防止水分蒸发变干；
17、切成大小均匀的剂子；
18、取一个剂子，放在手掌上拍成饼状，再手指整形成圆饼状，不要太薄，放一点点馅在中间；
19、两片一捏合，成饺子状，跟捏饺子还不太一样噢，直接捏合，没有褶皱的；
20、这一半的芋头葛粉面团全部捏成小饺子了，我还捏了几个三角形的；
21、香菜、青蒜切末，和生抽、醋、盐、辣豆豉同入一碗中；
22、锅中的水烧开后，将芋头葛粉饺子入锅中，大火煮开，直到饺子全部浮出水面；
23、将饺子连汤一起舀入调料碗中，混合均匀，开吃喽！
24、滑溜溜，一口一个，吃着好舒服
教你饺子的这3种花式包法，慢动作，好看还煮不破，一看就学会
饺子呢，是我一直都特别爱吃的，我只要有空的时候，都喜欢包上一些饺子，将其放入到冰箱当中速冻，这样在自己特别忙的时候，就可以煮上一些饺子进行食用，搭配一小碗蘸料，就能让我吃得饱饱的。
自己在对饺子进行 *** 的时候，可以将其 *** 成多种的馅料，有肉馅的，有蔬菜馅的，有虾仁馅的，对于这些不同种类的饺子，你可以根据自己喜爱的口味，去对其进行准备，尤其是上班族，随时准备一些饺子，一定会为你节省很多时间的。
这不上个月包的饺子，又让我吃完了，今天又到市场中去买了一些食材，打算自己动手再做上一些饺子，对于饺子的 *** ，很多人都说包饺子，是最让人头疼的一个地方，如果你也这样认为的话，那么今天就让我来教教你。
在我这里有三种包饺子的 *** ，这三种 *** 呢，我都给大家说一说，你觉得哪一种 *** 对你更有用，你就学习一下，三种 *** 只要学会一种，就可以了。如果你的动手能力比较强的话，也可以都学一学。
1、首先准备好的肉馅，我们要取出一张饺子皮，然后往饺子皮中加入一些肉馅，自己在家包的饺子，肉馅可以多加入一些，这样饺子吃起来会更饱满。然后把饺子皮对折，并将其左边角右边角，再一次对折粘连在一起，一个元宝饺子就完成了。
2、第2种 *** ，主要针对圆形饺子皮的时候，对其进行使用，如果是正方形饺子皮的话，就不要采用这个 *** 。取一张饺子皮，往里面加入肉馅后，把饺子皮捏出三个对角，然后把这三个对角往里收紧，一个饺子就包好了。
3、第3种 *** 作 *** 呢，是我在家经常使用到的，饺子皮中加入肉馅以后，把饺子皮从中间对折，再分别向两边对折压紧，再用手收一下饺子的边缘，一个饺子就包好了，这样包出来的饺子特别紧实，熬煮的时候，是最不容易破皮的。
4、采用这三种方式包饺子的话，饺子皮的边缘，我们也可以用筷子抹上适量的清水，这样能让饺子皮的粘连度大大提高。三种手法都是非常好使的，每一种 *** 都有其独特的特点，需要自己多掌握。
温馨提示：
在包饺子的时候，如果你准备的面皮比较薄的话，往饺子中加入的肉馅要少加入一些，因为肉馅在熬煮时，是很容易膨胀的，容易把饺子煮破。包饺子是非常重要的，但是对肉馅的 *** 也是至关重要的，如果你不会 *** 肉馅的话，记得关注我，让我来教你做一做。
牛肉饺子好吃有诀窍，教你饭店不外传饺子馅配方，鲜嫩多汁超好吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、饺子源于古代的饺子。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。
2、 今天刘嫂就来分享一下“牛肉馅饺子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
牛肉、大葱、生姜、花椒、八角、生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、鸡蛋、面粉、食盐
4、面粉中少量多次放入凉水，揉成光滑面团，盖上盖子醒十分钟。大葱切丝，生姜切丝，放入碗中，再把八角掰碎放入碗中那个，再放入花椒、热水泡出香味
5、牛肉切小块放入料理机中打成泥装入碗中。碗中加入食盐、白糖、老抽、生抽、蚝油、白胡椒粉、朝一个方向搅拌均匀，再放入泡大料的水，搅拌上劲，这样牛肉更嫩滑
6、再打入一个鸡蛋搅匀、最后封上食用油，搅匀放入冰箱冷藏两个小时。大葱切葱末。放入冷藏好的牛肉中，搅拌均匀备用
7、面团醒好以后拿出放在案板上 *** 上劲，再揉成长条，摘成大小均匀的面剂子，上面撒上少许干面粉 *** 圆整，再把面剂子一个个压扁，用擀面杖擀成薄薄的面皮
8、再把调好的牛肉馅放入皮子中，再对折，一捏，一个漂亮又快的饺子就做好了。锅开后放入饺子，盖上锅盖大火烧开。烧开后放入一勺食盐，用勺子轻轻推动防止粘底。再加入凉水，这个动作重复三次，饺子飘起，饺子就熟了，就可以开吃了
9、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效
老刘目前已累计发布1700+条 *** 了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
饺子的家常简单包法有6种，最简单的一种包法小白一学都会。
1、最简单的半圆饺子：
饺子皮平铺在手心上，皮中心放入一勺饺子馅，将饺子皮对折，先捏紧饺子皮的中间点，再从中间均匀的移动捏紧饺子边缘至闭合，饺子就包好了。
2、家常普通水饺：
饺子皮平铺在手心上，皮中心放入一勺饺子馅，将饺子皮对折，先捏紧饺子皮的中间点，再捏上右边的顶头，注意，饺子面对面的内皮边缘捏到靠近中间点，外皮边缘多留出一些，分两次折叠捏紧闭合。最后再捏上左边的顶头，饺子面对面的内皮边缘捏到靠近中间点，外皮边缘多留出一些，分两次折叠捏紧闭合，饺子就包好了。
3、家常普通蒸饺：
饺子皮平铺在手心上，皮中心放入一勺饺子馅，将饺子皮对折，先捏紧饺子皮右边顶头，注意，饺子面对面的内皮边缘留短，外皮边缘留长，外皮依次折叠与内皮捏紧，最后收紧左边顶头闭合。
4、家常花边饺子：
饺子皮平铺在手心上，皮中心放入一勺饺子馅，将饺子皮对折，先捏紧饺子皮的中间点，再从中间均匀的移动两头捏紧饺子边缘，以折叠法捏出花边。
5、家常蛤蜊饺：
饺子皮平铺在手心上，皮中心放入一勺饺子馅，紧靠中间按住饺子皮的中间点，左边顶头皮推进去一小截，捏出两个角，再把两个角捏在一起闭合。右边一样。这个饺子关键在于两边要推进去一小截皮边。
6、家常懒人饺：
饺子皮平铺在手心上，皮中心放入一勺饺子馅，两边捏合的同时双手合拢挤向中间捏出个肚子并闭合。
包饺子没有什么难度，和面的面团不要硬，面和水的比例一般是100克面粉加水约50克。
