来源：新华网 科普中国-科学原理一点通
家有老人快关注 这样吃出免疫力最近，国内 *** 零星散发和局部 *** *** *** 交织叠加，洛阳市疾控中心发出健康提示，呼吁广大市民养成健康的生活方式，其中之一条就提到“合理饮食”。而合理饮食的意义，包括补充营养增强免疫力，那么老年人到底该如何通过日常饮食“吃出”免疫力？记者就此采访了我市营养专家。
■受访专家
田俊梅 洛阳市中心医院营养科副主任
01 老年人抵抗力差 要重视补充蛋白质
“免疫力其实就是咱们 *** 抵抗疾病和致病因素的能力，而营养是影响免疫力的关键因素。”田俊梅说，在各种营养物质中，蛋白质与机体免疫 *** 的关系尤为密切，老年人基础免疫力相对低下，抵抗力较差，所以更需要强调合理营养，重视补充蛋白质。
那么，在日常生活中，老年人到底该怎么吃才能保证摄入足够的蛋白质？
【营养师建议】
●公认的优质蛋白质是乳类、肉类、鱼类蛋白质和大豆蛋白质。
●按照中国居民膳食指南推荐的摄入量，如果每天平均摄入肉50克、鸡蛋1个、鱼50克、大豆25克、牛奶300克，就能保证身体所需的优质蛋白质的量。
【营养师提醒】
蛋白质的需求量也要因人而异，以上推荐是按照普通成年人的平均体重推荐的摄入量，如果体重较重，要适当增加摄入量。如果是肾病或痛风患者，需要控制蛋白质的摄入量，而营养 *** 或康复期病人，则应增加蛋白质摄入量。
02 平衡膳食补营养 记住优质蛋白质十佳食物排行榜
蛋类应该怎么吃？
2020年全民营养周期间发布的“优质蛋白质十佳食物”中，鸡蛋排名榜首，其他依次为：牛奶、鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉、大豆（干）。
鸡蛋营养素含量丰富，蛋白质含量在13%左右。那么鸡蛋到底该怎么吃才营养、健康？
【营养师建议】
●对健康人群来说，建议每天吃一个鸡蛋，蛋白蛋黄都要吃。
●煮、炒、煎、蒸等烹调 *** 都可以，蛋类在加工过程中营养素损失不多，但加工 *** 不当，会影响消化吸收和利用。
●煮蛋一般在水烧开后小火继续煮五六分钟即可，时间长了会使蛋白质过分凝固，影响消化吸收。
【营养师提醒】
不建议吃生鸡蛋，因为生鸡蛋的蛋白质成胶状， *** 不易消化吸收。
牛奶您喝对了吗？
【营养师建议】
●要想达到每天300克奶的摄入量，其实并不难。老年人每天吃早餐时，可以喝一杯牛奶（200毫升至 *** 毫升），在午饭加一杯酸奶（100毫升至125毫升）即可。
●乳糖不耐受的老人，可以首选酸奶或低乳糖奶。还有一个办法，就是少量多次，并与其他谷物食物同食，不空腹饮奶。
【营养师提醒】
一般来说，市面上销售的纯牛奶已经过高压灭菌，所以可直接饮用。
老人不爱吃肉怎么办？
肉类是优质蛋白质的重要来源之一，在“优质蛋白质十佳食物”中，肉类占据七席。那么，老年人吃肉该注意什么呢？
【营养师建议】
●高龄老人或者牙口不好的老人，可以将肉切成丝或者剁碎制成肉丸食用。
●不爱吃肉的老人，可适当增加豆制品和牛奶的摄入。常年吃素的老人，更好定期检查是否缺乏某种营养素，必要时可在医生指导下使用营养补充剂或营养强化食品。
●延伸问答
问：老年人需要吃蛋 *** 等保健品吗？
答：只要日常饮食能保证肉、蛋、奶、豆类食物的均衡摄入，是不必吃蛋 *** 这类保健品的。如果因为身体原因或饮食习惯等造成蛋白质摄入不足，可在营养师的指导下科学补充蛋白质。
问：海参、 *** 等真的营养价值高吗？
答：2020年全民营养周公布的优质蛋白质十佳食物排行榜中提到，研究表明，每100克 *** 中含蛋白质12.6克，每100克海参中含蛋白质16.5克，并不比大黄花鱼（17.7克）多， *** 、海参的其余营养成分与其他水产动物相比，也有高有低，所以，它们的营养价值并不像很多人认为得那么高。
作者：曾宇凌
来源： 洛阳晚报
*** 丝瓜汤，夏季清热泻火“好帮手”“春吃芽、夏吃瓜”，夏季是瓜类蔬菜盛产的季节，在各种瓜类蔬菜中，我最喜欢的就是丝瓜了。 丝瓜翠绿鲜嫩，清甜可口，不仅含水量很高，还富含矿物质和维生素，是夏天里清热泻火“好帮手”~ *** 是四大海味之首，营养价值极高，和丝瓜一起煮汤，鲜甜又清爽，简直是绝配。
By 千岛源茶油
用料- *** 6只
- 丝瓜 1根
- 千岛源茶油 少许
- 黑胡椒 1勺
- 盐 1勺
- 大蒜 1瓣
1、准备食材。
2、 *** 去壳去内脏切花刀、大蒜切片备用。
3、丝瓜去皮切滚刀块。
4、锅中倒入少许千岛源茶油烧热。
5、下大蒜片炒香。
6、加1L水，冷水下 *** 加一勺盐。水开后煮五分钟。
7、加丝瓜再煮五分钟。
8、出锅前加黑胡椒适量即可。
9、很简单吧？一道清热泻火的两人食“ *** 丝瓜汤”就完成啦，快做给你的家人吃吧~
小贴士千岛源茶油口感顺滑，味道清香，非常适合烹饪此类清淡的汤，不会抢夺食材的原汁原味。
*** 的营养功效1.提高免疫力
*** 肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活 *** 物质，实验表明，它能够提高免疫力， *** 癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫 *** 的作用。
2.调经润肠
*** 能双向 *** 调节血压，原因是 *** 能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。 *** 有调经、润燥利肠之效，可治 *** 不调、 *** 秘结等疾患。
3.促进生长发育
*** 含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4. *** 用价值
*** 的壳，中 *** 称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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*** 卖出白菜价 *** 的营养价值*** 一直都是海鲜中 *** 较高的，可是今年 *** 的 *** 下跌的非常厉害，平均一个才3元钱左右，这是近日福建的 *** 市场 *** 。
*** *** 为什么这么低，这还要追溯到2017年，因为那一年 *** 的 *** 很高，很多商家觉得有利可图，所以，买进了很多的 *** 幼苗，结果两年之后，导致了 *** 的产量过多，大于市场的需求，所以，导致了 *** 降低，这个 *** 跟白菜差不多，喜欢吃 *** 的朋友绝对是有口福了，现在猪肉的 *** 还是很高，那还不如多吃一点 *** ，既美味有有营养。
声明： *** 来源 *** ，如有侵权，敬请告知
*** 属于海洋小动物，属于海鲜贝类的食物。若干年前，普通人家是吃不到 *** 的，因为产量很少，近些年随着 *** 养殖业的发展，养殖的 *** 变多了，所以， *** 上老百姓也能吃得起，虽然不能成为家常便饭，但是宴请朋友、年节的餐桌上还是可以出现这种食物的，那人们为什么喜欢吃这样食物？以前是因为物以稀为贵，现在是因为它很有营养，那这种食物究竟有什么营养？我们一起来看一下。
*** 的营养价值
1、提升抵抗力和免疫力。在 *** 中有一种成分鲍灵素，这种成分可以帮助身体提升免疫力，可以 *** 癌细胞代谢的过程，但是不会 *** 正常的细胞，所以，这种食物对人的抵抗力提升有帮助。
2、养肾调节血压。研究发现 *** 对血压有双向调节的作用，对于高血压的病人，吃 *** 可以降低血压，对于一些低血压的人，吃 *** 可以帮助血压升高， *** 有养肾的功效，可以调节肾上腺素。
3、调经养阴。 *** 有调节 *** 的作用，可以缓解内分泌失调，女 *** 吃 *** 有滋阴的作用。
4、保护粘膜，促进生长发育。 *** 中含有大量的维生素，尤其是VA的含量很高，VA具有保护粘膜的作用，对保护我们的眼睛有很大的帮助，对我们胃肠粘膜也有很好的保护作用，VA也是儿童生长不能缺少的维生素，所以，儿童吃 *** 有助于生长。
吃 *** 的注意事项：
1、 *** 的内脏是含有 *** 的，人如果吃了之后会中毒，虽然不至于导致死亡，但是会引起皮肤的过敏反应。所以在吃 *** 的时候一定要将 *** 处理干净，把内脏扔掉。
2、患有痛风的患者不适合吃 *** ，因为海鲜类的食物含有大量的嘌呤，这些成分会导致尿酸的升高，会加重痛风，或者导致痛风复发。
3、感冒发烧的人不适合吃 *** 。
4、患有严重的皮肤病的患者不适合吃 *** 。
如何选择 *** ：
1、要挑选外形完整的 *** ，已经残缺的更好不要。
2、选择肉质比较厚的 *** 。
3、选择形状类似的，长的奇形怪状的 *** 不要选。
4、选择死亡时间短的，主要可以从色泽上去分辨，颜色越鲜亮就是死亡时间越短的 *** ，如果色泽暗淡，说明 *** 死亡的时间已经很长了。
*** 的营养价值大剖析*** 是名贵的“海珍品”之一，被誉为“海洋软黄金”，餐桌黄金，海珍至冠。
不同的 *** 营养价值其实都相差无几，只是品质，口感，外观不一。
营养价值可简单归纳以下几点：
1.提高免疫力
2..调经润肠（养阴，平肝，固肾，可调整肾上腺素分泌）
3.促进生长发育（维生素）
4.益精明目（滋阴清热，故而对青盲内障等症有效）
干鲍比鲜鲍的营养价值其实更高，因为只有足够品质的鲜鲍，才能用来 *** 成干鲍。
也就是说，相当于优胜劣汰，变成干鲍的，都是好鲍~
大可放心的吃干鲍，但鲜鲍却要保留几分注意，避免是坏鲍，或者是差鲍。
现在的 *** 加工工艺已经很成熟了，尤其是淡干鲍，世界更好的加工技艺，能有效保留 *** 的营养，也能升华 *** 的口感，像港台剧里那些鲍参翅肚，比好的话，多是吃的干鲍！
古书上， *** 是著名的中 *** 材——石决明，古书上又称“千里光”，有明目之效，因此得名。
*** 肉含蛋白质40%，肝醣33.7％，脂肪0.9％，大量高粱氨基酸。
食用 *** 过后体内的蛋白质也会转化为氨基酸，帮助消化蛋白质和 *** 吸收，反复良 *** 循环。
清热平肝，滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及发烧引起的手足痉挛、抽搐、其他炎症等。
*** 属于低胆固醇食品，且因维生素含量丰富，所以可预防心血管疾病。
维生素可保护皮肤健康，视力健康，增强 *** 免疫和促进发育。
*** 中“Se”（又称生命的火种）元素含量高于寻常海洋生物，并且营养成分全面，具有非常高的营养价值。
千金难买两头鲍，但是千金也难买身体健康， *** 之所以这么贵，肯定也是有它的道理，营养价值这块肯定就没的说~
*** 期间，还是得保重身体，多多裨益自己哦~
这么美味的养生 *** 汤都没吃过？你的人生不完整*** 的好处： 1.、提高免疫力 2、调经润肠 3、促进生长发育
By 海鸥-qho
用料- *** 5只
- 排骨 500克
- 莲子 100克
- 百合 50克
- 料酒 2勺
- 盐 少许
- 姜 2片
1、精选鲜活的优质东山 *** ，宰杀去除内脏，刷洗干净备用。
2、新鲜黑猪排骨，冷水下锅焯水，加姜片、料酒煮出血沫，捞出洗净沥干。
3、特选江西抚州优质广昌白莲和湖南龙山百合，提前2小时清水泡发。
4、一起放入炖锅，大火烧开转煲汤，慢炖2小时。
5、最后加入少许盐调味即可
6、一锅营养丰富、鲜美无 *** *** 排骨养生汤，色香味俱全，老少咸宜，就这样出锅了。欢迎品尝
小贴士注意： 1、痛风患者不宜 2、疾病时勿食 ***
*** 的营养功效1.提高免疫力
*** 肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活 *** 物质，实验表明，它能够提高免疫力， *** 癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫 *** 的作用。
2.调经润肠
*** 能双向 *** 调节血压，原因是 *** 能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。 *** 有调经、润燥利肠之效，可治 *** 不调、 *** 秘结等疾患。
3.促进生长发育
*** 含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4. *** 用价值
*** 的壳，中 *** 称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
*** 的这些知识，你了解吗？*** 富含蛋白质，还有更多的营养成分，例如钙、铁、碘和维生素A。 *** 能安神、补肾，调节肾上腺素的分泌，具有双向调节血压的作用。它也有滋补作用。
*** 的哪一部分不能食用？
当许多人吃 *** 时，他们习惯于在嘴里吃整个 *** 。您是否知道海鲜也有不能食用的“死角”，所以 *** 的哪些部位不能食用？
由于 *** *** 高昂，有些人不愿意除去 *** 的内脏，其实 *** 的内脏是不能食用的。 *** 的内脏含有光敏 *** ，它们是海藻叶绿素衍生物的分解产物，这种 *** 通常在春季在 *** 肝脏中积聚，并具有光化学活 *** 。如果有人吃了含有这种化合物的 *** ，然后暴露在阳光下，会引起皮肤发炎反应。
如何选择新鲜的 *** ？
首先，从外观上看， *** 壳的颜色是明亮的，没有寄生虫附着，肉是米色，浅棕色的，形状是椭圆形的，没有损坏，并且大小均匀。这样的 *** 更好吃。其次，你需要用手捏肉。好的 *** 肉丰富、丰满、柔软而富有弹 *** 。鲜活的 *** 碰触时会缩水，而那些僵硬的 *** 则死了，无法食用。
当您选择好了满意的 *** 时，需要在 *** *** 美食时先沿 *** 壳切肉。内部将有一些内部 *** ，需要将其移除。然后使用软刷清洁 *** 肉的表面，尤其是缝隙。 *** 可以用大蒜蒸，也可以用汤或粥蒸。整个 *** 可以用十字形刀切开，因此很容易烹饪和品尝。
*** 味道鲜美，具有很高的 *** 用价值，但并不是每个人都能品尝到。例如，患有痛风和高尿酸的人不应该吃 *** ，而只能喝少量汤。
蜗牛与鱼翅、于贝、 *** 并列为世界四大名菜，惊呆了蜗牛并不是生物学上一个分类的名称，一般是指腹足纲的陆生所有种类。一般西方语言中不区分水生的螺类和陆生的蜗牛，汉语中蜗牛只指陆生种类,而广义的蜗牛还包括巨盾蛞蝓。蜗牛是一种包括许多不同科、属的动物。取食植物，产卵于土中或者树上。在热带岛屿比较常见，但有的也生存在寒冷地区。树栖种类的色泽鲜艳，而地栖的通常几种接近的颜色，一般有条纹。非洲的水晶螺属体型更大，多超过20公分。欧洲的大蜗牛属的几个种常作佳肴，尤其在法国。蜗牛是陆地上最常见的软体动物，其具有很高的食用和 *** 用价值。
蜗牛与鱼翅、于贝、 *** 并列为世界四大名菜，内含20多种氨基酸和10多种微量元素及丰富的蜗牛酶、SOD等，其中蛋白质含量分别比甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋高1个、10个、3个和6个百分点，而脂肪的含量仅为甲鱼、猪肉、牛肉和鸡蛋的1/18、1/272、1/ *** 和1/70；每克蜗牛肉含硒量有0.45μg，为茶叶的4.5倍。从市场容量看，由于蜗牛食品符合天然化、野味化、营养化、保健化新潮流，国内外市场广阔，国际市场目前蜗牛制品年需求量约40万t，仅美国一年就需进口30亿美元蜗牛。市场 *** 也很高，蜗牛冻肉纽约出厂价相当于人民币362.39元/kg，以6只蜗牛为原料的一盘菜肴售价高达18美元，法国、西班牙等地鲜活蜗牛每公斤 *** 相当于人民币116.11元。我们已签订的出口白玉蜗牛罐头 *** 也达到每吨9000～1.4万美元。白玉蜗牛是我国批量选育的新品种，肉质细嫩、雪白、个体大，在国际市场上将会有更强的竞争力。近几年，国内已开发了以蜗牛为主要原料的保健食品系列、生化 *** 品系列、复合营养饮料系列、化妆品系列、山珍野味罐头、冻肉系列等新产品，有几种治疗气管炎、前列腺炎等疾病的蜗牛 *** 品将批量生产。由蜗牛分泌液（物）还能提炼加工天然营养霜。
蜗牛是一种食用、 *** 用和保健价值都很高的陆生类软体动物，其食用和 *** 用历史已经有二千多年。在国外，蜗牛是世界七种走俏野味之一，列国际上四大名菜（蜗牛、 *** 、干贝、鱼翅）之首。在法国有“法式大菜”之誉，在欧美等国的圣诞节中，几乎到了没有蜗牛不过节的地步。近年，中国沿海 *** 城市悄悄兴起食蜗牛热，每逢节假日，市场上的蜗牛都会脱销。 *** *** 生前曾品尝过蜗牛菜，他称赞说：“蜗牛菜弥补了国内一项空白，要很好地发展。”
蜗牛在国际上享有“软黄金”美誉。它的肉嫩味美，营养丰富。据测定，每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种 *** 所需要的营养素，是一种高蛋白、低脂肪食品。蜗牛 *** 寒、味咸。有清热、消肿、解毒、利尿、平喘、软坚等功能。对糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴结核、疮痛、痔疮、蜈蚣咬伤等疾病有一定疗效，因此被食家誉为美味珍馐，保健佳品。
本文章由头条百科用户小憨收纳机、用户2149794967371参与编辑。
*** ：又贵又营养？听说还能抗癌？慢病人群能吃吗？ *** 如何？*** 肉质丰满，味道鲜美；
同时 *** 高昂，常是高档宴会的主角。
也常给人"营养价值高"的印象，
所谓"一口 *** 一口金"，靠谱吗？
*** 的营养价值究竟如何？为啥那么贵？
常见的慢病人群适宜吃吗？
今天，我们就来聊一聊—— *** 。
导语：春天遇到它，我从不手软，比猪肉营养，比鱼肉鲜，补而不燥，不懂吃真可惜！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
俗语说“一年之计在于春”，春天是一年的开始，也是养生的更佳阶段。春风送暖，乍暖还寒，春天的气候从寒逐渐变暖， *** 阳气萌动、新陈代谢加快，此时的养生如同程序的启动阶段，程序启动的顺利才能正常运行，所以春季养生十分重要！要吃一些有助于阳气升发的食物，忌食大辛大热的食物，滋补身体要以清补、柔补、平补为原则，既要养阳补阳，但也要温和。
春天正是海鲜肥嫩的时候，这时的海鲜营养丰富，好吃还不贵，每到这时，街头巷尾的小海鲜摊子便又多了起来，下班路过的人们都不忘买上几样，回家简单一蒸一炒就是一盘下酒的硬菜。而春季的 *** 是营养价值非常高的滋补佳品， *** 素有海中软黄金的美称，位居“鲍、参、翅、肚”四大海味之首，是极其珍贵的海鲜。
*** 不仅营养鲜美，而且肉质饱满有弹 *** ，吃起来口感非常特别，香而不腻。 *** 富含丰富的球蛋白和二十多种氨基酸，蛋白质含量非常高，每100克 *** 肉中含有蛋白质23.4克。有着固肾调经、润燥利肠、养阴平肝等功效，是非常适合女 *** 食用的滋补佳品，有利于调节 *** 不调，而且补而不燥，吃多了也不必担心容易上火。春天遇到它，我从不手软，比猪肉营养，比鱼肉鲜，随手一炒特香！昨天下班时看到单位门口有卖小 *** 的，三十一斤，我便随手买了一斤，倒也不贵，一斤有三十多个呢，下面我就分享一下小 *** 的好吃做法：
1.先用勺子将小 *** 肉和 *** 壳分离，去掉 *** 后面绿色的内脏部分不要，再用干净的牙刷仔细将 *** 肉刷洗干净备用；然后取一段大葱切葱段备用，适量姜切末备用。
2.起锅加水，烧至60度左右后关火，放入清洗干净的小 *** 烫一下，大约浸烫2分钟后捞出小 *** 肉过凉水，并沥干水分备用。目的是为了给小 *** 肉去腥，另外，小 *** 的口感也会更好。这一步注意水温不可过高，否则小 *** 肉会煮老，反而影响口感。
3.起锅加油，油温5成热时放入葱段和姜末翻炒，煸香后放入小 *** 肉继续翻炒，翻炒片刻后加入一勺黄豆酱，继续炒出酱香味后再加入少许食盐、适量的海鲜酱油、一勺白糖、少许米醋和料酒，然后翻炒均匀后关火，出锅装盘即可。
这样炒出的小 *** 肉又鲜又嫩又入味，鲜美又解馋！女人春天不要错过这道菜，随手一炒就特香，滋阴润燥，营养好吃还不上火。我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
